Рецепта за супа с морски дарове: много здравословна, вкусна и задоволителна. Супа с морски дарове Бърза супа с морски дарове

Морските дарове винаги са необичайни, включват използването на зеленчуци, както и обитатели на моретата и океаните, които ще добавят невероятен аромат и уникален вкус към ястието. Често съставът включва сметана и различни корени, които при разбиване (и подобен метод често се използва за такива ястия) правят течността по-нежна и кремообразна. Ето няколко съществуващи опции.

Испански вариант на рецепта

Домати, чушки и картофи, обелете и нарежете на малки парчета, 2 съставки ще бъдат достатъчни. Нарежете лука и няколко скилидки чесън и запържете до златисто кафяво, добавете малко червен пипер. Добавете всички зеленчуци без грудките и оставете да къкри до готовност на чушките. Разбийте съставките в блендер, върнете ги в уока и залейте с литър бульон (рибен или поне пилешки). Измийте скаридите (150 грама) и заедно с парче филе от бяла риба прехвърлете в течността, добавете чисти черупки с миди и гответе на малък огън и оставете да къкри до готовност на филето. Отделно сварете картофите, добавете цялата смес от тигана, добавете дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и щипка шафран. Оставете на слаб огън за 10 минути. Сервирайте веднага с бисквити или пресен хляб.

Супа от морски дарове. Рецепта от Норвегия

Сварете филето от сьомга до омекване, като добавите малко корен от целина или магданоз. След това извадете рибата, прецедете течността и я сложете отново на котлона. Настържете три топени сирена и малко по малко ги сложете в горещ тиган. Обелете картофите (няколко парчета), лука и морковите. Нарежете първата съставка на кубчета и добавете към бульона, останалите съставки нарежете и запържете до златисто кафяво. Рецептата за супа с морски дарове е доста проста; размразете скариди, миди, калмари, октопод (можете да използвате и други съставки) и ги поставете в загрят уок. След 7 - 10 минути ги отцедете от водата и добавете накълцания лук (необходими са ви общо два), запържете добре с добавка на любимите си подправки или билки. Няколко минути преди края на готвенето добавете парчета варена сьомга, дафин, бахар и черен пипер със сол. Прехвърлете съставките в тенджера и задушете малко, можете да добавите кубчета сладък пипер и задължително магданоз. Сервирайте с крутони или крутони.

Мисо - супа от морски дарове

В допълнение към обитателите на океана, това първо ястие съдържа юфка, приготвена от боб. Въпреки това, няма нищо трудно в подготовката. Необходимо е да се готви специален бульон на базата на сушени аншоа и водорасли, получената течност ще се нарича даши. Трябва да го сварите (два литра са достатъчни), да добавите нарязано на кубчета тофу (не повече от 250 грама) и 100 грама нарязани водорасли. Добавете миди, скариди, октопод и други представители на океанските дълбини. Варете 7 минути и изключете котлона. Вземете чаша бульон, разредете в него 200 грама мисо паста и върнете сместа в тигана. Загрейте добре съда, но не го довеждайте до кипене. Можете да сервирате.

Заключение

Рецептата за супа с морски дарове може да се приготви както с една съставка, така и с няколко. В края на готвенето можете да го разредете с малко количество сметана или, както в норвежката версия, да добавите топено сирене за пикантност.

Доскоро супата с морски дарове се смяташе за гурме ястие, което можеше да се намери само в менютата на скъпите ресторанти. С появата на достъпни замразени морски дарове по тегло, все повече и повече домакини се опитват да приготвят такава супа у дома. Освен необичайния си и много наситен вкус, супата от морски дарове е известна с бързината си на приготвяне, тъй като основната съставка не изисква допълнителна обработка и морските дарове са напълно готови само за няколко минути във вряща вода.

Не забравяйте, че морските дарове са доста алергични. Този факт трябва да се има предвид при приготвянето на тази супа за семеен кръг, където има хора, страдащи от алергични реакции, както и малки деца и жени, които кърмят.

Основната съставка на супата са морски дарове, но не обичайната риба, а миди, малки октоподи, скариди и калмари. Най-често в магазините можете да намерите замразени асорти от морски дарове, които са идеални за приготвяне на първото ястие. Не се страхувайте, че в една опаковка се смесват няколко вида морски дарове, в крайна сметка компонентите на този асортимент ще се допълват перфектно по вкус и аромат. Ако гледката на пипалата на октопода в готовото ястие предизвиква ужас и вкусът на мидите не ви харесва, можете просто да ги изключите от асортимента от морски дарове, вкусът на готовото ястие във всеки случай ще бъде невероятен.

За тези, които принципно не използват замразени храни, а също и за ускоряване на приготвянето на ястието, можем да препоръчаме морски коктейли в саламура, те се добавят в самия край на готвенето. Ако желаете, можете да добавите самата саламура от морски дарове към супата, тогава ястието ще се окаже с приятен солен морски вкус.

На рафтовете на магазините можете да намерите морски дарове в масло с добавка на различни билки и подправки. Такива коктейли от морски дарове са по-малко желани за готвене. Поради голямото количество масло, в което са мариновани морските дарове, супата се оказва много мазна и доста калорична.

Как се готви супа с морски дарове - 15 разновидности

Най-деликатната и много ароматна кремообразна супа от морски дарове ще бъде лека, задоволителна вечеря за цялото семейство.

съставки:

Морски дарове - 100 грама
Сьомга - 160 грама
Бяло вино - 50 грама
сметана - 30 милилитра
Моркови - 20 грама
Праз - 20 грама
Целина - 20 грама
Чесън - 1 скилидка
Пармезан - 30 грама
Рибен или месен бульон - 150 милилитра

Приготвяне:

Хвърлете едро нарязани парчета сьомга във врящия бульон; докато рибата се готви, можете да я запържите. За да направите това, запържете ситно нарязаните моркови заедно с морски дарове, праз, целина и чесън, докато омекнат, около пет минути. Залейте печеното с бяло вино и изчакайте три минути алкохолът да се изпари. Изсипете сметаната в печеното, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре. Към готовата сьомга добавете запържена сьомга и настърган пармезан и оставете супата да поври още три минути.

За любителите на пикантното тази супа ще бъде божи дар, а благодарение на лютите чушки и сушения чесън вкусът на морските дарове ще се разкрие от нова страна.

съставки:

Коктейл от морски дарове - 250 грама
Ориз - 100 грама
Домати - 100 грама
Картофи - 100 грама
Моркови - 50 грама
Лимонов сок - 50 милилитра
Соев сос - 10 милилитра
Вода - 1 литър
Люта чушка - 1 бр
Подправки - сушен чесън, сол

Приготвяне:

Във вряща вода се слагат нарязаните моркови, картофи, чесън и измит ориз. Посолява се. Гответе до готовност на зеленчуците и зърнените храни за 20 минути. След това нарежете доматите и лютите чушки на ситно и ги добавете към супата. След това добавете лимонов сок, соев сос и морски дарове. Гответе още 20 минути. Пет минути преди готовност овкусете супата със сух чесън. Можете да украсите готовото ястие с магданоз, зелен лук и миди.

Лека и освежаваща супа от морски дарове, която ще Ви помогне да останете енергични и в добро настроение през целия ден!

съставки:

Морски дарове - 500 грама
Домати в собствен сок - 1 консерва
Лук - 1 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Моркови - 1 бр
Целина - 5 стръка
Картофи - 3 бр
Подправки - мащерка, джоджен, сол. пипер

Приготвяне:

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло. След това настържете морковите, нарежете целината и чесъна и ги изпратете да се запържат с лука. Доматите се обелват и се смилат в блендер. Нарежете картофите. Изсипете литър вряща вода в тигана, добавете полученото пържене, домати със сок и картофи. Гответе до готовност на картофите за около двадесет минути. Добавете размразени морски дарове към супата. Овкусете супата с подправките и варете още 5-7 минути.

Ако нямате блендер под ръка, можете просто да настържете доматите на едро ренде, като първо ги освободите от кожата.

Тази супа наистина може да ви замае главата, но не заради виното в състава й, а заради вкусните аромати, които се носят из кухнята по време на нейното приготвяне.

съставки:

Асорти от морски дарове - 700 грама
Целина - 200 грама
Лук - 1 бр
Доматено пюре - 200 грама
Картофи - 2 бр
Моркови - 1 бр
Корен от магданоз - 1 бр
Черен пипер - 50 грама
Сухо бяло вино - 100 милилитра
Сол пипер

Приготвяне:

Нарежете лука, морковите, целината и корена магданоз, добавете вода и оставете да се готви на среден огън за 45 минути. Извадете зеленчуците от получения зеленчуков бульон и го подправете с размразени морски дарове, които оставяме да се варят още 40 минути. Запържете чушките с лук и доматено пюре за 10 минути. Към морските дарове добавете пържени морски дарове, нарязани картофи, сол, черен пипер и вино. Продължете да варите супата 40 минути. В самия край на готвенето трябва да добавите чаена лъжичка винен оцет. Преди сервиране на супата трябва да се даде време да се вари.

Тази супа получи името си заради подобни принципи на сервиране на готовото ястие и ако сте доволни от традиционния лагман, това ястие определено няма да ви разочарова.

съставки:

Сьомга - 200 грама
Скариди - 200 грама
Картофи - 4 бр
Моркови - 1 бр
Лук - ½ лук
Юфка - 100 грама
Подправки - сол, черен пипер, копър, дафинов лист

Приготвяне:

Напълнете тигана с три литра вода и го поставете на огън. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера да се варят. В малка тенджера сварете скаридите в подсолена вода с добавка на копър - след като заври, варете 5 минути. Правим запържване от наситнен лук и настъргани моркови. Поставете печеното върху картофите, поръсете с подправки и добавете соев сос. Отстраняваме черупките от готовите скариди, нарязваме сьомгата на малки квадратчета и слагаме морските дарове в супата. Варете ястието още 10 минути. Докато супата се готви, пригответе любимите си фиде. Готовото ястие се сервира по следния начин: на дъното на чинията се нареждат фидето, отгоре се нарежда супената основа и всичко се залива с бульона.

Супер диетична супа, много лесна за приготвяне и изискваща минимум време.

съставки:

Асорти от замразени морски дарове - 1 пакет
Лук - 1 бр
Моркови - 1 бр
Целина - 1 стрък
Карфиол - 1 глава
Сол пипер

Приготвяне:

Размразете морски дарове. Нарежете лука, целината, нарежете морковите и запържете зеленчуците. Карфиолът се разделя на съцветия и при необходимост се нарязва. Поставете морски дарове, печено и карфиол във вряща вода. Сол и черен пипер. Гответе до готовност за 25-30 минути.

Невъзможно е да си представим обичайната ни диета без супи със сирене, но за да я разнообразите, можете да приготвите това вкусно ястие!

съставки:

Морски дарове - 500 грама
Картофи - 3 бр
Лук - 1 бр
Моркови - 1 бр
Целина - 2 стръка
Топено сирене - 250 грама
Сол пипер
Зелените за украса

Приготвяне:

От нарязан лук, целина и настъргани моркови ще направим супа за супа. Нарежете картофите на кубчета. Поставете сиренето във вряща вода и изчакайте да се разтвори напълно. Посолете бульона. Добавят се картофите и се запържват. Гответе 15 минути, след това пипер. Добавете морски дарове към почти готовата супа и продължете да готвите 7 минути. Варената супа може да бъде украсена с пресни билки.

За тази супа е по-добре да изберете сирене, което се разтваря добре във вода - Prezident, Viola, Hohland и т.н. Изберете класически кремообразен вкус или такъв с вкус на скариди.

Необичайна комбинация от морски дарове и гъби е доста рядка в рецептите, но това ястие може да удиви с хармоничния си вкус и деликатна текстура.

съставки:

Скариди - 200 грама
Картофи - 2 бр
Праз - 1 стрък
Моркови - 1 бр
Шампиньони - 400 грама
Топено сирене - 400 грама
Магданоз - 1 връзка
Подправки - сол, черен пипер, индийско орехче

Приготвяне:

Празът и шампиньоните се нарязват наситно и се запържват в сгорещен тиган с олио. Добавете обелени скариди. Продължете да пържите три минути. Поставете печеното във вряща вода. Нарежете картофите и морковите на кубчета. Потопете зеленчуците в супата. Сол, черен пипер, добавете индийско орехче. След 15 минути добавете топено сирене към супата и изчакайте да се разтвори напълно, средно 5-10 минути. Украсете готовото ястие с пресни билки.

Морските дарове в тази супа са просто извън мащаба, защото освен морски дарове, тя включва и морски водорасли. Ястието се оказва не само вкусно, но и здравословно.

съставки:

Морски дарове - 400 грама
Морско зеле - 400 грама
Ориз - 100 грама
Варени яйца - 2 бр
Лук - 1 бр
Соев сос - 3 супени лъжици
Чесън - 4 скилидки

Приготвяне:

Измийте водораслите и ги нарежете на средни парчета. Нарежете яйцата на колелца. Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно. Поставете ориза във вряща вода и го оставете да вари 20 минути. Към готовия ориз добавете морски дарове, водорасли, яйца, лук, чесън и соев сос. Оставете ястието да поври още 5-7 минути. Супата трябва да престои 30 минути преди употреба.

Дори на обичайното гаспачо може да се придаде нотка изтънченост с помощта на морски дарове! Тази супа е идеална както за горещите летни дни, така и за празненства.

съставки:

Скариди - 500 грама
Лук - половин глава
Домати - 6 бр
Краставица - 1 бр
Бел пипер - 2 броя
Доматен сок - чаша и половина
Винен оцет - 2 супени лъжици
Подправки

Приготвяне:

Запържете скаридите от двете страни за три минути. Смелете в блендер лука, доматите, краставиците и чушките. Смесете полученото пюре с доматения сок, оцета и подправките по ваш вкус. Гарнирайте готовата супа със запържени скариди.

Оптималната супа за всеки бюджет и вкусови предпочитания, не съдържа скъпи продукти и се приготвя наистина много бързо.

съставки:

Замразени морски дарове - 500 грама
Всяко рибно филе - 300 грама
Ориз - 100 грама
Лук - 150 грама
Чесън - 3 скилидки
Сол пипер

Приготвяне:

Сварете ориза до готовност. Нарежете лука и рибата, запържете тези продукти. Поставете готовите пържени морски дарове във вряща вода и гответе за 2-3 минути. Добавете ориза към супата и продължете да готвите още няколко минути. В края на готвенето добавете към супата чесън, прекаран през преса.

Разбира се, тази рецепта може да се счита за кулинарен шедьовър, защото такава успешна комбинация от продукти все още трябва да се търси.

съставки:

Морски дарове - 350 грама
Филе от треска - 200 грама
Микс от замразени зеленчуци - 200 грама
Картофи - 3 бр
Лук - 1 бр
Домат - 3 бр
Чесън - 1 скилидка
Подправки - шафран, дафинов лист
Рибен бульон - 1 литър

Приготвяне:

Загрейте рибения бульон, добавете шафрана и дафиновия лист. Да направим пържене от чесън и лук. Оставете запърженото във врящия бульон. Нарежете картофите на едро и ги добавете към супата. Гответе картофите за 10 минути, докато картофите се сварят наполовина. Следва ред на замразени зеленчуци. Оставете супата да заври, добавете белените домати, нарязаната треска и сместа от морски дарове. Гответе супата, докато треската побелее и стегне, още около 10 минути. Ястието е готово!

За да премахнете кожата от доматите, трябва да потопите доматите във вряща вода за няколко минути. След това направете кръстовидни разрези на върха на домата. Кожата трябва лесно да се отдели от пулпата.

Морските дарове са толкова универсална съставка, че дори в комбинация с тиква, резултатът е ястие, достойно за най-луксозните ресторанти.

съставки:

Морски дарове - 300 грама
Тиква - 700 грама
Корен от целина - 1 бр
Картофи - 500 грама
Лук - 1 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Масло - 30 грама
сметана - 200 грама
Сол пипер

Приготвяне:

Сварете обелените и нарязани на едри кубчета зеленчуци до омекване: тиква, корен от целина и картофи. Това ще отнеме около 30-35 минути. Не източвайте водата от зеленчуците. Запържете лука и чесъна в маслото. Отделно запържете морските дарове в маслото. Към сварените зеленчуци добавете запържените лук и чесън. Сол и черен пипер. Пюрирайте супата с блендер. Добавете сметаната. Разбъркайте отново супата-пюре добре и я сложете на котлона, докато заври. Щом супата заври, разсипете я в купички и отгоре сложете пържени морски дарове.

От деца сме запознати с млечната супа - мляко с юфка. Но тази млечна супа с морски дарове е за истински гастрономи. Готово е за минути!

съставки:

Замразени морски дарове - 350 грама
Мляко - 350 милилитра
сметана - 150 милилитра
Заквасена сметана - 50 грама
Лук - ½ глава
Брашно - ½ супена лъжица
Масло - ½ супена лъжица
Сол пипер

Приготвяне:

Размразяване на морски дарове. Оставете млякото да заври; ако се появи пяна, отстранете я. Запържете лука в разтопено масло с добавка на брашно. Добавете сметана и заквасена сметана, гответе до сгъстяване за 15 минути. Смесете дресинг от морски дарове и кремообразна заквасена сметана с мляко, оставете да заври, добавете сол, черен пипер и варете буквално пет минути. Свалете от котлона и гарнирайте с пресни билки по желание. Супата е готова!

Много интересна супа, чиято подготовка изисква малко бърникане с морски дарове, но резултатът ще си заслужава!

съставки:

Скариди големи - 20 бр
Бял консервиран боб - 1 консерва
Целина - 1 стрък
Лук - 1 бр
Чесън - 2 скилидки
Фина галета - 1 супена лъжица
Магданоз - 5 стръка
Мащерка - 2 стръка
Зеленчуков бульон - 500 милилитра
Подправки - сол, черен пипер, мащерка, дафинов лист

Приготвяне:

Отворете консервата с боб и отцедете излишната течност. Нарежете лука, чесъна и целината на ситно и запържете тези съставки. Оставете бульона да заври, добавете боба, дафиновия лист и мащерката. Гответе 10 минути, след което пюрирайте в блендер. Оставете пюрето отново да заври. За да направите смес за паниране на скариди, смесете галета и ситно нарязан магданоз. Оваляйте скаридите в получената смес, наредете ги върху намаслена тава и запечете във фурната на 200 градуса за 7 минути. Готовата супа-пюре разпределете в купички и гарнирайте със запечени скариди.

Много домакини използват морски дарове за приготвяне на различни ястия, включително първи ястия. Има много рецепти за супи, в които морските дарове са основната съставка. Крем супите се считат за един от най-вкусните варианти за супи с морски дарове, тъй като имат деликатен вкус благодарение на сметаната. Морските дарове придават пикантност и невероятен специален вкус на тази супа.

Крем супа с морски дарове, картофи и праз

Необходими съставки:

сметана 15-20% масленост - 300 ml;
белени скариди - 200 гр.;
картофи – 2 бр.;
белени миди – 200 гр.;
праз – 1 бр.;
масло – 30 гр.;
дафинов лист - 1-2 бр.;
бяло вино - 50 ml;
сол и черен пипер - на вкус;
зелен лук - 30 гр.;
вода - 0,5 л;
копър.

Процес на готвене:

За да приготвите супата, трябва да вземете тиган с дебело дъно. В него трябва да сложите масло и ситно нарязан лук. Поставете тигана на слаб огън и запържете лука до златисто кафяво. В това време кипнете половин литър вода, обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Когато лукът се запържи, сложете нарязаните картофи в тигана и залейте всичко с гореща преварена вода.
След като добавите сол и черен пипер, варете супата, докато омекне за около 15 минути, след това леко охладете и поставете зеленчуците и течността в блендер. Смелете до гладкост. Докато супата се готви, запържете скаридите и мидите в тиган.
Към супата-пюре добавете запържени морски дарове, сметана и вино, както и дафинов лист. Оставете супата да заври и изключете котлона. Добавете нарязан копър и зелен лук към супата.
Разсипете супата в купички и сервирайте. Прочетете още

Крем супа с морски дарове и топено сирене

Необходими съставки:

скариди – 100 гр.;
кръгчета калмари – 100 гр.;
топено сирене – 100 гр.;
бульон - 150 ml;
миди – 100 гр.;
миди - 100 гр.;
сметана - 500 ml;
сол и черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Всички морски дарове трябва да бъдат размразени. Почистете морските дарове, ако е необходимо. Поставете ги в тенджера, като ги нарежете на малки парчета. Сварете морските дарове до готовност.
Изсипете 150 мл бульон. Поставете морските дарове в блендер и ги пасирайте.
Върнете настърганите морски дарове в тигана. Налейте останалия бульон и добавете сметана, сол и черен пипер.
Топеното сирене се настъргва или нарязва на ситно. Поставете сиренето в тенджера за супа.
Оставете супата да заври и изключете. Разпределете супата в купички. Пържените скариди изглеждат впечатляващо в купа супа, така че запържете няколко скариди в тиган. Освен това можете да украсите супата с пресни билки.

Супа с морски дарове, сметана и гъби

Необходими съставки:

сметана 20% масленост - 1 супена лъжица;
скариди - 1 кг;
индийско орехче - на вкус;
шампиньони - 0,5 супени лъжици;
сухо бяло вино - 1 супена лъжица;
бульон - 3 супени лъжици;
смлян червен пипер - щипка;
масло – 4 супени лъжици;
целина – 1 бр.;
сол на вкус;
зеленина.

Процес на готвене:

След измиване и обелване на скаридите се нарязват на ситно. Запържете ги в маслото. Измийте и почистете добре и шампиньоните. Нарежете гъбите на малки кубчета или други оформени парчета. Загрейте маслото в тиган и добавете нарязаните гъби. Запържете шампиньоните до готовност.
Прехвърлете запържените гъби в тигана. Към тях добавете пържени скариди. След това налейте виното и бульона в тигана. След добавяне на целина, сол и подправки, оставете супата да къкри. Варете супата на огъня около 20 минути, след което извадете целината от супата. Останалите смелете с помощта на блендер. Добавете сметаната към супата и разбъркайте.
Разсипете готовата супа от морски дарове и гъби в купички. Гарнирайте супата с бита сметана и билки.

Доматена супа с морски дарове

Необходими съставки:

Морски коктейл 250гр
Лук 1 глава
Чесън 3 скилидки
Сладък пипер 1 бр
Домати 1 бр
Доматен сок 350гр
Шафран 1 чаена лъжичка
Провансалски билки 1 чаена лъжичка
Сух босилек 1 ч.л
Лимонов сок 1 супена лъжица
Пилешко яйце 2 бр

Процес на готвене:

Поставете замразените влечуги в дълбока купа и ги залейте с вряща вода. Оставете за пет до седем минути, след това ги отцедете в гевгир и изсушете. Поставете в тенджера, добавете 500 мл вода и поставете на среден огън.
Междувременно загрейте една супена лъжица растително масло в тиган и запържете нарязаните лук и чесън до златисто кафяво. Добавете получената запържена в тигана с влечугите.
Нарежете домата и сладкия пипер на малки кубчета. Хвърлете в същия тиган, където сте готвили лука и чесъна, и бързо запържете, като бъркате непрекъснато, за няколко минути, не повече.
Добавете запечените зеленчуци в тигана. Супата се разбърква и се оставя да заври. Посолява се леко и се слагат няколко зърна черен пипер.
Налейте доматен сок. Добавете шафран, смес от провансалски билки (добрата смес от прованс включва босилек, риган, розмарин, чубрица и мащерка) и сух босилек. Оставете супата отново да заври.
Изстискайте около една супена лъжица лимонов сок в тигана. Разбъркайте и оставете супата да къкри още пет-седем минути. През това време разбийте яйцата в малка купа.
На тънка струйка изсипете разбитите яйца във врящата супа, като непрекъснато разбърквате течността с лъжица. Свалете тенджерата от котлона, покрийте и оставете за пет минути.
Готовата супа охладете леко и разсипете в купички. Всяка порция супа може допълнително да се поръси със смлян черен пипер и да се поръси с лимонов сок.

Казоле с морски дарове

Нека започнем с факта, че „касолет“ е преди всичко името на ястие, което е малка купа-тенджера. Но в същото време „касолет“ е и името на цяла категория ястия, които се приготвят точно в този съд. В тази рецепта ще ви разкажа за вкусно касоле с морски дарове. Много е трудно да се определи какво е това ястие... По принцип е нещо средно между супа и яхния. Между другото, не бъркайте „casolette“ с известния френски „cassoulet“ (месна яхния с боб), те имат малко общо, освен може би френските си корени.

Необходими съставки:

Коктейл от морски дарове 500гр
Шалот 3 броя
Чесън 1 скилидка
Пресни шампиньони 100гр
Сметана 35% 100 мл
Зеленчуков бульон 150 мл
Сирене Филаделфия 3 супени лъжици
Сухо бяло вино 150 мл
Царевично нишесте (царевица) 1,5 супени лъжици
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус

Процес на готвене:

1. Шалотът и чесънът се нарязват на ситно, шампиньоните се измиват и нарязват на филийки. Всичко заедно се запържва за около 5 минути в зехтина в дълбок чугунен тиган.
2. Налейте бульона и бялото вино, сол и черен пипер.
3. Добавете морски дарове. Ако използвате замразен коктейл от морски дарове, първо трябва да го размразите малко.
4. Би било чудесна идея да добавите пресни морски дарове към това ястие, като миди или големи месести скариди. След това оставете да се готви на среден огън под капак за 10 минути.
5. След като изтече определеното време, разредете царевичното нишесте в малко количество от получения бульон и го добавете към ястието. Гответе 2-3 минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
6. Изсипете сметаната в тигана, добавете крема сиренето и разбъркайте добре. Загрейте за 5-7 минути и отстранете от огъня.
7. Сервирайте горещо с крутони или крекери.

Крем супа от морски дарове в уок

Необходими съставки:

Сьомга 200гр
Скариди белени 200гр
Карфиол 200гр
Моркови 100гр
Праз лук 200гр
Вода 2 кг
сметана 10% 300гр
Зехтин 2 с.л
Пресен джинджифил 10 гр
Къри 10 гр
Червена чушка чили 1 бр
Лимони 1 бр
Морска сол на вкус
Зелените 1 връзка
Индийско орехче на вкус
Сусам на вкус
Сух смлян чесън на вкус
Морски коктейл 300гр

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим бърз бульон от сьомга. Залейте сьомгата (аз имах малка пържола) с два литра вода, леко я посолете, оставете да заври, намалете котлона и гответе още 20 минути, като периодично отстранявате пяната. Ако харесвате рибения вкус, но не обичате рибената миризма, при варенето на бульона можете да сложите цялата глава лук в тигана и да я извадите, когато свърши; въпреки че сьомгата има лек приятен аромат и в супата има повече от достатъчно ароматни подправки. Поставете сьомгата. Охладете бульона и прецедете.
2. Морковите се нарязват на тънки ивици, слагат се в тиган уок със супена лъжица зехтин и се запържват при непрекъснато бъркане за 5 минути.
3. Празът се нарязва на филийки, джинджифилът се нарязва на ситно, лютата чушка се отстранява от семките (на вкус), изплаква се и се нарязва на ситно; добавете всичко към морковите, запържете за около 3 минути.
4. Добавете още една лъжица зехтин, добавете всички останали морски дарове, налейте сока на половин лимон и запържете още пет минути.
5. Добавете карфиола, разделен на малки розички.
6. Налейте рибения бульон, посолете, оставете да заври, намалете котлона и затворете с капак. Вари се около 15-20 минути, след което се овкусява с индийско орехче, къри, чесън, налива се сметана и се загрява на слаб огън за 10 минути, без да заври. Оставете супата да поври малко.
7. Сервирайте с резен лимон, щипка сусам и нарязани билки на вкус.

Супа от сьомга и морски коктейл

Необходими съставки:

Морски коктейл 200гр
Сьомга 500гр
Щипка босилек
Сметана 30% на вкус
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тигана и добавете парче сьомга, чиста, измита, без слуз или нещо друго, варете до омекване (15 минути), извадете и оставете да изстине.
2. Добавете буквално 2-3 шепи морски коктейл към бульона, където е варена сьомгата, гответе около 15 минути.
3. По това време нарежете сьомгата на парчета и веднага добавете към морския коктейл. Сол, черен пипер и добавете босилек на вкус.
4. След 15 минути добавете сметана към морския коктейл на вкус (ако искате гъсто, добавете повече, течност, по-малко. Аз добавих около 100-150 грама). Гответе още 5 минути.

Супа от стриди

Супата от стриди е елитно и скъпо ястие. Това се дължи на факта, че приготвянето му изисква цял набор от морски дарове, които не са достъпни за всеки. Ако искате да приготвите празнична вечеря за специален повод и търсите ястия, които могат да създадат такава атмосфера, тогава тази супа е идеална за първото хранене. В крайна сметка е невероятно вкусно и ароматно. В допълнение, той е богат на полезни витамини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Необходими съставки:

Стриди – 3 бр
Миди - 200 грама
Бульон от миди - 1 чаша
Ламинария (кафяви водорасли) - 1 бр
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Масло - 0,5 чаена лъжичка
Моцарела - 20 грама
Червен и черен хайвер - по 1 ч.л

Процес на готвене:

Стъпка 1: Измийте и почистете мидите и стридите.

За да започнете, изплакнете мидите обилно под студена течаща вода. Можете да почистите мивките с четка, за да премахнете старателно мръсотията и възможните натрупвания. След това трябва да отворите мивката. За да направите това, поставете го по следния начин: плоската страна трябва да е отгоре.

С едната ръка хванете мивката, а с другата с остър нож напипайте дупката между вратите. Внимателно пъхнете нож в него и след това го прокарайте по ръба на мивката. В същото време дръжте ножа под лек ъгъл, тогава върхът му ще докосне арката на горното крило.

Сега внимателно отворете мивката, като раздалечите двете й половини. Прокарайте нож по дъното на външния сив ръб на мида, за да го отделите, след това внимателно отстранете мидата и отрежете сивия външен ръб. Изплакнете отново самите миди и ги оставете настрана.

Изплакнете добре стридите под студена течаща вода и също почистете черупките с четка. След това увийте чиста кухненска кърпа около мивката, след което натиснете плоската страна нагоре към плота. Връзката на крилата трябва да е разположена така, че да гледа към вас. Хванете черупката с една ръка и вкарайте върха на ножа за стриди в отвора на шарнира на клапана. Завъртете ножа, така че клапите да се раздалечат леко.

Продължете да държите черупката, прокарайте нож по горния капак и отрежете мускула, който държи черупката затворена. Плоският горен капак може да се изхвърли, а долният може да се отстрани внимателно от салфетката, така че сокът от стриди да не се разлее. След това го притиснете плътно между пръстите си. С леко движение към себе си плъзнете ножа под стридата. Поставете пулпата и сока в отделен съд и оставете настрана за известно време.

Стъпка 2: Пригответе бульон от миди.

За да приготвите бульон, трябва да ги използвате само неотворени. По някои причини е по-добре да изхвърлите вече отворените миди. Първо ги изплакнете добре под течаща вода и ги изчеткайте, за да отстраните останалата мръсотия и пясък. След това ги поставете в тенджера, напълнете я наполовина с чиста филтрирана вода и поставете на среден огън.

Гответе 15-20 минути - това трябва да е достатъчно, за да се отворят черупките. Категорично не се препоръчва да готвите мидите по-дълго време, тъй като ще загубят вкуса си и ще станат твърде жилави. По това време измийте водораслите (келп) под течаща вода, нарежете ги с кухненски нож и ги добавете в тигана, след това изсипете лимоновия сок и оставете бульона да заври на умерен огън, като разбърквате съдържанието на тигана от време на време.

Стъпка 3: Пригответе морски дарове за супа.

Сега загрейте порционните чинии в микровълновата, след това ги намажете с парче масло, добавете сол и черен пипер леко отгоре. Върху тях разпределете месото от стриди и гребени, като разпределите сместа равномерно между чиниите. Всичко се залива с горещ бульон. В средата поставете малък резен моцарела.

Загрейте фурната на 170 градуса и сложете в нея купичките със супата. След като сиренето се разтопи, можете да извадите плочите. Средно това ще отнеме не повече от 5-7 минути.

Стъпка 4: Сервирайте супата от стриди.

Преди да сервирате супата на масата, добавете чаена лъжичка хайвер към всяка чиния за сервиране като украса за ястието. Също така тази мярка ще обогати вкуса на супата и ще й придаде напълно елитен и празничен вид.

Приятен апетит!

съвет:

За тези, които не знаят, хранителните водорасли са същите като морските водорасли. Той е много богат на йод, така че се препоръчва за употреба от хора с йоден дефицит в организма, както и проблеми с щитовидната жлеза. Много лесно се усвоява от организма. Ламинарията е противопоказана за хора със свръхчувствителност към йод. Ето защо, ако принадлежите към последните, можете да изключите тази съставка от супата от стриди.

Тази супа вече е доста скъпо ястие. Повечето от съставките в него са доста скъпи и не са достъпни за всеки. Ако искате да намалите цената му, можете да изключите хайвера, който служи повече за украса. И вкусът на крайното ястие няма да пострада много от това.

Порционните купи за супа трябва да са термоустойчиви. Най-малко те трябва да се нагряват 2 пъти: в микровълновата и след това във фурната. Ако нямате, направете го в една голяма чиния или дълбока форма и след като се загрее, изсипете в чинии. Но в този случай времето за готвене на супата във фурната трябва да се увеличи няколко пъти.

Супа от морски дарове със сирене

Любителите на сиренето и морските дарове няма да останат безразлични от морската супа със сирене. Това лесно за приготвяне ястие се оказва вкусно, нежно и задоволително. Морски дарове, богати на протеини, витамини, минерали и микроелементи, придават на супата изискан аромат.

За подготовка ще ни трябват следните съставки:

500 г морски дарове (асорти от миди, скариди, калмари, сепия и октопод)
1,5 литра вода
1 топено сирене
1 стрък целина
1 морков
1 глава лук
2 с.л. л. растително масло
3 - 4 бр. картофи
зеленина (копър, магданоз)
сол, черен пипер на вкус

Рецепта

1. Лукът и целината се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Сложете зеленчуците в загрят тиган с растително масло и ги запържете до омекване.
2. Налейте вода в тигана и го поставете на огън. Прочетете още
3. Натрошете топеното сирене на едро ренде и го добавете в тигана с водата. Разбърквайте от време на време, докато сиренето се разтвори напълно. Оставете да заври и добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Нарежете картофите на малки кубчета и добавете в тигана. Там изпращаме и пържени зеленчуци.
5. Сега добавете морски дарове. Ако използваме замразени морски дарове, те трябва да бъдат размразени преди това. Това трябва да стане в естествена среда (като се прехвърли от фризера в хладилника) - при постепенно размразяване продуктите ще запазят полезните си свойства.
6. Варете супата на тих огън около 5 минути.
7. Махнете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете да вари няколко минути.

Разсипете готовата супа в купички и поръсете със ситно нарязани билки. Ястието трябва да се сервира горещо. Всяка домакиня може да приготви супа със сирене с всякакви морски дарове по свой вкус.

Супата с морски дарове е лека, здравословна, проста и бърза за приготвяне.

Тази супа идеално ще разнообрази ежедневното ви меню, а гостите на вечерята ще бъдат приятно изненадани.

Супа от морски дарове - общи принципи на приготвяне

Морските дарове се сваряват във вряща подсолена вода. Оставете ги да изстинат, обелете и нарежете на парчета. По това време пригответе зеленчуци - домати, лук, чушки, моркови. В повечето рецепти лукът се задушава в тиган. След това смесете печеното с морски дарове, добавете го към бульона и оставете супата да къкри.

За да получите супа-пюре, разбийте бульона със зеленчуци и морски дарове в блендер.

Супата се сервира с пресни билки, крутони, сметана и настърган кашкавал. Всичко зависи от вкуса и желанието.

Супа от морски дарове с миди

съставки:

Сто грама миди;

Лук – 3 броя;

Корени от магданоз;

Масло (двадесет грама);

Сол, подправки;

Метод на готвене:

Мидите се нарязват на парчета, слагат се в тиган с масло и леко се запържват. Добавете наситнения лук и корените магданоз и продължете да къкри.

Загрейте вода в тенджера, добавете сол и сварете фидето (подходящо е лагман). Готовата юфка се измива под течаща вода и след това се залива с вряща вода.

Във врящия бульон се слагат фидето и се добавя смес от запържени миди с лук и магданоз. Варете супата до пълна готовност. При сервиране се разсипва в порционни чинии. Поръсете с билки. Сметаната или течната заквасена сметана са идеални като сос.

Супа от морски дарове с гъби

съставки:

Един литър вода;

Чаша соев сос;

крушка;

Морков;

Четири картофа;

Шампиньони - двеста грама;

Скариди (прясно замразени) - сто и петдесет грама;

Замразени калмари;

Прясна сьомга - двеста грама;

Риба (ескалар) - двеста грама;

листа нори;

карфиол).

Метод на готвене:

Сварете калмари в подсолена вода (времето за готвене е не повече от три минути, в противен случай те ще станат жилави). Нарежете ги на ленти.

Скаридите също се сваряват, охлаждат се и се обелват.

Гъбите се нарязват и се запържват в тиган с олио.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, а картофите се нарязват на филийки. Карфиолът се разделя на съцветия. Рибата се нарязва на парчета.

Налейте литър и половина вода в тенджера и я сложете на огъня. След като заври се добавя соев сос.

Добавете лука и морковите и ги оставете да се задушат малко. След това се добавят картофите и зелето. След пет минути добавете парчета риба.

След това добавете калмари, скариди и гъби. Оставете да заври и добавете нарязани листа нори в края на готвенето. Супата с морски дарове е готова.

Супа от морски дарове с кнедли

съставки:

Петдесет грама скариди;

Морков;

крушка;

Корени от магданоз;

Масло;

Двадесет грама грис;

Таблица. л. мляко;

Яйце (маса).

Метод на готвене:

Скаридите се сваряват във вряща подсолена вода, след като изстинат се обелват и нарязват на ивици. Лукът и морковите се обелват, нарязват се на ситно, след което се запържват в тиган с олио.

За да приготвите кнедли, сварете грис. Трябва да се окаже гъста и вискозна. Грисът се смесва с яйцето и маслото и се оформят кнедли. След това се попарват във вряща вода и се отцеждат в гевгир.

Добавете пържените зеленчуци към бульона и ги оставете да се варят десет минути. Добавете нарязаните скариди и подправките и оставете да къкри още няколко минути.

При сервиране за обяд кнедлите първо се поставят в порционна чиния и след това се налива зеленчуков бульон със скариди. Зелените ще добавят свеж вкус.

Супа от морски дарове с бекон

съставки:

Сто грама бекон;

Три картофа;

Зелен лук);

Смес от замразени морски дарове - половин килограм;

сметана с ниско съдържание на мазнини - 0,2 л;

Сол, подправки;

пресен магданоз;

Бисквитки със сирене (крекери).

Метод на готвене:

Беконът се нарязва на ивици и се запържва леко до златиста коричка в тенджера с дебели и високи стени. След това се попива със суха кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Картофите се обелват, нарязват на филийки и се запържват в мазнината, останала от бекона.

Зеленият лук се нарязва на ситно, царевицата се отцежда от сока и се добавя към картофите.

Изсипете коктейл от морски дарове и залейте със сметана. Добавете вода и варете супата до готовност. Посолени, подправени.

След като е готова, леко охладената супа пасирайте в блендер. Сервирайте с крекер със сирене, като бульона поръсите с магданоз.

Италианска супа с морски дарове

съставки:

Четири картофа;

праз;

Сто грама скариди и миди;

Октопод - сто грама;

Бяло вино (полусладко) - 0,2 литра;

Крем - двеста грама;

черен пипер (смлян);

Сол, копър.

Метод на готвене:

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Бялата част на праза се нарязва на ситно. Готовите зеленчуци се поставят в горещ сух тиган и се запържват на слаб газ за около десет минути, като се разбъркват. След това добавете чаша и половина вода и оставете да къкри.

По това време морските дарове се запържват в друг тиган до покафеняване.

Поставете всички съставки в тенджера, посолете, добавете подправки и оставете да къкри за пет минути. Когато супата е готова, разбийте с миксер до гладкост. След това добавете вино и загрейте. Сервира се с пресен копър.

Супа от морски дарове с топено сирене

съставки:

Половин килограм миди;

Скариди (петстотин грама);

Топено сирене;

Картофи - седем броя;

розмарин;

Два литра вода;

Сол, подправки.

Метод на готвене:

Скаридите и мидите се почистват, измиват се под течаща вода и се сваряват във вряща вода. Оставете да изстине.

Картофите се обелват, нарязват на филийки и се хвърлят в тенджера с вряща вода. Гответе до готовност, добавете настъргано топено сирене. Оставете бульона да къкри на слаб огън, докато сиренето се разтопи.

След това скаридите и мидите се добавят към супата и се оставят да врят десет минути.

Преди да сервирате за обяд, супата с морски дарове се посолява и пипер. По желание добавете розмарин.

Супа от морски дарове по испански

съставки:

Рибен бульон - един литър;

Скариди (обелени) - сто и петдесет грама;

Небелени скариди - десет до петнадесет броя;

Пръстени от калмари - сто грама;

Петнадесет парчета мидени черупки;

Рибно филе (бяло);

Три картофа;

Два домата;

черен пипер – 1;

крушка;

Три пера от чесън;

черен пипер (грах);

Дафинови листа;

Зелените (пресни);

Метод на готвене:

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Дръжката и сърцевината на чушката се изрязват и нарязват на ленти. Доматите се нарязват на парчета.

Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват в тиган със сух червен пипер на слаб газ. След това добавете готовите зеленчуци и оставете да къкри на тих огън до омекване на чушките.

След това супата се пасира с блендер, прехвърля се обратно в тигана и се залива с бульона.

Почистените скариди и рибните филета се нарязват на парчета. Скаридите с черупки се измиват. Към зеленчуците се добавят морски дарове. Оставете сместа да къкри на слаб газ (рибата не трябва да се разпада).

Сварете картофите в тенджера и добавете съдържанието на тигана към тях. Оставете да се запари за десет минути, като добавите подправки и дафинови листа.

Супа от морски дарове с бяло вино

съставки:

Морско филе - половин килограм;

Четиристотин грама обелени скариди;

Пресни стриди – 16 бр.;

Четиристотин грама консервирани домати;

крушка;

Две пера от чесън;

Целина - един стрък;

Една маса. л. зехтин;

Сто грама бяло сухо вино;

Рибен бульон;

Черен пипер, магданоз, сол.

Метод на готвене:

Морските дарове се измиват и нарязват на парчета. Лукът и целината се нарязват на ситно, а чесънът се пресова. Рибата се нарязва на филийки.

Налейте зехтина в тигана и го сложете на газ. Запържете лука и целината, добавете чесъна. След това изсипете рибен бульон в тигана, чаша бяло вино, добавете консервирани домати, като ги освободите от кожата. Оставете супата да заври.

След като заври, добавете нарязани рибни филета и стриди. Оставете да къкри няколко минути на слаб газ, след което добавете мидите и скаридите към супата. Оставете да къкри няколко минути, докато мидите се отворят. Супата с морски дарове е готова! Сервира се с билки и крутони.

Супа от морски дарове с ориз

съставки:

Варени миди - двеста грама;

Половин чаша ориз;

крушка;

Прясно нарязани зеленчуци;

Сол, подправки.

Метод на готвене:

Мидите се сваряват, оставят се да изстинат и се нарязват на парчета.

Лукът се обелва, нарязва на ситно и се задушава в тиган.

Във врящия бульон се слага добре измитият ориз, добавя се задушеният лук, подправките и солта. Оставете да се готви на слаб газ.

Доматите се заливат с вряла вода, обелват се, нарязват се на филийки и се хвърлят в супата в края на варенето.

Готовата супа се изсипва в порционни чинии, добавя се месо от миди и се поръсва с билки.

Супа от морски дарове с царевица

съставки:

Растително масло - една маса. л.;

Чесън - три пера;

Нарязан корен от джинджифил - тридесет грама;

Един литър пилешки бульон;

Консерва царевица (консерва);

Тайландски сос (риба) - една маса. л.;

Месо от раци (консерви) - двеста грама;

Яйце (трапезно) – 1 бр.;

Сол, подправки.

Метод на готвене:

Загрейте олиото в тиган и запържете наситнения чесън. Добавете корен от джинджифил, царевица и пилешки бульон. Оставете да заври.

След като заври, добавете рибен сос и добавете месо от раци. Посолява се, подправя се и се оставя да заври.

В дълбока чиния разбийте яйцето с миксер и бавно, като разбърквате, изсипете в супата. Оставям да къкри на слаб газ за няколко минути. Супата с морски дарове е готова. Добър апетит!

Всички морски дарове се приготвят много бързо, в рамките на няколко минути. Веднага след завирането трябва да се свалят от огъня, в противен случай ще се разварят и ще станат жилави.

Морските дарове винаги се варят във вряща подсолена вода.

Лимон или лимонов сок неутрализира силната миризма на морски дарове.