Японський омлет із рисом – знайома страва у новій варіації. Шість оригінальних рецептів японського омлету із рисом. Рисовий омлет

Тому сьогодні я намагатимусь передати вам цей найпростіший рецепт рисового омлету.
Отже, щоб його приготувати (на дві порції), нам знадобиться:
. два великі (якщо вони менші - візьміть три, гірше точно не буде) курячих яйця,

100 … 120 мл молока,

Чайна ложка солі,

Трохи рослинної олії для смаження (їдальні ложки буде достатньо),

І рис.

А ось взяти сирий, зварити його до готовності (залити окропом, що вдвічі перевищує його обсяг, довести до кипіння, варити дві хвилини, а потім ще на 20 хвилин відставити в бік набухати),

або взяти вже готову, що залишилася від вчорашньої вечері (я зазвичай так і роблю) - вирішувати вам. Рису буде потрібно близько 150 грамів, вже готового.

Збиваємо яйця. Звичайно, можна зробити це руками, звичайним віночком (або навіть вилкою), але блендером або міксером це буде набагато швидше та простіше. Та й піна вийде куди більш пишною. Але обов'язково відразу покладіть сіль, причому бажано великого помелу, не екстру. Мало того, що потім просто забудете, так і зб'ються вони набагато швидше.

Доливаємо молоко, бажано тонким струмком і продовжуємо весь цей час збивати. Майбутній рисовий омлет буде настільки пишним і об'ємним, що про містку ємність для нього подбайте заздалегідь.

Змащуємо високу сковорідку олією. Тепер в неї виливаємо масу, засипаємо рис, накриваємо щільною кришкою і ставимо на вогонь. Перші 30 секунд ... одну хвилину (сковорідки у всіх різні) готуємо на великому вогні,

а потім смажимо вже до готовності на найменшому її сім... десять хвилин.

Ось і всі премудрості, рисовий омлет готовий, подавайте його одразу, тому що остигає він дуже швидко. І не давайте йому дійти у сковорідці: гарантовано опаде.

Приємного вам апетиту.

Рецепт омлету

Навіть звичну страву можна приготувати незвичайно - японський омлет із рисом тому підтвердження! Приготуйте його за нашим покроковим рецептом з фото та відео.

15 хв

149 ккал

5/5 (3)

Омлет – улюблений багатьма швидкий та ситний сніданок. Але часто хочеться урізноманітнити його смак. До омлету можна додавати безліч компонентів, роблячи смак яскравішим і більш насиченим. Наприклад, — омлет з овочами — урізноманітнить ваше літнє меню, а — омлет з ковбасою — наситить у холодну пору року. Але зараз ми пропонуємо приготувати особливий омлет з рисом японською.

Японці, як відомо, поціновувачі рису. Без нього не обходиться жоден повноцінний прийом їжі. Ось і омлет під назвою «Омурайсу», що буквально означає «рис в омлеті», прийшов до нас із країни сонця, що сходить. Омлет японською виходить дуже поживним і дає хороший заряд енергії на день. А ми розповімо, як приготувати його швидко та легко.

Інгредієнти та підготовка

Кухонна техніка:сковорідка, лопатка, віночок, невелика глибока миска.

складові

Головний інгредієнт начинки омлету японською – рис. До нього можете додати те, що є у холодильнику. Підійдуть овочі, такі як зелений консервований горошок або кукурудза, а замість м'яса можна використовувати морепродукти, наприклад, очищені креветки. Додайте кілька ложок соєвого соусу в начинку, і ви отримаєте ще один чудовий відтінок смаку.

Покроковий рецепт рисового омлету японською «Омурайсу»

Підготовка продуктів для начинки

Приготування начинки

Начинка готове.Перекладіть її в тарілку або використовуйте другу сковорідку для приготування омлету – яєчного млина.

Приготування омлету

У нашому рецепті японський омлет - це один із варіантів -омлета без молока-. За бажанням, ви можете додати до нього трохи молока, проте не робіть млинець занадто товстим. Омлет японською – вже самостійна ситна страва. До нього чудово підійде свіжий овочевий салат. Смачного!

Відеорецепт японського омлету

Як приготувати омлет японською з рисом на сковорідці, ви можете побачити в цьому відеоролику:

Тему виготовлення омлетів можна розвивати ще довго. Все залежить від вашої фантазії та від технічних можливостей вашої кухні. Спробуйте, наприклад, приготувати або .

Омлет, як не дивно, відноситься до багатоваріантних страв. Ми звикли до того, що омлет – це підсмажені на сковороді або запечені в духовці збиті яйця з додаванням молока чи борошна.

Адже є і японський рецепт омлета томаго які, і рецепт іспанської закуски Тortilla. В Італії, наприклад, дуже популярна фріттата (омлетна запіканка), а в Німеччині готують імператорський омлет Кайзершмарн. Майже у всіх національних кухнях існує рецепт омлету. Мало того, будь-який рецепт, виходячи за межі рідної країни, адаптується до різних кулінарних традицій. Не уникнув такої долі й японський омлет омрайсу.

Що цікаво, омурайс сам по собі є результатом адаптації західних традицій до японської культури. І в цьому випадку має місце кумедна метаморфоза. Спочатку японці запозичили рецепт омлету, адаптувавши його до своїх смаків, а потім вже з'явилися інші рецепти рисового омлету японською. Оригінальний рецепт цієї страви, а також його варіанти ми вам пропонуємо.

Омурайсу – японський рисовий омлет

У Японії омурайсу давно став символічною стравою. Його готують на знак вдячності конкретній людині. Тому омурайсу – це своєрідне кулінарне послання. Зверху омлету кетчупом обов'язково малюють якісь візерунки або роблять написи. До речі, рецепт цієї страви японці настільки урізноманітнили, що існують навіть кафе, що спеціалізуються на його приготуванні, де роблять омурайсу зі всілякими начинками і добавками, зберігаючи незмінними лише два інгредієнти - рис і омлет.

Інгредієнти:

Рис відвареної – 300 грам;
Яйця – 4 штуки;
Куряче філе - 130 г;
Печериці свіжі – 5-6 штук;
Цибуля ріпчаста - четвертинка головки;
Часник – 1 зубчик;
Вино біле сухе – 1 столова ложка;
Томати консервовані – 200 г;
Кетчуп – 1 столова ложка;
Бульйонний кубик – половинка;
Свіжоморожений зелений горошок – 30 г;
Лавровий лист – 1 штука;
Оливкова олія;
Сіль та чорний перець;
Свіжі зелені.

Приготування:

Усі інгредієнти готуємо заздалегідь. Куряче філе нарізаємо маленькими шматочками, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо маринуватися. Чистимо цибулю і часник і шаткуємо їх. Печериці миємо, обсушуємо і ріжемо пластинками, а зелений горошок ошпарюємо окропом. Консервовані помідори перетираємо у пюре. У миску виливаємо сирі яйця, додаємо до них вершки, перець і сіль і збиваємо все до легкої піни.

Тепер наливаємо в сковороду трохи олії і обсмажуємо в ній порізаний часник. Далі в сковороду кладемо нашатковану цибулю і обсмажуємо її до прозорості. Слідом за цибулею відправляємо у сковороду шматочки курячого філе. Як тільки м'ясо стане світлим, кладемо гриби, вливаємо вино і гасимо все, поки рідина не випарується. Тепер додаємо в піджарку консервовані томати, кетчуп, лавровий лист і бульйонний кубик, перемішуємо і кладемо зелений горошок. Уварюємо масу до загусання, виймаємо лаврушку і при необхідності додаємо сіль.

Тепер соус, що вийшов, виливаємо в каструльку з відвареним рисом, добре все перемішуємо і залишаємо остуджуватися. Поки начинка для омурайсу остигає, готуємо омлет. У жаровню з антипригарним покриттям наливаємо трохи оливкової олії, даємо розжаритися, а потім виливаємо омлетну суміш. Швиденько її перемішуємо, смажимо (з одного боку!) тонкий млинець омлету і знімаємо сковороду з вогню. На середину омлету викладаємо начинку та розрівнюємо її широкою смугою від краю до краю млинця. Тепер лопаткою акуратно піддаємо спочатку один вільний край млинця, загортаючи його на начинку, а потім і другий край. Накриваємо омлет перевернутою тарілкою та швидко перекидаємо сковороду, щоб омурайсу опинився на тарілці.

Накриваємо його бавовняною серветкою і, підтискаючи з боків, формуємо у вигляді пиріжка. Зверху омлету малюємо кетчупом довільні візерунки або напис. Прикрашаємо блюдо свіжою зеленню. Ось такий гарний японський омлет у нас вийшов.

Примітка:

Якщо вам складно загорнути начинку в омлет, її можна просто викласти на тарілку і накрити млинцем. А далі все за правилами: візерунки із кетчупу та прикраса із свіжої зелені.

Спрощений варіант рисового омлету

Рецепт, адаптований під наші європейські уподобання, де також збережені головні складові – відварений рис та омлет. Відмінно підійде для швидкого та ситного сніданку, особливо якщо рис приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:

Яйця – 6 штук;
Рис сухий – 60 г;
Олія вершкове – 2 столові ложки;
Шинка – 120 грам;
Чорний мелений перець;
Паприка;
свіжа зелень;
Сіль.

Приготування:

Рис відварюємо у підсоленій воді, відкидаємо його на друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо рис у друшляку, а тим часом нарізаємо невеликими кубиками або соломкою шинку і дрібно рубаємо вимиту та обсушену зелень. Збиваємо яйця, кладемо в них рис, зелень і шинку, перчимо, солимо і перемішуємо. У сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і виливаємо в неї омлетну суміш. Підсмажуємо наш майже японський омлет із двох сторін до золотистої скоринки.

Хрумкий рисовий омлет

Ще один рецепт за мотивами японського омурайсу. Приблизно його готують в Америці. Спробуйте приготувати ви.

Інгредієнти:

Яйця – 6 штук;
Стручковий горох – 150 грам;
Перець чилі – 2 стручки;
Відварений рис – півтори склянки;
Арахісове масло - 2 столові ложки;
Зелена цибуля;
Сіль.

Приготування:

Включаємо духовку та даємо їй нагрітися до 180 градусів. Тим часом кладемо в сковороду арахісове масло, додаємо рис і обсмажуємо його до хрумкого стану. Потім кладемо порубану зелену цибулю, стручки гороху і нашаткований перець чилі (без насіння!). Продовжуємо обсмажувати всі разом ще дві хвилини, а потім заливаємо збитими яйцями. Перемішуючи омлет, готуємо його у сковороді приблизно хвилину, зменшуємо вогонь і продовжуємо смажити (вже не заважаючи) ще п'ять хвилин. Потім відправляємо сковороду з омлетом до духовки, де запікаємо його до рум'яної скоринки. Подаємо наш японський омлет із соєвим соусом, порізавши на порційні шматочки.

Примітка:

Арахісове масло можна замінити вершковим, а стручковий горох звичайним зеленим горошком.

Спробуйте приготувати японський омлет за традиційним рецептом або ж, використовуючи його спрощений варіант. Якщо ви є шанувальником японської кухні або просто любите рис, або не проти поласувати ніжним омлетиком, ця страва вам обов'язково припаде до смаку. Головне – готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Омлет - улюблена страва багатьох людей, що поєднує в собі швидкість, дешевизну, легкість у приготуванні і приголомшливий смак. Однак звичайні яєчні, що готуються раз на раз, можуть набриднути. Крім того, вони часто виявляються не такими ситними, як нам хотілося б. Рецепт японського рисового омлету омурайсу вирішить усі ваші проблеми, вдихнувши в страву з яєць нове життя і додавши калорій, необхідних для запасу енергії на цілий день.

Що таке омурайсу?

Дослівно у перекладі японського «омурайсу» можна перекласти як рис в омлеті. Тобто, як можна здогадатися з назви, страва є білим рисом з додатковими смаковими інгредієнтами, загорнутим у млинець з яєць. Прикрашається омурайсу кетчупом або томатною пастою, за допомогою яких на тарілці або на самому омлеті робляться різні милі написи чи малюнки.

Насправді рецепт страви японці запозичили у іноземців наприкінці XIX — початку XX століття. Тобто назвати його традиційно японським не можна. Але та своєрідність, яку жителі Країни Вранішнього Сонця вклали в банальну для європейців страву, зробило рисовий омлет омурайсу по-справжньому особливим і в дусі Японії.

Чим хороший омлет з рисом-омурайсу?

Якщо ви вважаєте непотрібними японські вишукування в таких простих стравах, то вам кілька причин, з яких варто хоч раз спробувати замінити звичну яєчню на цікавий азіатський аналог:

Внесе різноманітність у щоденне меню;
Легкий у приготуванні;
Ситніший за рахунок входження до складу рису, який, по суті, є складним вуглеводом, так необхідним нам у першій половині дня;
Процес приготування не займає багато часу;
Страва виходить красивою та естетичною приємною (можете переконатися, глянувши на фото);
І, нарешті, він дуже смачний.

Як готувати мурайсу в домашніх умовах?

Схема приготування цієї страви дуже проста. Із цим легко самостійно впорається навіть недосвідчений кулінар. Насправді, компоненти рецепту омурайсу можуть бути дуже різноманітними, ми пропонуємо вам один із найпростіших і найпоширеніших варіантів.

Необхідні інгредієнти на 1 порцію:

Яйце куряче 1-2 штуки (залежно від розміру сковорідки);
Молоко - 2-3 великі ложки;
Відварений білий рис - 4 великі ложки;
Ковбаса або куряче філе - 50-70 г;
Кетчуп або томатна паста - 2 столові ложки (згори для прикраси);
Зелений горошок - 2 столові ложки;
Зелень (кріп, петрушка) до смаку;
Рослинна олія для обсмажування;
Сіль, перець за смаком.

Покрокова інструкція, як приготувати омлет із рисом омурайсу:

У миску розбийте яйця, додайте молоко та сіль. Трохи збийте виделкою до утворення однорідної маси, що трохи спінилася (як при приготуванні звичайного омлету);
Обсмажте суміш на невеликій кількості рослинної олії до утворення яєчного млинця, що трохи підрум'янився;
У цей час приготуйте начинку в окремій сковорідці. Для цього змішайте заздалегідь відварений білий рис, нарізану дрібними кубиками ковбасу або курку, горошок, кетчуп, зелень і обсмажте це все на невеликій кількості олії. Якщо ви вибрали слабосолоний кетчуп, то в начинку можна додати приправ;
Коли японський рисовий омлет схопився, викладіть на одну половину його начинку, а потім за допомогою лопатки накрийте її другою половиною, щоб вийшов своєрідний конвертик;
Накрийте ваш omurice кришкою і дайте йому пропектися на повільному вогні ще буквально пару хвилин.
На цьому інструкція рецепту омурайсу закінчується. Залишилося лише прикрасити його зеленню і написати щось зверху кетчупом або томатною пастою, щоб підняти собі настрій і естетично насолодитися стравою.

Насправді, рецептів цієї японської страви досить багато, ви можете додати до інгредієнтів цибулю, гриби, будь-яке м'ясо, відварену або консервовану квасолю, оливки, болгарський перець та інші ласощі на свій індивідуальний смак.

Як ви могли переконатися, японський омлет з рисом омурайсу - це чудова альтернатива звичайної глазурі, яку легко зробити в домашніх умовах. Творіть та експериментуйте, а фото своїх шедеврів надсилайте у коментарі. Смачного!

Відео: Приготування японського омлету з рисом-Омурайсу

Ми хочемо поговорити про те, як готується японський рисовий омлет. Взагалі, в Японії така страва готується у двох варіаціях. Традиційна національна їжа називається омурайсу. А омлет, приготовлений на західний манер, називають "Омуретсу". Японське блюдо складається з обсмаженого рису, залитого яйцем. У нього часто додають м'ясо, зазвичай, це курятина. Омурайсу подають із кетчупом. Страва навіть має власну історію. Вважається, що вперше воно було подано 1902 року у ресторані Токіо. Хазяїн закладу при приготуванні страви запозичив ідею із старовинного рецепту chakin-zushi (по суті це суші-рис, який загорнуть у лист омлету).

Одна-дві склянки відвареного рису.

Одна куряча грудка.

Три яйця.

Одна цибулина.

Гриби шиїтаке (можна брати свіжі або сушені, за відсутності таких можна замінити іншими грибочками) - ½ склянки.

Один перець чилі.

Олія вершкове - 25 г.

Кетчуп.

Два помідори чері як прикраса.

Сіль.

Зелень

Омлет рисовий робиться досить просто, тому швидко освоїте його приготування. Почнемо з того, що слід розтопити масло на сковороді, а потім на ньому обсмажити перець чилі та цибулю до м'якого стану.

Куряче філе добре промиваємо і нарізаємо на шматочки, після чого кидаємо підсмажитися до овочів. Добре для таких цілей підходить вок. Курятину обсмажуємо до білого стану, також додаємо гриби нарізані. Через кілька хвилин можна додавати відварний рис. Потім усі інгредієнти перемішуємо та заправляємо кетчупом. Продукти повинні потім кілька хвилин на вогні, після чого сковороду слід прибрати з

вогню. За бажання можна додати часнику, якщо це, звичайно, не буде страва, приготована на сніданок.

Далі візьмемо чисту сковороду, розтопимо на ній олію і приготуємо на ній звичайнісінький яєчний омлет. Цікавий той факт, що японці не збивають яйця міксером чи вилкою, як це робимо ми. Вони дуже акуратно розмішують їх паличками, навіть у той момент, коли суміш вже знаходиться на сковороді. Як тільки омлет готовий, викладаємо раніше приготовлену нами суміш на саму середину і згортаємо всі разом у вигляді конверта або рулету. Якщо вам не виходить так зловчитися, то можна просто на тарілці рисову гірку прикрити омлетом і прикрасити страву зеленню, овочами і кетчупом. Ось і готовий наш рисовий омлет. Як бачите, нічого складного в його приготуванні немає, але страва виходить ситнішою за рахунок присутності м'яса, рису та овочів. Саме з цієї причини рисовий омлет можна подавати як самостійну страву в будь-який час.

Одна цибулина.

Куряче філе – 350 г.

Півсклянки рису.

Дві столові ложки цукру.

Соус соєвий – 6 ст. л.

Щоб приготувати рисовий омлет, розігріємо сковорідку і наллємо шість-сім ложок соусу (соєвого) і підсмажимо на ньому цибулю, нарізану тонкими кільцями. Класти його потрібно в посуд лише тоді, коли соус почне кипіти. Зверху притрусити цибулю цукром і, помішуючи, готуватимемо пару хвилин.

Далі куряче філе розріжемо на невеликі шматки, але не надто дрібні. У готовому вигляді м'ясо має зберегти соковитість. Курятину слід покласти в сковороду та змішати із соусом. Як тільки м'ясо побіліє, його можна перевертати на інший бік, йому потрібно ще кілька хвилин згасити.

В окремій посудині яйця потрібно збити до однорідної маси, але сіль не варто додавати, оскільки соєвий соус, в якому ми готували м'ясо, і так достатньо солоний. Яєчну суміш виллємо на сковороду з курятиною так, щоб уся поверхня була вкрита нею. Далі накриємо посуд кришкою. Омлет рисовий готуємо трохи більше чотирьох хвилин, не перемішуючи інгредієнти.

Нарізаємо зелену цибулю. На тарілку викладаємо у вигляді гірки відвареного рису, а зверху кладемо омлет і посипаємо його зеленню цибулі. Страву подають гарячою.

Рисовий омлет (рецепт з фото наведено у статті) можна трохи видозмінювати, змінюючи компоненти. Незмінними мають бути кетчуп, рис та омлет. Решту продуктів можна підбирати за смаком. Непогано поєднується омлет із ковбасою.

Спочатку займемося приготуванням начинки. Ковбасу наріжемо шматочками. Подрібнити зелень. Далі злегка обсмажити ковбасу на розігрітій сковороді на олії, додати рис і перемішати. Потім наллємо кетчуп, додамо спеції та зелень. Протушити всі інгредієнти пару хвилин і прибрати з вогню сковороду.

В окремому посуді потрібно збити яйця, додавши молоко. Яєчну суміш виливаємо на розігріту сковороду та готуємо омлет. Коли його нижня частина трохи прихопиться, а верхня ще буде сирою, на одну половинку необхідно викласти начинку. Другою частиною за допомогою лопатки накриваємо рис з ковбасою. Омлет повинен ще кілька хвилин потомитися. Потім можна перекладати його на тарілку та подавати на стіл, прикрасивши зеленню та кетчупом.

Японський омлет – традиційна східна страва. У його приготуванні немає особливих труднощів. При цьому використовуються найпростіші продукти. Жителі Японії готують омлет на спеціальній сковороді прямокутної форми. А перевертають яєчні млинці традиційними паличками. Ми ж можемо використовувати звичайну або млинцеву сковороду та лопатку. До омлету японці подають маринований імбир чи васабі. Їх можна замінити кетчупом із зеленню або сметанним соусом із часником. Загалом, є безліч варіантів приготування страви. Ви і самі можете поекспериментувати з компонентами, підбираючи їх на власний смак.

Крім того, є багато маленьких хитрощів приготування. Так, наприклад, рис слід готувати на пару, тоді він вийде розсипчастим, а зварений у воді завжди злипається. Якщо використовують соєвий соус, то тоді не потрібна сіль, інакше страва може вийти пересоленою. Знання таких нюансів дозволить приготувати найсмачніший омлет.

До жаху красиві: 15 пластичних операцій, що шокують, завершилися плачевно Пластична хірургія серед зірок залишається неймовірно популярною і до цього дня. Але проблема в тому, що раніше результат не завжди виявлявся ідеальним.

Ці 10 дрібниць чоловік завжди помічає в жінці Думаєте, ваш чоловік нічого не тямить у жіночій психології? Це не так. Від погляду люблячого вас партнера не сховається жодна дрібниця. І ось 10 речей.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.

Що форма носа може сказати про вашу особистість? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато сказати про особистість людини. Тому за першої зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомому.

5 незвичайних ранкових ритуалів, які змінять ваше життя Від того, як ви проводите першу годину після пробудження, залежить протягом всієї частини дня. Якщо з ранку у вас не добрий настрій, ви буд.

9 "нещасливих" предметів, які можуть прямо зараз перебувати у вашому будинку Якщо ви знаєте, що у вашому будинку зберігається хоча б один із цих предметів, то вам варто швидше його позбутися.