არყის წვენი: როგორ და როდის შევაგროვოთ ის სწორად. არყის წვენი - სარგებელი, ზიანი, არყის წვენის მოპოვება და შენახვა როგორ ჩნდება წვენი არყში

რა თქმა უნდა, თქვენ მხოლოდ გიცდიათ ეს სასმელი, მაგრამ თქვენ თვითონ არასოდეს შეგიგროვებიათ. ამ სიტუაციის გამოსასწორებლად გადავწყვიტეთ დეტალურად მოგითხროთ არყის წვენის სწორად მოპოვების შესახებ.

ზოგადი ინფორმაცია სასმელის შესახებ

სანამ არყის წვენის შეგროვების შესახებ მოგიყვებით, მინდა გითხრათ, რა არის ეს სასმელი.

არყის წვენი არის სითხე, რომელიც მიედინება გატეხილი და მოჭრილი არყის ტოტებიდან და ტოტებიდან, რომელიც წარმოიქმნება ფესვის წნევის შედეგად.

რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ არყი (სასმელის მეორე სახელი, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ) არის ძალიან ღირებული და მკვებავი პროდუქტი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის მთელ სხეულზე.

სასმელის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

გაზაფხულზე ტკბილი არყის წვენს იღებენ იმის გამო, რომ ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ სასმელში შედის შემდეგი ნივთიერებები: სხვადასხვა შაქარი, ფოსფორი, კალიუმი, ცირკონიუმი, ნატრიუმი, ნიკელი, კალციუმი, ბარიუმი, მაგნიუმი, სტრონციუმი, ალუმინი, სპილენძი, მანგანუმი, ტიტანი, რკინა და სილიციუმი. მეცნიერებმა მასში აზოტის კვალიც აღმოაჩინეს.

სასმელის დალევა ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას, თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვების დაშლას და მეტაბოლიზმის ამაღლებას. ასევე ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს.

სხვა საკითხებთან ერთად, არყის წვენის დალევა სასარგებლოა ღვიძლის დაავადებების, კუჭის წყლულების, ნაღვლის ბუშტის პათოლოგიების, დაბალი მჟავიანობის, რევმატიზმის, სკრუბუტის, რადიკულიტის, ართრიტის, თავის ტკივილის, ტუბერკულოზისა და სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებების დროსაც კი.

როდის უნდა შეაგროვოთ არყის წვენი?

არყისგან წვენის წარმოება იწყება ადრე გაზაფხულზე, პირველი დათბობით. ეს პერიოდი გრძელდება კვირტების გახსნამდე. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ წვენის გამოშვების ზუსტი დროის დადგენა საკმაოდ რთულია, რადგან ის მთლიანად დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე. მიუხედავად იმისა, რომ კოლექციონერების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ "არყის ცრემლები" მარტის შუა რიცხვებში იწყება.

იმისათვის, რომ დამოუკიდებლად განსაზღვროთ წვნიანი ნაკადის პერიოდის დასაწყისი, თქვენ უბრალოდ უნდა მიხვიდეთ ტყეში და არყი წვრილი ბუზით დაარტყით. თუ ამ მოქმედების შემდეგ ხვრელიდან გამოჩნდება სიცოცხლის მომტანი ტენიანობის წვეთები, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ მისი შეგროვება და შემდგომი მოსავლის აღება.

ჩვენს ქვეყანაში ნეკერჩხლის წვენი ძალიან იშვიათად მოიპოვება. და მისი მოცულობა საკმაოდ რთულია არყის შედარება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შაქრის ნეკერჩხალი იზრდება მხოლოდ ჩრდილოეთ ამერიკაში, ხოლო სხვა სახეობები არ არიან საკმარისად სწრაფად მზარდი, რათა უზრუნველყონ დიდი რაოდენობით მაცოცხლებელი სასმელი.

ნეკერჩხლის წვენი ფართოდ გამოიყენება ჩრდილო-აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში, ისევე როგორც სამხრეთ-აღმოსავლეთ კანადაში. როგორც წესი, მას იყენებენ ტკბილი სიროფის მისაღებად, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ბლინებთან ერთად და უმატებენ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმს.

შეჯამება

ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად ვუპასუხეთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გავხადოთ არყის წვენი გემრიელი და დიდხანს შეინახოთ, ასევე განვიხილეთ, თუ როგორ უნდა მოიპოვოთ იგი ხეების დაზიანების გარეშე. ამ რჩევების წყალობით, აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ სასმელს, რომელიც კარგად მოგიკლავს წყურვილს და გაჯერებს ორგანიზმს მინერალებითა და ორგანული მჟავებით. არ დაგავიწყდეთ მხოლოდ სუსტი სილამაზის „დამუშავება“ და ჭრილობის დამუშავება, რათა ხე არ მოკვდეს.

სანდო სამეცნიერო მონაცემების შესახებ სასარგებლო თვისებებიაჰ არყის წვენი დღეს ან საერთოდ არ არსებობს, ან ისინი ადამიანის თვალთაგან შორს არიან დაფარული. თავად წვენის ამოღება განიხილება, როგორც დანაშაული და თუ ადამიანს ჰკითხავთ, რა არის არყის წვენი, მაშინ პირველი, რაც მას დაამახსოვრებს, იქნება შუშის ქილაში ან ტეტრაპაკეტში „შეფუთული“ ტკბილი და მჟავე სითხე.

რა თქმა უნდა, მოგვიანებით, ალბათ, ვინმეს გაახსენდება შავი და თეთრი ქერქის ხეები, მაგრამ ეს მოგვიანებით იქნება. და ეს გარკვეულწილად შემაშფოთებელია.

მეორე მხრივ, დღეს ის დროა, როცა ადამიანი ბუნებრივ საკვებს სწავლობს არა ტყეში, გაწმენდილში ან მდინარის სიახლოვეს, არამედ მაღაზიაში, სწავლობს ნახევარფაბრიკატების ფერად ეტიკეტებს.

აბა, რა ჯანმრთელობაზე შეიძლება ვისაუბროთ აქ ...

თუმცა, ჩვენ მკაცრად გადავუხვიეთ სტატიის მთავარ თემას. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი მთავარი ამოცანაა გავარკვიოთ, რა არის არყის წვენი, როგორ შეიძლება ის გამოგვადგეს, როგორ მოვამზადოთ და ღირს თუ არა მისი დიდხანს შენახვა.

Დავიწყოთ...

არყის წვენის სარგებელი და ზიანი

არყის წვენი არის სიცოცხლის ელექსირი, რომელიც კვებავს არყს მთელი მისი არსებობის მანძილზე.

ეს განმარტება შორს არის მეცნიერული ან თუნდაც ზოგადად მიღებული, მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ ის ასახავს არყის წვენის არსს, მის მთავარ დანიშნულებას და ღირებულებას. ამავდროულად, არყის წვენის ასეთი მკაფიოდ განსაზღვრული ბიოლოგიური როლის მიუხედავად, მას შეუძლია არა მხოლოდ ხის, არამედ ადამიანის სხეულის კვებაც. თანაც არანაკლებ ეფექტურობით.

ერთი შეხედვით, არყის წვენი ძალიან ჰგავს წყალს, მაგრამ ის საერთოდ არ არის წყალი. და აქ საქმე სულაც არ არის ტკბილ გემოში, რომელიც არყის წვენის ერთგვარი „სავიზიტო ბარათია“. სინამდვილეში, ორ სითხეს განსხვავებული ქიმიური შემადგენლობა აქვს.

მაქსიმუმი, რაც წყალს შეუძლია, არის მინერალებით გაჯერება. არყის წვენი, თავის მხრივ, შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ფერმენტებს, ფიტონციდებს, ფრუქტოზას, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს და, სავარაუდოდ, ბევრად მეტს. რადგან ჩვენს მოწინავე ასაკშიც კი ყველაფერი არ ჩანს მიკროსკოპით.

ასეთი მდიდარი შემადგენლობის წყალობით, არყის წვენი სარგებლობს ყველას, ვისაც შეუძლია მისი დალევა. და ეს, არც ბევრი, არც ცოტა - ჩვენი უზარმაზარი პლანეტის თითქმის მთელი მოსახლეობა. ერთადერთი გამონაკლისი არის ორი კატეგორიის ადამიანები:

• მათ, ვისაც არ გაუმართლა, რომ "ხელში ჩაეგდო" ალერგია არყის ქაცვის მტვერზე
• ექვს თვემდე ჯანსაღი ბავშვები, რომლებსაც აქვთ დედის დედის რძით იკვებება (ამ ასაკში ავადმყოფ ბავშვებს არყის წვენს არავინ მისცემს, მაგრამ ჰიპოთეტურად მასაც შეუძლია დაეხმაროს)

ყველასთვის, არყის წვენი კარგი დახმარება იქნება ცხოვრებაში, რადგან ის აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და რეგულარული გამოყენებით მას შეუძლია სწრაფად ამოიღოს დიდი რაოდენობით ტოქსინები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და ადამიანის სისხლიდან.

გარდა ამისა, ყველა სახის არაორგანული საბადო (მარილები, ტრანსცხიმები და ა.შ.), რომლებიც ფრთებში ელოდება სახსრებში, შინაგან ორგანოებში, შემაერთებელ ქსოვილში და კანქვეშ, თავს იჩენს არყის წვენს.

სხეულზე ასეთი ეფექტი საშუალებას გვაძლევს დარწმუნებით ვთქვათ, რომ არყის წვენი სასარგებლო იქნება ყველასთვის, ვისაც აქვს ერთი ან მეტი დაავადება შემდეგი სიიდან:

• რადიკულიტი, ართრიტი, რევმატიზმი, პოდაგრა
• ქვები თირკმელებში, საშარდე და ნაღვლის ბუშტში (აუცილებლად დაიწყეთ მცირე რაოდენობით წვენით და მუდმივად აკონტროლეთ კენჭების ზომა და მდებარეობა)
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების და სხვა შინაგანი ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციური დარღვევები
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები
• ყელის ტკივილი, ხველა, ქრონიკული სურდო, ტუბერკულოზი, მწვავე რესპირატორული ინფექციები და სხვა დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია ლორწოსა და ჩირქის გამოყოფასთან ზედა და ქვედა სასუნთქი გზების მეშვეობით
• ნებისმიერი ონკოლოგია
• ნებისმიერი ანთებითი პროცესი ორგანიზმში და განსაკუთრებით შარდსასქესო სისტემის ორგანოებში
• ნებისმიერი წარმოშობის ინტოქსიკაცია
• ქრონიკული დაღლილობა, ძილიანობა და დეპრესიაც კი

ეს არ არის იმ დაავადებებისა და პირობების სრული სია, რომლებშიც მითითებულია ნედლი ახალი არყის წვენი. თუმცა, აქ არ გვაქვს სამედიცინო ენციკლოპედია, არამედ მხოლოდ მცირე სტატია ჯანმრთელობის შესახებ. ამიტომ, ამ საუბარს სასარგებლო თვისებებზე და დაავადებებზე, ჩვენ, ალბათ, დავასრულებთ.

ჩვენ მხოლოდ აღვნიშნავთ, რომ არყის ახალ უმი წვენს აქვს უდიდესი სამკურნალო გამწმენდი ძალა. გაყინული ნედლი წვენი ოდნავ ნაკლებ სარგებელს მოუტანს და ძალიან მცირე სარგებელს მიიღებთ ყველა სახის კვასისგან, ნაყენისგან, სამრეწველო სასმელისგან, სახელწოდებით "არყის წვენი" და ამ შესანიშნავი ელექსირის სამრეწველო და საშინაო დამუშავების სხვა პროდუქტები.

როგორ შევაგროვოთ არყის წვენი

არყის წვენის თვითშეგროვების ტექნოლოგიის გაცნობა უნდა დაიწყოს პასუხით კითხვაზე, სად შეიძლება მისი შეგროვება. თუმცა, რა თქმა უნდა, წმინდა ფიზიკურად არყის წვენის შენახვა შესაძლებელია ყველგან, მათ შორის ჩერნობილის "რეზერვში". მხოლოდ ახლა მხოლოდ წვენს, რომელიც შეგროვდა ნებისმიერი ქარხნიდან, ქალაქებიდან, ძირითადი გზებიდან (რკინიგზის ჩათვლით) და სასოფლო-სამეურნეო მინდვრებიდან მოშორებით, შეუძლია სხეულისთვის სარგებელი მოიტანოს.

მხოლოდ ამ შემთხვევაში არყის წვენი იქნება სუფთა (მძიმე ლითონების, რადიონუკლიდების, პესტიციდების და სხვა მავნე ქიმიური ნაერთების გარეშე), უსაფრთხო და მკვებავი.

არყის წვენის შეგროვება შეგიძლიათ არყის ხეებზე პირველი კვირტების გადიდების მომენტიდან და სანამ პირველი ფოთლები არ გამოჩნდება. ამავდროულად, მზიან გალავანებში, შეგროვება შეიძლება დაიწყოს ცოტა ადრე, ვიდრე ტყის სიღრმეში. მართალია, აქ ფოთლები უფრო სწრაფად ყვავის, ვიდრე უდაბნოში. ამიტომ, დაიწყეთ გაწმენდით და თანდათან გადადით ბნელ ადგილებში.

იმისათვის, რომ შეამოწმოთ, გამოსულია თუ არა წვენი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი ბუდე, რათა გახვრიტოთ ქერქი და ნახოთ, გამოჩნდება თუ არა წვენის წვეთი. თუ გამოჩნდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეგროვება.

ხეები უნდა შეირჩეს შემდეგი პარამეტრების მიხედვით:

• ღეროს სისქე ზრდასრული ადამიანის გულმკერდის დონეზე - მინიმუმ 20 სმ
• განვითარებული "აყვავებულ" გვირგვინი

არყის მინიმალური ზიანის მიყენების მიზნით, ღეროში უნდა გაიკეთოთ ხვრელი დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით (წვენის გადინება რომ გაუადვილდეს), თხელი ბურღით - არაუმეტეს 1 სმ-ისა, არაუმეტეს 3-ისა. სმ სიღრმის.. თუნუქის, ხის და პლასტმასის მოხრილი ნაჭრები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღარებიანი მილები, სამედიცინო სისტემები და ა.შ. მთავარია, ეს ღარები არ „ამდიდრდეს“ ხეს და შეგროვებულ წვენს მავნე ქიმიური ელემენტებითა და ნაერთებით.

თითოეულ არყს, რომელიც აკმაყოფილებს ზემოაღნიშნულ კრიტერიუმებს, შეუძლია საშუალოდ 1-დან 7 ლიტრამდე წვენის გამომუშავება. ამავდროულად გაკეთებულ ნახვრეტებს დროთა განმავლობაში იკუმშება და სულ უფრო ნაკლებ წვენს ვიღებთ. ჩვენ გირჩევთ არ გააკეთოთ ხვრელი უფრო ღრმა, არამედ უბრალოდ შეცვალოთ ხე. უბრალოდ აუცილებლად დაამუშავეთ დაზიანებული ადგილი - დახურეთ ხვრელი ჰერმეტულად ბაღის მოედანით, ცვილით ან თიხით.

როგორ შეინახოთ არყის წვენი (ზამთრამდე, სახლში)

ახალი ნედლი არყის წვენი შეიძლება ინახებოდეს ცივ ადგილას 2 დღემდე, ხარისხის დარღვევის გარეშე. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ისევე როგორც თბილად შენახვისას, არყის წვენი ძალიან სწრაფად იწყებს მჟავიანობას. და აქ არყის წვენის გრძელვადიანი შენახვის მეთოდები გვეხმარება ...

არყის წვენის ზამთრამდე შესანარჩუნებლად იდეალური საშუალებაა მისი გაყინვა. უფრო მეტიც, წვენი სწრაფად უნდა გაიყინოს, შემდეგ ყველაფერი სასარგებლო დარჩება მასში.

თუ საყინულე არ არის, მაშინ არყის წვენი შეგიძლიათ "გაახვიოთ" სტერილიზებულ მინის ქილებში. ამისათვის მას აცხელებენ 80°C-მდე, ასხამენ ქილებში და ახვევენ თუნუქის ხუფებით. ამის შემდეგ დალუქულ ქილებს 15 წუთის განმავლობაში ათავსებენ 85 გრადუსიან წყალში და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

ასევე შეგიძლიათ არყის კონცენტრატი. ამისათვის წვენს 60 ° C ტემპერატურამდე მიჰყავთ და მთლიანი მოცულობის 75% აორთქლდება. კონცენტრატის დარჩენილი 25 პროცენტი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და ჰერმეტულად დალუქულია. გამოყენებამდე კი ასეთი კონცენტრატი შეურიეთ წყალს.

რას ამზადებენ არყის წვენისგან?

არყის წვენის "აღმოჩენის" დღიდან ხალხმა მოიფიქრა ათობით რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი (თუმცა არა ყოველთვის) სასმელების დასამზადებლად, რომელიც მოიცავს ყველა სახის კვასს, სიროფს, ხელნაკეთ ღვინოს. ხილის კოქტეილები, ტკბილი "ვოდიჩკა" და სხვა.

უმარტივესი სასმელი მიიღება არყის წვენის ხილის ან ბოსტნეულის წვენებთან შერევით. ნებისმიერი პროპორციით - გემოვნებით.

არყის კვასის მომზადება ცოტა უფრო რთულია (ერთ-ერთი ვარიანტი):
არყის ახალ წვენს ასხამენ შუშის ბოთლში, იქ უმატებენ მუჭა ქიშმიშის (ლიტრზე რამდენიმე ცალი) და შაქარს (ლიტრზე 2 ჩ/კ). თუ სასურველია, ბოთლში ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა, ხილი ან კენკრა. ამის შემდეგ ბოთლი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და გრილ ადგილას მოათავსოთ. რამდენიმე დღეში კვაზი მზად იქნება, მაგრამ მისი გახსნა შეგიძლიათ როგორც დაუყოვნებლივ, ასევე 2-3 თვის შემდეგ. არ გაუარესდება.

კიდევ ერთი ვარიანტია არყის პურის კვაზი:
ჩაასხით არყის წვენი ნებისმიერ სუფთა ჭურჭელში (სასურველია მუხის კასრი), ჩამოწიეთ ნაჭრის ჩანთა ჭვავის პურის ნატეხებით და დახურეთ ჭურჭელი. რამდენიმე დღის შემდეგ წვენი დუღდება და შეგიძლიათ დაუმატოთ კამა ღეროები, ალუბლის ფოთლები და მუხის ქერქი. შემდეგ მომავალი კვაზი დახურულია მინიმუმ 2 კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ შესაძლებელია ჭურჭლის გახსნა და კვასის დალევა.

მზადდება არყის წვენისა და სამკურნალო სასმელებისგან. ჩვეულებრივ ამ მიზნებისათვის, არყის წვენს ურევენ კენკრას და თაფლს.

მაგალითად, აქ არის რეცეპტი არყის-ლინგონის სასმელის დასამზადებლად:
პირველი ნაბიჯი არის წვენის გამოწურვა 150 გრამი კენკრისგან. შემდეგ ქვაბი ჩავყაროთ ქვაბში და დავასხათ 1 ლიტრი არყის ახალი წვენი. გააჩერეთ ეს „კომპოტი“ 5 წუთის განმავლობაში წყლის აბაზანაში და გააგრილეთ. შეურიეთ მანამდე გაწურულ ლინგონის წვენს და დაუმატეთ ცოტა თაფლი (ან ბევრი თუ ტკბილეული ძალიან მოგწონთ). დალიეთ თქვენი განწყობის მიხედვით. სასმელს აქვს გამოხატული შარდმდენი ეფექტი.

როგორც უკვე ვთქვით, ასეთი სასმელების უამრავი რეცეპტი არსებობს - ყოველ შემთხვევაში, კენკრის რეცეპტის მიხედვით. ხოლო თუ გახსოვთ ლიმონის, ფორთოხლისა და ჩირის შესახებ, მაშინ გაზაფხულზე შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში მიაწოდოთ თავი მრავალფეროვანი სასმელებით. მართალია, მანამდე მოგიწევთ კარგად მოაგროვოთ კენკრა და ჩირი ...

გაზაფხულზე სოფლის მოსახლეობა არყის წვენს სვამს, მისი სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია ცნობილია. აკრძალულ წვენს თვლიან ალერგიით დაავადებულები, რომლებიც შიშით ელიან ხის ყვავილობას. ყველა დანარჩენისთვის ეს ბუნების უგემრიელესი ვიტამინის საჩუქარია. არყის წვენიმიანიშნებს ბუნების გაღვიძების შესახებ ჰიბერნაციის შემდეგ. ძლიერი ფესვები სასარგებლო ნივთიერებებს საკუჭნაოდან მიწის ნაწილზე აბრუნებს. რაც უფრო დიდია ხე, მით დიდი რაოდენობითმის გასაღვიძებლად წვენია საჭირო. ავიღოთ ბუნებისგან სიცოცხლის მომტანი ტენიანობა.

არყის წვენის მახასიათებლები

გაზაფხულზე არყის კორომში დაბლობზე თოვლია და ღია ცის ქვეშ მდგარი ხეები უკვე ტირილს იწყებენ. თუ ზამთარში ვინმემ ხეზე გაუფრთხილებლად გატეხა, სოკოგონის დასაწყისით, ჭრილობები გამჭვირვალე მოტკბო სითხის წვეთებს გამოყოფს. სიცოცხლის მომცემი ტენიანობა ატარებს ფასდაუდებელ კოქტეილს, კვებავს ხეს. ეს არის დრო, როდესაც არყის წვენი გროვდება.

გაზაფხულზე წვენის ნაკადი ბევრ ხეზე იწყება. სამრეწველო მასშტაბით გამოიყენება და გროვდება მხოლოდ არყის წვენი.

ხალხს ესმოდა, რომ სამკურნალო სითხის დალევა შესაძლებელია ჭრილობის გაღრმავებით და ტენიანობის შეგროვებით. ბერეზნიცა მოიპოვეს წყურვილის მოსაკლავად, ბავშვების სამკურნალოდ ზამთრის ერთფეროვანი ტრაპეზის შემდეგ. წვენების რეგულარული მოხმარების ორი კვირის განმავლობაში, ადამიანები გრძნობდნენ ძალას. მოგვიანებით გაირკვა, რომ არყის წვენის სარგებელი მრავალ კომპოზიციაშია და მისგან ზიანი არავისთვისაა.

თუმცა, გარემოსდაცვითი უსაფრთხოების კონცეფცია პირველ რიგში არყის წვენს ეხება. შეიძლება იყოს თუ არა სამკურნალო მიწა მაგისტრალების, სამრეწველო ობიექტების ან ქალაქში? ფესვები არ ირჩევენ ნიადაგს, ისინი იკვებებიან იმით, რაც არის. დატვირთული მაგისტრალიდან 50 მეტრში ზოლში, არყის წვენი არანაირ სარგებელს არ მოიტანს და ტყვიის არსებობისგან ზიანი გარანტირებულია. თურმე სამკურნალო პროდუქტიმისი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ სუფთა ადგილას.

წვენს აგროვებენ ადრე გაზაფხულზე, ზრდასრული ხეებიდან კვირტის გაწყვეტამდე, 20 სმ-ზე მეტი კვეთით.

ბუნების საჩუქრების აღებით, ჩვენ ვასუსტებთ. გულმოდგინე მოსავლის აღება რამდენიმე ხისგან ცოტა წვენს დაფარავს და არყის ცრემლებს ამოიწურავს.

არყის წვენის უდავო სარგებელი შემადგენლობაში, ლიტრის თვალსაზრისით:

• კალორიული შემცველობა - 240 კკალ;
• ნახშირწყლები - 58 გ;
• ცხიმები - 0,0;
• ცილები 1,0გრ;
• ნაცარი - დაახლოებით 5 მგ.

მიკრო და მაკრო ელემენტები სითხეშია შეწოვისთვის მზად სახით. დიეტური პროდუქტი უნაყოფოა, ბიოქიმიური შემადგენლობა მოქმედებს როგორც ფართო სპექტრის თერაპიული და პროფილაქტიკური საშუალება. არა აბსოლუტურად ჯანსაღი ადამიანები. რისთვისაც არყის წვენი სასარგებლოა, მისი მრავალფეროვნებაა. მისი დალევა შესაძლებელია როგორც პროფილაქტიკური, ვიტამინის, მასტიმულირებელი საშუალება. სხეული თავად იპოვის გამოყენებას ღირებული კომპოზიციისთვის.

ყველაზე სასარგებლოა ახალი, დაუკონსერვებელი წვენის გამოყენება, როდესაც ბიოქიმიური პროცესები აქტიურია. სამკურნალო სასმელი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.

როგორ მკურნალობენ არყის წვენს

ვ ხალხური მედიცინასამჯერ დღეში გემრიელი სასმელი 2-3 კვირაში ინიშნება ორგანიზმის გასაწმენდად:

• გულის და სისხლმბადი სისტემის დაავადებებით;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, მათ შორის პეპტიური წყლულები;
• ართრიტი, პოდაგრა, რევმატიზმი;
• გარეგანი დაავადებების სამკურნალოდ.

სახეზე გამონაყარისა და ასაკობრივი ლაქების მოსაშორებლად საკმარისია დილით სახე დაიბანოთ სამკურნალო სითხით.

არყის წვენებით მკურნალობა სეზონურია, საჭიროა მომენტის ათვისება და საჭირო დროს სიძლიერისა და ჯანმრთელობის წყაროსთან ახლოს ყოფნა. Შენახვა სამკურნალო თვისებებიშემადგენლობა შესაძლებელია, თუ სითხე გაყინულია შეგროვებისთანავე. ყველა მეთოდი, მათ შორის სითბოს მკურნალობა, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ამოღებულია მიმოქცევიდან. დაკონსერვებულ პროდუქტში რჩება მიკროელემენტები, სასარგებლო მოქმედებაასეთი პროდუქტიდან იქნება თერაპიული - არა.

წვენის შენახვა შესაძლებელია წყლის აბანოში 60 0 C ტემპერატურაზე აორთქლებით, წყლის 75% ამოღებით. დარჩენილი სიროფი მოქცეულია სტერილიზებულ ქილებში.

ხშირად სვამენ კითხვას, შესაძლებელია თუ არა არყის წვენის გამოყენება მეძუძური დედისთვის და ორსულობის დროს. მაცოცხლებელი სითხე არ შეიცავს ალერგენებს და ექიმები გვირჩევენ ორგანიზმის ბიოლოგიური აქტივატორით დამუხტვას. სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერების გარდა, სასმელი შარდმდენიცაა, ორგანიზმიდან გამოაქვს სითხე, ამცირებს შეშუპებას. ორსულობის დროს სასმელი აუცილებელია, კვების დროს დედის ორგანიზმი იღებს დაცვას და კვებას.

Ზოგიერთი მარტივი რეცეპტებიწვენის აპლიკაციები:

• ანემია - დალიეთ 100 გრ წვენი 3-ჯერ დღეში;
• თირკმელებიდან კენჭების მოსაცილებლად დალიეთ წვენი ჭიქაში 3-ჯერ დღეში;
• ბრონქიტი იკურნება თაფლით წვენის დალევით;
• სასმელი შლის ტოქსინებს და შხამებს.

უბრალოდ არყის წვენი გვჭირდება, მისი სარგებელი და ზიანი აშკარაა. მაგრამ საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვამ შეიძლება ხე მოკლას.

არყის წვენის კვასს ამზადებენ მინის ბოთლში მუჭა ქიშმიშით და 2 ჩ.კ. შაქარი ლიტრ სასმელზე. მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი და შეინახეთ მაცივარში. სასმელის გამოყენება შეგიძლიათ 2-3 თვის შემდეგ, ან რამდენიმე დღის შემდეგ.

არყის წვენის შეგროვების სწორი მეთოდები

საუკეთესო გემოს წვენს გორაკზე მდგარი არყი გამოვა. ხის ქერქი უნდა იყოს თეთრი შავით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხე მომწიფებულია. ასეთი ხე დღეში 6 ლიტრამდე წვენს მისცემს. თუ წვენს მიიღებთ მთელი პერიოდის განმავლობაში, ხე სუსტდება კვების მიღების გარეშე. უნდა იქნას გამოყენებული მრავალი ხე, გამოყენების შემდეგ ჭრილობების დალუქვა. 2 სმ სიღრმის ღარის შექმნა მილის მეშვეობით ტენიანობის შერჩევით ყველაზე ნაზი ვარიანტია.

არყის წვენის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია დუღილამდე. ამიტომ, კოლექციონერს ყოველდღიურად სჭირდება კონტეინერის დაცლა.

სამკურნალო სითხის ყველაზე ნაზი შერჩევა იქნება ტოტის მოჭრაზე დაფუძნებული მეთოდი. მიწიდან 2 მეტრის სიმაღლეზე იჭრება სქელი ტოტი, ეწყობა კონტეინერი წვენის მოსაგროვებლად. ღია ჭრილობიდან გამოდის წვენი, რომელიც უნდა შეგროვდეს და ჭრილობა შეხორცდება ორ კვირაში. ჭრილობის წამალი მიაწვდის წვენს.

სამრეწველო შეგროვებისთვის გამოიყენება ჭრის ადგილები. ამ შემთხვევაში, არ არის საშინელი ხის წინასწარ გაშრობა. დღეისათვის წვენების გადამამუშავებელი საწარმოები ცოტაა დარჩენილი, ასეთი პროდუქტის შეძენა კარგია.

ვიდეო არყის წვენის სარგებლობის შესახებ

იცით, რომ არყის წვენი ძალიან სასარგებლოა და შეგიძლიათ მისი დალევა? მარტის შუა რიცხვებიდან მაისის დასაწყისამდე, რუსეთის უზარმაზარ ტყის სივრცეში, მზის ნაზი სხივები აღვიძებს ქვეყნის მთავარ ბუნებრივ სიმბოლოს - არყს - სიცოცხლეს: ხის ფესვებიდან წვენის ნაკადი იწყება მთელი გვირგვინით. მოძრაობის დრო დამოკიდებულია რეგიონსა და ამინდის პირობებზე. ციმბირში, ქვეყნის ჩრდილო-დასავლეთით და თუნდაც შუა ზოლში ახლა, აპრილის მეორე ნახევარში, ყველაზე მეტი საუკეთესო დროსასმელიარყის წვენი- სასარგებლო ვიტამინების, მიკრო მაკროელემენტების და ამინომჟავების საწყობი.

არყის წვენი, შესაძლებელია თუ არა არყისგან მისი აღება?

მე ვგეგმავ ეკოლოგების ან ბუნების მოშურნე ადამიანების კითხვას: რატომ აგროვებენ არყის წვენს, რაც ზიანს აყენებს ხეს? მე ასევე წინააღმდეგი ვარ სამრეწველო წვენის მოსავლისა და ხეების მიმართ არაზუსტი, ზოგჯერ ბარბაროსული მოპყრობისა, რაც იწვევს მათ სიკვდილს.

ამასთან, 1 ლიტრიდან 3 ლიტრამდე (არაუმეტეს 1 ლიტრი დღეში) წვენი, ზრდასრულმა არყმა შეიძლება მისცეს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ეს ჰგავს დონორებს, რომლებიც სწირავენ სისხლის ნაწილს ადამიანის სიცოცხლის სასარგებლოდ და საკუთარი სხეულის განახლებისთვის. ხშირად, თეთრ ლულები თავად ტირიან და კარგავენ წვენის წვეთებს, რომლებიც გამჭვირვალეა, ცრემლებივით, რადგან გახსოვდეთ:

”წვენი ჩნდება თეთრ ტოტებზე -

ახლა არყის ხეები ტირიან, შემდეგ არყის ხეები ტირიან ... ".

დღეს, არყის წვენი კლასიფიცირდება, როგორც ბიოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რომელსაც აქვს სარგებელი და მისი ღირებულება აღემატება 100 რუბლს. 1 ლიტრისთვის. ეგზოტიკური თუ უნიკალური სარგებელი? ვნახოთ, რით არის ასე მდიდარი თეთრ ლულა ლამაზმანების წვენი.

არყის წვენის შემადგენლობა

არყის წვენი- მარილიანი ხსნარი, რომელიც კვებავს ხეს და ხელს უწყობს ფოთლების წარმოქმნას და აძლევს მას სიცოცხლეს. და უკვე გასაგებია, რომ ასე იქნება სასარგებლო შემადგენლობაარა მარტო ხისთვის, ადამიანისთვისაც, თანაც გემოც აქვს. მას არ აქვს გამოხატული გემო, ეს არის მაგარი, ოდნავ ტკბილი სითხე, ოდნავ მჟავე, რომელიც მოგვაგონებს წყაროს წყალს.

არყის წვენი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ცილები;
• ის, რომელიც ძირითადად მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში გვხვდება. სწორედ ეს ხდის არყის წვენს განსაკუთრებით სასარგებლო.
• ორგანული მჟავები, ფერმენტები, არომატული ნივთიერებები, მთრიმლავი ნივთიერებები, რომლებიც აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობენ კანცეროგენებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას. ფიტოელემენტი საპონინიწვენში ამცირებს.
• ხილის შაქარი.
• მიკროელემენტები და მათი მარილები: კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, სპილენძი, მანგანუმი. განსაკუთრებით წვენი მდიდარია კალიუმით, რომელიც ბლოკავს ნატრიუმს, ამცირებს შეშუპებას, აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას.

არსებობს მოსაზრება, რომ მისი შემადგენლობით არყი ახლოსაა, რომლის სარგებელი უკვე განიხილება.

არყის წვენი: სარგებელი

1. წვენი შესანიშნავად ავსებს ორგანიზმში ვიტამინების ბალანსს და ეწინააღმდეგება.
2. აძლიერებს, ამცირებს რისკს.
3. წვენი არეგულირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას, ამიტომ ინიშნება დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის. მას აქვს წყლულით გამოწვეული კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის ნაწიბურების იშვიათი უნარი.
4. აძლიერებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, ხსნის დეპრესიას.
5. კარგად ასუფთავებს სისხლს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, თირკმელებს, შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს, ხსნის შეშუპებას, არის ბუნებრივი შარდმდენი საშუალება.
6. არყის წვენი რეკომენდებულია ყელის ტკივილის, ბრონქიტის, პნევმონიის დროს. შეგიძლიათ უბრალოდ გარგოთ
7. არყის ელექსირი გამოიყენება სახსრების დაავადებების, ართრიტის, ართროზის, მარილის დეპოზიტების სამკურნალოდ.
8. ეხმარება ფურუნკულოზს, ნეიროდერმატიტს, ეგზემას და კანისა და თმის სხვა პრობლემებს.
9. მადლობა დაბალკალორიული, ვ 100 გრამი მხოლოდ 25 კკალდიდი სარგებლით, იგი გამოიყენება დიეტებში წონის დაკლებისთვის.
10. წვენი სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის დროს, რადგან აქვეითებს წნევას და ამშვიდებს ამ პერიოდის სიმპტომებს. აქრობს დაღლილობას, ლეთარგიას და აძლევს ძალას.
11. კოსმეტოლოგიაში ის წამყვან პოზიციას იკავებს: მას ემატება კრემების, ნიღბების და ლოსიონების შემადგენლობაში. თმაში შეიზილა.

როდის უნდა შეაგროვოთ არყის წვენი

არყის წვენი, როგორც წესი, მოიპოვება გაზაფხულის ბუნიობის შემდეგ (21 მარტი) მაშინვე თოვლის დნობით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ამინდზე, ხე ამას დახვეწილად გრძნობს. წვენის მოძრაობის დასაწყისი შეიძლება შემოწმდეს ღეროს გასწვრივ მსუბუქი ჭრილის გაკეთებით. თუ წვენია, მაშინვე გამოჩნდება მისი წვეთი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეგროვება. ადგილის არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

• ყველაზე სასარგებლოა წვენების დინების პერიოდის შუა პერიოდში შეგროვებული გამჭვირვალე წვენი. კვირტების გახსნისას წვენი დაბინდულია, მწარე ხდება და აღარ შეიძლება მისი მოხმარება.
• არყის წვენს ქალაქიდან შორს აგროვებენ, რომ გზატკეცილი ახლოს არ გაიაროს, თორემ წვენში სარგებელი არ იქნება.
• ჯობია არყი ავარჩიოთ გორაზე, ტყის სიღრმეში, სადაც ცოტა მოგვიანებით იღვიძებს, ასეთი წვენი უფრო ტკბილია.
• ხე უნდა იყოს მომწიფებული, ღეროს სისქე არანაკლებ 20 სმ სქელი ქერქით. მაგრამ უმჯობესია უგულებელყოთ ძალიან ძველი ხეები, მათში წვენი ასევე მწარეა და თითქმის უგემოვნო.
• შეგროვება ტარდება წმინდა მზიან ამინდში, შემდეგ წვენის საუკეთესო მოძრაობა. სიბნელეში მოძრაობა ჩერდება, ხესაც ეძინება.

როგორ შევაგროვოთ არყის წვენი სწორად ხის დაზიანების გარეშე

მნიშვნელოვანია არყის წვენის სწორად შეგროვება, რათა არ დააზიანოთ ხე და ამავდროულად მიიღოთ წვენი სრულად.

1. დაახლოებით 1 მეტრის სიმაღლეზე ბასრი დანით ან 5-8 მლ დიამეტრის საბურღი კეთდება. არავითარ შემთხვევაში არ დაჭრათ ქერქი ნაჯახით და არ გააკეთოთ დიდი ჭრილობები - ამან შეიძლება ხე გაანადგუროს! არ გააკეთოთ 3-ზე მეტი ხვრელი ერთ კასრში.
2. წვენი ქერქსა და ხეს შორის მიდის, ამიტომ ღრმად გაბურღვა არ არის საჭირო, საკმარისია ქერქის ფენის გატეხვა.
3. ხვრელში ჩადეთ პლასტმასის მილი წვენიდან, ხის ჯოხი, ლითონის მილი დრენაჟის სახით, სქელი ძაფის დამაგრებით, ბოლოს თოკი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამედიცინო საწვეთური, ნემსის ამოღებით და ჩასვით. იგი შევიდა ხვრელი ერთად spout. მათზე, წვენი დაიწყებს გადინებას პლასტმასის ბოთლში ან მინის ქილაში.
4. წვენის მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს დღეში ლიტრზე მეტს - იგივე რაოდენობა, რისი აღდგენაც არყს შეუძლია დანაკარგის გარეშე. უმჯობესია გამოიყენოთ რამდენიმე ხე.
5. კოლექციის დასრულების შემდეგ არ დაგავიწყდეთ ხეზე ნახვრეტი თიხით დაფაროთ, შეაერთოთ ბალახით, ჯოხით ან ბაღის მოედანით, თან წაიღეთ წინასწარ.

თუ ტყეში წახვედით და თან არ წაიღეთ არყის წვენის შესაგროვებელი მოწყობილობები, შეგიძლიათ ტოტი მოჭრათ და ბოთლი ჩამოკიდოთ კვანძზე, მასში წვენი ჩამოვა. შეგიძლიათ რამდენიმე ბოთლი ერთდროულად დაკიდოთ რამდენიმე კვანძზე ასე:

როგორ მივიღოთ არყის წვენი ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის

უმჯობესია წვენი დალიოთ ახალი, მას აქვს მეტი ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები. ახალი წვენი ინახება მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ წვენი, მაგრამ მოგეხსენებათ, მისი ყველა სარგებელი ამით მთავრდება. მაგრამ უმჯობესია წვენი გაყინოთ, ასე უფრო მეტად ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

შეგიძლიათ დალიოთ რძით, დაამზადოთ კოქტეილები ციტრუსის წვენის ან პიტნის ფოთლების დამატებით. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ უმჯობესია დალიოთ სუფთა წვენი, დატკბეთ მისი გამჭვირვალე ტენით.

როგორ შეინახოთ არყის წვენი

უმჯობესია წვენი დალიოთ მიღებისთანავე. თუ მისი ხშირი მიღება შეუძლებელია, შეგიძლიათ შეინახოთ სამომავლო გამოყენებისთვის და შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე. ეს წვენი საუკეთესოა. თუ ბევრი წვენია, უნდა იფიქროთ როგორ შეინახოთ იგი.

წვენის გაყინვა საყინულეში

არყის წვენის შესანახად ყველაზე მოსახერხებელი და საიმედო გზაა მისი ყინულად გადაქცევა. და ეს მეთოდი ხელს უწყობს ყველა სასარგებლო ნივთიერების შენარჩუნებას. ასე რომ, თავისუფლად დაასხით წვენი ფორმებში და გაგზავნეთ საყინულეში, საჭიროებისამებრ, შეგიძლიათ მიიღოთ ფორმა, გაადნოთ და დალიოთ.

არყის წვენის დაკონსერვება

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ არყის წვენი მინის ქილებში, მაგრამ პროცესი მოითხოვს წვენის გაცხელებას ადუღებამდე, სადაც ვიტამინების უმეტესობა კვდება. რა თქმა უნდა, წვენის რაღაც სარგებლიანობა რჩება, ამიტომ მეთოდი მისაღებია, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ის აღარ შეინარჩუნებს წვენის ყველა სარგებელს.

წვენს ვაცხელებთ 80 გრადუს ტემპერატურაზე და ვასხამთ სუფთა სტერილურ წინასწარ გახურებულ მინის ქილებში და ვახურავთ სტერილიზებული ლითონის თავსახურით. ქილებს თბილი საბანით ვახვევთ და ასე ვდგავართ 6-8 საათი. შემდეგ ქილებს ვაცივებთ და ვგზავნით ცივ ოთახში ან მაცივარში. ასე რომ, ჩვენ ვინახავთ არყის წვენის ყველა სასარგებლო თვისებას.

არყის წვენი: ზიანი

• ვინც ალერგიულია მტვრის მიმართ,
• უროლიტიზი,
• კუჭის წყლული გამწვავების დროს.

არყის წვენის სამკურნალო რეცეპტები

არყის წვენით მკურნალობა საკმაოდ ხელმისაწვდომი და სასიამოვნოა. არყის წვენი ეხმარება:

ზე ქრონიკულიყელის ტკივილის დროს დალიეთ არყის ახალი წვენი ყოველ დილით, 1 ჭიქა.

ხველისგან კარგია არყის წვენის მიღება, ნახევრად თბილი რძით განზავებული.

Აფრენა პოდაგრის შეტევებიარყის ბალზამის რეცეპტი ხელს შეუწყობს თირკმელების ფუნქციის გაუმჯობესებას:

1 ლიტრი წვენისთვის მიიღეთ 100 მლ სპირტი, შეინახეთ ბოთლებში ან ქილებში. მიიღეთ ბალზამი 50 გ დღეში სამჯერ ჭამის წინ 20 წუთის განმავლობაში.

ამისთვის ჰემოგლობინის მომატება:არყის წვენი თანაბარი პროპორციით შეურიეთ ვაშლს, სტაფილოს ან ჭარხალს. მიიღეთ 50 მლ (ეს არის დაახლოებით 1 ინექცია) ჭამამდე 15 წუთით ადრე 3-ჯერ დღეში 2-3 კვირის განმავლობაში.

ორგანიზმის, კერძოდ თირკმელების ქვიშისგან გასაწმენდად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სახსრების პრობლემებისა და სხვა დაავადებების სამკურნალოდ, წვენს იღებენ 1 ჭიქა დღეში სამჯერ ჭამამდე 20 წუთით ადრე 2 კვირის განმავლობაში.

დასკვნა

არყირუსი ადამიანისთვის - მსუბუქი სევდის სიმბოლო, გულისა და სულისთვის ძვირფასი. ლექსებში და სიმღერებში მღერიან თეთრ კასრიანი სილამაზის, ნაზი, მოქნილი, მოხდენილი მზეთუნახავის გამოსახულება. და არყის ტყეები საოცრად მსუბუქი, სულიერი, მომაჯადოებელია. ვიზრუნოთ მათზე და სიფრთხილით გამოვიყენოთ ის საჩუქრები, რომლებსაც ისინი გვაძლევენ, როგორც ყველა დედა ბუნება.

და ყველამ უნდა სცადო ნამდვილი არყის წვენი, ერთხელ მაინც ცხოვრებაში... ახლა თქვენ იცით, რამდენად სასარგებლოა არყის წვენი.

მე გთავაზობთ უყუროთ თვალწარმტაცი ბუნებრივი ადგილების ვიდეო ჩანახატს და მოუსმინოთ სიმღერას "მე დავლიე არყის წვენი გაზაფხულის ტყეში". მუსიკისა და სიტყვების ავტორი: ევგენი დანილოვიჩ აგრანოვიჩი.

გახსენი ჩვენთვის, სამშობლო, შენი ხარჯები,

ძვირფასი ჭურვები უნებურად იხსნება -

და ისევე როგორც ადრე, დამალევინე

არყის წვენი, არყის წვენი!

მ.მატუსოვსკი

როცა ტყეში თოვლი უკვე დნება, არყებზე ბოთლები და ქილები ჩნდება. ასე აგროვებენ არყის წვენს. პროცესი არ არის სწრაფი, მაგრამ შედეგად - რამდენიმე ლიტრი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი. როგორ შევაგროვოთ არყის წვენი და რა ვუყოთ მას მოგვიანებით უთხრეს მერსედესის ბარის შეფ-მზარეული არტემ ავერინი:

არყის წვენს ჩვეულებრივ აგროვებენ მარტ-აპრილში. ისინი იწყება მაშინ, როდესაც თოვლი იწყებს უხვად დნობას და კვირტები ადიდებს ხეებს. როდესაც ფოთლები ყვავის, წვენი უკვე წყვეტს დინებას და იწყებს მწარე გემოს.

წვენს, როგორც წესი, იღებენ ხელით 10-15 სმ-იანი ბურღით (ნაჯახის აღება არ შეიძლება) ხის ქერქში გაკეთებული ჭრილებიდან ან ნახვრეტებიდან.

წვენის მოპოვება შესაძლებელია მხოლოდ ზრდასრული ხეებიდან. განვითარებული გვირგვინით მომწიფებული არყის წვენი უფრო ტკბილია და უმჯობესია არ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხეები.

მიწიდან 20 სმ დაშორებით კეთდება ხვრელი და მიმაგრებულია საკოლექციო უჯრა. შეგროვების შემდეგ ჭრილობა უნდა დაიფაროს ცვილით ან დაიხუროს ხის საცობით, რათა ხე უფრო სწრაფად აღდგეს. ნუ შეაგროვებთ წვენს გზატკეცილებთან და ქალაქში, ხეები შთანთქავენ ყველა მავნე ნივთიერებას, ისინი შემდეგ იქნება წვენში.

როგორ შეინახოთ

ახალი წვენი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა. 2 დღის შემდეგ – იწყებს დუღილს, კარგავს გამჭვირვალობას, ქაფდება. თუ დიდხანს აპირებთ მის შენახვას, უნდა შეინახოთ წვენი, მოამზადოთ კვაზი ან სიროფი. მაგრამ არყის წვენი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია - რა თქმა უნდა, მისი სუფთა სახით.

სამომავლო გამოყენებისთვის არყის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შაქარი და ლიმონმჟავა, კარგად უხდება წვენს და აძლევს მჟავიანობას. 1 ლიტრი წვენისთვის, მაგალითად, 125 გრამი შაქარი და 5 გრამი ლიმონმჟავა. წვენს თითქმის ადუღებამდე მოაქვთ, მაგრამ არ ადუღებენ, რომ წვენს სასარგებლო თვისებები არ დაკარგოს. თუ ქაფი წარმოიქმნება, ის უნდა მოიხსნას. შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავადა შაქარი, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, გაფილტრეთ მარლის მეშვეობით (შეიძლება პატარა ნამსხვრევები) და ჩაასხით პასტერიზებულ ქილებში. დახურეთ ჰერმეტულად.

Როგორ გამოვიყენო

არყის წვენი შეიძლება სუფთა სახით გამოვიყენოთ, ძალიან სასარგებლოა, ბევრ დაავადებას ეხმარება. ყელის ტკივილის შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გაგარღულიც კი. ასე რომ, შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ის, როგორც წვენი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ კოქტეილები, სიროფი ან კვაზი.

არყის სიროფი

არყის წვენი უკვე შეიცავს შაქარს, ამიტომ ჩვენ უბრალოდ აორთქლდებით წვენს, მუდმივად ვაშორებთ ქაფს. როცა წვენი ქარვისფერს მიიღებს და ბლანტი კონსისტენციას მიიღებს, როგორც თაფლი, სიროფი მზადაა. ამის შემდეგ ის შეიძლება გამოვიყენოთ კოქტეილებისთვის, სასმელებისთვის, წყლით განზავდეს და დალიოთ.

არყის კვაზი

ფოტო: Shutterstock.com / AGfoto

რეცეპტი ვსევოლოდ კლეცოვი, რესტორნის "ბიორნის" ბარ მენეჯერი.

• 1 ლიტრი არყის წვენი
• 1,5-2 გ მშრალი საფუარი
• 50 გრ შაქარი ან 35 გრ თაფლი
• ხმელი მწვანილი გემოვნებით

ნაბიჯი 1. საფუარი გახსენით წვენში ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ თაფლი/შაქარი, მოაყარეთ მწვანილი.

ნაბიჯი 2. დაფარეთ მარლით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დუღილისთვის 12-16 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3. გადაწურეთ და ჩამოსვით ბოთლში, იქ დაამატეთ ქიშმიში (10-15 ქიშმიში ლიტრ სასმელზე).

არყის კოქტეილის რეცეპტები არტემ ავერინის მიერ, უფროსი ბარმენი Mercedes-ის ბარში

Cranberry ფიქრები

ფოტო: მერსედესის ბარის პრესსამსახური

• 40 მლ მოცვის წვენი
• 40 მლ ჯინი
• 20 მლ ლიმონის წვენი
• 10 მლ მცენარეული ლიქიორი
• 10 მლ არყის სიროფი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში, ჩაასხით კოქტეილის ჭიქაში. კოქტეილი დაამშვენებს არყის ფოთლებით.

ამ სამყაროს ელეგანტური

ფოტო: მერსედესის ბარის პრესსამსახური

• 40 მლ ჟოლოს არაყი
• 20 მლ არყის წვენი
• 20 მლ ღრუბლის ლიქიორი
• 1 ახალი კენკრაჟოლო

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში და ჩაასხით ტიტები ჭიქაში, დაამატეთ ახალი ჟოლო.

ანა სოკოლოვა, რუსული სასადილო BERIOZKA-ს მფლობელი:

არყის წვენის შესანახად მხოლოდ ორი ვარიანტია: გაყინვა ან კონსერვანტების დამატება. უმჯობესია გაყინოთ, რადგან ლიმონმჟავა კონსერვში ძალიან ძლიერი იქნება.