Пържени пуешки котлетибогат на витамини и минерали като: витамин В5 - 14,2%, витамин В6 - 34,4%, витамин В12 - 19%, витамин РР - 44%, фосфор - 25,1%, хлор - 19,3%, селен - 34,8%

Какво е полезно Пържени котлети от пуйка

• Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържа нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин В12играе важна роля в метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болестта на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болестта на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбостения.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

Пуешкото месо има богат състав с ниска енергийна стойност, така че е част от много диети, както здравословни, така и за отслабване. Готвенето на котлети е чудесен начин да направите месото не само вкусно, но и лесно дозирано, което е важно за правилното изчисляване на консумираните калории. Помислете за съдържанието на калории и хранителната стойност на пуешки котлети.

Особености

Традиционният метод за приготвяне на котлети от всякакъв вид месо е запържването им, понякога последвано от задушаване. Въпреки това, много любители на здравословното хранене предпочитат да ядат ястие на пара вместо пържени котлети.

Пропорциите, дадени в статията, ще ви помогнат внимателно да дозирате калориите, влизащи в тялото ви. Ще бъде достатъчно да претеглите само един котлет от получената партида, след което можете да използвате предоставените данни за изчисляване на дневната диета. С течение на времето ще се научите как да правите едни и същи котлети всеки път, което напълно ще премахне процедурата на претегляне.

Независимо как ще готвите котлети, каймата за тях се прави по общите правила. Стандартни пропорции пуешка кайма (можете да готвите от филе, гърди или всяка друга част от трупа):

• 1 кг месо;
• 200 г лук;
• 2 пилешки яйца.

Панирането на пуешки котлети е по желание, но ако все пак искате да направите това, тогава допълнително ще ви трябват около 50 грама царевично брашно или галета. Много домакини добавят към каймата и картофи или бял хляб, предварително накиснати в мляко. Между другото, с помощта на мляко можете също да увеличите мекотата на каймата, особено ако сте взели доста груби части от трупа за приготвянето му. Ако смятате, че получените банички са твърде сухи, опитайте да пропуснете яйцата от рецептата или да използвате само отделени жълтъци вместо цели храни. Друг начин да направите котлетите по-малко сухи е да ги задушите в тиган с вода и масло.

Като подправки за кайма са подходящи не само стандартната сол и смлян черен пипер, но и по-екзотични варианти като смлян розмарин, копър, прованс билки, босилек, магданоз и други видове билки.

В същото време добавянето на 1-2 чаени лъжички зехтин ще помогне каймата да стане по-мека и да й придаде изтънченост. В такова количество няма да има почти никакъв ефект върху калоричното съдържание на полученото ястие.

Състав и калории

Формулата BJU, приета за оценка на хранителната стойност на продуктите за ястие, пържено с олио (зеленчуково или кремообразно) обикновено изглежда така:

• протеини - до 26%;
• мазнини - по-малко от 11%;
• въглехидрати - до 8%.

Калоричното съдържание на такива котлети обикновено е около 220 хиляди калории на 100 грама продукт. Ако пържите каймата на слаб огън, без да добавяте какъвто и да е вид масло (в края на краищата самата пуйка е доста сочна), тогава калоричното съдържание на ястието се намалява до 150 kcal / 100 g. В същото време се променя и съставът на BJU, който за 100 g от продукта приема следната форма:

• 17 g протеини;
• 7 г мазнини;
• 6 г въглехидрати.

Формулата на BJU за ястие, приготвено в двоен котел, обикновено изглежда така:

• 15% протеини;
• до 8% мазнини;
• 4% въглехидрати.

Калоричното съдържание на такъв продукт е около 140 kcal на 100 грама. В същото време котлетите, приготвени в двоен котел, запазват повечето витамини и други хранителни вещества, намиращи се в суровото месо.

Полза

Както знаете, прясната пуйка съдържа:

• витамин А;
• повечето витамини от група В, а именно B2, B3, B4, B4, B6, B7, B9;
• витамин Е;
• витамин RR.

Сред макро- и микроелементите, налични в продукта, може да се различи повишено съдържание:

• селен (пуешки котлети съдържат почти половината от дневната му стойност);
• фосфор;
• желязо (както при други видове месо);
• калий;
• цинк;
• магнезий,
• медни;
• натрий;
• калций.

В процеса на пържене съдържанието на витамини и хранителни вещества в продукта се намалява значително, но дори печената пуйка остава ценен източник на витамини от група В, фосфор и селен.

Огромно предимство на пуешкия труп пред повечето други видове месо е неговата хипоалергенност, което ви позволява безопасно да включвате пуешки котлети в менюто на децата. Съдържащата се в продукта аминокиселина триптофан има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система и помага в борбата с безсънието. Витамин В12 подобрява когнитивните способности. Високото количество фосфор в пуешките ястия подобрява състоянието на костите, зъбите и косата. Високото съдържание на селен има благоприятен ефект върху функцията на щитовидната жлеза и намалява риска от развитие на рак.

Високото съдържание на протеини, витамини и микроелементи с ниско съдържание на калории позволява да се препоръчат пуешки котлети (особено приготвени на пара) за включване в диети за отслабване. Витамините В3 и В6, включени в продукта, помагат за нормализиране на работата на червата и ускоряване на метаболизма, което ви позволява бързо да свалите излишните килограми. А ниацинът помага да се неутрализира малкото количество холестерол, което все още присъства в пуешкото месо. Друг плюс от високата концентрация на протеини в продукта е ускоряването на растежа на мускулната маса и повишаването на издръжливостта. Благодарение на това пуешките котлети често се срещат в спортните диети.

Когато планирате диета, имайте предвид, че поради запазването на повече витамини и микроелементи, котлетите, приготвени в двоен котел, са много по-здравословни от пържените или пържено-задушените.

Вреда

Философията на правилното хранене (PP) включва отчитане в планираната диета не само на ползите, но и на възможните вреди от продуктите, включени в нея. Що се отнася до пуешки котлети, основното противопоказание за употребата им, независимо от начина на приготвяне, ще бъде наличието на всяко бъбречно заболяване - от леко възпаление до бъбречна недостатъчност. Това се дължи на много високото съдържание на протеин в пуйката, което създава допълнителна тежест за засегнатите от заболяването бъбреци. По същата причина употребата на продукта трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от заболявания, свързани с нарушения в преработката на протеинови храни (например подагра).

• затлъстяване;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• хипертония;
• появата на злокачествени тумори.

Използването на задушени котлети е свързано със значително по-малък риск от включването на пържени храни в диетата. Това се дължи на факта, че при приготвянето им не се използва растително масло, което означава, че съдържат значително по-малко канцерогени.

За това как да приготвите сочни нарязани пуешки котлети, вижте следното видео.

Защо много хора предпочитат пуешко месо пред друго и го хвалят? Отговорът е съвсем прост: месото на тази птица се характеризира с високо съдържание на компоненти, необходими за човешкото тяло и се счита за едно от най-диетичните. Ето защо специалистите по правилното хранене съветват да ядете пуешко по-често от всяко друго месо, тъй като съдържанието му на калории е ниско и няма особени трудности при готвенето.

Диетични свойства на пуйка

Пуешкото месо се счита не само за едно от най-диетичните, но и за едно от най-качествените. Учените многократно са доказали, че пуешкото месо е лесно смилаемо под всякаква форма (пържена, варена или приготвена във фурната). Не съдържа почти никакъв холестерол, което е предимство пред другите видове месо.

Пуешката се счита за диетична поради относително ниското си съдържание на калории, месото от тази птица се препоръчва за хора с чувствителен стомах, например с гастрит или язва. Освен това се използва активно в детската диета.

Въпреки това, не яжте твърде много от него. Правилното хранене трябва да се състои от разнообразни храни и ястия.

Колко калории в пуйка

Калорично съдържание на различни части на пуйката

Съдържание на калории, въз основа на метода на приготвяне

Най-популярните рецепти за пуешко месо

Има много рецепти за пуйка. Калоричното съдържание на самото месо не се променя много, но сложността варира.

Пуйка, печена във фолио (около 120 kcal / 100 грама)

Най-често пуйката се пече цяла, така че изглежда празнично. Освен това този метод спестява значително времето на домакинята, защото е много по-лесно да го изпечете цял.

За да направите печена пуйка сочна, ви трябва:

1. Мариновайте я. Има много варианти за марината, но най-бързият от тях е да поставите трупа в смес от соев сос, лимонов сок, черен пипер, сол и чесън (нарязан).
2. След като месото се маринова (може да лежи до 12 часа), то трябва да се напълни с кайма (обикновено ябълки и моркови, но можете да добавите нещо друго).
3. Трябва да изпечете пуйка във фолио. Първият половин час на 250 градуса, а след това намалете до 180. Прави впечатление, че фурната трябва да е предварително загрята.

Гърдите също ще бъдат лесни за приготвяне. Освен това ще бъде и най-ниската калория.

Гърди, приготвени в бавна готварска печка (приблизително 98 kcal / 100 грама)

За да приготвите гърди в бавна готварска печка, ще ви трябва:

готвене:

1. Филето се приготвя в режим пържене.
2. Първо се добавят лукът и маслото, след което се добавят самите парчета филе от гърдите.
3. Гърдите с лук трябва да се запържат за 15-20 минути, след което останалите съставки се добавят и смесват.
4. След това се налива вода и ястието се задушава за час (50-60 минути).

Пуешки котлети (220 kcal / 100 грама)

За да приготвите пуешки котлети се нуждаете от:

• 400 кайма;
• 2 малки глави лук;
• 2-3 парчета питка;
• 1 яйце;
• Подправки на вкус.

готвене:

1. Всички съставки се смесват.
2. Ако каймата се окаже течна, тогава хлябът не може да се накисва.
3. След това се оформят котлети (не е необходимо да се овалват в брашно) и се пържат и задушават.

Освен това можете да направите сос за котлети, например домат или заквасена сметана.

Много е полезно да се ядат задушени котлети от мляно пуешко месо - те са подходящи дори за тези, които са принудени да се придържат към терапевтична диета поради гастрит или язва. Освен това пуйката може да се задушава, пече с тесто. И най-важното – въпросният продукт е чудесен за приготвяне на пастети и яхнии. И това е възможност да нахраните както малките деца, така и възрастните вкусно и здравословно.

Хранителна стойност на пуешкото месо и химичен състав

Пуешкото месо съдържа витамини А и Е, които са доста. Те са необходими на човек, за да живее нормално.

Съставът на пуешко месо включва и протеин, който е необходим за подпомагане на метаболитните процеси и нормалното функциониране на системите и органите.

Трябва да се отбележи, че пуйката съдържа голямо количество мазнини, но се усвоява лесно и бързо и подобрява усвояването на железните клетки.

Химическият състав на пуйката съдържа незаменими аминокиселини, микроелементи и макроелементи. От микроелементите в пуешките гърди се отбелязват мед, манган и селен; Макроелементите са представени от калий, фосфор, натрий и витамини - ниацин, ретинол, холин, аскорбинова и фолиева киселини, рибофлавин. Тези вещества са незаменими за работата на най-важните органи.

Полезни свойства на пуйка

Пуйката се препоръчва да се консумира от хора в следоперативния период и хора след химиотерапия.

Освен това е полезно да го добавите към диетата на тези, които страдат от безсъние и са подложени на чести депресии и стрес, тъй като аминокиселините в неговия състав могат да намалят стреса и тревожността.

Вреда от пуешко месо и противопоказания

Как е диетичното пуешко месо можете да разберете в следното видео:

Въз основа на гореизложеното можем да заключим, че пуешкото месо е един от най-добрите варианти за диетично месо. Лесно се усвоява и се допуска за хора с различни заболявания. Освен това е богат на различни витамини и аминокиселини, които са необходими за функционирането на органите и доброто функциониране на организма. Въпреки това, не злоупотребявайте с него, трябва да разредите диетата си с различни продукти.

Каква е разликата между хранителната стойност на храните и тяхното енергийно съдържание? По правило и двете определения се пресичат с нас и понякога се комбинират. Хранителната стойност е съдържанието на 3 компонента в 100 грама продукт (протеини, мазнини, въглехидрати). Енергийната стойност е количеството енергия, освободено от храната, консумирана в човешкото тяло по време на храносмилането. Калоричното съдържание на храните определя количеството енергия, получено от тялото ви в момента на пълното усвояване на продукта. Количеството енергия директно зависи от различни фактори, но съставът на конкретен хранителен продукт се счита за най-значимия фактор.

Количеството енергия в храната се измерва в килоджаули. Друга мерна единица е Kcal. Счита се само за 100 грама от определена храна. За измерване на калоричното съдържание на храните се използват хранителни килокалории.

Значението на думата "калория" се превежда на руски от латински като "топлина". Една калория съдържа количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам течност с една единица. Интересно е, че диетолозите от различни страни имат малко данни за калоричния компонент на едни и същи продукти, но те се различават. Това зависи от условията на отглеждане на културите, а разликата в климата може да бъде важна причина.

Всички ястия съдържат килокалории, плюс някои храни, например сушен копър, диети с кола, съдържат малко количество от тях. Единственият продукт, който не съдържа калории, е обикновената вода. Цифри за съдържанието на протеини, липиди и въглехидрати в определен продукт, както и информация за съдържанието на калории, са лесни за намиране в специални колекции за енергийната стойност на хранителните продукти.

Във всички горепосочени компоненти има килокалории. С помощта на протеини се регулира обмяната на веществата и енергийните трансформации. Мазнините имат енергиен компонент и той е около два пъти по-висок от захаридите. Такъв елемент се разгражда в човешкото тяло до специални киселини, които отделят енергия.

Калорични пуешки котлети и от какво зависи

Пуешкото месо с право се счита за един от най-добрите диетични продукти. И въпросът е не само в ниското му калорично съдържание, но и в химическия състав, сред елементите на който присъства дори златото. Диетични котлети от пуйка могат да бъдат намерени в диетата на тези, които губят тегло, привържениците на здравословния начин на живот, деца и хора с различни заболявания. Единственият минус е високата цена в сравнение с обикновеното пиле.

Пуйка с диета, отслабване и правилно хранене

Най-важното предимство на месото на тази птица е неговият химичен състав. Съдържа:

Калоричното съдържание на пуйка зависи от използваната част от трупа на птицата. И така, гърдите съдържат не повече от 112 kcal на 100 грама, а в бедрото - вече 144 kcal. По съдържание на протеини пуешкото дори изпреварва телешкото (24 грама срещу 20 грама).

Що се отнася до вредата при консумация на това месо, тя практически не съществува. Изключение правят алергичните реакции и лошата поносимост към протеина (в случай на бъбречно заболяване).

Важно!Пуешкото месо се усвоява с 95%. По този показател той превъзхожда дори пилешкото.

Не забравяйте да проверите:

Изображение на галерията с надпис:

Изображение на галерия с надпис: Изображение на галерия с надпис: Изображение на галерия с надпис:

Как да готвите кайма, така че котлетите да са сочни и нежни

Класическата рецепта за котлети за подобряване на тяхната сочност включва добавяне на хляб, мляко или сметана към каймата. Тези съставки обаче могат значително да увеличат съдържанието на калории, което е неприемливо в случай на диета.

Можете да увеличите сочността и да подобрите консистенцията на каймата, като използвате следните продукти:

Запазването на сока от котлети ще помогне за правилния начин на готвене. За целта не смилайте месото в месомелачка или в блендер, а нарежете на ситно с нож. За да запазите сока, ще позволи използването на панировка. Диетичните рецепти позволяват използването на смлени трици за това.

Най-добрите рецепти за готвене

В процеса на отслабване е важно не само калоричното съдържание на използваните продукти, но и методът на готвене.

Във фурната

Печенето е един от най-здравословните методи за готвене.

1. Мляни пуешки гърди - 700 гр.
2. Лук - 300 гр.
3. Морков - 1 бр.
4. Сух чесън - 20 гр.
5. Заквасена сметана 10% - 40 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

Най-добре е да сервирате горещо ястие със зеленчукова салата.

Съдържание на калории - 90 kcal / 100 gr.

В бавна готварска печка

1. Пуешки гърди - 400 гр.
2. Яйце - 1 бр.
3. Лук - 200 гр.
4. Натурално кисело мляко - 30 гр.
5. Гъби стриди - 150 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смелете птиче филе и лук в месомелачка, нарежете на ситно стриди.
2. Добавете яйцето, гъбите, киселото мляко и подправките към каймата.
3. С мокри ръце модете котлети или кюфтета и ги сложете в кошницата за мултикукър.
4. Налейте вода в мултикукъра (до желаната маркировка), поставете кошницата в уреда и задайте режим „Пара“.
5. Гответе 35-40 минути.

Съдържание на калории - 93 kcal / 100 gr.

Интересно!За да остане каймата крехка, вместо цяло яйце може да добавите само жълтъка.

Пара (в двоен котел и без)

1. Пуешко месо - 600 гр.
2. Лук - 300 гр.
3. Елда - 100 гр.
4. Яйца - 2 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Накиснете зърнените култури за 40-45 минути във вода или ги сварете до полуготовност.
2. Завийте месото, добавете нарязан лук, подправки, зърнени храни и яйца. Разбъркайте всичко добре.
3. Налейте вода в двойния котел, оформете кюфтета с мокри ръце и ги сложете върху решетка.
4. Задайте времето (45-50 минути) и включете устройството.

Парни котлети могат да се правят без двоен котел. За да направите това, можете да използвате тенджера с капак, тензух, обикновен гевгир или специална вложка за пара.

В първия случай марлята се фиксира внимателно по краищата на саксията с вода и върху нея се разпределят месни заготовки. Отгоре конструкцията е покрита с капак. Във втория просто слагат гевгир, така че водата да не стига до дъното при кипене. Що се отнася до подложката, тя се монтира по същия начин като гевгир, но може да се сгъва, което го прави лесен за съхранение.

Съдържание на калории - 111 kcal / 100 gr.

в тиган

Пърженето не е най-добрият избор при диета. Въпреки това, в редки случаи можете да се поглезите с вкусни котлети с вкусна коричка.

1. Пуешка кайма - 500 гр.
2. Лук - 300 гр.
3. Яйце - 1 бр.
4. Моркови - 100 гр.
5. Тиквички - 100 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

Съдържание на калории - 165 kcal / 100 gr.

Колкото по-малки са котлетите, толкова по-бързо се пържат.

Котлети с ориз

1. пуйка - 700 гр.
2. див ориз - 40 гр.
3. Лук - 200 гр.
4. Яйчен жълтък - 1 бр.
5. Вода - 100 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изплакнете месото, нарежете го на ситно с нож, нарежете лука.
2. Сварете ориза.
3. Смесете всички съставки и добавете студена вода за сочност.
4. Оформете котлети с мокри ръце и печете във фурната за 40 минути на 180°C.

Съдържание на калории - 103 kcal / 100 gr.

С лимонов сос

За соса ще ви трябва:

1. Масло - 15 гр.
2. Зехтин - 30 мл.
3. Мащерка - 2-3 стръка.
4. Чесън - 2 скилидки.
5. Лук - 200 гр.
6. Лимонов сок - 50 мл.
7. Пилешки бульон - 120 мл.
8. Сол.

За котлети:

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Направете котлети: нарежете лука, зелените, добавете останалите съставки към каймата.
2. За соса нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете в смес от масло и зехтин.
3. Налейте сока, бульона и оставете всичко да заври.
4. Оформете котлети с мокри ръце и ги изпратете във фурната за 40 минути при 180 ° C.
5. Сервирайте горещо с лимонов сос и зелена салата.

Съдържание на калории - 120 kcal / 100 gr.

С задушено сирене в бавна готварска печка

Тези котлети са чудесен вариант за детски обяд.

1. Пуешко филе - 600 гр.
2. Лук - 200 гр.
3. Твърдо сирене - 120 гр.
4. Пъдпъдъчи яйца - 4 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смелете пуйката 2-3 пъти.
2. Добавете ситно нарязания лук, настърганото сирене и яйцата към каймата. Посолява се леко.
3. Налейте вода в уреда за пара.
4. Оформете малки банички и ги поставете върху скарата.
5. Задайте таймер за 40 минути.

Съдържание на калории - 154 kcal / 100 gr.

със спанак

Това ястие е идеално за лека диетична вечеря.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Залейте спанака с вряла вода. След 5 минути изцедете водата, изцедете листата и ги нарежете на ситно.
2. Смелете люспите на брашно. Прекарайте месото през месомелачка и добавете всички съставки към каймата.
3. Оформете кюфтета и ги сложете в кошницата на пара.
4. Задайте таймер за 35 минути.

За обогатяване на вкуса каймата може да се подправи с щипка индийско орехче.

Съдържание на калории - 110 kcal / 100 gr.

На сок от моркови

Това ястие се отличава не само с деликатен вкус, но и с оригинален цвят.

1. мляно птиче месо - 500 гр.
2. Яйце - 1 бр.
3. Прясно изцеден сок от моркови - 50 мл.
4. смлени трици - 30 гр.
5. Подправки.
6. Зеленина.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете на ситно зелените.
2. Смесете всички съставки, добавете подправки.
3. Оформете котлети и ги поставете във фурната за 40 минути (170°C) под фолиото.
4. Сервирайте с обезмаслена заквасена сметана.

Съдържание на калории - 115 kcal / 100 gr.

със зеле

Алтернатива на тази рецепта могат да бъдат котлети с тиквички.

1. Пуешко филе - 500 гр.
2. Моркови - 100 гр.
3. Бяло зеле - 250 гр.
4. Джинджифил - 10 гр.
5. Чесън - 2 скилидки.
6. Вода - 60 мл.
7. Яйце - 1 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смелете месото, зелето, лука и чесъна.
2. Настържете морковите и джинджифила на ситно ренде, добавете ги към сместа от месо и зеленчуци.
3. Изпратете там едно яйце и студена вода.
4. Разбъркайте добре котлетната маса и оформете кюфтета.
5. Поставете заготовките в кошницата на пара, налейте вода в уреда и гответе на пара за 45 минути.

Съдържание на калории - 89 kcal / 100 gr.

Полезно видео

Основни изводи

Леките котлети от пуйка могат да украсят всяко меню: от празнични до диетични. Възможността за комбиниране на съставки и методи на готвене ще ви позволи да създадете разнообразие от ястия на вкус.

1. Пуйката е богата на микроелементи, аминокиселини и протеини.
2. Месото на тази птица се усвоява с повече от 90% и съдържа само 120-140 kcal на 100 g.
3. Основните противопоказания за употреба са алергична реакция и лоша усвояемост на протеина.
4. Диетичните котлети се приготвят без хляб, но за подобряване на сочността е допустимо да добавите зеленчуци и натрошен лед към каймата.
5. Има няколко начина за приготвяне на диетични ястия, но най-оптималният е готвенето на пара.

Пуешките котлети са лесни за приготвяне дори и за начинаещ готвач. Правилно приготвеното ястие ще помогне не само да се отървете от наднорменото тегло, но и да подобри имунитета, паметта и външния вид.

Пуешки котлети със зеленчуцибогат на витамини и минерали като: витамин А - 23,9%, бета-каротин - 22,3%, холин - 23%, витамин В6 - 13,6%, витамин С - 14,8%, витамин К - 33,8%, витамин РР - 41,3 %, фосфор - 17,5%, кобалт - 115,8%, молибден - 31,2%, хром - 19,5%, цинк - 14,1%

Какво е полезно пуешки котлети със зеленчуци

• Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• В-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 микрограма бета-каротин се равняват на 1 микрограм витамин А.
• Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържа нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин Цучаства в редокс реакциите, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин Крегулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинке част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високи дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението