Малосольные огурчики хрустящие в кастрюле. Малосольные огурцы в кастрюле (быстрого приготовления). Малосольные огурцы рецепт в кастрюле

Сегодня у нас малосольные огурцы, рецепт быстрого приготовления в кастрюле. Будем солить на рассоле, используя маленькие хитрости, чтобы малосольные огурчики получились хрустящими и бесподобно вкусными. Хочу заметить, что данным способом можно малосолить не только в кастрюле, но и в любой емкости.

Например, в стеклянной банке или в пластмассовом ведре. Выбор за Вами. Данный рецепт малосольных огурцов многократно проверено не только мною, но и моими знакомыми и родственниками. А происхождение, так сказать, «бабушкины рецепты». Еще отмечу, что малосольные огурцы, сделанные по данному методу в кастрюле, приготавливаются очень быстро. Малосолку можно употреблять спустя день. Быстрая засолка происходит благодаря маленькой хитрости, про которую узнаете, прочитав рецепт до конца.

Ингредиенты

Холодная вода.
Перец черный, 6-7 горошин.
Укроп зрелый, с «зонтами», 2 ветки.
Хрен, 2 листа.
Лавровый лист, 2 штуки.
Листья смородины, 2-3 штуки.
Соль, на 1 литр емкости – 1 ст. л. с «горкой».
Чеснок, 2-3 зубчика (по желанию).
Огурцы, сколько поместятся в кастрюле.
Листья вишни, 6-7 листов.

Малосольные огурцы - рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Процесс приготовления малосольных огурчиков начинается с того, что необходимо помыть огурцы и листья.
Огурцы можно использовать любые. Только учтите, что чем крупнее, тем меньше поместятся в емкости. Это особенно актуально, если решите солить в стеклянной банке. Примерно в трехлитровую банку можно поместить до 1,5 килограмма огурцов. Чтобы малосольные огурцы быстро приготовились, обязательно нужно срезать кончики огурчиков с обеих сторон.

Но! Если Вы готовите с запасом на несколько дней и Вам не нужно, чтобы они быстро доходили, то торцы не нужно срезать. Теперь про метод, который ускоряет процесс приготовления малосольных огурцов: на каждом огурчике делаем 2 – 3 продольных надреза. Надрезы нужно сделать слегка и не до конца. Точно так, как показано на фото. Именно благодаря этим надрезам «малосолка доходит» так быстро.

Далее кладем на дно емкости листья вишни, одну ветку укропа, листья смородины, один лист хрена и горошки перца. Аккуратно с лавровым листом. Положите не более двух штук. Большое количество лаврушки даст малосольным огурцам горький привкус. По желанию, можно добавить зубчики чеснока.

Далее, слоями огурчики укладываем до края кастрюли, добавляем соль. Расчет соли производится так: одна столовая ложка «с горкой» соли на литр воды. Например, если у Вас трехлитровая емкость, то нужно класть соли три ложки. Отдельно рассол не готовим, просто добавляем соль и наливаем простую воду.

На следующем этапе в кастрюлю сверху кладем такой же сбор зелени и листьев, который положили на днище и накрываем крышкой. Если вы готовите в стеклянной банке, то крышку плотно не закрывайте, а просто накройте ею. В таком состоянии оставляем малосольные огурцы при комнатной температуре на сутки. Спустя день, малосольные огурцы по нашему рецепту быстрого приготовления в кастрюле готовы. Теперь можно и попробовать на вкус. Важное замечание: далее храните малосольные огурцы в холодильнике, Чтобы замедлить процесс засаливания.

Приятного аппетита!

– одно из популярных блюд на праздничном столе. Их любят взрослые и дети, они отлично подходят к гарнирам, мясным блюдам и напиткам. Рецептов закуски много, но наиболее популярны те, что готовятся быстро и просто. Давайте разберемся, как сделать эту несложную закуску, чтобы корнишоны хрустели и пришлись всем по вкусу.

Первые дачные огурчики появляются на грядках в середине лета. С этого момента можно начинать кулинарные эксперименты, а именно засолку огурцов с помощью холодной и горячей воды. Это самая простая закуска, которая разнообразит рацион и порадует необычным вкусом.

Первоочередная задача – выбрать правильные овощи: лучше всего для засолки подойдут небольшие, крепкие, только сорванные с грядки экземпляры. Они должны быть примерно одинаковыми по размеру, тогда просолятся более равномерно.

Ингредиенты

Порции: – + 5

огурцы 1 кг
чеснок зубками 3 шт.
хрен 1 лист
укроп 3 соцветия
соль 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
вода 1 л

На порцию

Калории: 28 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 6.1 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Совет: чтобы огурцы засолились быстрее можно обрезать их кончики. Но в прохладной воде любые овощи готовятся дольше, чем в горячей, нужно это учесть.

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Если времени на засолку не в обрез, то можно использовать классический способ. Такие огурцы по вкусу напоминают бочковые: как раз для пикников и праздничных обедов.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 31 ккал;
жиры – 1 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 6.5 г.

Ингредиенты

огурцы – 1 кг;
укроп – 3 соцветия;
чеснок – 2 зубчика;
листья хрена – 6 шт.;
душистый перец – 1 ч. л.;
красный перец – 0.5 ч. л.;
листья смородины – 6 шт.;
соль – 3 ст. л.;
вода – 3 л.

Пошаговое приготовление

Замочить свежие овощи в воде на несколько часов.
Положить на дно подготовленной кастрюли часть листьев хрена и смородины, а также специй и остальной зелени. Сверху слой огурчиков. Таким образом, укладывать все ингредиенты, пока они не подойдут к концу. Укрыть листьями смородины и хрена.
Поставить на огонь 3 литра воды. После закипания развести в ней соль и залить кастрюльку с корнишонами доверху. Для рассола использовать только каменную соль. Оптимальное количество 2 столовые ложки на литр воды.
Прижать прессом и оставить на несколько дней. Для этого используйте тарелку подходящего диаметра, на которую сверху установите что-то тяжелое, например, банку. Терпкие, хрустящие, немного кислые огурчики как на фото готовы.

Совет: солить огурцы можно в любой удобной емкости, даже в пакете. Но если по рецепту рассол должен покрывать овощи полностью, то лучше использовать эмалированную кастрюлю. Брать бутыль нет необходимости, ведь закатывать на зиму все равно не нужно.

Секреты хруста и пикантного вкуса

Как видите, в рецептах нет ничего сложного. Но иногда огурчики получаются не такими упругими, как хотелось бы. Чтобы огурцы хрустели, нужно знать несколько секретов, как приготовить малосольные хрустящие огурцы дома холодным рассолом, и тогда ничто не сможет омрачить предстоящий обед!

Итак, для «хруста» огурцы нужно замочить в прохладной воде примерно на 3-4 часа. За это время даже немного вялые овощи станут более крепкими и упругими.

Следующий немаловажный фактор – вода. Лучше брать родниковую или колодезную, но если такой возможности нет, то подойдет и магазинная из бутылки или профильтрованная в домашних условиях.

Некоторые хозяйки используют серебро для очистки водопроводной воды. Станет она чище или нет, можно спорить, но металлы улучшат ее вкус.

Для придания интересного аромата и немного терпкого вкуса в огуречный рассол добавляют ягоды красной или черной смородины. Но класть нужно в меру, так как вкус засолки может сильно отличаться от классического.

Хранение заготовки

Хранить слабосоленые огурцы нужно в прохладном месте. Старайтесь съесть их в течение 2 недель, в противном случае они перекиснут. Для небольшой компании вполне хватит двух килограммов овощей.

Рецепты приготовления огурцов похожи и сводятся к замачиванию с солью и добавлению специй. Но все же, в каждой доме используют, свой, самый любимый вариант. Попробуйте несколько классических рецептов, а затем добавьте любимые травы и пряности. Вполне возможно, что вкусные малосольные огурцы станут изюминкой вашего праздничного стола.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный!
Надо исправить

Малосольные огурцы - замечательное лакомство, которым можно баловать себя почти все лето. Готовят их по самым разным рецептам, но особой любовью хозяек пользуются огурчики, приготовленные в кастрюле. Этот способ требует минимальных затрат сил, но малосольные огурцы в кастрюле получаются очень вкусные, хрустящие, настоящее объедение!

Способы приготовления

Все рецепты малосольных огурцов в кастрюле сводятся к трем способам приготовления:

сухой;
в холодном рассоле;
в горячем рассоле.

Сухой способ - самый простой для хозяйки. Огурчики, зелень и другие ингредиенты просто выкладываются слоями в кастрюлю и пересыпаются солью. Но зато сухой метод требует больше всего времени для того, чтобы огурчики просолились. До их готовности проходит 3-4 дня (если малосолили цельные плоды). Процесс можно ускорить, если порезать огурцы и/или время от времени встряхивать кастрюльку с ними.
Холодный способ позволяет максимально сохранить естественный вкус и аромат огурцов. Частенько приготовленные в холодном рассоле малосольные огурчики на вид не отличить от свежих! Если, конечно, смотреть на них с некоторого расстояния. Для полноценной засолки этим способом требуется 2-3 дня.
Используя горячий рассол, можно лакомиться великолепными малосольными огурчиками уже через сутки, и даже быстрее, если воспользоваться некоторыми хитростями, которые вы узнаете чуть ниже. Главный и, пожалуй, единственный минус этого способа малосоления - меняется цвет огурцов, они приобретают желтовато-буроватый оттенок, примерно такой же, как у огурцов, засоленных на зиму. И еще, для хозяйки это самый трудозатратный способ.

Хитрости приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов

Чтобы огурчики получились сочными и хрустящими, нужно перед приготовлением замочить их в холодной, почти ледяной воде. Достаточно получаса, если они сорваны с грядки совсем недавно и не испытали на себе действие жары и прямых солнечных лучей. Если же полежали пару дней после сбора, или куплены в магазине, на рынке, то замачивать их надо часа три.
Чем мельче огурчики, тем вкуснее они получаются и быстрее просаливаются. Если вы не планируете умять всю кастрюлю за один присест, то стоит нижними слоями положить более крупные плоды, в серединку - среднего размера, а наверх - самые маленькие. Тогда вы сможете снять первую пробу гораздо быстрее, а пока добираетесь до средних и нижних слоев - просолятся и они.
При засолке всегда используется разнообразная зелень и специи. Зная их свойства и влияние на процесс, вы сами сможете создавать новые, великолепные рецепты малосольных огурцов в кастрюле!
- Укроп, особенно если он с зонтиками, придает огурчикам замечательный аромат. Можно его не экономить, как говорят опытные хозяйки, «укропа в огурцах много не бывает!»
- Хрен выступает своего рода натуральным консервантом: увеличивает срок хранения заготовок, помогает дольше сохранить рассол чистым и прозрачным, добавляет огурчикам пикантный аромат.
- Листья смородины, вишни и дуба делают огурчики более хрустящими. Можно класть их вместе или поодиночке.
- Тархун (эстрагон) придаст малосольным огурцам вкус «как из бочки».
- Чеснок придает остроту, своеобразный аромат и помогает заготовке дольше храниться.
- Перец разных видов (черный, душистый, острый стручковый) сделает огурцы острее.
Зелень, чеснок, специи при приготовлении можно класть в огурцы «на глазок», ничего страшного, если их окажется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. А вот рассол надо делать, строго выдерживая соотношение входящих в него ингредиентов. При этом нужно помнить, что рассола на одно и то же количество огурцов может понадобиться больше или меньше, в зависимости от того, какая у вас кастрюля, какого размера огурчики, насколько плотно вы их уложили.
Укладывать огурцы в кастрюлю надо не до самого верха, оставляйте несколько сантиметров. Важно, чтобы рассол полностью закрывал огурчики, ни миллиметра над его поверхностью выставляться не должно!
Укладывая огурцы, зелень и специи слоями, старайтесь рассчитать так, чтобы все было распределено равномерно, чтобы зелени хватило для верхних слоев.

Рецепты малосольных огурцов в кастрюле

Рецептов приготовления малосольных огурцов в кастрюле - неисчислимое количество! Любой найдет для себя рецепт по душе.

Классический рецепт в горячем рассоле

Именно таким способом готовили малосольные огурцу еще наши прапрапрабабушки. И сегодня он остается одним из самых популярных. Классика - она и есть классика!

Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:

огурцы - около 2 кг (сколько уместится);
лист хрена - 1-2 шт;
укроп, желательно с зонтиками - 8-10 веточек;
листья смородины - 8 шт;
вишневые и/или дубовые листья (в любом соотношении) - 8 шт;
перец черный горошком - 10 шт;
чеснок - 3-4 крупных зубчика.

Для рассола:

вода - 1 литр;
соль - 2 столовых ложки;
сахар - 1 столовая ложка;
по желанию:
- лавровый лист - 2-3 шт;
- перец душистый - 3-4 шт;
- бутончики гвоздики - 3-4 шт;
- эстрагон - 1 веточка;
- острый стручковый перец - по вкусу (обычно достаточно колечка толщиной 1 см, очищенного от семян).

Как готовить:

Подготовить все продукты.
- Огурцы помыть, срезать попки с обеих сторон, замочить в холодной воде.
- Зелень вымыть, дать стечь воде.
- Крупную зелень (листья хрена, укроп) порезать (а лучше порвать руками) на небольшие кусочки, размером примерно со смородиновый лист.
- Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.
- Остальные ингредиенты положить так, чтобы они были под рукой.
Выложить на дно кастрюли огурцы в один слой, на них положить слой зелени (кроме хрена), на нее чеснок, перец, сверху - листья хрена.
Заполнить такими слоями (огурцы - зелень - специи - хрен) всю кастрюлю, не доходя до верха сантиметров на 5.
Приготовить рассол.
- Воду поставить на огонь, засыпать в нее соль, сахар и, по желанию, прочие специи.
- Довести до кипения, выключить огонь.
- Чуть-чуть остудить.
Вылить горячий рассол в кастрюлю с огурцами, так, чтобы они были полностью закрыты.
Поставить гнет, чтобы огурцы не всплывали (проще всего - плоскую тарелку, на нее литровую банку с водой).
Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Важно: на кастрюлю не должны попадать прямые солнечные лучи!
Когда пройдет это время, убрать в холодильник.
Если огурчики мелкие, их уже можно кушать. Но для идеального вкуса, или если плоды довольно крупные, надо подождать еще часиков 12 до полной готовности.

Хрустящие малосольные огурчики в холодном рассоле

Ингредиенты:

огурцы - 1 кг;
укроп - 1 пучок;
чеснок - 1 головка;
другая зелень и специи - по вкусу.

Рассол : на литр холодной кипяченой воды - 2 столовых ложки соли.

Как готовить:

Перед приготовлением огурцы желательно замочить на час-два в холодной воде.
Укроп промыть, просушить, порезать не очень мелко.
Очистить чеснок, разрезать зубчики вдоль на половинки.
На дно кастрюли выложить половину укропа и чеснока.
Плотно уложить огурцы.
Поверх огурцов положить остальной укроп и чеснок.
Залить рассолом, поставить гнет.
Оставить банки при комнатной температуре.
Через три дня малосольные огурцы готовы к употреблению.
Дальше хранить в холодильнике (могут пролежать 2-3 месяца).

Быстрый рецепт малосольных огурцов с горчицей

Ингредиенты:

огурцы небольшого размера - 1 кг;
сахар - 1/4 стакана;
масло растительное - 1/4 стакана;
уксус столовый 9% - 2 столовых ложки;
чеснок - 1-2 зубчика;
укроп - маленький пучок;
сухая горчица - 1/2 столовой ложки;
молотый черный и красный перец - по щепотке;
соль - 1/2 столовой ложки.

Как готовить:

Огурчики вымыть и срезать кончики. Разрезать на 4-6 частей. Сложить в небольшую кастрюльку.
Укроп нарезать как можно мельче, убрав грубые веточки.
Чеснок раздавить прессом или мелко порезать.
Выложить все ингредиенты в кастрюльку к огурцам, все хорошенько перемешать.
Оставить на 3 часа, время от времени помешивая содержимое ложкой. Будет выделяться сок, в котором и будут солиться наши огурчики.
Через 3 часа, когда они слегка просолились и пустили сок, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на час в холодильник.
Готово! Можно угощать замечательной хрустящей закуской родных и гостей.

Малосольные огурцы сухим способом

Кастрюльку для засолки сухим методом надо подобрать так, чтобы она была заполнена полностью. Или соответственно скорректировать количество продуктов.

Ингредиенты:

огурцы небольшого размера - 1 килограмм;
соль - 1 столовая ложка;
тмин (не обязательно) - 1 чайная ложечка без горки;
чеснок - 4 больших зубчика;
пучок укропа.

Как готовить:

Огурцы промыть и обсушить. Отрезать «попки».
Разрезать каждый на половинки.
Выложить огурцы в кастрюльку, туда же отправить соль, тмин.
Чеснок мелко порезать или продавить через чесночный пресс.
Зелень мелко нашинковать.
Добавить чеснок и укроп к огурчикам.
Накрыть кастрюльку крышкой и хорошенько потрясти.
Поставить на 3 часа в холодильник.
Время от времени доставать и трясти.
Когда 3 часа пройдет, хрустящие малосольные огурцы можно кушать.

Видеорецепт: хрустящие малосольные огурцы в кастрюле на минералке

Это видео познакомит вас с интересным рецептом приготовления малосольных огурцов в кастрюле с использованием минеральной воды. Благодаря минералке хрустящие огурчики готовятся быстрее, чем на традиционном холодном рассоле, и получаются очень вкусными!

Почаще готовьте малосольные в кастрюле по классическим или новомодным рецептам и наслаждайтесь великолепной закуской!

Как приготовить вкусные хрустящие малосольные огурцы по классическому рецепту? Вариантов приготовления одного и того же блюда множество, можно потеряться.

Мы подготовили подборку самых вкусных и проверенных рецептов малосольных огурцов. Выбирайте тот, который вам по душе: в кастрюле, банке или в пакете.

С яблоками, горчицей, чесноком и зеленью, пряными травами. Острые с горьким перцем или сладкие на рассоле из меда.

Ингредиенты:

2 кг огурцов;
10 г эстрагона (тархуна);
20 г зонтиков укропа;
8-10 зубчиков чеснока;
20 г листьев черной смородины;
20 г листьев хрена;
20 г листьев вишни;
75 г соли.

Приготовление:

Огурцы вымойте и на 2 часа оставьте в холодной воде. Всю зелень промойте, чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.

На дно банки уложите половину зелени и чеснока, затем плотно вертикально уложите в банку огурцы и сверху положите оставшуюся зелень и чеснок.

В 1,5 литрах воды растворите соль, прокипятите и кипящим раствором залейте огурцы. Накройте банку крышкой. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению, но если похрустеть огурчиками хочется пораньше, то срежьте у них кончики, в этом случае они будут готовы уже через 12 часов

Малосольные огурцы по венгерски с уксусом

Ингредиенты:

огурцы;
зелень укропа;
корень хрена;
ржаной хлеб;
уксус;
соль.

Приготовление:

Подберите огурцы небольшого размера и вымойте их. Оба конца обрежьте на 1-2 см и надрежьте огурцы вдоль, затем уложите их в банку, перекладывая укропом и хреном.

Сверху на огурцы положите ломтик ржаного хлеба и капните на него 4-5 капель уксуса. Приготовьте рассол из расчёта 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Залейте огурцы рассолом, накройте банку блюдцем и поставьте в теплое место. В результате брожения через сутки рассол помутнеет, а на 3 день начнет светлеть, в это время огурцы следует переместить в холодильник, они готовы к употреблению.

Классический рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,
1 головка чеснока,
зонтики укропа,
листья черной смородины,
листья вишни,
листья хрена,
душистый перец горошком,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара

Приготовление:

Помойте огурцы и срежьте с двух сторон кончики. Возьмите эмалированную кастрюлю и выложите в нее огурцы одним слоем. Сверху уложите зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком.

Накройте всё листьями хрена. Выложите второй слой огурцов и снова положите сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накройте второй слой листьями хрена.

Приготовьте рассол из 1-1,5 литров воды, соли и сахара, доведите его до кипения. Залейте огурцы кипящим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем уберите в холодильник. Через сутки малосольные огурцы будут готовы.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Надежда Николаевна, 49 лет

Приготовить такие быстрые хрустящие огурчики всего 5 минут. Это самый простой рецепт, справится начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
укроп,
3-4 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
перец горошком,
2 ст.л. соли,
½ ст.л. сахара

Приготовление:

Вымойте огурцы, насухо их протрите и обрежьте кончики. Промойте зелень, чеснок очистите и нарежьте на кусочки. Поставьте воду на огонь, дайте ей закипеть и добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, по желанию можно добавить немного острого перца.

На дно сухой кастрюли выложите половину зелени и чеснока, затем положите огурцы, стараясь, чтобы они достаточно плотно прилегали друг к другу. Наполните кастрюлю наполовину и снова добавьте зелень и чеснок, затем выложите оставшиеся огурцы и закройте их зеленью с чесноком.

Залейте огурцы горячим рассолом, дайте остыть при комнатной температуре и уберите на ночь в холодильник. На следующий день огурчики можно будет кушать.

Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты:

1 кг огурцов;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сахара;
2 ч. л. соли;
1 ч. л. столового уксуса;
¼ ч. л. горчицы;
¼ ч. л. чёрного молотого перца;
пучок укропа.

Приготовление:

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

Малосольные огурцы на минералке

Ингредиенты:

1 кг огурцов;
укроп;
головка чеснока;
2-4 ст.л. соли;
1 литр солёной газированной минералки.

Приготовление:

Хорошо вымойте огурцы и отрежьте у них хвостики с обеих сторон. В емкость, в которой будут солиться огурцы, выложите укроп, нарезанный кусочками по 4-5 см. На укроп положите огурцы.

Очистите головку чеснока, нарежьте зубчики пластинками и посыпьте ими огурцы. В соленой газированной минеральной воде растворите 2-4 ложки соли и залейте огурцы так, чтобы они были покрыты полностью, сверху положите оставшийся укроп. Закройте емкость крышкой и поставьте на сутки в холодильник.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления с зеленью

Ингредиенты:

огурцы;
зелень укропа;
зелень петрушки;
листья хрена;
2-3 зубчика чеснока;
душистый перец горошком;
черный перец горошком;
соль.

Приготовление малосольных хрустящих огурцов с зеленью:

Тщательно вымойте огурцы и зелень. На дно пластикового контейнера выложите нарезанную зелень и порезанный тоненькими дольками чеснок.

Раздавите рукояткой ножа несколько горошин душистого и черного перца, добавьте их к зелени. Разрежьте огурцы вдоль или четвертинками, уложите их в контейнер и посыпьте солью. Количество соли вы должны определить сами, солите в 3-4 раза больше, чем обычно, когда вы солите огурцы для еды.

Закройте контейнер и хорошо потрясите его так, чтобы огурцы бились о стенки и пустили сок. Через 5-10 минут огурцы будут в рассоле из собственного сока, который во время тряски смешается с солью и зеленью.

Оставьте контейнер при комнатной температуре на час-полтора, периодически встряхивая его. Ваши огурцы готовы, осталось только смыть с них излишки соли.

Ингредиенты:

1 кг маленьких огурцов;
3-4 зубчика чеснока;
зелень укропа;
1 ст.л. соли.

Приготовление:

Укроп и чеснок мелко нарежьте. Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики. В полиэтиленовый пакет уложите огурцы, укроп, чеснок и соль.

Пакет завяжите и положите в другой пакет. Хорошо всё потрясите и положите пакет в холодильник, периодически его встряхивая. Через 6-8 часов огурчики можно пробовать.

Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

1 кг огурцов;
2 головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
пучок укропа.

Приготовление:

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса - и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

Малосольные огурцы за сутки на холодном рассоле

Малосолим огурцы на холодной воде. Быстрый засол и абсолютно не хлопотный. А результат потрясающий.

Понадобится:

огурцы – 2 кг;
соль – 3 столовые ложки;
укроп – небольшой пучок;
чеснок – пара – тройка зубчиков.

Как приготовить:

На дно посуды положите половину зелени и половину чеснока. Затем плотно уложите огурцы и наверх поместите оставшуюся зелень.

Растворите в холодной воде соль и залейте зеленцы. Накройте крышкой, придавив её гнетом, и ждите ровно сутки.

Малосольные огурцы «Острые»

Ингредиенты:

1 кг небольших огурцов;
4-5 зубчика чеснока;
½ стручка острого перца;
большой пучок укропа;
6 ст.л. крупной соли.

Приготовление:

Берите только молодые, упругие огурчики с тонкой кожицей, промойте их под струей холодной воды. Чтобы огурцы быстрее просолились, срежьте у них кончики с обеих сторон.

Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосочками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа.

Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором.

Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня, после чего их можно будет пробовать.

Хрустящие малосольные огурцы с водкой

Ингредиенты:

огурцы;
листья хрена;
листья вишни;
листья смородины;
лавровый лист;
зонтики укропа;
перец черный горошком;
50 мл водки;
2 ст.л. соли.

Приготовление:

Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы.

Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.

Огурцы малосольные с яблоками

Ингредиенты:

1 кг огурцов;
2 зеленых кисло-сладких яблока;
2 зубчика чеснока;
150 гр укропа;
3-4 листика черной смородины;
3-4 листика виншни;
1 лист хрена;
1 лавровый лист;
черный перец горошком;
2 ст.л. соли.

Приготовление:

Приготовьте рассол из расчета 1 лавровый лист и 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Прокипятите его. Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики. Чеснок очистите, а яблоки разрежьте на 4 части.

Безупречный газон на вашей даче всё лето!

Надежда Николаевна, 49 лет . Сажаю траву около дома уже много лет. Поэтому даже опыт имеется в этой сфере. Но никогда мой газон не выглядел так шикарно, как после использования Aquagrazz! Как небо и земля. Газон сочный, темно-зеленый даже в жару. Требует минимального полива.

В сухую кастрюлю выложите 1/3 зелени укропа, листьев смородины, вишни и хрена. На зелень выложите половину огурцов и одно яблоко. Сверху положите зубчик чеснока, нарезанный тонкими пластинками и 4-6 горошин перца. Затем выложите еще одну часть укропа, чеснока, листьев смородины и вишни.

Сверху положите оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Залейте огурцы горячим рассолом, накройте кастрюлю тарелкой и поставьте сверху груз. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник. Утром огурчики будут готовы.

Малосольные огурцы горячего засола с медом

Понадобится:

листья вишни 10 г;
листья черной смородины 10 г;
укроп зонтичный 10 г;
хрен листовой 20 г;
чеснок головки 2 шт.;
перец чили 1 шт.;
лавровый лист 1 шт.;
огурцы 500 г;
водка 20 мл;
мёд 5 г;
соль пищевая 4 ч.л.

Как засолить огурцы горячим рассолом:

Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить. Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок.

Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

Приготовить горячий рассол. Для этого вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

Залить огурцы горячим рассолом.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая....

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению.

У кого-то сезон малосольных огурцов уже заканчивается, а у меня он только начинается. Вряд ли можно найти человека, который откажется от такой закуски, которая сочетает в себе свежесть летнего овоща, соленый и пряный вкус. Похрустеть таким огурчиком рад и стар и млад. Рецептов приготовления малосольных огурцов существует великое множество, к примеру, это малосольные огурцы на минералке или с сухой горчицей, которые покорят своей остротой любителей пикантных закусок. Т.е. это рецепты, которые уже проверены временем и те, которые придуманы не так давно, но уже успели завоевать сердца многих почитателей этой хрустящей закуски.

А мы сегодня будем готовить малосольные огурцы с листьями хрена в кастрюле. Но сначала несколько хитростей приготовления вкусных малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрого посола

Желательно использовать огурцы одинакового размера, они равномерно просолятся за равное время. Но если у вас разнокалиберные плоды, то выложите нижним слоем огурцы покрупней, а сверху помельче.

Если вы заливаете огурцы холодным рассолом, то вы сможете их попробовать только через 3 – 4 дня.
А если залить огурцы кипящим рассолом, то уже на следующий день можно подать вкусную и хрустящую закуску к столу.
Надеюсь, мой сегодняшний рецепт придется вам по вкусу, и вы испробуете его на своей кухне, порадовав себя и близких. Хотелось бы сказать, что хрен, как корень, так и сами листья, придают плодам упругость и добавляют больше хруста готовым малосольным огурцам.

Для приготовления малосольных огурцов с листьями хрена понадобятся

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг,
Листья хрена 5 – 10 штук,
Зонтики укропа 5 – 10 штук,
Черный перец горошком – ½ ч. ложки,
Душистый перец горошком – 10 штук,
Лавровый лист – 5 штук,
Гвоздика 3 – 5 штук,
Семя горчицы – ½ ч. ложки,
Вода – 2 литра,
Соль (крупного помола без йода) – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Переберите и промойте огурцы. Подготовьте кастрюлю. У меня была старая эмалированная кастрюля, главное, чтобы она была без повреждений.

Промойте листья хрена и зонтики укропа, уложите их на дно кастрюли. Сверху выложите душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и другие специи по вашему вкусу.

Далее выложите огурцы, как я уже писала, вниз желательно выкладывать крупные огурцы, чтобы они лучше просолились.

В отдельную кастрюлю налейте воду и растворите в ней соль, доведите до кипения и после залейте кипящим рассолом подготовленные огурцы. Накройте кастрюлю сначала тарелкой, меньше диаметра кастрюли и затем крышкой.

Оставляем солиться огурцы при комнатной температуре на 6 – 8 часов, затем отправьте кастрюлю с огурцами в холодильник и после того как они остынут, их можно уже будет подавать на стол.

Для разнообразия в кастрюлю с огурцами можно добавить черную или красную смородину, яблоки, листья вишни, смородины и т.д. Все зависит от вашей фантазии.

Фантазируйте и не бойтесь экспериментов на своей кухне. Приятного вам аппетита! За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам будет интересно узнать про рецепт малосольных огурчиков в минералке:

С уважением, Анюта