लेमन जेस्ट के साथ ब्लूबेरी पाई। लेमन ब्लूबेरी पाई रेसिपी ब्लूबेरी लेमन पाई

ब्लूबेरी नींबू पाई

ब्लूबेरी नींबू पाई

रविवार को आप हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। और हां, आप इसके लिए एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। तैयारी सरल और त्वरित है. पाई को चाय या कॉफी के साथ परोसें और मीठे ब्लूबेरी के स्वाद और नींबू की ताजगी का आनंद लें।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:
- आटा - 2 कप.
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 1 कप.
- खट्टा क्रीम - 1 कप
- वनस्पति तेल - 0.5 कप।
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नींबू का छिलका - 0.5 बड़े चम्मच। एल
भरने:
- ब्लूबेरी - 450 ग्राम
- मकई स्टार्च - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी:

ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लीजिये

एक गोल बेकिंग डिश (23 सेमी) के निचले हिस्से को चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें

अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें (अधिकतम गति से 5 मिनट)। द्रव्यमान हल्का और गाढ़ा होना चाहिए।

खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, वेनिला अर्क, नमक डालें। धीमी गति पर चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में एक बार में 1/3 भागों में मिलाएं, धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को मिलाएं। आटे को ज्यादा देर तक और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत नहीं है ताकि केक गाढ़ा न बने. अंत में, ताजा नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं।
ब्लूबेरी (450 ग्राम) को धोकर सुखा लें, एक अलग कटोरे में निकाल लें। कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण.
सलाह:यदि आपके पास जमे हुए जामुन हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करें और परिणामस्वरूप रस निकाल दें। पूरा 1 बड़ा चम्मच डालें। ब्लूबेरी में स्टार्च डालें और नींबू का रस न छिड़कें। पाई को अच्छी तरह से बेक करने के लिए जामुन का हिस्सा (500 ग्राम से अधिक) न बढ़ाएं।
आटे का आधा भाग तैयार पैन में रखें और सतह को समतल करें। आधा ब्लूबेरी डालें। आटे की दूसरी परत डालें, बची हुई ब्लूबेरी को आटे में हल्के से दबाते हुए ऊपर रखें।

200 डिग्री सेल्सियस पर 45-55 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से पक जाने की जाँच करें: इसे पाई के बीच में डालें, और यदि यह सूखा रहता है, तो पाई को ओवन से हटा दें।

केक को 15-20 मिनट तक पैन में ही रहने दें, फिर स्प्रिंग रिंग निकालें और ठंडा करें।

बॉन एपेतीत!

ग्रीक दही के साथ ब्लूबेरी लेमन पाई बनाना आसान है। इसके रस और ताज़े नींबू के रस की बदौलत नींबू के स्वाद से भरपूर। रसदार ब्लूबेरी जल्दी पक जाती हैं और अपना सुगंधित रस तुरंत छोड़ देती हैं। केक पर सफेद नींबू का लेप छिड़का गया है। ऐसा लगता है जैसे आप पहले से ही चाय पीना चाहते हैं और पाई का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं।

• भोजन: यूरोपीय
• सीज़न: सभी सीज़न

• कैलोरी सामग्री

  365.2
• 5.1
• 16.6

• कार्बोहाइड्रेट

  46.6

सामग्री

• चीनी 1 कप
• नींबू का छिलका 1 चम्मच।
• आटा 1.5 कप
• नमक एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
• दही 1 कप
• वेनिला 1/2 छोटा चम्मच।
• अंडे 3 टुकड़े
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच.
• जैतून का तेल 1/2 कप
• ब्लूबेरी 1 कप
• आटा 1 चम्मच
• 1 नींबू का नींबू का छिलका
• पिसी हुई चीनी 1 कप
• नींबू का रस 1.5 बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

जटिलता:

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
• कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये.
2. एक छोटे कटोरे में नींबू का छिलका और चीनी मिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी का छिलका एक साथ मिला लें।
4. एक अन्य मध्यम कटोरे में, अंडे फेंटें, ग्रीक दही, वेनिला अर्क, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
5. गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
6. ½ बड़े चम्मच आटे के साथ ब्लूबेरी मिलाएं।
7. बैटर को बेकिंग पैन में डालें.
8. लगभग 50 मिनट तक बेक करें। - फिर केक को ठंडा होने दें.
9. जब तक ब्रेड ठंडी हो रही हो, आप उसका शीशा बना सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, फिर नींबू का छिलका एक साथ फेंटें। नींबू का रस डालें और मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक चीनी की कोई गांठ न रह जाए. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक चीनी या अधिक रस मिलाएं।
10. ठन्डे केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें।

रसदार और खट्टे

यह लेमन जेस्ट और जूस पाई अपने खट्टे स्वाद के कारण अद्वितीय है। इसे अंदर से पके हुए रसदार ब्लूबेरी के साथ मिलाएं और पके हुए माल स्वाद के एक ताजा, फलदार पैलेट के साथ फूटेंगे। इस रेसिपी को अनुकूलित करना बहुत आसान है और आप अपनी पसंद के किसी भी जामुन या फल का उपयोग कर सकते हैं।

ताजा ब्लूबेरी छाँटें, अवशेष हटाएँ और धोएँ। यदि जामुन साफ ​​हैं, अपने हाथों से देश में या सड़क से दूर जंगल में उठाए गए हैं, तो आपको ब्लूबेरी को धोने की ज़रूरत नहीं है और जामुन को आटे के साथ छिड़कने के चरण को छोड़ना होगा (उस पर बाद में और अधिक)।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धुले हुए जामुन को एक छलनी में छोड़ दें।

एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर कागज़ के तौलिये की 2 परतें रखें और जामुनों को और भी अच्छे से सुखाने के लिए उन पर डालें।

जब ब्लूबेरी का मौसम (शरद ऋतु या सर्दी) नहीं होता है, तो जमे हुए जामुन से पाई बनाई जा सकती है। इस मामले में, ब्लूबेरी को धोने या सुखाने की आवश्यकता नहीं है - आप जामुन को आटे में रोल करने के बाद, फ्रीजर से सीधे पाई में जोड़ सकते हैं।

- एक अलग बाउल में बारी-बारी से दो तरह का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा छान लें. मिश्रण.

नरम मक्खन (82% वसा सामग्री वाले मक्खन को प्राथमिकता देने का प्रयास करें) को चीनी के साथ मिलाएं और उच्च मिक्सर गति पर फूला होने तक फेंटें।

मिक्सर की गति कम करें और एक-एक करके अंडे डालें। द्रव्यमान तरल होगा.

एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके 1 नींबू का छिलका हटा दें (आप नींबू को बारीक कद्दूकस करके एक साधारण रसोई के कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं)।

एक नींबू को काट लें और आधे हिस्से से उसका रस निचोड़ लें। नींबू का रस 1 चम्मच होना चाहिए.

तरल मक्खन-अंडे के मिश्रण में नींबू का रस और रस दोनों मिलाएं। मिक्सर से फेंटें.

आटे में सारा केफिर (2.5% वसा) डालें और आटे का आधा मिश्रण डालें। एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। मिक्सर से फेंटने की जरूरत नहीं है, आटा काफी गाढ़ा हो सकता है.

आटे पर बचा हुआ आटा छिड़कें। मिश्रण.

एक गोल सांचे (20-22 सेमी) या चौकोर (20x20 सेमी या 22x22 सेमी) को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

सारे आटे को निकाल कर स्पैटुला से चिकना कर लीजिये. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

जब आटा ओवन में सेट हो रहा हो, तो एक कटोरे में एक बड़ा चम्मच आटा और चीनी मिलाएं। ब्लूबेरी मिलाएं और इस मिश्रण में बेरीज को रोल करें।

15 मिनट के बाद, पाई को ओवन से निकालें, पाई के ऊपर चीनी और आटे में ब्लूबेरी छिड़कें (बचे हुए आटे को कटोरे के नीचे न डालें!) और पाई को 25-30 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। 180 डिग्री के समान तापमान पर.

तैयार पाई को पैन में थोड़ा ठंडा करें, और फिर ध्यान से एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें। जामुनों पर आटा छिड़का गया था, ताकि वे पाई में न डूबें और ब्लूबेरी परत के रूप में इसकी सतह पर बने रहें।

पाई को काटकर गर्म या ठंडा करके परोसा जा सकता है। जब केक को एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है तो कॉर्नमील से पका हुआ सामान अगले दो दिनों तक नरम रहता है।

लेमन ब्लूबेरी पाई जमने के लिए भी बढ़िया है। पाई के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक बैग में रखें और 2 महीने तक फ्रीजर में रखें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करें, माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।

पिछले सप्ताह के अंत तक, कई लोगों ने बीतती गर्मी और ठंडी, बरसाती शरद ऋतु के बारे में लिखना शुरू कर दिया। मुझे ऐसा लग रहा था कि ऐसा नहीं हो सकता कि यह पहले से ही इतना करीब था, क्योंकि लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी अभी शुरू ही हुई थी। दुर्भाग्य से, कल हम कैलेंडर को एक नए पत्ते में बदल देंगे और शरद ऋतु वास्तव में आ जाएगी और यद्यपि हम कम से कम कुछ और गर्म हफ्तों की उम्मीद करते हैं, पत्ते जल्द ही अपना रंग बदलना शुरू कर देंगे, और पक्षी पहले से ही उड़ना शुरू कर चुके हैं एक पच्चर. शनिवार को अप्रत्याशित रूप से हमारे पास एक वास्तविक शरद ऋतु का दिन था। पूरे दिन बारिश होती रही और हवा का तापमान 16 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ा। ऐसे दिनों में, अगर छुट्टी का दिन होता है, तो मैं अक्सर खुद को और अपने प्रियजनों को गर्म करने और खुश करने के लिए रसोई में जाती हूं। इस शनिवार, मैंने गर्मागर्म टमाटर का सूप बनाया और इस पाई को बेक किया। खैर, रविवार को गर्मी हमारे पास लौट आई :)।

इस तथ्य के कारण कि हमारे मकई के दाने पीले हैं, पाई वास्तव में धूपदार निकली। ब्लूबेरी में, मैंने एक छोटा बारीक कटा हुआ आड़ू मिलाया। इसलिए, रेसिपी में ब्लूबेरी की उपस्थिति को अपने ऊपर हावी न होने दें; उन्हें अन्य मीठे फलों या जामुनों से बदला जा सकता है।

1 कप आटा
1/2 कप बारीक पिसा हुआ पीला कॉर्नमील
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
नमक की चुटकी
6 बड़े चम्मच नरम मक्खन
1 कप चीनी
2 अंडे
1 नींबू का उत्साह
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (1/2 नींबू का रस)
1/2 कप केफिर

1 कप ब्लूबेरी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच आटा

गोल या चौकोर आकार - 22-23 सेमी (9 इंच केक पैन)

ओवन को 180C(350F) पर पहले से गरम कर लें।

पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे चर्मपत्र कागज बिछा दें। पैन के किनारों पर आटा छिड़कें।

एक कटोरे में आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में, चीनी, मक्खन और नींबू के छिलके को फूलने तक मैश करें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे को डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। नींबू का रस डालें और हिलाएं (मिश्रण रूखा लगेगा, यह सामान्य है)। मक्खन के मिश्रण में आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। केफिर डालें, हिलाएं और बचा हुआ आटा डालें। आटे को तैयार पैन में डालें और चिकना कर लें. गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, ब्लूबेरी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं।

एक बार 15 मिनट बीत जाने पर, पाई को ओवन से निकालें और ऊपर से ब्लूबेरी मिश्रण छिड़कें। यदि कटोरे के नीचे कोई चीनी या आटा बचा है, तो उसे केक के ऊपर न डालें। पाई को अगले 25 मिनट के लिए या जब तक पाई पक न जाए, ओवन में लौटा दें। एक पीलर (लकड़ी की छड़ी) से पाई के पक जाने की जाँच करें।

तैयार पाई को वायर रैक पर 15 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर पाई की परिधि के चारों ओर चाकू चलाएं और पाई को एक प्लेट में निकाल लें। पाई के नीचे से कागज हटा दें और पाई को वापस प्लेट पर पलट दें ताकि जामुन ऊपर रहें। पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। कॉर्नमील से बने अधिकांश बेक किए गए सामानों की तरह, केक अच्छी तरह से रहता है और अगले दिन और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। केक को प्लास्टिक में लपेटकर कसकर बंद कंटेनर में रखें।

1. फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। कटा हुआ मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए, लगभग 10 सेकंड। जब फूड प्रोसेसर चल रहा हो, तो बर्फ का पानी डालें और 30 सेकंड से अधिक समय तक ब्लेंड न करें। आटा गीला या चिपचिपा नहीं होना चाहिए. यदि आटा बहुत ढीला है, तो एक बार में थोड़ा और पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें।

2. आटे को साफ काम की सतह पर रखें। आधे हिस्से में बाँटें, एक डिस्क का आकार दें और प्रत्येक आधे हिस्से को प्लास्टिक में लपेटें। कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। आटे को 1 महीने तक जमाया जा सकता है और फिर उपयोग से पहले पिघलाया जा सकता है।

3. चर्मपत्र कागज की हल्के आटे की शीट पर, आटे के एक टुकड़े को 30 सेमी की डिस्क में रोल करें। अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें और 22 सेमी पाई टिन को सतह पर दबाते हुए लाइन करें। किनारों के चारों ओर 1 सेमी की छतरी बनाएं। बचे हुए आटे को भी इसी क्रम में बेल लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। परीक्षणों को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे में रखें। कुछ मुट्ठी ब्लूबेरी लें और उन्हें अपने हाथों में कुचल लें। चीनी, स्टार्च और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

5. ठंडे पाई क्रस्ट पर ब्लूबेरी मिश्रण फैलाएं। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें.

6. ऊपर से ठंडे आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें। पकाते समय भाप निकलने देने के लिए आटे के ऊपर चाकू से कई कट लगाएं। एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी और क्रीम को फेंटें। ब्रश का उपयोग करके केक की सतह को ब्रश करें। पाई को 30 मिनट के लिए फ्रीज या रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, रैक को निचले तीसरे में रखें। पाई को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट।

8. ओवन का तापमान 375 डिग्री तक कम करें और 40 से 50 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि पपड़ी गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भरावन गाढ़ा और बुलबुलेदार न हो जाए। पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

सामग्री

• आटा - 2 1/2 कप (साथ ही काम की सतह के लिए आटा)
• नमक - 1 चम्मच
• ठंडी मक्खन की छड़ें - 2 टुकड़े (1 कप)
• बर्फ का पानी - 1/4 कप
• ब्लूबेरी - 8 कप (भरना)
• चीनी - 1/2 कप (भरने के लिये)
• कॉर्नस्टार्च - 1/4 कप (भरने के लिये)
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भरना)
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भरना)
• अनसाल्टेड मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (भरना)
• जर्दी - 1 टुकड़ा
• भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

मुख्य सामग्री:
जामुन, ब्लूबेरी, आटा और आटा

टिप्पणी:
इस अद्भुत ब्लूबेरी लेमन पाई को बनाने के लिए आपको एक पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस आवश्यक उत्पादों को खरीदना है, जिसमें सामग्री की पूरी सूची शामिल है, और नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है। प्रत्येक क्रिया की एक तस्वीर आपको यह समझने में मदद करेगी कि यह या वह कदम कैसे उठाया जाए। घर पर, आप अपने स्वाद के अनुरूप क्लासिक रेसिपी को आसानी से बदल सकते हैं। किसी भी पेटू को खुश करने का एक आसान तरीका यह है कि उत्पादों की मूल संरचना को बदले बिना, किसी व्यंजन में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। अगर रेसिपी ने आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न किया है तो उसे रेटिंग देना न भूलें। अब आप जानते हैं कि ब्लूबेरी लेमन पाई कैसे बनाई जाती है। हमें उम्मीद है कि घर पर खाना बनाना आपके लिए सिर्फ एक शौक नहीं, बल्कि आपका पसंदीदा शगल बन जाएगा!

विवरण:
ब्लूबेरी और लेमन जेस्ट से पाई बनाने की विधि।

सर्विंग्स की संख्या:
10

खाना पकाने के समय:
3 घंटे 0 मिनट

समय_पीटी:
पीटी180एम

हमसे मिलने आइए, हमें आपको देखकर बहुत खुशी होगी!