Рецепти за страдащи от алергии: вкусни и безопасни ястия за деца. Рецепти за страдащи от алергии: Вкусни и безопасни ястия за деца Телешко, задушено със сини сливи

Необходими: 1 литър соево мляко, 50 г фиде, сол, захар.
готвене. Оставете млякото да заври, добавете фиде, гответе на слаб огън за 10-15 минути, добавете сол, захар. Изсипете в купички и сервирайте.

Соева млечна супа с картофени кнедли.

Необходими: 1 литър соево мляко, 3 картофени грудки, 2 яйца, 3 с.л. л. брашно, сол.
готвене. Обелете картофите, сварете в подсолена вода до омекване, пасирайте, добавете брашното, разбитите яйца, разбъркайте. Оставете млякото да заври. Оформете кнедли с лъжица, спуснете ги във врящо мляко и гответе на слаб огън за 10-15 минути. Добавете сол. Изсипете в купички и сервирайте.

Соева млечна супа с картофи.

Необходими: 1 л вода, 200 г соево мляко, 3 картофени грудки, 1 глава лук, магданоз, сол.
готвене. Обелете картофите и лука, нарежете на ситно на кубчета, добавете вода и гответе за 15 минути. Добавете мляко, сол и гответе още 10 минути. Изсипете в купички, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
.
Супа от мляко и яйца.

Необходими: 1 л соево мляко, 200 г вода, 6 сварени яйца, 2 моркова, 1 ч.л. лимонов сок, магданоз, сол.
готвене. Обелете морковите, сварете, избършете през цедка. Яйцата и магданоза се нарязват на ситно и се смесват с морковите. Добавете лимонов сок, сол. Разбийте с миксер, налейте горещо мляко, гответе за 5 минути. Може да се сервира горещо или охладено.

Каша от просо с тиква.

Необходими: 1 чаша просо, 1 чаша вода, 1 чаша соево мляко, 300 г тиква, сол.
готвене. Обелете тиквата от кората и семките, нарежете на парчета, добавете вода и оставете да къкри за 5 минути. Добавете измито просо, соево мляко, сол и гответе до омекване. Отстранете от котлона, разбъркайте, оставете да престои 10 минути и сервирайте.

Кюфтета от просона каша с моркови.

Необходими: 300 г просона каша, 100 г соево кисело мляко, 4 моркова, 2 яйца, 3 с.л. л. растително масло, 3 с.л. л. галета, сол.
готвене. Обелете и сварете морковите в подсолена вода, претрийте през цедка, смесете с просо, добавете яйцата. Оформете кюфтета, оваляйте в галета и запържете от двете страни в растително масло. Залейте с кисело мляко и сервирайте.
Пълнени картофи с пилешко и соево сирене.
Необходими: 8 картофени грудки, 150 гр. пилешка кайма, 100 гр. настъргано соево сирене, 1 ч.л. кимион, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 3 с.л. л. растително масло, сол.
готвене. Запържете лука и чесъна в растително масло (2 супени лъжици). Добавете пилешка кайма, сол, вода и оставете да къкри за 15 минути, охладете, смесете със соево сирене. Обелете и сварете картофите до полуготовност, разрежете наполовина, отстранете пулпата от средата и го смесете със сварената кайма. Напълнете картофените половинки с кайма, сложете върху тава за печене, намазана с растително масло, поръсете с кимион и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C за 20 минути.

Картофи със сос от соево сирене.

Необходими: 5 картофени грудки, 4 сварени яйца, 150 г настъргано соево сирене, 1 глава лук, 2 с.л. л. лимонов сок, 100 г соево мляко, 70 г олио, зелена салата, 7 черни маслини, сол.
готвене. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета, посолете, поръсете с лимонов сок и оставете за 30 минути. Обелете картофите, сварете в подсолена вода. Смесете сиренето със соевото мляко, сложете в предварително загрят тиган, налейте олиото и оставете да къкри, докато се сгъсти. Залейте картофите със сос, гарнирайте с лук, маслини, нарязани яйца, зелена салата и сервирайте.

Яйчен гювеч с домат.

Необходими: 4 яйца, 2 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. зехтин, 50 г настъргано соево сирене, 50 мл соево мляко, 40 г магданоз, сол.
готвене. Смелете яйцата с доматено пюре, посолете, разбъркайте с наситнен магданоз и соево мляко, разбийте с миксер и изсипете в намазнена форма. Печете във фурната на 200 ° C за 6 минути, поръсете със сирене, навийте на руло. Нарежете на порции и сервирайте.

Обърнете внимание на!
Горните рецепти може да не са подходящи за всички деца, тъй като алергиите са специфично заболяване и имат индивидуален характер.

Тези ястия се приготвят от средно и ниско алергични продукти, но е възможна индивидуална непоносимост.

Всички ястия могат да се нарязват в зависимост от възрастта на децата, техните зъби и развитието на дъвчещите им умения.

Продуктите, които детето не понася, трябва да бъдат заменени или изключени в рецептата.

Специално внимание!!! Въвеждането на млечни продукти, пъдпъдъчи яйца, моркови, магданоз, заквасена сметана и заквасена сметана ястия (сосове) - само ако се понася.

Суфле от варено месо

Месо (говеждо, телешко) - 100 г, сос - 35 г, пъдпъдъче яйце - 1 бр. разтопено масло - 3 гр.

Месо (свинско, говеждо, телешко) сварете, охладете, прекарайте през месомелачка три пъти, комбинирайте с бял (заквасена сметана или млечен) сос, разбъркайте добре, добавете жълтъка на сурово пъдпъдъче яйце, сол, постепенно добавете разбития протеин в месното пюре. Разбийте добре масата, поставете я в намазнена форма и гответе до задушаване на водна баня.

Варено заешко суфле на пара

Варен заек - 60 г, пъдпъдъче яйце (ако се понася) - 1 бр. разтопено масло - 3 гр.

Пропуснете свареното заешко месо два пъти през месомелачка, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, добавете жълтъка на сурово пъдпъдъче яйце (ако се понася), сол, постепенно добавете разбития протеин към месното пюре. Разбийте добре масата, поставете я в намазнена форма и гответе до задушаване на водна баня.

Суфле от пуешко филе, сварено на пара

Варена пуйка - 100 g, ориз - 10 g, пъдпъдъчи яйца (ако се понасят) - 1 бр., олио - 8 g.

Прекарайте свареното пуешко месо 2-3 пъти през месомелачка с фина решетка, комбинирайте с добре сварена във вода оризова каша, омесете, добавете пъдпъдъчи жълтъци, разтопено масло и разбити белтъци. Омесете получената маса, прехвърлете във форма, намазана с масло, и гответе на водна баня. Готовото суфле залейте с масло.

Суфле от месо

Месо - 100 г, бял хляб - 20 г, пъдпъдъчи яйца (ако се понасят) - 1 бр., масло - 3 г.

Нарежете постно свинско месо без филми и сухожилия на парчета и задушете в малко количество вода до полуготовност, след това добавете остарял бял хляб или бисквити, накиснати в студена вода, прекарайте всичко през месомелачка с фина решетка, добавете зеленчуков бульон, намачкан пъдпъдъчи жълтъци и се разбърква, като се добавят постепенно разбити белтъци. Сложете тази маса в тенджера, намазана с масло и поръсена с галета, и сложете да се готви на водна баня.

Парни месни топки-бияч

Месо - 100 g, хляб - 25 g, масло - 5 g.

Прекарайте месната каша (разрешено) през месомелачка два пъти, заедно с накиснат в мляко бял хляб, добавете масло, сол и разбъркайте добре. Нарежете каймата на топки-бияч и я задушете на пара, като я поставите върху решетка на водна баня, напоена с вода.

Телешка яхния със сини сливи

Телешко - 120 г, моркови (ако се понася) - 15 г, лук - 10 г, сини сливи - 20 г, разтопено масло - 5 г, вода - 50 мл.

Задушете месото без филми до полуготовност, добавете нарязания бланширан лук, нарязаните моркови и оставете да къкри под капак на слаб огън за един час. След това добавете измитите сини сливи, от които се отстраняват костите, и продължете да задушавате до омекване. Сервирайте месото заедно със сушени сини сливи и моркови, като полеете със соса, в който се е задушило.

Гулаш от варено месо

Месо - 100 г, сос - 60 г.

Залейте свареното месо, нарязано на малки парченца, със сос от заквасена сметана и варете под капак на слаб огън за 10-15 минути. Нарежете, ако е необходимо.

Сервирайте със сос (ако се понася).

варен заек

Заек - 100 г, моркови (ако се понася), лук, магданоз (ако се понася) - по 3 г, вода - 250 мл.

Потопете месото без кожа и сухожилия във вряща вода и гответе под капак на слаб огън (пилешко - 25-30 минути, млад заек - 40-60 минути). Сложете моркови, лук, корен от магданоз и сол в бульона 25-30 минути преди да е готов.

Когато едно любимо бебе се нуждае от специална диета, майката извършва ежедневни кулинарни подвизи само като я планира. Какви хипоалергенни ястия за алергични деца могат да се приготвят, техните рецепти и дневното диетично меню, ще разгледаме подробно в тази публикация. Много често продуктите предизвикват нежелана реакция на детския организъм и майките лавират между тях като истински диетолози.

Диетичното детско меню за алергичен човек не трябва да съдържа редица продукти, които не могат да се използват за готвене, ако децата са алергични към тези продукти. Нека ги изброим, за да гарантираме безопасността на детското меню! Разбира се, всяко дете има своя индивидуална непоносимост и изобщо не е задължително тялото на бебето да проявява непоносимост към всички продукти от списъка.

Алергенни продукти

Пилешки яйца;
Краве мляко и често козе мляко и продукти от тях, с изключение на ферментирало мляко;
Морска и речна риба, особено пушена;
Морски дарове - скариди, омари и раци;
Гъше или патешко месо;
гъби;
Червени и оранжеви плодове и зеленчуци;
Соя и цялата соя;
Пшеница и всички зърнени храни, съдържащи глутен;
Пушено месо и колбаси;
Сосове, кетчупи и майонези от промишлено производство;
Пикантни билки и кореноплодни зеленчуци, оцет;
Слънчогледово олио;
Ядки (орехи, бадеми, фъстъци, лешници);
Сладкиши, особено шоколад;
Мед и пчелни продукти;
Бял пшеничен хляб, кифлички, бисквити и вафли;
Консерви и всякакви продукти с хранителни оцветители и добавки;
Подправки, различни от дафинов лист.

Какво трябва да яде бебето тогава? Всички продукти от списъка по време на обостряне на заболяването наистина могат да причинят значителен удар върху тялото на бебето, но по време на период на дългосрочна ремисия те могат да бъдат въведени в диетата само като се действа внимателно и бавно.

Така въведохме нови продукти в допълващите храни за дете до една година и така въвеждаме алергенен продукт в менюто на алергичните деца - на малки порции, като се започне от 1-2 ч.ч. Метаболизмът постепенно ще се пренастрои към нов продукт, ще изгради защитен механизъм и с течение на времето ще го възприема като приятелски. Хипоалергенното детско меню постепенно ще се разширява и стеснява в периоди на сезонни обостряния.

Диетични зеленчукови ястия за деца с алергии

Разрешени зеленчукови култури:

тиквички и тиква;
всяко зеле (с изключение на червено зеле);
краставици;
картофи (само накиснати от нишестета) и ерусалимски артишок;
зелен и лук, пащърнак, целина, копър, магданоз и дафинов лист.

Какви хипоалергенни ястия за деца могат да се приготвят от зеленчуци?

Зеленчуци на пара и в бавна готварска печка.
Зеленчукови яхнии на фурна, с или без месо.
Салати от пресни краставици и зеле с билки.
Супи на месен или зеленчуков бульон.
Картофено пюре върху зеленчуков бульон с добавка на други разрешени зеленчуци.

Рецепти за детски диетични зеленчуци

Салата от зеле и ябълки

Бялото зеле нарязваме много ситно, настъргваме ябълката и смесваме тези компоненти. Поръсете с ябълков сок и разбъркайте. Към салатата могат да се добавят сини сливи, нарязани на тънки ивици. Сервирайте с топла картофена яхния или каша.

Супа с карфиол и колраби

Тази вкусна супа ще се хареса както на по-младите, така и на по-възрастните членове на семейството. Приготвя се много лесно, цветът е свеж, вкусът е деликатен.

За супата се нуждаем от следните зеленчуци:

карфиол - 3-4 съцветия,
зеле колраби - половин сферично стъбло,
корен от магданоз - малко парче,
овесени ядки - 2 супени лъжици,
магданоз и копър - на вкус.
малко масло и заквасена сметана - за дресинг.

готвене

Обеленият корен от магданоз и стъблото от ряпа колраби се нарязват на тънки ивици и леко се спускат в тенджера със затоплено масло.

Запалваме тиган с 1 литър месен или зеленчуков бульон (може да вземете и обикновена вода). Карфиола, разглобен на малки съцветия, слагаме във врящия бульон, добавяме люспите и добавяме спуснатите в тенджера корен от магданоз и колраби.

Гответе зеленчуците до омекване. По желание можете да добавите няколко нарязани картофа.

Сервирайте със заквасена сметана, като добавите малко сол към супата точно в купата.

Пълнени тиквички в двоен котел

Съставки

Тиквички - 2 плода
Телешко с ниско съдържание на мазнини - 400гр
Лук - 1 крушка
Сол - малко
Магданоз - няколко стръка
Заквасена сметана - 2 супени лъжици.

готвене

Първо пригответе каймата: измийте месото и лука, нарежете на парчета и превъртете два пъти в месомелачка.
Моите тиквички, отрежете краищата и нарежете напречно на плодовете на парчета с дължина 5-6 см. За всяка „бъчва“ избираме пулпата с лъжица, образувайки празнота за пълнене с месо. Нарежете на ситно кашата без семена и добавете към готовата кайма.
Смесете мляното месо с лук с пулпа от тиквички, нарязан магданоз (само листа!), Посолете и добавете половината заквасена сметана. Запълваме празнините близо до тиквичките с плънката, слагаме я в кошницата на двоен котел и варим 50 минути.
Сервирайте гарнирани със заквасена сметана.

От тиквички и патисони можете да приготвите зелен хайвер, палачинки върху овесени ядки без яйца, да печете с извара във фурната и много други интересни ястия. Основното нещо е да включите въображението си!

Картофи с извара, запечени във фолио

Това е много вкусно, но просто ястие, което децата много обичат. Приготвя се много лесно.

Средно големи картофени грудки (2 бр.) Обелете и нарежете на филийки с дебелина 5 мм, накиснете за един час в студена вода.

Докато картофите се накисват, пригответе смляната извара: смилайте 200 г извара през сито, добавете зелените копър (малко), добавете малко сол и разбъркайте със заквасена сметана (2 супени лъжици).

Намажете центъра на квадрата от фолио със зехтин. Сега покриваме всеки картофен кръг с мляна извара, докато приготвяме сандвич, нареждаме нашите „сандвичи“ на слоеве шахматно в центъра на фолиото и добавяме около четвърт чаша вода.

Завиваме свободните краища на фолиото и старателно ги прищипваме, за да заключат влагата. Печете във фурната за 30-40 минути. Сервирайте директно във фолио (децата много ще харесат тази порция!) със заквасена сметана или бебешки кефир.

Рецепти за месни ястия за алергични деца

Ако гъшето и патешкото месо причиняват алергии, то говеждото (телешкото), пуешкото и заешкото са диетични продукти. Месото задължително трябва да бъде включено в менюто на детето, тъй като е богато на желязо и висококачествени протеини.

Пуешки котлети с тиквички

Съставки

Пуешко месо - 400гр
Тиквички - половин плод или около 150гр
Оризово брашно - 2 супени лъжици.
Сол - малко

готвене

Смелете парчетата пуешко месо и тиквички в месомелачка, добавете брашно, добавете малко сол и разбъркайте добре. Разбиваме каймата по стените на съда и от нея оформяме малки котлети. Слагаме ги в съда на двоен котел, който предварително намазваме със зехтин, и варим на пара за около 50 минути. Сервирайте със заквасена сметана и всяка гарнитура.

Тези котлети могат да се приготвят и в тенджера. Оформените котлети слагаме в тенджера, дъното на която също е намазнено със зехтин, налива се 1 чаша вода и се задушава около 40-50 минути.

Диетичните месни ястия за страдащите от алергии са толкова разнообразни, колкото и за здрави хора. В рецептата им липсват само моркови и подправки. Ето защо можете да готвите зелеви рулца и пълнени зелени чушки, и месни рулца, и кюфтета, и яхния и дори да създадете вкусен пилаф!

Бебешки хипоалергенни зърнени храни

Диетичното детско меню съдържа много зърнени храни както като гарнитура, така и като десерт. От разрешените зърнени храни можем да сготвим оризова, овесена, царевична и елда каша. Но също така се случва този списък да бъде или по-широк, или по-тесен.

Млечните каши се варят в мляко, получено от сухи млечни смеси, или в соево, оризово мляко или във вода. Кашата, сварена във вода, не е непременно безвкусна. Ако предложите на бебето си десертна каша, тогава настъргана ябълка, банан, сочна круша или няколко сливи могат да обогатят вкуса му.

Ако приготвяте овесена каша за месо или зеленчуци, тогава пригответе салата от краставици и зеле, пържоли от тиквички, задушете бяло зеле или сервирайте варени броколи със заквасена сметана.

Десерти за алергични деца

За съжаление на малки деца с алергии не се препоръчва да подсладяват десерти. А мед, за съжаление, е невъзможно. Следователно, сушени плодове (от разрешените) и пресни плодове могат да служат като подсладители: ябълка, зелена круша, банан, киви.

Най-добрите хипоалергенни десерти се приготвят на базата на детски кефир или извара. Основното е, че както изварата, така и кефирът не са кисели. В този случай добавянето на банан или сладка круша решава проблема със сладостта на десерта.

бананови овесени бисквити

Тези вкусни бисквитки ще бъдат истинска радост за вашето бебе, а вие ще се радвате да опитате няколко неща!

За диетични бисквитки се нуждаем от:

1 чаша овесени ядки (люспи)
2 банана (узрели)
шепа леки стафиди и шепа сушени плодове (ябълки и круши),
зехтин за намазване на формата.

Правенето на тези бисквитки е истинско удоволствие! Омесваме бананите с вилица, слагаме в тях овесени ядки и сушени плодове (натрошаваме големи парчета на малки кубчета), разбъркваме и оформяме бисквитки. Разстелете върху тава, предварително намазана със зехтин, и печете в силно загрята фурна за 15 минути.

От напитки е позволено да се приготви отвара от сушени плодове от ябълки и круши или от пресни плодове. Вкусна напитка и зелен чай с билка стевия, която съдържа гликозиди, които подслаждат напитката. Той е не само естествен подсладител, но и много ценна лечебна билка.

Скъпи майки! Надяваме се, че нашите прости съвети ще Ви помогнат да създадете диетично детско меню за алергичен човек, което лесно да приложите, като приготвите ястия според вкусовите предпочитания на Вашето дете. Надяваме се, че вашето бебе ще стане по-силно, метаболизмът му ще се нормализира и заедно ще започнете да готвите всичко, което преди е било забранено!

Потенциалната алергична опасност от отделните продукти може да бъде напълно намалена, ако спазвате прости правила в процеса на тяхното приготвяне. А в някои случаи е необходима предварителна обработка.

Картофите трябва да бъдат нарязани на ситно и след това да се накиснат в студена филтрирана вода за до 12 часа. В същото време периодично сменяйте водата. Това помага за премахването на нитратите и нишестето от корените.
Другите зеленчуци трябва да се накиснат за 2-3 часа преди готвене. За да премахнете пестицидите, които може да са били използвани за третиране на зърнени култури, трябва също да се накисне за около 2 часа в студена вода преди готвене на каша.
Месото се замразява, за да се намали алергенността, а по време на готвене е необходимо поне веднъж да се отцеди бульонът.
Не забравяйте, че по време на топлинната обработка на плодовете, независимо дали става дума за варене или печене, тяхната алергенност не намалява.
Също така имайте предвид, че въпреки ниската алергенност на нашите вкусни рецепти за страдащи от алергии, можете да ги използвате в менюто на алергично бебе само след консултация с Вашия лекар.

Рецепти за алергични деца: картофени топчета (от 2 години)

2 средно големи картофа
1 ст. л. зехтин
сол на върха на ножа
1 ст. l смлени царевични люспи

готвене:

Залейте накиснатите картофи с чаша вряла вода и гответе под капак.
Отцедете и пасирайте картофите в блендер, добавете зехтина и сол.
От получената маса се правят топчета, овалват се в смлени люспи и се пекат в намазнена тава на 200°C.

Рецепти за алергични деца: оризов пудинг с ябълки (от 1,5 години)

1 супена лъжица ориз
сол на върха на ножа
1 ст. л. Сахара
1/4 чаша пюре от яхния Антоновка.

готвене:

Задръжте ориза за 2 часа в студена вода, отцедете водата, добавете чаша гореща вода, сол и захар и гответе до полуготовност.
След това сложете предварително приготвеното ябълково пюре и потете на слаб огън за 30 минути.
Изсипете във форма и приберете в хладилник да стегне. Сервирайте студено (стайна температура).

ВНИМАНИЕ!Във всеки случай не забравяйте да съгласувате конкретното меню с Вашия лекар!

Рецепти за конкретни диетични таблици са дадени в раздел "Рецепти".

Бефстроганов от варено месо

продукти:телешко 120 г; масло 6 г; мляко 50 г; пшенично брашно 6 г; заквасена сметана 15 г; доматен сок 15 г; магданоз;
рецепта:нарежете свареното охладено месо на парчета. Пригответе бял сос, залейте го с месо, добавете доматен сок, сол, разбъркайте. Гответе на слаб огън за 12 минути, подправете със заквасена сметана. Преди сервиране добавете масло и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Пюре от месо

продукти:телешко 120 г; сос бешамел 40 г; масло 5 г;
рецепта:Прекарайте вареното месо през месомелачка, добавете сос бешамел, смилайте. Сервирайте с масло.

Гулаш от варено месо

продукти:телешко 120 г; масло 6 г; брашно 6 г; зеленина;
рецепта:нарежете свареното месо на парчета, залейте със соса бешамел, посолете, оставете да къкри 1 час. Преди сервиране поръсете с магданоз.

Пилешки кюфтета на пара

продукти:пилешко 250 г; престояла питка 20 г; мляко 25 г; масло 10 г;
рецепта:пропуснете пилешко месо без кости през месомелачка, добавете питка, натопена в мляко, смилайте, сложете малко олио, разбъркайте добре, нарежете кюфтенцата, гответе за няколко.

Варено говеждо месо

продукти:месо върху кости 300 г; корени 100 г, сол;
рецепта:измити зеленчуци, обелете, нарежете, залейте с малко количество вряща вода, посолете, гответе. Сложете измитото месо във врящ зеленчуков бульон, гответе до омекване. Разделете на порции.

Парни котлети от месо

продукти:месо 150 г; пшеничен хляб 20 г; пшенични крекери 6 г; масло 6 г; вода 30 г;
рецепта:отделеното от костите месо се нарязва на малки парченца и се прекарва през месомелачка заедно с накиснат във вода и изцеден хляб. Посолете каймата, разбъркайте, като добавите една супена лъжица студена вода. Направете котлети от котлетната маса и гответе в двоен котел.

Телешко, запечено в млечен сос

продукти:варено (пържено) телешко 500 г; картофи 7 бр.; масло 1 супена лъжица; млечен сос 1 чаша; крекери;
рецепта:нарежете телешкото на филийки, сложете на редове в предварително намазана с олио и поръсена с галета тавичка за печене. Покрийте с филийки пържени картофи или картофено пюре, подправени със сурови яйца, полейте с млечния сос, поръсете с несолено настъргано сирене, полейте с масло и запържете във фурната за 20 минути, докато се изпече. Сервирайте в същия съд, в който се е печело телешкото.

Парно суфле от месо

продукти:телешко 120 г; мляко 25 г; масло 5 г; една четвърт от яйцето;
рецепта:Прекарайте вареното месо през месомелачка, след като го почистите от филми, сухожилия. Комбинирайте каймата с млечен сос, разбъркайте, добавете жълтъка, маслото, разбъркайте отново, внимателно сгънете разбитите протеини в масата. Разбъркайте, сложете във форма, намазана с масло. Довежда се до готовност на водна баня.

Варено пържено пиле

продукти:пилешко 500 г; моркови 1 бр; магданоз, масло 1/2 с.л.; дафинов лист, сол;
рецепта:нарежете добре измито, обелено пилешко месо на парчета, сложете в гореща вода, добавете обелените едро нарязани моркови, магданоз, дафинов лист, оставете да къкри 1 час, докато месото е готово. Корените и подправките падат в края на готвенето. Нарежете свареното пиле на парчета, сложете в тиган със сгорещено олио и запържете до зачервяване. Преди сервиране сложете месото върху затоплен съд, залейте с разтопено масло, сложете до него запържени в масло варени картофи. Отделно сервирайте зелена салата, пресни краставици и домати.

Рибно суфле на пара с масло

продукти:риба 150 г; масло 20 г; пшенично брашно 5 г; половин яйце; мляко 40 г;
рецепта:риба, обелена от кожата и костите - сварете половината, охладете и прекарайте през месомелачка с втората (сурова) половина. Пригответе сос под формата на желе от мляко и брашно, комбинирайте с риба, добавете суров жълтък и 10 г растително масло, разбийте добре, комбинирайте с разбит протеин (леко), изстискайте във форма, намазана с масло, доведете до готовност за двойка. Поръсете рибното суфле с разтопено масло преди сервиране.

Задушена риба със зеленчуци

продукти:риба без глава 200 г; моркови 15 г; лук 10 г; дафинов лист, масло 6 г, заквасена сметана 10 г;
рецепта:обелените и измити моркови и лук се нарязват на филийки и всяка от тях се нарязва на още четири части. Изплакнете рибата, почистена от костите и кожата, в студена течаща вода, нарежете на ситно, добавете зеленчуци, 1 чаша гореща вода, дафинов лист, сложете в тенджера, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън (първо сложете тенджерата на силен огън, след като заври съдържанието - поставете минималния огън при плътно затворен капак). Готовата риба се подправя със заквасена сметана и масло. Като гарнитура се сервират варени картофи, консервиран зелен грах.

Варени картофи със заквасена сметана

продукти:картофи 150 г; зелен магданоз 6 г; заквасена сметана (масло) 15 g;
рецепта:сварете обелени картофи за двойка, поръсете топли картофи със ситно нарязани билки, залейте със заквасена сметана (масло).

Чийзкейк с моркови

продукти:извара 140 г; пшенично брашно 35 г; половин яйце; кайсия 20 г; моркови 25 г; масло 10 г; заквасена сметана 25 г;
рецепта:задушете ситно нарязаните моркови с пет грама олио и малко количество вода, докато цялата течност се изпари, след което охладете. Нарязаните на ситно кайсии и пасираната извара се комбинират с половината брашно, част от заквасената сметана, захарта, яйцето, морковите. Омесете, разделете на 3 части, оваляйте в брашно, придайте формата на чийзкейк, изпечете във фурната, след като залеете заквасена сметана.

котлети от моркови

продукти:моркови 110 г; мляко 25 г; захар 3 г; брашно 7 г; яйце 1/4; вода 15 г; растително масло и заквасена сметана по 7 г;
рецепта:обелете морковите, нарежете на ситно, задушете до омекване в мляко с вода при плътно затворен капак. Прекарайте готовите моркови през месомелачка, добавете сол, захар, оставете да заври. Изсипете брашното във врящата моркова маса и гответе, като бъркате, докато се сгъсти, охладете, добавете разбитото яйце, разбъркайте и направете котлети. Запържете котлетите от двете страни, докато се появи коричка, сложете във фурната за 5 минути. Преди сервиране залейте котлети със заквасена сметана или млечен сос.

Зеленчукова яхния

продукти:картофи 100 г; моркови 75 г; домати 100 г; зеле 120 г; ряпа 100гр; зелени 6 г; лук 40 г; масло 20 г; бульон 200 г;
рецепта:нарежете на ситно обелените кореноплодни зеленчуци, налейте малко количество вода (бульон), затворете плътно с капак, оставете да къкри на слаб огън до полуготовност. Нарязаните картофи, домати, лук, зеле добавете към кореноплодни зеленчуци, посолете и оставете да къкри, докато омекнат. Преди готвене сложете масло в зеленчуците. Преди сервиране поръсете яхнията със ситно нарязани билки.

Омлет

продукти:яйце 2 бр.; мляко 140 г; масло 5 г; пшенично брашно 5 г;
рецепта:брашното се смива внимателно в 20 г прясно мляко, смесва се с добре разбито яйце, добавя се останалото мляко, разбърква се, изсипва се в тиган, намазан с олио, слага се във фурната на средна температура. Омлетът се сервира с пресни домати, зеленчуково пюре.

ВНИМАНИЕ! Информацията, предоставена на този сайт, е само за справка. Не носим отговорност за възможните негативни последици от самолечение!