Namočená cuketa. Rychlé recepty na nakládané křupavé cukety na zimu ve sklenicích a sudech, pravidla a trvanlivost. Rychlá solená cuketa v sáčku

Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!

Po zániku SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek zakazující výrobu výrobků obsahujících alkohol podomácku. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – výrobě alkoholu doma. Důkazem toho je federální zákon ze dne 8. července 1999 č. 143-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob podnikatelů za přestupky v oblasti výroby a oběhu lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol “ (Shromážděná legislativa Ruské federace, 1999, č. 28, položka 3476).

Výňatek z federálního zákona Ruské federace:

"Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců), kteří nevyrábějí produkty obsahující etylalkohol za účelem marketingu."

Moonshine v jiných zemích:

V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Takže podle článku 335 „Výroba a prodej alkoholické nápoje"domácí" nelegální výroba za účelem prodeje měsíčku, chacha, moruše vodky, kaše a jiných alkoholických nápojů, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů je spojen s pokutou ve výši třiceti měsíčních kalkulačních indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě a také získané z jejich prodeje peníze a jiné cennosti. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro osobní účely.

Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 zákoníku o správních deliktech Ukrajiny stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování bez účelu prodeje aparatury * na její výrobu.

Článek 12.43 tyto informace prakticky doslovně opakuje. „Výroba nebo nákup silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení na jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. V odstavci č. 1 je uvedeno: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení * používaných k jejich výrobě, znamená varování nebo pokutu až do výše pět základních jednotek s konfiskací uvedených nápojů, polotovarů a přístrojů.

*Nákup měsíční snímky pro domácí použití je to stále možné, neboť jejich druhým účelem je destilace vody a výroba komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.

Cuketa s koprem a česnekem na zimu je vynikající pikantní salát s velmi pikantní a pikantně pikantní chutí.. Salát se ukazuje jako docela pikantní, česnek hraje klíčovou roli v tom, aby cuketa získala zvláštní chuť a kopr to dělá salát svěží a voňavý.

Ingredience:

Cuketa - 3 kilogramy;
loupaný česnek - 0,5 šálku;
svazek kopru;
slunečnicový olej - 250 gramů;
ocet - 250 gramů;
cukr - 250 gramů;
sůl - 2 polévkové lžíce;
mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Recept krok za krokemcuketa s koprem a česnekem na zimu

Cuketu omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.
Česnek oloupejte, křídové stroužky nasekejte, česnek můžete prolisovat.
Kopr dobře omyjeme a nasekáme nadrobno.
Připravte dresink: smíchejte ocet, slunečnicový olej, cukr, sůl a černý pepř.
Smíchejte cuketu s česnekem a koprem, přelijte náplní a dejte na den pod tlak.
Cuketu naklepeme spolu s náplní do připravených sklenic a vložíme ke sterilaci do hrnce se studenou vodou.
Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Po sterilizaci ihned srolujte a zchlaďte na vzduchu.

Pikantní cuketový salát s koprem a česnekem na zimu je výbornou přílohou k bramborová kaše nebo maso. Také takový salát bude vynikajícím občerstvením na slavnostním stole.

Cukety v žebříčku letní zeleniny jsou na předních příčkách, protože mají spoustu výhod - plody obsahují mnoho užitečných látek, minerálů a vitamínů. Letní obyvatelé se obvykle chlubí velkou sklizní, ti, kteří nemají vlastní pozemek, nejsou naštvaní, protože náklady na cuketu na trhu jsou směšné. Je důležité, aby se daly nejen jíst v létě, ale také sklízet na zimu. Níže jsou uvedeny osvědčené recepty, které budou vyhovovat zkušeným i začínajícím hosteskám.

Nakládané cukety na zimu ve sklenicích krok za krokem recept s fotografií

Koření a koření se transformují jednoduché produkty v úžasný celek, voňavý a chutný. I obyčejná nakládaná cuketa může být úžasným pokrmem. Zvláště pokud uprostřed studené zimy otevřete sklenici zeleniny.

Nakládaná pikantní cuketa se dá použít jako příloha ke každému pokrmu. Nebo je připravte na dlouhodobé skladování.

Vaše známka:

Čas na přípravu: 2 hodiny 0 minut

Množství: 4 porce

Ingredience

Cuketa: 1,5 kg
Voda: 1,2 ml
Ocet 9%: 80 ml
Česnek: 10 stroužků
Karafiát: 10 poupat
Petržel, kopr: jeden svazek
Směs pepře: 2 lžičky
Sůl: 4 lžičky
Bobkový list: 8 ks.
Mletý koriandr: 1 lžička
Cukr: 8 lžic

Návod na vaření

Můžete začít se zelení. Z toho, čistě omytého, poslaného do cedníku, během doby, kdy se budou připravovat další produkty, vyteče veškerá nepotřebná tekutina.

Zatímco můžete dělat marinádu. Přiveďte pro něj vodu k varu. Poté přidejte bobkový list, koření a koření smíchané dohromady.

Když se hmota vaří, nalijte do pánve ocet.

Odstraňte nádobí z ohně, přidejte olej do horké marinády a dobře promíchejte.

Zatímco se voňavá tekutina chladí, můžete si připravit cuketu, bylinky a česnek na nakládání.

Cuketu zbavíme slupky, česneku vrchní slupku, rozebereme na plátky. Nakrájejte na malé kousky.

Vzhledem k tomu, že cuketa je mladá, má stále drobná, velmi jemná semena, prakticky neovlivní chuťový rozsah, takže je nelze odstranit. Celou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky.

Nakrájejte zeleninu.

Nakrájené produkty smíchejte v tří až čtyřlitrovém hrnci, nejlépe smaltovaném.

Vzniklou směs zalijte marinádou, i když není úplně vychladlá. Když celá směs dosáhne pokojové teploty, je nutné ji vyjmout na den v lednici.

Před rozložením nakládané cukety do sklenic by měly být nádoby i víčka sterilizovány.

rozložit hotová směs a zavřít banky. Nyní je můžete odstranit na spolehlivější místo, kde není sluneční světlo a je docela v pohodě.

Velmi rychlý recept na marinovanou cuketu

Dříve se moření používalo výhradně pro sklizeň zeleniny a ovoce pro dlouhodobé skladování v zimním období. Dnes se nakládané svačiny objevují kdykoli během roku, na přání domácnosti. Zde je jeden z receptů lahodná zelenina, pokud se marinují večer, budou připravené k snídani.

Produkty:

Cuketa (již oloupaná a semena) - 1 kg.
Česnek - 5-6 stroužků.
Kopr - velká parta.
Petržel – velká parta.
Voda - 750 g.
Mletá červená paprika a mletý černý pepř - každá po 1 lžičce.
Sůl - 2 lžičky
Sůl - 4 lžičky
Karafiát - 4 ks.
Bobkový list.
Ocet - 50 ml. (9 %).
Rostlinný olej - 100 ml.
Můžete přidat další koření.

Technika:

Prvním krokem je příprava marinády. Jeho příprava nevyžaduje speciální dovednosti a schopnosti. V smaltovaná pánev, ve kterém bude v budoucnu probíhat moření, zalijeme vodou, přidáme sůl a cukr, přidáme veškeré vybrané koření a bobkový list. Vařit. A teprve poté nalijte rostlinný olej a ocet. Odstraňte z tepla, marináda by měla vychladnout.
Můžete se pustit do přípravy cukety. Odstraňte slupku, odstraňte semínka, pokud jsou plody velké. Stříhejte způsobem, který hostitelka považuje za nejvhodnější - kruhy, tyče nebo proužky. Čím tenčí je řez, tím rychleji a rovnoměrněji bude proces moření probíhat.
Zeleninu opláchněte ve velkém množství vody, nakrájejte na kousky. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Smícháme s nakrájenou cuketou, zalijeme marinádou. Není to děsivé, když je trochu teplé, chuť konečného produktu se nezhorší. Marináda by měla cuketu zcela zakrýt. Pokud to nevyšlo (kvůli nedostatku tekutiny nebo hrubě nakrájené cukety), musíte utlačit a přitlačit.

Do rána, k snídani, můžete vařit mladé brambory, smažit maso a dát talíř hotové marinované cukety!

Instantní marinovaná cuketa

V seznamu nejranější letní zeleniny není cuketa poslední. Mohou být dušené a smažené, vařené polévky a palačinky, připravené na zimu - solené a marinované. Zajímavé je, že v posledních letech jsou velmi módní marinované cukety, které se podávají u stolu téměř okamžitě po vaření. Jakkoli chcete instantní nakládání, bude i tak trvat několik hodin, než se zelenina vsákne do marinády.

Produkty:

Cuketa (nejlépe mladé ovoce s malými semeny) - 500 gr.
Čerstvý kopr - 1 svazek.
Rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) - 100 ml.
Čerstvý med - 2 polévkové lžíce. l.
Ocet - 3 polévkové lžíce. l.
Česnek - 3-4 stroužky.
Koření, například pálivá mletá paprika - ½ lžičky.
Sůl.

Technika:

Připravte cuketu: omyjte, oloupejte, odstraňte semínka, pokud jsou velké, mladé cukety nelze oloupat. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky, aby proces nakládání probíhal velmi rychle.
Cuketu osolíme, necháme. Po 10-15 minutách slijte přebytečnou šťávu z nakrájené cukety.
V misce smíchejte olej s octem, medem, česnekem, prošlým lisem, kořením.
Nalijte marinádu do misky s cuketou. Sem nasypte omytý a nasekaný kopr.
Pečlivě promíchejte. Přikrýt, rozdrtit útlakem. Dejte na chladné místo.

Zbývá být několik hodin trpělivý a pak rychle prostřít stůl, protože je čas ochutnat marinovanou mňamku!

Jak nakládat cuketu "lízat si prsty"

Chcete-li získat obzvláště lahodnou nakládanou cuketu, postupujte přesně podle následujícího receptu. Cuketa se vaří velmi rychle, jediným obtížným okamžikem je sterilizace, ale lze ji snadno překonat, pokud je to žádoucí.

Produkty:

Mladá cuketa - 3 kg.
Čerstvý kopr - 1 svazek (lze smíchat s petrželkou).
Česnek - 1 hlava.
Ocet - ¾ polévkové lžíce. (9 %).
Rostlinný olej - ¾ polévkové lžíce.
Cukr - ¾ polévkové lžíce.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.
Koření (pepř, hřebíček, bobkový list).

Technika:

Proces začíná přípravou cukety. Je nutné odstranit slupku, odstranit semínka, i malá. Drobné ovoce nakrájejte podélně na proužky, velké - nejprve napříč, pak také na proužky. Vložte do smaltované nádoby.
V samostatném hrnci připravte marinádu, to znamená, že smíchejte všechny zbývající přísady. Kopr a petrželku opláchneme, nasekáme. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte, opláchněte, nasekejte nebo použijte lis.
Marinádu míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Cuketu zalijeme připravenou voňavou marinádou. Přitlačte tlakem, dejte na 3 hodiny na chladné místo. Během této doby cuketa pustí šťávu a marinuje.
Dalším krokem je sterilizace. Skleněné nádoby sterilizujte nad párou nebo v troubě.
Naplníme cuketou, zalijeme marinádou. Pokud to nestačí, přidejte vroucí vodu. Zakryjte pokličkou a vložte do velkého hrnce s vodou. Doba sterilizace - 20 minut.

Pikantní marinovaná cuketa na korejský způsob

Mnoho lidí má rádo korejskou kuchyni – velké množství koření a koření dodává pokrmům úžasnou chuť a vůni. Cuketa na korejský způsob je předkrm i příloha.

Produkty:

Cuketa - 3-4 ks.
Sladký bulharský pepř - 1 ks. červená a žlutá.
Mrkev - 3 ks.
Česnek.
Cibule - 1 ks.
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
Sezamové semínko - 2 lžičky
Kyselina octová - 2 lžičky.
Pálivá paprika, sůl - podle chuti.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Olivový olej (jakákoli jiná zelenina) - ½ polévkové lžíce.

Technika:

Cuketu očistíme od slupky, semínek. Nakrájejte na tenká kolečka. Osolíme, prolisujeme, necháme chvíli odležet.
Připravte si zbytek zeleniny: nakrájejte papriku, nastrouhejte mrkev. Cibuli také nastrouháme, orestujeme.
Zeleninu rozmixujte, slijte k ní šťávu z cukety a nasekaný česnek. Přidejte všechno koření, cukr, olivový olej a kyselina octová.
Nakrájenou cuketu zalijeme marinádou, promícháme. Nechte několik hodin vychladit v lednici.

Šíleně lahodná marinovaná cuketa s medem

Při nakládání zeleniny se používá koření, sůl a cukr, rostlinný olej a ocet nebo kyselina octová. V následujícím receptu ale hraje jednu z hlavních rolí čerstvý med, který cuketám dodá zajímavou chuť.

Produkty:

Cuketa - 1 kg.
Tekutý med - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek.
Ocet (ideálně víno) - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl.
Bazalka, petržel.

Technika:

Cuketu se doporučuje nakrájet na velmi tenké police, například pomocí vykrajovátka na zeleninu. Přirozeně by se cuketa měla oloupat a semena omýt pod tekoucí vodou. Cuketu osolíme, necháme půl hodiny.
Smíchejte med a vinný ocet, nalijte do marinády jemně nakrájenou zeleninu a česnek.
Dále do této voňavé směsi namáčíme nudličky cukety, necháme na chladném místě marinovat. Pravidelně míchejte, po třech hodinách můžete podávat.

Recept na nakládanou česnekovou cuketu

Aromatické koření a koření jsou důležitou součástí procesu moření, dalším nezbytným atributem je česnek. Podle následujícího česnekového receptu to zabere hodně, ale vůně budou v celé kuchyni.

Produkty:

Cuketa - 2 kg.
Česnek - 4 hlavy.
Kopr - 1-1 svazek.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Technika:

Cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek. Ovoce nakrájíme na kostičky, osolíme, aby pustilo více šťávy.
Nasekejte česnek a kopr. Přidejte k cuketě.
Na marinádu smícháme olej, ocet, přidáme cukr a sůl, mícháme, dokud se nerozpustí.
Nalijte zeleninu touto pikantní voňavou marinádou a nechte 2-3 hodiny.
Uspořádejte do nádob, předem sterilizujte a osušte. Pošlete ke sterilizaci.
Po 20 minutách vyndejte, srolujte, otočte, přikryjte teplou dekou, nakládané cuketě neuškodí dodatečná sterilace.

Jak vařit křupavou marinovanou cuketu

Sklizeň cukety na zimu umožňuje mnoha rodinám výrazně ušetřit rodinný rozpočet. Pokud budete postupovat podle technologie, kousky cukety budou lahodné, křupavé, voňavé. Je lepší korkovat do nádoby o objemu 0,5 litru.

Produkty:

Cuketa - 5 kg.
Zelení, vavřín, hřebíček, pálivé papriky puntíky.
Listy křenu, rybízu.
Voda - 3,5 litru.
Sůl - 6 lžic. l.
Cukr - 6 lžic. l.
Ocet 9% - 300 gr.

Technika:

Připravte si cuketu - omyjte, oloupejte, odstraňte semínka. Ovoce nakrájené na kostky.
Připravte si marinádu z vody, soli, cukru. Zelení, rybízové listy a křen opláchněte. Česnek oloupeme, nakrájíme na velké stroužky.
Sklenice sterilizujte, na dno dejte křen a rybíz, stroužky česneku, koření a dochucovadla.
Rozložte cuketu, zalijte horkou marinádou. Dodatečná sterilizace nádob - 10 minut.

V mé rodině milují křupavé solené cukety ještě víc než okurky. Snažím se proto slané cukety na zimu každoročně stočit do sklenic. Zavařováním v létě ušetřím hodně za kyselé okurky v zimě. A ukázalo se to vynikající a okurky jsou vždy po ruce - v chladných zimních dnech je něco, co hýčkat domácnost a hosty. O svých nejúspěšnějších receptech na nakládání cukety na zimu ve sklenicích pro skladování v bytě vám řeknu v tomto článku.

Solené cukety na zimu ve sklenicích bez sterilizace "Crunchy"

Tento recept Fast Food cuketa se bude líbit těm hospodyňkám, které se nerady pletou se sterilizací. Celkově strávím solením cukety maximálně 60 minut.

Cuketa je velmi zdravá zelenina. Pokud to jíte pravidelně lahodný produkt a pokrmy z ní, pak se zlepšuje složení krve, zpomaluje se proces stárnutí pokožky a vlasů, odstraňují se z těla toxiny a toxiny. Toho všeho lze dosáhnout každodenním pojídáním lahodných domácích kyselých okurek s česnekem.

Vezměte následující produkty:

Cuketa - jeden a půl kg;
Česnek - 4 stroužky;
Petržel - 4 snítky;
Sůl a cukr - každá tři polévkové lžíce;
Ocet - 6 polévkových lžic;
Pepř - hrášek;
Bobkový list - 2-3 ks.

Zeleninu zpočátku důkladně omyji a nakrájím na plátky silné do 1 cm. Mladé cukety není třeba loupat.

Zeleninu zaliji pitnou vodou a nechám několik hodin louhovat. Poté vodu vypustím.
Na dno litrové nebo třílitrové nádoby jsem rozložil zeleninu, několik listů petrželky, stroužky česneku a kuličky pepře. Navrch rozložím kolečka zeleniny v husté vrstvě, zaliji vroucí vodou a přiklopím igelitovou poklicí.
Po dvaceti minutách sliji vodu ze sklenice do samostatné misky, podle chuti cukr a sůl. Budoucí marinádu přivedu k varu a již ve vroucí vodě přidám ocet.
Naliji solný roztok do sklenice a pak ji stočím pod železné víko. Nálev obalím v teple a držím dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Poznámka pro hostitelku: do sklenice s okurkami můžete přidat listy ovocných stromů, stejně jako křen (listy a kořen). Vše záleží na vašich preferencích.

Solené cukety na uskladnění v bytě jsou připraveny. Ukazuje se to rychle a chutné!

Studená cesta pod nylonovým potahem

Když k nám přijdou nečekaní hosté, vařím na stůl mladé solené cukety. Zelenina se nasolí studeným způsobem bez sterilace jen pár hodin, takže večer se již může bezpečně podávat na sváteční stůl.

K přípravě solné směsi pro cuketu stačí vzít cukr a sůl ve stejných poměrech. Poté cukety lehce osolíme.

Tip: pokud máte rádi slanější zeleninu, pak cukr a sůl na přípravu směsi je třeba brát v poměru 2/3.

Z koření si můžete vzít jakoukoli směs, kterou použijete na přípravu dalších přířezů na zimu.

Přidám mleté suché bylinky:

Fenykl;
Bazalka;
koriandr;
Kopr.

Aby zelenina rovnoměrně absorbovala sůl a koření, je třeba připravenou solnou směs důkladně promíchat.

Budu potřebovat i mladé cukety, jejichž semínka ještě neztuhla.

Na 1 kg cukety vezmu asi sklenici slané směsi.

Kromě soli, cukru a bylinek budu potřebovat česnek (pár stroužků), petrželku a červenou feferonku. Koření dávkuji podle chuti.

Voda by měla být odebrána trochu, jen aby se zelenina mírně navlhčila.

Dále budete potřebovat jakékoli hluboké nádobí, které lze pevně uzavřít poklicí: rendlík nebo plastovou nádobu na studené pokrmy.

Vaření:

Do jedné mísy naliju trochu tekoucí vody a do druhé smíchám cukr, sůl a koření.
Předmytou cuketu nakrájím na plátky silné až tři centimetry, namočím do vody a poté obalím ve slané směsi.
Obalené kousky zeleniny rozložím do čisté suché nádoby. Mezi vrstvy cuketových kruhů musíte dát zeleninu, papriku a stroužky česneku.
Poté pevně zavřu víko nádoby nebo hrnce a vložím na několik hodin do chladničky.

Tip: čím více vrstev cukru, soli a koření na zelenině, tím bude při vaření pikantnější.

Recepty na suché solení cukety studenými způsoby jsou velmi pohodlné, protože okurky lze podávat u stolu za několik hodin. V cuketě navíc není ocet, takže je mohou jíst i malé děti.

Dobrou chuť!

Recept na slané cukety s chutí mléčných hub

Nejjednodušší a rychlý způsob vypořádejte se s velkým objemem cukety - na zimu srolujte slanou cuketu do sklenic.

Sousedka mi poradila recept na slanou cuketu s chutí mléčných hub. Po přípravě zeleniny podle jejích rad jsem byl příjemně překvapen: zelenina vypadá jako mléčné houby. Velmi chutné!

O tento jednoduchý recept se s vámi podělím.

Vezměte následující produkty:

Cuketa - 2 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Zelení (petržel, kopr) - podle chuti;
Rostlinný olej - půl sklenice;
Ocet - 70 g;
Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
Sůl - 1,5 lžíce. l.;
Pepř - podle chuti;
Česnek - 1 ks.

Předmytou cuketu nakrájím jako houby - na čtvrtky nebo půlkolečka. Skartovačka s tím hodně pomáhá.

Česnek očistím od slupky a nakrájím na příčné plátky. Přidávám k zelenině. Zeleninu nakrájíme nadrobno a dáme do hrnku s cuketou.
Kořenovou zeleninu mrkve nakrájím na kolečka a poté smažím do zlatova rostlinný olej. Ke zbytku ingrediencí přidám mrkev. Poté osolte podle chuti.
Poté, co se zelenina trochu vylouhuje, přidám k ní ocet, cukr a rostlinný olej. Pokud chcete, můžete do zeleniny přidat i mletý černý pepř. Vše promíchám.
Nasolené cukety asi osm hodin při pokojové teplotě. Pak, pokud je potřeba udělat si zásoby na zimu, dám zeleninu do sklenic a steriluji.
Okurky však můžete podávat na stůl bez konzervace. Nakládanou zeleninu ve sklenicích dávám pod nylonové víko na chladné místo a po dni ji můžete podávat na stůl.

Tipy pro hostitelku: doporučuje se vařit cuketu podle tohoto receptu ne ihned po sklizni, ale několik měsíců po skladování. Pokud se cuketa sklízí na zimu, měly by být kousky silnější (při skladování se budou lépe marinovat).

Lahodné křupavé cukety, které chuťově nelze rozeznat od hub, jsou hotové. Dobrou chuť!

Solená cuketa v polštině

Další lahodný recept nakládané okurky, které mě naučila moje matka, se jmenují "polská solená cuketa".

K přípravě šití používám následující produkty:

Cuketa - 1 kg;
Sůl - 70 g;
Česnek - 1/3 hlavy;
Voda - 1 l;
Koriandr - 15 g semen;
Lavrushka - podle chuti;
Cukr - čajová lžička;
Pepř - černý a voňavý.

Mladé cukety důkladně omyji a poté, co jsem je předtím oloupal, nakrájím na kolečko silné až tři centimetry.

Zeleninu jsem rozložil do smaltované mísy, každou vrstvu posypal prolisovaným česnekem.
Nyní je čas začít s přípravou marinády. Do kastrůlku naliju litr vody, sůl, cukr a zaliju přiloženým kořením tento recept. Náplň vaříme na mírném ohni asi patnáct minut.
Počkám, až marináda vychladne, a pak ji naplním cuketou. Na zeleninu položím talíř s útlakem a smaltované nádobí dám na tři až čtyři dny na teplé místo. Na kvašení cukety tato doba stačí.
Když jsou cukety osolené, přendám je do skleněné nádoby pod nylonový kryt a dejte do lednice. Pokud dělám přípravy na zimu, tak cuketu steriluji.

Tip: kyselé okurky lze sterilovat i v mikrovlnné troubě. K tomu dám zeleninu a marinádu naliju po ramena do sklenic. V mikrovlnce na plný výkon přivedu k varu a poté jako obvykle zavíčkuji sterilizovanou pokličkou.

Lahodné křupavé cukety v polštině jsou hotové. Můžete podávat ke stolu!

Rychlá solená cuketa v sáčku

V horkých letních dnech nerada obsluhuji svou domácnost tučnými majonézovými saláty, ale snažím se uvařit něco lehkého a zdravého. Solená cuketa vařená v sáčku je velmi chutná, snadná a pohodlná. Není třeba si zahrávat s konzervací v kuchyni. Hotové a po pár hodinách můžete podávat. Pojďme tedy začít!

Požadované produkty:

Cuketa - 1 kg;
Pepř - podle chuti;
Zelení - petržel, kopr;
Sůl - 35 g;
Cukr - 1 lžička;
Česnek - ½ hlavy;
Citronová šťáva - polévková lžíce.

Tip: Pokud chcete, aby se cukety nakládaly rychleji, nakrájejte je co nejtenčí.

Zeleninu pečlivě omyji a nakrájím na tenká kolečka (ne více než 5 milimetrů).
Pak vezmu obyčejný sáček na jídlo a dám do něj zeleninu. Aby solanka nevytekla, pro zajištění můžete vzít 2 balení najednou (jedno do druhého).
K zelenině se přidá jemně nasekaný česnek a bylinky. Kdo má rád pikantní, může přidat pár koleček feferonky.
Pak přímo do sáčku nasypu cukr, sůl a citronovou šťávu.
Zavázanou tašku důkladně protřepejte a poté ji dejte na šest až sedm hodin na chladné místo.
Zatímco se cuketa solí, bude potřeba sáček ještě párkrát protřepat.
Po 8 hodinách může být u stolu podávána solená cuketa s bramborami nebo kuřecím masem. Olízni si prsty!

V tomto článku jsem popsala nejčastější recepty na slané cukety ve sklenicích na zimu, které vařím každý rok. Vždy ale můžete experimentovat a přidávat nové ingredience. Tak proč to nezkusit?!

Fermentace je jedním z mnoha způsobů, jak sklízet plodiny na zimu, bobule a ovoce, v důsledku čehož se v procesu fyzikálně-chemických momentů objevuje kyselina mléčná, která je přírodním konzervantem. Zelenina se fermentuje ve slaném nálevu (v celku nebo na kousky), nebo v osobní šťávě (drtí, seká, seká), přidává se kuchyňská sůl a vlivem bakterií mléčného kvašení dochází k fermentačnímu (kvašení).

Sůl není považována za důležitou složku, i když ovlivňuje chuť a brzdí rozvoj patogenity. Sůl pro solný roztok se zpravidla odebírá v objemu 5 procent množství tekutiny a pro fermentaci v osobní šťávě zpravidla v poměru 1,5-2% objemu zeleniny. Doba fermentace závisí na několika faktorech: teplotě a množství soli. Pokud jsou dvě lednice nebo sklep, můžete si udělat velké zásoby této zeleniny.

Výhody, obsah kalorií a složení

Tato zelenina není vůbec vysoce kalorická, protože na sto gramů tohoto produktu je 24 kcal. Složení cukety zahrnuje:

Strukturovaná voda (dobrá pro gastrointestinální trakt).
Celulóza.
Potravinová vláknina.

Tato zelenina obsahuje:

Tato zelenina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a také zmírňuje otoky, zvyšuje úroveň vidění a tonus celého organismu. Pomáhá při léčbě hypertenze, při problémech s kardiovaskulárním systémem, při onemocněních ledvin a jater.

Pokud je dužina cukety nastrouhaná najemno, pak tato kaše hydratuje a vybělí pokožku a zbaví vás celulitidy.

Jak vyrobit zelí?

Ingredience:

1 kg cukety.
1 kg bílého zelí.
0,1 mrkve.
Dva nebo tři listy petrželky.
5 kuliček černého pepře.
Sůl dle libosti.

Postup přípravy nakládané zeleniny:

Omytou cuketu nakrájíme na malé kostičky o délce jednoho centimetru a zelí nakrájíme.
Mrkev nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
Do velkého hrnce dejte připravenou cuketu, mrkev a zelí, opepřete, osolte a podle chuti přidejte petržel.
Vše promícháme, přikryjeme plochým talířem a přitlačíme tlakem (2 kg).
Nedotýkejte se asi tři dny na chladném místě a poté vložte do sklenic.

Recepty rychlého občerstvení

Ingredience:

Způsob vaření:

Cuketu omyjeme, zbavíme konců a nakrájíme na malá kolečka.
Cuketu položte ve vrstvách spolu s koprem, křenem a česnekem. milenci kořeněná jídla můžete přidat feferonku (ne více než jeden lusk).
Dalším krokem je příprava solanky, pro kterou je třeba přidat lavrushku do vroucí vody, sůl a pepř podle chuti.
Po zalití lákem sterilujeme pod pokličkou 10 minut.
Srolujte pod poklicí a přikryjte.
Po třech dnech dejte sklenici na chladné místo.

Nyní víte o rychlé přípravě cukety na zimu.

Co lze ještě dodat?

Zlepšit chuťové vlastnosti nakládaná cuketa, musíte k ní přidat:

pepř;
česnek;
křen;
kopr;
a můžete také přidat hroznové listy;
listy třešně, maliny a rybízu.

Úložný prostor

Nádobu, ve které se nakládaná cuketa nachází, je nutné skladovat na chladném místě, například v lednici nebo ve sklepě. Tuto zeleninu můžete jíst za tři dny. Po vložení zeleniny do sklenice je třeba ji na 15 minut nalít do vroucí vody.

Související videa

Podívejte se na video návod na sklizeň cukety na zimu:

Závěr

Obvyklá trvanlivost cuket je asi čtyři až pět měsíců. Výrobek je nutné používat včas do uplynutí doby použitelnosti. Měla by se používat pouze šťavnatá a zralá zelenina, protože má tu vlastnost, že se stane hořkou.

Tato zelenina, cuketa, je u nás velmi známá a tradiční. Dá se z toho vytěžit hodně. rozmanitost pokrmů. Cuketa je nejen velmi užitečná zelenina, ale také absorbuje různé látky obsahující toxiny a přebytečnou tekutinu v těle. Nakládaná cuketa se skvěle hodí k bramborám, masu, ale i jako jedna ze surovin salátu. Velmi ekonomický salát.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.