Un autre représentant de la famille des soupes à la citrouille. Juste deux ingrédients, et quelle riche gamme de saveurs : la saveur de noisette et le soyeux des pois chiches, et la belle couleur et l'acidité de la citrouille. Cette soupe est peu calorique, mais riche en substances bénéfiques pour notre organisme. De la citrouille, il a obtenu du potassium et du carotène, et des pois chiches, des protéines et de la lysine, un acide aminé essentiel, qui a un effet antiviral, maintient le cœur en bonne santé, aide à la réparation des tissus et participe à la production d'anticorps et d'hormones. Pas une soupe, mais un baume. Cuisinons!

INGRÉDIENTS

Huile végétale

Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau froide. Si les pois chiches ne sont pas trempés, leur temps de cuisson augmente 3 fois et après trempage, les pois chiches sont mieux digérés par notre tractus gastro-intestinal. Le matin, égouttez l'eau des pois chiches, ajoutez-en de nouveaux et faites-les cuire après ébullition pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lavez le potiron, si la peau est épaisse, épluchez-le, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux pois chiches presque finis. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra environ 10 minutes. Égoutter le bouillon de soupe dans un récipient séparé. Réservez quelques pois chiches pour la décoration. Salez les légumes, arrosez-les d'huile et réduisez-les en purée. Diluer la purée avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance de soupe désirée. Versez la soupe dans des bols, placez les pois chiches entiers dans chaque bol et arrosez d'huile d'olive si vous le souhaitez.

*Au Mexique, on utilise toujours un grand nombre de types différents de poivrons (frais ou séchés) pour différents types de plats. Bien sûr, il n'est pas toujours possible de les trouver dans d'autres pays, vous pouvez donc simplement les remplacer par du poivre moulu au goût, même s'il n'est pas tout à fait mexicain.
*Je vais être honnête, je n'ai pas osé ajouter de la cannelle moulue à la soupe, j'ai juste utilisé du poivre et de la muscade...
*L'huile de maïs est souvent utilisée dans les recettes mexicaines
*L'auteur de la recette recommande fortement de n'utiliser que du potiron bien mûr pour cette soupe

Préparation:
Coupez le potiron en morceaux, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le potiron en cubes, hachez finement l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la moitié des cubes de citrouille et faites revenir encore quelques minutes. Ajouter la muscade et le poivre noir et remuer. Versez de l'eau chaude ou du bouillon et ajoutez un peu de sel. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en ajoutant une branche de thym.
Ensuite, broyez avec un mixeur, ajoutez les pois chiches, laissez cuire encore 10 minutes. A la fin, ajoutez un peu de cannelle moulue, le jus de citron vert et les cubes de potiron restants, ajoutez plus de sel si nécessaire.

*La recette utilise du piment chipotle séché, qui est placé dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis la moitié du piment est retirée et la moitié est écrasée dans l'eau dans laquelle il a été trempé et ajoutée à la soupe en fin de cuisson.
Je n'avais pas ce piment, alors j'ai juste ajouté de la poudre de chili.
Le résultat était une consistance très agréable, une soupe délicate au goût légèrement sucré et légèrement épicé.

La soupe à la purée de potiron est très belle et facile à préparer, mais son goût est si simple qu'elle nécessite des accents supplémentaires. Nous avons cuisiné une soupe à la crème de potiron avec de la crème, du lait de coco, des croûtons, des noix et des graines jusqu'à ce que nous arrivions à une recette très spéciale : une soupe à la crème de potiron aux pois chiches.

Les pois chiches (pois chiches, pois d'agneau, pois chiche, utriculaire, nahat) sont l'une des légumineuses les plus précieuses et les plus anciennes connues de l'homme. Il est utilisé depuis longtemps dans de nombreuses cuisines du monde : indienne, maghrébine, arménienne, ouzbèke, italienne, juive. Ces petits pois gros et savoureux sont riches en protéines, vitamines, minéraux et contiennent environ 7 % de matières grasses - un produit indispensable pour les végétariens et les personnes à jeun.

Les pois chiches bouillis et frits se mariaient bien avec la soupe à la purée de potiron : ils ajoutaient de la densité et de la satiété, mais n'éclipsaient pas le goût frais du potiron. Le résultat est un plat complet hypocalorique pour ceux qui surveillent leur silhouette.

La seule difficulté de cette recette est la longue préparation : les pois chiches doivent être trempés et frits, et le potiron doit être cuit. Avec une planification judicieuse, cela est facile et vient naturellement.

Comment faire une soupe de potiron aux pois chiches

• 200-300 g de potiron,
• 1 tasse de pois chiches (pois chiches),
• Huile d'olive, sel, graines de sésame, herbes au goût.

Comment faire une soupe à la citrouille et aux pois chiches

Rincez les pois chiches et laissez-les tremper toute la nuit dans beaucoup d'eau froide. Rincer et sécher sur une serviette. Coupez le potiron en gros morceaux, placez-le dans un plat allant au four, versez l'huile d'olive, ajoutez le sel, les herbes et les épices et faites cuire au four environ une heure à 180°C.

Pendant que le potiron cuit, faites chauffer une poêle et faites revenir les pois chiches égouttés dans un peu d'huile. L'huile grésillera violemment et les petits pois jailliront – gardez un couvercle. Faites frire les pois chiches pendant 5 à 7 minutes en remuant souvent, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile et ajoutez du sel.

Broyer le potiron cuit dans un mixeur, disposer la purée de potiron dans des assiettes, ajouter les pois chiches et saupoudrer de graines de sésame.

La soupe de potiron aux pois chiches est une option simple, satisfaisante, savoureuse et belle pour le déjeuner ou le dîner d'automne et d'hiver.

...Et des crevettes !

Bonjour!
J'aime beaucoup les soupes en purée, le potiron et les pois chiches. C'est pourquoi je souhaite vous proposer cette recette

Tu auras besoin de:
pulpe de citrouille, environ 500g
pois chiches sec 200g
crevettes
ail 2 clous de girofle
Romarin frais c'est mieux (cette fois non, j'ai pris 1 cuillère à café de sec)
huile d'olive EV
sel poivre.

Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide, de préférence toute la nuit. Puis égouttez l'eau, versez de l'eau froide neuve et faites cuire jusqu'à tendreté, un peu plus d'une heure. Lorsque les pois chiches sont prêts, égouttez l'eau.

Coupez le potiron en petits morceaux.

Dans une casserole à fond épais, faites revenir le potiron avec l'ail et le romarin. Ajoutez les pois chiches, versez environ un litre d'eau bouillante (pour que l'eau recouvre à peine le potiron). Sel et poivre. Cuire environ 15 minutes. Si vous utilisez du romarin frais, retirez le brin. Laissez quelques pois chiches.

Réduire en purée avec un mixeur.
Retirez la coquille et les veines intestinales des crevettes. Cuire dans une petite quantité d'eau pendant 3,4 minutes.

Versez la soupe dans des bols. Ajoutez quelques pois chiches entiers et des crevettes. Ajoutez un peu d'huile d'olive EV.