Как да сготвим тромпетист в буркан. Как се готви тромпетист. Прости и вкусни рецепти. Може да харесате още

Доста прост тромпет за готвене.Пържен, задушен, в оцет или сухо бяло вино, сварен във всякакъв бульон - пилешки, рибен, зеленчуков или вода - е добър под всякаква форма.

тризата е винтова черупка, научно коремопод мекотело.Кракът на мидата, с който се движи по дъното на океана, е ядливата част от тази черупка, която от древни времена е била скъп деликатес в кулинарията.

Тромпетът е естествен протеин, той е отлично смилаем и съдържа не само микроелементи, необходими за човешкото тяло, особено йод и флуор, но и витамини. Високото съдържание на гликоген в месото на тръбача помага за поддържане на сила при сериозно физическо натоварване, да,също много вкусно.

Тези черупчести могат да се консумират сурови - имат приятен сладникав вкус.

Обичам да готвя тромпетист. Пържен тромпет на Сахалин се готви по-рядко от други ястия от този мекотели, но предпочитам точно такава рецепта.

продукти:

Замразен тромпет - 500 г, галета - 200 г, сол и черен пипер на вкус, растително масло.

Преди готвене тромпетът трябва да се размрази правилно - да се извади предварително от хладилника и да се остави на стайна температура. ИНе използвайте гореща вода или микровълнова фурна за размразяване. Разбира се, никой няма да ви забрани да направите това, но качеството на продукта ще пострада.

готвене:

размразени мидата може да се почисти, като се разреже коремчето и се отстрани всичко, което е вътре, заедно с смукалото. И е напълно приемливо да го приготвите изцяло. Но във всеки случай тромпетът трябва да се изплакне обилно.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Смесете галетата със сол и черен пипер. Цялото измито филе тромпет оваляйте в галета.
галета и се слагат в тиган в сгорещено олио.

Подобно на други морски дарове, плътта на тръбача става „каучукова“ от продължителна термична обработка.

Днес ще разгледаме как да готвим тромпетист. Много често лишаваме диетата си, като ядем твърде малко ястия с морски дарове. Преди време морските дарове можеха да се видят само на рафтовете на магазините в крайбрежните райони, сега те могат да бъдат закупени от всеки магазин или пазар. Много хора не обичат морски дарове, но още по-често просто не знаят как да го приготвят правилно.

Тук ще намерите рецепти за приготвяне на тромпет.

Рецепта за готвене на тромпет No1

0,5 чаша майонеза
0,5 кг тромпет (по-добър от домашен)
сол на вкус
черен и розов смлян пипер на вкус

Как да готвя тромпетист?

Всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на определен продукт и тръбачът не прави изключение. Тази рецепта за приготвяне на тромпет е получена чрез проба и грешка.
Ако вашият тромпетист е замръзнал, първо го размразете на стайна температура. След това го слагаме в тенджера и го напълваме със студена вода, така че да покрие тръбача.
Трябва да се има предвид, че когато тръбачът заври, се образува много пяна. Затова е добре, ако имате достатъчно място в тенджерата, в противен случай пяната може просто да „избяга“.
Слагаме тигана на котлона и кипваме, като от време на време отстраняваме получената пяна. Щом водата заври, отстранете тенджерата от котлона и оставете тромпета в този бульон, докато изстине напълно (за една нощ). В този случай тромпетът ще бъде мек и нежен, а не гумен.
Охладеният тромпет за готвене се измива с течаща студена вода, нарязва се на кръгчета или сламки по ваша преценка.
Залейте наситнения тромпет със соса. За да приготвите соса, смесете майонеза, черен и розов смлян пипер. Ако е необходимо, можете да посолите. Нашето ястие е готово. Честно казано, от цялото изобилие от морски дарове, мидият и тромпетът са най-вкусни! Въпреки че, както се казва, вкусът и цветът ...

Рецепта за готвене на тромпет номер 2

Освен това тромпетът може да се приготви с всякакви зеленчуци. Например с моркови и лук. Нарязваме суровия тромпет на ивици, задушаваме в тиган за пет минути, добавяме нарязаните на ленти моркови, лук и слънчогледово олио.
Задушете тромпетера още няколко минути.
След това пиперваме, посоляваме тромпетата и по желание добавяме малко чесън, прекаран през пресата, затваряме капака и оставяме да се запари за десет минути. Нашият тромпет със зеленчуци е готов.

Тромпетът се усвоява добре и е източник на микроелементи и протеини, които са толкова необходими за нашето тяло.
Тромпетът съдържа много флуор и йод, поради което е отлично средство за превенция на кариес.
Наличието на микроелементи в тръбата нормализира обмяната на веществата, повишава общия тонус на човешкото тяло, укрепва имунната система.
Освен това месото на тромпета съдържа много гликоген и е много полезно за хора, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания.

Месо тромпетист мидавсе по-често се появяват по рафтовете на магазините. Така че донесох замръзнал тромпетист от последното ми пътуване до Сахалин. Но преди да го използвате, нека да разберем какъв вид животно е, как живее и как да го приготвим правилно.

Описание на тромпета

Мидите тромпети дължат това име на своите спираловидни черупки. Големи черупки на тръбачи (и те могат да бъдат повече от 25 см) са били използвани в древността като сигнални тръби. Черупката на тръбача е затворена с капак, който го предпазва от други хищници. Мекотелото има мускулест крак, който не само позволява на тромпетите да се движат достатъчно бързо по земята, но и да държат плячка.

Busicon е един от многото мекотели от семейството на тромпетите.

За дишане тромпетите използват специален орган - сифон - тръба, през която водата, съдържаща кислород, навлиза в мантийната кухина на мекотелите. Тръбачите имат доста дълъг сифон (до 2 дължини на тялото), който им позволява да дишат, заровени в пясъка за няколко сантиметра. Освен това, смучейки вода през сифон, тромпетите могат да помиришат плячката си. За храна тромпетите използват хоботчето, образувано от радулата, стените на фаринкса и устната кухина.

Храната на тромпета

Тръбачът е хищен мекотел. Храни се с ракообразни, червеи, бодлокожи, двучерупчести и дори други охлюви. Не пренебрегва и мърша. Интересното е, че слюнката на тръбача е отровна – тя парализира жертвата, като дава възможност на хищника да се наслади на вечеря на спокойствие. За да направят отровна хапка, тромпетите отиват на различни трикове. В повечето случаи те пробиват дупка в черупката на жертвата с радула („език”). Ако тромпетистът срещне двучерупчести мекотели със здрава и дебела черупка, тромпетистът хваща двучерупката с големия си мускулест крак и използвайки собствената си черупка като клин, отваря „къщата” на жертвата.

Възпроизвеждане и разпространение

Размножаването е сексуално, оплождането е вътрешно. Тръбачите слагат капсули, пълни с яйца.

Тръбачни яйца

Тръбачите живеят в моретата на Северното и Южното полукълбо, предпочитат песъчлива почва, срещат се и на кални почви. Намира се на различни дълбочини.

Използването на тромпетисти

Тръбачът се използва като стръв при улов на риба, а цветните черупки на тромпетата са ценени от колекционерите. Но най-вече тромпетът е известен като морски деликатес. Месото от мида е вкусно, с подуване на дроба на треска (според мен).

Красивите черупки на тромпети се ценят и днес

Как да готвя тромпетист?

Месо на тромпета

Има много рецепти за приготвяне на тромпет, но основната идея е следната: месото, размразено в хладилника, трябва да се постави в ледена вода (възможно с лед) и почтикипене. Тогава тромпетът ще бъде мек. Ако се преекспонира, ще стане гумен, след което ще трябва да се вари и задушава дълго време.

Ето една добра рецепта за готвене на мида тромпет от сахалинския форум:
Поставете почистения и измит тромпет в тенджера със студена вода (за предпочитане изворна). Поставете тенджерата на горещия котлон. Разбъркайте тромпетата в тигана с ръка, докато усетите, че вече сте непоносими))) Махнете тигана от котлона. Необходимо е тромпетът да изстине в същата вода. Всъщност всичко. Тромпетистът ще бъде много мек. Купете корейски сос. Добър апетит!

Докато морските дарове овладяват нови висоти на популярност една след друга, малко хора са чували за мидата тромпетист. И тези, които са го опитали, и още по-малко. И ние бързаме да коригираме това недоразумение. Оценките на любителите на морската храна не се различават - тромпетът е много вкусен! Не напразно ни помолихте да се появи тромпетист на прозореца ни. А за тези, които все още не са опитали този мекотел и още повече, че не знаят как да го приготвят, избрахме няколко лесни за приготвяне рецепти.

Преди готвене не забравяйте правилно да размразите продукта (извадете го от фризера и го поставете в хладилника). Много е заложено - вкус, качество и вашето удоволствие от готовото ястие!

Тромпет в чеснов сос

За приготвяне на около 500гртромпетов филе , ще са ви необходими 8 скилидки чесън, няколко стръка магданоз, около 50 г масло, сол и черен пипер на вкус. Омекотете маслото. Отделете листата магданоз от стъблото и заедно с чесъна накълцайте в блендер до каша. Смесете получената маса с масло. Сварете вода, посолете я добре, водата трябва да е наистина солена. И сварете мидите за 3-4 минути. Хвърлете тромпетата в гевгир, вече е сготвен. И на водна баня разтопете маслото с чесъна и магданоза, разбъркайте и изсипете в сос. Има един тромпет, който ви трябва, потапяйки в соса.

Тромпет в тесто

Пригответе тестото по любимия ви начин. Но имайте предвид, че консистенцията на тестото трябва да е доста течна - ще се окаже по-нежна на вкус. Използвайте сол, подправки и билки по ваша преценка. Ако желаете, можете също да използватегалета . Загрейте в тиганСлънчогледово олио . Преди да потопите мидата в тестото, поперчете я. Потопете в тесто, оставете излишната маса да се отцеди и внимателно, за да не се изгорите, поставететромпетов филе във врящо масло. Пържете докато тестото покафенее. Опитайте готовото парче, ако в тестото има достатъчно сол, сварете останалите миди по същия начин.

Тромпет фрикасе

Fricase е яхния. И като всяка яхния, не е никак трудно да го приготвите. Сварете мидите и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната вода. По това време попарете доматите с вряла вода, ще ви трябват 1,5 пъти повече от мидите, обелете и, ако доматите са големи, отстранете семките. Нарежете доматите на малки кубчета, добавете прекарания през пресата чесън и запържете в растително масло. Добавететромпетов филе и продължете да готвите за няколко минути. Сварете за гарнитураориз Или направете зеленчукова салата.

Рецептите са наистина прости. Филето на тромпета всъщност е много вкусно. Но това може да се провери само на практика. Пожелаваме ви радостни кулинарни открития и приятен апетит!

Днешната рецепта може спокойно да бъде включена в заглавието „един човек и половина“: така оценявам броя на хората, на които може да бъде полезна, въпреки че други, разбира се, също могат да се интересуват. Ще говорим за това как да приготвим морски тромпет - ядлив мекотел в красиво оформени черупки, който е популярен в нашия Далечен изток, Франция и Карибските острови.

Рецептите в интернет съдържат много съвети, че тромпетистът трябва да се извади от мивката, да се почисти, но това според мен е излишен проблем: във Франция, например, тръбачът се сервира сварен в черупки, след което те се изважда се и се залива с лимонов сок или се потапя в майонеза и ако не ядете тромпети всеки ден сутрин, следобед и вечер, този начин на хранене на тези миди ще е оптимален като вкус и труд.

Как се готви морски тромпет

Как да готвя тромпетист? Рецептите в интернет съдържат съвети, че тръбачът трябва да бъде изваден от черупката, почистен, но ще говорим за метода на готвене на тези миди, който ще бъде оптимален по отношение на вкуса и разходите за труд - освен ако, разбира се, не ги ядете всеки ден и имат време да се уморят от вкуса си.
Алексей Онегин

Ще изхождаме от това, че сте събрали тромпетите със собствените си ръце (като мен) или сте ги купили охладени. В този случай първото нещо, което трябва да направите, е да вземете тенджера или голяма купа с чиста вода, да добавите сол и да разбъркате, докато се разтвори. Водата по соленост трябва да бъде приблизително същата като морската. Потопете тромпетите в него и ги оставете на хладно място за няколко часа: през това време мидите ще бъдат почистени от пясък и други боклуци, които не ни трябват.

Прочетете също:

На този етап, след като извадих гърне с почиващи в него тромпети, бях шокиран, че водата придоби пурпурен оттенък няколко часа по-късно, но след това си спомних, че лилавата боя се е извличала от коремоноги от древността, и се успокоих. За по-бързо и по-добро пречистване водата може да се сменя няколко пъти.

Прехвърлете тромпетите в тенджера с чиста подсолена вода, поставете на огъня, оставете да заври, свалете от котлона и покрийте, оставяйки мидите да се сварят от остатъчната топлина. Можете също да добавите билки, подправки и други ароматни компоненти към водата, но всичко това, отново, има смисъл само ако вкусът на самия тромпетист вече ви е обезпокоил правилно.

След като водата в тенджерата се охлади, охладете тромпетера и го охладете (за кратко) или сервирайте веднага. Преди сервиране извадете тромпетите от черупките с клечка за зъби и с нож отстранете капака – тънка чиния, която служи като „врата” на тромпетата към дома му. Има ли нещо друго, което трябва да се премахне? Мненията се различават по този въпрос, но това е въпрос на лични предпочитания. След като сте се спрели на тях, поръсете мидата с лимонов сок, овкусете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със студен бял.