Дресинг за всяка салата и гарнитура: кефирен сос. Кефирен сос с чесън Кефирен сос за паста

Какво да направите, ако ви е писнало и от кетчуп, и от майонеза, но много ви се иска да полеете с нещо свареното пиле? Но има кефир! И не само е добър за пиене или печене, но и прави отлични сосове за пилешко месо. И ако харесвате пикантни чеснови сосове, а вашият съпруг или деца обичат домати, тогава пригответе два соса наведнъж. И нека избират!

Зелен чеснов сос на кефир

За зеления чеснов сос ще ви трябва:

• чаша кефир;
• малък куп всякакви зеленчуци;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер;
• сол.

Поставете ситно нарязаните зеленчуци в дълбока купа. Можете да вземете абсолютно всякакви зеленчуци и от това вашият сос винаги ще има различен вкус.

Прекарайте чесъна през пресата за чесън. Сложете сол и черен пипер на вкус. Налейте кефир.

Първо разбъркайте сместа с лъжица и след това накълцайте с потапящ блендер или накълцайте в съд на блендер.

Сосът е готов! Ще се окаже течно и леко пенливо. Когато го полеете върху свареното пиле, течната част от соса ще се отцеди, а нарязаните зелени с чесън ще останат върху месото. Вкусно и красиво.

Доматен сос на кефир

За доматения сос ще ви трябва:

• чаша кефир;
• 1/3 чаена лъжичка захар;
• 1/3 чаена лъжичка горчица;
• сол;
• една чаена лъжичка доматено пюре.

Първо, пригответе обичайния бял сос върху кефир. За да направите това, сложете горчица, захар и сол в купа. Сол и захар могат да се поръсят на вкус. Разбъркайте. Налейте кефир и разбъркайте добре или разбийте с блендер.

Сега сложете доматеното пюре. Трябва да използвате прясно и прясно отворено доматено пюре. И, разбира се, най-високо качество. В противен случай ще развалите цялото ястие с некачествена доматена паста. Можете да регулирате цвета и вкуса на доматения сос върху кефир с количеството на това доматено пюре. Разбийте леко соса с блендер.

Бързо за приготвяне, здравословно и естествено. Страхотно допълнение към хранене.

Съставки:

* кефир 1% - 1 супена лъжица.
* натурално кисело мляко - 50гр.
* краставица - 1 бр.
* чесън - 7 гр.
* зелени - 30гр.
* сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Комбинирайте кефира с киселото мляко и разбъркайте добре. Измийте и подсушете малко пресни билки. Кои зеленчуци да използвате зависи от вашите вкусови предпочитания. Подходящи копър, босилек и кориандър, магданоз и зелен лук. Смелете зелените и добавете към кефира.
По желание в рецептата за приготвяне на кефир и билков сос могат да се използват сол, черен пипер и други подправки. Обелете и прекарайте чесъна през преса. Добавете към останалите съставки.
Измийте и подсушете краставицата. Нарежете го много ситно и добавете към соса. Това ще му придаде не само консистенция, но и допълнителна свежест.
Изпратете соса в хладилника за 15-20 минути и може да се сервира.

Време за готвене: 5 минути.
Порции на контейнер: 8.

• кефир - 200 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и подправки - щипка.

Колко вида паста познавате? Колко сосове можете да направите за тях? Кои са любимите ви сосове за паста?

Всеки знае най-популярните сосове, които се считат за класически: болонезе, карбонара, песто, бешамел, тартар и други. По-добре е да научите тези рецепти от признати майстори на кулинарното изкуство. Днес ще говорим за приготвянето на много прости сосове, с които може да се справи дори начинаещ готвач.

Нека направим резервация веднага, че всички рецепти не са постоянни, можете да променяте съставките по ваш вкус, като добавяте или премахвате от състава подправки, билки, зеленчуци и т. н. Играйте с вкусовете и вземете свое уникално ястие.

Пикантен кефир

Този така наречен "суров" сос - той не се вари, а всички съставки в него просто се смесват добре. Такива сосове не могат да се приготвят за бъдещето, тъй като се развалят достатъчно бързо. И така, вземете 2 супени лъжици тлъсто кисело мляко, 2 супени лъжици майонеза, магданоз, босилек и зелен лук на вкус, сол, смлян черен пипер, смляно индийско орехче, червен пипер. Разбийте добре всичко с изключение на зелените с миксер или в блендер. Изплакнете добре зелените, подсушете добре, нарежете на ситно и добавете към сместа.

По желание към такъв сос може да се добавят нарязани мариновани краставици - ще получите вариация на тартар, шунка, рукола.

Кремообразен спаначен сос

За 150 г пресен спанак ще ви трябват: 100 мл мляко, 50 г твърдо сирене, скилидка чесън, лъжица зехтин, сол и любимите ви подправки на вкус.

В тенджера задушете спанака в зехтина, добавете изцедения през пресата чесън и изпарете излишната течност. Добавете млякото и оставете да къкри още 2 минути. Отстранете от котлона, добавете настърганото сирене към соса, разбъркайте добре.

Гъбен сос с шунка

Този сос може да се яде просто така, с лъжици от тенджера, той идеално ще допълни всяко ястие: картофено пюре, зърнени храни. А в пастата ще бъде просто страхотно.

За соса са ви необходими: 400 г гъби, 2 средни глави лук, 100 г масло, 10 г топено сирене, 200 мл сметана, 300 г шунка, сол.

Гъбите се нарязват на ситно на кубчета и се изпращат в тенджера със затоплено масло. Пържете на силен огън, така че влагата да се изпари бързо, а гъбите да покафенеят. В друг тиган също интензивно запържваме лука - до лека златиста коричка.Ако не е възможно да се пържи храна в различни тигани, запържете в един, но трудно ще се изпари влагата и ще се получи вкусна коричка.

Когато лукът стане златист, добавете шунката, нарязана на не много дълги тънки ивици, загрейте там. Добавете гъбите към лука и шунката.

Към полученото пържене добавяме топено сирене, изчакваме, докато се разтопи, изсипваме всичко със сметана, сол и, покрити с капак, гответе на слаб огън за още 5 минути.

Кефирният сос не само ще добави нови вкусове към месни, рибни и зеленчукови ястия, но и ще улесни храносмилането на храната благодарение на полезните бактерии, които съдържа. Има много различни рецепти за кефирен сос.

Изберете вашата рецепта

Ще имаш нужда

• Кефирен сос с чесън и кориандър:
• - чаша кефир;
• - 5 скилидки чесън;
• - връзка кориандър;
• - сол и смлян черен пипер на вкус.
• Кефирен сос с прясна краставица и билки:
• - чаша кефир;
• - 1 средно голяма прясна краставица;
• - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• - 1 скилидка чесън;
• Пикантен кефирен сос:
• - чаша кефир;
• - 2 жълтъка;
• - половин лимон;
• - 1 чаена лъжичка захар;
• - няколко стръка пресен магданоз и копър;
• - 2 супени лъжици. супени лъжици рафинирано растително масло;
• - 1 чаена лъжичка готова горчица;
• - сол и черен пипер на вкус.
• Кефирен сос с лук:
• - чаша кефир;
• - 1 скилидка чесън
• - 1 малка глава лук;
• - куп зелен лук;
• - сол и черен пипер на вкус.
• Кефирно-доматен сос:
• - чаша кефир;
• - 1 чаена лъжичка готова горчица;
• - половин чаена лъжичка сол;
• - половин чаена лъжичка захар или пудра захар;
• - смлян черен пипер на вкус;
• - 4 чаени лъжички кетчуп, доматено пюре или чили сос;
• - щипка индийско орехче.
• Десертен кефирен сос:
• - чаша кефир;
• - 1 банан;
• - половин лимон;
• - 2 чаени лъжички сладко от кайсии;
• - 1 супена лъжица. лъжица кокос.

Инструкция

Кефирен сос с чесън и кориандър
Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде или го прекарайте през преса. Добавете сол и черен пипер към смляния чесън, разтрийте добре. Измийте и подсушете кориандъра, нарежете го на ситно. Комбинирайте кефир, нарязани билки, чесън със сол и черен пипер. Разбъркайте старателно соса, докато солта се разтвори напълно. Сложете соса в хладилника за 10-15 минути.

Кефирен сос с прясна краставица и билки
Измийте краставицата и я настържете на ситно ренде. Смесете получената каша от краставици и сока с кефир. Измийте и подсушете магданоза с копър, нарежете на ситно зелените. Към соса добавете чесъна, лимоновия сок, нарязаните билки, сол и черен пипер на вкус, прекарани през преса. Разбъркайте соса и поставете в хладилник за 10-15 минути.

Пикантен кефирен сос
Изсипете кефир в дълбока чаша. Добавете жълтъците, малко сол, захарта, растителното масло, сока, изцеден от половин лимон, горчицата и смлян черен пипер. Измийте, подсушете и нарежете на ситно пресен магданоз и копър, добавете в купа. С помощта на миксер разбъркайте старателно соса.

Кефирен сос с лук
Обелете лука и го настържете на ситно ренде. Измийте, подсушете и нарежете на ситно зеления лук. Прекарайте чесъна през преса. Смесете лучената каша, счукан чесън и нарязан зелен лук, добавете сол към сместа и разтрийте всичко добре. Изсипете кефира в сместа от лук и чесън, добавете черен пипер и захар. Разбъркайте соса, докато захарта се разтвори. Вместо захар може да се използва пудра захар.

Кефирно-доматен сос
Добавете захар, сол и смлян черен пипер към горчицата, разбъркайте добре. Изсипете сместа с кефир и разбийте всичко с миксер. Добавете кетчуп и индийско орехче към соса, разбъркайте всичко отново. Кетчупът може да бъде заменен с доматено пюре или чили сос. С "Чили" получавате пикантен вариант на соса. Черен смлян пипер в този случай не трябва да се добавя. Захарта може да се замени с пудра захар.

Десертен кефирен сос
Изстискайте сока от половин лимон. Обелете банана и го намачкайте с вилица. Комбинирайте банановата каша с лимонов сок, кокосови стърготини и сладко от кайсии. Изсипете всичко с кефир и разбъркайте добре. Вместо сладко от кайсии можете да използвате всяко друго сладко, като ягоди или малини. Десертният сос от кефир може да се сервира с различни сладки ястия, например, използван като дресинг за плодова салата.

Съвет 2: Как да си направите каша и кефирен сос Райту за 15 минути

Проверено е, че детето изяжда такава каша за миг! Готвенето му е лесно, а удоволствието е гарантирано. А краставицата раита е просто подарък за тези, които обичат простите, вкусни и бързи храни.

Ще имаш нужда

• За каша:
• Елда - 1 супена лъжица.
• Вода - 1 и 1/2 с.л.
• Нори - 4 листа
• Масло - 1 супена лъжица.
• Асафетида
• за раита:
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Краставица - 2 бр.
• Зелени: кориандър, магданоз, копър по избор - 30 гр
• Асафетида, черен пипер, кориандър - на вкус
• черна сол

Инструкция

Изсипете една и половина чаши пречистена вода в тигана. Оставете да заври. Изсипете малко по-малко от една чаша елда в тигана.

Докато се готви вълшебната каша, пригответе раитата. Райта е прекрасен сос на кефирна основа с пресни краставици. Има уникален и запомнящ се вкус и се приготвя изключително лесно.

За райта измийте краставиците и ги настържете на ситно ренде. Смесете кефир, нарязани краставици и подправки в дълбока купа. Подправете добре с черна сол. Ще придаде необичаен вкус на рая. Можете да добавите малко лимонов сок. Ако нямате черна сол, можете да използвате обикновена сол.

Когато кашата от елда заври, варете още 7 минути. По това време накъсайте нори на малки парченца. След седем минути изключете кашата.

Добавете обикновена сол, масло, малко асафетида и нори към кашата. Затворете кашата с капак и я оставете да се запари за няколко минути, за да се разтопи маслото и норито да се намокри. По същия принцип можете да готвите и друга каша - получава се вкусна каша от пшеница и ечемик с нори!

Сервирайте каша с райта, зеленчукови или банички от леща. Изненадващо, всички деца просто обожават такава каша!

В европейската кухня има много ястия със заквасена сметана и чеснов сос. Има и друга негова разновидност – смес от майонеза с чесън. Основното му предимство е неговата универсалност. Може да се сервира с месни, рибни и зеленчукови ястия.

Ще ви покажем как да приготвите много варианти за заквасена сметана и чеснов сос и да изненадате гости или семейство. Благодарение на различни добавки, те могат да допълнят ястия от картофи, птици, морски дарове и много други. Когато сервирате, не забравяйте да предупредите гостите, че е пикантен и пикантен, не всеки обича чесновия сос.

Как да си направим чеснов сос от заквасена сметана

Има много вариации на заквасена сметана и чеснов сос. По-долу са най-добрите от тях: те ще ви помогнат да спечелите слава като опитен готвач сред хората, които влизат в къщата ви.

класически

• заквасена сметана - 250 г;
• пармезан (или друго твърдо сирене) - 130 г;
• 2 скилидки чесън;
• зеленината е по избор.

За такъв сос от заквасена сметана и чесън настържете на ситно пармезан (можете да си купите настърган пармезан предварително), прекарайте чесъна през преса за чесън, добавете всичко към заквасената сметана, сол. След това поставете в хладилника за 10-15 минути, за да се влеят заквасената сметана и чесновия сос. При сервиране украсете със зелени по желание.

С лимонов сок

• тежка сметана (20%) - 230 мл;
• зехтин или сусамово масло - 1 маса. лъжицата;
• чесън - 4 скилидки;
• лимонов сок - 10 мл;
• ядки (орехи или бадеми) - 30 г;
• черен пипер, билки (по избор) - на вкус.

Смелете ядките в блендер до състояние на едри трохи. Изсипете сметаната в тенджера и я сложете на малък огън. Докато се загряват, загрейте маслото в тиган и пуснете в него ситно нарязан чесън. Бъркайте непрекъснато и се уверете, че не загори, трябва да се пържи около пет минути. Към сварения крем добавете чесън, бадеми или орехи, подправки и прясно изцеден сок. Оставете да къкри на слаб огън за 7 минути, свалете от котлона и оставете да изстине. Сложете малко зелени, ако желаете.

с копър

• заквасена сметана 15% - 230 г;
• 1 средна скилидка чесън;
• пресен копър - 6 стръка;
• бял/черен пипер.

Тази рецепта за чеснов сос от заквасена сметана е доста проста в сравнение с предишната. Нарежете копъра и нарежете. Скилидката чесън също се смила. Смесете заквасената сметана с първите две съставки, добавете подправки (дори заквасената сметана и чесновия сос няма да навреди) и поставете готовата смес в хладилника за 20 минути. Можете да кандидатствате.

С жълтък

• яйчен жълтък - 2 бр.;
• мазна заквасена сметана - 150 г;
• 4 скилидки чесън;
• зехтин (сусам) - 4 табл. лъжици;
• лимонов сок - 30 мл.

Извадете предварително суровите жълтъци и масло от хладилника. Важно е те да са с еднаква температура, в противен случай емулсията няма да работи. Добавете останалата заквасена сметана чеснов сос към жълтъците и разбъркайте всичко с бъркалка. След това, капка по капка, сипете една чаена лъжичка зехтин (или сусамово) олио. Когато сместа започне да изсветлява, изсипете останалото масло и продължете да бъркате, докато се получи единична, не ексфолирана маса. Този чеснов сос е чудесен за салатни дресинги.

с майонеза

• мазна заквасена сметана - 150 г;
• майонеза - 150 г;
• 2 скилидки чесън;
• пипер.

Комбинирайте заквасената сметана и майонезата в керамична купа, добавете нарязан чесън (може да е на гранули) и подправки. С помощта на бъркалка разбийте всичко до гъста еднородна консистенция. Поставете в хладилника да се настоява за 20 минути и не забравяйте да покриете с капак, за да предотвратите напукването на заквасената сметана и чесновия сос.

с джинджифил

• Гръцко кисело мляко / нискомаслен кефир - 400 г;
• джинджифил със средна дебелина - 3 см;
• 2 скилидки чесън;
• зехтин - 1 маса. лъжицата;
• мащерка - щипка.

За да приготвите този необичаен чеснов сос от заквасена сметана, сложете всички съставки в купата на блендер или миксер и разбъркайте добре. Охладете за 15-20 минути и можете да го добавите към любимите си ястия.

соя

• майонеза - 150 г;
• соев сос - 150 г;
• чесън - 1 скилидка.

Този сос по-вероятно не е заквасена сметана и чесън, а майонеза и чесън. Сложете майонезата в дълбока купа и разбийте, като постепенно добавяте соев сос. Важно е да се постигне консистенция без бучки. Ако не се получи, добавете още малко майонеза. Добавете чесъна в края. Сол обикновено не се добавя, тъй като соевият сос вече я съдържа.

с горчица

• заквасена сметана - 150 г;
• горчица на прах - 1,5 ч.л. лъжици;
• 1 скилидка чесън;
• зеленината е по избор.

Смесете заквасената сметана с праха и я оставете да вари за пет минути, в това време нарежете на ситно зелените и също разбъркайте в соса. Ако искате по-ефирен сос от заквасена сметана с чесън, горчица и билки, разбийте с бъркалка или миксер.

С винен оцет

• мазна заквасена сметана - 250 г;
• зехтин - 130 мл;
• кисели сл. черен пипер - 1 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• кимион - няколко щипки;
• лют пипер, сол - на вкус;
• винен оцет - 2 табл. лъжици.

Маринованите чушки се претриват през цедка, чесънът се нарязва на ситно и се смесва с картофено пюре. Добавете смлени подправки и разбъркайте добре. Постепенно добавете олиото и винения оцет, като бъркате сместа от чесън и заквасена сметана с бъркалка или вилица.

С ядки

• мазна заквасена сметана - 250 г;
• чесън - 3 скилидки;
• ядки - 100 г;
• кориандър - по избор;
• подправки.

Подсушете ядките в тиган без олио за пет минути или залейте с вряща вода. Ако сте избрали варианта с вряща вода, сега трябва да ги оставите да изсъхнат, просто ги поставете върху кърпа. Сега ядките трябва да бъдат нарязани. Добавете ги към заквасена сметана заедно с нарязан чесън, разбъркайте, добавете подправки и билки. Прехвърлете в чист съд и съхранявайте в хладилник до три дни.

Лятото е прекрасно слънчево време, което ни дава не само бронзов тен и прекрасна почивка, но и море от зеленина, пресни плодове, плодове и зеленчуци. С цялото това великолепие можете и трябва да готвите - този сезон, уви, не е толкова издръжлив, колкото бихме искали. Вече е трудно да се намери „Оливие“ или „Шуба“ в лятното меню, те се заменят с леки салати от краставици и домати. Да, и майонезата вече избледнява на заден план - успешно се заменя от други сосове.

Често приготвям сос със сирене и зеленина през лятото: ярък и вкусен, пълен е със свежест, витамини и като по чудо колко е добър! Опитайте и съм сигурна, че и на вас ще ви хареса.

Съставки:

• 200 г сирене със средна соленост;
• 1 връзка копър и магданоз;
• 2-4 скилидки чесън;
• 50-100 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 15-20%.

готвене:

Натриваме сиренето на средно или ситно ренде.

Подреждаме зелените, отстраняваме дебелите стъбла, изсъхналите листа и измиваме обилно в студена вода. След това поставете да изсъхне върху кърпа или внимателно потопете излишната влага. Нарежете на ситно зелените.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Точното количество чесън зависи от вашите предпочитания: някои слагат 5-6 скилидки върху такова количество сирене.

В купа за салата комбинирайте сирене, билки и чесън. Добавете заквасена сметана.

Количеството заквасена сметана зависи от нейната плътност (съдържание на мазнини). Затова първо слагаме малко - няколко супени лъжици, разбъркваме. След това постепенно добавете заквасена сметана, като постигате желаната плътност. Сосът не трябва да е много гъст, но не забравяйте, че все пак е сос, не го правете твърде гъст. Имате нужда от "златна" среда, стремете се към нея.

Не забравяйте да опитате ястието за сол. Въпреки че сиренето е доста солено само по себе си, в компанията на заквасена сметана и билки може да загуби вкуса си.

Прехвърлете соса в сос или малка купа за салата и сервирайте. Много е добър с пържоли и барбекю, а дори и самостоятелно - върху бисквити или пържен хляб.

Съвети и трикове:

Понякога в продажба се среща много солено сирене, с което дори сосът ще бъде прекалено солен. В този случай предварително накисваме сиренето фета: изсипваме го с мляко на стайна температура (сиренето фета трябва да е напълно покрито с мляко) и задържаме за 4-5 часа. След това го изсушаваме с хартиена кърпа и опитваме: вкусът му ще стане много по-мек.

Количеството зеленина е произволно, по ваш вкус. Но трябва да има много, така че сместа да има ясно зелени нотки. Вместо (или в допълнение към) магданоз, можете да използвате зелени кориандър.

Ако рецептата ви е харесала - сложете звезди ⭐⭐⭐⭐⭐, споделете я в социалните мрежи или напишете коментар със снимков репортаж на ястието, което сте приготвили. Вашето мнение е най-добрата награда за мен!

Можете лесно да разбиете кефирен сос с чесън и черен пипер у дома, като използвате проста рецепта стъпка по стъпка със снимка. Не забравяйте, че сосът е не само вкусен и деликатен, с ярък аромат, но и нискокалоричен, защото се приготвя не върху майонеза или мазна заквасена сметана, а върху кефир, така че можете да сте спокойни около кръста. Добър апетит!
Време за приготвяне: ---
Порции: ---
Кефир - 150 грама
Чесън - 3 скилидки
Черен пипер и сол - на вкус
1. Много добър сос, който идеално допълва месни ястия и салати. Особено добър е в салати, където има краставици, билки и други зеленчуци. За соса се нуждаем от малко кефир на стайна температура. Изсипете го в дълбок съд.

2. Сега нарежете чесъна. Направих го през чесъна, но можете просто да го нарежете на много ситно. По-добре е да смачкате скилидките, защото така ще получите допълнителен сок, който само ще допълни вкуса на соса.

3. Сега остава да смесите кефира с чесъна и сосът е готов. Приготвянето му отнема не повече от двадесет минути. Опитайте се да приготвите кефирен сос с чесън у дома за основните си ястия и няма да съжалявате.

Има много различни варианти за сосове на млечна основа: за месо, риба, за дресинг на салати и закуски. Кефирният сос е един от най-често срещаните кулинарни вариации на традиционните дресинги. Ферментиралият млечен продукт се съчетава добре с подправки и чесън, така че можете да променяте количеството на допълнителните съставки, получавайки нови и разнообразни вкусове. Универсалният дресинг за кефирна салата е подходящ за различни закуски от пресни и варени зеленчуци, както и за ястия с пилешко месо.

Рецепта

Време за готвене: 5 минути.
Порции на контейнер: 8.

Съставки:

• кефир - 200 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• магданоз или копър - на вкус;
• сол и подправки - щипка.

готвене:

• Измийте копъра или магданоза и нарежете на ситно с нож. Регулирайте количеството пресни билки по ваш вкус, но се опитайте да не прекалявате, за да не заглушите основния вкус на чесъна.
• Най-добре е да настържете чесъна на ситно ренде, но може да използвате и чесън.
• Сложете сол и черен пипер на вкус, добавете кефир.
• Остава само да разбъркате добре готовия сос и да го приберете в хладилника за няколко минути да се охлади.

• Кефирно-чеснов дресинг е идеален за леки салати от пресни зеленчуци. Най-популярните комбинации: краставици, репички, домати, зелени. Вкусният и ароматен сос ще бъде яркозелен на цвят и идеално ще допълни не само вкуса, но и ще подчертае цветовата схема на зеленчуковия ансамбъл.
• Сосът ще бъде по-вкусен на кефир 2,5-3% мазнини. Колкото по-мазен е кефирът, толкова по-млечен ще бъде вкусът. Ако сте на диета, можете да добавите нискомаслено кисело мляко или малко кисело мляко.
• За да направите чесновия сос по-пикантен, просто трябва да увеличите количеството добавена подправка.
• За дресинг на средиземноморски салати можете да добавите малко натрошени маслини - те се съчетават добре с всяка прясна билка.
• Сос с кефир може да се сервира с пържено и варено месо, рибни закуски и желе. Пикантен ароматен кефирен сос с чесън допълва вкуса на пилешкото месо и го прави по-сочно, особено ако се използват гърди за готвене.
• Универсалният дресинг на стайна температура е идеален за рибни салати и заливка. За дресинг на пилешки салати можете да допълните соса с лимонов сок. В този случай дори не е нужно да добавяте сол към соса - естествената киселинност с цитрусов аромат ще подчертае перфектно вкуса на нежното месо.
• Сервирайте пилешки кефирен сос, за предпочитане охладен. Най-успешната комбинация ще бъдат пилешки шишчета или месо на скара. Може да се сервира не само с варено месо, но и да се използва вместо марината.

• На базата на кефир можете да приготвите прекрасен сос за топли ястия. Достатъчно е готовият сос да заври. По-добре е да направите това на водна баня, за да не изгори сместа. Горещият сос е подходящ за месни и рибни котлети, а когато е охладен, може да се подправи с всяка гарнитура.

Този сос е подходящ за подправяне на зеленчукови, месни и рибни ястия. Кефирът ще направи ястието особено нежно, ще подобри хранителните му свойства и ще придаде нови вкусове. Дори пресните зеленчуци ще придобият необичаен вкус благодарение на кефирния сос. Унгарски кефирен сос Продукти:

• Кефир - 200 мл;
• Яйчни жълтъци - 2 бр.;
• Лимонов сок - от половин лимон;
• Горчица - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• Зелените - връзка копър и магданоз;
• Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• Черен пипер и сол - на вкус.

готвене:

Посолете малко жълтъците и добавете лимоновия сок и зехтина - разбийте всичко с миксер. Тук добавете горчица, кефир, захар, черен пипер и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте всичко и сосът е готов за употреба. Съчетава се добре с много ястия.

Кефирен сос Пикантен кефирен сос Продукти:

• кефир без мазнини - 200 ml;
• Чесън - 6 скилидки;
• кориандър - 1 връзка;
• Сол и черен пипер - на вкус.

Обеленият чесън трябва да бъде настърган на ситно ренде или нарязан по друг начин. Добавете чесън и черен пипер със сол към кефира - разбъркайте добре, докато солта се разтвори. Кориандърът се нарязва на ситно и се добавя към кефира. Разбъркайте всичко и оставете да вари около час на стайна температура.
Този сос е популярен в Кавказ и винаги се сервира на масата. Лек кефирен сос

Този сос не само ще добави пикантност към храната, но и ще ви позволи да останете стройни и грациозни. продукти:

• нискомаслен кефир - 200 ml;
• прясна краставица - 1 бр.;
• магданоз и копър - 1 връзка;
• чесън - 1 скилидка;
• черен пипер;
• лимонов сок - от 1 резен;
• сол на вкус.

готвене:

Настържете краставицата на ситно ренде и се опитайте да получите колкото се може повече сок от нея. Смесете получения сок и каша с кефир. Добавете тук ситно нарязани зеленчуци, сол, лимонов сок; изстискайте чесъна. Разбъркайте добре и изсипете в сос, гарнирайте с билки и черен пипер отгоре. Страхотна храна за отслабване!

Кефирен сос Десертен кефирен сос Продукти:

• Банан - 1 бр.;
• Лимонов сок - от 1 бр.;
• Кокосови стърготини - 1 супена лъжица;
• Кефир - 300 мл;
• Конфитюр от кайсии - 2 чаени лъжички;
• Бадеми - 1 супена лъжица.

готвене:

Намачкайте банана с вилица и поръсете с лимонов сок. Смесете банана с кокоса и добавете кефир със сладко. Отделно нарежете бадемите по желание и украсете соса с тях. Десертният сос може да се използва при приготвянето на плодови салати и други сладки ястия. Такъв сос ще донесе както ползи, така и удовлетворение от храната.

Как да си направим чеснов доматен сос
Сладък чеснов сос с доматен и лимонов сок. Подходяща за тестени изделия, зърнени храни и зеленчукови гарнитури.
Съставки:(За 2 човека)
Доматен сок 100 мл
Растително масло 50 гр
Лимонов сок 50 мл
Скилидки чесън 3 бр.
Захар 1 с.л
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка рецептаЧесънно-доматен сос със снимка
1. Изстискайте чесъна в растително масло.
2. Добавете сол, захар, черен пипер, лимонов сок.
3. Налейте доматен сок и разбийте с блендер.
4. Изсипете сос и гарнирайте с кориандър. Добър апетит!

И в навечерието на празниците, и за разнообразна ежедневна диета за дресинг салатите се превръщат в истински спасител за тези, които в полза на ястието не забравят за неговия вкус. Има много дресинги, с които и най-неусложнената салата може да се превърне в малък кулинарен шедьовър.

Вкусни, леки, здравословни, нискокалорични и най-важното, лесни за приготвяне – запознайте се с нашата прекрасна селекция от рецепти за диетични сосове и дресинги. И приятен апетит!

Дресинг за салата с лимон

Лимонът придава свеж, пикантен вкус към всеки сос. Основното нещо е да спазвате пропорциите на рецептата.

1. Лимонов дресинг с маслини:

- лимонов сок - 3 супени лъжици

- сол, черен пипер на вкус

Разбъркайте добре всички съставки и направете салатата точно преди сервиране.

2. Лимонов меден сос

- лимонов сок - 25 мл

- мед - 2 чаени лъжички

- зехтин - 1 чаена лъжичка

- сол на вкус

Смесете добре всички съставки за соса и заправете салатата точно преди сервиране.

3. Дресинг с лимонов мед и оцет

- лимонов сок - 25 мл

- мед - 2 чаени лъжички;

- винен оцет - 1 чаена лъжичка

- сол на вкус

Дресингът трябва да се смеси точно преди сервиране на салатата. Той е идеален за салати и предястия с морски дарове. Например със скариди и миди.

4. Дресинг от лимонова горчица

- зехтин - 2 супени лъжици;

- лимонов сок - 4 супени лъжици

- суха горчица на прах - 1/2 ч.ч

Разбъркайте всичко добре. Готовият дресинг може да се съхранява в хладилник в стъклен съд.

Превръзки на базата на кефир и кисело мляко

Деликатен кисел вкус и огромен брой вариации за всички поводи - натуралното кисело мляко и пресният кефир ще накарат дори обичайната салата да „звучи“ по нов начин!

5. Кефирен дресинг с билки

- кефир или натурално кисело мляко - 100 мл

- нарязани билки - 1 супена лъжица

- сол на вкус

Разбийте всичко добре. По желание може да се добави чесън за по-пикантен вкус.

6. Дресинг с лимоново кисело мляко

- обезмаслено натурално кисело мляко - 200 мл

- лимонов сок - 2 супени лъжици

Смесете киселото мляко и лимоновия сок и поставете в хладилник за 2 часа.

7. Дресинг от кисело мляко от зелен лук

- нарязан зелен лук - 2 супени лъжици

- нарязан копър - 2 супени лъжици

Разбъркайте всичко и оставете да се вари в хладилника за няколко часа.

8. Дресинг от горчично кисело мляко

- обезмаслено натурално кисело мляко - 250 мл

Горчица - 1 чаена лъжичка (дижонската горчица работи чудесно)

- ябълков оцет - 1 чаена лъжичка

- сух копър - ¼ чаена лъжичка

- сух магданоз - ¼ чаена лъжичка

Разбийте с блендер горчицата и киселото мляко, добавете останалите съставки и оставете получения дресинг в хладилник да се влива.

9. Дресинг с чесново кисело мляко

- обезмаслено натурално кисело мляко - 250 мл

- чесън - 2-3 скилидки

- зехтин - 1 супена лъжица

Смелете обеления чесън (например в преса за чесън) и смесете с маслото и киселото мляко. Оставете да престои в хладилника.

10. Дресинг с кисело мляко с босилек

- натурално обезмаслено кисело мляко - 250 мл

- нарязан босилек - 2 супени лъжици

- смлян бял и черен пипер - на вкус

Разбъркайте добре съставките и оставете да се вари.

11. Дресинг на кефир с мента и босилек

- нискомаслен кефир - 150 мл

- пресен босилек - 5 стръка

- прясна мента - 5 стръка

- зехтин - 1 супена лъжица

- сол и черен пипер на вкус

Разбийте всички съставки в блендер, оставете да се запарят в хладилника.

12. Дресинг на кефир с маслини

- нискомаслен кефир - 150 мл

- големи маслини - 10 бр

- чесън - 1 скилидка

- сол и черен пипер на вкус

В блендер надупчете кефир, маслини и чесън, добавете сол и черен пипер. Оставете пълнежа да престои.

13. "Майонеза" върху кисело мляко

- гъсто натурално кисело мляко - 100 мл

- горчица - 2 супени лъжици

- лимонов сок - 1 супена лъжица

Разбъркайте всичко добре.

Дресинги с ниско съдържание на мазнини

Дресингите на базата на нискомаслени сирена са нискокалорична, но в същото време удовлетворяваща и вкусна „нота“ за зеленчукови салати, например с краставици и домати, маруля, чушки, репички. Ако експериментирате с подправки и ароматни билки, тогава има още повече възможности за такива салатни дресинги. За дресинг е подходящо всяко нискомаслено сирене - адиге, рикота, тофу, фета и други.

14. Дресинг със сирене фета

- сирене фета - 50 гр

- натурално обезмаслено кисело мляко - 150 мл

- 1 прясна краставица

В блендер разбийте всички съставки и оставете дресинга да се запари в хладилника.

15. Дресинг със сирене рикота

- сирене рикота - 50гр

- натурално обезмаслено кисело мляко - 200 мл

- дижонска горчица - 1 чаена лъжичка

Разбийте всички съставки в блендер и оставете да се запарят.

16. Тофу дресинг

- сирене тофу - 100 гр

- ябълков оцет - 2 супени лъжици

- масло от гроздови семки - 1 супена лъжица

- морска сол и смлян черен пипер на вкус

- щипка смлян сушен чесън

Смелете всички съставки (или разбийте в блендер), докато се получи хомогенна маса, оставете да се запари.

Оригинални бензиностанции

ecoliya.in.ua

Дори само листа маруля или нарязани пресни зеленчуци ще се превърнат в истински деликатес, ако ги поднесете с такива необичайни сосове.

17. Дресинг от нахут

- сварен нахут - 100гр

- портокалов сок - 100 мл

- вода

- чесън на прах (или пресен чесън), сол, черен пипер - на вкус

В блендер смилайте всички съставки, довеждайте до желаната консистенция с вода.

18. Дресинг от авокадо

- авокадо - 1 бр.

- лимонов сок - 1 чаена лъжичка

- зехтин - 50 мл

- чесън - 1 скилидка

- връзка магданоз

- сол и черен пипер на вкус

Смесете всички съставки в блендер и оставете да се запарят.

19. Сос тартар

- варени пилешки жълтъци - 2 бр.

- 1 суров пилешки жълтък (или 3 пъдпъдъка)

- зехтин - 50 мл

- лимонов сок - 1 супена лъжица

- горчица - 1 супена лъжица

- заквасена сметана или натурално кисело мляко - 2 супени лъжици

- каперси - 2 супени лъжици

- нарязани кисели краставици - 2 супени лъжици

- нарязан пресен копър - 1 ч.л

- черен пипер и сол на вкус

Сварените жълтъци се настъргват на ситно ренде, добавят се суров жълтък, лимонов сок, горчица и се разбива до гладкост. Продължавайки да разбивате, налейте растително масло на тънка струя. Добавете останалите съставки, разбъркайте.

20. Заквасена сметана с целина и ябълка

- заквасена сметана - 100 g

- голяма зелена кисела ябълка - половин

- една четвърт корен от целина

- горчица - 2 ч.л

- сок от лимон или лайм - 1 чаена лъжичка

- връзка копър

Настържете ябълката на ситно ренде и отцедете сока, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее ябълковият сос. Настържете целината или нарежете в блендер. Добавете заквасената сметана, горчицата, билките към ябълката и целината и разбъркайте добре.

Леки сосове за традиционни салати

Специалните сосове ще ви помогнат да обновите вкуса и да намалите калоричното съдържание на любимите ви празнични „тежки“ салати.

21. Пикантен сирене-краставици сос

- пресни краставици - 2 бр

- меко крема сирене - 100гр

- гъста заквасена сметана - 2 супени лъжици

- чесън - 1-2 скилидки

- куп всякаква зеленина

Краставица с кора настържете на ситно ренде. Сокът от краставица може да се изцеди - тогава сосът ще се окаже по-гъст. Смесете краставица със заквасена сметана, меко сирене, нарязан чесън, нарязани билки.

Такъв лек сос от краставици е най-добрият вариант за месни и картофени салати. Също така хармонично ще се впише в салати и закуски от зеленчуци и морски дарове. Тайната на този дресинг е в краставиците, които съдържат огромно количество тартронова киселина. Тази органична киселина инхибира образуването на мазнини по време на преработката на въглехидратите и активира разграждането на вече съществуващите мазнини. Но при нагряване тартроновата киселина се унищожава, така че сосът от краставици е подходящ само за дресинг на студени салати.

22. Сос от заквасена сметана и джинджифил

- нискомаслена заквасена сметана - 200 г

- горчица (обикновена или дижонска) - 2 ч.л

- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил или 2 см пресен корен от джинджифил

- 1 връзка копър

Нарежете копъра на много ситно. Ако се използва пресен корен от джинджифил, той трябва да бъде настърган на ситно ренде. Смесете зелените и джинджифила със заквасена сметана и горчица и оставете да се влеят за 30 минути.

Този пикантен и свеж сос ще бъде чудесна алтернатива на майонезата, когато обличате любимата си салата Херинга под кожух. Подходяща е и за други рибни предястия и салати, както и за салати с гъби, сирене и топли зеленчукови салати.

Предимствата на джинджифиловия сос не са само в по-ниското му съдържание на калории в сравнение с майонезата. Джинджифилът е богат на гингерол, вещество, което активира метаболитните процеси в организма. Джинджифилът също така насърчава повишената консумация на калории. Страхотно допълнение към вашата празнична трапеза!

23. Кефирно-червен сос

- кефир - 100 мл

- замразени боровинки - на вкус (около шепа)

- лимонов сок - 1 супена лъжица

- зехтин - 2 ч.ч

- смлян червен пипер на вкус

Надупчете замразени червени боровинки в блендер с кефир до гладкост. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Оставете да вари за 15-20 минути. Не солете дресинга!

Майонезата може да се замени със сос от червена боровинка в салати с пръчици от раци, ориз, кисело сирене, риба, маслини, твърдо сирене, пресни краставици, домати и зеленолистни.

Дресингът от червена боровинка е идеален за празнични пиршества, тъй като фибрите в боровинките намаляват калориите и спомагат за преработката на мазни храни. И все пак, поради високото съдържание на пектин, червените боровинки понижават нивата на холестерола в кръвта, повишават метаболизма и помагат за премахване на токсините след пиене на алкохол.

24. Орехов сос с извара и хрян

- мека извара без мазнини - 200 гр

- орехи - 1/4 чаша

- настърган хрян (можете да вземете готов кремообразен хрян) - 0,5 ч.л.

- лимонов сок - 1 чаена лъжичка

- смлян пипер - на вкус

- кефир (за получаване на желаната консистенция) - според нуждите

Смелете ядките до състояние на каша. Претрийте изварата през цедка, комбинирайте с ядки, хрян и лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да втаса за 15 минути. Консистенцията на соса трябва да наподобява заквасена сметана. Ако дресингът е твърде гъст, можете да го разредите с кефир.

С този орехов дресинг вкусовете на много познати ястия ще станат богати и пикантни. Например "Мимоза" и други салати със осолена и консервирана риба и морски дарове, телешко и картофени салати, зеленчукови салати и закуски. Такъв сос е не само изключително вкусен, но и здравословен: орехите бързо насищат и в същото време понижават нивата на холестерола и кръвната захар, блокират преработката на въглехидратите в мазнини, съдържат много протеини, фибри и омега-3 мазнини.

Всъщност не са ограничени до никакви конкретни рецепти: малко въображение - и всеки ден можете да откривате нови вкусове. Без тежест за портфейла и вреда за фигурата!