Рецепти с арония. Арония - лечебни свойства и противопоказания. Характеристики на виното от къпина

Арония, арония, арония - зрънце, което няма да ядеш на шепи, толкова е тръпчиво. Но тези, които въведоха плодове в диетата си, със сигурност ще бъдат благодарни на природата, че е дала такова ценно растение: растението има десетки лечебни свойства. Офиката успешно се бори с хроничните заболявания и предотвратява развитието на сериозни заболявания. Дори бременността е по-лесна с това зрънце - без оток, токсикоза, усещане за тежест. За това как и какво да готвите от арония, в какви дози да използвате - ще разкажем в материала.

Арония или арония е плодно дърво или храст, с разклонена разпръсната корона, любимо растение за летните жители на Централна Русия. Всеки втори парцел има този силен храст, върху който висят месести плодове с наситен цвят на вино в щедри тежки гроздове. Има плодове от арония в суров вид, почти никой не го харесва - те плетат силно, буквално задържайки устата с вискозна вискозна каша. Но полезните свойства на зрънцето не могат да бъдат преброени: не напразно името му - арония - се превежда от гръцки като "полза" или "помощ".

Русия не се счита за родното място на аронията. Дълго време расте по бреговете на Северна Америка, където процъфтява близо до реки, езера и малки езера. Има повече от 20 разновидности на аронията, като някои са доста подходящи за самостоятелна консумация.

У нас растението се оказа благодарение на известния селекционер Мичурин: той го видя в Европа, оцени непретенциозността на аронията, добри свойства за отглеждане и след това донесе арония при нас. Любопитно е, че има малко неща, които свързват аронията с обикновената планинска пепел, въпреки общото име. Това растение принадлежи към семейството на розите. А свежите плодове миришат много свежо, с лек, но изразен аромат на кралицата на цветята.

Химичен състав и калорично съдържание на плодовете от арония

Черната планинска пепел, уловена от слана, се превръща в любим деликатес на птиците и отлична витаминна добавка. На интуитивно ниво птиците оцениха полезните свойства на зрънцето, което съдържа огромно количество витамини, минерали, микроелементи.

Хранителната стойност на аронията е само 55 kcal на 100 g, те съдържат 1,5 белтъчини, 0,2 мазнини и 10,9 g въглехидрати. Офиката има много желязо, витамин С, по които дори превъзхожда касис, цитрусови плодове. Аронията е един от редките природни източници на сорбитол, заместител на захарта, който е разрешен дори при диабет.

Какво още се съдържа в аронията:

Биофлавоноиди. Аронията съдържа витамин Р, който поддържа кръвоносните съдове чисти, гладки и еластични. Микроелементът подобрява кръвообращението, премахва токсините, свързва свободните радикали, като удължава младостта на човека и предотвратява образуването на новообразувания (включително злокачествени).
Микроелементи. Офиката е шампион по съдържание на калий. В допълнение, аронията има високо съдържание на йод, само малко по-ниско от сладките и кисели плодове. Освен йод, аронията съдържа много мед, манган, молибден, флуор, бор - всички тези микроелементи сме свикнали да набавяме от готови витаминни комплекси, докато вие можете да ги набавяте от естествен източник.

И накрая, офика съдържа органични киселини и танини. Пектините, танините, сорбитолът, фруктозата повишават стойността на черните плодове. Аронията съдържа ябълчна киселина, която е призната за силен антиоксидант и мощно оръжие в борбата със старостта. Танините правят аронията толкова стягаща, но са в състояние да спрат диарията и да подобрят храносмилателния процес.

Ползите от аронията за организма

Голямото предимство на зрънцето, донесено в Русия от Мичурин, е изненадващо балансираното съотношение на всички лечебни вещества. Те са идеално комбинирани, влизат в синергичен съюз, тоест подобряват действието на другия. Например, витамин С и Р допринасят за производството на хиалуронова киселина в тъканите, точно тази, от която зависят еластичността, стегнатостта и младостта на кожата. Това направи зрънцето търсено в козметологията, където екстракти се добавят към кремове против бръчки и ранно увяхване.

Какво е полезно аронията:

регулира нивото на инсулин в кръвта, спирайки скокове на захарта;
намалява количеството на лошия холестерол;
укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
е профилактика на анемия;
намалява нивото на киселинност в стомаха;
спира стомашните и чревни разстройства;
намалява повишеното образуване на газ;
премахва отока, поради изразен диуретичен ефект;
обновява кръвта;
подобрява зрението;
действа като естествен имуномодулатор, убивайки бактериите по време на настинки;
успокоява нервната система, прави съня здрав;
облекчава болката и мускулните крампи.

Тъй като списъкът с лечебни свойства на аронията е впечатляващ, има няколко области на медицината, които не използват това зрънце като помощно средство. По-долу ще разгледаме при кои специфични заболявания и най-важното как се използват плодовете на аронията за лечение на заболявания.

Как офика влияе върху налягането се увеличава или намалява

Способността да нормализира кръвното налягане е едно от основните качества на аронията, което е възприето от фармацевтичните компании по света. Принципът на действие на плодовете е прост: аронията леко сгъстява кръвта, премахва излишната течност от тялото, в резултат на което обемът на кръвта, циркулираща в кръвта, намалява, както и нивото на нейния натиск върху стените на артериите и кръвоносни съдове.

Характеристики на употребата на арония с нарушено налягане

Арония арония има различни лечебни качества, в зависимост от това как е приготвена, в какви дози се използва и колко често. Само редовната употреба на планинска пепел в курсове носи забележим ефект, ако използвате плодове от време на време, няма нужда да чакате излекуване.

При повишено налягане

За да намалят налягането, те пият или сок от горски плодове, или компот, приготвен от сушени или замразени плодове. Компотът се готви бързо, не довеждайте до кипене. Важно е да задушавате плодовете, така че да прехвърлят всичките си полезни свойства във водата. Рецептата е много проста: 300 г плодове се изсипват в 1,5 литра вода, леко се подсладяват и тиганът се слага на огън. Щом компотът се нагорещи много, той е на път да заври, огънят се намалява до минимум, компотът се покрива с капак и се вари 60 до 80 минути. Готовата напитка се излива във всеки стъклен съд и се пие по половин чаша 2-4 пъти на ден преди хранене.

За тези, които не искат да се занимават с готвене на арония, могат да се препоръчат готови аптечни препарати с арония, но само след консултация с лекар.

С хипотония

Тъй като плодовете по принцип регулират налягането, компотът може да се пие и от пациенти с хипотония. Само в умерени количества. Възможно е да се поглезите с ликьор от горски плодове или тинктура от водка: не повече от 30 мл. веднага. Ликьорът от арония се приготвя от сок, който се вари до леко сгъстяване и след това се добавя водка, като се брои 100 г сок на 30 мл "огнена вода". След това се налива в стъклена бутилка, плътно се запушва и се влива на тъмно и хладно място в продължение на 30 до 40 дни.

Как да лекуваме хипертония с арония

Дори общопрактикуващите лекари нямат нищо против, ако наред с лекарства пациент с хипертония допълни лечението с плодове от арония. Лекувайте хипертония 1 и 2 степен със сок от арония, който е лесен за приготвяне у дома. Курсът е от 30 дни и повече, като препоръчителната доза е четвърт чаша 3 пъти на ден. Как да приготвим сок? Плодовете се заливат с вода в съотношение 1 кг плодове на 1 чаша вода (250 мл), след това плодовете се слагат на огън и се загряват до 60 градуса. При това аронията пуска сок и е важно да се запари малко.

След това аронията, заедно с вода, се превърта в месомелачка и пулпата се изстисква през марля или се филтрира през сито. Готовият сок се подправя с мед или захар, за да смекчи леко стипчивостта, и след това се разлива в чисти стъклени буркани. Можете да запазите сока от арония или още по-добре – приберете буркана в хладилника и пийте според нуждите.

Ползите от аронията за човешкия организъм

Лечебните свойства на аронията намират широко приложение във фармацевтиката - екстракти, екстракти от плодове от арония се използват активно като ключов компонент на лечебните препарати. С него се приготвят диуретични, холеретични, хипертонични (тоест регулиращи налягането) лекарства, произвеждат се лекарства за лечение на щитовидната жлеза, метаболитни нарушения, за възстановяване на черния дроб и жлъчния мехур.

За жени

Офиката по време на бременност се използва за облекчаване на токсикозата в ранните и късните етапи с тежка прееклампсия. Тъй като плодът отстранява излишната течност, жената се подува по-малко в позиция, рискът от повишаване на налягането по време на бременност е намален. Освен това планинската пепел успешно се бори с гаденето, повишеното слюноотделяне и намалява чувствителността към миризми.

Доказано е, че тези, които редовно пият сок от арония, докато чакат бебето, понасят токсикозата много по-лесно или изобщо не я забелязват.

Плюс за намаляване на токсикозата е укрепването на плацентата между майката и бебето: тъй като аронията подобрява съдовата система, плацентата става по-силна и много по-добра, тя бързо доставя хранителни вещества и кислород на малкия растящ организъм.

За мъже

Аронията има още един плюс, за който малко хора знаят. Аронията е отличен афродизиак, засилва сексуалното желание. Именно поради тази причина лечителите често предписвали на мъжете витаминна напитка, приготвена от сухи плодове и листа от арония за лечение на импотентност, тоест еректилна дисфункция. Отварата подобрява кръвообращението и разширява кръвоносните съдове, което се отразява благоприятно на сексуалното здраве на мъжа.

За да приготвите отвара, сушете плодове, листа (по-добре е да купите колекция в аптека, ако не сте имали време да я приготвите навреме), налейте гореща вода при температура 80 градуса, настоявайте в термос. Пропорциите се вземат в размер на 4 супени лъжици. за един литър вода. Напитката се пие по 2-3 чаши на ден половин час преди хранене. По желание може леко да се подслади с мед.

За деца

От двегодишна възраст майките могат да се опитат да въведат арония в диетата на детето под формата на желе или компоти. Те спасяват от подуване на корема, използват се за подобряване на перисталтиката и отстраняване на тежки токсини и отрови при леки форми на отравяне. От една страна, аронията инхибира перисталтиката, облекчава чувството за тежест и подут корем, а от друга страна доставя здравословни диетични фибри в организма. Столът на детето се подобрява, бързо започва да се чувства по-добре. Киселът се прави по класическия начин: плодовете се сваряват във вода, претриват се през сито. Бульонът се подслажда, довежда се до кипене, добавят се лъжица мед или захар и малко нишесте, за да се сгъсти. Оказва се приятна напитка, която децата пият с удоволствие. Понякога, ако детето няма нищо против, желето може да се замени с гъсто пюре от арония с мед или захар.

Какво друго третира арония

Сладко-киселите плодове от арония могат да се справят с десетки заболявания, да се превърнат в профилактично средство за дефицит на витамини. Естественото вещество сорбитол спира развитието на захарен диабет, а флавоноидите и желязото допринасят за обновяването на кръвта, подобряват нейната коагулация и премахват излишния лош холестерол. Плодовете от арония премахват мастните плаки, които запушват съдовите лумени и забавят плазмения поток. Полезните свойства на аронията могат да се изброяват безкрайно. В същото време всеки път можете да експериментирате, давайки плодове на пациента в различни форми и в същото време да разнообразите диетата му.

Анемия и хиповитаминоза

Аронията перфектно помага за възстановяване след операции, когато човек е загубил много кръв, е отслабен и се нуждае от бърза витаминна добавка. За да направите това, той може да приготви пюре или прясна отвара от пюре от горски плодове. За да направите това, аронията се претрива през сито, пюрето се смесва със захарта, залива се с гореща вода и се оставя да изстине. По-добре е готовата напитка да се прецеди през тензух: по този начин пациентът ще изпие бульона, без да рискува да се задави с пулпата. Храненето се извършва на курс - 7-10 дни, като се пие 20-30 минути преди хранене.

намален имунитет

Аронията през зимата е истинско спасение от настинки, грип и ТОРС. Тъй като зрънцето не брои полезни микроелементи, а основният защитник на имунната система е витамин С, можете да се насладите на плодове през цялата зима, например под формата на сладко, измити с билков чай.

Как се прави сладко? Аронията се покрива със захар в съотношение 1: 1, сокът се оставя да изтече и след това се вари на слаб огън 20 минути, като се разбърква непрекъснато. Готовото сладко се подрежда в буркани, навива се (или се затваря с плътни пластмасови капаци), съхранява се на хладно място. Или можете просто да поръсите настъргани плодове от арония със захар и да се насладите на прясно, леко пикантно пюре.

атеросклероза и хипертония

Плодовете на аронията са отлично средство за профилактика на атеросклероза и хипертония. Флавоноидите поддържат кръвоносните съдове чисти, здрави, еластични, което само по себе си има добър ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Според билкарите, ако ядете само 50 гр. арония на ден, можете да избегнете глобални здравословни проблеми и дори да избегнете инфаркти и инсулти.

Ползите от офика за храносмилането

При всякакви храносмилателни проблеми ще помогне обикновена отвара от сушени или замразени плодове. В същото време силата на напитката може да се промени чрез добавяне на количество вода или намаляване. Например, за лечение на диария си струва да приготвите гъста, богата плодова напитка от 200 г плодове на 500 г вода. А при леко разстройство на храносмилането е достатъчна слаба плодова напитка. Приготвя се просто: 100 г плодове (сухи или замразени) арония се заливат с вода, оставят се да се запарят за 30 минути. В същото време сокът от планинска пепел има мек холеретичен ефект, подобрява апетита и облекчава чувството на слабост.

Как да приготвим арония

Красотата на аронията е, че повечето от лечебните свойства са перфектно запазени в суха, замразена, консервирана форма. Тук е важно да се научите как правилно да приготвяте суровини за бъдещето, така че естествената медицина винаги да остане под ръка.

Най-добрите начини за събиране на плодове

Подготовка, събиране. Реколтата се взема късна есен след първите слани, когато плодовете на аронията придобиват сладост и се сплитат малко по-малко. Опитните летни жители препоръчват да се режат само дръжките: по този начин реколтата от арония ще се увеличи само през следващия сезон. Не бива да поставяте кошници с горски плодове под слънцето – не само, че могат да се вкиснат, фруктозата, сорбитолът, витамин С и други витамини също се унищожават в жегата.

Изсушаване. Аронията се суши много деликатно - няколко часа при температура 50 градуса, като се разстила във фурната на много тънък слой. Показател за готовност е цветът на плода. Сушените плодове леко променят цвета си, губят чернота. Те стават вишнево червени, наситени.

Дебелият кафяв или кафяв оттенък по време на сушене показва, че плодовете са загубили повечето от флавоноидите.

Готовите плодове от арония се изсипват в хартиени или ленени торби и се съхраняват на хладно и сухо място (например на балкон).

Някои хора обичат да замразяват плодовете от арония, консервират, поръсват със захар. От арония се готвят сиропи, правят се сокове, конфитюри и тинктури. Невероятно вкусно, здравословно е виното и ликьорите от планинска пепел. Ликьорите от арония излизат дебели, вискозни, леко вискозни. Само такова лекарство е подходящо в умерени дози и, разбира се, е невъзможно да се дава на деца и юноши.

Противопоказания за арония

Аронията има както лечебни свойства, така и противопоказания. Първо, подходящо е за възрастни и деца над 2 години. До тригодишна възраст може да се дава арония, но с голямо внимание: първо, в аронията има малки кости и децата могат да се задавят от тях, и второ, може да предизвика алергии.

По принцип лекарите разрешават използването на плодовете на аронията в чист вид, като хранителни добавки, като част от чайове и т.н. Само не като самостоятелно лекарство, а като част от комплексната терапия на заболяванията. Единствените изключения са заболявания като стомашна язва, колит, гастрит, тромбоза - тук аронията, както и други народни средства, може да се яде само след консултация с Вашия лекар. С повишено внимание е по-добре да се използва арония за хора с бъбречни заболявания, цялата пикочна система: органичните киселини могат да провокират образуването на камъни и да влошат заболяването.

Много градинари отглеждат арония на парцелите си, но не намират подходящо приложение за нея. Не всеки знае за полезните свойства на това прекрасно зрънце и какво може да се направи от арония. Въпреки това, той може да донесе огромни ползи, голям брой различни витамини и минерали в състава му е впечатляващ. Ако се използва редовно в храната, тогава е възможно не само да се предотвратят много заболявания на тялото, но и да се излекуват тези, които се считат за доста сложни и дори пренебрегвани в някои случаи.

Известно е с това, че е способно да натрупва йод в плодовете в по-големи количества от малините или ягодите. А йодът, както знаете, дава красота и здраве. Стипчивият му вкус говори за съдържанието на органични киселини, пектини и танини, което означава, че ще бъде от полза и за храносмилателната система. Освен това зрънцето е в състояние да премахне определени видове микроби от тялото. Можете да говорите за него дълго време, но не можете да не го запомните като растение, от което се правят много прекрасни заготовки.

Какво може да се направи от арония?

От това прекрасно и здравословно зрънце можете да приготвите много лакомства: вино, ликьор, сок, компот, стафиди. Помислете за рецептата за оригинален десерт, който харесва и децата, и възрастните. За да приготвите стафиди, вземете захар (700 г), плодове от офика (1 кг), вода (0,5 литра), лимонена киселина (1 чаена лъжичка). Първо трябва да приготвите сиропа. След това спускаме планинската пепел в нея и след като заври, гответе за 25 мин. От охладения сироп изваждаме плодовете, като ги хвърляме в гевгир. Когато излишната течност напусне, плодовете се подреждат на един слой и се сушат на закрито в продължение на няколко дни. Готовите стафиди могат да се съхраняват в буркани. Останалият сироп може да се използва и за приготвяне на желета, компоти, ликьори.

Сокът от арония се счита за много полезен и вкусен. Това е чудесна алтернатива на закупените от магазина сокове. Освен това се използва широко в народната медицина.

Тези, които обичат сладко, които са опитали поне веднъж (второто име на зрънцето), никога няма да имат въпрос какво може да се направи от арония. Този десерт е много сходен на вкус.Можете да го използвате под всякаква форма, но най-често този деликатес служи като пълнеж за печене. През студената зима чайът с необичайно ароматно сладко приятно радва семейството и носи големи ползи, укрепвайки имунитета на цялото семейство.

Рецепта за вино от арония

Какво прекрасно вино се прави от арония! Той е плътен, тежък, наситен рубинен цвят и наподобява сух с добро качество. Как да приготвим такава изискана напитка? Необходимо е да се вземат 100 г стафиди и 1 кг захар на килограм плодове. Изсипете неизмити плодове в трилитров буркан. Слагаме там стафиди, захар и наливаме вода (около 2/3 от кутия). Затваряме капака с малка дупка и за една седмица - на тъмно място. Бъдещото вино трябва да се разбърква ежедневно, като се върти, но не се отпушва. След една седмица добавете около 300 грама захар към виното, след още една седмица добавете последните 200 г. След това оставете виното да престои на тъмно място около месец, като понякога разбърквате съдържанието. След това време все още можете да добавите 200 грама захар.Веднага щом плодовете потънат на дъното на буркана, виното е готово. Сега трябва да се филтрира и бутилира.

След като прочетете статията и научите за полезните свойства на това прекрасно зрънце, въпросът какво може да се направи от арония, можете да считате за затворен за себе си.

Сварете вода в тенджера. Постепенно добавяйте захарта, като разбърквате добре след всяко добавяне. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно и сиропът заври.

Сложете плодовете в тенджера и при непрекъснато разбъркване оставете масата да заври на среден огън. Намалете леко котлона и оставете да къкри още 4 минути. Покрийте и охладете.

Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври, като бъркате. Варете 10 минути и отново охладете. След това повторете 10-минутното кипене.

iamcook.ru

Съставки

220 г захар;
100 мл вода;
200 г арония;
2 ябълки;
щипка канела.

готвене

Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Докато бъркате, оставете сместа да заври. Захарта трябва да се разтвори.

Сложете плодовете в сиропа и оставете да заври на среден огън. Междувременно нарежете ябълките на ситно и ги пуснете в сиропа, когато заври.

Доведете масата отново до кипене. Добавете канелата и оставете да къкри, като разбърквате, на слаб огън за 30 минути.

Съставки

200 г;
100 г захар;
2 яйца;
100 г пресято брашно;
10 г бакпулвер;
200 г арония;
малко растително масло.

готвене

Намачкайте извара със захар с вилица. Добавете яйцата и разбийте с миксер. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте до гладкост.

Добавете плодовете към тестото и разбъркайте отново. Намажете тава за печене с олио, сложете там тестото и го загладете. Печете сладкиша на 180°C за около 30 минути.

Оставете сладкиша да изстине за един час, преди да го извадите от формата и да го разрежете.

russianfood.com

Съставки

150 г арония;
140 мл;
1 супена лъжица мед;
3 яйца;
140 мл растително масло;
110 г захар;
240 г пресято брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
1 чаена лъжичка канела;
1-2 супени лъжици пудра захар.

готвене

Залейте плодовете с мляко, добавете мед и пасирайте с блендер.

В отделна купа разбийте яйцата, маслото и захарта. Смесете брашното, бакпулвера и канелата. Добавете брашнената смес към яйчената смес и разбъркайте добре.

Изсипете пюрето от горски плодове в тестото и отново разбъркайте добре. Разпределете масата във формички - ще ви трябват около 12 броя.

Печете кексчета в предварително загрята фурна на 180°C за 25-30 минути. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

mummysfastandeasy.com

Съставки

400 г брашно;
2-4 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка сол;
200 г масло;
240 мл мляко;
1 яйчен жълтък;
200 г арония;
2-3 супени лъжици пудра захар.

готвене

Смесете брашното, захарта и солта. Като бъркате, постепенно сипете разтопеното масло и млякото в брашнената смес. Замесете тесто, увийте го в стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.

След това разделете тестото на 6-7 равни части. Навийте ги на дълги лентички и ги навийте на рула.

Прехвърлете кифличките в застлана с пергамент тава и намажете с разбит жълтък. Подредете горските плодове върху кифличките и печете около 35 минути на 200°C. Поръсете с прах преди сервиране.

smoothiefairytales.com

Съставки

2 ябълки;
1 банан;
50 г арония;
120-140 мл вода;
1 супена лъжица мед;
щипка канела.

готвене

Обелете ябълките и банана и ги нарежете на малки парченца. Поставете всички съставки в купа и разбийте до гладкост.

alcopro.com

Съставки

5 кг арония;
800 г захар;
1 литър вода.

готвене

Сложете неизмитите плодове в тенджера и ги смачкайте с ръце или ги накълцайте с потапящ блендер. Изсипете 600 г захар и разбъркайте.

Покрийте тигана с тензух, сгънат на няколко слоя и оставете на топло и тъмно място за една седмица. Разбърквайте съдържанието на тенджерата всеки ден, за да предотвратите образуването на мухъл.

Прецедете бъдещото вино, изцедете добре гъстината. Кюспето все още е полезно: добавете към него 200 г захар и вода и го оставете под марля за една седмица.

Изсипете филтрираната течност в бутилка и затворете с воден затвор. Можете да го купите от AliExpress или да го направите сами. Затворете бутилката с капак, направете дупка в нея и поставете тънка тръба, без да докосвате виното. За да предотвратите навлизането на въздух в бутилката, залепете пластилин около мястото, където влиза тръбата. Потопете другия край на тръбата в съд с вода.

Оставете на топло тъмно място за 2 месеца. Седмица след началото на ферментацията прецедете кюспето и добавете течността в бутилката.

webspoon.ru

Съставки

300 г арония;
3 грах бахар;
3 зърна черен пипер;
3 пъпки сушени карамфил;
250 г захар;
800 мл водка.

готвене

Смелете измитата арония с блендер. Прехвърлете пюрето от горски плодове в трилитров буркан. Добавете черен пипер, карамфил и захар, затворете капака и разклатете добре.

Оставете буркана на тъмно място за една седмица. Ежедневно разклащайте горската смес. След това изсипете водката, затворете капака, разклатете и оставете за още 2 седмици.

Сгънете марлята на няколко слоя. Прецедете тинктурата от офика през нея, бутилирайте и затворете плътно. Тинктурата вече е готова за употреба, но можете да я съхранявате още няколко седмици.

webspoon.ru

Съставки

3 големи ябълки;
300 г арония;
2½-3 литра вода;
300 г захар;
¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене

Нарежете ябълките на едри парчета без семена. Сложете плодовете и ябълките в стерилизиран 3 литров буркан.

Напълнете буркана с вряща вода до самия връх. Покрийте с капак и оставете за около 20 минути.

Изсипете захарта и лимонената киселина в тигана. Отцедете влятата вода от буркана. Оставете да заври, като бъркате и гответе още 1-2 минути.

Изсипете врящата течност в буркан и навийте. Обърнете буркана, увийте го в нещо топло и го охладете напълно.

Съставки

5 глави чесън;
2-3 люти чушки;
½ връзка кориандър или магданоз;
1 кг арония;
2 супени лъжици сол;
150 г захар;
75 мл оцет 9%;
½ чаена лъжичка смес от пипер;
1 чаена лъжичка смлян кориандър.

готвене

Обелете чесъна и го разглобете на скилидки. Отстранете семената от чилито. Прекарайте през месомелачка или нарежете чесъна, чилито, билките и аронията с блендер.

Добавете сол, захар, оцет, смес от пипер и кориандър и разбъркайте. Оставете за един час, за да се разтворят подправките. Подредете аджиката в стерилизирани буркани и затворете с найлонови капаци. Съхранявайте соса в хладилник.

Заготовките за зимата са чудесен начин да се насладите на вкусни и здравословни подаръци на лятото в студените зимни дни. Когато познатите вкусове станат скучни, искате да опитате нови рецепти. И тогава можете да се обърнете към арония.

Аронията е много полезно зрънце, незаслужено пренебрегвано. Съдържа много витамин С и Р, йод. По съдържание той изпреварва лимоните, цариградското грозде и другите градински плодове. Аронията е много вкусна както прясна, така и приготвена. След обработката, тя запазва повечето от хранителните вещества.

Можете да готвите от арония разнообразие от заготовки: конфитюр, конфитюр, вино, захаросани плодове, ликьори и тинктури, тъй като броят на рецептите дава възможност за избор. Може също да се суши или замразява. Препоръчително е да се събират плодове от черна арония в края на септември - началото на октомври. Но ако изчакате първите слани, плодовете ще имат време да получат максимален вкус и хранителни вещества.

Събиране на арония в естествения й вид

Съхранение на пресни плодове

Когато аронията узрее, чепките плодове се нарязват с остри ножициили ножица и се поставят в плитки широки контейнери. След това се окачват на хладно и тъмно място, като мазе, таван или дори килер на балкон. Най-подходящата температура за съхранение на плодове в тази форма е +5 C.

Сушене на арония

За да изсушите офика, имате нужда отделете плодовете от клонките и ги разстелете на тънък слойвърху хартията. Те трябва да се разбъркват от време на време. Сушенето се извършва естествено на сянка, при температура не по-висока от +50 C. Аронията не може да се суши във фурната, тя ще загуби всички полезни вещества. Важно е да се гарантира, че помещението, където се извършва сушенето, е добре и редовно вентилирано. Можете също да използвате специални сушилни за горски плодове и плодове. Съхранявайте сушените плодове в стъклени буркани или ленени торбички.

Замразяване на арония

Замразяване - много удобно и бърз начин за събиране на плодовеарония. Плодовете трябва да се отделят от дръжките, да се измият и подсушат върху кърпа. След това те се подреждат в найлонови торбички или специални тави и се скриват във фризера. По-добре е да замразите офика на малки порции.

Конфитюри и конфитюри от арония

Консервите и конфитюрите са най-популярните опции за приготвяне на зимата. те рецептите са много разнообразни.както по състав, така и по сложност на приготвяне. Плодовете на аронията имат много плътна кора, по-скоро са сухи. Преди готвене те трябва да се омекнат малко, за да може захарният сироп да проникне по-лесно в плодовете. За да направите това, плодовете се потапят във вряща вода за 5 минути, след това в студена вода. След това те се прехвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят от излишната влага и се пристъпва към готвене на сладко.

Пюрирани плодове със захар

Най-лесната рецепта за вкусен десерт от арония за зимата е плодове, пюрирани със захар. За да приготвите този деликатес, ще ви трябват 1 кг плодове и 500–700 г захар. Количеството захар може да се промени на вкус.

Плодовете трябва да се измият сортирайте и отделете от клоните, подсушете върху кърпа. След това се смесват със захарта и се смилат в блендер или месомелачка. Пюрето от горски плодове се подрежда в стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се съхранява в хладилник.

Сладко от черна арония със захар

Съществуват няколко лесни рецептиза приготвяне на сладко от арония и захар. Различават се по количеството захар и по начина на приготвяне.

Рецепта №1

Измийте плодовете и ги сложете в гевгир. В това време сварете захарния сироп. Плодовете се спускат в него и се оставят за 8-10 часа (за предпочитане през нощта, това ще спести целия ден). След това бъдещото сладко се довежда до кипене и се настоява още няколко часа. След това продължете да варите сладкото, докато всички плодове потънат на дъното на тигана. Готовото сладко се подрежда в буркани, навива се и се съхранява до зимата на хладно място.

Необходими съставки:

Захар - един килограм.
Вода - една чаша.

Броят на плодовете, захарта и водата може да се увеличи или намали, основното е да се спазват пропорциите!

Рецепта №2

Плодовете се измиват, хвърлят се в гевгир и се покриват със захар. След това имате нужда разбъркайте всичко внимателнои оставете да заври и охладете. Повторете 3-4 пъти. Ако сладкото е твърде сладко, можете да добавите малко лимонов сок. Врящото сладко се налива в стерилни буркани и се навива. Сладкото се прави с цели плодове.

Съставки:

Арония - един килограм.
Захар - един килограм.

Конфитюр от арония с ядки, лимон и ябълки

Ядките, лимонът и ябълката ще придадат на сладкото допълнителни вкусове и ще го обогатят с витамини и хранителни вещества. Такова сладко ще бъде полезно за хора, които възстановяват здравето след тежки заболявания. Не е твърде трудно да се готви. Рецептата е доста проста.

Плодовете на офика се заливат с вряла вода и се оставят за една нощ. На следващия ден от получената запарка и захар се приготвя захарен сироп. Когато заври, в него се слагат горски плодове, нарязани ябълки и натрошени ядки. Сместа се готви на три стъпки.за 10 минути. По време на последния подход трябва да добавите лимон. Преди това се почиства, попарва се и се нарязва на парчета или се смила в месомелачка. Костите трябва да се отстранят, в противен случай сладкото ще горчи. Съдът с готово сладко се покрива с кърпа или кърпа, а отгоре с тенджера или леген. Благодарение на тази техника се създава въздушна възглавница и плодовете омекват. Когато сладкото се влива, се разпределя в стерилизирани буркани и се навива.

Съставки:

Арония - 1 килограм.
Белени орехи - 300 грама.
Ябълки (Antonovka) - 300 грама.
Захар - един и половина килограма.
Лимонът е едно нещо.

Сладко от арония с дюля

Сладкото от дюли се оказва много богато както на вкус, така и на витаминен състав. Рецептата за сладко от къпини и дюли е доста проста. На първо място, имате нуждадоведете дюлята до полуготовност - тя е много по-твърда от плодовете на офика. За да направите това, той се залива с вода и се вари. Можете също да приготвите на пара плодове от офика. След това се смесват със захарта, варят се около 10 минути и се добавя омекналата дюля. След това сладкото се вари до готовност и се разпределя в стерилни буркани. Също така, готовото сладко може да се претрие през сито. В самия край бурканите с конфитюр трябва да се пастьоризират за 20 минути и да се навият.

Съставки:

Арония - 1 кг
Дюля - 400 грама.
Захар - един и половина килограма.
Вода - 400 милилитра.

Рецепта за сладко от арония

Въпреки че плодовете от арония са кисели и доста тръпчиви, от тях може да се направи много вкусно и здравословно сладко. За да го приготвите, трябвазадушете чистите плодове в тенджера с гореща вода. Когато планинската пепел омекне, тя се смила през сито или се натрошава в блендер/месомелачка, за да се получи пюре. Изсипете го в емайлирана купа, добавете захар и разбъркайте. След това сладкото се вари до готовност (наведнъж), горещо се разпределя в подготвени буркани и се пастьоризира за около 20 минути.

Съставки:

Арония - един килограм.
Захар - един и половина килограма.
Вода - 300 милилитра.

Обелени и настъргани ябълки могат да се добавят към сладкото, те ще му придадат специален вкус и ще добавят ползи.

Рецепти за напитки от арония

от арония можете да правите не само сладко или сладко, но и разнообразие от напитки: ликьори, ликьори, вино, компоти. През зимата тези напитки ще ви напомнят за лятото и ще ви дадат невероятни вкусови усещания.

Компот от арония

Това е най-лесната рецепта за напитка от арония. Обелени и измити плодовезаспиват в буркани (не повече от 1/3 от обема). Водата се кипва със захарта, 500 г захар са необходими на литър вода, няколко минути, след което все още врящият сироп се излива в буркани с горски плодове. Банките се навиват, обръщат и увиват до пълно охлаждане.

Вкусът на компота може да бъде обогатен, като към него се добавят различни плодове и горски плодове - ябълки, череши, сливи, морски зърнастец или няколко резена цитрусови плодове.

Наливане от арония

Любителите на домашно приготвени алкохолни напитки ще оценят ликьора от арония. Рецептата е много проста. За приготвяне на ликьорплодовете се изсипват в трилитров буркан, напълвайки го до „раменете“, след това се добавя захар и се залива с водка. До ръба на шията трябва да останат около 2 сантиметра. Бурканът се затваря с пластмасов капак или троен слой пергамент и се почиства на студено (изба или хладилник). След това ликьорът се налива в бутилки, запушва се и се съхранява в хладно помещение.

Съставки:

Плодове от черна арония - около един и половина килограма.
Захар - половин килограм.
Водка - около един и половина литра на трилитров буркан

Ликьор от арония

Рецептата за приготвяне на ликьор е много проста, а резултатът е страхотен! Почистени и измити плодовете трябва да бъдат смачканипасирайте и прехвърлете в 3-литров буркан. Добавете към тях захар и карамфил, разклатете буркана няколко пъти, за да се смеси всичко, затворете капака и оставете за няколко дни. След това към сместа се добавя водка, отново се покрива с капак и се оставя на студено за два месеца. Буркан с алкохол трябва да се разклаща редовно. След два месеца ликьорът се прецежда и се бутилира.

Съставки:

Арония офика - един килограм.
Захар - половин килограм.
Водка - един литър.
Карамфил - две - три парчета.

Домашно вино от арония

Тази проста рецепта ще ви позволи да приготвите необичайно, но здравословно вино. Чистите плодове от офика се заливат с вода, добавят се захарта и черешовите листа. Всичко това заври на среден огъноколо 10 минути и охладете. След това сместа трябва да се филтрира и да се добави лимонена киселина и захар, да се разбърква добре и да се вари на слаб огън в продължение на петнадесет минути. След това бъдещото вино отново се охлажда, добавя се водка и се бутилира. Запушените бутилки вино трябва да се съхраняват няколко седмици на тъмно място и едва след това можете да пиете.

Съставки:

Сладкиши от арония

Много вкусен заготовки от офикаможе да се направи не само под формата на напитки и конфитюри. По-долу са няколко рецепти за необичайни, но много вкусни десерти от офика за украса на зимните дни.

рецепта за мармалад от къпини

Съставки за рецептата: 1-1,2 кг горски плодове, 400 мл вода, 600 г захар. Измита и сортирана офикаомекват в гореща вода и се разтриват до пюре (трябва да е около 600 г). Захарта се изсипва в горската маса и се вари до сгъстяване. Бъдещият мармалад се подрежда върху чиния, потопена в ледена вода, като се опитва да се разпредели равномерно и се оставя да изсъхне. Готовият мармалад може да се нареже на парчета и да се оваля в захар или пудра захар.

Пастила от арония

Страхотна рецепта за сладко. Ще ви трябват 10 чаши горски плодове, 5 чаши захар и 2 белтъка. Горски плодове изсипете в метална купаи се пасира с дървена тласкачка, засипва се със захар, покрива се с капак и се изпраща във фурна, предварително загрята на 160 градуса. Когато сокът изпъкне, масата трябва да се разбърка, за да се разтвори по-добре захарта. Когато сместа придобие желеобразна консистенция, тя се смила през сито и се охлажда. Към студената маса се добавят белтъците и се разбиват, докато побелее.

За изсушаване на пастилата една трета от теглотоподреждат се върху топлоустойчива стъклена тава или съд и се поставят в предварително загрята до 80 градуса фурна. Когато слоят изсъхне, разпределете отгоре още една трета и после последната част. След като целият блат е готов, той се покрива с бяла хартия и капак и се съхранява на хладно място.

заготовки от арония- това е чудесен начин да запазите полезните му свойства, да се поглезите с вкусни десерти през зимните вечери, да внесете разнообразие в диетата си и да попълните готварската си книга с необичайни рецепти.