बैंगन के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए। घर का पकवान। ओवन में चिकन के साथ बैंगन की नावें

मेरे परिवार में ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन खाना बनाना और छुट्टियों में खाना पसंद है। पकवान आत्मनिर्भर है, इसे अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। सब्जियां और चिकन हमेशा रसदार निकलते हैं, और पूरी डिश सुंदर है, सुर्ख पनीर क्रस्ट के लिए धन्यवाद। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर भागों में सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि आपके पास छोटे, हिस्से के आकार के गर्मी प्रतिरोधी रूप हैं, तो उनमें चिकन पकाना बेहतर है।

आइए ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। यदि आप पकवान का एक बहुत ही आहार संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैंगन को बिना तेल, पनीर और मेयोनेज़ के ग्रिल करना बेहतर है, फिर उन्हें कम वसा वाले किस्मों के साथ बाहर करना या बदलना बेहतर है।

सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं। बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। अजमोद और लहसुन काट लें।

बैंगन की प्लेट्स को हर तरफ 4 मिनट के लिए ग्रिल पैन में भूनें। बेकिंग डिश के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। हम बैंगन की आधी प्लेटों को थोड़ा ओवरलैप करते हुए बिछाते हैं।

हम चिकन ब्रेस्ट को मोटे किनारे में काटते हैं और इसे एक किताब की तरह खोलते हैं, पट्टिका को रसोई के हथौड़े से पीटते हैं और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला छिड़कते हैं।

बैंगन पर चिकन पट्टिका को फॉर्म में रखें।

शेष बैंगन स्ट्रिप्स को चिकन पट्टिका के ऊपर फैलाएं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ बैंगन के शीर्ष को चिकनाई करें।

टमाटर के स्लाइस को सावधानी से ऊपर रखें। उन्हें कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ छिड़के।

पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, और यदि आपका पनीर पहले से विभाजित प्लेटों में कटा हुआ है, तो उन्हें भी ओवरलैप करें। कद्दूकस किया हुआ पनीर टमाटर पर समान रूप से छिड़कें। आप पनीर के ऊपर लाल शिमला मिर्च छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सुंदरता के लिए अधिक है। हम चिकन के साथ फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने की प्रक्रिया में, बहुत सारा रस निकलेगा, फिर आप इसे निकाल सकते हैं या इसके साथ सॉस बना सकते हैं।

हम तैयार पकवान को भागों में परोसते हैं।

यह उत्सव की मेज पर अच्छा लगता है और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्ते! मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन संयोजन लाता हूं - बैंगन और टमाटर के साथ चिकन।

जैसे ही बैंगन अच्छी कीमत पर अलमारियों पर दिखाई देते हैं, मैं तुरंत यह अद्भुत और स्वस्थ व्यंजन तैयार करता हूं।

इसे आजमाना सुनिश्चित करें! यहां तक ​​कि अगर आपको बैंगन बहुत पसंद नहीं है, तो मैं वादा करता हूं: यह नुस्खा आपको निराश नहीं करेगा;) चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

तो, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• बैंगन से कड़वाहट दूर करें
• सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन
• मसाले के साथ स्टू
• गार्निश के साथ परोसें

सबसे पहले, चलो बैंगन तैयार करते हैं: उन्हें धोने की जरूरत है, दोनों तरफ "बट" काट लें और हलकों या हलकों के हिस्सों में काट लें।

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हम बैंगन को एक गहरी कटोरी में भेजते हैं, एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक मिलाते हैं और बैंगन के ऊपर डालते हैं ताकि उनमें से कड़वाहट निकल जाए।

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हम बैंगन को किनारे पर हटा देते हैं और शेष सामग्री की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं: प्याज काट लें।

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हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

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हमने चिकन को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

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प्याज को हल्का सा भून लें।

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जब प्याज थोड़ा भुन जाए तो इसमें चिकन डालें। तलने के दौरान टुकड़े आपस में चिपक जाएंगे, इसलिए उन्हें लकड़ी के रंग से अलग करना सुनिश्चित करें;)

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चिकन को चारों तरफ से सफेद होने तक फ्राई करें और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।

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बैंगन को पानी से थोड़ा सा निचोड़ें और छोटे क्यूब्स में काट लें। केवल जब मैंने इस नुस्खा की तस्वीरें देखीं, तो मैंने देखा कि बैंगन दिल के आकार में रखे गए थे :)) हमें इस व्यंजन से प्यार है :))

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चिकन में बैंगन डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए फिर से भूनें।

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जबकि बाकी सामग्री तली हुई है, अंतिम एक तैयार करें: टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

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- बैंगन के सुनहरा होने पर टमाटर को पैन में भेज दें.

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खैर, हमारी डिश लगभग तैयार है! मेरे पति मेरे पास दौड़ते हैं और पूछते हैं कि यह इतनी स्वादिष्ट क्यों खुशबू आ रही है? :) सुगंध वास्तव में बहुत बढ़िया है। और एक उज्ज्वल उच्चारण जोड़ने के लिए, हम लहसुन प्रेस, नमक के माध्यम से लहसुन की कुछ लौंग को साफ और पास करते हैं और सीजनिंग डालते हैं। कोई भी निश्चित रूप से इस गंध का विरोध नहीं कर सकता;)

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हिलाओ, थोड़ा उबलता पानी डालें, फिर से मिलाएँ, ढक्कन के साथ कवर करें और सचमुच 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। और निर्दिष्ट समय के बाद, हमारे पास एक सुगंधित, रंगीन और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का एक पूरा फ्राइंग पैन है!

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बैंगन चिकन को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें। साग के साथ मसले हुए आलू मेरी राय में सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप यहां अपनी पसंदीदा साइड डिश बना सकते हैं या अलग-अलग साइड डिश देख सकते हैं। ठीक है, बात करना काफी है! मैं पहले से ही डोल रहा हूँ, इसलिए मैंने टेबल सेट किया और रात के खाने पर गया :)

भोजन में शामिल हों;) इस रंगीन पकवान की आपकी तस्वीरें देखकर मुझे खुशी होगी - उन्हें टिप्पणियों में जोड़ें;) आपकी गर्मी उज्ज्वल हो =) बोन एपीटिट!

ग्रीष्मकालीन मेनू सभी प्रकार की सब्जियों की एक बहुतायत से सुखद रूप से प्रतिष्ठित है। अविश्वसनीय पाक कृतियों का निर्माण करते हुए, उन्हें विभिन्न प्रकार के मांस के साथ जोड़ना आसान है। ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन एक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने प्रिय परिवार के लिए रात के खाने के लिए पका सकते हैं।

इस स्वादिष्ट कुक्कुट और सब्जी पुलाव को एक बार बनाकर तैयार करके आप बार-बार इस पर वापस लौटना चाहेंगे. क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। हम और के साथ चिकन पहले ही बेक कर चुके हैं। अब बारी बैंगन की।

भोजन सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक उत्तम भोजन है। यह कोई संयोग नहीं है कि नुस्खा हमारे परिवार में पसंदीदा बन गया है, इसलिए मैं इसे आपको पेश करता हूं।

तस्वीरें और स्पष्टीकरण आपको कार्य को जल्दी से पूरा करने में मदद करेंगे। रात के खाने के लिए चिकन सबसे अच्छा होना चाहिए!

इस तरह के व्यवहार के साथ मेहमानों से मिलने की अनुमति है: यह स्वादिष्ट निकला। दरअसल, यहां चिकन पट्टिका और नीले रंग के अलावा टमाटर और पनीर डाला जाता है। उत्पादों का यह सेट एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, इसलिए एक बड़े परिवार के लिए आप सुरक्षित रूप से दर को दोगुना कर सकते हैं। मेहमानों की प्रतीक्षा करने वालों को भी इसका ध्यान रखना चाहिए। नियमित रात्रिभोज के लिए, यह लेना पर्याप्त है:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका (शुद्ध रूप में) - 500-600 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन -1 लौंग;
• सोया सॉस (केवल डार्क) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (आपके पास डिल और अजमोद की कई टहनियाँ हो सकती हैं) - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

चरण 1। यदि मांस पहले से मैरीनेट किया गया है तो हमारा व्यंजन काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट होगा, इसलिए पहले हम पट्टिका तैयार करेंगे। इसे धोया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया (तौलिया) से सुखाया जाना चाहिए, फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। उनका आकार बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन मोटाई समान (1.5-2 सेमी) करें।

हम चिकन को एक कटोरे में डालते हैं, सोया सॉस, मसाले (आप केवल काली मिर्च कर सकते हैं), थोड़ा नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, हम प्रत्येक टुकड़े को अचार में डालने की कोशिश करते हैं।

हम मांस को 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह आवश्यक स्वादों को अवशोषित कर लेगा।

चरण 2। चलो बैंगन पर चलते हैं, जिसे विशेष रूप से तैयार करने की भी आवश्यकता होती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस फल में अक्सर कड़वाहट होती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, मैं नीले लोगों को नमकीन बनाने का सुझाव देता हूं। हमने उन्हें हलकों में काट दिया, जैसा कि फोटो में है।

फिर सब्जियों को एक बाउल में डालें, नमक (1 छोटा चम्मच) छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। काटने के बाद धोकर सुखा लें।

चरण 3. बाकी सामग्री के बारे में मत भूलना। टमाटर को हलकों में काट लें।

चरण 4। हार्ड पनीर इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है, यह इसके घटकों को जोड़ता है। हम एक स्वादिष्ट उत्पाद चुनते हैं। इटालियंस निश्चित रूप से परमेसन का उपयोग करेंगे, और इस मामले के लिए मैं रूसी या डच लेता हूं। हम इसे एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जैसा कि हम सलाद या पुलाव के लिए करते हैं।

चरण 5. हम पुलाव की असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं जब सभी उत्पाद तैयार होते हैं। सांचे या बेकिंग शीट के नीचे दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। ऊपर से बैंगन के टुकड़े व्यवस्थित करें। वैसे, मैं ब्रश के साथ फॉर्म को चिकना नहीं करता, लेकिन सब्जियों के एक सर्कल के साथ।

फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन बिछाएं, उसके ऊपर सॉस डालें, अगर वह प्याले में रह गया है.

ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन और आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।

यह बैंगन की एक परत बिछाने के लिए बनी हुई है।

मैं यह सब खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर रखता हूं। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो मेयोनेज़ का उपयोग करें। आप इसे केचप के साथ मिला सकते हैं, लेकिन मुझे चिकन की कोमलता पसंद है, जिसे मैं रखना चाहता हूं।

चरण 6. हम तैयार पकवान को 180º पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इसे 30-35 मिनट तक बेक होने दें। फिर हम धक्का देते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए फिर से तैयार होने के लिए भेजते हैं।

चरण 7. परोसने से पहले, यह बारीक कटी हुई साग के साथ छिड़कना बाकी है और थोड़ा सा खड़े होने दें।

यहाँ यह हमारा स्वादिष्ट पुलाव है, जिसे हमने ओवन में इतनी जल्दी पकाया। इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, हालांकि मांस और सब्जियों का संयोजन एक संपूर्ण व्यंजन है।

बैंगन, टमाटर और आलू के साथ ओवन चिकन पकाने की विधि

सब्जियों के साथ एक रसदार सुगंधित पकवान जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। बैंगन, टमाटर और आलू एक साथ अच्छे लगते हैं। मिर्च और प्याज खाने को अपने स्वाद से पूरा करते हैं। और मशरूम एक विशेष पवित्रता जोड़ते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 बैंगन;
• 1 आलू कंद;
• 1 अंडा;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• तिल के बीज;
• हल्दी;
• जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।

हम कैसे पकाएंगे:

चिकन पट्टिका को फिल्मों से मुक्त, दो भागों में विभाजित करें। प्लेटों में काट लें। वे जितने पतले हों, उतना अच्छा।

मसाले, हल्दी, पेपरिका, काली मिर्च के साथ परतें छिड़कें। लहसुन को लहसुन के माध्यम से पास करें, घी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इस मिश्रण से मांस की परतों को ब्रश करें। इन्हें एक अलग बाउल में डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अब हम सब्जियां तैयार करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। काली मिर्च से बीज छीलें और क्यूब्स में विभाजित करें। मशरूम प्लेटों, टमाटर और बैंगन में - हलकों में काटते हैं। नीली सब्जी को नमक के साथ हल्का छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हलकों को भूनें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक अलग कटोरे में, इसे मसाले, नमक के साथ छिड़कें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

सभी तैयारियां की जाती हैं, अब उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखना बाकी है। तेल लगे तल पर प्याज का एक टुकड़ा रखें। अगली परत मांस है, जिसके ऊपर बैंगन की एक पंक्ति है।

तेजी से बेक करने के लिए आलू को बेकिंग शीट की परिधि के चारों ओर व्यवस्थित करें। अगली परत के साथ, मशरूम और मांस की एक और परत बिछाएं।

प्याज के आधे छल्ले और शिमला मिर्च के साथ छिड़के। काली मिर्च पर टमाटर के स्लाइस और चिकन पट्टिका की आखिरी परत व्यवस्थित करें।

ताकि बेकिंग के दौरान मांस की ऊपरी परत के टुकड़े सूख न जाएं, उन्हें पीटा अंडे से उदारतापूर्वक चिकना करें।

तिल के बीज के साथ स्तरित रिक्त छिड़कें। एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 40 मिनट के लिए भेजें, इसे पन्नी से ढक दें।

आस्तीन में बैंगन और टमाटर के साथ मांस कैसे पकाने के बारे में वीडियो

आस्तीन में सब्जियों के साथ ओवन में मांस सेंकना बहुत सुविधाजनक है। पकवान की ऊपरी परत सूखती नहीं है। आस्तीन में रखे गए सभी उत्पादों को समान रूप से बेक किया जाता है, सुगंध और मसालों और अपने स्वयं के रस से संतृप्त किया जाता है। वीडियो में, लेखक एक खरगोश के साथ एक डिश दिखाता है और तुरंत जोर देता है कि इसे अन्य सामग्री को बदले बिना चिकन कैसरोल बैग में पकाया जा सकता है।

ताकि ओवन में पके हुए चिकन का स्वाद हमेशा अलग रहे, अगले खाना पकाने में बदलाव करने की कोशिश करें। यदि बैंगन पहले से तला हुआ है, तो पकवान का स्वाद अन्य स्वाद नोटों के साथ चमक जाएगा।

आप अन्य साग जोड़ सकते हैं या छोटे पन्नी रूपों में भागों में सेंकना कर सकते हैं; पोल्ट्री के लिए अचार का बहुत महत्व है। केफिर पर मांस को मैरीनेट करने का प्रयास करें या डिश असाधारण निकलेगी!

चिकन पट्टिका को रेशों पर लंबे टुकड़ों - प्लेटों में काटें।

बैंगन, लहसुन और प्याज को छीलकर बेल मिर्च के बीज सहित डंठल हटा दें। बैंगन को आधा हलकों में काटें, एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल के साथ रखें। थोड़ा नमक।

बैंगन को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 4-5 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज को पतले क्वार्टर या आधे छल्ले में काट लें और शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन बहुत पतली नहीं।

4 मिनट के लिए बैंगन, प्याज और मिर्च को एक साथ भूनें, सरगर्मी करें, फिर पैन में कटा हुआ ताजा टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़के, थोड़ा गर्म पानी डालें।

सब्जियों के ऊपर चिकन पट्टिका प्लेट को हिलाएं और डालें (आपको चिकन को नमक या काली मिर्च करने की आवश्यकता नहीं है)।

पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएँ, कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से मिलाएँ। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

गैस बंद करने के बाद, डिश को 5-6 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें, फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक कड़ाही में बैंगन और टमाटर के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है।