Оризът е основният компонент на суши, така че когато го приготвяте, трябва да вземете предвид всички препоръки на японските готвачи. Ако е недопечено, ще развали вкуса на ястието, ако е препечено, ще съсипе рулцата ви. Липсата на подчертан вкус също се счита за „лоша форма“ в Страната на изгряващото слънце. Затова разбираме рецептата за приготвяне на ориз за суши напълно!

5 тайни за приготвяне на ориз за суши у дома

1. Японците използват сортове ориз за любимото си ястие, което ние наричаме „японски“ и „мистрал“.Ако не можете да ги намерите в супермаркета, можете да се справите с обикновени кръглозърнести. Това няма да влоши рулцата - това е доказано от кулинарни специалисти от много страни по света.
2. Сварете ориза до омекване с вода в съотношение 1:1,5.Това означава, че 200 грама ориз се сваряват в 250 мл вода. Може да се готви във всеки съд. В тази пропорция зърнената култура няма да се развари и ще запази формата си.
3. Оризовите зърна трябва да се измият преди употреба.Трябва да изплакнете в купа под течаща вода. Трябва да източите водата много пъти, докато остане мътна. Оризовите зърна, които изплуват на повърхността, също се отстраняват: японците ги смятат за развалени. И всички черни частици от лошо почистени зърнени храни.
4. В началото на готвенето поставете кубче водорасли нори (комбу) в студена вода.Придава специален вкус на ориза за суши; рецептата по-късно изисква премахване на нори, преди да заври водата, за да не се развали вкусът. Малко хора готвят без тази съставка.
5. Класическата рецепта за суши изисква дресинг с оцет.Поръсва се върху ориза след като се свари. Зърната ориз се обръщат внимателно, за да се разпредели равномерно дресинга. Не можете да ги смесвате, в противен случай ще се образува каша. И оризът, и дресинга трябва да са горещи, но не и огнени, затова оризът трябва да се остави да изстине след сваряването.

Рецепти за суши с ориз

След като научите как да правите ориз за суши, ще бъдете свободни да приготвяте всякакъв вид ястие у дома, от суши във Фили с пушена сьомга до скариди Dynamite и рулца от авокадо. Има много рецепти за приготвяне на основата на ястието. Представяме най-популярните и прости.

Рецепта No1

1. Изплакнете ориза, изсипете го в тенджера и покрийте с вода. Поставете парче нори в студена вода. Извадете нори преди да заври. След това не отваряйте отново капака.
2. Оставете да заври на среден огън. Намалете топлината до минимум. Колко време се готви? Вари се 10-15 минути. Водата ще се абсорбира напълно.
3. Изключете котлона и отстранете съда от котлона. Оставете покрито за 15 минути.

Рецепта No2

1. Напълнете измитата зърнена култура с вода: 2 чаши на чаша ориз.
2. Оставете да набъбне за 30 минути.
3. Оставете да заври на котлона, похлупена.
4. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 10 минути.
5. Свалете от котлона, не отваряйте капака за 20 минути.

Рецепта No3

1. Изплакнете ориза и го добавете към вряща вода.
2. Намалете топлината и покрийте тигана.
3. Оризовите зърна се задушават до пълното им поемане на течността.

Стъпка по стъпка рецепта за бавно готвене

Приготвянето на основата на кифличките е възможно не само в тенджера. Предлагаме ви да научите как да готвите ориз за суши в бавна готварска печка.

1. Изплакнете зърнените култури и накиснете за 30 минути, ако е японски ориз. Когато използвате обикновено кръгло зърно, няма нужда от накисване.
2. Поставете в купа и добавете вода в размер на 250 ml на 200 g зърнена култура.
3. Задайте режим „Елда“ или „Ориз“. Ако не са предоставени, използвайте режим „Печене“ с таймер за 10 минути, след което включете режим „Задушаване“ за 20 минути.

Приготвяне на дресинга. Трябва ли да добавя оцет?

Също толкова прост въпрос е как да приготвите дресинг за ориз за суши. Ще ви трябват 3 компонента:

• оризов оцет - 2 супени лъжици;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Този обем е достатъчен за 450 грама готова зърнена култура (като се използват 200 грама сух ориз).

Подготовка

1. Изсипете оцет в тигана.
2. Добавете захар и сол.
3. Бъркайте на среден огън, докато се разтвори напълно.

Оказва се, че е класически дресинг за ориз за суши, но рецептата е сложна, тъй като тук не винаги можете да намерите оризов оцет. Ако магазините го нямат, можете сами да подготвите аналог и да го напълните отново.

Оцет за суши - рецепти

Опция 1

Ще имаш нужда:

• гроздов оцет - 4 супени лъжици;
• морска сол - чаена лъжичка;
• захар (бяла, кафява) - 3 супени лъжици.

Всичко се смесва и се разтваря на огъня, без да се довежда до кипене.

Вариант №2

Ще имаш нужда:

• ябълков оцет - супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• захар - чаена лъжичка;
• гореща вода - 1,5 супени лъжици.

Подготовката е подобна на първия вариант.

Вариант No3

Ще имаш нужда:

• трапезен оцет 6% - 1,5 супени лъжици;
• соев сос - 1,5 супени лъжици;
• захар - чаена лъжичка.

Всичко се разбърква и се загрява, за да се разтвори.

Ако нямате оцет, можете да използвате лимонов сок. Смесете го с малко количество захар и поръсете върху ориза.

Джинджифил за суши. Метод на готвене

Някои рецепти за суши изискват използването на джинджифил за постигане на остър, пикантен вкус. Въпросът как да приготвите джинджифил за суши също е лесен за разбиране.

Приготвяне:

1. Обелете пресния корен (с тегло около 400 г), нарежете на тънки парчета - "венчелистчета". Варят се за минута във вряща вода или се натриват със сол и се оставят за една нощ. На сутринта измийте солта.
2. Смесват се 2 с. л. водка или саке, 150 мл оризов оцет, 3 с.л. лъжици червено вино, 70 г захар. Разтворете чрез загряване на среден огън.
3. Залейте джинджифила с маринатата и я използвайте след 4 дни.

Познавайки тези тайни, можете бързо и професионално да приготвите правилния ориз за суши. И завладейте най-трудните рецепти за това ястие!

Видео: приготвяне на суши с ориз и джинджифил

1. Изплакнете ориза за суши в 5 води, докато водата стане напълно бистра.

2. Изсушете ориза за суши за 30 минути в гевгир или сито.

3. За 1 чаша ориз за суши ви трябват чаша и половина вода – изсипете ориза в тиган и долейте вода.

4. Сложете тенджера с вода и ориз на огъня и ги оставете да заври.

5. Оризът се готви 15 минути под капак, без да се разбърква, след което се оставя за половин час.

6. В купа смесете 2 супени лъжици оризов оцет, половин чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка морска сол; Смесете добре.

7. Добавете ориза в купата и разбъркайте добре.

8. Охладете сварения суши ориз - готов е за суши и ролца.

Суши ориз в джаджи

Гответе ориз за суши в съд на пара. За да направите това, вземете 1,2 чаши вода за 1 чаша ориз.
Гответе суши ориз в оризова печка в режим „Суши ориз“ за около, след което, без да отваряте оризова печка, оставете за още 30 минути.
Гответе ориз за суши в мултикукър в съотношение 1 ориз: 1,25 вода на режим „Елда“ за 20 минути; или на режим "Печене" за 10 минути и след това "Задушаване" за 20 минути.
За да сготвите ориз за суши в микровълнова фурна, трябва да използвате съотношение 1 ориз: 1,5 вода. Изплакнете ориза и го накиснете за 40 минути, поставете в купа и гответе 7 минути на най-високата мощност на микровълновата фурна (800-900 W), като разбърквате ориза на всеки 2 минути.

Оригинална рецепта. Оризът е в основата на суши и ролца. Начинът на готвене ще определи не само външния вид, но и вкуса на крайния продукт. Не е тайна, че за приготвянето на суши се използва специален вид ориз с къси зърна. В днешно време закупуването на такъв ориз не е проблем, той се продава в големи хипермаркети и специализирани магазини. За да направите вкусен ориз, трябва правилно да го подправите с оцет. Как да си го направите у дома, прочетете моята рецепта.

Съставки за "Ориз за суши и ролца":

• (Необходим е специален късозърнест ориз за суши. Продава се в специализирани магазини и големи хипермаркети) - 1 кг.
• (Необходим ви е оризов оцет за японската кухня. Продава се в специализирани магазини и супермаркети) - 250 мл
• (Обикновена или морска, по желание) - 90гр
• (обикновена кристална захар) - 210 g

Време за готвене: 60 минути

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за "Ориз за суши и ролки":

Ще ви трябва ориз за суши. Взех най-обикновен ориз за суши, който се продава в хипермаркет. Всъщност оризът в опаковката, както е на снимката, на марката "Агро-Алианс" е с по-добро качество от някои сортове ориз, които се продават в специализирани магазини. В него няма камъни от оризови люспи или други отпадъци.

Оризът трябва да се измие със студена вода около 5-6 пъти, може и повече - зависи от качеството на ориза, наличието на чужди остатъци и т.н. Аз измих 1 кг ориз. Един килограм ориз дава 2 килограма варен ориз. Ако не ви трябва толкова, използвайте по-малко ориз.

След като сте измили ориза, трябва да го прехвърлите в тиган с плоско дъно или в съда на оризоварка (мултикукър). След това всичко зависи от това в какво ще готвите ориза: ако в тенджера, тогава ви трябва съотношение 1: 1,5, за 1 кг ориз 1,5 литра вода; ако е в оризова печка или мултикукър, тогава съотношението ориз-вода е 1 към 1. Преди да добавите вода към ориза, разпределете го на дъното на равномерен слой и притиснете добре.

Сварете ориза. Първият метод е в оризова печка или бавна готварска печка. Тук всичко е просто: задайте програмата, гответе 20-25 минути, след това оставете ориза да се загрее за около 20-30 минути, може и повече. Второ: гответе в тенджера, това е малко по-сложно. В тава с равно дъно се изсипва 1 кг ориз (важно) и се налива 1,5 л вода. Оставете да заври. Намалете топлината до средна и гответе за 20-25 минути. до готовност. След това го изключете и оставете ориза да престои още 10-15 минути.

След това се нуждаем от оризов оцет. Можете да използвате оцет от всеки производител, който ви харесва най-много или има в наличност. В никакъв случай не заменяйте оризовия оцет с друг, например ябълков или гроздов. Необходими са ни 250 мл оризов оцет, от който ще приготвим сос за подправяне на готовия ориз.

За приготвянето на соса се нуждаем от захар. Най-често срещаната гранулирана захар в размер на 210 g. Не препоръчвам да използвате тръстикова или кафява захар, въпреки че можете да опитате.

За да приготвим подправка за ориз, се нуждаем от сол. Тук имате избор: можете да използвате обикновена каменна сол, йодирана сол или морска сол. Всичко зависи от вашето желание. Използвам обикновена каменна сол. Трябват ни 90 гр.

Докато оризът се готви, можете да сварите соса, за да го овкусите. За целта сипете 250 мл оризов оцет в подходящ съд и го загрейте на слаб огън до температура 80-90 градуса по Целзий, в никакъв случай не го варете.

Днес много хора се стремят да се научат да готвят ролки и суши и по този път всеки се сблъсква с определени трудности.

Как да приготвите добър ориз за суши, как да навиете ролки и много други въпроси отразяват сериозността на процеса.

Днес ще се опитаме да отговорим на първия, основен въпрос, без отговор на който по принцип не могат да се направят добри ролки или суши: как правилно да приготвите ориз за суши?

Първо, нека веднага да уточним: без определени продукти е невъзможно да се приготви ориз за суши. Тези продукти са освен подходящият ориз, оризовият оцет и водораслите комбу (нори), без които също не може да се направят самите рулца. Днес можете да закупите водорасли за суши и оризов оцет в почти всички големи търговски вериги на всеки град: с популяризирането на суши и кифличките закупуването им престана да бъде проблем - просто трябва да потърсите и определено ще намерите продуктите, които искате трябва. Но не е нужно да купувате специален ориз за суши.

В днешно време има толкова много разновидности на ориз в продажба, че е главозамайващо, а сега е много важно да изберете „правилния“ ориз за суши, сашими и ориз за рулца.

Както вероятно се досещате, обикновеният ориз, от който приготвяме ризото, пилаф и млечна каша, изобщо не е подходящ за суши. Ето защо, преди да приготвите класическо японско ястие, не трябва да купувате дългозърнест ориз, задушен, жасминов, кафяв, ориз басмати и известния сорт Девра, от който се приготвя вкусен узбекски пилаф. Зърната на тези видове ориз са сухи и ронливи, така че опитите да се оформят нещо от тях никога няма да бъдат успешни.
Оризът за суши принадлежи към кръглозърнестите сортове. Нишестето, на което този ориз е толкова богат, го прави лепкав. След готвене този вид ориз запазва формата си и не се разпада, благодарение на това свойство можете лесно да направите основа за суши и ролки.

Когато купувате ориз за суши, не забравяйте, че той трябва да има следните характеристики:
- еднакъв размер на зърното
- непрозрачен или перлено бял цвят (оризът трябва да е без пукнатини и тъмни петна).
- целостта на всяко оризово зърно, те не трябва да бъдат счупени или счупени
- липса на оризова обвивка.

Японците казват, че оризът за суши не трябва да се рони, дори ако го почукате с пръст, а просто трябва да се топи в устата ви.

Оризът може да бъде дългозърнест, среднозърнест или кръглозърнест. Ако в първите два вида ориз (а това са видовете, за сортовете ще говорим по-късно) има малко нишесте и неговата „лепкавост“ е ниска, тогава кръглозърнестият ориз има максимално съдържание на нишесте и поради способността от варени оризови зърна, за да се слепят, този ориз е оптимален за готвене на ориз за суши, ролки, сашими. Можете да използвате непознат сорт ориз за суши, отглеждан в Русия. Кръглата форма на оризовото зърно с дължина около 4-5 мм ще ви помогне да определите правилния сорт. Но въпреки това ще е необходимо пробно готвене, за да се определи способността на оризовите зърна да се слепват.
Но сортове ориз като „Коши-Хигари“ или „Сушики“ гарантирано са подходящи за японски и китайски ястия. Най-общият съвет е да търсите мрежи за суши, т.е. ориз за приготвяне на суши. Сигурен съм, че продавачите в специализираните магазини ще ви разберат и ще могат да ви помогнат да изберете ориз за суши.

Можете да използвате всякакъв късозърнест ориз за приготвяне на рула и суши. Често това, което се продава в магазините с надпис „ориз за приготвяне на суши“, е обикновен късозърнест ориз, а не специален японски ориз. Използването на обикновен късозърнест ориз за суши е възможно не на теория, а на практика, тествано от много готвачи.

Приготвяне на ориз за суши

Оризът е основната съставка на сушито и ролцата. От него зависи колко вкусни ще се получат. Ако изберете и сготвите ориза правилно, смятайте, че вече сте свършили 80% от работата по приготвянето на суши.
Има много рецепти за приготвяне на ориз за суши, в това отношение ситуацията е сравнима с готвенето на ориз по принцип.

Има обаче принципи, общи за всички методи:

1. Оризът се вари до омекване;
2. Подправка за ориз се приготвя от оризов оцет, захар и сол;
3. Готовият ориз се прехвърля в голям съд и се залива с приготвения оцетен дресинг.

Да започваме...

Какъвто и ориз да използвате за приготвяне на суши: специален или обикновен късозърнест ориз, трябва да го изплакнете добре със студена течаща вода, докато стане прозрачен.
Всички плаващи оризови зърна трябва да бъдат премахнати - според японските правила само "лошият" ориз плува във водата и трябва да се изхвърли. Разбира се, когато миете ориза, трябва да премахнете и всички остатъци, всички тъмни зърна ориз.

Метод 1 . Първо измийте ориза обилно с течаща вода. След това отцедете водата и оставете ориза за около час.
Измитият ориз се поставя в тава с дебело дъно, добавя се вода в следното съотношение: на всеки 200 г ориз трябва да има 250 мл вода. За вкус добавете квадрат водорасли нори (комбу) към ориза. но трябва да имате време да го извадите, преди водата да заври.
Тавата трябва да е не повече от една трета пълна с вода и ориз.
Покрийте тенджерата с капак, включете среден огън, оставете да заври, намалете котлона до минимум, варете ориза 10-15 минути, докато водата се абсорбира напълно, махнете тенджерата от котлона, без да отваряте капака и оставете за още 10-15 минути.

След като извадите водораслите, покрийте ориза и не отваряйте отново капака, докато оризът не се свари напълно.

Метод 2. Изплакнете ориза, поставете го в тенджера, залейте с вода в съотношение 2 части вода към 1 част ориз, оставете за половин час, след това поставете на котлона, покрийте с капак и оставете да заври на силен огън, намалете намалете котлона, варете ориза 10 минути, изключете котлона, оставете ориза захлупен за още 20 минути.

Метод 3. Измитият ориз се изсипва във вряща вода, котлонът се намалява, тиганът се захлупва с капак и оризът се оставя да къкри до пълното поемане на течността. Пропорциите ориз и вода са същите като при втория метод – 1:2

Приготвяне на оризовия дресинг

Оризовият дресинг за суши се приготвя от оризов оцет, захар и сол и се прави изключително лесно.

За 450 г сварен ориз са необходими приблизително 2 с.л. оцет и 1 ч.л. захар и сол.
Солта и захарта се изсипват в оризов оцет и сместа се загрява до пълно разтваряне, като се разбърква, на умерен огън. Готовият дресинг се поръсва върху ориза, като се разбърква леко с дървена лъжица или клечки за суши.

Има и други начини за приготвяне на дресинга, например нори може да се добави към оцет заедно със сол и захар, но тогава не е необходимо да се добавят водорасли към ориза при готвене.

Характеристики на приготвяне на ориз за суши

След като оризът и дресинга се сварят, трябва да се разбъркат. Оцетният дресинг се залива върху ориза или се поръсва при бъркане с дървени(!) прибори. Трябва внимателно да разбъркате ориза, за да не стане на каша.

Преди да добавите дресинга към ориза, трябва леко да се охлади, както и самия ориз, но се смесват още горещ, след което овкусения ориз трябва да се охлади, според японските традиции това става с помощта на вентилатор , но принципно и без това оризът ще изстине нормално.

Смята се, че раздуването на ориза му придава перлен блясък.

Оризът трябва да се охлади достатъчно, за да не са горещи ръцете ви. При оформяне на рулца и суши е препоръчително редовно да мокрите ръцете си във вода, към която е добавен оризов оцет.
По материали от ovkuse.ru, domosushi.ua

Ориз за суши и ролки

Вземете закупения ориз и изсипете необходимото количество в плоска чаша.

Не забравяйте да измиете добре ориза. Изплакнете ориза за суши и ролки със студена вода и направете това за дълго време. Невъзможно е да се дадат препоръки относно броя на „измиванията“; това ще зависи от вида на ориза и неговото замърсяване. Но основната задача на процедурата не е просто оризът да бъде чист, трябва да се отстрани нишестеният прах, който покрива ориза, водата, в която е потопен оризът, трябва да стане почти прозрачна. Мисля, че това изисква смяна на водата около 10 пъти.

Можете да използвате уред за приготвяне на ориз за суши, като използвате почти всеки модел. Без параход - нищо страшно, нека сготвим ориз за суши по класическия начин. След измиване оставете ориза за рула да "почине" за около 45 минути, оставяйки ориза да лежи без вода. През това време оризът за суши ще набъбне, абсорбирайки останалата влага след изплакване. Добавете една чаша ориз към една и четвърт чаша вода. За да приготвите ориз за суши, използвайте емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана с капак, който прилепва плътно към тигана. Препоръчително е да поставите 1 лист водорасли нори в съда, в който ще се готви оризът. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври; листът с водорасли трябва да бъде отстранен. Варете ориза на среден огън за 10 минути, след което покрийте капака на тигана с кърпа и изчакайте още 10 минути.

Добавете оризов оцет към сварения ориз. Но първо захарта и солта трябва да се разтворят в оцет. За 1 супена лъжица оцет (необходимото количество за една чаша сух ориз, приблизително 180 грама) трябва да вземете 1 ч.л. захар и ½ ч.л. сол. По-добре е да използвате тръстикова захар и морска сол. Залейте ориза с оцета с разтворените в него захар и сол.

Разбъркайте старателно....

И оставете да "изсъхне", по време на тази процедура оризът напълно ще "поеме" оцета

В старите времена оризът е бил „сушен“ в такива дървени вани. Много експерти в японската кухня все още препоръчват използването на дървена чиния или купа и дървена шпатула или дървена лъжица за разбъркване на ориза, когато добавяте оцет към суши.

Показва стъпка по стъпка колко минути трябва да накиснете ориза, да го сготвите и да го утаите, преди да започнете да правите ролки и суши от него.

• Оризът престоява 10 минути след като сме го измили.
• След това го гответе след кипене на водата за 15 минути.
• След това, без да отваряте капака, дръжте ориза за 15 минути.
• След това прехвърлете ориза в дървена или глинена купа, за да се смеси със соса и покрийте с влажна кърпа за 15 минути.

Това е всичко, след като приготвите ориза, можете да направите всякакви ролки и суши по ваш вкус! Изненадайте любимите си хора!

Може да изглежда само на пръв поглед, че готвенето на ориз за ролки е проста процедура. Експертите обаче твърдят, че това изобщо не е вярно! Тук ще видите фото рецепта, както и подробно видео в края на статията.

Вкъщи

Първо, незабавно е необходимо да предупредите готвача, който за първи път се занимава с „японска кухня“. Ще имаш нужда: дървена шпатула за разбъркване на оризИ дървена купа за сушене. Също за предпочитане Вместо обикновена готварска сол използвайте морска, но приемайте захар, това е здравословно. Имаме нужда и от оризов оцет, но ако не разполагаме с него, можем да го заменим с винен оцет. Но въпросът за какъв ориз да купя за рула?, трябва да обърнете специално внимание.

Именно защото Избирате ли правилния вид ориз?, резултатът от работата ви зависи. Най-добрият вариант би бил да използвате суши меши ориз за това ястие. Това е същият ориз, от който истинските японци приготвят истински ролки. Можете също така да закупите „Koshi-Hakari“ или „Sushiki“ за тези цели. Тези сортове определено са подходящи за всякакви ястия от японската и китайската кухня. В най-лошия случай можете да вземете всеки друг кръглозърнест ориз. Формата на житните зърна трябва да е кръгла и с дължина около 5 милиметра. Разбира се, това трябва да стане съвсем не от гледна точка на естетиката, а поради простата причина, че кръглият ориз е по-податлив на слепване на зрънца при варене, което е точно това, от което се нуждаем.

Първата стъпка при приготвянето на ориз за рула е да го изплакнете със студена вода за дълго време. Тук е необходимо да се постигне прозрачност на водата, източена от ориза. Той трябва не само да почисти зърнените култури от замърсители, но и да измие цялото излишно нишесте от него. Така че, не се страхувайте да изплакнете ориза допълнително - това само ще направи ястието по-добро! И така, измийте ориза, като смените водата поне 10 пъти.

Можете да използвате или обикновени тигани, или двоен котел, за да готвите директно ориз. Освен това моделът на уреда за готвене на пара не оказва никакво влияние върху качеството на приготвеното ястие. Ако ще готвите ориз по традиционния начин в тиган, тогава изберете емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана. Друг важен аспект при готвене е капакът на тенджерата да приляга плътно към нея.

След измиване на ориза, той се оставя да лежи четиридесет до четиридесет и пет минути без вода, така да се каже, за „почивка“. През това време влагата, която остава върху зърната след измиване, ще се абсорбира в ориза, а самият ориз леко ще набъбне. Някои методи за готвене препоръчват накисване на ориза във вода за 10 минути. По-късно можете да опитате различни методи на готвене, за да намерите най-добрия.

Изсипете 1 порция измит ориз в тигана и налейте ¼ от тази част вода. Уникален аромат идва от лист водорасли нори, поставени за кратко във вода с врящ ориз. Но след като водата заври, водораслите трябва да се отстранят. След като заври, варим ориза на среден огън точно десет минути, след което изключваме котлона и завиваме тигана с кърпа за още десет минути.

По това време подготвяме разтвор, който ще трябва да добавим към сварения ориз. Състои се от оризов оцет, захар и сол. Повтаряме, оризовият оцет може да бъде заменен с винен оцет, но е по-добре да използвате морска сол, точно както захарта не трябва да е обикновена, а тръстикова. Разтворете солта и захарта в купа, като добавите оцет. Изчислението на необходимото количество е приблизително следното: за 180 грама сух ориз са необходими една супена лъжица оцет, една чаена лъжичка захар и половин чаена лъжичка сол. Този разтвор трябва да се излее върху сварения ориз.

А сега имаме нужда от дървена шпатула и дървена купа. След като поставим ориза в чиния, трябва да го разбъркаме добре с дървена шпатула и да го оставим да изсъхне. Трябва да му се даде време да абсорбира оцетната саламура.

Отговорете по-подробно на въпроса: ? ще помогне видеоразположени по-долу:

Е, ако внимателно прочетете рецептата за приготвяне на ориз за ролки и внимателно следвате всички инструкции, тогава всичко трябва да се окаже не по-лошо, отколкото в най-луксозните суши барове!