Миди в собствен сок предястие. Как да сготвим миди в тиган, в собствен сок с билки у дома. Предястие с миди с чесън

Отговор от Евгешка[гуру]
ТРИ ОПЦИИ
Това означава това: събираме миди с размер 4-5 см и ги слагаме в тиган, който поставяме на бавен огън. Мидите се отварят и задушават в течността от мантия за около 15 мин. След това внимателно отделяме зърната от плявата (всъщност мидите от черупките) и изсипваме течността от мантията във всеки съд - получава се отлична рибена чорба , и просто ей така, за вдигане на тонус е много за пиене здравословно. Има няколко опции по-долу:
1. Пица с миди: Мидите се запържват леко с лука и се заливат с тесто и цялото се пече;
2. Салата от миди: Зелени, яйце, лук, майонеза и миди;
3. Миди в мляко: Гответе до омекване 🙂 Аз лично не съм го пробвал, но
препоръчва тази рецепта един помор.
По принцип най-често се практикуваше ядене на миди, задушени в собствен сок и пица, а при идентични поводи - и салата.
МИДИ В чеснов сос
Миди, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 4 - 5 счукани скилидки чесън, 1 жълтък, лимонов сок, магданоз.
Изплакнете добре мидите, сложете в тенджера, залейте със студена вода и загрейте бавно на огън, докато крилцата се отворят и месото омекне. Изцедете водата в купа и отстранете една от черупките на мидата. Подредете мидите върху загрят съд с останалата част надолу. Приготвяне на соса: брашното се запържва с маслото и се разрежда с чаша бульон, в който са се варили мидите. Подправете соса със счукан чесън. Отстранете от котлона и овкусете с жълтък и лимонов сок. Залейте мидите със сос, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте топли.
МИДИ ПОД МАЙОНЕЗА
5-7 миди
2-3 кисели краставички
0,5 ст. майонеза
магданоз
сол
Начин на приготвяне: Отстранете израстъците от черупките на мидите, изплакнете ги в студена вода, сложете в тенджера и сварете в малко количество подсолена вода на силен огън. Когато черупките се отворят, отстранете тигана от котлона, отстранете мидите, охладете и обелете. Преди сервиране сложете мидите върху чиния, украсете с резенчета краставица, залейте с майонеза и поръсете със ситно нарязан магданоз.
ВИНЕГРЕТ С МИДИ И ГЪБИ
съединение:
За 1 чаша задушено мидено месо
1 цвекло, 2-3 варени картофа,
1 морков, 0,5 чаша осолени или мариновани гъби,
1 глава лук, 2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук,
0,5 чаша дресинг за салата
готвене:
Варени зеленчуци, поширани миди, гъби, нарязани на филийки, смесете със зелен лук и лук, подправете със салатен дресинг.
КОКТЕЙЛ "МИРАБЕЛ"
Продукти: Сос: 50 г кедрови ядки 30 г майонеза Сок от 1/4 лимон 200 г замразен коктейл от морски дарове 10 г нарязан копър 1 авокадо 1 белен домат Сол, черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Пригответе соса, майонезата: смесете ядки блендер и лимонов сок. Подгответе основата: пригответе морските дарове. Разделете авокадото на две половини. Направете ветрило от едната половина. Нарежете другия и домата на кубчета. Добавете морски дарове, копър, сол и черен пипер. Украсете салатата с ветрило от авокадо и полейте с дресинга.
МИДИ БЪРЗИ
Мидите се запържват в тиган с чесън (ситно нарязан), със скариди (но може и без тях) и с гъби. Изстискайте малко лимон, малко рибни подправки. Накрая, когато всичко е готово, можете да полеете с майонеза. Отнема максимум 10-15 минути.

Отговор от Хайме[активен]
Jesle v rakuskah to atvoritj mnogo c "esnoka do mjakosti add.limon ukrop,solj (vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati миди (midij) kak rakuski otkrilis 2-3min i slivaj

Отговор от Потребителят е изтрит[гуру]
Искахте да попитате как да готвя миди?
Защото от миди могат да се готвят само миди.

Отговор от Дядо Михайло[гуру]
ПЕЧЕНИ МИДИ. Оставете варено-замразените миди да се размразят в студена вода или на въздух, изплакнете ги обилно, сварете в малко количество вода в съд със затворен капак за 15-20 минути, като добавите лук и бахар. Готовите миди се нарязват наполовина, поръсват се с черен пипер, сол, овалват се в брашно и се запържват. В края на пърженето добавете запечения нарязан лук, доматеното пюре, разредено с мидена отвара, и наситнения чесън. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Сервирайте с варени или пържени картофи, поръсени със ситно нарязан магданоз.

Отговор от Потребителят е изтрит[гуру]
гответе миди в червено вино

Отговор от Алис[гуру]
Пилаф, тостове (кафяв хляб, масло, миди, лук Ялта, сос ткемали, сирене). Просто не казвайте на гостите, в противен случай те винаги ще живеят с вас и ще изискват повторение. Късмет

Отговор от Александър Добринин[гуру]
1 рецепта. загрейте малко в тиган. олио, добавете чесъна (нарязан на две), когато чесънът се зачерви - изхвърлете го. Добавете замразени миди след 3 минути. залива се леко с телешки сос (за морски дарове) ... а може и сухо бяло вино и лимон ... може да се яде и топло, и студено.
2 рецепта. същото, но налейте сухо бяло вино и лимон...
3 рецепта. загрейте малко в тиган. олио, добавете чесъна (нарязан на две), когато чесънът се зачерви - изхвърлете го. Добавете замразени миди, веднага поръсете мидите с брашно (като за сос) след 3 минути. можете да ядете ... с бяло вино

Много хора са почитатели на морски дарове. И не знам как да нарека такива хора - гурме или просто хора с добър вкус, но само ястия от пресни или компетентно, първата слана, без неприемливо размразяване и замразяване, може да бъде наистина вкусна. И, разбира се, правилно приготвени у дома.

Запечените миди в черупки се приготвят лесно и бързо, но резултатът е невероятен.За приготвянето им не се изисква нищо особено, вече са вкусни. Те могат просто да се консумират както топли, така и студени или да се използват за приготвяне на салати и закуски.

готвене на миди

Тази рецепта е може би най-лесната от всички. Готвенето на миди в тиган започва така: първо вземаме сурови или сурово-замразени. Замразеното трябва да се размрази внимателно, като се постави на долния рафт на хладилника за около два до три часа. След това ги почистете от остатъци и водорасли, които трябва да бъдат извадени от черупките.

Ще ги изхвърлим безмилостно, ще премахнем и мекотели със счупени или отворени черупки.

За да изпечем миди в собствен сок, ще вземем дълбок тиган. Слагаме го на силен огън и в него слагаме готови миди. Не е необходимо да добавяте масло в тигана. След това добавете много едро нарязан копър в тигана.

Солта не е необходима. Мидите живеят в морска вода и съдържат доста сол.

Не трябва да се добавят и сухи билки, тъй като времето за готвене е много кратко и изсушените билки няма да имат време да отворят букета си.

Хората често питат колко време се готвят мидите в собствен сок по този начин. Тук няма точни критерии, мога само да дам груба оценка. Печенето на миди издържа в тиган около 10 минути, като се разбърква непрекъснато всяка минута. Най-важното е да не ги изсушавате.

Пулпът на мекотелите в черупки ще намалее значително по размер и ще даде достатъчно, но няма да го използваме. Когато крилцата на всички миди се отворят, сложете ги в чиния или чиния с решетъчна лъжица, украсете по ваш вкус и можете да сервирате. Ако станат зелени като на горната снимка, не се тревожете, това е нормален процес. Както можете да видите сами, всичко е наистина просто и бързо.

Как да ядем печени миди

Сега няколко думи за това как да ядете печени миди в крилца. На първо място, трябва да разбиете черупката на две крила и след това да вземете вкусната каша със супена лъжица или празна половина от черупката. Чувствайте се свободни да използвате празно крило. това е приемливо дори от дипломатическия етикет. Добър апетит!

калории

Има още едно много приятно обстоятелство. Това ястие е подходящо за абсолютно всички хора и преди всичко за тези, които следят теглото си. Калоричното съдържание на приготвените по този начин миди е само около 80 kcal на 100 грама от крайния продукт. Можете спокойно да ядете в почти всякакви количества.

Съставки

Сурови миди (или сурово-замразени) - 2 килограма;
Копър, магданоз, кориандър, босилек - по 1 връзка.

Супер деликатес, морски дарове, изключително вкусни, ако са добре сготвени - миди. Честно казано, никога не съм бил разочарован от ястие с миди. Изненадващо, най-вкусните ястия от техните миди се приготвят в малки ресторантчета, разположени в близост до морето.

Рецептите с миди отдавна са престанали да бъдат екзотични, можете да закупите този замразен морски дар в почти всеки магазин. Мидите се приготвят директно в черупките или вече са обелени.

Какво да кажа, мидите са вкусни. Деликатен вкус, много микроелементи (за съжаление не винаги полезни), много протеини.

Горещо предястие от миди

Ярко, богато, сочно и много вкусно горещо предястие от миди с домати и сирене. Такова предястие ще заеме достойното си място както на романтична вечеря, така и на празничната трапеза! Приготвя се много бързо и просто, няма да останете безразлични, повярвайте ми! Лимонова кора може да се добави и към доматения сос по желание за допълнителна пикантна нотка.

Съставки:

миди - 400 г;
домати в собствен сок без кожа - 250 г;
лук - 1 бр.;
сметана 10% - 50 мл;
сирене сулугуни - 30 г;
Пармезан - 15 г;
смлян бял пипер (на вкус);
сол на вкус);

Метод на готвене:

Запържете лука в зехтина.
Добавете доматите в собствения им сок, пасирайте с шпатула, затоплете за 5 минути.
Изсипете сметаната.
Добавете сол и черен пипер
Добавете мидите и разбъркайте.
Разделете на кокоти.
Добавете сулугуни, нарязани на плочи, поръсете с пармезан.
Печете във фурната на 200 С за 7 минути. Горещо предястие с миди е готово

Предястие от миди

Съставки:

миди
1 бр лък
1 брой морков
2 бр червен сладък пипер
1-2 скилидки чесън
1 супена лъжица домат (паста)
3 супени лъжици зехтин
Подправки

Метод на готвене:

Замразеното месо от миди не може да се размрази първо.
Обелете лука и морковите и на ситно с нож. Между другото, не си струва да се смила твърде много.
В тиган загрейте 3 с.л. зехтин. Оставете го да се запали, така че да се появи бял дим и забележима приятна миризма. Запържете нарязаните лук и моркови в масло до омекване.
Запържете лука и морковите до омекване
Червената сладка чушка се обелват от дръжките, семките и се нарязват на ситно.
Добавете черен пипер към лука и морковите, добавете нарязан чесън, сол.
Добавете нарязани чушки и подправки
Оставете да къкри на слаб огън под капак за 10-12 минути - без да добавяте вода.
Готвенето на зеленчуци ще осигури достатъчно влага.
Добавете смляно индийско орехче -1-2 щипки и черен пипер.
Добавете домат. Тук има опции. Разбира се, най-добре е да добавите пулпата от пресни домати. Ако сезон.
Или консервирана доматена каша. На практика се оказва, че не е сезонът и няма консервирани домати.
Затова или: добавете 1 чаша добър доматен сок, или: 1 пълна лъжица доматено пюре, разредена в преварена вода.
Като се има предвид, че почти целият доматен сок е „реконституиран“, от една и съща доматена паста, това е едно и също. Не можете да развалите мидите със зеленчуци от домати!

Миди, запечени с пармезан

Когато използвате миди в готвенето, е важно да знаете едно правило: те трябва да се ядат веднага след готвене. И не забравяйте да им сервирате лимон: моряците, които дори не подозираха, че ядат деликатес, знаеха за тази великолепна комбинация от морски миди и цитрусови плодове

Съставки:

миди киви - 280 г или 6 бр
масло - 100 гр
шалот - 26 гр
чесън - 5 гр
зелени (на вкус) - 1 g
сол - 1 гр
смлян черен пипер - 1 g
пармезан - 10 гр
Японски галета - 30 гр
шери оцет - 5 мл
насипен рибен бульон - 1 g
лимон - 20 гр
Фризе салата - 5гр

Метод на готвене:

Почистете мидите. Нарежете чесъна, шалота и билките. Настържете пармезан.
Загрейте маслото в тиган или тенджера, сложете чесън, шалот, билки.
Сол, черен пипер, добавете бульон.
Добавете пармезан, изсипете шери оцета и разбъркайте всички съставки до гладкост.
Намажете получената смес с миди и поръсете с галета.
Печете мидите за 5-7 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Сервирайте с лимон и поръсете върху пържени картофи на салата

Закуска миди къри

Мидите - нежни морски мекотели с меко сладникаво месо - отдавна са сред любимите на хората с изтънчен вкус. Те се варят, мариновани, осолени, пържени и, разбира се, задушени в различни сосове. А комбинацията с къри сос е един от най-популярните варианти за приготвяне на тези миди.

Съставки:

Чилийски миди размразени - 300гр
сос терияки - 30 мл
кокосово мляко - 50 мл
зелени (копър, магданоз или кориандър) - 2 g
лайм (сок и кора) - 10 g
соев сос - 20 мл
къри паста - 10гр
чесън - 2 гр
конкасе (домати) - 30 гр
растително масло - 20 мл
насипен рибен бульон - 5 g
масло - 50 гр
пържени картофи - 130гр
мини багета - 1 бр.

Метод на готвене:

Отделно нарежете чесъна и билките.
Сложете чесъна и мидите в горещ тиган с растително масло, запържете леко.
Добавете соев сос и сос терияки, кокосово мляко, къри паста, сок и кора от лайм, бульон.
Оставете да къкри 6-7 минути.
Добавете маслото и зелените, оставете да къкри още минута. В самия край сложете конкасените домати и след минута свалете от котлона.
Сервирайте с пържени картофи и мини багета.

Миди с Райска ябълка

Мидите са един от най-популярните видове морски дарове. И рецепти с миди - морето. Мидите с Райска ябълка са необичайна, но много вкусна комбинация.

Съставки:

миди в черупки - 600гр
бяло сухо вино - 375 мл
чесън - 2-3 скилидки (в зависимост от размера)
праз - цял, с отрязани корени
мащерка - 2-3 стръка
карфиол - 100 гр
сметана 33% - 30гр
Райска ябълка, много узряла и не стягаща - 100 гр
юзу или лимонов сок -10 г (половин супена лъжица)
масло за пържене

Метод на готвене:

Налейте 0,5 л вода в тигана, налейте виното, сложете праза, чесъна и билките, нарязани на едро, оставете да заври, намалете котлона до минимум, гответе за 10 минути.
Увеличете котлона до среден, бланширайте мидите в зеленчуковия бульон само докато се отворят черупките. Незабавно извадете всички отворени миди. Изхвърлете всички миди, които изобщо не са се отворили. Извадете сварените миди от черупките.
Нарежете карфиола на много тънки резени през главата, така че филийките да имат същата форма като главата
Всичко, което не можеше да се нареже на такива филийки, нарежете на произволни парчета, запържете в масло, добавете около 80 мл миден бульон и изпотете за мекота. Добавете сметаната, затоплете, разбийте в блендер на пюре.
Обелете Райската ябълка, надупчете в блендер, добавете юзу или лимонов сок.
В чиния сложете обелените миди, пюре от карфиол, сос от райска ябълка и резени суров карфиол.

Домати, пълнени с миди

Съставки:

домат 3 броя (515 грама),
зехтин 1 супена лъжица,
твърдо сирене 40 грама,

За пълнене:

булгур 60 грама,
миди 65 грама,
магданоз 3 клона,
копър 3 стръка,
лимонов сок 0,5 чаена лъжичка,
зехтин 1 супена лъжица,
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Първо, нека подготвим съставките за нашата рецепта за пълнени домати.
Да започнем с подготовката на домата. Изберете зеленчуци, които са големи по размер, с гъста каша. Желателно е те да са еднакви по размер, с правилна кръгла форма.
Изплакнете добре, подсушете с хартиена кърпа. Отстрани на стъблото отрязваме шапката, която не изхвърляме.
С една чаена лъжичка изстъргваме съдържанието на зеленчука, което може да ни бъде полезно при приготвянето на други ястия.
Булгурът е много здравословна и вкусна зърнена култура. Той идеално замества ориза, перлен ечемик, кус-кус. Прави вкусен пилаф, супи, салати. Зърната не се измиват преди готвене. Трябва да сварим булгура до омекване. Ще ви кажа моя метод на готвене.
Налейте вода в тенджера, добавете сол, оставете да заври. Слагам зърнените храни и варя, докато омекнат, като разбърквам от време на време.
Варя в голямо количество вода, така че зърнените култури да плуват свободно. Вкусвам, ако зърнената каша е готова, обръщам в гевгир и изплаквам със студена вода.
Оставям го в такова положение, че течността да е стъклена. Готовият булгур слагаме в чиния, в която ще комбинираме всички съставки за плънката.
Изплакнете и подсушете добре зелените, нарежете на много ситно. Размразете замразените миди на стайна температура, изплакнете добре.
Слагаме тенджера с вода на котлона, добавяме дафинов лист, черен пипер на зърна, сол, оставяме да заври. Потопете размразените миди във вряща вода и гответе за 3 минути.
След като изстиваме и добавяме към булгура, заедно с билките. Овкусете със сол, смлян черен пипер и лимонов сок, зехтин. Смесете добре. Плънката е готова.
Напълнете готови домати.
Нарежете твърдото сирене на тънки филийки и сложете върху домата.
Покрийте с шапки. Изпращаме го в гореща фурна на 180-200 градуса за 15-20 минути, докато сиренето се разтопи лесно.
Ако желаете, можете да го задържите във фурната още малко, за да покафенее сиренето.
Пълнените домати с булгур и миди са готови. Каня ви на празничната трапеза.

Миди със сушени домати с трохи от пармезан

Съставки:

миди - 0,5 кг
питка - 1/8 бр.
Пармезан (или Гранд Падано) - 30 гр
чесън - 1 скилидка
сушени домати - 25 гр
зехтин - 50 мл
босилек
Провансалски билки

Метод на готвене:

Пригответе мръвка. Изпечете филийки хляб без кори във фурната до светло златисто кафяво. Оставете парчетата да изстинат и нарежете в кухненски робот или настържете. Пармезан се настъргва на ситно ренде.
Нарежете сушените домати на малки парченца. Добавете олио, чесън, смилайте с блендер до гладкост. Изплакнете мидите и ги поставете в черупки.
Смесете готови бисквити с настъргано сирене и билки от Прованс. Трябва да е леко мазна трохичка. Поръсете по една чаена лъжичка трохи върху всяка мида, разпределете равномерно.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 7-8 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране.
Намажете отгоре с приготвено олио със сушени домати. Гарнирайте с тънко нарязан босилек и сервирайте.

Предястие от миди и домати

Съставки:

Големи домати: 8 бр.
Миди: 500гр
Картофи: 100гр
Ориз, тип карнароли: 100гр
Чесън: 1 скилидка
Бял лук: ½ бр.

Метод на готвене:

Изплакнете мидите под течаща вода;
Почистете повърхността на клапаните с нож от груби бели и сиви корички и отлагания; откъснете "брадата";
Все още под течаща вода почистете мидите от тиня и водорасли. Можете да използвате четка или мрежа за миене на съдове;
В голям тиган загрейте малко зехтин със скилидка чесън. Поставете миди;
Покрийте с капак и гответе на слаб огън, докато всички миди се отворят. Ще отнеме около 5 минути.
Отстранете от огъня; По желание може да поръсите с малко нарязан магданоз. Отделете телата на мидите от черупките и ги поставете в купа. Прецедете получения сос през цедка и приберете в друга купа.
Започнете да готвите домати. Изберете кръгли, червени, големи и твърди домати. Измийте ги под течаща вода, попийте ги с кърпа и отрежете горната част с „опашката“ - ще ни трябва като „капак“.
С лъжица отстранете пулпата от домата, като го прехвърлите в друга купа - пулпата ще ни бъде полезна за готвене на ориз;
Посолете вътрешността на доматите и ги обърнете върху решетка, за да се отцеди влагата.
Измийте и обелете картофите; нарежете на ситно и съхранявайте под ръка в отделен съд, покрит изцяло със студена вода, за да не почернеят картофите.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко зехтин.
Сложете в него пулпата от домата, която по желание може да бъде предварително нарязана.
Добавете ориза и оставете да къкри заедно за няколко минути.
Залейте със соса, получен от варенето на мидите. Не сол, тъй като сосът от миди вече е солен от морската вода.
Добавете картофени кубчета и оставете да къкри всичко заедно под капак на слаб огън за около 20 минути, като на малки порции добавяте зеленчуков бульон.
В самия край на готвенето на ориза добавете миди. Посолява се според нуждите и се отстранява от котлона.
Поставете доматите в тава за печене или друга устойчива на фурна съд, така че да се нареждат един до друг.
Напълнете ги със сварен ориз, полейте ориза и доматите с малко зехтин и печете в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути, след което запържете под скара за още 10 минути.
Отрежете "капачките", разстлани върху пергамент и запечете с домати.

Предястие с миди с чесън

Съставки:

миди - 150гр
Зелен лук - 3 бр.
Чесън - 4 скилидки
Пресен магданоз - 3 стръка
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
Сол на вкус
Млян черен пипер - на вкус
Лимонов сок - на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите закуска от морски дарове, вземете миди, пера от зелен лук, чесън, магданоз, слънчогледово олио, сол, смлян черен пипер, лимонов сок.
Как да приготвим миди, пържени с чесън:
Размразете замразените миди. Налейте вода в тенджера и я сварете. Потопете мидите във вряща вода, варете 3-4 минути от момента на завиране. Отцедете в цедка и оставете излишната вода да се отцеди.
Загрейте растително масло в тиган. Сложете в тигана сварените миди.
Добавете ситно нарязан чесън. Овкусете с подправки и запържете мидите с чесън, като разбърквате, 3-4 минути, на умерен огън.
Ароматните морски дарове са готови. Поръсете запържени миди с чесън, лимонов сок, нарязан магданоз и зелен лук.

миди на каталунски

Съставки:

миди - 300-400 г (обелени)
Домати - 2 бр.
Лук лук (сладък) - 1/2 бр.
Пресен босилек - 5-7 листа
Черен пипер
Лимон - 1 бр.
Зехтин - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Нарежете доматите на тънки филийки и подредете на един слой в чиния.
Нарежете червения сладък лук на тънки полукръгчета и подредете върху чиния върху доматите. Посолете леко. Ако използвате обикновен лук, съветвам ви предварително да го накиснете във вода или да го попарите с вряла вода.
Нарежете босилека и подредете в чиния.
В купа емулгирайте лимоновия сок и зехтина. Добавете черен смлян пипер.
Ако използвате пресни миди, измийте ги и ги почистете добре, поставете в тенджера и поставете на среден огън.
Когато черупките започнат да се отварят, покрийте, намалете котлона и гответе за 7-10 минути.
Ако използвате замразени миди, сложете ги в тиган и оставете да къкри за 5-7 минути след размразяването.
Сложете мидите върху чиния. Изсипете готовата емулсия. Да настояваме.

Най-лесните мариновани миди

Знаете ли, че е толкова лесно да приготвите ароматни, вкусни мариновани миди?! Маринованите по тази рецепта миди са много крехки и са подходящи за приготвяне на салати.

Съставки:

миди - 300гр
Вода - 1 чаша
Оцет 9% - 0,5 супени лъжици. лъжици
Сол - 0,5 супени лъжици. лъжици (на вкус)
Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
Дафинов лист - 1 бр.
Черен пипер на зърна - 3-4 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата

Метод на готвене:

За да готвите мариновани миди, ще ви трябват такива продукти.
Как да мариновате миди: Размразете замразени миди. Да заври вода.
Залейте мидите с вряла вода, оставете за 10 минути. След това изцедете водата.
За марината кипнете вода, добавете сол, захар, дафинов лист и черен пипер.
Варете за минута. Отстранете от котлона, залейте с оцет. Сложете мидите в буркан или пластмасов съд. Залейте с маринатата.
Налейте растително масло отгоре. Затворете внимателно капака.
Когато мидите изстинат, могат да се сервират като отделно предястие или да се използват мариновани миди за приготвяне на салати.

Миди на корейски

Исках екзотика. Помислих си: мога ли да готвя миди? Така че го сготвих - мидите на корейски се оказаха много вкусни. Все пак корейската кухня е нещо!

Съставки:

Замразени миди (без черупки) - 500гр
Морков - 1 бр.
Лук - 3 бр.
Соев сос - 6 супени лъжици. лъжици
Лимон - 1 бр.
Мляно индийско орехче - на върха на ножа
Сол - 1 щипка
Млян черен пипер - 1 щипка
Червен смлян пипер (по желание) - 1 щипка
Смлян кориандър - 1 щипка

Метод на готвене:

Размразете мидите и ги изплакнете добре.
Сварете мидите за 3 минути, изхвърлете в гевгир.
Обелете и измийте лука, нарежете на половин пръстени, поръсете с малко лимонов сок, разбъркайте и оставете за 10 минути.
Обелете и измийте морковите, настържете за корейски моркови.
Направете дресинг за миди на корейски. За да направите това, изсипете соев сос в купа, добавете лимонов сок, червен и черен пипер, индийско орехче и кориандър. Разбъркайте и сложете на огън. Сосът трябва да е горещ (не кипи).
Добавете морковите и мидите към лука. Залейте със соса и разбъркайте добре.
Сложете маринованите миди по корейски в хладилника за няколко часа. Мидите на корейски са готови.

Предястие от пържени миди

Съставки:

Големи миди (варени замразени) - 300 гили
Миди в черупки - 1 кг
Брашно - 3 супени лъжици. лъжици
Бяло вино - 100 мл
Яйца - 1 бр.
Растително масло - 200-250 мл
Лимон - 0,5 бр.
Сол - 0,5 ч.л
Млян черен пипер - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

Всичко необходимо за приготвяне на пържени миди.
Как да приготвим пържени миди:
Размразете замразените миди и ги подсушете.
Сложете готовите миди върху дъската, поръсете с 1 с.л. лъжица брашно.
Обръща се и се поръсва с още 1 с.л. лъжица брашно.
Това се прави, така че тестото да залепне по мидите. Разбийте леко яйцето.
Налейте вино, добавете сол и черен пипер.
Постепенно добавете брашното. Омесете тестото - трябва да е като заквасена сметана.
Потопете мидите в тестото.
Запържете мидите в растително (или масло) олио в загрят тиган (или в тенджера). За да направите това, загрейте растително масло в тенджера или казан с плоско дъно. Намалете огъня до средно силен.
Потопете мидите в маслото на един слой. Ако има много миди, трябва да ги изпържите на порции.
Запържете мидите за 5-7 минути.
За да се изпържат равномерно мидите, трябва да вземете мидите с вилица и внимателно да ги обърнете.
Поставете пържените миди върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.
Сервирайте пържени миди, поръсени с лимонов сок.

Миди, запечени с чеснов сос

Съставки:

Пресни миди, в черупки - 450гр
Пармезан (настърган на ренде) - 45 г (3 с.л.)
Чесън (ситно нарязан) - 2 скилидки
Масло - 1 супена лъжица. л.
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Пресен магданоз (нарязан) - 30 г (2 с.л.)
Черен смлян пипер - 1/2 ч.ч.
Вода - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Измийте мидите, изчеткайте, отстранете повредените или отворени.
Поставете мидите в голяма тенджера, добавете 3 супени лъжици вода, покрийте и поставете на котлона, гответе около 5 минути (повечето черупки трябва да се отворят по това време).
Изхвърлете мидите в гевгир, оставете водата да се отцеди. Отстранете черупките, които не са се отворили. За отворени мекотели отстранете едната половина от черупката, извадете и оставете месото върху втората половина.
Поставете тези пълни черупки в топлоустойчив съд с отворената страна нагоре (черупките трябва да лежат близо една до друга, образувайки един непрекъснат слой). Прочетете още:
Включете фурната с функция "грил", за да загрее до висока температура. Разтопете маслото в малка метална купа и оставете да изстине.
Към охладеното масло добавете пармезан, зехтин, магданоз, чесън и смлян черен пипер.
Поставете масата от сирене във всяка черупка върху месото от мида и леко натиснете надолу с гърба на чаена лъжичка.
Поставете съда с миди във фурната под скарата, гответе за около 2 минути. Сервирайте мидите, изпечени направо в черупките.

Отговор от Потребителят е изтрит[гуру]
гответе миди в червено вино