რისი მოხარშვა შეიძლება ლანჩზე ხორცისთვის. რა უნდა მოვხარშოთ ხორცთან ერთად: ღორის, საქონლის ან ქათმის ხორცი

ხორცი არის ცილის მთავარი წყარო ჩვენს ცხოვრებაში. ჩვენ მას თითქმის ყოველდღე ვჭამთ, ვამატებთ სხვადასხვა გვერდითი კერძებით: ბოსტნეული, სოკო, ბრინჯი, წიწიბურა, მარცვლეული. ხანდახან მაინც გინდა რაღაც ახალი და უჩვეულოდ გემრიელი.

ამისათვის ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის რამდენიმე რეცეპტი განსხვავებული ტიპებიხორცი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია. აქ და ღორის ხორცი გულიანი კერძების მოყვარულთათვის; და დიეტაზე მყოფთა ქათამი; და საქონლის ხორცი გურმანი ხორცისთვის. უნდა მოგწონდეს. Გემრიელად მიირთვით!

მაშ, რა მოვამზადოთ ხორცისგან? დავიწყოთ უმარტივესი სახეობის ხორცით - ქათამი. მსუბუქია, რისთვისაც არ არის ცხიმიანი (სხვა ორთან შედარებით). მას უპირატესობას ანიჭებენ სპორტსმენები და ადამიანები, რომლებიც იცავენ გარკვეულ დიეტას.

ქათმის ხორცი მდიდარია ცილებით და, ალბათ, ყველაზე მრავალმხრივი, რაც ამჟამად ხელმისაწვდომია. ასეთი ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, რაც თავში მოგადგებათ. არა მხოლოდ ეს - დაამატეთ ღვეზელებს / მაფინებს / რულონებს შიგთავსის სახით.

ამიტომ, დეგუსტაციის ბრძოლაში!

ქათამი სოკოთი არაჟანში ღუმელიდან

• 600 გრამი ქათმის ფილე;
• 200 გრამი სოკო;
• 2 წვნიანი ხახვი;
• 40 მლ მარგარინი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 10 გრამი პაპრიკა;
• 10 გრამი პროვანსის მწვანილი;
• 3 კბილი ნიორი.

მომზადების დრო - 50 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 105 კალორია 100 გრამ საკვებზე.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამისათვის ტაფა წინასწარ გააცხელეთ და შემდეგ ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი;
2. აიღეთ 50 გრამი კარაქი და წაუსვით მომავალი საცხობი ფორმა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ხორცი არ დაიწვას და არ გაშრეს;
3. მკერდი გახეხეთ პაპრიკა და მწვანილი, მარილი და შეაზავეთ შავი პილპილით;
4. მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ მკერდი და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკოს ნაჭრები. უფრო სწრაფად გამოსაცხობად შეგიძლიათ მკერდი სიგრძეზე მოჭრათ;
5. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და მოაყარეთ სოკო;
6. ნიორი გახეხეთ დანით ან დაჭერით პრესაში და შეურიეთ არაჟანს. მოერიდეთ "ნივრის" სიმსივნეებს;
7. შეზეთეთ ფილე არაჟნის ნარევით და გაგზავნეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია;
8. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქათამი კრემის სოუსში

• 420 გრამი ქათმის ფილე;
• 300 მლ კრემი (20%);
• 50 გრამი ფქვილი;
• 25 მლ მდოგვი;
• 20 გრამი კარაქი;
• 1.5 მაგიდა. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 145 კკალ 100 გრამზე.

ქათმის კარაქის მომზადება:

ფილე კარის სოუსით

• ½ კგ ქათმის ფილე;
• 1 ხახვი;
• 3 პატარა კბილი ნიორი;
• 10 გრამი კარი;
• 25 მლ ტომატის პასტა;
• 200 მლ წყალი;
• 50 მლ არაჟანი;
• 25 გრამი ფქვილი.

მომზადების დრო - 55 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 170 კალორია 100 გრამზე.

კერძის მომზადება:

1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი მოხერხებულად;
2. დაასხით ნიორი პრესის საშუალებით;
3. ცხელ ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და ნიორი. მიაღწიეთ გამჭვირვალე ფერს;
4. ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცებით და დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად;
5. ტაფაში ჩაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, პერიოდულად გადაატრიალეთ ხორცი ისე, რომ ყველა მხრიდან „დაიჭიროს“;
6. ქათამს მოაყარეთ კარის სანელებელი, ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ, რომ თითოეულმა ნაჭერმა „ახალი გემო“ მიიღოს;
7. არაჟანი შეუთავსეთ ფქვილს და წყალს. მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე სიმსივნის გარეშე;
8. ჩაასხით ქათამი და დაელოდეთ გემრიელი სოუსი. ამისთვის - ოფლიანობა;
9. სოუსის ადუღების შემდეგ ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე;
10. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

რა მოვამზადოთ ხორცისგან ლანჩზე

ღორის ხორცი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, რადგან ის საკმაოდ ცხიმიანია (ძროხისა და ქათმის გვერდით), მაგრამ, მაგალითად, ცხვრისგან ჯერ კიდევ შორს არის. ყველაზე პოპულარული კერძებიღორის ხორციდან - გულაში, შიშ ქაბაბი, ხელნაკეთი რულეტები. აქ არის ორი მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტირომელიც მარტივად შეიძლება დანერგოთ თქვენს სასადილო მაგიდაზე. მოემზადეთ იმისთვის, რომ სტუმრებმა და ოჯახმა მეტი მოითხოვონ.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით

• 350 გრამი ღორის ხორცი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 მწვანე და 1 წითელი წიწაკა;
• 75 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2 მაგიდა. კოვზები სოიოს სოუსით.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 131 კკალ 100 გრამზე.

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

1. გარეცხეთ ფილე, გაასუფთავეთ ზედმეტი ფილმისა და შესაძლო ვენებისგან;
2. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით 7-8 მმ ნაჭრებად;
3. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან ზეთში. შეინახეთ გვერდი 5 წუთზე მეტხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღორის ხორცი გაშრება;
4. 5 წუთის შემდეგ ტაფაში/ჩაშუშულ ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი;
5. ხორცს ორივე მხრიდან შავი პილპილი შეაზავეთ;
6. დავჭრათ ზოლებად წიწაკა;
7. ასევე დაჭერით სტაფილო;
8. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად;
9. ხორცს დაუმატეთ ფესვიანი ბოსტნეული და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ სტაფილო ბოლომდე არ მოიხარშება;
10. დროის გასვლის შემდეგ, დაამატეთ წიწაკა სამი წუთის განმავლობაში, მეტი არა. გააჩერეთ წიწაკა ალ დენტეზე. მსუბუქი ხრაშუნა და წიწაკის სიახლე არ შეუშლის ხელს კერძს;
11. მიირთვით გარნირად ან ცალკე კერძად.

ღორის ხორცი ტომატის სოუსით

• 600 გრამი ღორის ხორცი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 50 მლ ტომატის სოუსი;
• 75 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 1 ჭიქა წყალი.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კერძის კალორიული შემცველობაა 1337 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი პომიდორში:

1. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ და ამოჭერით ზედმეტი ფილმები, ვენები;
2. ხორცი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად (არა მწვადივით, რა თქმა უნდა);
3. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ ისე, რომ „მოწუწოს“. ამის შემდეგ დაასხით ხორცი ზეთში და შეწვით არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან. ამ დროის განმავლობაში ხორცი უნდა იყოს ოქროსფერი. ანუ კარგად დაჭერა;
4. აადუღეთ ჭიქა წყალი;
5. ხახვს გააცალეთ კანი და შემთხვევით დაჭერით;
6. ხახვი შეურიეთ ხორცს. დაელოდეთ ხახვის ოქროსფერ ფერს;
7. შემდეგი - დაასხით წყალი და დატოვეთ ღორის ხორცი ჩაშუშვისთვის არაუმეტეს 15 წუთისა;
8. როგორც კი ხორცი დარბილდება, დაამატეთ ტომატის სოუსი/წვენი/პასტა შავი პილპილით და მარილით. შეურიეთ;
9. როცა ტაფაში ძალიან ცოტა სოუსი დარჩება, რადგან უმეტესობა აორთქლდა, შეგიძლიათ მიირთვათ!

რისი მომზადება შეიძლება სადილად საქონლისა და ხბოს ხორცისგან

საქონლის ხორცი და ხბოს ხორცი დღევანდელი ხორცის ბაზარზე ორი ყველაზე ძვირადღირებული პროდუქტია. მას ღორის ან ქათმის ხორცზე მეტად აფასებენ. უბრალოდ შეხედეთ ამ წითელი და შინდისფერი ხორცის ნაჭრებს მაღაზიის თაროებზე. ასე რომ გინდა ჭამა.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასე იფიქროთ თაროზე ქათმის მკერდთან ან ღორის გულაშით. ხბოს ხორცი ღორის ხორცს ჰგავს, მაგრამ უფრო მსუბუქია, რადგან გაცილებით ნაკლებ ცხიმს შეიცავს.

ამიტომ, თუ ისეთი კარგი და ხარისხიანი ხორცის მცოდნე ხართ, როგორიცაა საქონლის ან ხბოს ხორცი, ეს რეცეპტები თქვენთვისაა.

პოლონინსკის ხბოს ხორცი

• ხბოს ხორცი 0,5 კგ;
• 2 ხახვი;
• 3 დიდი პომიდორი;
• 3 ტკბილი წიწაკა.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 105 კკალ 100 გრამზე.

ხბოს მომზადება:

1. ხორცი გავრეცხოთ და გულაშივით დავჭრათ. ათქვიფეთ ცოტა და შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით;
2. პატარა ცეცხლზე გააცხელეთ ტაფა ზეთით;
3. ხორცის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და ცოტა შეწვით ცხელ ტაფაში. თქვენ არ გჭირდებათ მათი სრულ მზადყოფნაში მიყვანა;
4. ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად ან ნახევარ რგოლებად;
5. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა კი ზოლებად;
6. ხახვი მოვშუშოთ, მივიღოთ მოწითალო ფერი, შემდეგ მოვაყაროთ ბოსტნეული და გავაგრძელოთ ყველაფერი ერთად ტაფაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
7. შემდეგი, მიიღეთ თუჯის კერძი ან ქვაბი სქელი კედლებით და ქვედანით;
8. მოაყარეთ ბოსტნეულის პირველი ფენა (დაახლოებით 3 სანტიმეტრი);
9. მეორე ფენა არის ხორცი, შემდეგ ისევ ბოსტნეული;
10. ხორცის ჭამის დროს ალტერნატიული ფენები. ბოსტნეული უნდა იყოს ზევით. იზრუნეთ ამაზე, თორემ მათგან მიღებული წვენი არ დაასველებს ხორცს და დარჩება მშრალი ან თუნდაც უმი.
11. დადგით კერძი დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში;
12. საუკეთესო გვერდითი კერძი ბრინჯია. შეგიძლიათ მოხარშოთ სანამ ხორცი მოვა.

საქონლის ხორცი ყველით

• 500 გრამი საქონლის ხორცი;
• 300 გრამი ყველი;
• 3 საშუალო ხახვი;
• 10 გრამი მდოგვი;
• მაიონეზი 130 მლ.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 247 კკალ 100 გრამზე.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ;
2. მოჭრილი ზედმეტი ვენები და ფილმები;
3. ძროხის ხორცი დავჭრათ ისეთ ნაჭრებად;
4. ათქვიფეთ ხორცი, ცოტაოდენი სანელებლებით;
5. შეურიეთ მდოგვი მაიონეზთან ერთად;
6. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით;
7. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ყალიბში და გაწურეთ მომზადებული სოუსით;
8. რგოლებად დაჭრილი ხახვი;
9. მზა რგოლები დადეთ ძროხის ნაჭრებზე. თანაბრად გაანაწილეთ;
10. ყველი გახეხეთ ნებისმიერ სახეხზე და მოაყარეთ ხორცი;
11. გამოაცხვეთ ხორცი ფრანგულად დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში;
12. მიირთვით ცალკე კერძად ან გარნირად.

ხორცი მართლაც ადვილი მოსამზადებელია. მთავარია ეს გააკეთოთ სიყვარულით, ვნებით და სურვილით. და მაშინ ნებისმიერი კერძი თქვენს შესრულებაში იქნება შედევრი!

საუკეთესო და სუპერ გემრიელი ხორცის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

როგორც ცნობილია, პროტეინის შემცველი ძირითადი პროდუქტი, რომელიც ასე აუცილებელია ორგანიზმისთვის, პირველ რიგში ზრდისთვის, არის ხორცი. მის საფუძველზე, კულინარიის სპეციალისტებმა შეიმუშავეს რეცეპტები და მეთოდები ისეთი დიდი რაოდენობით კერძების მოსამზადებლად, რომ არც ერთი, თუნდაც ყველაზე სქელი კულინარიული წიგნი არ შეიცავდა ამ მთელ სიას. ხორცის კერძები ხელს უწყობს ბავშვის ორგანიზმის სწრაფ განვითარებას და ძალასა და ენერგიას აძლევს მოზარდებს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ხორცზე დაფუძნებული კერძების რეცეპტებს, ყველა გემოვნებისთვის. აქ თქვენ იპოვით გზას მოამზადოთ ნამდვილი ქართული მწვადი, საიდანაც თავს ნამდვილ მთიელად და მხედრად იგრძნობთ. აქ ნახავთ ხელნაკეთი შუშის, შებოლილი ლორის, სხვადასხვა სახის ძეხვის მომზადების მეთოდებს. გეპატიჟებით განყოფილების "ხორცის კერძების" ფართო ექსპანსიებზე, რომელთა რეცეპტების გამოყენებით თითებს აუცილებლად წაიჩემებთ. წინასწარ გისურვებთ კარგ მადას.

ხორცის რეცეპტები ჯიშის მიხედვით:

სენდვიჩები შესანიშნავი საჭმლის ან პიკნიკის კერძია. მაგრამ ტრადიციული სენდვიჩები სოსისით უკვე საკმაოდ მობეზრებულია და ძეხვის ხარისხი ზოგჯერ საეჭვოა. სულ სხვა რამ არის თავად მომზადებული ხორცისგან დამზადებული სენდვიჩები.

რამდენად განსხვავებული სახის ხორცი შეიძლება იყოს, ასე განსხვავებულია ვარიანტები, თუ რა უნდა მოხარშოთ ხორციდან მეორეში სწრაფად და გემრიელად. მაგრამ ცალკე, ჩვენი კულინარიული პროექტის ფარგლებში, ამ განყოფილებაში განთავსდა ხორცის ყველა რეცეპტი. ახლა, მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის პროდუქტი აქვს დიასახლისს ხელთ, ის შეძლებს სწრაფად აირჩიოს სწორი რეცეპტი და მოამზადოს რაიმე გემრიელი.

ხორცის კერძები: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებელია, თითქმის ყველაფერი, თუ მათ აქვთ მკაფიო აღწერა და კერძის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები. ხორცის გარემოსაც აქვს თავისი კანონები, რომლებიც უნდა გვახსოვდეს. ისინი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხორცი იქნება მოხარშული. მაგალითად, ფრინველის ხორცის მოხარშვა ყველაზე ადვილია, როცა საქმე ქათმის პროდუქტს ეხება. იხვი ან ბატი, ინდაური უფრო გართულდება სიტუაცია. აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს ნაზი ქათმის ხორცი ისე, რომ ის არ გახდეს რეზინის გემოთი.

ყველაზე პოპულარული ხორცის კერძები: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებელია - ეს, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ვარიანტებიღორის მომზადება. ჩვენში ეს ხორცის ყველაზე პოპულარული სახეობაა, ალბათ იმის გამო, რომ გემრიელი და წვნიანია. შეგიძლიათ შესანიშნავად მოამზადოთ ღორის ხორცით სხვადასხვა კერძებიშეწვით და ორთქლზე მოხარშეთ, შედგით ღუმელში, გააკეთეთ ღვეზელები და ღვეზელები, განსხვავებული სახეობებიმაკარონი და მაკარონი. ზოგადად, რეცეპტები ღორის ხორცით უზარმაზარი მრავალფეროვნებით ასევე მოცემულია ამ თემატურ განყოფილებაში.

ექიმების აზრით, ღუმელში ხორცის კერძები ითვლება ყველაზე დიეტურად: რეცეპტები ასეთი კერძების ფოტოებით ასევე წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში, როგორც ზოგადად ჩვენს ვებსაიტზე, ასევე კონკრეტულად ამ განყოფილებაში. ღუმელში ხორცის მომზადება, განურჩევლად მისი ტიპისა, საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მაქსიმალური კვებითი ღირებულება. თანამედროვე სამზარეულოს ჭურჭელი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ ხორცი ღუმელში მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე, რაც საბოლოო ჯამში კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს ხდის.

ეჭვგარეშეა, რომ ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი ხორცის კერძები: რეცეპტები ფოტოებით ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ დროთა განმავლობაში გსურთ ისწავლოთ რაიმე ახალი და აღმოაჩინოთ ახალი კერძები. ასეთ ვითარებაში, ადრე თუ გვიან, ყველა დიასახლისი აღმოჩნდება, რომელიც ბევრს ემზადება. ასე რომ, თავისუფლად მონიშნეთ საიტის ეს კონკრეტული განყოფილება თქვენს სანიშნეებში, რათა ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ სიტუაციაში სწრაფად იპოვოთ რეცეპტები ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი ხორცის კერძებისთვის.

03.10.2017

ჩაყრილი შამპინიონები ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით

ინგრედიენტები:შამპინიონის სოკო, დაფქული ხორცი, ხახვი, ყველი, მარილი, სანელებლები სოკოსთვის, ხორცის სანელებლები, მცენარეული ზეთი

თუ ლამაზი მადის რეცეპტი გჭირდებათ, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ადვილად მოსამზადებელიც, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ჩაყრილი შამპინიონებიღუმელში გამომცხვარი ხორცით და ყველით. ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ!
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ახალი შამპინიონი;
- 0,2 კგ დაფქული ხორცის ასორტი;
- 1 ხახვი;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- საშუალო სახეხი მარილი;
- სანელებლები სოკოს ან ხორცისთვის გემოვნებით;
- 1 ს.კ მცენარეული ზეთი.

02.10.2017

ხორცის ბურთულები ღუმელში სოუსით

ინგრედიენტები:დაფქული ხორცი, ხახვი, ოხრახუში, ტომატის პასტაპური, რძე, კვერცხი, წყალი, მარილი, მცენარეული ზეთი

დაიღალეთ ჩვეულებრივი ხორცის კერძებით? შემდეგ მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ღუმელში სოუსით. ისინი ისეთი გემრიელი და მადისაღმძვრელი არიან, რომ წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია! და ნებისმიერი გარნირი მათთვის შესაფერისია - მაკარონიდან წიწიბურამდე. მათი მომზადების რეცეპტი მარტივია, თქვენ აუცილებლად გაუმკლავდებით.
ინგრედიენტები:
- დაჭრილი ხორცი- 400 გრ;
- ხახვი - 100 გრ;
- ოხრახუში - საშუალო მტევანი;
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- თეთრი პური- 1 ნაჭერი;
- რძე - 100 გრ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- წყალი - 1 ჭიქა;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

02.10.2017

ღუმელში ხორცის კასეროლი კარტოფილით და დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:კარტოფილი, დაფქული ხორცი, კვერცხი, ფქვილი, ხახვი, პურის მარცვლები, ყველი, არაჟანი, მარილი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები

ქვაბმა უკვე არაერთხელ გადამარჩინა, რადგან მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ყველაზე მეტად ჩემს ოჯახს მოსწონს ეს ხორცის ჭურჭელი დაფქული ხორცით და კარტოფილით, რომლის რეცეპტიც დღეს მოგიმზადეთ.

ინგრედიენტები:

- 700 გრამი კარტოფილი,
- 500 გრამი დაფქული ხორცი,
- 3 ქათმის კვერცხი,
- 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი,
- 1 ხახვი,
- 30 გრამი პურის ნატეხი,
- 50 გრამი ყველი,
- 3 სუფრის კოვზი არაჟანი
- მარილი,
- მცენარეული ზეთი,
- სანელებლები.

02.10.2017

ხორცი ფრანგულად, რეცეპტი

ინგრედიენტები:ხორცი, კარტოფილი, ხახვი, ჰოლანდიური ყველი, მაიონეზი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი

გთავაზობთ გემრიელი კერძის რეცეპტს ცხელი მადა- ხორცი ფრანგულად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე და ასევე შედის მასში სადღესასწაულო მენიუ. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შედეგი კი ნამდვილი სიამოვნება იქნება.

ინგრედიენტები:
- 700 გრ ხორცი,
- 200 გრ ჰოლანდიური ყველი,
- 2 თავი ხახვი,
- 3 ტუბერი კარტოფილი,
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- მარილი გემოვნებით,
- 200 გრ მაიონეზი.

02.10.2017

ჩახოხბილი ქათმისგან

ინგრედიენტები: ქათმის ბარტყები, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, მწვანილი, სანელებლები

გთავაზობთ რეცეპტს გულიანი კვებასაწყისი ქათმის ხორცი- ჩახოხბილი ქართულად. სურნელოვანი და ლამაზი კერძი სასიამოვნო იქნება და გემრიელი სიურპრიზინათესავებისთვის და სტუმრებისთვის სახლში.

ინგრედიენტები:
- 1200 გრ ქათმის ხორცი,
- 600 გრ ხახვი,
- 4 კბილი ნიორი,
- 600 გრ პომიდორი,
- 1 კონა ახალი მწვანილი
- სანელებლები გემოვნებით.

02.10.2017

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი დაფქული ხორცით ღუმელში

ინგრედიენტები:დაჭრილი ხორცი, ყვავილოვანი კომბოსტოყველი, პომიდორი, ქათმის კვერცხები, მარილი, შავი პილპილი

ძალიან მიყვარს ყვავილოვანი კომბოსტო. ყველაზე ხშირად ამას ვაკეთებ მისგან გემრიელი კასეროლი. რეცეპტი ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

- დაფქული ხორცი - 400 გრამი,
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გრამი,
- მყარი ყველი- 200 გრამი,
- პომიდორი - 200 გრამი,
- ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.,
- მარილი,
- შავი "პილპილი.

02.10.2017

ჩაყრილი წიწაკა ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები: წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ბრინჯი, დაფქული ხორცი, მარილი, მცენარეული ზეთი

ჩაყრილი წიწაკაყოველთვის ისიამოვნეთ წარმატებით, როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულების მენიუში და ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა, რადგან ისინი გემრიელი და ლამაზია. ამ კერძის მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ და ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი წიწაკა ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:
- 400 გ დაფქული ხორცი,
- 50 გრ ბრინჯი,
- 10 ცალი. ბულგარული წიწაკა,
- 2 პომიდორი,
- 1 ხახვი,
- 1 სტაფილო,
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- მარილი გემოვნებით.

02.10.2017

ცხვრის წვნიანი

ინგრედიენტები:ცხვრის ხორცი, წყალი, ხახვი, კარტოფილი, პომიდორი, სტაფილო, სალათის წიწაკა, მწვანილი, მარილი, სანელებლები

დღეს გასწავლით როგორ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი, გულიანი და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი ცხვრის ხორცით და ბოსტნეულით. კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, მთავარია ხორცის სწორად შერჩევა.

ინგრედიენტები:

- ნახევარი კილო ცხვრის ხორცი,
- 2 ლიტრი წყალი,
- 1 ხახვი,
- 3-4 კარტოფილი,
- 1 პომიდორი,
- 1 სტაფილო,
- 1 სალათი წიწაკა,
- 1 კონა მწვანილი
- მარილი.

02.10.2017

ბალიში ხორცით და კარტოფილით

ინგრედიენტები:რძე, კარაქი, ფქვილი, კარტოფილი, საქონლის ხორცი, ხახვი, მარილი, პილპილი

დღეს გემრიელად მოვამზადებთ თათრული კერძი- ბალიში. ამ კერძის რეცეპტი მარტივია. ბალიში ხორცით და კარტოფილით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები:

- რძე - 1 ჭიქა,
- მზესუმზირის ზეთი - ნახევარი ჭიქა,
- ფქვილი - 3-4 ჭიქა,
- კარტოფილი - 1 კგ.,
- საქონლის ხორცი - 500 გრამი,
- მშვილდი - 3 ც.,
- კარაქი- 150 გრამი,
- მცენარეული ზეთი,
- მარილი,
- წიწაკა.

30.09.2017

თურქული ბადრიჯანი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:ბადრიჯანი, ხახვი, სტაფილო, დაფქული ხორცი, ნიორი, პომიდორი, წიწაკა, ზეთი, ტომატის პასტა

დღეს თურქულ სამზარეულოზე ვისაუბრებთ. გირჩევთ, ლანჩზე ან სადილზე ძალიან ბევრი მოამზადოთ გემრიელი ბადრიჯანიკორეულად დაფქული ხორცით. კერძი ძალიან შემავსებელი და გემრიელია.

ინგრედიენტები:

- 3-4 ბადრიჯანი,
- 170 გრამი ხახვი,
- 160 გრამი სტაფილო,
- 250 გრამი დაფქული ხორცი,
- 2 კბილი ნიორი,
- 220 გრამი პომიდორი,
- 1-2 ცხარე წიწაკა,
- 50 გრამი კარაქი,
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთები,
- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

30.09.2017

ყაბაყის რულეტები ქათმის მკერდით

ინგრედიენტები: ქათმის ფილეყაბაყი, კვერცხი, არაჟანი, აჯიკა, ყველი, პომიდორი, კარაქი, მარილი, პილპილი, მწვანილი

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის რულეტები ქათმის მკერდით, მზადდება საკმაოდ მარტივად და მათ გემოც უბრალოდ მშვენიერი აქვთ! ბავშვებიც კი, რომლებსაც ჩვეულებრივ არ უყვართ ბოსტნეული, დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ასეთ კერძს.
ინგრედიენტები:
- ქათმის გულ - მკერდი- 250 გრ;
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 100 გრ;
- აჯიკა - 2 სუფრის კოვზი;
- ყველი - 100 გრ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანილი.

29.09.2017

ქათმის ფილე ბადრიჯნით და პომიდვრით ღუმელში

ინგრედიენტები:ქათმის ფილე, სოუსი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ყველი, მარილი, ზეთი

შესანიშნავი მეორე კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ყოველდღიურ სუფრაზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. კერძი არა მხოლოდ გულიანია, არამედ ჩენბი ლამაზი და გემრიელიც.

ინგრედიენტები:

- 2 ქათმის ფილე,
- 1 ს.კ სოიოს სოუსი,
- 2 ბადრიჯანი,
- 4 პომიდორი,
- 130 გრამი მყარი ყველი,
- მარილი გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი.

25.09.2017

ბრინჯითა და ხორცით შევსებული წიწაკა

ინგრედიენტები:დაფქული ხორცი, ბრინჯი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი, კვერცხი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი, მარილი

შევსებული წიწაკა ხორცის შიგთავსიძალიან მარტივი მოსამზადებელი. ჩვენ გაგიზიარებთ ბავშვობიდან ამ გემრიელი, ნაცნობი კერძის მომზადების ყველა დახვეწილობასა და საიდუმლოებას!

საჭირო ინგრედიენტები:

- 600 გრ დაფქული ხორცი;
- 200 გრ ბრინჯი;
- 9-10 ცალი. ტკბილი წიწაკა;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 200-250 გ მწიფე პომიდორი;
- 2 თავი ხახვი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ. არაჟანი;
- 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- დაფქული პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
- 4-5 ცალი შავი პილპილი.

06.09.2017

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:ქათამი, ჩინური, ჩერი პომიდორი, გრძელი პური, პარმეზანი, რეჰანი, მაიონეზი, ზეთი, სოუსი, მდოგვი, წიწაკა

დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ მსოფლიოში ცნობილი ცეზარის სალათი. მოვხარშოთ ქათმით კრუტონებით. შესანიშნავი სალათი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

- 350 გრამი ქათამი;
- 300 გრამი პეკინის კომბოსტო;
- 250 გრამი ჩერი პომიდორი;
- 200 გრამი პური;
- 30 გრამი პარმეზანი;
- 20 გრამი რეჰანი;
- 50 გრამი მაიონეზი;
- 35 მლ. ზეითუნის ზეთი;
- 12 მლ. Worcestershire სოუსი;
- 5 გრამი მდოგვი;
- შავი "პილპილი.

06.09.2017

მარტივი რეცეპტი ღორის ხორცით ბოსტნეულით ღუმელში

ინგრედიენტები:ღორის ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, წიწაკის ნარევი, კუმინი, დაფქული წითელი წიწაკა, სოიოს სოუსი, მარილი, ფრანგული მდოგვი, ლიმონის წვენი, ნიორი, მცენარეული ზეთი

მადისაღმძვრელი ხორცის საჭმელიბოსტნეულის მომზადება ღუმელში. ღორის ხორცს ვაცხობთ კარტოფილით, სურნელოვანი ცხარე სანელებლებით, მდოგვით და სოიოს სოუსიდა მივიღებთ უგემრიელეს, ლამაზ სადღესასწაულო კერძს.

ინგრედიენტები:
- 800 გრ ღორის ხორცი,
- კარტოფილის 8 ტუბერი,
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკის ნარევი,
- 1 სტაფილო,
- 1 ჩაის კოვზი კუმინი,
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი,
- 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა,
- 3 კბილი ნიორი,
- 1 ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი,
- ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
- 5 გრ მარილი.

კითხვა: რისი მომზადება შეიძლება ახალი ხორცისგან? ადრე თუ გვიან დგება მრავალი დიასახლისის თვალწინ. ეს პროდუქტი არის B ვიტამინების, ცილების, სასარგებლო ამინომჟავების და მიკროელემენტების მთავარი მიმწოდებელი. თეთრი ქათამი, ინდაური და კურდღლის ხორცი ენერგიის შესანიშნავი წყაროა მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს წელის ნორმალური ზომა, პატარა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის.

ყველა ქვეყანაში არსებობს ხორცის კერძების მრავალსაუკუნოვანი რეცეპტები. მაგალითად, ფრანგულ ხორცში ხბოს ხორცს ავსებენ მყარი ყველით და პროვანსული მწვანილი. ხოლო ღორის ხორცი ტაილანდში გულისხმობს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის სავალდებულო ყოფნას და ინგრედიენტების სპეციფიკურ ნაჭრებს.

ჩვენი ბებიების მრავალწლიანმა გამოცდილებამ, მხოლოდ ღუმელითა და თიხის ჭურჭლით შეიარაღებული, ასეთი საოცარი მოგვცა გემრიელი საჭმელიხორცისგან, როგორიცაა კომბოსტოს რულონები, ჯადოქრები, კრუჩენიკები და მათთვის ყველა სახის სოუსი. თანამედროვე დიასახლისებმა შეცვალეს ღუმელი ნელი გაზქურით, მიკროტალღური ღუმელით და ღუმელით - სანდო დამხმარეები ახალი კერძების შექმნაში.

ნებისმიერი ოჯახური ზეიმის ან წვეულების წინა დღეს, თითქმის ყველა დიასახლისი ცდილობს მოიძიოს რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცი გემრიელად. შედეგად, წარმოუდგენელი არომატის კომბინაციები იბადება, რაც საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ყველაზე მარტივი ხორცის კერძებიკულინარიული ხელოვნების ნამდვილ შედევრებად.

საქონლის ხორცი კულინარიაში ცალკე გვერდს იკავებს. თუ ყველაზე პოპულარული რეცეპტებიხორცის კერძებიდან კულინარიის სპეციალისტები ამტკიცებენ, რომ ქათამი და ღორის ხორცი სრულად ურთიერთშემცვლელია, პირუტყვის ხორცის შემთხვევაში კი სხვა ვითარებაა. ასეთი პროდუქტი დიდი ხანია მზადდება და ყველას არ მოსწონს.

ამავდროულად, ნივთიერებების შემცველობის მიხედვით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სისხლის წითელი უჯრედებით ადამიანის სისხლის მაღალი ხარისხის შევსებაზე, პირველ ადგილზეა საქონლის ხორცი. აქ გამოგადგებათ ჯანსაღი ხორცის მომზადების მრავალი ვარიანტი, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ პრობლემის არასტანდარტული გადაწყვეტა:

• მწნილი წითელ ღვინოში, ლუდში, ბოსტნეულთან ან ხილთან ერთად;
• ქოთნებში ან კულინარიულ ყდის გამოცხობა;
• ადუღებასთან ერთად დიდი რაოდენობითთეთრი ფესვები;
• წინასწარ გაყინვა.

მულტიქუკერი მშვენივრად უმკლავდება რთული პროდუქტის მომზადებას - სპეციალური რეჟიმების არსებობა საშუალებას აძლევს ხისტი საქონლის ხორცი გახდეს ნაზი და წვნიანი, ფაქტიურად დნება პირში. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ ღუმელთან საათობით დგომა. და თუ ხორცს ბოსტნეულს და გვერდით კერძს დაუმატებთ, მიიღებთ სრულ ლანჩს ან ვახშამს მთელი ოჯახისთვის.

ჩვენი საიტი დაეხმარება ყველა დიასახლისს, გამონაკლისის გარეშე, დივერსიფიკაციაში როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუ. სხვადასხვა კერძებიხორცისგან, რეცეპტები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიმოთავსებულია ამ განყოფილებაში, შესთავაზეთ შექმნის ვარიანტებს გულიანი კერძებიდა სადღესასწაულო კერძები გამოუცდელი დიასახლისებისთვისაც კი.

თითოეული რეცეპტი შეიცავს სასარგებლო რჩევები, პრაქტიკაში დადასტურებული პატარა სამზარეულოს ხრიკები და რეკომენდაციები მირთმევის შესახებ. აქვე შეგიძლიათ დაუსვათ ავტორს შეკითხვა და მიიღოთ ამომწურავი პასუხი კომენტარებში.