ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स। पनीर के साथ पैनकेक, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ पनीर के साथ पैनकेक, खट्टा क्रीम से भरा हुआ

हर कोई जानता है कि खट्टी क्रीम में पनीर के साथ सुगंधित पैनकेक या उससे बनी स्वादिष्ट चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है! और ऐसा व्यंजन कितना स्वास्थ्यवर्धक है! यह शरीर को प्राकृतिक कैल्शियम से समृद्ध करने और स्वादिष्ट नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट समाधान है।

दूध के साथ पैनकेक आटा के लिए:

दूध का एक गिलास;

2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;

एक गिलास आटा;

वनस्पति तेल।

भरण के लिए:

200 जीआर. कॉटेज चीज़;

200 जीआर. खट्टी मलाई;

2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच (पनीर के लिए);

1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच (खट्टा क्रीम के लिए);

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

हम दूध से पैनकेक बनाकर खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को आटे और चीनी में मिला लें। हिलाना।

- गूंथे हुए आटे में थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें.

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यह काफी तरल निकला।

हर गृहिणी जानती है कि आपको एक अच्छे फ्राइंग पैन में लगातार तेल नहीं डालना चाहिए - आपको बस इसे आटे में मिलाना है। नुस्खा में बताए गए उत्पादों के लिए, एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है। अगर तली में खरोंच है तो आपको हर बार पैन में तेल डालना होगा. इस मामले में, आपको इसे बहुत अधिक न डालने का प्रयास करने की आवश्यकता है, ताकि पतले पैनकेक के बजाय बहुत अधिक वसायुक्त "केक" न मिलें।

दही का भरावन कैसे तैयार करें

खट्टा क्रीम में चीनी और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। हिलाना। सुनिश्चित करें कि भरावन मध्यम गाढ़ा हो। यदि चाहें, तो इसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पूरक करें।

पैनकेक में पनीर भरें और उन्हें एक लिफाफे में लपेट दें। चरण-दर-चरण फ़ोटो उन लोगों की मदद करेंगी जो पहली बार ऐसा कर रहे हैं।

इन्हें एक गहरे बर्तन में रखें और खट्टी क्रीम से भर दें।

हम सादी खट्टी क्रीम को खट्टी क्रीम सॉस से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए बस इसमें चीनी मिलाएं। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको मिठाई कितनी पसंद है। मैंने एक चम्मच से अधिक नहीं डाला, हमें बहुत मीठी चटनी पसंद नहीं है।

सिद्धांत रूप में, खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार हैं, लेकिन उन्हें थोड़ा पकने के लिए समय देना बेहतर है। इसके लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं है, 15 मिनट काफी हैं।

सिद्धांत रूप में, पकवान को किसी और चीज के साथ पूरक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खैर, शायद गर्म चाय या कोको। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

सबसे महत्वपूर्ण बात है पैनकेक पकाना। आज मैं दूध के साथ पैनकेक बनाऊंगी, मैं 1 लीटर दूध लेती हूं, क्योंकि सभी को पैनकेक पसंद होते हैं, और आधे लीटर में इतने सारे पैनकेक नहीं बनते हैं। मैं उनमें से कुछ को पनीर से भर दूँगा और ओवन में पकाऊँगा, और कुछ को शहद और जैम के साथ परोसूँगा।

इस रेसिपी को फोटो के 1.54 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

800 मि.ली. दूध (मेरे पास देशी दूध है)
200 मि.ली. उबला हुआ पानी
5-8 पीसी। अंडे
100 - 150 मि.ली. वनस्पति तेल
2 कप आटा (ज्यादा नहीं) (250 ग्राम कप)
5 - 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
0.5 चम्मच नमक
वनीला शकर

500 ग्राम पनीर
1-2 पीसी। अंडे
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

400 ग्राम खट्टा क्रीम
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
1 पैकेट वेनिला चीनी

आइए पैनकेक रेसिपी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। इन्हें बाज़ार या किसी दुकान से खरीदा जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ दूध उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। मेरे पास गाँव का समृद्ध दूध है, मैं इसे उबले हुए गर्म पानी से पतला करता हूँ, गर्म नहीं।

मेरे पास फोटो में 5 अंडे हैं, लेकिन अगर आपके पास छोटे अंडे हैं, तो 8 का उपयोग करना बेहतर है ताकि पैनकेक फटे नहीं और पैन से आसानी से निकल जाएं।

मैं फ्रेम में चीनी डालना भूल गया, क्षमा चाहता हूँ। स्वाद के लिए चीनी मिलाएँ, कुछ लोगों को आटा मीठा पसंद होता है, दूसरों को नहीं। खासकर यदि आप पैनकेक को शहद और जैम के अलावा पनीर के साथ परोसते हैं, तो आटा इतना मीठा नहीं हो सकता है। मैं प्रति 1 लीटर में 5-6 बड़े चम्मच चीनी मिलाता हूँ, एक पहाड़ नहीं।

एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। मैं इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं। लेकिन जिसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, शायद आपके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक हो।

नमक डालें, लेकिन कट्टरता के बिना, आधा चम्मच ही काफी है। वनीला शकर। मैं आटे के लिए वेनिला के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

दूध, वनस्पति तेल और आटा डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ, अगर आपके लिए पैनकेक के आटे को इस तरह से हिलाना सुविधाजनक हो।

अगर आपके पैनकेक बैटर में गुठलियां हैं, तो चिंता न करें, इसे कमरे के तापमान पर 30 से 60 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं, सारी गुठलियां बिखर जाएंगी।

मेरे पास बहुत सारा आटा है, कुछ गुठलियाँ हैं। लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक शर्त यह है कि आटे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए। समय को स्वयं समायोजित करें, मैं आमतौर पर आटे को एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

अब मुख्य काम पैनकेक को तलना है. इस मामले में हमें समय और धैर्य की जरूरत होगी. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पहले पैनकेक से पहले, मैं फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं; फिर, जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आपको लगता है कि आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है, तो आप और मिला सकते हैं। हम रिफाइंड तेल का उपयोग करते हैं।

पैनकेक बनाते समय, मैं उन्हें ज़्यादा नहीं तलती, उनका रंग हल्का हो जाता है।

खैर, मैंने पैनकेक तले, यहाँ एक ढेर है, मैं गिन नहीं सकता कि कितने थे। यदि आप अधिक पैनकेक व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो मैं आपको मास्लेनित्सा के लिए 11 पैनकेक व्यंजनों की पेशकश करता हूं, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं, खासकर जब से उन सभी में चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरें हैं।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है, सभी हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के चयन में हैं जिनका हम स्वयं उपयोग करते हैं और इन व्यंजनों का उपयोग करके पकाते हैं।

आइए पनीर के साथ पैनकेक भरना शुरू करें। मैं ओवन में बेक करके खट्टा क्रीम में पैनकेक पकाऊंगी।

मैंने पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम और, वास्तव में, पेनकेक्स स्वयं तैयार किए। तस्वीर में नमक भी नहीं है, लेकिन मैं पनीर में थोड़ा नमक जरूर मिलाता हूं।

मैं एक कटोरे में पनीर को चीनी, अंडे के साथ मिलाता हूं, वस्तुतः 1/3 - 1/4 चम्मच नमक मिलाता हूं। मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। मैं स्वाद के लिए चीनी की मात्रा जोड़ने की सलाह देता हूं। जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है।

इस प्रकार हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए भराई तैयार करते हैं। इसके बाद, हम पैनकेक भरते हैं या भरते हैं (जो भी इस प्रक्रिया को कॉल करने के लिए उपयोग किया जाता है)।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

तैयार पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें। मैंने इसे एक परत में रखा, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

मुझे बेकिंग के लिए 16 पैनकेक मिले। लेकिन 500 ग्राम पनीर 26 पैनकेक भरने के लिए पर्याप्त था, जिनमें से मैं 16 को ओवन में खट्टा क्रीम में बेक करूंगा।

मैंने बाकी को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से मक्खन में तला और खट्टा क्रीम के साथ परोसा।

यह मेरे पास ग्लास बेकिंग डिश है, आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक बिछाने से पहले, आपको पैन को मक्खन से चिकना करना होगा या उसके तल को खट्टा क्रीम से ढकना होगा, और फिर पनीर के साथ पैनकेक बिछाना होगा।

मैं पैनकेक को पैन में एक परत में डालता हूं, लेकिन यदि आपके पास छोटा पैन है या आप अधिक पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो आप इसे दो या अधिक परतों में बना सकते हैं। अब मैं खट्टा क्रीम भरने की तैयारी शुरू करता हूं। मैंने 15% खट्टा क्रीम लिया, आप 20% खरीद सकते हैं या पैनकेक को देहाती खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। मुझे सिर्फ पैनकेक पसंद हैं, और वसायुक्त खट्टा क्रीम मेरे लिए अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है।

मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं और वेनिला चीनी मिलाता हूं। मैं फिर से दोहराता हूं, हर किसी की अपनी पसंद होती है, अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। चीनी डालने के बाद खट्टी क्रीम को हिलाकर चख लीजिए, अगर सब कुछ आपको सूट करता है तो पैनकेक के ऊपर डाल दीजिए.

इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम पैनकेक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम भरने को वितरित करते हैं, ये ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक हैं, इसलिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से पैनकेक की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

400 मि.ली. इन उद्देश्यों के लिए मेरे पास पर्याप्त खट्टी क्रीम थी। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि पैनकेक को पैन में एक-दूसरे के करीब रखें।

मैंने पैनकेक को 20 मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रख दिया। वे वहां खट्टी क्रीम में उबालते हैं। 20 मिनट के बाद, मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। यह है जो ऐसा लग रहा है।

पैनकेक को खट्टा क्रीम में गर्म करके खाना बेहतर है। मैं आपको बता नहीं सकता कि वे कितने कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। मैं पैनकेक को अलग करने और उन्हें एक प्लेट पर भागों में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करता हूं।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ-सुथरा हो और प्रत्येक पैनकेक को एक-दूसरे से अलग किया जा सके। मैं उन पर खट्टा क्रीम डालने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन आप शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिला सकते हैं। मैं वाइबर्नम जैम (चीनी के साथ पीसा हुआ वाइबर्नम, लेकिन बीज के बिना) के साथ परोसता हूं।

यदि आपने ओवन में खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक नहीं पकाया है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपकी मदद करेगा। निश्चिंत रहें, आपको और आपके प्रियजनों दोनों को ये पैनकेक पसंद आएंगे। पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, मलाईदार नोट्स के साथ, एक शब्द में कहें तो स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं; आप पनीर के साथ लघु पैनकेक बना सकते हैं। ऐसा तब होगा जब आप पैनकेक को 4 भागों में काटेंगे और प्रत्येक को पनीर से भर देंगे।

आप पनीर में किशमिश, सूखे मेवे, खसखस भी मिला सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा. आप पैनकेक को ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम में बेक कर सकते हैं।

प्यार और आनंद से पकाएं. मुझे यकीन है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा और सब कुछ आपके काम आएगा। बॉन एपेतीत।

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पनीर के साथ आपके पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं, अलीना। निकला। मैं बस उन्हें आज़माना चाहता हूं.
मोल्दोवा में, हम अक्सर छुट्टियों और शादियों के लिए पनीर के साथ केक बनाते हैं। वे कैसे बनाये जाते हैं?
वे पैनकेक के लिए आटा बनाते हैं, आमतौर पर दूध के साथ, पतले पैनकेक को बिना अधिक पकाए भूनते हैं, और उन्हें ढेर कर देते हैं। फिर उन्होंने इसे चार हिस्सों में काटा और इसमें दही का भरावन भर दिया. यदि आप चाहें तो पनीर, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और किशमिश मिला सकते हैं। फिर 4 भागों में काटे गए पैनकेक को रोल करके शीट बनाई जाती हैं। हम इन छोटे रोल्स को बेकिंग डिश या कैसरोल में रखते हैं, ऊपर मक्खन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख देते हैं। वे कोमल, स्वादिष्ट बनते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। गर्म व्यंजन के रूप में परोसा गया।
मुझे पनीर के साथ नालिस्टनिकी बहुत पसंद है!
वैसे, पैनकेक से जुड़ी मेरी जिंदगी की एक मजेदार घटना है।
मेरी शादी फरवरी में 4 तारीख को थी। हमने इसे घर पर, एक अपार्टमेंट में किया। और रसोइयों ने आकर भोजन तैयार किया। इसलिए शादी से एक रात पहले, उन्होंने पैनकेक बनाने के लिए एक बाल्टी पैनकेक आटा मिलाया। और वे घर चले गये. और मुझे, भावी दुल्हन को, आराम करने और शादी की तैयारी करने के बजाय, इतने सारे आटे से पतले पैनकेक पकाने पड़े। और इसलिए मैं तब तक बिस्तर पर नहीं गया जब तक मैंने पैनकेक के लिए पतले पैनकेक का एक गुच्छा नहीं तल लिया। और अगले दिन, सुबह, रसोइये पहले ही आ चुके थे और उत्सव की मेज के लिए पनीर की एक शीट बना रहे थे।
यहाँ पैनकेक से संबंधित एक मज़ेदार घटना है। लेकिन फिर भी, मैंने उन्हें प्यार करना बंद नहीं किया, खासकर पनीर वाले पैनकेक, जो मुझे भी बहुत पसंद हैं।
पनीर के साथ पैनकेक की स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद, अलीना। आप जो कुछ भी करते हैं वह बढ़िया है!

ओलेआ, ठीक है, तुम्हें यह मिल गया! हालाँकि मुझे पैनकेक पकाना पसंद है, शादी की पूर्व संध्या पर मैं शायद नाराज़ हो जाऊँगी))

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ सामान्य पैनकेक, अतिरिक्त रूप से घर का बना खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, एक अद्भुत मिठाई और खाने वालों के लिए एक वास्तविक आनंद में बदल जाता है। तैयार अविश्वसनीय रूप से कोमल, पिघलने वाले पैनकेक को खट्टा क्रीम और वेनिला फिलिंग में पनीर के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटा - 200 ग्राम;
दूध - 600 मिलीलीटर;
चीनी - 60 ग्राम;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
पनीर - 250 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (घर का बना) - 200 ग्राम;
वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
नमक।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा
तैयार भोजन: 6 सर्विंग

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. अंडे को कमरे के तापमान पर और आधी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
2. एक चुटकी नमक डालें, थोड़ी मात्रा में दूध डालें और गेहूं का आटा डालें।
3. गाढ़े द्रव्यमान को गूंथते समय, वनस्पति तेल मिलाएं, बिना गांठ के एक चिकनी, समान बनावट प्राप्त करें।
4. अब बचे हुए दूध को चिपचिपे आटे के मिश्रण में डालें और, व्हिस्क के साथ गोलाकार गति जारी रखते हुए, पैनकेक के आटे को काफी तरल अवस्था में लाएं। दूध को दो चरणों में डालने से, आटे के मिश्रण को घोलना और एक ऐसी संरचना प्राप्त करना आसान होता है जो आदर्श रूप से सजातीय हो। ग्लूटेन को काम करने के लिए हम आटे को कम से कम आधे घंटे का आराम देते हैं। अमेरिकी जूलिया चाइल्ड की सलाह के अनुसार, कई पाक विशेषज्ञों के लिए जाना जाता है, जिन्होंने फ्रांसीसी व्यंजनों को अपनाया, पिछली शताब्दी में एक लोकप्रिय टीवी प्रस्तोता बन गए और एक समृद्ध पुस्तक विरासत छोड़ दी, अर्ध-तैयार पैनकेक आटा छोड़ना बेहतर है तलने से पहले कम से कम रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करके, हम अतिरिक्त वसा के बिना पारंपरिक पतले पैनकेक भूनते हैं। पहले से ही गर्म सतह पर एक करछुल आटा डालें और 20-30 सेकंड के बाद इसे पलट दें। पैनकेक को ढेर करें.
6. सबसे श्रमसाध्य चरण समाप्त हो गया है - भराई बनाना। एक या दो चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, बाकी चीनी - पैनकेक पर भरने को डालें, इसे रोल करें, उदाहरण के लिए, एक ट्यूब में।
7. पनीर के साथ पैनकेक को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
8. ऊपरी परत सहित सभी परतों को खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी से कोट करें, 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, 170 डिग्री पर बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक तैयार हैं!

आमतौर पर, दही भरने वाले पैनकेक को फ्राइंग पैन में तला जाता है और ठंडी खट्टा क्रीम, जैम या अन्य एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है। लेकिन आज हम आपको एक और विकल्प प्रदान करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स सेंकना। नायाब वेनिला सुगंध के साथ, यह व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यदि आपने पहले कभी इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक नहीं बनाया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ - यह पूरे परिवार को पसंद आएगा!

सामग्रीखट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए:

गेहूं का आटा - 1 कप
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 375 मि.ली
उबलता पानी - 1 कप
वनस्पति तेल (गंध रहित) - 3 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - चाकू की नोक पर
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

दही भरने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
किशमिश - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
वैनिलिन - चाकू की नोक पर

खट्टा क्रीम भरने के लिए:

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
वैनिलिन - एक चुटकी
खसखस - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

व्यंजन विधिखट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स:

सबसे पहले आपको पतले पैनकेक तैयार करने होंगे। आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। हम दूध और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं; वे बहुत कोमल बनते हैं और पनीर के साथ अच्छे लगते हैं।

पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मिला लें, फिर कमरे के तापमान पर दूध डालकर मिला लें।

मैदा डालें, बेकिंग पाउडर और चुटकीभर नमक मिलाने के बाद मिश्रण को छलनी से छानकर सीधे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

आटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें और वनस्पति तेल भी डालें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में मानक तरीके से भूनें।

सभी पैनकेक को तल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, चीनी और एक चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि चाहें, तो दही की फिलिंग में मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश मिलाएं, जिसे पहले अच्छी तरह से धो लें और यदि आवश्यक हो (यदि सूखे फल बहुत सख्त हों) तो उबलते पानी में उबाल लें।

जब सारी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो हम पैनकेक में पनीर भरना शुरू करते हैं: पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें...

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, फिलिंग को "कवर" करें।

पनीर के साथ पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। हम बाकी पैनकेक भी इसी तरह भरते हैं.

एक उपयुक्त बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पनीर के साथ पैनकेक को कसकर रखें (आप उन्हें कई परतों में रख सकते हैं)।

जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम भरने के लिए है: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, एक चुटकी वैनिलिन (वेनिला चीनी के साथ बदला जा सकता है) और यदि वांछित हो तो खसखस मिलाएं।

द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।

पैनकेक को खट्टा क्रीम से भरें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पैनकेक बेक करें।

इस मिठाई को एक कप कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में पनीर के साथ सबसे नाजुक पैनकेक तैयार हैं!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

खट्टा क्रीम और चीनी के साथ ओवन में बेक किए गए पनीर के साथ पैनकेक बनाने की विधि। पूरे परिवार के लिए बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।

खाना पकाने का समय - 50-60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी।

पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। फिर भी होगा! आखिरकार, यह न केवल स्लाव व्यंजनों की पाक कृति है, बल्कि मास्लेनित्सा की हर्षित और प्रिय छुट्टी का प्रतीक भी है। परंपरागत रूप से, यह लेंट की पूर्व संध्या पर मनाया जाता है और इसके साथ न केवल बेकिंग और पैनकेक खाया जाता है, बल्कि हर्षोल्लासपूर्ण उत्सव भी मनाए जाते हैं। इस वर्ष, 2017, मास्लेनित्सा 20-26 फरवरी को पड़ता है, जिसका अर्थ है कि आपको तत्काल पैनकेक पकाना शुरू करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, इस विशेष सप्ताह में तैयार किए गए पैनकेक न केवल चाय में एक पसंदीदा व्यंजन हैं, बल्कि एक विशेष, प्रतीकात्मक अर्थ वाला व्यंजन भी हैं (edimihudeem.info)। इस सप्ताह हर कोई उन्हें पकाता है: बहुएँ अपने पति के रिश्तेदारों के लिए और सास अपने दामादों के लिए। उन्हें प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ परोसा जाता है, वे उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन भी हैं। इसलिए, भले ही आप पेनकेक्स के बारे में शांत हों, उन्हें मास्लेनित्सा के लिए पकाना बस आवश्यक है। खैर, आपके परिवार के सभी सदस्यों को पकवान पसंद आए, इसके लिए इसे एक विशेष तरीके से तैयार करें - इसे किशमिश के साथ पनीर से भरें और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बनते हैं। आपके पैनकेक की सफलता की गारंटी है!

ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

तैयार करने के लिए, लें:

0.5 लीटर दूध.
300 ग्राम आटा (शायद थोड़ा अधिक, इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है)।
2 अंडे।
नमक की एक चुटकी।
बेकिंग सोडा का एक चम्मच, सिरके से बुझा हुआ।
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
2 बड़े चम्मच चीनी (2 आटे में, 1 भरने के लिए और 1 खट्टा क्रीम के लिए)।
300 ग्राम पनीर (अधिमानतः सूखा नहीं)।
100 ग्राम खट्टा क्रीम।
एक मुट्ठी बीज रहित किशमिश।
30 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)

सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. आटा छान लीजिये. दूध में अंडे फेंटें, नमक डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। बुझा हुआ सोडा और वनस्पति तेल डालें। आटे की स्थिरता पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए (फोटो देखें)।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर आटे का एक हिस्सा डालें। यदि आप टेफ्लॉन पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले ताजा लार्ड के एक टुकड़े को कांटे पर चुभा सकते हैं और पैन की सतह को इससे ब्रश कर सकते हैं। यह आटे को तवे पर चिपकने से रोकेगा. टेफ्लॉन कुकवेयर के साथ ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और ढेर लगा लें।

पैनकेक बनाते समय आप उन्हें भरना शुरू कर सकते हैं. - सबसे पहले किशमिश को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. पनीर को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। किशमिश को निचोड़ कर उसमें डाल दीजिये. अगर पनीर थोड़ा सूखा है तो आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं. बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि भराई बहुत कम न हो जाए। सब कुछ हिलाओ.

भरावन का एक भाग पैनकेक पर रखें।

पैनकेक के किनारों को ध्यान से अंदर की ओर झुकाते हुए इसे रोल करें। परिणामी पैनकेक को घी लगे पैन में रखें।

बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। इससे पैनकेक को ब्रश करें.

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक ओवन में बेक करें। गर्म खायें.

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पनीर, खट्टा क्रीम और शहद के साथ बेक्ड पैनकेक

पकाने का समय: तैयारी 1 घंटा; 30 मिनट बेक करें सर्विंग: 8-10

पनीर की फिलिंग के साथ मीठे पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, खासकर अगर वे ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक होते हैं, जिनके ऊपर एम्बर शहद और बर्फ-सफेद खट्टा क्रीम डाला जाता है। कल्पना कीजिए कि यह कितना सुंदर और स्वादिष्ट है! बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आएगा!

लेकिन इसकी कल्पना करना अच्छा है, और इसे आज़माना और भी बेहतर है। तो आइए पनीर, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ ओवन में पैनकेक के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा के साथ मास्लेनित्सा का जश्न मनाएं!

यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है - यदि, उदाहरण के लिए, लघु पर्णसमूह। जिसे आपने और मैंने एक सांचे में पकाया है, उसे काफी लंबे समय तक बेलने की जरूरत है, यहां आपको बस पूरे पैनकेक को ट्यूबों में रोल करने की जरूरत है!

पैनकेक के लिए:

3 अंडे;
3 बड़े चम्मच चीनी;
¼ चम्मच नमक;
3 गिलास दूध;
2 कप आटा;
1 चम्मच सोडा;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (रिफाइंड)।

दही भरने के लिए:

400 ग्राम पनीर;
2 बड़े चम्मच चीनी;
1 अंडा;
1/6 चम्मच वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग।

पानी देने के लिए:

शहद के 5 बड़े चम्मच;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे बेक करें:

मैंने अपने पसंदीदा पैनकेक दूध के साथ बेक किए: वे पतले, स्वादिष्ट और पैन से निकालने में आसान हैं। अंडे को नमक और चीनी के साथ फूलने तक (कुछ मिनट के लिए मिक्सर से) फेंटने के बाद, बारी-बारी से थोड़ा आटा छान लें, फिर, मिलाने के बाद, थोड़ा गर्म दूध डालें। आटे के आखिरी हिस्से में सोडा मिलाएं और आटे में नींबू का रस डालें - यह संयोजन पैनकेक को छेद जैसा बनाता है। यदि आप इसे बिना छेद के चाहते हैं, तो सोडा और नींबू न डालें।

चमचे से चलाने पर आटे में गुठलियां रह जाती हैं - मिक्सर लीजिये और आधे मिनिट तक फैटिये. अब यह बहुत बढ़िया है! इसमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: अब पैनकेक चिपकेंगे नहीं।

पहले पैनकेक से पहले, एक फ्राइंग पैन (सूखा और साफ!) को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें, इसे मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें और एक करछुल का उपयोग करके आटा डालें।

तली पर भूरा होने तक बेक करें; फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें; एक पतले स्पैटुला से एक डिश पर निकालें और उन्हें अधिक नरम बनाने के लिए तेल से चिकना करें (यदि किनारे कुरकुरे और भंगुर हैं, तो गर्म पैनकेक को तेल से चिकना करें, वे खड़े हो जाएंगे, नरम हो जाएंगे और उन्हें रोल करना आसान हो जाएगा)।

जबकि तैयार पैनकेक थोड़ा ठंडा हो रहे हैं, दही भरने की तैयारी करें। हम ऐसा दही लेते हैं जो सूखा न हो, बिना गुठलियों वाला हो, लेकिन ज्यादा गीला न हो. अधिक कोमलता के लिए, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ सकते हैं, जैसे कि लविव चीज़केक के लिए। या ब्लेंडर में फेंटें। चीनी, अंडा, वैनिलिन डालें और पीस लें।

कटे हुए सूखे मेवे डालें: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े। सूखे मेवों को नरम बनाने के लिए, आप उनमें गर्म उबला हुआ पानी पहले से भर सकते हैं (लेकिन विटामिन को संरक्षित करने के लिए उबलता पानी नहीं)। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर पानी निकाल दें, फल निचोड़ें और भरावन में मिला दें।

पैनकेक पर दही की फिलिंग फैलाएं - पैनकेक के क्षेत्रफल का लगभग 2/3, और फिलिंग के किनारे से शुरू करते हुए, एक ट्यूब में रोल करें।

पाइपों को चिकनाई लगे सांचे में रखें।

खट्टा क्रीम और शहद के साथ बूंदा बांदी - लाक्षणिक रूप से, एक जाली के रूप में! ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है यदि आप खट्टा क्रीम के पैकेज से एक छोटा सा कोना काटते हैं, और इसकी वसा सामग्री जितनी अधिक होगी और खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होगा, पैटर्न उतना ही स्पष्ट होगा। लेकिन हमें इसे निकालने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तरल शहद की आवश्यकता है - यदि यह कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में, हिलाते हुए, थोड़ा गर्म करें (शहद के साथ प्लेट को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें)।

चूंकि एक राय है कि तेज़ हीटिंग शहद के लिए अच्छा नहीं है, आप खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स सेंक सकते हैं, और फिर, उन्हें ओवन से निकालकर, उन पर शहद डाल सकते हैं।

ब्यूटी के साथ फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180C पर बेक करें।

गर्म परोसें! आप ऊपर से खट्टा क्रीम और शहद या जैम भी डाल सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक के विषय पर भी विविधताएं हैं - आप उनसे बहुत स्वादिष्ट ऑस्ट्रियाई शैली का पुलाव बना सकते हैं, भराई भी पनीर है, लेकिन टॉपिंग चीनी और दालचीनी से बनी है, जो बहुत सुगंधित है . आग के साथ खाना पकाने के लिए आएं - मैं जल्द ही ऑस्ट्रियाई पैनकेक साझा करूंगा!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

खाना पकाने के समय- 50-60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 200 किलो कैलोरी.

पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। फिर भी होगा! आखिरकार, यह न केवल स्लाव व्यंजनों की पाक कृति है, बल्कि मास्लेनित्सा की हर्षित और प्रिय छुट्टी का प्रतीक भी है। परंपरागत रूप से, यह लेंट की पूर्व संध्या पर मनाया जाता है और इसके साथ न केवल बेकिंग और पैनकेक खाया जाता है, बल्कि हर्षोल्लासपूर्ण उत्सव भी मनाए जाते हैं। इस वर्ष, 2017, मास्लेनित्सा 20-26 फरवरी को पड़ता है, जिसका अर्थ है कि आपको तत्काल पैनकेक पकाना शुरू करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, इस विशेष सप्ताह में तैयार किए गए पैनकेक न केवल चाय के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं, बल्कि एक विशेष, प्रतीकात्मक अर्थ (वेबसाइट) वाला व्यंजन भी हैं। इस सप्ताह हर कोई उन्हें पकाता है: बहुएँ अपने पति के रिश्तेदारों के लिए और सास अपने दामादों के लिए। उन्हें प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ परोसा जाता है, वे उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन भी हैं। इसलिए, भले ही आप पेनकेक्स के बारे में शांत हों, उन्हें मास्लेनित्सा के लिए पकाना बस आवश्यक है। खैर, आपके परिवार के सभी सदस्यों को पकवान पसंद आए, इसके लिए इसे एक विशेष तरीके से तैयार करें - किशमिश के साथ और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बनते हैं। आपके पैनकेक की सफलता की गारंटी है!

ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

तैयार करने के लिए, लें:

0.5 लीटर दूध.
300 ग्राम आटा (शायद थोड़ा अधिक, इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है)।
2 अंडे।
नमक की एक चुटकी।
बेकिंग सोडा का एक चम्मच, सिरके से बुझा हुआ।
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
2 बड़े चम्मच चीनी (2 आटे में, 1 भरने के लिए और 1 खट्टा क्रीम के लिए)।
300 ग्राम पनीर (अधिमानतः सूखा नहीं)।
100 ग्राम खट्टा क्रीम।
एक मुट्ठी बीज रहित किशमिश।
30 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)

प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और ढेर लगा लें।

भरावन का एक भाग पैनकेक पर रखें।

मेरी शर्म और बड़े अफसोस के साथ, मैंने पहले कभी ओवन में खट्टा क्रीम के साथ पनीर के साथ पैनकेक नहीं पकाया है।

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. कोमल पैनकेक और खट्टा क्रीम, जो पकाने के बाद सूफले की तरह बन जाते हैं, पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।

आप पनीर में किशमिश या फल मिला सकते हैं.

यदि आप व्यस्त व्यक्ति हैं, तो आप शाम को तैयारी कर सकते हैं और केवल सुबह ही उन्हें पका सकते हैं। और हार्दिक गर्म नाश्ता पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। मुझे इन पैनकेक के साथ अपना रात्रिभोज समाप्त करने में कोई आपत्ति नहीं होगी।

आइए ओवन में खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।

पैनकेक का आटा आप अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं. मैं हमेशा इस तरह से पैनकेक बनाती हूं: एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी, पानी और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

आटा डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

जब तक आटा एकसार न हो जाए, लगातार चलाते हुए दूध डालें।