Печиво з кунжутного борошна

Ця ніжна випічка стане чудовим доповненням до вашого вечірнього чаювання. Також ви можете сміливо приготувати його перед приходом гостей, щоби порадувати їх смачним десертом. Печиво кунжутне ми готуватимемо так:

• У великій мисці змішайте 550 г білого пшеничного борошна зі 100 г кунжутної, пакетиком розпушувача і 60 г крохмалю.
• Окремо збийте за допомогою міксера 200 г м'якого вершкового масла і 250 г цукру.
• Два курячі яйця і один білок додайте в масляну суміш і збивайте продукти доти, доки вони не збільшаться в обсязі.
• Поступово вводите в отриману масу суху суміш, не забуваючи помішувати тісто майбутнє. Наприкінці додайте до нього чотири ложки молока.
• Замісіть тісто, розділіть його на чотири частини, скачайте кожну в грудку та помістіть у холодильник на півгодини.
• Чотири ложки білого та обсмажте на сковороді.
• У мисці змішайте яєчний жовток з чотирма ложками молока і чайною ложкою розчинної кави.
• Охолоджене тісто розкотіть на робочій поверхні столу і за допомогою форм виріжте заготовки.
• Викладіть печиво на лист, застелений а потім змастіть кавовою масою.

Випікайте частування до готовності, після чого змастіть його молоком, що згущує|згущає|, і посипте кунжутом.

Кунжутне печиво без борошна

Якщо ви вирішили відмовитися від борошняного, але хочете побалувати себе чимось смачненьким до чаю, то зверніть увагу на цей рецепт. Смачне кунжутне печиво без борошна ми готуватимемо так:

• Розітріть половину склянки цукру з двома курячими білками.
• Додайте до маси 250 грамів кунжутного насіння та ваніль за смаком.
• Перемішайте всі інгредієнти, викладіть тісто, що вийшло, в паперові пакетики для капкейків (можна і просто на пергамент для випічки) і помістіть їх в розігріту духовку.

Коли печиво підрум'яниться, дістаньте його з печі та склейте їх попарно між собою будь-яким кремом. Кунжутне якого знижено через відсутність борошна, можна їсти і без будь-яких добавок.

Сирне печиво з кунжутом

Це смачне частування можна подати до столу не лише з гарячими, а й холодними напоями. Також воно стане прекрасною закускою до пива. Як приготувати сирно-кунжутне печиво? Рецепт ви можете прочитати нижче:

• Просійте в об'ємну миску одну склянку борошна і додайте до неї 150 г тертого сиру (можна взяти будь-який твердий).
• Додайте до сухої маси 150 г м'якого вершкового масла і одне куряче яйце.
• Перемішайте інгредієнти, а потім покладіть до них одну чайну ложку перцю кайенського і чверть чайної ложки тертого мускатного горіха.
• Замісіть тісто, оберніть його фольгою і помістіть в холодильник на одну годину.
• Коли мине потрібний час, розкотіть досить товстий пласт і за допомогою фігурних форм виріжте з нього заготовки.
• Викладіть печиво на силіконовий килимок для запікання і змастіть курячим жовтком, збитим з однією столовою ложкою води.

Випікайте десерт десять хвилин|мінути|.

Солодке печиво

Перед вами рецепт смачного десерту, головною окрасою якого є кунжут. Фото печива ви можете побачити вище. Як приготувати солодкий чай до чаю:

• Ретельно перемішайте півтори склянки борошна, що просіює, з пакетиком розпушувача, п'ятьма ложками рослинної олії, двома курячими яйцями, склянкою цукру і 250 грамами кунжутного насіння.
• Тісто, що вийшло, розділіть на кілька рівних частин, кожну з яких скачайте в невелику кульку.
• Покладіть заготовки на деко, змащене маслом, і випікайте їх близько 20 хвилин до появи золотистого відтінку.

Готове печиво подавайте до столу, а остудіть, що залишилося, і покладете на зберігання в банку, попередньо щільно закривши її кришкою.

Печиво з кунжутом «Швидке»

Приготувати це частування не складе вам ніякої праці, так вважають кулінари зі стажем. Просто уважно прочитайте інструкцію та дотримуйтесь її:

• 150 г кунжутних зерен обсмажте на сухій сковороді, а потім охолодіть.
• 75 грамів вершкового масла, що підтаяло, збийте міксером на високій швидкості.
• З'єднайте пишну масу з 150 г рідкого меду, одним курячим яйцем, лимонною цедрою, половиною чайної ложки кориці, сіллю і невеликою кількістю кардамону.
• Додайте до продуктів 100 г цільнозернового пшеничного борошна, 50 г і кунжут, що охолонув (частину зерен відкладіть для обсипання).
• Замісіть щільне тісто і дайте спокій на одну годину.
• Чисте деко змастіть маслом і розкотіть прямо на ньому квадрат із тіста.
• Посипте пласт кунжутом і запікайте до готовності.

Перед подачею розріжте заготовку на квадрати, прямокутники чи ромби.

Хрумке печиво

Легке та ароматне печиво справляє враження на гостей, так переконують господині, які користуються цим рецептом. Як приготувати кунжутне печиво? Рецепт десерту дуже простий:

• 150 г кунжуту обсмажте на сковороді без масла до золотистого кольору. За бажання ви можете з'єднати його з подрібненим волоським горіхом.
• 60 г вершкового масла дістаньте з холодильника і дочекайтеся, поки воно не стане м'яким, при кімнатній температурі.
• У відповідній мисці змішайте 70 г борошна, трохи розпушувача і дрібку солі.
• Окремо збийте масло з 150 грамами цукру, курячим яйцем і чайною ложкою лимонного соку. Щоб було простіше, скористайтеся для цього міксером.
• Продовжуючи перемішувати продукти, всипайте до них невеликими порціями борошно, що просіює.
• За допомогою лопатки вмішайте підготовлений кунжут до тесту, а потім залиште його в холодному місці на півгодини.
• Розігрійте духовку і застелите лист папером для випічки.
• За допомогою ложки викладіть тісто, залишаючи між печивом невелику відстань. Врахуйте, що заготовки під дією температури розтечуться і перетворяться на плоскі млинці.

Випікайте печиво приблизно десять хвилин, потім трохи остудіть і подавайте до столу.

Печиво «Сезам» у східному стилі

А цей десерт подобається шанувальникам швидкої випічки. Легке та кунжутне ми готуватимемо так:

• 500 г кунжуту обсмажте до золотистого кольору на сухій сковорідці.
• Щоб приготувати тісто, розітріть два курячі яйця з однією склянкою цукру. Додайте до суміші половину склянки рослинної олії і склянку білого борошна, що просіює. Ретельно перемішайте продукти і додайте пакетик розпушувача.
• Гарячий кунжут з'єднайте з тестом, а потім викладіть отриману масу на застелений пергаментом лист за допомогою ложки.
• Розрівняйте пласт вилкою (до лопатки або ложки тісто липнутиме) і відправте його в розігріту духовку на десять хвилин.
• Тісто, що схопилося, розріжте ножем на потрібного вам розміру квадрати і злегка відсуньте печиво один від одного. Це необхідно для того, щоб бічні сторони також підрум'янилися.
• Помістіть деко ще раз у духовку і дістаньте його через десять хвилин.

Спробуйте готове печиво та переконайтеся, що особливу пікантність йому надає саме кунжут. Фото десерту ви можете побачити вище.

Печиво «Королівське» з кунжутом

Розсипчасте та дуже смачне печиво ідеально поєднується як з гарячим чаєм, так і з холодним молоком. Щоб приготувати кунжутне печиво, уважно прочитайте наступний рецепт:

• У велику миску просійте 350 г пшеничного борошна, додайте до неї сіль за смаком і розпушувач.
• Покладіть до сухої маси 50 г вершкового масла кімнатної температури, а потім розітріть продукти.
• Два курячі яйця збийте окремо за допомогою вилки.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них 50 мл молока, пакетик ваніліну та 100 г цукру.
• Замісити тісто.
• Змочіть руки водою і починайте відщипувати шматочки. З кожної заготовки формуйте круглі коржики і обвалюйте їх у кунжуті.
• На лист покладіть папір для випічки і змастіть його вершковим маслом.

Розкладіть печиво на деку і готуйте в розігрітій духовці 25 хвилин.

Кунжутне печиво - смачні і корисні ласощі до чаю. Дізнавшись рецепти його приготування, ви зможете пригощати своїх близьких та друзів оригінальною випічкою.

Хрумке кунжутне печиво стане корисною різноманітністю в меню ласунів. Приємно замість вітамінів чи ліків з аптеки є печиво з насінням та кунжутом, і отримувати не лише калорії, а й користь. Дивне насіння сезам (він же кунжут) містить безліч вітамінів та мікроелементів, а також мінералів, таких як кальцій, магній, фосфор. Можливо, тому багато дітей так люблять кунжутний грильяж.

Продукти на рецепт

• олія вершкове 62 г;
• яйце 1 шт.;
• лимонний сік 5мл;
• розпушувач 2,5 г;
• борошно 72 г;
• цукор 121 г;
• ванільний цукор;
• кунжут 185 г;
• сіль 2 р.

Рецепт приготування

1. Насіння кунжуту для рецепту необхідно обсмажити на сковорідці, якщо вони ще не обсмажені. Слідкуйте, щоб насіння не підгоріло, помішуючи ложкою під час обсмажування.
2. Дістаньте з холодильника вершкове масло за годину до приготування печива, воно має бути м'яким. У миску покладете вершкове масло|мастило|, цукор-пісок, пакетик ванільного цукру, яйце, сіль|соль| і лимонний сік. Збийте масу міксером до однорідного стану.
3. Борошно просійте, щоб видалити зайві домішки. Покладіть у неї розпушувач. Всипте борошно до масляної суміші та перемішайте за допомогою міксера. Наприкінці додайте насіння кунжуту.
4. Тісто помістіть у закриту ємність і поставте в холодильник на годину. Деко застеліть пекарським папером, змащеним вершковим маслом. Увімкніть духовку на 190 градусів. Вийнявши тісто з холодильника, накладайте його за допомогою чайної ложки на відстані 4 сантиметри один від одного (при випіканні печиво збільшуватиметься в діаметрі). Поставте деко з печивом у духовку і засікте 10 хвилин. За бажання печиво можна обсмажити з двох сторін, головне, щоб воно не підгоріло. Готову випічку перекладіть на тарілку. Після остигання печиво буде хрумким і дуже смачним.

Калорійність печива близько 449 ккал. Однак, кожна калорія піде вам на користь.

Сирне з кунжутом

Сирне печиво може виглядати по-різному - як неправильний прямокутник або паличка, все залежить від вашої фантазії, і того, як ви наріжете корж, що розкотив.

Продукти на рецепт

• вершкове масло|мастило| 152 г;
• сметану 120 мл;
• яйце 1 шт.;
• борошно 245 г;
• сир твердий 126 г;
• сіль 2,5 г;
• кунжут 5 ст. л.

Рецепт приготування

1. Масло дістаньте із холодильника за годину до приготування печива. Борошно просійте. Сир натріть на велику тертку. Насіння кунжуту злегка обсмажте. Закінчивши попередню підготовку, можна замішувати тісто.
2. Вершкове масло кімнатної температури розімніть з|із| мукою|борошном| до отримання пісочної крихти. Додайте в борошняну суміш сметану та натертий сир. Не забудьте про сіль на кінчику чайної ложки. З|із| отриманої маси замісіть м'яке тісто.
3. Розкотіть тісто на дошці, присипаною мукою|борошном| в тонкий прямокутний пласт (товщина повинна бути близько 2 мм). Збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика змастіть поверхню тіста і присипте насінням кунжуту. Корж наріжте на невеликі квадратики і покладіть на лист, застелений промасленим пергаментом.
4. Поставте печиво в гарячу духовку і випікайте за температури 180 градусів 10 хв. Готова випічка має бути приємного світло-золотистого кольору.

Кунжутне без борошна

Продукти не рецепт

• кунжут 285 г;
• цитрусова есенція 3 краплі;
• яйце 3 шт.;
• цукор 95 г;
• олія рослинна 11 мл.

Рецепт приготування

1. Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки відкладіть для приготування інших страв, а збийте білки за допомогою міксера до утворення білої, стійкої піни. Наприкінці додайте в білкову піну цукровий пісок і збивайте до його розчинення.
2. Кунжутні насіння з'єднайте з білками і цитрусовою есенцією.
3. Застеліть лист пергаментом, змащеним олією. Викладайте печиво за допомогою ложки на деко. Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Дерев'яна паличка для визначення ступеня готовності не знадобиться, печиво розтікається та стає тонким коржиком. Уважно стежте, щоб печиво не підгоріло. Як тільки воно стане золотистим, виймайте із духовки. Це пісне печиво з кунжутом досить ситне. Його можна їсти зі шматочками сиру на сніданок.

Міцного вам здоров'я та вдалих кулінарних експериментів!

кунжутне печиво [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 11 %, вітаміном B1 – 36,3 %, вітаміном PP – 20,7 %, кальцієм – 55,1 %, магнієм – 53,7 %, фосфором – 37,3 % , залізом – 34 %, марганцем – 13,8 %

Чим корисне кунжутне печиво [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

У давнину насіння кунжуту (він же сезам) вважали одним із компонентів еліксиру безсмертя, а в стародавньому Вавилоні вірили, що ними харчуються боги. Зараз користь цього насіння для організму доведена науково. Вони просто рекордсменами за вмістом кальцію. Вживають же їх не боги, а прості люди.

Солодкуватий горіховий смак та аромат насіння добре відтінює смак м'яса, салатів і часто використовується у приготуванні різної випічки. Також з них роблять смачні цукерки – козинаки та халву. Якщо більшості страв сезам може лише додавати певну нотку смаку, то рецептах печива може бути однією з головних компонентів.

Рецепт на швидку руку

Печиво з кунжутом готується настільки швидко, що на перший погляд може здатися неможливим приготувати стільки смачних і хрустких ласощів. Головною особливістю тесту є те, що біле насіння кунжуту не відокремлюється і не обсипається в готовій випічці.

Алгоритм приготування:

«Чіполіно»

Сама вже назва випічки говорить про те, що в її складі має бути цибуля. В даному випадку це буде дрібно нашатковане зелене пір'я, яке серед іншої зелені з'являється на прилавках ранньою весною. Щоб цибулин був більш вираженим, тісто для печива з кунжутом потрібно розкочувати тонше.

Список використовуваних продуктів:

• 100 г вершкового масла;
• 100 г сметани;
• 100 г зеленої цибулі;
• 50 г житніх висівок;
• 50 г кунжуту;
• 260 г пшеничного борошна;
• 7 г розпушувача;
• 3 г кухонної солі.

Тривалість замішування тіста та випічки дорівнює 40 хвилин.

Поживна цінність – 319,2 ккал на 100 р.

Як спекти:

1. Цибулю вимити, обсушити рушником і дрібно порубати. Висівки перемолоти в кавомолці (цей пункт можна опустити). Насіння кунжуту злегка обсмажити на сухій сковороді;
2. Змішати висівки, кунжут, сметану, борошно, сіль, олію та розпушувач у посудині для замішування тіста. Останнім вмішати зелену цибулю;
3. Розкачати тісто завтовшки від 5 мм до 1 см і нарізати печиво довільної форми. Потім спекти їх у розігрітій духовці при 200 градусах. Тривалість цього процесу – 15-20 хвилин.

«Фітнес»

Це живильне та смачне печиво для перекушування готується досить швидко з мінімумом забрудненого посуду. Знадобляться лише миска або каструля для замішування тіста та ложка, щоб викласти печиво на деко.

Для випічки «Фітнес» знадобляться:

• 200 г вівсяних пластівців;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г очищеного насіння соняшника;
• 100 г кунжутного насіння;
• 100 г ізюму;
• 150 г будь-яких подрібнених горіхів (або очищеного гарбузового насіння);
• 150 г цукру;
• 3 курячі яйця;
• 100 г борошна.

Час випікання разом із замішуванням тесту буде в межах 20-25 хвилин.

Калорійність десерту, перерахована на 100 г готового продукту, дорівнює 437,7 кілокалорій.

Послідовність роботи:

1. Змішати всі інгредієнти в мисці або каструлі до однорідної маси. За бажанням можна додати насіння льону, а родзинки замінити подрібненим чорносливом або курагою;
2. Ложкою викласти окремими печивами готове тісто на деко, яке попередньо потрібно вистелити папером для випічки або пройтися поверхнею силіконовим пензликом з невеликою кількістю олії;
3. Випікається насіннячно-горіхові ласощі 10-15 хвилин. Температура духовки – 195-200 градусів.

Пісочне печиво з кунжутом

Готується ця випічка з розсипчастого пісочного тіста, яке рясно посипається насінням кунжуту та цукром, що надає готовому продукту ніжного горіхового смаку. У пісочного печива з кунжутом може бути будь-яка форма.

Його можна вирізати у вигляді кружальця склянкою, зробити різних форм за допомогою спеціальних вирубок або просто нарізати на квадрати або прямокутники за допомогою ножа.

Для замішування пісочного тіста та прикраси випічки використовуються:

• 2 курячі яйця;
• 100 г білого кристалічного цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 50 г коричневого цукру для обсипання (можна замінити білим);
• 50 г кунжуту.

Оскільки тісто потрібно буде трохи підморозити в холодильнику, процес приготування займе від 50 до 60 хвилин.

Енергетична цінність та калорійність десерту дорівнюватимуть 410,7 ккал у 100 р.

Спосіб випікання пісочного кунжутного печива:

1. Олію нагріти до кімнатної температури. Це можна зробити дуже швидко, порізавши його на кубики і накривши на кілька хвилин мискою, нагрітою в гарячій воді;
2. Розтерти вершкове масло разом із рецептурною кількістю цукрового піску. Потім ввести в масляно-цукрову суміш одне куряче яйце та білок (жовток залишити для змащування);
3. Після додавання борошна, добре вимішати тісто і розкотити його пластом завтовшки від 6 до 8 мм. Вирізати печива будь-яким із запропонованих способів;
4. Перенести заготовки на лист, поверхня якого вистелена пергаментом, і відправити на 20 хвилин в морозильну камеру;
5. Після цього змастити поверхню заготовок збовтаним жовтком і рясно посипати цукром та кунжутом;
6. Пекти протягом 20 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів.

Варіант без додавання борошна

Приготувати печиво без борошна з кунжутом досить просто, і потрібні продукти, які знайдуться в будь-якому будинку. Готова випічка виходить з хрусткою скоринкою зверху та низу, а середина залишається пишною та м'якою. У тих сім'ях, де не люблять дуже солодке, господиня може сміливо зменшити кількість цукру наполовину.

Для тесту без борошна знадобляться:

• 3 білки курячих яєць;
• 100 г цукрового піску;
• 300 г насіння кунжуту;
• 2-3 краплі ванільної чи ромової есенції.

Тривалість усіх кулінарних процесів становитиме 25 хвилин.

Як приготувати печиво з кунжутом без борошна?

1. Білки збити в пишну піну, потроху підсипаючи цукровий пісок. В результаті повинна вийти пишна маса, в кілька разів більша за вихідний обсяг продуктів;
2. Акуратно, щоб білки не осіли втрутити кунжут і додати есенцію. Її можна замінити порошком ванілі, корицею або будь-якою іншою пряністю за смаком;
3. Щоб печива вийшли однакової форми і не розтеклися в тонкі коржі, їх слід випікати у круглих формах для кексів (металевих чи силіконових). На дно укласти кружечки пергаменту, що відповідає розміру, а боки змастити олією;
4. У кожну форму викласти по столовій ложці тіста і відправити на 15 хвилин при 180 градусах. Під час випікання потрібно дуже уважно стежити за процесом, оскільки тісто швидко пропікається і з рум'яного може перетворитися на горілі вугілля.

Сирне печиво з кунжутом

Хрумкі сирні палички з пісочного тіста з кунжутом - це той варіант несолодкої здобної випічки, який оцінять і любителі випити чашку гарячого солодкого чаю, і футбольні фанати, які вважають за краще випити пару келихів холодного пива під час гри. Готується це хрумке сирне частування дуже швидко і просто, але для більшого «хрускоту» краще дати йому постояти вісім годин.

Для сирного тіста знадобляться:

• 200 г вершкового масла;
• 200 г напівтвердого сиру;
• 2 курячі яйця;
• 370 г борошна;
• 3 г кухонної солі;
• 5 г порошку солодкої паприки;
• 50 г кунжуту.

Приготування випічки займе 2-2,5 години, включаючи час, проведений тестом у холодильнику.

Харчова та енергетична цінність ласощів – 392,5 ккал/100 г.

Рецепт покроково:

1. Одне куряче яйце та жовток (білок залишити для змащування печива) збити із сіллю. Потім додати м'яке по консистенції вершкове масло та дрібну сирну стружку. Все добре змішати;
2. Після цього ввести в тісто борошно та паприку для кольору. Якщо на кухні не знайдеться паприки, її можна замінити такою ж кількістю куркуми;
3. Жирне пісочне тісто, що вийшло, потрібно зібрати в колобок, сховати в пакет з харчової плівки і покласти в холодильник на 1-1,5 години. Витримка в холоді зробить тісто ніжнішим;
4. Після цього розкотити кулю тіста прямокутний пласт, товщина якого в межах 5 мм. Нарізати його смужками, перекласти на пергамент, змастити збитим білком і посипати кунжутом;
5. Випікати в межах півгодини за 180 градусів Цельсія.

Щоб підсилити смак та аромат основного інгредієнта, насіння кунжуту перед додаванням у тісто краще обсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи, щоб не спалити їх.

Цукор у тесті для будь-якого рецепту (крім печива з кунжутом без борошна) можна легко замінити медом.