Najbolj uporabna moka ali zakaj ne jem več peciva iz bele moke. Recept za koruzni kruh brez pšenične moke Recept za testo brez pšenične moke
Pozdravljeni, dragi moji bralci!
Mislim, da so mnogi opazili, kako pogosto pišem o tem, da poskušam popolnoma preiti na zdravo prehrano.
In to je nemogoče, ne da bi se odrekli večini običajnih, a neuporabnih ali celo škodljivih izdelkov.
Na žalost je ena izmed njih bela pšenična moka.
Poglejmo si podrobneje, kaj je narobe z belo moko in katera je najbolj uporabna moka ter kje jo kupiti.
Iz tega članka se boste naučili:
Najbolj uporabna moka in najbolj škodljiva moka
Zakaj je bela pšenična moka škodljiva?
Začnimo z nezdravo belo pšenično moko.
Popolnoma neuporaben, kar prinaša veliko škodo, zlasti tistim, ki trpijo za intoleranco za gluten - beljakovinsko sestavino glutena, ki se drži skupaj sestavni del nekaterih žit (pšenica, rž, ječmen).
Mnogi ljudje niti ne sumijo, da je ta strašni gluten vzrok za večino njihovih bolezni.
Sposoben je sprožiti patološke procese v telesu, povzročiti različne avtoimunske bolezni, katerih posledice vplivajo na vse organe in sisteme telesa.
Višja kot je moka, bolj je bela, daljši je njen rok trajanja, manj je uporabna, strožja in agresivnejša je bila obdelava žita, iz katerega je bila izdelana.
Takšna moka izzove mehanizme pridobivanja odvečne teže, bolezni prebavil, razvoj preddiabetičnih stanj in same sladkorne bolezni.
V tej moki v procesu pridobivanja, mletja in presejanja ne ostane nič živega in uporabnega, le škrob.
To je škodljiva lutka z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki nas nasiti s praznimi kalorijami in celo škodljivimi kemikalijami, ki so lahko prisotne v njej.
Ja, ja, ne bodite presenečeni!
Sodobne tehnologije za proizvodnjo bele pšenične moke vključujejo kemične metode beljenja, dodajanje pecilnega praška, stabilizatorjev, konzervansov in celo antibiotikov.
Zato je mogoče nekaj moke shraniti več let, kar je za ta izdelek popolnoma nemogoče.
In kar je najpomembneje, nihče ne nadzoruje kakovosti te moke.
Aja, to niso moji izumi in ne moja bolna fantazija, vse knjige o zdravi in okolju prijazni prehrani govorijo o tem, o tem delajo programe in snemajo dokumentarne filme, ki vse potrjujejo z resničnimi in zanesljivimi dejstvi.
Kaj lahko nadomesti belo pšenično moko?
Seveda se je najbolje odreči vsej moki, vsemu, kar vsebuje gluten.
Toda tega ne zmorejo vsi, za nekatere je preprosto neverjeten podvig, da zavrnejo kruh in vsi se tega ne bodo lotili.
Če pa iščete zdravo prehrano, se boste morali naučiti speči svoj kisli kruh iz zdrave moke.
Našel sem več različic te moke.
Poglejmo si jih podrobneje.
Najbolj uporabna moka - vrste druge moke
Za peko kruha je najbolje uporabiti naslednje vrste moke:
- Uročeno ali pisano
Najbolj okolju prijazna polnozrnata moka.
Narejen je iz divje pšenice, vsebuje beljakovine, minerale in vlaknine, vendar se hitro pokvari in se malo shranjuje.
Beljakovine pirine se po svoji strukturi razlikujejo od pšeničnega glutena in drugače vplivajo na telo.
Nedavne študije so pokazale, da gluten iz pirine v polovici primerov pri tistih, ki so trpeli za intoleranco za gluten na navadno pšenico, ni povzročil alergij.
- Ržena olupljena ali polnozrnata moka
To je najbolj groba moka. Vsebuje vse delce celih zrn, vključno z lupino.
To je bolj dragocen izdelek, ki je bogat z vitamini, minerali, vlakninami. Idealno za peko rženega kruha.
- Ozadje iz grobe pšenice
To moko v Rusiji proizvajajo tri podjetja: Belovodie, Diamart in agrokompleks Solnechny.
Po mnenju proizvajalcev je ta moka pridobljena iz okolju prijaznih zrn, brez kemikalij in sintetike.
Iz nje lahko spečete vse enako kot iz bele pšenične moke.
Če res želite peči, poskusite uporabiti naslednje vrste moke, vendar to storite čim manj in uporabite samo zapletene recepte za kislo testo:
- Ajdova moka
To je moka, ki se pridobiva iz ajdovih zrn. Iz njega lahko kuhate in drugo pecivo. Dodajte kruhu
- Ovsena moka
Moja najljubša moka.
Z njo sem popolnoma zamenjala belo pšenično moko, dodajam jo v palačinke, palačinke, pečem, vendar to počnem zelo redko.
Obstaja tudi veliko drugih vrst moke, kupim, sezamovo, koruzno, riževo moko, pa še moko iz kalčkov in mlete.
Kaj je najbolj uporabna moka - sklepi
Danes lahko najdete veliko možnosti za zamenjavo bele pšenične moke.
Seveda vaše pecivo ne bo tako lepo, a se bo njihova kakovost in uporabnost za vaše telo nedvomno povečala.
Ampak tukaj bo tudi tehnika kuhanja tega igrala ogromno vlogo, naj bo brez kvasa, na mlečnokislih kislih testih, a to je druga tema za razpravo.
Oglejte si ta video o tem, kakšen bi moral biti pravi kruh in zakaj je kruh v trgovinah lahko nevaren.
Na splošno se odločite sami, dragi moji bralci, kako se boste še naprej nanašali na belo pšenično moko, sem se odločil zase.
Ogromno izbiro druge uporabne moke najdete tukaj, kliknite na pasico, izberite in kupite!
Alena Yasneva je bila z vami, se vidimo kmalu!!!
Naslovna fotografija objave @ zoeytoja https://depositphotos.com
Peka brez moke ni le način za popestritev prehrane, ampak tudi odlična priložnost za vsakega kulinaričnega strokovnjaka, da se nauči nekaj novega. Različne različice testa, ki namesto običajne moke vsebujejo nekaj drugih sestavin, se obnašajo drugače, zato se morate zelo potruditi, da bo res okusno in lepo.
Zakaj ni bolečine?
Nekateri zaradi zdravstvenih kontraindikacij ne uporabljajo moke, nekdo se drži diete, da bi izgubil nekaj kilogramov. Peka brez moke in jajc je primerna za vegetarijansko kuhinjo in celo za strogi post. In zgodi se tudi, da si res želite nekaj okusnega za čaj, vendar je moke v hiši preprosto konec, vendar obstajajo drugi izdelki. Naš izbor vas bo zagotovo navdihnil pri ustvarjanju domače poslastice, ki ne vključuje tako pogoste sestavine za peko, kot je pšenična moka.
Piškotki "Kokosanka"
Zagotovo bo peka brez pšenične moke, katere recepte boste našli v tem članku, zasedla pravo mesto v vaši domači kuharski knjigi. Recept za "Kokos" zagotovo ne bo zanemaril nobenega ljubitelja kokosa. Piškoti so nenavadno zračni in dišeči, kar dokazuje ogromno pohvalnih kritik. In zelo enostavno ga je kuhati.
Z mešalnikom stepemo 5 surovih jajc, ne da bi jih razdelili na rumenjake in beljakovine. Dodamo 330 g sladkorja. Ko masa porumeni, naložite kokosove kosmiče po porcijah (skupaj približno 450 g). Z mokrimi rokami razvaljamo kroglice v velikosti oreha, jih položimo na pergament in damo v vročo pečico za 25-27 minut. Medtem se po stanovanju širi čarobna aroma, pripravite si okusen čaj ali kuhano kavo – Kokosanka je za te napitke pravšnja.
makaroni
Danes v številnih supermarketih zlahka najdete mandljev prah. Je veliko bolj okusen, bolj zdrav in aromatičen kot običajno.
Za piškotke potrebujemo naslednje:
- mandljev prah - 350 g;
- med (ne debel) - 250 g;
- arašidovo maslo (pripravljeno) - 220 g;
- sezam - 70 g;
- pecilni prašek in sol - po ščepec.
To pecivo brez moke je primerno tudi za praznični dogodek. Preprosto je čudovita! In izdelava teh piškotkov je enostavna. Najprej zmešajte med in pasto, nato dodajte mandljev prah, pecilni prašek in sol. Maso premešamo, nato pa iz nje oblikujemo kroglice ali torte. Povaljajte jih v sezamovih semenih, jih položite na pekač in pecite 10-15 minut pri 175 ° C. Ti piškoti lahko naredijo dostojno družbo s desertnim vinom ali vročo čokolado z žganjem.
Ovseni piškoti
In ta recept je bolj verjetno uvrščen med poceni vsakodnevne jedi. Zagotovo ima vsak ljubitelj te dobrote nekaj prijetnih spominov na otroški tabor, izlet, podeželski piknik. Če ste na dieti, a si že od otroštva želite privoščiti najljubšo sladico, je čas, da se spomnite, da so ovseni piškoti tudi pecivo brez moke.
Recepti za to preprosto in okusno poslastico se lahko med seboj nekoliko razlikujejo, sami pa lahko eksperimentirate z dodajanjem mletih oreščkov, čokoladnih kapljic, koščkov suhega sadja. Ponujamo naslednji preprost način kuhanja.
150 gramov žitaric prelijemo s toplim mlekom (1/3 skodelice), pustimo pol ure. Ločite beljake enega para jajc od rumenjakov. Ovsenim kosmičem dodajte rumenjake, dobro premešajte in takoj pošljite beljakovine v hladilnik, da se ohladijo. V testo vlijemo ščepec pecilnega praška in malo vanilijevega sladkorja. Če vam je všeč karamelni okus, dodajte nekaj žlic rjavega sladkorja. Lahko se spraviš z običajnim. Sladilo bo znatno zmanjšalo vsebnost kalorij v priboljšku.
Beljake stepemo s ščepcem soli v čvrst sneg. Z žlico zmešamo oba dela testa, nežno mešamo od spodaj navzgor. Piškote (kot palačinke) z žlico nanesite na deco, obložen s pergamentom. Pečemo ga v ogreti pečici vsaj 25 minut.
To poslastico lahko ponudite tako otrokom kot odraslim. Odlično se poda k mleku, kakavu, šipkovi juhi.
Manna
Zelo priljubljeno je tudi pecivo brez moke, katerega recepti vsebujejo zdrob. Za pripravo okusne in bujne mane lahko uporabite katero koli fermentirano mlečno osnovo: fermentirano pečeno mleko, kefir in celo navaden jogurt.
V posodo nalijte skodelico in pol kislega mleka in dodajte enako količino zdroba. Pustite pol ure in medtem, ko zdrob nabrekne, lahko vklopite pečico, da se dobro segreje. Stepite 2 jajci in jim postopoma dodajajte sladkor (potrebovali boste približno kozarec, vendar lahko to količino spremenite po svojih željah). Jajčni del združite z mano, dodajte 100 gramov masla, ki se je stopilo na sobno temperaturo, ponovno dobro premešajte. Če imate radi vanilijo, lahko dodate majhno vrečko.
Mannik lahko pečemo v litoželeznem ali silikonskem kalupu. Dno in stranice namažite z maščobo, nato pa previdno zdrobite z zdrobom - tako bo gotovo torto lažje dobiti, njena skorja pa bo zlata in hrustljava. Vlijemo testo, pošljemo v pečico in pečemo, dokler se zobotrebec ne posuši. Čas je odvisen od velikosti kalupa in značilnosti pečice.
Skutna enolončnica
Vsi, ki sledite figuri, vedo, da je peka brez pšenične moke primerna tudi za zdravo prehrano. Odličen primer je enolončnica, ki ima zelo nizko kalorično vrednost, a je okus preprosto odličen. Če vam je pomembno vprašanje kalorij, zanjo izberite skuto z nizko vsebnostjo maščob. Toda po istem receptu lahko kuhate enolončnico iz običajne.
Zmeljemo pol kilograma skute. To lahko naredite z navadnimi vilicami, če pa uporabite potopni mešalnik, bo enolončnica postala mehkejša in bolj puhasta. Dodajte 1 jajce, nekaj žlic jogurta ali kefirja (ali masla, če se maščobe ne bojite). Priboljšek lahko sladkate z navadnim ali rjavim sladkorjem, pa tudi s sladilom. Količina zdroba je odvisna od uporabljenih izdelkov, saj je skuta lahko tako mokra kot suha. Dobiti bi moralo gosto, a tekoče testo, nekoliko gostejše od palačink.
Pozimi lahko v enolončnico dodamo suhe marelice, suhe slive ali rozine, poleti pa so zanjo kot nalašč sveže jagode in sadje.
Ta jed se peče približno 25 minut. Postrežete ga lahko s svežimi citrusi, smutiji, pitnim jogurtom. Mimogrede, po tem receptu lahko pripravimo tudi slano pecivo brez moke in sladkorja - z drobno sesekljanim koprom in mladim česnom.
Banana puding torta
Medenjaki so gosto in suho pecivo, puding pa vlažen. Se lahko tako različna peciva brez moke pripravijo po istem receptu? Mogoče, vendar ti dve možnosti nista meja. Vse je odvisno od količine in velikosti ovsenih kosmičev.
Če imate radi grobo teksturo, uporabite cele kosmiče. Za 3 banane potrebujete približno 2,5 skodelice. In če kosmiče predhodno ubijete in jih dodate poldrugokrat manj, torta ne bo tako visoka, bolj nežna in vlažna.
Po želji lahko uporabite naslednje izdelke: med, datlje, kakav v prahu, sesekljane pražene oreščke, sveže in zamrznjene jagode, jabolka, rozine.
Banane pretlačimo z vilicami, dodamo korenje (mimogrede, lahko uporabiš torto, ki ostane od priprave soka). Masa bo izpadla precej sočna. V majhnih serijah vmešajte ovsene kosmiče, dokler ne dobite želene konsistence. Torto v obliki pečemo približno pol ure, pred serviranjem pa ohladimo in okrasimo. Okus ovsene kaše in banane se odlično ujema z glazuro, fudgejem in ganachejem.
Preizkusite oba recepta! Vsak od njih ima veliko oboževalcev, vendar večina tistih, ki so okusili, priznava, da jim je težko dati prednost eni stvari.
Skutna pita v počasnem kuhalniku
Če imate to čudežno tehniko, ji zaupajte pripravo slastnih sladkarij za čaj. Še posebej uspešno v počasnem kuhalniku je pecivo brez moke, kot je skutna pita.
V skledi zmešamo 550 g skute, 4 jajca, kozarec sladkorja in 70 g koruznega škroba. Če je masa pregosta, dodajte malo kefirja ali kisle smetane (4-5 žlic). Po okusu lahko testo začinite z vanilijo.
Ta recept je zelo primeren za peko s suhim sadjem, jagodami (svežimi ali iz marmelade), sadjem.
Na programu "Pečenje" morate dobroto peči približno eno uro, postrežete pa jo lahko s svežim sokom, kompotom, čajem.
Mnogi so navajeni prepričanja, da razen bele pšenične moke za peko in drugih jedi, kjer se uporablja, ne obstaja nič drugega. To sploh ni res, poleg tega pa se izkaže, da moka najvišjega razreda, ki je vedno veljala za najboljšo, sploh ni koristna in celo škodljiva. zakaj? Razumemo podrobneje in tudi - iščemo, kaj je bolj koristno za zamenjavo pšenične moke, ne da bi pri tem ogrozili okus peke.
Kako zamenjati navadno moko
Mnogi so navajeni prepričanja, da razen bele pšenične moke za peko in drugih jedi, kjer se uporablja, ne obstaja nič drugega. To sploh ni res, poleg tega pa se izkaže, da moka najvišjega razreda, ki je vedno veljala za najboljšo, sploh ni koristna in celo škodljiva. zakaj? Razumemo podrobneje in tudi - iščemo, kaj je bolj koristno za zamenjavo pšenične moke, ne da bi pri tem ogrozili okus peke.
Zakaj je bela moka slaba?
»Najvišja ocena« – te besede smo včasih povezovali z nečim boljšim in zagotovo ne škodljivim za naše zdravje. Vendar, kot se je izkazalo, bela pšenična moka najvišjega razreda - to je moka najboljšega mletja. Da, pečenje iz njega se izkaže za zelo nežno in zračno, vendar sama moka, zmleta praktično v prah, nam ne bo prinesla nobene koristi. V takšni moki sploh ni vlaknin (prehranskih vlaknin). Pri mletju se uporablja samo endosperm zrna, njegova lupina in kalčki pa se presejejo.
Kot rezultat dobimo moko z obilico škroba, ki negativno vpliva na prebavne procese.. Poleg tega se v procesu združevanja s tekočino in nadaljnjega pečenja moka spremeni v gluten, ki se odlaga na stenah črevesja in na sebi nabira toksine in produkte razpadanja.
Bela moka lahko tudi zviša raven sladkorja v krvi in povzroči sladkorno bolezen.. In tudi pšenica sama po sebi vsebuje gluten – eden glavnih virov alergij na hrano za mnoge ljudi.
Kaj lahko nadomesti belo moko?
1. Ovsena kaša
Najpreprostejši in cenovno dostopen nadomestek. Niti vam ni treba kupovati ovsenih kosmičev: vzemite ovsene kosmiče ali kosmiče (le ne tiste, ki jih je treba kuhati 5 minut, ampak tiste, ki jih je treba kuhati) in jih zmeljite v mešalniku. Vse! Zdrava moka, bogata z vlakninami, počasnimi ogljikovimi hidrati in elementi v sledovih je pripravljena! Uporabite ga za peko, še bolje pa za pripravo palačink, ocvrtih, cheesecakes itd.
2. Koruza
Težave s prekomerno telesno težo? Potem lahko pšenično moko zamenjate s koruzno moko – lahko zniža raven holesterola v krvi in celo naravno odstrani telesno maščobo. Da, koruzna moka je sama po sebi precej kalorična, a če jo zaužijete zjutraj, se napolnite z energijo in pridobite moč za več ur naprej. Koruzna moka vsebuje veliko beljakovin, dragocene vitamine (A, E, skupina B), železo in fosfor.
3. Kokos
Presenečen? Ja, tudi moka je narejena iz kokosa in seveda stane večkrat več kot pšenična moka ali iz drugih žit. Je pa tudi smisel v njegovi uporabi. To ni le prihranek (saj kokosova moka absorbira veliko več vlage in je za pripravo določene jedi potrebno manj), ampak tudi neverjetna korist!
Kokos ni žita, glutena v njem sploh ne bo, obstaja pa tudi minimalni glikemični indeks, zato je moka iz tega eksotičnega oreha primerna tudi za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. 40 gramov vlaknin na 100 gramov moke, približno 20 gramov beljakovin, 9 gramov zdravih nasičenih maščob, mangana in joda, kalija in magnezija ter lavrinske kisline, ki ima močne antibakterijske lastnosti in spodbuja imunski sistem.
4. Ajda
O prednostih ajde ni treba veliko govoriti. Samo predstavljajte si posebno aromo slastnih ajdovih palačink, ki se bo, ko jih boste spekli, razširila po vaši kuhinji! In vse to z minimalno vsebnostjo kalorij. Zato raje zamenjajte pšenico za ajdo.
Skoraj vsi vitamini B, cink in kalcij za zdravo kožo, lase in nohte, fosfor in jod za povečanje obrambe telesa, pa tudi folna kislina, ki je aktivno vključena v procese tvorbe krvi – to je tisto, kar ajdova moka vsebuje v izobilju.
5. Čičerika
Čičerikovo moko je enostavno najti na policah trgovin, že dolgo ni več nekaj nenavadnega. Čičerika je stročnica, gojijo pa jo tudi v naših zemljepisnih širinah in ne le v Etiopiji ali Indiji.
Tako kot vse stročnice ima tudi čičerika veliko beljakovin, ki jih vegetarijanci lahko varno nadomestijo z živalskimi beljakovinami. Tortilja ali kruh iz čičerikove moke bo odlična priloga k mesu ali ribam, za zelenjavno solato. Da, veliko je kalorij, a veliko je tudi koristi - vitamini A, C, E, PP in K, skupina B, kalij in kalcij, baker in silicij ter celo molibden in bor, ki sodelujeta pri presnovi. procesi naših telesnih celic.
No, zdaj dobro veste, kako nadomestiti vrhunsko pšenično moko, ki je prej veljala za tako koristno, v resnici pa je lahko škodljiva za telo. objavljeno
Obstaja veliko število različnih sladic in peciva, ki niso samo škodljivi, ampak tudi zdravi. Njihova glavna značilnost je odsotnost "sladkega strupa". In eden izmed najbolj priljubljenih so ovseni piškoti brez moke in sladkorja.
Glavna načela kuhanja
Mnogi od nas imajo radi sladkarije. Brez sladkarij s sladkorjem je zelo težko živeti, saj se potem tudi čaj izkaže za neokusen. Toda na tak korak boste morali narediti, če želite imeti tanek pas in dobro zdravje.
Verjetno smo vsi vsaj enkrat sanjali, da si ne bi odrekli svojih najljubših sladkarij in bili vitki. In nutricionisti so skupaj s kulinaričnimi strokovnjaki že dolgo našli način, kako združiti na videz nezdružljive stvari.
Skoraj vsi vedo o uporabnosti ovsene kaše. Bogata je z vlakninami, vitamini in minerali. Ni skrivnost, da je vsebnost kalorij v tem žitu visoka, vendar vse kalorije niso škodljive in se ne spremenijo v maščobo.
Poleg tega prehranske vlaknine v njej pomagajo pospešiti presnovne procese v telesu in izboljšati delovanje črevesja ter celo očistiti holesterol.
Kako narediti ovsene piškote brez sladkorja, da bodo zdravi:
- maslo je treba odstraniti iz recepta, namesto tega vzeti rastlinsko olje;
- če so v sestavinah jajca, jih lahko uporabimo, vendar brez rumenjaka, saj vsebuje veliko maščobe.
- Ovsene kosmiče je enostavno pripraviti z mlinčkom za kavo ali mešalnikom.
Če imate radi piškote z nadevom, potem so kot nalašč suhe marelice, orehi in datlji ali suho sadje. Toda tudi tukaj je bolje, da ne pozabite, da se ne smete prenajedati, še posebej, ko gre za neškodljive prehranske in puste sladkarije. Toda 2-3 piškoti s skodelico čaja ne bodo škodili.
Recept številka 1: Pusti ovseni piškoti brez moke in sladkorja
Za 12 kosov boste potrebovali:
- 330 g herkula;
- 170 g datljev brez koščic;
- 170 g orehov;
- 60 g rastlinskega olja;
- 60 g tople vode;
- 60 g sladkega sirupa;
- vanilin;
- soda na konici noža in limonin sok, da se to "poplača".
Postopek kuhanja
Te okusne dobrote je enostavno narediti:
- sesekljajte vse suho sadje, predhodno namočite v vodi;
- sesekljajte oreščke (manjši, tem bolje);
- vse sestavine dajte v eno skledo skupaj z ovsenimi kosmiči);
- v ločeni skledi združite rastlinsko olje, sladki sirup in sodo, ki jo je treba najprej pogasiti z limono, vliti vanilino;
- prelijemo dišeče tekoče ovsene piškote s suhim sadjem, vse zmešamo v testo;
- iz nastale mase je treba oblikovati majhen piškotek;
- zložite na pergamentni papir in položite na pekač;
- pečemo jih v pečici pri temperaturi +175;
- ko so piškoti pripravljeni, jih je treba odstraniti, vendar pustiti, da se ohladijo.
Ko se sladkarije ohladijo, jih lahko odstranimo in postrežemo s čajem. Uživanje je zagotovljeno, in kar je pomembno, ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo. In kar je najpomembneje, ne škoduje vašemu pasu in vitkim nogam.
Recept številka 2: Ovseni piškoti brez jajc s suhim sadjem
Recept za to sladico je neverjetno preprost za uživanje, tudi jajca niso potrebna. A okus sploh ne trpi, prav tako kakovost. Brez velikega truda lahko naredite 10 piškotov za čaj.
Tukaj je tisto, kar potrebujete za to:
- 1 banana;
- 1 sliva brez koščic;
- 300 g kosmičev;
- pest suhega sadja;
- najljubši oreščki;
- žlica katerega koli rastlinskega olja;
- cimet (kolikor vam srce poželi).
Postopek kuhanja
S toliko sestavinami lahko enostavno spečete okusno sladico. To storite tako:
- banane in drugo sadje narezano na zelo drobno;
- zdrobite oreščke;
- vse prekinemo v blenderju ali kombiniramo;
- v skledi zmešajte žitarice in sadno-oreščno mešanico, pomembno je, da dobro premešate do gladkega;
- v maso dodamo suho sadje in cimet, premešamo;
- dodajte izbrano rastlinsko olje (po možnosti rafinirano);
- maso damo v hladilnik za 30-40 minut;
- ko je testo zamrznjeno, je treba iz njega oblikovati majhne kroglice dolžine prsta, ki se bodo po peki spremenile v piškote;
- za peko potrebujete pečico, segreto na 180-200 stopinj.
Praviloma peka traja približno štirideset minut, vendar je vse odvisno od pečice. Ko piškoti porjavijo, jih lahko odstranimo. Morajo se ohladiti in jih lahko postrežemo.
Recept številka 3: Čas je, da se poslovimo od masla in tudi od moke
Ta recept je kot nalašč za vse sladkosnede, čeprav ne vsebujejo pšenične moke ali masla, kuhani pa so tudi brez sladkorja, kar ne vpliva na okus, ampak temu piškotu le doda pluse. Celotna skrivnost je v seznamu sestavin. In tukaj so:
- 500-600 g ovsene kaše;
- 3 majhna piščančja jajca;
- rozine, jagode in najljubše suho sadje;
- 3 tablete sladila ali medu;
- 0,5 čajne žličke vanilina;
- cimet.
Postopek kuhanja
Priprava teh neverjetnih dietnih sladkarij je neverjetno preprosta. Ko so sestavine že kupljene, vzete in pripravljene delati čudeže, sledite spodnjemu načrtu:
- nastavite pečico, da se segreje na 180 stopinj;
- jajca je treba razdeliti - rumenjaki niso potrebni, beljake pa temeljito stepemo in dodamo vanilin;
- vzemite večjo skledo in zmešajte žitarice, mleti cimet, nadomestek sladkorja, pojdite med in nato dodajte suho sadje;
- vse skupaj zmešamo in mešamo do gladkega;
- zdaj je najbolj zanimivo oblikovati piškote in jih položiti na papir na pekač;
- pečijo se morajo približno trideset minut, lahko pa tudi dlje – poglejte barvo;
- vzemite in ohladite;
- postrezite z nesladkanim čajem ali kakavom.
Recept je zelo preprost in ga lahko obvlada tudi otrok.
4. recept: "Po Dukanu"
Obstaja prepričanje, da dietna hrana ne more biti zadovoljiva. Obstaja pa recept za piškote, ki bodo na vrhuncu delovnega dneva nasitili in dali moč, hkrati pa se ne bodo odlagali v maščobo.
Za "piškote brez sladkorja" potrebujete:
- 5 st. l. ovsena kaša ali otrobi;
- 5 žlic jogurta;
- 2 toni sladila;
- par jajc;
- 1 član soda ali pecilni prašek.
Postopek kuhanja
Kuhanje je zelo preprosto, procesov je malo in z njimi se spoprime tudi oseba, ki je zelo daleč od peke. Način kuhanja:
- postavite pečico na 185 stopinj in pustite, da se segreje;
- v veliki skledi zmešajte dve jajci in sladilo;
- v skledo dodajte kosmiče, jogurt in pecilni prašek, dobro premešajte;
- iz testa oblikujemo ljubke piškote in jih položimo na pekač.
Po 20 minutah bodo pripravljene, vendar jih ne hitite odstraniti, saj se lahko prilepijo na pekač. Toda takoj, ko se ohladijo, jih lahko prenesete v čudovito vazo in uživate v neverjetnem okusu.
Recept 5: okusna sladica na osnovi mleka brez sladkorja
Ta recept ni le okusen in dieten, ampak je lahko tudi koristen, zlasti za tiste, ki imajo težave s prebavili. V samo pol ure lahko dobite ducat piškotov z najmanj sestavinami.
Potrebujete:
- kozarec žitaric;
- kozarec kefirja ali jogurta;
- hruška;
- pol kozarca suhega sadja;
- 3 žlice tekočega medu;
- Pecilni prašek;
- cimet.
Postopek kuhanja
Kuhanje je zelo preprosto, ne potrebujete posebnih naprav in pripomočkov in ne bo trajalo dolgo. Najprej morate v skledi temeljito premešati sesekljane ovsene kosmiče, med, pecilni prašek in cimet. Nato - nalijte kefir in po mešanju boste imeli v skledi nekaj podobnega viskozne kaše.
Nato je treba to konsistenco pustiti, da nabrekne približno štirideset minut. Medtem ko je osnova za testo primerna, morate suho sadje preliti z vrelo vodo, nato jih posušiti in zmleti v mešalniku, enako storite s hruško (brez skorje).
Toda ves odvečni sok je treba odcediti, sicer se piškoti ne bodo sprijeli. Ko osnova ovsenega testa naraste, v skledo dodamo sadje, vse pregnetemo. Iz testa naredimo majhne kroglice, ki jih je treba sploščiti.
Pečenje bo trajalo približno 40-50 minut. Ohladite in uživate lahko brez škode za postavo in s koristjo za želodec.
6. recept: "Skuta varianta"
Ti piškoti so kot nalašč za prigrizke za kosilo. Vsekakor bolj uporabno kot kateri koli prigrizek, želodec pa bo rekel samo hvala. Za zdrave skutne piškote boste potrebovali:
- 100-150 g zdrobljenih ovsenih kosmičev;
- 120 g skute brez maščobe;
- 3 beljakovine;
- stopljeni med;
- cimet, rozine in suhe marelice.
Ta recept je zelo enostaven za pripravo:
- pečico je treba segreti;
- narežite suhe marelice in zmešajte z rozinami;
- vse sestavine damo v skledo in gnetemo v gosto testo;
- z rokami naredite majhne kroglice, jih s prsti ali žlico sploščite, da bodo videti kot piškoti;
- pečemo jih približno pol ure na pergamentnem papirju, nato pa jih vzamemo ven.
Postrežemo jih lahko samostojno s čajem ali z marmelado ali sirupom.
Recept 7: Otrobi in ovseni kosmiči
Ta biskvit združuje glavno: hranilno vrednost in prehransko vrednost, tako kot so same sestavine in končni izdelek zelo nizkokalorični.
Pripraviti morate:
- kozarec ovsene kaše;
- kozarec otrobov;
- žlica rozin;
- žlica sončničnega olja;
- 1,5 žlice ovsene moke;
- Beljak;
- 60 g rozin.
Postopek kuhanja
Kuhanje tega je tako enostavno kot luščenje hrušk, če želite svoj dom razveseliti s svežimi in zdravimi sladkarijami, morate vstati le pol ure prej. Pripravljen je takole:
- najprej zmešamo otrobe, kosmiče in rozine;
- nato dodamo med in rastlinsko olje (pomembno je, da se med stopi);
- pripravo testa zaključimo z dodajanjem beljakovin in moke.
Testo mora biti strjeno gosto, homogeno. Če se lepi na prste, potresemo z moko. Piškote položite na pergament in pecite dvajset minut v pečici. Lahko se šteje za pripravljeno, če postane zlato rjava.
Pustite, da se ohladi pred jedjo. Bolje ga je pojesti še isti dan, saj naslednji dan postane trd.
Kuharski triki
Da bi bili piškotki okusni, morate upoštevati nekaj preprostih časovno preizkušenih nasvetov:
- pečico je treba segreti na želeno temperaturo - ne sme biti nizka, ker se bo testo razširilo (idealna temperatura je 180-19 stopinj);
Kako kuhati kompot iz zamrznjenih jagod?
Najbolj bombastični recepti za kuhano koruzo - izkaže se sočno in mehko
Kako kuhati koruzo v loncu