Зібралися готувати борщ із банку? Цікаво, навіщо? Хіба свіжі овочі в борщі не цікавіші, хіба вони не доступні цілий рік?.. Запитання лукаві, бо я сама готую такий борщ. І впевнена, що всьому є своє місце та час.

Консервована заправка для борщу на зиму – це ідеальний варіант у трьох випадках.

Кому заправку для борщу на зиму?

Перший випадок - У вас немає під боком магазину, де цілий рік можна купити соковитий буряк, хрумку моркву, що пахнуть влітку помідори. Ринок від вас далеко, а, навіть якщо б і був близько, то тягти на собі кілограм того, півкіло цього і ще пару грам ось цього (а в сумі виходить непідйомна торба) якось не смішно. У такому варіанті варто щороку з'їздити на оптовий ринок, купити купу овочів і привезти їх додому на таксі, щоб потім переробити і перетворити на смачну заправку для борщу на зиму, що пахне травами, томатами та свободою.

Другий випадок - Ви моторошний ледар, який прагне мінімізувати будь-які рухи тіла, пов'язані з приготуванням їжі. Вам почистити одну морквину - це марна витрата ресурсів. Розвести бруду через невеликі буряки – страти подібно. Саме тому раз на рік варто виділити півдня, щоб начистити гору моркви, ящик буряків, переробити центнер томатів, а потім довгі і холодні 3-4-5 зимових місяців неквапливо простягати руку в комору, брати першу банку з борщовою заправкою, демонстративно відкривати її. і ліниво перекладати вміст у каструлю з бульйоном.

Третій випадок опис не підлягає. Його треба просто прийняти як факт і не намагатися щось зрозуміти: борщ у банку закочують тому, що так робили прабабуся, бабуся та мама. А ще робить сестра та хрещена. І крапка.

Отже, якщо хоча б один із трьох випадків – ваш, то мій рецепт буде дуже доречним: на базарах якраз «впали» ціни на грунтові помідори, що пахнуть вітром, буряк налився соком і став максимально солодким, морква ідеальна за співвідношенням ціна-якість. Купуємо всі необхідні продукти, запасаємося парочкою нових серій улюбленого серіалу, виганяємо домашніх у парк та стартуємо.

Детальніше

Вихід – близько 6,5-7 л.

складові

• 2 кг помідорів;
• 3 кг буряків;
• 1,5 кг болгарського перцю;
• 1 кг цибулі;
• 1,5 кг моркви;
• великий пучок зелені;
• 4 ст. л. солі;
• 1 склянка рослинної олії;
• 0,5 склянки цукру;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 150 мл столового оцту;
• 0,5л води.

Ну що, готові? Починаємо творити та фантазувати.

Приготування

БУРЯК.Почнемо з неї, це – найважче. Буряк, красуня і королевна потребує особливої ​​уваги. Насамперед, зрозуміло, її очищаємо та миємо. А ось далі починаємо любовно нарізати ножем на довгі тоненькі брусочки. Можна, звичайно, просто натерти на тертці, але це не серйозно по відношенню до буряків - вона ж у нас знатна дама, з нею шаблонне поводження не вітається.



МОРКВА.З морквиною простіше – помили, почистили, натерли на тертці. Будь-якого розміру – як вам подобається. Втім, можна і брусочками, брусочками – але це якщо у вас є ще кілька свіжих серій з «Доктора Хауза» або «Анатомії Грейс».



ПЕРЕЦЬ.Перець - товариш дуже простий: видаливши плодоніжку, нарізайте його на тоненькі смужки.



ПОМІДОРИ.Помідори, звичайно, варто було б очистити від шкірок. Повозитися, ясна річ, треба, але це зовсім не складно: зробіть легкий хрестоподібний надріз на кожному томаті, залийте окропом. Через 2-3 хвилини зливайте воду і просто знімайте шкірку.
Помідори нарізаємо дрібними кубиками.



ЦИБУЛЯ.Чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.



ЗЕЛЕНЬ.Подрібнюємо, видаляючи стеблинки.



Гасимо овочі.Розігріваємо сковорідку. Наливаємо трохи олії та обсмажуємо до золотистості цибулю. Перекладаємо у велику каструлю.

Протираємо сковорідку паперовим рушником, щоб прибрати кубики цибулі, що залишилися (інакше вони просто пригорять), наливаємо масла, розігріваємо і обсмажуємо моркву. У каструлю.

Протираємо сковорідку, доливаємо олію, обсмажуємо болгарський перець. У компанію до цибулі та моркви.

Щоб буряки зберегли свій яскравий насичений колір, додайте при обсмажуванні лимонну кислоту.

Знову протираємо, знову доливаємо. Цього разу дійшла черга до буряків – і тут дещо складніше (вона ж королевна, пам'ятаємо?). Спочатку обсмажуємо, але з додаванням лимонної кислоти (вона допоможе зберегти яскравий насичений колір) та цукру (тонкий карамельний присмак – це чудово!). Коли буряк стане м'яким, додаємо помідори. Обсмажуємо ще 3-5 хвилин, після чого перекладаємо все в каструлю до решти овочів.



Загортаємо.Солимо, доливаємо воду і гасимо на мінімальному вогні близько 15 хвилин.
В кінці додаємо оцетЩе раз доводимо до кипіння, після чого заправку розкладаємо по невеликих простерилізованих банках (для мене оптимально 300 мл – якраз на одну каструлю борщу).

Накриваємо стерилізованими кришками, закочуємо, банки перевертаємо та укутуємо в ковдри. Через добу заправку можна перенести в комору, де і зберігати, використовуючи за необхідності.

Що ще додають до консервованої борщової заправки

За бажання в заправку можна додати капусту, протушкувати її разом з усіма овочами.

Крім того, смак борщу в банці відмінно доповнюють наступні добавки:
- корінь селери;
- Корінь петрушки та пастернаку;
- Лавровий лист, чорний перець;
- Часник і трохи перцю чилі;
- Кабачки;
- Чорнослив або сливи;
- яблучне пюре.

Смачних вам зимових борщів! І в банці, і в тарілці.

Весна, а потім і літо - час свіжої зелені, овочевих салатів, трави, бадилля та іншої корисної рослинності, яку потрібно неодмінно вживати для підтримки свого здоров'я, молодості та краси.

Я хочу Вам запропонувати кілька перевірених і смачних простих рецептів: заправки для, якими ви зможете замінити шкідливий, збагатити смак рослинної олії та надати вашій неповторній родзинці та оригінальності!

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Заправки для салатів - найсмачніші рецепти

Проста заправка до овочевого салату та салату із зелені

Це проста, але дуже смачна заправка, ідеально підійде до будь-якого овочевого.

• 0,5 склянки рослинної олії
• 4 ст.ложки столового оцту
• 0,5 ч.л цукру або цукрової пудри
• і чорний мелений перець за смаком

У банку, а краще в пляшечку для заправки салатів, вилити масло, оцет та спеції.

Закрити пробкою і ретельно збовтати.

Смачна та проста заправка для будь-якого овочевого готова!

Горіхова заправка для салату

Інгредієнти:

• 5 часточок часнику
• половина склянки волоських горіхів
• 2 ст.ложки олії
• 2 ст.ложки столового оцту

Столочити в ступці горіхи і часник, додати оцет і олію. Заправити салат. Дуже смачно!!!

Заправка зі сметани з оцтом

Інгредієнти:

• 100,0 сметани
• ¼ шклянки столового оцту
• 1ч.л цукрової пудри
• сіль та перець за смаком

Все змішати, додати спеції та заправити або салат із яйцями.

Гірчичне заправлення

Інгредієнти:

• ¼ шклянки рослинної олії
• 1 ст.л готової гірчиці
• ¼ шклянки столового оцту
• сіль та перець за смаком

Змішайте олію з гірчицею, додайте оцет та спеції.

Грузинська заправка

Інгредієнти:

• 3 часточки часнику
• 1 ст.л зелені кропу
• 1 ст.л зелені петрушки
• 1 ст.л зеленої цибулі
• сіль, оцет, олія за смаком

Часник та зелень ретельно розтерти у ступці до отримання однорідної маси, розвести гарячою водою до консистенції густої сметани, додати сіль, оцет, олію.

Салатне заправлення заміна майонезу

Ця напрочуд смачна і дуже корисна заправка відмінно замінить майонез у будь-якому овочевому салатику.

• ½ склянки натурального йогурту без добавок
• 1 ст.л дрібнорубаної цибулі
• 0,5 ч.л винного оцту
• червоний перець на кінчику ножа

Все змішати та заправити салат.

Салатна заправка заміна майонезу 2

Інгредієнти:

• Половина склянки сметани
• 1 ч.л готової гірчиці
• 1 ст.л рослинної олії
• 2 часточки часнику
• сіль, цукор, лимонний сік за смаком

Сметану змішати з гірчицею та олією.Додати подрібнений часник і спеції.

Ці прості та смачні заправки для овочевих салатів дуже легко приготувати, вони складаються із простих та доступних інгредієнтів, тому можете сміливо брати їх собі на озброєння.

Принципи виготовлення салатних заправок від знаменитого шеф-кухаря!

І ще одне цікаве відео про соуси для салатів

Спробуйте приготувати та ділитеся своїми відгуками!

Якщо ви прагнете краси та здоров'я підпишіться на мою розсилку корисних та цікавих матеріалів.

З вами була Альона Яснєва, будьте здорові та бережіть себе, харчуйтесь правильно!

Слово заправкапоходить від дієслова «заправляти». Перші заправки з'явилися ще в античні часи. Наприклад, у Китаї понад 5 тис. років тому використовували варіації соєвого соусу для заправки салатів. А ось у Стародавньому Вавилоні та Єгипті зелень та овочі перед подачею на стіл поливали оцтом та олією, змішаною з різними спеціями.

Взагалі заправки можна розділити на три основні групи. Це рідкі заправки, кремові заправки та солодкі соуси. Перші часто готують на основі соків, олії та оцту. Іноді оцет замінюють на лимонний сік чи вино. Варто пам'ятати, що заправки на основі оцту та олії краще готувати перед подачею на стіл, оскільки вони швидко розшаровуються. До другої групи відносять усі густі заправки, наприклад, майонез, соуси на основі сметани, вершків тощо. Густі заправки найкраще готувати заздалегідь. Солодкі заправки використовують для фруктових салатів та різних десертів.

Бомбові рецепти заправок для борщів, супів, солянок та расольників на зиму

Заправка для борщу, супу та інших страв

При засолюванні овочів та зелені вони зберігають багато вітамінів до весни. Я давно роблю заготівлю овочів у такий спосіб. Це дуже зручно взимку: при варінні борщу, супу або інших страв покласти 1-2 столові ложки ароматної заправки. Тільки слід не забувати потім трохи менше солити страву.

Інгредієнти:

• помідори – 500гр.;
• цибуля ріпчаста - 500гр.;
• морква – 500гр.;
• перець солодкий – 500гр;
• петрушка – 300гр.;
• сіль – 500гр.

Приготування:

Морквину потерти на великій тертці.

Цибулю та перець нарізати на тонкі смужки.

З помідорів зняти шкірку і також нарізати.

Зелень дрібно|мілко| нарізати. (У рецепті вказано більше зелені, ніж на фото. Просто на цей раз у мене було мало зелені.)

Додати сіль (якщо "екстра" то 400гр.) і все перемішати. Через 10 хвилин розкласти заправку (сік, що виділився теж) в банки і накрити капроновими кришками.
Заправка добре зберігається за кімнатної температури.

Із зазначеної кількості овочів вийшло 4 банки по 0,5л.

Борщова заправка

2 кг буряків
250 гр. цибулі
750 гр. помідор
250 гр.солодкого перцю
1 головка часнику
100 гр. цукру
100 гр. оцту 9%
250 гр. росл. олії
30 гр.солі (стіл. ложка)
кріп, петрушка (не обов'язково)

Помідори, перець та цибулю ріжемо на кубики (за бажанням можна змолоти на блендері або прокрутити на м'ясорубці – це не принципово)

Сиру очищений буряк трьом на великій тертці.

Кладемо все (крім чеснок!!!) в каструлю, додаємо сіль, цукор, масло, оцет і гасимо 40 хвилин, час від часу помішуючи ...
Поки все гаситься, миємо та стерилізуємо банки та кришки.

Через 40 хвилин видавлюємо в каструлю часник і гасимо ще 10 хвилин, теж періодично помішуючи.

ВСІ! Розкласти по банкам та закатати. Банки до ранку кутаємо у тепло.
Вихід готового продукту із зазначеної кількості овочів – 2.5 літра.

Заправка овочева з селери

На 2 літрові банки у мене приблизно пішло:
12-15 середніх морквин
1,5 кг перцю
6 великих цибулин
пучок кропу, петрушки
четвертина кореня селери (можна замінити стеблом, а можна і взагалі без нього, на любителя)
2 головки часнику
велика сіль приблизно грам 200
Морквину натерти на великій тертці, дрібно нашаткувати перець, цибулю, зелень, селеру тоненькою соломкою, часник тонкою пластиночкою, все пересипати з сіллю, перемішати, дати постояти хвилин 30 (для виділення соку)
Скласти в чисті баночки разом із соком трохи утрамбовуючи закрити кришками і в холодильник, зберігається дуже добре і вистачає на довго

При приготуванні бульйонів бути акуратно з сіллю, тому що заправка солена, я бульйон не солю, додаю заправку пару ложок, а потім вже орієнтуюся додавати сіль чи ні)

Грибна солянка

• На 10 банок по 0,5 л: 1 кг капусти,
• 1 кг помідорів,
• 1 кг моркви,
• 0,5 кг цибулі,
• 2 кг грибів, відварених у підсоленій воді,
• 0,3 л рослинної олії,
• 3-4 лаврові листочки,
• перець гіркий і запашний, сіль за смаком.

Капусту шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо соломкою, ріжемо шматочками помідори. Цибулю та моркву спасерувати, додати капусту, олію, сіль і тушкувати на малому вогні 20-25 хвилин.

Потім до овочів додаємо гриби, гасимо до готовності (10-15 хвилин). За 3 хвилини до готовності додаємо лавровий лист, гіркий та запашний перець. По банкам розкладаємо все у гарячому вигляді та закочуємо.

Супова заправка з бадилля буряків

300 г бадилля буряків
200г - щавлю
50 г зелені кропу,
200 мл води
25 г солі.

Бадилля буряків порубати, посолити, додати щавель, кріп, перемішати, залити водою і варити 5 хвилин після закипання. Потім розкласти банками, закатати, зберігати на холоді.

Супова заправка

1 кг цибулі, 1 кг солодкого перцю (червоного та жовтого), 3 кг помідорів, 1 кг моркви, 0,5 л соняшникової олії, 0,5 склянки солі, зелень.

Овочі пропускаємо через м'ясорубку або перемелюємо в комбайні, перемішуємо із сіллю, олією та варимо на малому вогні 30 хвилин (після закипання). За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо рубану зелень. У гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованих банках (краще по 0,5 л) і закочуємо.

Заготівля для борщу з квасолею

• Борщова заправка з квасолею, приготовлена ​​на зиму, забезпечить Вам смачний борщ. Така заправка підходить не тільки для борщу, її можна їсти як салат.

• - 5 кг помідор
• - 1,5 кг квасолі
• - 2,5 кг буряків
• - 1,5 кг моркви
• - 1 кг цибулі
• - 1 кг болгарського перцю
• - сіль за смаком (приблизно 5 стол. ложок)
• - 0,400 гр олії
• - 0,250 гр оцту 9%
• - зелень (петрушка, кріп)
• Помідори перекручуємо на м'ясорубці, буряк і моркву трьом на великій тертці, цибулю режим півкільцями, а перець - соломкою.
• Квасолю відварюємо майже до готовності.
• Все складаємо у велику каструлю, додаємо сіль, олію. Оцет та зелень – наприкінці.
• Варимо хвилин 40 - 50, після закипання.
• Гарячу заправку розкладаємо в банки, закочуємо і під «шубу».

Приправа для зимової окрошки

Приправа зберігається до нового врожаю. Її можна застосовувати не тільки в фарбуванні, але і в салатах.

• Коріння хрону - 200 г,
• 300 г зелені кропу,
• 350 г свіжих огірків,
• 150 г солі.

Коріння хрону трьом на дрібній тертці, кріп дрібно ріжемо, огірки натираємо на великій тертці. Додаємо до подрібнених овочів сіль, перемішуємо все ретельно. Приправу розкладаємо банками, закриваємо капроновими кришками і зберігаємо в холодильнику.

Приправа для розсольника із солоним огірками

Кілограм перловки варю 2 години. Додаю по 1 кг моркви, цибулі, помідорів, 3-4 штуки болгарського та гострого перцю, головку часнику, томатну пасту 2 ст. ложки. Варю поки овочі не приготуються. Сіль 4 ст.л., цукор 2 ст.л, оцет 9% 2 ст.л., 1 склянка олії. Наприкінці приготування огірки солоні 1 кг або менше. варю ще 20 хвилин і закочую в банки.

Приправа для розсольника зі свіжими огірками

Інгредієнти:
3 кг СВІЖИХ огірків
1 кг моркви
1 кг цибулі
0,5 л томатної пасти
250 г цукру
200 мл олії рослинної
4 ст. солі
500 г вареної перловки
100 г 9% оцту

Огірки та моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати півкільцями.

Змішати в каструлі огірки, моркву, цибулю, томатну пасту, цукор, олію, сіль. Варити 40 хв. Через 40 хв додати варену перловку, а ще через 5 хв влити оцет.

Розлити все по стерильним банкам та закатати.

Коли захотілося супчика, варимо бульйон, додаємо картоплю і за 10-15 хв до кінця додаємо баночку розсольника. Дуже смачно і мінімум клопоту. Повозитися доведеться лише раз, коли будете його консервувати!
koolinar.ru

1кг помідорів, 300~500г цибулі, ~300г моркви, 500г чистого червоного болгарського перцю (тобто без хвостика та насіння), 1,5кг капусти, 2 год ложки цукру, 3~4 год ложки солі, 2 год оцту, за бажання - гострий перчик

Помідори подрібнити у пюре – у блендері або в м'ясорубці.
Капусту нарізати (велико або дрібно - як завжди на суп).
Цибулю, моркву та перець вимити та очистити.
Подрібнити - порізати чи пропустити через м'ясорубку чи блендер.

Каструлю з томатним соком та рештою овочів (крім капусти) поставити на вогонь. Коли маса закипить, зняти піну та всипати капусту.

Дати масі залишити 10-20 хвилин на мінімальному вогні. Нерідко помішувати, т.к. капуста опускається на дно і може пригоріти.
Всипати сіль, цукор та влити оцет.
Перекласти у простерилізовані банки.

Герметично закупорити і укласти під теплу ковдру до повного остигання.

Сподіваюся, що вам сподобалося і все знадобиться.

Не забудьте натиснути ПОДОБАЄТЬСЯ

Заправка для борщу на зиму, яка приготована зі свіжих овочів своїми руками – це справжня знахідка, що полегшує життя. Ще це велика підмога для молоденьких господарок, які тільки набирають досвіду.

Рецепти дуже смачно:

А скільки зиску приносить така заготівля? Це справжній скарб для людей, які мають час на вагу золота. Одні тільки плюси бачу:

• Суп з такою борщовою заправкою готується протягом декількох хвилин;
• Немає необхідності бруднити руки та стіл, а в результаті всю кухню;
• Використання як окрема страва – навіть просто із хлібцем;
• Якщо заправляти сьогодні (кінець літа, початок осені), можна заощадити сімейний бюджет;
• Ця основа чудово поєднується і служить для приготування різноманітних пікантних соусів.

Заправка для борщу на зиму з буряка – дуже смачний рецепт

Нам знадобиться:

• буряк – 2 кг;
• помідор – 1,5 кг;
• солодкий перець – 800 г;
• цибуля – 800 гр;
• морква – 1 кг;
• цукор – 0,5 склянки;
• сіль – на смак, 5-3 ст.
• часник - 50 гр.;
• рослинна олія – 300 мл;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
• столовий оцет – 100 мл.

Процес приготування:

1. Підготовка овочів.

Я раджу заготовити всі овочі одразу, щоб потім не повертатися до цього етапу. Їх необхідно помити та просушити. Цибулю подрібнити ножем. Буряк та моркву почистити та натерти на тертці.

Але якщо у Вас є вільна хвилинка, моя порада: буряки нарізати брусочками, а моркву пропустити через м'ясорубку.

Солодкий перець можна взяти будь-якого кольору. З ним робота проста – видалити підніжку та нарізати дрібними кубиками.

А ось для подрібнення помідорів краще скористатися блендером. За його відсутності я поступаю так само, як і з перцем.

2. Смажимо смачно!

Тепер нам потрібно все обсмажити. Моя порада: скористатися двома одиницями посуду для економії часу.

Цибулю можна обсмажити разом із перцем до золотистої скоринки на сковороді. А паралельно, у великій каструлі, приділити увагу бурякам. При її готуванні обов'язково я додаю лимонну кислоту та цукор.

Помідори готуємо в соку та олії після цибулі з перцем. Далі всі овочі змішуємо у каструлі. Додаємо сіль, оцет та тертий часник і гасимо на невеликому вогні 20 хвилин.

3. Зимові запаси.

Заправку розкладаємо по стерилізованих банках. Вони можуть бути будь-яких розмірів. Однак я завжди використовую невеликі. З розрахунку одна банка однією каструлю борщу. Закочуємо їх кришками, перевертаємо та залишаємо в теплі на 1-2 дні.

Смачна заготовка на зиму готова, а головне швидко та легко. Пальчики оближеш!

Овочева заправка для борщу на зиму з буряків, моркви та помідорів

Для смачної заправки візьмемо:

• буряк – 3 кг;
• помідори – 2,5 кг;
• морква – 2 кг;
• цибуля – близько 1 кг;
• зелень – 3 великі пучки;
• рослинна олія – 300 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 4 ст. л.;
• цукор – 2/3 склянки;
• часник і чорний перець на вашу думку.

Процес приготування:

1. Буряк помити та почистити. Натерти на тертці та нарізати тонкими брусками, я рекомендую другий варіант. Овочі потрібно згасити у великій каструлі до м'якості, з оцтом та цукром.

2. Товсту моркву тру на великій тертці. Якщо у вас вона маленька, можна зробити нарізку. Попередньо ми її також промиваємо та чистимо.

3. Цибулю ріжемо дрібно, найкраще кубиками. Його нам необхідно обсмажити з морквою. Для цього розігріваємо сковороду і додаємо олію. Періодично помішуємо.

4. У роботі з помідорами звертаємо увагу на шкірку. Якщо є можливість, краще їх подрібнити в блендері. За її відсутності робимо хрестоподібний розріз біля підніжки і кидаємо в гарячу воду на пару хвилин.

Після цього охолоджуємо овоч, знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо. Готую їх за допомогою сковороди, але можна і згасити. Головне, щоб вони стали м'якими, а вся рідина випарувалася.

5. Тепер ми всі готові овочі додаємо до буряків. Туди ж можна налити трохи води, якщо ви бачите, що рідини не вистачає. Кладемо сіль та подрібнену зелень. Гасимо все разом ще 15 хвилин на маленькому вогні.

6. Використовуємо стерилізовані банки та кришки для закочення. Загортаємо у теплі ковдри на добу.

Все ж таки просто, чи не так, а для наочності та закріплення навичок приготування погляньте відео:

Чекаємо на прихід зими! За допомогою легкого та дуже смачного рецепту ваш борщ нахвалюватиме вся родина.

На моєму сайті свіжі рецепти консервації:

У суворих умовах зими часто організм людини одержує дуже мало корисних вітамінів. Це відбувається через нестачу вітамінів у плодах, які ростуть у зимовий період. Внаслідок чого у людини відбувається авітаміноз.

Він починає відчувати часті головні болі, слабкість та різні проблеми. Але щоб це хоч якось запобігти, необхідно заздалегідь заготовити банки з готовою, швидкою, дуже смачною і корисною заправкою для борщу, зробленою за традиційним рецептом.

Потрібно:

• буряк – 1 кг;
• морквина - 0,5 кг;
• капуста - 1 кг;
• томати - 0,5 кг;
• цибуля - 4 шт;
• олія рослинна - 100 мл;
• оцет - 50 мл;
• сіль та цукор - 20 гр.

Покрокова інструкція:

1. Промиваю буряк, моркву та очищаю їх від шкірки. Потім ріжу їх.
2. Капусту очищаю від зайвого листя та нарізаю соломкою
3. Очищаю цибулю від шкірки і нарізаю її кільцями. Після чого ріжу кубиками помідори.
4. Наливаю воду у велику каструлю і додаю туди олію, заздалегідь
   приготовлені овочі та сіль з цукром. Перемішую до того моменту, поки вміст каструлі розм'якне.
5. Після готовності овочів додаю туди оцту і продовжую нудити ще 2-5 хвилин.
6. У простерилізовані банки розкладаю вміст каструлі.
7. Ставлю банки із заготівлею під плед або ковдру для охолодження.

Класична заправка для борщу без використання оцту – це ідеальний рецепт для господині, яка стежить за своїм здоров'ям та здоров'ям своєї родини.

Головним плюсом такої заправки є те, що вона заощаджує час у процесі приготування. І за рахунок того, що там повна відсутність оцту, це дозволяє зберегти багато вітамінів.

Цей рецепт заправки без оцту є не лише корисним, але ще й дуже смачним, простим та легким. Приготувати його зможе як справжня господиня, так і новачок у справі.

Для приготування нам знадобиться:

• буряк – 1,6 кг;
• морква - 900 гр;
• болгарський перець - 900 гр;
• цибуля - 1-2 головки;
• помідори - 900 гр;
• цукор - 2 ст. л.;
• сіль-1,5 ст. л.;
• рослинна олія - ​​0,5 склянки.

Покрокова інструкція:

1. Підігріваю невелику кількість води. Після чого обливаю нею помідори та очищаю їх від шкірки. Потім подрібнюю у блендері або за допомогою тертки.
2. Додаю у велику каструлю помідори та ставлю їх на вогонь, заздалегідь додавши сіль та цукор. Після цього тушу заправку 20 хвилин.
3. Очищаю моркву. Після чого натираю морквину на тертці та додаю до наших помідорів у каструлю.
4. Перець ріжу кубиками або шашкою і також додаю в каструлю.
5. очищаю буряк, а потім натираю на тертці та обсмажую на окремій сковорідці, після чого відправляю у каструлю.
6. Протушую все ще хвилин 10.
7. Стерилізую банки, додаю туди нашу заправку та ставлю під ковдру чи плед до охолодження.

І це не всі заготівлі, кращі нижче та вище за посиланнями:

1. Аджика з кабачків

Домашня заправка для борщу на зиму «Торчин»

Ділюсь рецептом заправки для борщу, називається «Торчин», приготування у мене забирає десь годину.

Нам знадобиться:

• буряк - близько 2 кг4
• перець солодкий, цибуля - по 0,5 кг відповідно;
• часник - 1 зубчик;
• сік томату – 500 мл;
• оцет (підійде і 3%, і 9%) - приблизно чверть склянки, трохи менше);
• олія (розт.) - 1 склянка;
• цукор - 0,5 склянки;
• сіль - 3,5 чайні ложки (без гірочки).

За бажанням можете додати моркву - 0,3-0,5 кг (виходить більш класичний смак заправки) і один перець чилі для пікантності.

Приготування:

1. Миті овочі очищаю (можна і після варіння, йтиме швидше) і нарізаю на великі шматки.
2. Перекручую зварені інгредієнти через м'ясорубку.
3. Додаю томатний сік, оцет, спеції.
4. Зваритися все має приблизно за годину, знімаю з вогню.

Залишилося розкласти ароматний «Торчин» по баночках (пам'ятаєте про стерильність), і ось, ви спростили приготування борщу, а отже, і заощадили свій час!

Як банки охолонуть (забезпечте плавне охолодження, щоб не луснули), можна спробувати! Впевнена, ви також візьмете цей рецепт на озброєння, приготувавши один раз!

Універсальна супова заправка для борщу на зиму або будь-якого іншого супу або страви

З такою заготівлею можна приготувати будь-яку страву – тому вона і універсальна. Ви до неї додаєте буряки і у вас борщова заправка виходить. Додаєте солоні огірки – ось і для розсольника заміс.

Борщова заправка з квасолею – чудова річ на зиму

У такому рецепті крім основних інгредієнтів ми долучили поживну та корисну квасолю. Є любителі низькокалорійної їжі, тому я ніяк не могла пропустити рецепт із квасолею. Тим більше, його також не складно приготувати.

Все коротко і по темі - подивіться кілька разів, і все запам'ятайте. А взимку тільки залишиться нашаткувати капусту та картоплю. Зварити бульйон наваристий і запустити наші продукти - і оригінальний суп готовий. Засікала менше 20 хвилин мені знадобилася для приготування цієї смачної першої страви.

Кожен рецепт по-своєму смачний та корисний. Можна приготувати заготівлі відразу за декількома рецептами і потім визначитися, який саме вам найбільше подобається. Смачного!