Сладко от дрян за зимата: със и без семена. Как се прави сладко от дрян без семки? Конфитюр от дрян с пектин

Сладкото от дрян е не само вкусен, но и здравословен продукт, който ще се хареса на всички членове на семейството. Можете да го приготвите както на котлона, така и в бавна готварска печка. Има вариант без термична обработка. Тази статия ще говори за това как можете да приготвите този десерт за зимата по различни начини.

Как да използвам?

Сладкото от дрян ще бъде отличен сос за палачинки, палачинки и палачинки. Вкусна закуска ще бъде хляб с масло и конфитюр - измийте всичко с чай и можете да се занимавате с бизнеса си. Много домакини използват сладко от горски плодове като пълнеж за печива, което се оказва много вкусно и привлекателно на външен вид. Наситеният червен цвят изглежда страхотно с тортата. Когато сладкишът изстине, той няма да изтече, а ще остане плътна консистенция, подобна на желе. Някои ядат сладко от дрян с лъжица, измити с чай или кафе. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Ползи и вреди

Дрянът е известен не само с приятния си вкус и апетитен аромат - той е и много полезен, тъй като съдържа много минерали. Зрънцето е богато на витамини А, С, D, както и на други полезни вещества. Костите също са полезни, но сладкото се прави без тях.

Конфитюрът ще помогне за прочистване на тялото от токсини и подобряване на метаболизма. Употребата на дрян е показана за диабетици, но само в прясна форма. Приятният вкус се харесва и на бременните жени, които постоянно ги влече всичко солено и кисело. Лекарите препоръчват да добавите няколко чаени лъжички към чая и да го дадете на дете с висока температура да пие - постепенно тя ще започне да пада.

За съжаление, дори такова полезно зрънце има противопоказания. В никакъв случай хората със стомашни проблеми не трябва да ядат сладко от дрян: високата киселинност може да причини болка и парене. Друга категория, за която дрянът е забранен, са алергичните. Яденето на десерт може да причини зачервяване на кожата и сърбеж.

Рецепти

Има много интересни рецепти, по които можете да приготвите сладко от дрян.

просто

Компоненти:

1 кг дрян;
1 с.л. вода;
1,5 с.л. гранулирана захар.

Първо трябва да изберете зрели плодове и да ги измиете в хладка вода. Изсипете чаша вода в тенджера, поставете на слаб огън и добавете готовите плодове. Покрийте съда с капак и гответе около девет минути, докато плодовете пуснат сока си. След това омекотената дървесина трябва да се претрие през сито, отделяйки пулпата от семената. Трябва да се получи червено пюре, в което постепенно се налива подсладителя. Всичко се разбърква старателно с дървена лъжица, докато последната съставка се разтвори напълно.

След това масата се прехвърля в тиган и отново се поставя на слаб огън. Варете около половин час, като разбърквате редовно. Изсипете готовото сладко от дрян в стерилизирани съдове и навийте капака. Затворените буркани можете да съхранявате в килера или на балкона. Отворен - само в хладилник.

канела

Канелата придава пикантен вкус на всяко ястие. Киселото сладко в комбинация с канела ще се хареса на любителите на сладко-киселите храни.

Компоненти:

1 кг дрян;
1 кг гранулирана захар;
1 опаковка ванилова захар;
1 ч.ч. канела.

Поставете чистите плодове в тенджера, добавете вода, докато плодовете се покрият напълно, и поставете на слаб огън за петнадесет минути. Веднага щом кожата на дряна започне да се пука, можете да изцедите течността. Важно е да направите това навреме, за да не се разпаднат плодовете. Смелете всичко старателно, отделяйки пулпата от семената. След това трябва да добавите подсладителя, да разбъркате всичко добре и да го върнете на печката. Сварете сместа в продължение на четиридесет минути, след това отстранете от котлона и поставете на прозорец, за да се охлади за дванадесет часа. Върнете съда на слаб огън и загрейте сладкото за около половин час. Добавете ванилова захар и канела и разбъркайте всички съставки. Увеличете котлона до средна степен и оставете сладкото да къкри малко повече от пет минути, след което изсипете в стерилизирани буркани.

Без готвене

Сладкото от дрян може да се направи и без варене. Този метод е много по-бърз от всички останали, но вкусът на сладкото не страда, а полезните вещества се запазват много по-добре. Сладкото от дрян без варене се приготвя от презрели плодове, наситени със сок.

съставки:

1 кг дрян;
1,5 кг гранулирана захар.

Изплакнете плодовете със студена вода и ги поставете върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. След това трябва да премахнете семките от плодовете. Това е единственият недостатък на тази рецепта, тъй като тази процедура ще отнеме доста време, което не е подходящо за всички домакини. Има няколко начина да направите това.

Отстранете семената на ръка.
Претрийте дряна през сито.
Плодовете се заливат с вряща вода, попиват се със салфетка и се смачкват с преса. Разтрийте получената маса през метално сито. Пюрето от горски плодове се използва допълнително за сладко, а тортата и семената могат да се залеят с преварена вода, да се добави захар и други плодове на вкус. Резултатът е питателна напитка за цялото семейство.

След като премахнете ненужните компоненти в пюрето, добавете захарта и разбийте с потопяем пасатор до гладкост. Готовата смес насипете в буркани и затворете.

Конфитюр

Конфитюрът е желеобразно сладко с малки парченца горски плодове вътре. Приготвя се на две стъпки: първо се приготвя сиропът, а след това плодовете.

Компоненти:

1 с.л. вода;
1 кг гранулирана захар;
2 кг дрян.

Сложете вода и гранулирана захар в тенджера и поставете на котлона. Разбъркайте с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Изплакнете дряна, подсушете го и го добавете към готовия сироп. Намалете нивото на топлина до ниско и гответе съдържанието за четири минути. След това трябва да извадите тигана от печката и да оставите сладкото да се охлади, след това отново да загреете масата и едва след това да я разпределите в бурканите. Ако предпочитате сладко без семки, можете да нарежете плодовете на парчета и да изчакате да се разпределят равномерно в сиропа.

В този случай можете да пропуснете последната стъпка и веднага да прехвърлите конфитюра в контейнери, без да охлаждате и претопляте. Не можете да готвите конфитюр на силен огън, тъй като плодовете могат да се разпаднат.

За да научите как да си направите вкусно сладко от дрян вижте следното видео.

Горещо препоръчвам да приготвите сурово сладко от дрян за зимата; снимката на моята рецепта ще ви помогне с това. Това зрънце е не само ароматно и вкусно, но и съдържа много полезни вещества. И дори семената на дрян имат полезни свойства за нашия организъм. Но все пак ще направим сладко без тях.

Отдавна се вярва, че ако малките момиченца се къпят в отвара от дрянови листа, ще пораснат красавици. Хората са прочиствали организма си с помощта на компоти от сушени плодове от дрян. Пресните плодове са много полезни при диабет. За деца можете да добавите няколко лъжици от това сладко към горещ чай при висока температура. Казват още, че ако 1-2 седмици ядете сухо семе от дрян, можете да излекувате хемороиди.

Така че препоръчвам да подготвите дрян за зимата и да напълните тялото си с неговите полезни вещества. Можете да изсушите дряна и да го замразите цял за компоти. Нашето семейство обича варено по класическата рецепта. Но този процес често отнема доста дълго време. Предлагам днес да си направите сладко от суров дрян, което може да се съхранява в хладилник или фризер.

(за 2 буркана от 300 мл):
- зрял дрян 600 гр.;
- захар 500-700 гр.

По-добре е да приготвите такова сурово сладко от зрели или презрели плодове от дрян. Ако дрянът е набран от храстите, тогава няма нужда да се мие. В противен случай изплакнете дряна и го подсушете внимателно с хартиени кърпи.

Една трудност в целия процес на приготвяне на сурово сладко от дрян е премахването на семките от плодовете. Ако имате време, отстранете семките с ръка. Можете да претриете плодовете през сито. Ако кората на дряна е достатъчно дебела, може да я залеете с вряла вода. След това изсипете плодовете върху слой хартиени кърпи и изсушете. След това дрянът се пасира в купа с преса и се претрива през цедка. Изсипете вряла вода върху тортата със семена, добавете захар на вкус. Получава се вкусна плодова напитка.

След това добавете захар към дрянова маса и разбийте с блендер. Добавете захар в размер на 1,5 кг на 1 кг дрян.

Разбъркайте пюрето от дрян, докато цялата захар се разтвори.

Готовото сладко от дрян разсипете в сухи и стерилизирани буркани. За съхранение поставете бурканите в хладилника. Като алтернатива, ако има малко място в хладилника, можете да поставите сладкото в силиконови форми. Съхранявайте формичките за сладко във фризер, докато стегнат. След това сложете сладкото от формите в торбичка и го съхранявайте във фризера. За да сервирате сладкото, извадете една част от замразеното кубче и го оставете в хладилника за една нощ. Ако разполагате с малки пластмасови бутилки (250-500 мл), можете да съхранявате това сладко от дрян в тях (във фризера).

С най-добри пожелания, Елби.
Препоръчвам също да се подготви

Направете сладко от пресен дрян за зимата. Ще получите подготовка за наслояване на торти, гъст, пикантен сос за подправки за печено месо и, разбира се, ароматно, гъсто и деликатно сладко за чай. Вкусът на продукта е богат, тъй като практически не е необходима вода за приготвяне, освен може би малко за варене на плодовете. Сладкото от дрян, опаковано в малки бурканчета, е подходящо като лека закуска на работа, удобно е да го вземете на път, да пътувате и просто да зарадвате близки.

Дрянът е интересно зрънце и правенето на сладко от него също има свои собствени характеристики. Рядко дрянът излиза в продажба мек и сладък. Най-често се среща доста твърдо и кисело. Ето защо, ако не правите сладко (твърдите плодове са подходящи за него), а сладко, съветваме ви да оставите дряна настрана за няколко дни, така че да стане по-мек, след което да го сварите и едва след това да го избършете.

Препаратът се прави от пюре от горски плодове, така че най-трудоемката задача е да се отделят малките семена от пулпата. За смилане се използва сито с големи клетки. По-лесно е да се смила горещ, тъй като пулпата излиза по-добре и клетките са по-малко запушени с храна.

И накрая, обемът на захарта трябва да бъде избран в зависимост от киселинността на суровината. Обикновено сложените в съотношение едно към едно сладките плодове се приготвят с по-малко захар.

Рецепта Съставки

Една проста рецепта за сладко от дрян изисква само захар и горски плодове; За тези, които искат да разнообразят вкуса на препарата, можем да посъветваме да добавим ванилин или мента. Презрелите сочни плодове са по-меки и сладки. Но по-малко зрелите съдържат повече пектин - съответно, след втвърдяване, продуктът ще се окаже по-плътен и по-дебел, напомнящ на желе.

Приготвяне на плодове

Дрянът трябва да се сортира и развалените плодове трябва да се изхвърлят. След това отстранете опашките и изплакнете добре. По-добре е да изплакнете в тенджера, като смените водата няколко пъти и обърнете плодовете с ръце. Не е необходимо дрянът да се суши - ако е много, от него ще изтече достатъчно вода, така че при варенето да не долива нова вода. Ако дрянът е сух, трябва да напръскате малко по дъното - докато зрънцето даде сок, може да изгори без течност.

Подготовка на контейнери

Сладкото от дрян обикновено се поставя в малки бурканчета. Контейнерите се измиват добре и се калцинират във фурната или микровълновата. Капаците се стерилизират отделно. Заготовката се съхранява както под метални, така и под здрави найлонови капаци.

Сварете продукта в тиган с дебели стени, като бъркате непрекъснато, за да не изгори.
Как да си направим сладко от дрян у дома?
Рецептата за сладко от дрян без семки за зимата е доста проста. Само ще бъде трудно да се отделят сокът и пулпата от семената и кожата.
За да приготвим красиво, ярко и вкусно сладко, вземаме:
дрян - 1 кг;
захар - 800гр.

Приготвяне:
Подгответе суровини. Поставете в тенджера и залейте с една четвърт чаша вода.
Поставете на слаб огън и гответе за около четвърт час. През това време плодовете ще пуснат сок и ще омекнат.
С решетъчна лъжица извадете плодовете и ги смелете, изсипете сока им в сместа, разбъркайте и добавете захарта. Варете до желаната гъстота. Обикновено отнема половин час, за да заври.
Готовото сладко разсипете в буркани и затворете.

Дрянът е вкусно зрънце и, което е важно, също много здравословно. Дрянът може да се похвали с цяла гама от важни свойства, има холеретични, противовъзпалителни, диуретични и бактерицидни свойства. Компоти, консерви и конфитюри, приготвени от това чудодейно зрънце, могат да имат общо укрепващо и тонизиращо действие върху тялото. Освен това дрянът може да подобри храносмилането, да повиши апетита, използва се при диария и дизентерия (поради стягащите си свойства), както и при различни стомашно-чревни проблеми (поради холеретичния си ефект).

За деца с диария е най-добре да приготвяте желе от дрян и сухи круши. Дрянът се използва за нормализиране на кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, облекчава главоболието, предпазва от склероза, използва се при отоци на краката и венозна недостатъчност. Народната медицина препоръчва дряна при кожни и ставни заболявания, цистит, подагра, използва се като диуретик при възпаление на пикочния мехур.

Сладко от дрян без семки

За този деликатес ни трябват:

1,3 кг дрян (в нетно тегло ще бъде около 800 г);
200 ml вода;
400 г гранулирана захар.

Напредък на подготовката:

Плодовете на дрян се заливат с вода и след това се слагат на огън. След кипене трябва да дадете време на плодовете да се сварят напълно и да станат меки.
Поставете дряна на малки порции в гевгир и намачкайте плодовете в него с преса. От полученото пюре от дрян трябва да премахнете семките.
В чиста форма обикновено получавате около 800 г пюре от горски плодове. Изсипете захар в него (като цяло изчислението е следното: захарта се добавя тегловно към 50% от масата на пюрето).
Смесете захарта с настърган дрян, поставете на огън и кипете. Огънят трябва да е умерен, за да заври бавно пюрето. Гответе така 15 минути. През цялото това време сместа трябва да се разбърква, за да не загори.
Свалете от котлона и оставете да се накисва за 12 часа.
След това повтаряме процедурата отново. Поставя се на умерен огън, сместа се вари отново 15-20 минути и се оставя за 12 часа.
Повтаряме тази процедура още два пъти. За трети път огънят трябва да се намали до най-ниската степен и да се готви на такъв пламък за около половин час. Поставете го обратно за 12 часа.
Последният път, когато поставяме дряна на огъня, след като заври, намаляваме огъня и варим на такъв огън 15 минути. При всяко варене дряновата смес трябва да се разбърква често, за да не загори.
Поставете готовото сладко от дрян в стерилни буркани, навийте и поставете на гърлото, докато сладкото изстине напълно.

Имате дрян, но не знаете какво да сготвите с него? Предлагаме да приготвите сладко от дрян без семки. Този деликатес винаги се оказва вкусен и ароматен, независимо каква рецепта изберете.

съставки

дрян 1 кг

Брой порции: 4
Време за готвене: 25 минути

Обикновено сладко от дрян

Необходими съставки:

1 кг дрян;
250 ml вода;
350 г захар.

Изберете само добри плодове и ги измийте под течаща вода. Трябва да е студено. Изсипете приготвената вода в тигана и изсипете чист дрян. Поставете на слаб огън и гответе 10 минути при затворен капак. През това време плодовете ще омекнат и ще пуснат сок. Те трябва да се прехвърлят в метално сито и да се смелят. Имаме нужда само от пулпата, а семената могат да бъдат изхвърлени.

Комбинирайте още топлата пасирана маса със захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно. Подсладеното пюре се прехвърля в тенджера и се слага на слаб огън. Гответе 25 минути, като непрекъснато разбърквате сладкото. Разсипете сладкото от дрян в чисти и стерилизирани буркани и затворете с метална капачка. От това количество продукти трябва да се получат около 400 мл вкусно и ароматно сладко. Съхранява се на тъмно място, а вече отвореният буркан се поставя в хладилник.

Необичайно сладко от дрян

За сладко трябва да подготвите следните съставки:

1 кг дрян;
1 кг захар;
ванилова захар;
канела.

Измийте дряна и го сложете в тенджера. Добавете вода към плодовете, така че да ги покрие напълно. Поставете на слаб огън и изчакайте, докато корите на плодовете започнат да се пукат. Това отнема приблизително 10–15 минути. Основното нещо е да се гарантира, че дрянът не се разпада напълно, превръщайки се в каша. Поставете плодовете в метален гевгир и ги намачкайте с ръце или лъжица. Смесете полученото пюре с 1 кг захар, изсипете в тенджера и поставете на слаб огън. Вари се 35-40 минути и се оставя за една нощ да стегне. На следващия ден отново поставете тенджерата на огъня и отново варете сладкото за 25-30 минути. Добавете пакетче ванилова захар и 1 ч.л. канела, разбъркайте. Оставете сладкото да къкри 5-7 минути и насипете в буркани.

Сладко от дрян, чиято рецепта можете да изберете според вашия вкус, ще бъде чудесно допълнение към палачинки или палачинки. Пайовете с такова сладко се оказват не само вкусни, но и красиви. В крайна сметка цветът на сладкото е ярък и богат. Когато паят се охлади, пълнежът ще се превърне в твърда маса, която няма да се разтече никъде, но ще изглежда като желе.