Салат з тунцем та морською капустою.багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 11,5 %, вітаміном PP – 21,5 %, калієм – 15,7 %, кальцієм – 12,1 %, кремнієм – 37,4 %, магнієм – 15,6 % %, фосфором – 19,3 %, хлором – 26,1 %, залізом – 27,7 %, кобальтом – 110,4 %, селеном – 12,7 %, хромом – 42,8 %

Чим корисний Салат з тунцем і морською капустою

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

На правильному харчуванні дуже важливо, щоб вечірня трапеза була легкою, тому що в нічний час організм повинен відпочивати, а не витрачати свій час на перетравлення важкої їжі. Але й голодним лягає спати не рекомендується. Тому вечеря правильного харчування має бути легкою і ситною.

Пропоную до вашої уваги ідеальний салат для пп-вечері. Він може йти доповненням до курячої грудки або овочів. Незважаючи на свою низьку калорійність, салат дуже ситний.
Для його приготування нам необхідні всього 4 інгредієнти: морська капуста, натуральний тунець, яйця і зелень.

Перше, що необхідно зробити, це розім'яти вилкою в мисці тунець. При виборі консерви зверніть увагу до складу, беріть натуральний продукт без солі, у власному соку. Тунець, як і інша риба, сприяє звільненню від зайвих кілограм. Нульовий вміст вуглеводів і велика кількість білків у складі тунця сприятливо вплинуть на фігуру, без шкоди смакових якостей.

Наступним шаром у салаті є морська капуста. Ще один ідеальний продукт правильного харчування для схуднення та покращення здоров'я в цілому. Ця низькокалорійна бура водорість має властивість набухання в шлунку, забезпечуючи почуттям ситості після її вживання на тривалий час.

Яйця - білковий продукт також корисно вживати на вечерю. В ідеалі можна додати до салату тільки білки, але мені набагато смачніше з жовтками)) Рублені яйця викладаємо шаром на морську капусту.

Завершальним шаром викладаємо нарізану зелень на яйця - кріп, петрушка, зелена цибуля. Зелень наситить наш організм мінералами та вітамінами, і маючи здатність викликати виділення травного соку сприятиме перетравленню їжі.

Залік соковитого тунця та солонуватої морської капусти салат не солимо і нічим не заправляємо. Можна для пікантності лише збризкати лимоном.
За лічені хвилини можна приготувати такий корисний та смачний салат!

Приємного для всіх апетиту!

Час приготування: PT00H15M 15 хв.

Опис:Надзвичайно смачний салат. Відмінно впишеться на святковий стіл, ситний та ніжний.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 4

Призначення:

Конкурсні рецепти:
Конкурс «Смак свята»

На обід:
На закуску

На святковий стіл:
23 лютого
/ 8 березня
/ День закоханих
/ День народження
/ Новий рік
/ Великдень
/ Різдво

До вечері:
На закуску

Інгредієнти для «Салат з тунця та морської капусти»:

Для майонезу

• Олія соняшникова - 100 мл
• Яйце куряче - 1 шт
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Цукор - 1/2 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч. л.

Для салату

• Тунець (консерви без додавання олії) – 1 бан.
• Капуста морська (консерви) – 1 бан.
• Яйце куряче (круто) - 2 шт
• Рис (відварний) - 3 ст. л.
• Яблуко - 1 шт
• Майонез (домашній) - 50 мл

Рецепт «Салат із тунця та морської капусти»:

Робимо заправку-домашній майонез. Рухами "вгору-вниз" у банку, занурювальним блендером з'єднуємо олію з яйцем. Додаємо гірчицю, лимонний сік, цукор та сіль. Все з'єднуємо.

Салат робимо шарами. Я роблю цей салат у посуді з кришкою, вистеленою харчовою плівкою з D-12 см. Зварені круто яйця ділимо на білок і жовток. Жовток натираємо на тертці і викладаємо в низ + майонез.

Яблуко ріжемо кубиком+майонез.

Тунець без рідини+майонез.

Білок порубаний+майонез.

Капусту відкрити, відправити в друшляк, злити рідину, промити+майонез.

Останній шар-рис відварений без майонезу.

Кінці плівки підбираємо, накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник постояти та просочитися. Можна на годину, а можна і на ніч.

Опубліковано: 10.05.2017
Розмістив: Drug
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 10 хв

Час приготування: 10 хвилин

Для приготування салату нам знадобиться:

- консервований тунець у олії – 1 б.;
- Маринована морська капуста - 200 гр.;
- червона салатна цибуля – 1-2 шт.;
- Суміш перців.

Покроковий рецепт з фото:

1. Приготувати всі необхідні інгредієнти для пісного салату.
2. Для нашої страви знадобиться маринована морська капуста без добавок. Такий продукт сьогодні не рідкість на прилавках наших супермаркетів, важливо, щоб ламінарія була свіжою та смачною. Порубайте водорості ножем, щоб зручніше було їсти салат, і складіть у глибокий салатник.




3. Червону салатну цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками, додати її до морської капусти.




4. Відкрити баночку консервованого тунця, вийняти рибу і розім'яти її вилкою, перекласти салатник до інших інгредієнтів. Можна використовувати для приготування страви салатний тунець, він уже подрібнений у банку, до того ж такі консерви трохи дешевші, ніж тунець цілими шматочками. Також хочу звернути вашу увагу на такі.




5. Усі складові пісного салату ретельно перемішайте і приправте меленою сумішшю перців на свій смак. Якщо готовий салат здасться вам сухуватим, додайте в нього трохи олії з консервної баночки. Тепер салат із тунцем та морською капустою можна подавати на стіл.

Смачного!

Тунець є однією з найдорожчих порід риб, випереджаючи всі види червоної риби не лише за ціною, а й за користю складу. М'якуш риби настільки нагадує м'ясо, що її часто називають «морською куркою» або «морською яловичиною». Тому приготування різних видів страв, у тому числі салатів, досить поширені в кухнях різних народів світу. Їхня кількість просто безмежна, але все-таки існують основні рецепти, на базі яких можна проводити будь-які кулінарні експерименти. Саме такі і представлені у цій добірці.

Готуєте тунця?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

З білокачанною капустою

складові

Порції: - + 4

• Консервований тунець 1 банк
• Помідори свіжі 2 шт
• Огірки свіжі 2 шт
• Салат зелений 5-6 листків
• Капуста білокачанна молода, дрібно нашаткована 100 гр
• Олія рослинна, можна взяти оливкову, кукурудзяну або соняшникову нерафіновану першого віджиму. 3 ст/л
• Цукор-пісок ч/л
• Лимонний сік 1 ст/л
• Сіль 2 щіпки
• Гірчиця зерниста 2 год/л
• Перець чорний або суміш перців до смаку.

на порцію

Калорії: 105 ккал

Білки: 8 г

Жири: 7 г

Вуглеводи: 3 г

25 хв.Відео-рецепт Друк

Білокочанну капусту тонко нашаткувати. Віджати її руками, щоб вона пом'якшала за текстурою. В іншому випадку волокна капусти можуть виявитися занадто жорсткими і виділятися за текстурою.

Помідори обдати окропом та зняти шкірку. Нарізати м'якоть кубиками.

Скласти інгредієнти в одну велику миску. Туди нарізати тонкими часточками огірки.

Листя зелені промити і ретельно просушити. Для цього можна використовувати паперові рушники. Порвати листя руками на дрібні шматки.

Відкрити банку тунця та не зливаючи соку перекласти в окрему тарілку. Акуратно, двома вилками, розібрати на невеликі шматки однакового розміру. Перекласти тунець у загальну ємність із овочами.

Приготувати соус, змішавши гірчицю, олію, цукор, сіль, суміш перців і лимонний сік. Заправку викласти у загальну ємність та перемішати інгредієнти.

Готувати можна як у будні, так і на святковий стіл. Оригінальний смак та повноцінний склад зроблять страву не тільки смачною, а й поживною.

З пекінської капусти

Ситний, смачний салат, що включає велику кількість овочів та білкових інгредієнтів, зможе стати повноцінною стравою на вечерю або доповнити собою будь-який обід.

Інгредієнти:

• Тунець, консервований у маслі – 1 банка.
• Капуста пекінська молода – 200 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 маленька головка.
• Помідори – 2 шт.
• Перець болгарський будь-якого кольору – 1 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Олія оливкова сорту extra virgin olive oil – 3 ст.л.
• Перець - 1 маленька щіпка.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль за смаком.
• Гірчиця в сухому – 2-3 щіпки.

• Калорійність - 115 ккал.
• Білки – 8,5 г.
• Жири – 6 р.
• Вуглеводи – 3 р.

Кроки, які потрібно виконати, щоб приготувати салат із тунцем та капустою:

• Поставити відварювати круто курячі яйця.
• Капусту пекінську тонко нарізати. Вона не потребує перетирання, оскільки її листя тонке і ніжне. Але якщо її немає, то можна замінити її на білокачанну капусту.
• Банку консервованого тунця відкрити, перекласти в окрему тарілку та розібрати за допомогою виделок на невеликі шматки однакового розміру. Додати тунець до капусти.
• Помідори ошпарити окропом, щоб легше знімалася шкірка. Видалити її, а м'якуш нарізати на кубики середнього розміру.
• Болгарський перець ретельно промити, видалити плодоніжку із насінням, розрізати на невеликі тонкі часточки.
• Цибулю ріпчасту очистити і нарізати півкільцями.
• Далі, необхідно приготувати соус - змішується сік одного лимона з оливковою олією. Туди ж додаються сухі інгредієнти – гірчиця, сіль та перець.
• Частки часнику очищаються від лушпиння. Далі їх необхідно роздавити плоскою стороною ножа і потім дрібно порубати. Додати часник соус, розмішати.
• Яйця остудити та нарізати на невеликі шматки за допомогою яйцерізки або ножа.
• Поєднати всі інгредієнти і потім, додавши соус в салат, змішати всі складові.

З помідорами

Рецепт даного салату нагадує грецьку, але відмінною особливістю є додавання риби.

Інгредієнти:

• Консервований тунець у своєму соку – 1 банка вагою 200 р.
• Помідори – 4 шт.
• Листя салату зеленого та червоного – приблизно 10 штук.
• Петрушка і кріп - по 4 гілочки.
• Маслини – 0,5 стандартної баночки.
• Фета грецька – 200 р.
• Капуста пекінська – 100 г.
• Перепелині яйця – 10 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль морська дрібного млива – 0,3 ч.л.

Поживна цінність на 100 г складає:

• Калорійність - 125 ккал.
• Білки – 9 р.
• Жири – 7,5 г.
• Вуглеводи – 3 р.

Готується салат з тунцем та капустою:

• Поставити варити перепелині яйця - для цього знадобиться приблизно 5 хвилин, щоб вони дійшли до крутого стану.
• Відкрити банку тунця і акуратно виделкою вийняти рибу в тарілку. Розібрати рибу на шматочки однакового розміру. Скласти тунець у велику миску, де й надалі змішуватимуться компоненти.
• Вимити помідори та на кілька секунд опустити в окріп. Зняти шкірку. М'якуш нарізати кубиками середнього розміру. Скласти у глибоку миску разом із рибою.
• Листя салату промити та висушити. Порвати руками на шматочки середнього розміру.
• Зварені яйця охолодити, очистити та розрізати на половинки.
• Маслини з кісточками роздавити долонею, щоб позбутися її. Розрізати приблизно 4 частини.
• Петрушку та кріп промити, просушити та дрібно нарубати. покласти в невелику тарілочку для приготування соусу.
• Фету нарізати кубиками середнього розміру та викласти до решти інгредієнтів салату.
• Капусту пекінську тонко нашаткувати, викласти в салат.
• До зелені влити оливкову олію та посолити. Ретельно розмішати. Полити зверху на всі інгредієнти та перемішати.

З кукурудзою

Наявність кукурудзи робить салат із тунцем та капустою пікантним. У ньому з'являється солодка нота, що ідеально комбінується з рукколою.

Інгредієнти:

• Тунець консервований у маслі – 1 баночка.
• Капуста пекінська – 100 г. Якщо її немає, можна замінити на звичайну білокачанну, але попередньо її досить ретельно перетерти руками, щоб текстура овочу стала більш м'якою та ніжною.
• Кукурудза консервована – 0,5 стандартної баночки.
• Сир твердий – 200 г.
• Солоний або маринований огірочок – 2 шт. невеликого розміру.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Гірчиця – 1 год.
• Суміш перців – 1 щіпка.
• Сіль за смаком.

Поживна цінність на 100 г складає:

• Калорійність - 140 ккал.
• Білки – 8,5 г.
• Жири – 8 р.
• Вуглеводи – 4,5 г.

Процес приготування салату з консервованим тунцем та капустою:

• Огірок нарізати тонкою соломкою. Покласти в глибоку миску, де змішуватиметься салат.
• Банку з кукурудзою відкрити та відібрати приблизно 0,5 її вмісту у салат.
• Твердий сир нарізати невеликими кубиками і викласти до інших інгредієнтів.
• Рибну консерву відкрити і відразу злити весь вміст у миску, в якій змішуватимуться інгредієнти салату.
• Пекінську капусту тонко порізати. Якщо вона буде замінена білокачанною, її слід тонко нашаткувати, злегка посолити і перетерти все ретельно руками.
• Змішати в невеликій мисці оливкову олію з гірчицею, сіллю та перцем. Розподілити по поверхні салату та перемішати.

Висновок

Консервований тунець відрізняється відсутністю яскраво вираженого рибного смаку. Завдяки цьому його можна змішувати практично з будь-якими інгредієнтами на власний смак. Як заправку можна брати не тільки оливкову олію, яка є для неї традиційною, але вибирати як соус і майонез.