घरेलू नुस्खे पर नगेट्स कैसे पकाएं। घर पर चिकन नगेट्स. मैकडॉनल्ड्स की तरह चिकन नगेट्स - रेसिपी

सबसे प्रसिद्ध फास्ट फूड व्यंजनों में से एक है नगेट्स, या अन्यथा ब्रेडेड चिकन। हालाँकि यह स्नैक पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन यह कई पेटू लोगों को पसंद आता है। आप इसे न केवल खानपान प्रतिष्ठानों में आज़मा सकते हैं, बल्कि इसे स्टोर में जमे हुए भी खरीद सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि नगेट्स को कैसे तलना है या घर पर खुद पकाना है। चिकन क्रिस्प बनाने और पकाने के लिए कई तरकीबें हैं जो अच्छे क्रस्ट के साथ डिश को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। ऐपेटाइज़र न केवल एक साधारण रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक उत्सव बुफे का भी पूरक होगा।

कितनी देर तक भूनना है

नगेट्स को पकाने का समय तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण, चयनित बर्तनों, तापमान की स्थिति, उपयोग की गई वसा के प्रकार और उत्पाद की ताजगी पर निर्भर करता है।

सलाह! ब्रेड फ़िललेट्स को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डीप फ्राई किया जाता है, जिससे प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से ढक जाना चाहिए।

यदि आपके पास विशेष डीप फ्रायर नहीं है, तो आप डीप फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। जमी हुई कुरकुरी छड़ियों को मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना पकाया जाता है, और निचली तरफ सुनहरे भूरे रंग की परत बनने के बाद छड़ियों को पलट देना चाहिए। आखिरी पांच मिनट के लिए, अगर आप पैन में तल रहे हैं तो ढक्कन बंद करने और आंच कम करने की सलाह दी जाती है, ताकि मांस बेहतर तरीके से पक सके।

ताजे और जमे हुए दोनों तरह के नगेट्स को धीमी कुकर में पकाने में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। सबसे पहले, उन्हें तब तक पकाया जाता है जब तक कि प्रत्येक तरफ एक कुरकुरा परत न बन जाए, और फिर तापमान बदल दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबलने दिया जाता है ताकि चिकन पट्टिका कच्ची न रह जाए।

आप मीट स्टिक को ओवन में भून सकते हैं. - कैबिनेट को गर्म करने के बाद 10-15 मिनट से ज्यादा न बेक करें। खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हुए, मछली के नगेट्स को समान समय के लिए तला जाना चाहिए।

तलने की विधियाँ

पहले से बने टुकड़ों को तलने की सभी विधियों में लगभग पंद्रह मिनट का समय लगता है। सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, पहले डिश को मध्यम आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है, और फिर इसे कम करें और नगेट्स को ढक्कन से ढक दें, जिससे मांस पक जाए। आपको ब्रेडिंग की विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए, जिसे कुचले हुए ब्रेडक्रंब, सूजी, चिप्स, क्रैकर और यहां तक ​​कि पॉपकॉर्न से भी बनाया जा सकता है। यदि डिश जलने लगे तो बेकिंग तापमान कम करना और तेल भी डालना जरूरी है।

क्लासिक

क्लासिक स्टिक हमेशा चिकन पट्टिका से बनाई जाती है, जिसे कच्चे चिकन अंडे, आटे और सफेद ब्रेड के टुकड़ों में पकाया जाता है। टुकड़े समतल होने चाहिए - सात मिलीमीटर से अधिक मोटे नहीं। प्रत्येक टुकड़े को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त और यहां तक ​​कि सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। ऐसे नगेट्स को गर्म परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़, चीज़ सॉस या केचप के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

ताजा

ताजा घर का बना नगेट्स तैयार करने के लिए, आपको एक स्तन से चिकन पट्टिका लेनी होगी और इसे आयतों के रूप में छोटे टुकड़ों में काटना होगा। यदि वांछित हो तो मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए अन्य मसाले छिड़कें और आधे घंटे के लिए पकने दें। इस समय, आपको तीन प्लेटें तैयार करने की आवश्यकता है, जिनमें से एक में हम एक कच्चा अंडा रखते हैं और उसे हराते हैं, दूसरे में हम आटा डालते हैं, और तीसरे में हम कुचले हुए ब्रेडक्रंब डालते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। नगेट पूरी तरह से ब्रेडिंग उत्पाद से ढका होना चाहिए, लेकिन परत पतली होनी चाहिए। अतिरिक्त ब्रेड के टुकड़ों को हल्के हाथों से हिलाना बेहतर है। तैयारी की प्रक्रिया के बाद, आप स्नैक को भून सकते हैं या भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

जमा हुआ

जमे हुए कारखाने-निर्मित अर्ध-तैयार उत्पादों को पैकेज्ड पैक या थोक में खरीदा जा सकता है। लेकिन साथ ही, आपको अपनी पसंद सावधानी से बरतनी चाहिए, क्योंकि अक्सर चिकन या मछली की उंगलियां हमारी अपेक्षाओं पर खरी नहीं उतरती हैं और नीरस या बेस्वाद होती हैं। तैयार नगेट्स को ताज़े नगेट्स की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक भूनना चाहिए, क्योंकि उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। अर्ध-तैयार उत्पाद में ब्रेडक्रंब पहले से ही मौजूद होते हैं, इसलिए उनके अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन के तले में तेल डालें, उसे गर्म करें और टुकड़ों को बिछा दें, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। आपको लगभग पांच मिनट तक मध्यम आंच पर भूनने की जरूरत है जब तक कि उत्पाद की निचली सतह भूरे रंग की न हो जाए, फिर आपको स्लाइस को एक स्पैटुला या कांटा के साथ पलटना होगा। जब दूसरी तरफ भी सुनहरी परत से ढक जाए, तो आप नगेट्स को फिर से पलट सकते हैं, ओवन का तापमान कम कर सकते हैं, पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और लगभग पांच मिनट तक पकाना जारी रख सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन पर

घर पर खाना पकाने का सबसे आम तरीका फ्राइंग पैन में तलना है। यह तकनीक न केवल नगेट्स को पूरी तरह से बेक करने की अनुमति देती है, बल्कि एक अद्वितीय कुरकुरा क्रस्ट भी बनाती है।

मोटे तले और दीवारों वाले बर्तन कम जलेंगे और इनका उपयोग भी सावधानी से करना होगा, क्योंकि चर्बी बाहर नहीं फैलती है। जब बड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन गर्म हो जाए, तो आप उसमें उत्पाद डालकर भून सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि मुख्य खाना पकाने का काम ढक्कन खुला रखकर किया जाता है, अन्यथा स्वादिष्ट क्रस्ट नहीं बन पाएगा।

हैम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से

यह ऐपेटाइज़र बनाना आसान है, लेकिन बहुत मौलिक है। वह अपने बेहतरीन स्वाद से न सिर्फ घर के सदस्यों को बल्कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

नगेट्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• हैम - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिप्स - 70 ग्राम;
• ताजा सौंफ;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले.

कटा हुआ चिकन मांस, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ हैम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसालों को एक गहरे कंटेनर में रखना और अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। इस मिश्रण से आयताकार कटलेट बनाएं, उन्हें अंडे में डुबोएं और फिर बारीक टूटे हुए चिप्स में रोल करें। परिणामी नगेट्स को गर्म तेल में प्रति बैरल तीन मिनट तक भूनें।

पनीर के साथ

एक और मूल नुस्खा पनीर के साथ मांस की छड़ें पकाना है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• करी;
• तिल के बीज और कुचले हुए पटाखे - 1:1;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मांस को स्तन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों पर नमक डालें और स्वादानुसार करी छिड़कें। पनीर को समान मात्रा में नगेट्स के आकार में काटें और प्रत्येक टुकड़े की "जेब" में रखें, जो चाकू का उपयोग करके बनाई गई है। स्लाइस के प्रत्येक किनारे को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर तिल के बीज की ब्रेडिंग में रोल करें। इस व्यंजन को ठीक से तलने के लिए फ्राइंग पैन के बजाय ओवन का उपयोग करना बेहतर है। इसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है और बेकिंग पेपर से ढककर पनीर और चिकन स्टिक के साथ एक बेकिंग ट्रे अंदर रखी जाती है। करीब सात मिनट तक भूनें.

भंडारण

घर पर बने नगेट्स को तुरंत पकाने की ज़रूरत नहीं है; उन्हें फ़्रीज़र में जमाया जा सकता है, और फिर बेक करके खाया जा सकता है। माइनस 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, स्नैक अपनी गुणवत्ता और उपस्थिति को पूरी तरह से बरकरार रखता है। जमने से पहले, उत्पाद को खाद्य कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। शेल्फ जीवन दो महीने से अधिक नहीं होना चाहिए.

आप घर से बाहर निकले बिना अपनी रसोई में ही स्वादिष्ट नगेट्स तल सकते हैं। खाना पकाने के क्लासिक तरीके और मूल स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ऐपेटाइज़र बनाना काफी आसान है और जल्दी पक जाता है। यदि आप तलने के सभी नियमों और अनुभवी गृहिणियों की सलाह का पालन करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो पारिवारिक नाश्ते और छुट्टी के खाने के लिए उपयुक्त होगा।

अधिकांश रूसी चिकन नगेट्स को प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां मैकडॉनल्ड्स के मेनू से जानते हैं। कई गृहिणियां इस नुस्खे को अपनाना चाहती हैं, जिससे उनकी मेहनत की कमाई बच जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट में कोमल पट्टिका किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यदि आप पकवान को मीठी और खट्टी या बारबेक्यू सॉस के साथ परोसते हैं, तो सबसे परिष्कृत भोजन को भी स्वादिष्ट भोजन की गारंटी दी जाएगी। ऐसे बहुत से नुस्खे हैं जिन्हें आप स्वयं वास्तविकता में बदल सकते हैं। आइए नगेट्स तैयार करने की मुख्य विशेषताओं पर प्रकाश डालते हुए उन्हें क्रम से देखें।

नगेट्स तैयार करने के नियम

1. नगेट्स कीमा चिकन से नहीं, बल्कि चिकन के कटे हुए टुकड़ों से बनाए जाते हैं. ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। कुछ गृहिणियाँ मांस को अपने पसंदीदा तरीके (मेयोनेज़, मसाले, नींबू का रस, आदि) में मैरीनेट करना पसंद करती हैं। इस मामले में, मैरिनेड में एक्सपोज़र की अवधि एक चौथाई घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. चिकन को प्री-प्रोसेस करने के बाद, मांस को पहले आटे में रोल किया जाना चाहिए, फिर कांटे से फेंटे गए अंडे में, और फिर ब्रेडिंग में डुबोया जाना चाहिए। खाना पकाने की विधि के आधार पर, ब्रेडिंग कुरकुरे क्रैकर (जमीन), फ्लेक्स, क्रैकर (कुकीज़), सूजी, आदि से बनाई जाती है।
3. कई गृहिणियाँ मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद), अखरोट या बादाम, हरा या प्याज, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाना पसंद करती हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें।
4. डिश के आकार के आधार पर नगेट्स को 7-10 टुकड़ों में तला जाता है. इस मामले में, टुकड़ों को एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे। मांस को 2-3 सेकंड के अंतराल पर एक-एक करके बैटर में रखें। डीप फ्राई करने की अवधि 5-7 मिनट है. हालाँकि, अगर टुकड़े पूरी तरह से तेल में डूबे हुए हैं, तो उन्हें पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है।
5. कुछ गृहिणियाँ नगेट्स को ओवन में पकाना पसंद करती हैं, यह कदम निषिद्ध नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको डिवाइस को 200 डिग्री तक पहले से गरम करना होगा, फिर पके हुए और ब्रेडेड चिकन के टुकड़ों को एक विशेष ग्रिल पर रखें। डिवाइस को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, फिर 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
6. खाना पकाने के बाद, एक सपाट डिश या ट्रे को कागज़ के तौलिये से ढक दें। नगेट्स को एक प्लेट पर रखें और एक निश्चित अवधि के लिए छोड़ दें जब तक कि चर्बी पूरी तरह से खत्म न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद कुरकुरा हो जाए, एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें।

चिकन नगेट्स: क्लासिक रेसिपी

• वनस्पति तेल - 430-450 मिली।
• चिकन पट्टिका - 750 जीआर।
• प्रीमियम आटा - 60-70 ग्राम।
• ब्रेडिंग (टुकड़े) - 160 जीआर।
• नमक - 15 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - चाकू की नोक पर
• दानेदार लहसुन - 5 चुटकी
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, डली के आकार के टुकड़ों में काट लें। अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें कांटे से चिकना होने तक फेंटें। आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि झाग न बनने दें।
2. ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आटे में दानेदार लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाला (स्वाद के लिए) मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, दूसरा कटोरा तैयार करें। - इसमें ब्रेडक्रंब डालें.
3. चिकन पट्टिका का प्रसंस्करण शुरू करें। सबसे पहले, प्रत्येक टुकड़े को मसालेदार आटे में डुबोएं, अतिरिक्त को अपने हाथों से हटा दें। फिर नगेट्स को एक-एक करके अंडे में रखें और तुरंत ब्रेडक्रंब में रोल करें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े में हेरफेर करें और तैयार "कच्चे माल" को एक अलग डिश पर रखें।
4. पटाखों के अतिरिक्त दानों को हटा दें, नहीं तो तलते समय वे तेल में डूब जायेंगे और जल जायेंगे। आप चाहें तो तैयार तैयारियों को एक ट्रे पर जमा सकते हैं और फिर उन्हें एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। इसके बाद, नगेट्स को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना तलना सुविधाजनक होता है।
5. तलना शुरू करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति (रिफाइंड) तेल तैयार करें। एक कड़ाही या एक लंबा सॉस पैन/फ्राइंग पैन चुनें, उसमें उत्पाद डालें और इसे मध्यम शक्ति पर गर्म करें।
6. जब तेल वांछित स्तर तक गर्म हो जाए तो उसमें तैयार ब्रेड फ़िललेट्स के टुकड़े डाल दें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े के लिए पर्याप्त जगह हो; उन्हें छूना नहीं चाहिए।
7. टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक मध्यम शक्ति पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। तलने की अवधि टुकड़ों के आकार और तेल के तापमान पर निर्भर करती है। पकने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से नगेट्स को हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

केफिर के साथ चिकन नगेट्स

• चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 750 जीआर।
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 15 जीआर.
• पिसी हुई काली मिर्च - 6 ग्राम।
• केफिर (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 260 मिली।
• बढ़िया नमक - 12 जीआर.
• वनस्पति तेल - 380-400 मिली।
• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 120 जीआर।
• पिसी हुई हल्दी - 10 ग्राम।

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। केफिर को हिलाएं और एक गहरे कटोरे में डालें। दूसरे कंटेनर में सूखा लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और आटा डालें।
2. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पहले केफिर में डुबोएं, फिर आटे में। इसके बाद, डबल बैटर-ब्रेडिंग पाने के लिए चरणों को दोबारा दोहराएं।
3. एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में तेल डालें, गर्म करें, आंच को मध्यम कर दें। - नगेट्स को तलने के लिए रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
4. एक सपाट डिश तैयार करें और उस पर पेपर नैपकिन बिछा दें। तलने के बाद नगेट्स को एक प्लेट में रखें, सूखने के लिए छोड़ दें और तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। लहसुन की चटनी और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ चिकन नगेट्स

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 700 जीआर।
• ब्रेडक्रंब - 55 जीआर।
• परमेसन चीज़ - 65 जीआर।
• ताजा डिल - 15 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 7 ग्राम।

1. यह नगेट रेसिपी दूसरों से इस मायने में अलग है कि यह डिश बिना नमक मिलाए तैयार की जाती है। यह विशेषता परमेसन चीज़ की सामग्री द्वारा प्राप्त की जाती है, जो प्रकृति में काफी नमकीन है।
2. खाना पकाना शुरू करने के लिए, फ़िललेट को धोकर स्लाइस में काट लें। दो कंटेनर लें, पहले का उपयोग अंडे के बैटर के लिए किया जाएगा, दूसरे का उपयोग ब्रेडिंग के लिए किया जाएगा।
3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और कांटे या व्हिस्क से फेंटें। ताजी डिल को धोकर बहुत बारीक काट लीजिये. पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
4. परमेसन को डिल और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें। प्रत्येक डली को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब और पनीर छिड़कें।
5. एक सॉस पैन में फ़िललेट भूनें, सबसे पहले तेल को गर्म अवस्था में लाएँ। नगेट्स के आकार के आधार पर तैयार होने का समय 5-7 मिनट है।
6. तलने के बाद, फ़िललेट्स को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें। अतिरिक्त वसा को टपकने दें; यदि चाहें, तो नगेट्स को नैपकिन से पोंछ लें। 15 मिनट में चखना शुरू करें.

• आटा - 115 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 480-500 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• ब्रेडक्रंब - 60 जीआर।
• सूखे लहसुन के दाने - 12 जीआर।
• काली मिर्च - 5 ग्राम
• मकई के टुकड़े (क्लासिक, बिना चीनी के) - 130 जीआर।
• सूखा अदरक - चाकू की नोक पर
• पिसी हुई हल्दी - 1 चुटकी

1. स्तन को हड्डियों से हटा दें, त्वचा और फिल्म हटा दें। मांस को नल के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फ़िललेट को डली के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. दानेदार लहसुन, हल्दी, अदरक, नमक और कुटी हुई काली मिर्च को एक सूखे मिश्रण में मिला लें। प्रत्येक टुकड़े को मसाले से मलें, एक गहरे कटोरे में रखें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कॉर्न फ्लेक्स को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश करें, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अंडे को एक अलग कटोरे में रखें और व्हिस्क या कांटे से फेंटें। थोड़ा नमक डालें.
4. सबसे पहले, चिकन के स्लाइस को आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटा हटा दें। - इसके बाद अंडे के मिश्रण में डुबाकर ब्रेडक्रंब और कॉर्न फ्लेक्स में अच्छी तरह रोल कर लें. फिर से अतिरिक्त निकालें और तलना शुरू करें।
5. एक सॉस पैन या डीप फ्रायर में रिफाइंड तेल डालें। चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके डालें। बिना पलटे लगभग 7 मिनट तक भूनें. यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो उपचार दोनों तरफ 4-5 मिनट के लिए किया जाता है।
6. सभी जोड़तोड़ के बाद, नगेट्स को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें। सारी चर्बी निकालने के लिए एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद चखना जारी रखें।

तिल के साथ चिकन नगेट्स

• आटा - 135 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 650 जीआर।
• तिल (सफेद या काला) - 45 ग्राम।
• ताजा डिल - आधा गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 80 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी

1. ठंडा चिकन पट्टिका पहले से तैयार करें: इसे धो लें, फिल्म और त्वचा हटा दें, नैपकिन से सुखा लें। स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पहले नमक से रगड़ें, फिर पिसी हुई काली मिर्च से।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, क्रैकर्स को तिल के साथ मिलाएं, और यहां पहले से कटा हुआ डिल डालें।
3. आटे को एक अलग प्लेट में छान लें और नगेट्स बनाना शुरू करें। सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, फिर अंडे और तिल के बीज के लेप में डुबोएं। तैयारी को डिश पर छोड़ दें और तलना शुरू करें।
4. - पैन में तेल डालें ताकि चिकन उसमें स्वतंत्र रूप से तैरने लगे. स्लाइस को गर्म मिश्रण में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 6 मिनट) भूनें। पकाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से नगेट्स को हटा दें और चर्बी को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें।

1. जब तक आप सुनिश्चित न हो जाएं कि मिश्रण वांछित स्तर तक गर्म हो गया है, तब तक नगेट्स को तेल में डालने में जल्दबाजी न करें। परीक्षण करने के लिए, तेल के साथ फ्राइंग पैन में पके हुए फ़िलेट का एक टुकड़ा रखें और परिणाम का मूल्यांकन करें। यदि आपको सुनहरे धब्बे दिखाई दें तो खाना पकाना शुरू कर दें। उसी समय, तेल फुफकारना और गड़गड़ाना चाहिए।
2. यह ज्ञात है कि नगेट्स को सफलतापूर्वक तैयार करने का मुख्य रहस्य ब्रेडिंग में निहित है। यदि संभव हो, तो स्टोर से खरीदे गए मिश्रण का उपयोग न करें; आप अपनी खुद की ब्रेड क्रम्ब्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को ओवन में सुखाएं, मूसल से मैश करें और मसाले डालें।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पट्टिका आटे के साथ समान रूप से लेपित है, थोक उत्पाद को एक खाद्य कंटेनर में रखें। फिर मांस के टुकड़े डालें, कंटेनर को बंद करें और कंटेनर को 5 सेकंड के लिए हिलाएं। प्रक्रिया एक बार में 2-3 स्लाइस के साथ की जाती है।
4. तलने का समय कम करने के लिए, पके हुए फ़िललेट के टुकड़ों को हल्का सा कूट लें। गहरा रंग जोड़ने के लिए, ब्रेडिंग और बैटर में पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाएं। चाहें तो नगेट्स को ओवन में 200 डिग्री पर भी बना सकते हैं.

यह ज्ञात है कि नगेट्स कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं हैं। इन्हें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलकर तैयार किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक कड़ाही, डीप फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर का उपयोग करें। गर्म तेल को पूरी तरह से चिकन पट्टिका को कवर करना चाहिए ताकि यह सचमुच संरचना में तैर सके।

वीडियो: केएफसी जैसे चिकन विंग्स कैसे बनाएं

चिकन नगेट्स ब्रेडेड चिकन पट्टिका के टुकड़े होते हैं, जिन्हें वनस्पति तेल में, आमतौर पर गहरे वसा में तला जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि चिकन नगेट्स एक संपूर्ण व्यंजन है, लेकिन वे नाश्ते या मिलन समारोह के रूप में बहुत उपयुक्त हैं।

आप एक अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, लेकिन उत्पाद की संरचना से परिचित होने के बाद, ऐसा करने की कोई इच्छा नहीं होती है। क्योंकि इसमें शामिल हैं: डाई, फ़्लफ़िंग एजेंट E503, चिकन त्वचा, स्टेबलाइज़र E450, एंटीऑक्सीडेंट, स्वाद बढ़ाने वाला E621। इसे बच्चों को कैसे दें? बिलकुल नहीं!

तो बेहतर है कि घर पर ही नगेट्स बनाएं। इस मामले में उन्हें आहार उत्पाद भी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन कम से कम वे सामान्य उत्पादों से बने होंगे, बिना किसी रंग, बढ़ाने वाले पदार्थ और ई-शेक के। इसके अलावा इन्हें डीप फ्राई करने के अलावा ओवन में भी पकाया जा सकता है, जो ज्यादा सुरक्षित है।

चिकन नगेट्स की कई रेसिपी हैं। आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते हैं क्योंकि क्लासिक चिकन नगेट चिकन, मसालों और ब्रेडिंग से बनाया जाता है।

इन नगेट्स में, आप नियमित गेहूं के आटे को ब्रेडिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मकई के आटे के साथ, सबसे पहले, यह स्वादिष्ट होता है, और दूसरी बात, यह स्वास्थ्यवर्धक होता है।

रेसिपी सामग्री

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 1
• मक्के का आटा - 150 ग्राम
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए
• अंडा - 1

कॉर्नमील के साथ चिकन नगेट्स पकाना

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, फिल्म हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें। एक कटोरे में कॉर्नमील, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, फिर अंडे में और फिर आटे में डुबोएँ। यह एक अच्छी, मोटी परत देगा जो ग्रिल करते समय मांस को रसदार बनाए रखेगा।

इन सभी जोड़-तोड़ों को सभी टुकड़ों के साथ एक ही बार में करना, उन्हें बोर्ड पर रखना और फिर एक ही समय में सभी को भूनना सबसे अच्छा है।
पके हुए चिकन नगेट्स से अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उस पर कागज़ का तौलिया रखकर एक प्लेट तैयार करें।

अच्छे गर्म तेल में कुछ मिनटों के लिए भूनें, समय पर ज्यादा ध्यान न देकर परत के रंग पर।

थोड़ा सुनहरा रंग बताता है कि वे तैयार हैं; आपको उन्हें लंबे समय तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा वे सूख जाएंगे। तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखें।

गर्म परोसें, हालाँकि ये स्वादिष्ट ठंडे हैं। वे ताजी सब्जियों या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ-साथ सॉस और केचप के लिए उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से बने चिकन नगेट्स

नगेट्स न केवल पूरे टुकड़ों से बनाए जा सकते हैं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस - बारीक कटा हुआ फ़िललेट से भी बनाया जा सकता है। इनमें विभिन्न योजक डालना अच्छा है, उदाहरण के लिए, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर। अगली रेसिपी पनीर से बनेगी.

रेसिपी सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 1
• परमेसन या अन्य पनीर - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम
• अंडा - 1

कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन नगेट्स पकाना

चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। अंडे को सफेद और जर्दी मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। एक कटोरे में कीमा और दरदरा कसा हुआ पनीर रखें, हिलाएँ।

एक छोटी सी गेंद बना लें. इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं.
ब्रेडक्रंब में रोल करें, पहले उन्हें एक सपाट प्लेट पर डालें। इसे चपटा करने के बाद गोले से पक बना लीजिये.

जब आप सभी चिकन नगेट्स बना लें, तो आप उन्हें गर्म वनस्पति तेल में तलना शुरू कर सकते हैं।
तैयार चीजों को एक पेपर नैपकिन पर रखें और सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

पनीर के साथ चिकन नगेट्स अपने आप में अच्छे हैं। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं!

आप एक ही समय में कई प्रकार के पनीर के साथ अलग-अलग पनीर बना सकते हैं - आपको अलग-अलग स्वाद वाले नगेट्स मिलेंगे, जिन्हें देखकर आप यह नहीं बता पाएंगे कि किसको कौन सा मिलेगा।

यदि आप परमेसन चीज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अन्य किस्मों का उपयोग करते समय, अपने स्वाद पर ध्यान दें।

चिकन नगेट रेसिपी में ऐसी बारीकियाँ हैं। चूंकि मीट बॉल को पहले तरल में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोया जाना चाहिए, वे आपकी उंगलियों से चिपक जाते हैं, जिससे आपको अगली गेंदों को रोल करने से रोका जा सकता है, इसलिए आप पहले उन सभी को रोल कर सकते हैं और फिर प्रसंस्करण जारी रख सकते हैं।

एक हाथ से अंडे का मिश्रण और दूसरे हाथ से ब्रेडक्रंब डुबाने की कोशिश करें - यह आसान होगा।

इस तरह से तैयार किए गए नगेट्स को न केवल डीप फ्राई किया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है, जो निश्चित रूप से काफी बेहतर है। स्टार्चयुक्त खोल के लिए धन्यवाद, मांस के टुकड़े अपना रस बरकरार रखेंगे, और ब्रेडक्रंब उस कुरकुरा खोल का निर्माण करेंगे।

रेसिपी सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 1
• मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल - आधा चम्मच
• सूखी मेंहदी - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए
• अंडे - 2
• पानी - 1 मिठाई चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स

रेसिपी के अनुसार चिकन नगेट्स को ओवन में पकाएँ

साफ और सूखे चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में स्टार्च और सारे मसाले मिला लें। एक अन्य कटोरे में, एक लेज़ोन बनाएं - पानी के साथ अंडे को हल्के से फेंटें।

ब्रेडिंग को एक सपाट प्लेट पर डालें।
और हम डुबाना और डुबाना शुरू करते हैं। मुख्य बात यह भ्रमित नहीं करना है कि क्या है। यदि आप इस प्रक्रिया में अपने परिवार के किसी व्यक्ति को शामिल करते हैं तो यह अच्छा है। उदाहरण के लिए, बच्चे आनंद के साथ भाग लेते हैं - चाहे डुबकी लगानी हो या अत्यधिक आनंद में डूबना हो।
टुकड़े को सावधानी से कॉर्नस्टार्च में लपेटें।

इसके बाद, इस टुकड़े को आइसक्रीम में डुबो देना चाहिए। और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। यदि आप अभी भी ओवन में पकाते हैं, तो चर्मपत्र के साथ एक तार रैक को पंक्तिबद्ध करें, जहां आप तैयार टुकड़े रखते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा में जायफल और मेंहदी जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप उन्हें आसानी से अपने पसंदीदा में बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, थाइम, करी, मार्जोरम और अदरक चिकन के लिए उपयुक्त हैं।

यदि आप चिकन नगेट्स के साथ सॉस परोसते हैं, तो स्टार्च में बहुत अधिक नमक और काली मिर्च न डालें।

नगेट्स सबसे लोकप्रिय चिकन व्यंजनों में से एक है। ये ट्रिपल ब्रेडेड, गहरे तले हुए मांस के टुकड़े हैं। आज मैंने मैकडॉनल्ड्स की तरह चिकन नगेट्स पकाने का फैसला किया - नुस्खा, हमेशा की तरह, सरल और सीधा है। घर पर चिकन नगेट्स प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला के चिकन नगेट्स से भी अधिक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक बने।

उत्तम व्यंजन पाने के लिए आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ब्रेडिंग के लिए, आप कुचले हुए आलू या मकई के चिप्स, तिल के बीज, दलिया, कसा हुआ हार्ड पनीर, पिसे हुए मेवे या क्रैकर का भी उपयोग कर सकते हैं। मुझे नगेट्स को आयताकार बनाना पसंद है, लेकिन आप उन्हें कोई अन्य आकार भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 अंडा
• 4 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 150 मिली वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. चिकन मसाला

घर पर चिकन नगेट्स कैसे पकाएं:

मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। पेपर नैपकिन का उपयोग करके, चिकन पट्टिका को सुखाएं ताकि इसके साथ काम करना आसान हो सके। फ़िललेट को आयताकार टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे लगभग समान आकार के हों।

नमक डालें और मांस के टुकड़ों पर सभी तरफ से मसाले डालें। मैंने तैयार चिकन मसाला का उपयोग किया जिसमें हल्दी, लाल शिमला मिर्च, करी, धनिया, सूखा लहसुन और अदरक शामिल हैं।

आइए ब्रेडिंग के लिए सामग्री तैयार करें। इसके लिए धन्यवाद, घर पर चिकन नगेट्स बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनेंगे। छने हुए गेहूं के आटे और ब्रेडक्रंब को अलग-अलग कटोरे में डालें। आप इन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं. ब्रेड को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं, और फिर ब्लेंडर में टुकड़े होने तक पीस लें। अंडे को एक अलग कटोरे में रखें और कांटे से थोड़ा सा फेंटें।

अब ब्रेड बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, घर पर चिकन नगेट्स बनाने की विधि के अनुसार, मांस के एक टुकड़े को गेहूं के आटे में डुबोएं।

फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं.

इसके बाद, चिकन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

इस तरह हम सारी रोटी तैयार कर लेते हैं.

एक डीप फ्रायर, छोटे सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में गंधहीन सूरजमुखी तेल डालें। इसे बहुत गर्म होने दें, फिर इसमें सावधानी से ब्रेडेड चिकन फ़िललेट डालें।

हमें यकीन है कि ऐसे कोई भी लोग नहीं हैं जो इस व्यंजन के प्रति उदासीन हों। यह स्वादिष्ट नाश्ता विभिन्न महाद्वीपों और विभिन्न देशों में तैयार किया जाता है। और यह हर जगह स्वादिष्ट है! वैसे, चिकन को हमेशा नगेट्स के आधार के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है: सब्जियों के साथ काफी दिलचस्प विकल्प भी प्राप्त होते हैं। इस लेख में आपको मैकडॉनल्ड्स की तरह नगेट्स की एक रेसिपी मिलेगी, जिसे आप आसानी से अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं।

सबसे तेज़ चिकन नगेट्स रेसिपी

हम अतिशयोक्ति नहीं कर रहे हैं: यह नुस्खा आपको पंद्रह मिनट से अधिक नहीं लेगा। वैसे, मैं तुरंत एक मिथक को दूर करना चाहूंगा: नगेट्स स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं हैं। लेकिन यह उतना हानिकारक नहीं है जितना लोग सोचते हैं। चिकन ब्रेस्ट एक आहारीय और हल्का भोजन है जिसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। इस वजह से यह अक्सर सूखा हो जाता है। इसलिए, पहले मांस को मैरीनेट करने में आलस न करें, इससे नगेट्स अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

नगेट्स के लिए एक अत्यंत सरल नुस्खा:

आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा, कई चिकन अंडे, पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक (स्वाद के लिए), आटा, तलने के लिए सूरजमुखी तेल, ब्रेडक्रंब।

1. चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा धो लें और इसे एक नैपकिन में डुबो दें। अब फ़िललेट को सलाखों में, या बेहतर होगा, टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर से आधा सेंटीमीटर होनी चाहिए।
2. कुछ मुर्गी के अंडे फेंटें।
3. आटे में थोड़ा सा समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं या अपनी पसंद के किसी भी मसाले से बदल सकते हैं।
4. - अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
5. तलने से पहले, चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे में और उसके बाद ही ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
6. तेल में दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक नगेट्स सुनहरे रंग के न हो जाएं। तैयार!

एक नोट पर!इस साधारण व्यंजन के स्वाद के साथ खेलना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, मानक पटाखों को अखरोट के टुकड़ों, दलिया, तिल के बीज या कसा हुआ पनीर से बदलें। यदि आप कुरकुरा और घना क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो टुकड़ों को अंडे और ब्रेडिंग में कई बार डुबाना होगा।

चीज़ नगेट्स रेसिपी

चिकन नगेट रेसिपी, जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, इसमें हमेशा केवल ब्रेडक्रंब शामिल नहीं होते हैं। हम पनीर के साथ प्रयोग करने का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पाँच सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• दो मुर्गी के अंडे;
• लगभग पचास ग्राम हार्ड पनीर (परमेसन एकदम सही है);
• स्वाद के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा गर्म लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक);
• कुछ ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा सा आटा: दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

घर पर बनी नगेट्स रेसिपी:

एक नोट पर!अगर आप नगेट्स से अतिरिक्त चर्बी हटाना चाहते हैं तो इन्हें तलने के बाद तुरंत पेपर नैपकिन पर रखें.

ओवन नगेट्स रेसिपी

फ्राइंग पैन नगेट्स रेसिपी सबसे लोकप्रिय है। लेकिन अगर आपको यह व्यंजन पसंद है, लेकिन आप तलने से वसा बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो ओवन खोलें।

तैयारी की प्रगति:

धीमी कुकर में नगेट्स पकाना

आपको चाहिये होगा:

• लगभग पाँच सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक मुर्गी का अंडा;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• तीन से चार बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला.

चरण दर चरण नुस्खा:

एक नोट पर!यदि आप स्वाद के साथ खेलना चाहते हैं और पकवान को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो यह टर्की नगेट्स रेसिपी आपके लिए है। खाना पकाने का सिद्धांत वही है, हम केवल मांस बदलते हैं।

सोडा नगेट्स रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• एक किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• एक नींबू; स्टार्च का एक चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• ब्रेडिंग के लिए थोड़ा सा आटा;
• स्वाद के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी की प्रगति:

चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर बराबर आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है। याद रखें कि चिकन को दाने के पार काटें। नमक, सोडा डालें। यह ऐसा है जैसे हम चिकन के टुकड़ों को बेकिंग सोडा के साथ पाउडर करते हैं। फिर उन पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें (इससे सोडा घुल जाएगा)। फिर स्टार्च डालें और मिलाएँ। चिकन को कम से कम पंद्रह मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ देना चाहिए। - इसके बाद टुकड़ों को आटे में रोल करके पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में तल लें. नगेट्स तैयार हैं!

स्टार्च के साथ नगेट्स की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका (दो सौ ग्राम);
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा का एक बड़ा चमचा;
• आलू स्टार्च का एक चम्मच;
• सोडा का एक तिहाई चम्मच;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक और काली मिर्च;
• नींबू का रस।

तैयारी:

चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा लें और इसे साफ चौकोर टुकड़ों में काट लें। अनुमानित आकार तीन से चार सेंटीमीटर है। चिकन पर बेकिंग सोडा और नमक छिड़कें। सोडा को बुझाने के लिए, भविष्य की डली को नींबू के रस के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

नींबू और सोडा के संपर्क से झागदार प्रतिक्रिया पूरी होने के बाद, चिकन के ऊपर हल्के से स्टार्च छिड़कें। इसे हिलाते हुए समान रूप से वितरित करें। फ़िललेट्स को कम से कम दस मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ देना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है, कमरे के तापमान पर ही रहेगा।

- अब टुकड़ों को आटे में डुबाकर पहले से गरम सूरजमुखी तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें. - नगेट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. हो गया, बोन एपेटिट!

एक नोट पर!बहुत अच्छी सलाह, हम इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं: फ़िललेट्स के टुकड़ों को समान रूप से ब्रेड करना बहुत महत्वपूर्ण है। और यहां एक नियमित प्लास्टिक बैग काम आ सकता है: इसमें चिकन डालें, आटा डालें और अच्छी तरह हिलाएं।