მზა საფუარი ცომი საცხობი რეცეპტები. როგორ საზ ამისთვის ნამცხვრები ღუმელი jumper ცომი. კვებავს საფუარი ცომი ტორტით არ არის დატენვის შევსების პური მარკა.

ცომი განსხვავდება ჩვეულებრივიდან საფუარი ცომი კარაქი და კვერცხის სავალდებულო ყოფნა. ეს უფრო crumbly, არომატული და ტკბილი, ვიდრე ჩვეულებრივი საფუარი.

სპეციალური პალატა სარგებლობს საფუარი ცომი აღდგომის ნამცხვრები. ითვლება, რომ როდესაც მზად არის, შეუძლებელია ფიცს, აუცილებელია საზ კარგი განწყობა. ალბათ, ეს პრინციპი შეიძლება მიეწოდოს ყველა კერძების მომზადებას. მაგრამ საფუარი ცომი მართლაც განსაკუთრებული და ჩქარობს, უმიზეზოდ პიროვნება ვერ მოიგებს თავის სამზარეულოს ხელოვნებას. არ მომწონს საფუარი ცომი ნახაზები და ცივი. ოთახი, სადაც თქვენ იქნება kneaded უნდა იყოს თბილი. განსაკუთრებით ბევრი seasonings დააყენა შემოსული აღდგომის ნამცხვრები. ეს არ არის მხოლოდ ვანილინი, არამედ turmeric, რათა გამოცდა სასიამოვნო ყვითელი ფერი, ისევე როგორც cardamom და ქიშმიშით.

კლასიკური აბანო შედგება არომატული წყლისაგან შაქრის სარჩევი, მაშინ სასურველია დაამატოთ ლიქიორით ან არომატიზატორი. მოიყვანეთ ყველა ინგრედიენტი, რათა მოხდეს, რომ 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ, ან სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა, ხოლო თხევადი თითქმის ლიქიურის ხედია, შემდეგ კი ბოთლში გაფილტრული ან საჭიროა ინახება მაცივარში და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენება .

მსოფლიოში ყველაზე მარტივი შეჯიბრი არის საკვების ფილმის შევსება იმავე ფორმით, რომელშიც ჩვენი ტკბილი, შემდეგ კი ჭრის შემდეგ, სხვადასხვა ფენებს თანმიმდევრულად განთავსდება ფორმაში. შემდეგ, პირველი ფენა, სველი, bursting, სველი ფენა ორივე მხარეს, მაშინ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამის გაკეთება სანამ დებს მას პან, თუ გსურთ ორმაგი შევსების ოპერაცია.

ტესტის ცომი შეიძლება დაემატოს კვების კომპონენტების სხვადასხვა კოეფიციენტებს, რაც დამოკიდებულია რეცეპტის მოთხოვნებზე. ნაცვლად წყლის, რძის, kefir ან არაჟანი, როგორც წესი, დაამატოთ ასეთი ცომი. მაგრამ არსებობს ორიგინალური ჯიშები გოგრა პიურე და ხაჭო. როგორ გააკეთოთ გემრიელი ცომი? სცადეთ სამზარეულო განსხვავებული ვარიანტები და აირჩიე საუკეთესო თქვენთვის.

მნიშვნელოვანია: როგორც წესი, კრემი უნდა იყოს გაბრაზებული იგივე სისქე, როგორც ფენის დეჰიდრატაცია, ერთად ჩანთა ჩანთა ამ ოპერაციის, ასე რომ თქვენ სუნი ნაკლებია და თქვენ უფრო ზუსტი იქნება. დაფარავს ზედაპირის ბოლო ფენის spongy ტორტი, მაშინ bake და გამყარებაში მაცივარი სანამ არ დაფარავს ტორტი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააყენოს მასშტაბები საფარი, ის დაეხმარება დამწვრობის ნამცხვარი კარგად, მას შემდეგ, რაც დარჩენილი იქნება ტორტი ემსახურება ფირფიტა, წაშლა ფილმი და დაფარავს მას კრემი, ganashe ან კარაქი, თქვენი გემოვნების მიხედვით.

პროდუქტები რეცეპტზე

რძე 495 მლ;
კვერცხები 5 ცალი;
კარაქი 150 გ;
მარილი 5 გ;
ფქვილი 1000 გ;
შაქარი 110 გ;
არაჟანი 25 გ;
საფუარი 2 სტადიის. l.;
ვანილინი.

რეცეპტი

რძე 30 გრადუსია. აურიეთ ნახევარი და დაითხოვოს საფუარი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მიახლოება, დაახლოებით 10 წუთი, შეურიეთ დარჩენილი ტესტი კომპონენტები.
იყავი შაქრის კვერცხებით.
გამოთვალეთ კარაქი.
აურიეთ ზეთი შაქარი, კვერცხი, ვანილი და მარილი.
ფქვილი sieved.
რძე საფუარი კვერცხები და ზეთი.
Spit ფქვილი და ნაცხის რბილი ცომი.
ისინი ქმნიან ტესტის კომფორტს, კონტეინერში მაღალი კიდეებით, და თბილი ადგილი გააუქმეთ.
ერთი საათის შემდეგ, ცომი არის შემოვლითი, რათა გაუმჯობესდეს მისი სტრუქტურა.
ერთი საათის შემდეგ, ტკბილი pastries შეიძლება მომზადდეს გამოცდა.

მეტი თქვენ ხართ ზუსტი, მით უფრო მეტად დაკმაყოფილდება. მას შემდეგ, რაც "Stuffed" შეგიძლიათ გააგრძელოთ თქვენი გაფორმება რამდენიმე ჩანთები. განათავსეთ იგი მაცივარში, სანამ არ შეტანილია. თუ ეს ნამცხვარი ემსახურება როგორც შაქრის პასტა, მაშინ ჩემი ძვირფასო, დააყენა ტორტი მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, ისე, რომ სახურავი ხდება მყარი და შეუძლია შენარჩუნების წონა შაქრის პასტა.

შეგახსენებთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიყევით გვერდებზე. რა დოზები განკუთვნილია იმისათვის, რომ ეს ლამაზი იყოს? რბილი პასტი პასტა - მთავარი ცომი, გემრიელი და ძალიან მარტივი, აუცილებელია გვირგვინების და ლამაზი ნამცხვრების წარმოებისათვის. დიდი ზომის მოითხოვს სხვადასხვა ტესტი, რომელიც არის fitful დროს ნახაზი ეტაპზე და არ არის ძალიან crisp როდესაც სამზარეულო: ტორტი რადიატორის უნდა ერთად შეავსოთ შევსება და არ დაიშალოს ბანკში თითოეული bite! მას შემდეგ, რაც გაგრილების, რბილი pasty პასტა ადვილად გაჭრა გარეშე რისკი ნაჭერი ნაჭერი თქვენი ტორტი, და ჭრის კიდეები იქნება იგივე ნათელი, როგორც თქვენ ხედავთ ბოლო ფოტო, და საბოლოოდ bake ცალი pies კერძები!

გოგრა ეჭვი

პროდუქტები რეცეპტზე

კრემისებრი კარაქი 124 გ;
ხაჭო 255 გ;
მჭლე ზეთი 20 გ;
მარილი 10 გ;
საფუარი ახალი 41 გ;
შაქარი 105 გ;
კვერცხი 2 ცალი;
ხორბლის ფქვილი 555 გ;
პიურე გოგრა 205 გ;
ვანილის შაქარი 1 გვ.

რეცეპტი

ეს საინტერესო რეცეპტი არ შეიცავს თხევადი - რძე ან წყალი. ამის ნაცვლად გამოიყენება გოგრა პიურე. ცომი საინტერესო ფორთოხლის ფერია. ძალიან ნაზი და appetizing.
როგორ გააკეთოს იდეალური მაკარონი პასტა crosath
Divinely კარგი, რბილი ნამცხვრები არომატული, რბილი bite და crumbly თანმიმდევრულობა, რომელიც ნაზად აკმაყოფილებს შერჩეული, მოხარშული ან ნედლეულის შევსებას, მოკლედ, სცადეთ და დარწმუნდით, რომ აღარ დატოვებთ! დამონტაჟებული ელექტრო ან პლანეტარული შპრიცების გამოყენებით, რბილი ზეთი შაქრის, გემოს და ჩიპების მარილებით.

ნარევი უნდა იყოს ძალიან ნაღების, გამჭვირვალე და ცქრიალა. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი. მნიშვნელოვანია, რომ ადრე მეორე კვერცხი წინა იყო მთლიანად შერეული. გაგრძელება, ხოლო კვერცხები არ არის ამოწურული. საბოლოო ნარევი შთანთქმის კვერცხებით უნდა იყოს გლუვი, ქაფი და თავისუფალი სიმსივნისგან.

მომზადება გოგრა პიურე, გოგრა უნდა მოჭრილი შევიდა კუბურები, დაასხით არა დიდი რაოდენობა წყალი და stew დაახლოებით 15 წუთი. ერთად თხევადი, grind გოგრა პიურე დახმარებით ბლენდერი. ეს არ უნდა იყოს სქელი, საკმაოდ თხევადი, როგორც უცხიმო არაჟანი.
თბილი გოგრა პიურე უნდა დაამატოთ cropped საფუარი და შაქარი. დატოვეთ 15 წუთი, რომ საფუარი სასაცილოა.
კოტეჯი ყველი შეიძლება გაიყვანოს მეშვეობით sieve ან ბლენდერი, შერევით მას კვერცხები. დაამატეთ მას პიურე საწყისი გოგრა ერთად საფუარი. ფქვილის გაღვივება, ვანილის შაქრისა და მარილის საშუალებით. ნავთობი. თავდაპირველად, ფქვილის თხევადი კომპონენტების დაასხით, შეურიეთ მასიური კოვზი, შემდეგ კი დაასხით ნავთობი და ცომი ცომი თქვენს ხელშია. თუ ცომი მიღებულია ძალიან თხევადი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ფქვილი.
ფორმირების რბილი testa com, დააყენა ის up შევიდა თბილი ადგილი დიდი კონტეინერი, lubricated მცენარეული ზეთი. ნახევარი საათის შემდეგ, ცომი გაზრდის მოცულობას, ეს იქნება ნაზი და რბილი. მას თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ bagels ან buns, საპოხი თქვენს ხელში მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ნაყოფიერი ცომი ცომი

დაამატეთ predetermined ფქვილი sifted საფუარი ერთი გასროლით და გამოყენებით ბუშტის spatula. რბილი ცომი. კომპაქტურობა არის სწრაფი და გადაცემული scaffold. არ იმუშაოთ ცომი, რათა შეიქმნას ბურთი, დაეხმაროს ჩაის კოვზი ფქვილი მისაღებად რბილი ცომი რომ მოდის თქვენი ხელები.

ამ ეტაპზე, დალუქეთ ცომი საკონტაქტო ფილმთან. მაცივარში მინიმუმ 4-6 საათი. ხატვა მარმარილოს იატაკზე ან ნებისმიერ შემთხვევაში არა-ცალი სართული, როგორიცაა ხე. მოათავსეთ ფქვილი შრომატში და მოძრავი პინზე და გაავრცელოს კილიტა 4 მმ სისქით.

პროდუქტები რეცეპტზე

იყიდება თავსატეხები

რძე 255 მლ;
შაქარი 25 გ;
საფუარი 31 გ;
ფქვილი 110 გ

ცომი

შაქარი 105 გ;
კარაქი კრემისებრი 105 გ;
ვანილის შაქარი 1 გვ;
ფქვილი 480 გ;
კვერცხი 2 ცალი;
მარილი 10 გ;
მჭლე ზეთი 20 გ

რეცეპტი

ამ რეცეპტზე, ცომი მზად უნდა იყოს ამ რეცეპტზე. თბილი რძის აურიეთ შაქრის კოვზი, დაამატეთ 30 გ ჩვეულებრივი საფუარი ან 11 გ მშრალი. დააყენა სამი tablespoons ფქვილი ერთად slide.
Oparu დააყენა თბილი ადგილი მიახლოება ნახევარი საათის განმავლობაში. მალე დაიწყება ასვლა, და საჰაერო ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ SDOB და დარჩენილი ფქვილი, რომელიც შედის რეცეპტში ცომისთვის.
კონტეინერში აუცილებელია მდნარი კარაქი, შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და კვერცხი. Sift ფქვილი და დაამატოთ ერთად ოდნავ დასახლებული "ripened" დანარჩენი კომპონენტების კონტეინერში. თუ ფქვილი შერევის შემდეგ არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა. ჩამოყალიბდეს რბილი ტესტის Kom და დააყენა მას მოხსნას კონტეინერი. დააყენა სატანკო ერთად ცომი შევიდა თბილი ადგილი ნახევარი ან ორი საათის განმავლობაში.
ცომი ცომი ცომი რეცეპტი უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი საფუარი, გამოდის აყვავებულ და რბილი. მასში თქვენ შეგიძლიათ საზ ტკბილი beekens, ეს არის სრულყოფილი ნამცხვარი, ნამცხვრები ტკბილი fillings ასევე გემრიელი.

საფუარი ცომი კეფირზე

ამ ტიპის cut მოითხოვს სურათს 3-4 მმ, აღარ არის, რადგან ტესტი აქვს პროცენტული საფუარი, რომელიც ხელს შეუწყობს უმნიშვნელო ზრდა სისქე. ჩართეთ ეს სწრაფად, არ overheating, და არ გაიყვანოს უკან. ამ ეტაპზე, თქვენი რბილი პასტელი პასტა მზად არის გამოიყენოს crosataths და ნამცხვრები.

ტესტის რბილი პასტა მზადდება 170 ° -ის საშუალო ტემპერატურაზე. მომზადების დრო მერყეობს 35-დან 60 წუთამდე. ზომის ნამცხვარი. შევსება. თუ იგი მზადდება თეთრი ფერის. რბილი წვეთები მზადდება, როდესაც ის ყვითელ და ნეჰონური ოქროს ფერის აღწევს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს რბილი მხოლოდ ღუმელი, არ ინერვიულოთ, როგორც კი თქვენ დაისვენოთ coolness, ის calms ქვემოთ.

პროდუქტები რეცეპტზე

საფუარი extruded 52 გ;
კარაქი კრემისებრი 105 გ;
მარილი 3G;
მცენარეული ზეთი 20 გ;
კეფირი 495 მლ;
შაქარი 75 გ;
კვერცხი 2 ცალი;
ფქვილი 810

რეცეპტი

Kefir for knead თქვენ უნდა სითბოს ცოტა. როდესაც მწვავე, თქვენ უნდა მუდმივად აურიეთ კეფირი კოვზი ისე, რომ ეს არ არის curl. როდესაც ტემპერატურა აღწევს 30 გრადუსს, ამოიღეთ საფუარი ცეცხლიდან და დაამატეთ კეფირი. ერთად საფუარი აყენებს კოვზი შაქარი.
ფქვილი Sift ფორუმში. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი მას, აურიეთ კარგად. როდესაც საფუარი დამონტაჟებულია (20 წუთის შემდეგ მათ კეფირში), გააკეთეთ სლაიდი ფქვილში და დაასხით კვერცხები, დაამატეთ კვერცხი. შეურიეთ რბილი ცომი. შერევით დასასრულს, დაამატეთ კარაქი. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ replete.
ფორმირება ელასტიური, რბილი ბურთი ცომი, დააყენა იგი კონტეინერში, lubricated ერთად მცენარეული ზეთი. ზედაპირზე ცომი არის lubricating დარჩენილი მცენარეული ზეთი. სიმძლავრის დაფარვა სუფთა პირსახოცით და ცომი თბილი ადგილისკენ მიმართა.
ერთი საათის შემდეგ, აუცილებელია საფუარი ცომის შეცვალოს ნახშირბადის დიოქსიდის ამოღება, რომელიც სიცოცხლის პროცესშია. კიდევ ერთხელ დააყენა ცომი შევიდა კონტეინერი, საფარი და დატოვონ თბილი ადგილი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ეს შეიძლება ჩამოყალიბდეს გემრიელი საფუნთუშედა ღუმელი ღუმელში.

Duzhvy ცომის სხვადასხვა რეცეპტები მსგავსია დრიფტის არსებობით. მისი რაოდენობა შეიძლება იყოს უფრო მეტი ან ნაკლებად დამოკიდებულია განზრახ საცხობი. ცომი pies ერთად შენახვის შევსება შეიძლება შეიცავდეს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას. Გაუმჯობესება გემოვნების თვისებები ტესტი ნაცვლად რძის დამატება Kefir ან არაჟანი.

დაველოდოთ 20 წუთით ადრე ჭრის ნაჭერი. ეს იქნება რბილი და crisp პასტა პასტა, იდეალურად შესაფერისი pies და ნამცხვრები, რომელიც არის სრულყოფილი ჭრის. თქვენ დაგეგმილი ყველაფერი სპეციალური სადილისთვის "კარგი ღვინო," დიდი საკვები და ლამაზი ხელნაკეთი პური ახლად გამომცხვარი. ყველაფერი კარგად ჩანს, მაგრამ მოულოდნელად იპოვის, რომ თქვენი ცომი ვარდი. ეს პრობლემა ბევრ "საცხობი" სახლს ატარებს, ჩვენ დიდ სიგრძეზე მივდივართ პურის კარგი ნაყინის მოსამზადებლად, მხოლოდ იმისთვის, რომ საფუარი ნაცვლად თქვენი მოვალეობაა, აიღო შვებულება.

ითვლება, რომ ასეთი საცხობი აღარ შეშფოთებულია. იქ არის ორიგინალური რეცეპტებირომელშიც რძის ნაწილის ნაცვლად შედის გოგრა პიურე. სცადეთ საცხობი სხვადასხვა სახეობები ორმაგი საფუარი ცომი. დიასახლისი, რომელმაც იცის ღუმელი გემრიელი pies ყოველთვის სარგებლობდა პატივისცემა და პატივი.

წარმატებები თქვენ კულინარიულ სამუშაოებში!

მომზადება ბმულების ცომი ამისთვის ნამცხვრები ღუმელში, ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქცია, რომელიც ყოველთვის იქნება ნაპოვნი ნებისმიერ სამზარეულო აუცილებელია. მაგრამ ეს თქვენ შეგიძლიათ bake pies ერთად განსხვავებული შევსება, buns ან pies. - ეს საკითხი საინტერესოა და არა შრომატევადი.

პრობლემების მოგვარება ტესტით

ამდენად, თქვენ დასრულდება გამოცდა, რომელიც ნაცვლად ნიშნები, როგორიცაა რბილი ღრუბელი, კვლავ დგას ბურთი სველი ფქვილი. არ შეგეშინდეთ, საბედნიეროდ, პრობლემა ის არის, თუ როგორ არის ადვილი, თუ რა უნდა მოაგვაროს. ერთი ნორმალური და ერთი, რომელსაც თქვენ დაამატეთ ფქვილი, მათ დასძინა საკვები სოდა ან ძმარი. გახსოვდეთ, რომ ოპტიმალური თანაფარდობა: 60% ფქვილი და 40% წყალი. ცოტა სველი ცომი, შეიძლება მაინც წავიდეს, მაგრამ სავარაუდოა, რომ არ არის საფუარი ან მას არ შეუძლია ასვლა, შემდეგ კი ტუმბოს გარეთ, სამზარეულო. შეგახსენოთ, რომ ღუმელი სითბოს მინიმუმ 5 წუთით ადრე. თუ თქვენ პიცა ან პური ემზადებ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვის მონაცემთა ბაზა, რომელზეც მოათავსეთ saucepan ან ცომი პირდაპირ. ამ ტიპის ზედაპირზე ავრცელებს სითბოს უკეთესი. ცივი ღუმელი არის მთავარი მიზეზი taper არის საკმარისი საკმარისი სამზარეულო. მთავარი პრობლემა, ტესტში, რომელიც არ იზრდება, არის წარმოების ცუდი ხარისხი. ჩქარობს არ იძლევა წებოვანა და პროტეინების ქმედებას, რომელიც ქმნის კანის გლუვი და ელასტიური ცომი. ეს არ მუშაობს სასურველი დროის განმავლობაში, ცომი დასასვენებლად, კარგავს თავის ძალას და ბუშტებს, რომელიც შეიცავს შიდა კოლაფსში. შესაფერისი დრო არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა განვითარდეს ცომი კარგად ან გაიგოს, რა სუსტდება, სანამ საფუარი იწყება თქვენი ეფექტი. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ცომი სხვა წებოვანზე, ან პურის გამაძლიერებლის ნიადაგზე, მაგრამ თუ წებოვანა პური, "მხოლოდ თქვენს განკარგულებაშია". თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან თხელი ცომირათა pies ან სენდვიჩები ან puff საკონდიტრო, ნელი ზრდა იქნება სრულყოფილი და საშუალებას მოგცემთ არ ჰქონდეს დიდი ბუშტები "ტესტი. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამ საღამოს მაცივარში დანარჩენი ცომის მიღებას. ცომი ამისთვის despatch შეიძლება ადვილად რეციკლირებული მომზადება ცომი, ნამცხვრები და სხვა საცხობი პროდუქცია, ასე რომ ინგრედიენტები არ დაიხარჯება. საკრედიტო მხრის პროდუქტის დახმარება, როგორიცაა საცხობი ფხვნილი, სოდა, ლიმონის მჟავა, ლუდი, ლიმონათის ან სოდა, საჰაერო, რათა თქვენი მომზადება. შეასწორეთ ცომი pies შეიძლება იყოს ძალიან რთული, განსაკუთრებით შემთხვევაში მუშაობის ფენებს ნავთობის, მაგალითად, მომზადება croissants ან puff საკონდიტრო. მუშაობა კიდევ ერთხელ მიიღოს ცომი ასეთი bun ნამდვილად დიდი, მაგრამ მოკლებულია სიწმინდის მახასიათებლები puff ცომი ან croissant. თუ ყველა აღდგენის ძალისხმევა არ მუშაობს, თუ ინგრედიენტებს შეცვლის და კვლავ დაიწყე.

შეამოწმეთ კავშირი წყლისა და ფქვილის რაოდენობას შორის.
ამ მიზნის მისაღწევად თქვენ უნდა დაიწყოთ დაწყება.

მომზადება რბილი ნამცხვრები, პური, buns, ტკბილი და მარილიანი, უმეტეს შემთხვევაში ცომი სჭირდება საფუარი, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული კითხვა არის ის, თუ რა არის გამოყენების საფუარი? და ხშირად მოდის დაბნეულობა, რადგან დღეს ჩვენ ვხედავთ მას სხვადასხვა ტიპის: საფუარი "საფუარი" "საფუარი საფუარი" "საფუარი საფუარი" "საფუარი საფუარი.

ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ გარეგნობა, არამედ გემოვნების საცხობი. დღეს, ალბათ, მე გეტყვით (არა, არ არის ზღაპარი) შესახებ საიდუმლოებას გემრიელი საფუარი ცომი. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ უნდა მომწონს საცხობი. ეს რეცეპტი მივიღე ჩემი დედა, და ის ჩემი ბებია. რეცეპტი დროისა და თაობების ტესტირებულია. ახლა თქვენ გაეცნობიან მის შესახებ.

ზოგიერთი რჩევა და ინფორმაცია განსხვავება საფუარს შორის

ამიტომაც უნდა იცოდეთ განსხვავება საფუარის შორის. საფუარი შედგება მიკროორგანიზმებისგან, რომლებიც შეინარჩუნებენ დუღილის პროცესებს. საფუარი არაფერია ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს და გაიზარდოს მხოლოდ არამეგობრული გარემოში. ფერმენტები გვჭირდება კვების, ტენიანობა, ჰაერი და თბილი. ისინი მას გამოცდაში ვაკეთებთ. ფქვილი, რომელიც ჩვენ ზოგადად ვიყენებთ მთელ ტესტზე, შეიცავს წებოვანს, მაგრამ ცოტა შაქარი, ამიტომ ჩვენ ყოველთვის ვამატებთ pinch კი მარილიანი ტესტირება, რათა გაააქტიუროთ საფუარი და წვლილი შეიტანოს.

რა არის Duzhevy ცომი?

აყვავებულ ებრაული ცომი მზადდება მშრალი ან ახალი საფუარის საფუძველზე. ისინი საცხობი ფოროვანი და ფუმფულა. პირადად, მე ხშირად იყენებ მშრალ საფუარს, რადგან ისინი უფრო მოსახერხებელია შესანახად და მათგანის სიცოცხლე დიდია. თუ ჩვეულებრივი საფუარი ცომი მზადდება პურის, donuts, პიცა და ნამცხვრები, მაშინ ცომი დიდი რაოდენობით propyle განკუთვნილია სამზარეულო ტკბილი საცხობი. გამოდის გემრიელი pies, pies, რულონები და buns.

ჰაერი აუცილებელია "სუნთქვა", ამიტომ ფქვილი უნდა იყოს sifted ჩართოთ საჰაერო, და ცომი, თუ ეს არის frown, ექვემდებარება ტიპიური "folds" ან "slammed" სამუშაო ზედაპირზე, ისე, რომ ეს არის კარგად შემწვარი, რბილი და რეაგირების პროდუქტი. გათბობა იწყება მოპოვების პროცესს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი განლაგებულია ოთახის ტემპერატურაზე ზემოთ საშუალოდ. Fallout ხდება მოგვიანებით, როდესაც ეს ფერმენტები გამრავლების, და როგორც ტემპერატურა იზრდება, მათ შეუძლიათ ცხოვრება გარეშე ჟანგბადის და დაიწყოს შაქარი.

Sdoba არის კვერცხები, კარაქი, მარგარინი, რძე, ბოსტნეულის ცხიმი, შაქარი. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს საკმაოდ ბევრი (დამოკიდებულია რეცეპტი).

აღსანიშნავია, რომ საფუარი ცომი მარგარინის არ იქნება იმდენად ნაზი, როგორც მთავარი კრემი ზეთი. უმრავლეს რეცეპტებისთვის, ვცდილობ, გამოიყენოთ დღევანდელი კარაქი და არ შეცვალოთ იგი იაფი მარგარინით.

ახლა მოდით შევხედოთ განსხვავებები საფუარი

სრულად განავითაროს leaching ძალა, საჭიროა 35-დან 40 ° -მდე; მაღალ ტემპერატურაზე, ნაცვლად, საფუარი არის "კვდება". ახალი საფუარი ბ პური სოხარი: ეს არის ყველაზე გავრცელებული საფუარი, რომელიც გამოიყენება ყველა საფუარი პროდუქტების, ტიპიური საცხობი პროდუქტებისათვის, როგორიცაა პური, buns, ტკბილი და მარილიანი buns. აუცილებელია ღუმელი დატოვოს რამდენიმე საათის განმავლობაში. როგორც წესი, razvaska დაყოფილია ორ ეტაპად: პირველი გამომცხვარი პური crumbs და მეორე დამრგვალება შემდეგ "ცალი", ანუ ეს პროცესი, რომელიც იგი ჩამოყალიბდა ცომი.

მომზადება ჩვენ გამოვიყენებთ ფქვილს უმაღლესი კლასის. სანამ სამზარეულო მას სჭირდება sift to saturate საჰაერო. ეს ხელს შეუწყობს ცომის ტესტი უფრო აყვავებულად, თუნდაც არ ეძებს იმ ფაქტს, რომ მას ბევრი ცხიმიანი ექნება.

მეთოდები სამზარეულო

Feedly საფუარი ცომი შეიძლება მომზადდეს ორი გზა: ნეიტრალური და unsopular. უფრო მეტიც, უფრო ცხიმები გამოიყენება ტესტირებაში, მიზანშეწონილად ისარგებლეთ გამოცდის მომზადების გამოცდილი მეთოდით. იგი უფრო ხშირად გამოიყენება.

ახალი ლუდის საფუარი მდებარეობს სუპერმარკეტში მაცივარში, იაფად და ასევე გაყინავს. წასვლა წყალი ან თბილი რძე, არც ისე ცხელი, თუ არ რისკავს "იღუპება" ერთად დამატებით pinch შაქარი. მარილი, თუ ეს შეიცავს ტესტში, არასდროს არ უნდა დაემატოს პირდაპირ კონტაქტში საფუარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის დაბლოკავს solder.

მშრალი საფუარი საფუარი გრანულებში: ეს არის ახალი ლუდის საფუარის გამხმარი ეკვივალენტი, რომელიც სულ უფრო და უფრო გავრცელებულია, რადგან ეს არის ხანგრძლივი, შენახული სათავსოში და მზად არის გამოიყენოს, მაშინაც კი, თუ ის აქტიურად იყენებენ, რადგან გრანულები უმოქმედოა, არ არის აუცილებელი წყლის ან სითბოს რძეში.

პრეპარატის სამეფო მეთოდი გულისხმობს კერძების მომზადებას, საიდანაც ცომი ცომი შერეულია. ამის გაკეთება, საფუარი დაიშალა თბილი რძეში, დაამატეთ რამდენიმე ფქვილი და შაქარი. აღმოჩნდება ძალიან თხევადი მასა (როგორც ბლინები). ეს უნდა იყოს პატარა თბილი ადგილი, რის შემდეგაც დარჩენილი ინგრედიენტები და დარჩენილი ფქვილი დაემატება მას. მას შემდეგ, რაც kneading ცომი საფუარი ფოთლები დაისვენოთ 1 საათი და უკვე გამოიყენება.

სამზარეულოს არასასურველი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როდესაც არ არის გამოყენებული ბევრი დრიფტი. ეს მეთოდი უფრო ადვილია, ვიდრე წინა. თბილი რძე ფქვილია, რომელშიც სუფთა საფუარი დაიშალა, დარჩენილი ინგრედიენტები დაემატება და რბილი ელასტიური ცომი კვამლი. დატოვე იგი საათში თბილი, რის შემდეგაც ისინი გამოიყენება დანიშვნით.

Secrets of cooking გემრიელი საფუარი ცომი

ხორბლის ფქვილი მიიღეთ უმაღლესი კლასის. ეს უნდა იყოს sifted ადრე გამოყენება.
შაქრის შემცვლელებით შაქრის შეცვლა შეუძლებელია. შაქარი ტესტი გამოიყენება არა მხოლოდ სიტკბოს, არამედ "საკვების" საფუარი.
საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა და მშრალი. სუფთა წყალი ან რძეში დაითხოვოს და აქტიური მშრალი საფუარი შერეულია ფქვილით. 0.5 კგ ფქვილი 20-30 გ ახალი საფუარი ან 2 tsp. მშრალი. 1 tsp. 1.7 გ მშრალი საფუარი მოთავსებულია (შეესაბამება 6 გ სუფთა).
საფუარი, ჩვენ ვიყენებთ წყლის ან რძის, რომლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს. თუ თხევადი ცხელი, საფუარი სოკოების მოკვდება, და საცხობი არ გაიზრდება დროს სამზარეულო.
მაშინაც კი, ტკბილი ცომი, თქვენ უნდა დაამატოთ მინიმუმ pinch მარილი, რათა ის tastier.