Как приготовить запеканку на сковороде. Запеканка творожная рецепт

Творожная запеканка, украшенная фруктами или джемом, выглядит очень аппетитно. Такое лакомство, приготовленное на завтрак, зарядит необходимой энергией и витаминами на весь день. Ведь творог является источником необходимого для нашего организма белка и кальция.

Способов приготовления, а, тем более, украшения и подачи, очень много. Многие хозяюшки любят готовить запеканку в духовке, она получается сочной и равномерно пропеченной. Но что делать, если духовки рядом не оказалось? Я поделюсь с вами рецептом приготовления запеканки на сковороде без духовки. Честно скажу, это один из моих любимых рецептов, так как времени на приготовление уходит в несколько раз меньше, чем если бы я пекла в духовке, а по вкусу она получается очень нежной.

Кухонная утварь и техника: сковорода с плотно закрывающейся крышкой, ложка, глубокая миска, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Поочередно смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости. Для этого разбиваем в миску 3 куриных яйца и добавляем 2 ст. л. сметаны.
Далее добавляем сухие ингредиенты: 5 ст. л. тростникового сахара, 4 ст. л. манки, 2 ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. разрыхлителя.
Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Оставляем, чтобы манка набухла, на 15-20 минут.
В полученную массу добавляем 400 г творога и 150-200 г изюма.
Снова перемешиваем и растираем все до однородности.
Смазываем растительным или сливочным маслом сковороду и ставим разогреваться на огонь.
Всыпаем в нее творожную смесь.
Сковороду накрываем крышкой и готовиться оставляем примерно на 30-35 минут, на маленьком огне.
Творожный десерт готов, можно подавать к столу!

Способы украшения и подачи блюда

Лакомство, приготовленное в такой способ, получается немного бледноватым сверху. Есть несколько вариантов подачи: можно или выложить запеканку верхушкой вниз, или украсить так, чтобы этого не было заметно.

В качестве украшения можно использовать растопленный или тертый шоколад, фрукты или сухофрукты, орешки, сметану, варенье или сгущенку. Кроме того, фрукты, выложенные сверху, можно залить желатиновым сиропом и дать немного застыть. Я уверена, что десерт, украшенный подобным образом, получится очень ярким и даже праздничным.

Готовое и украшенное лакомство можно подавать с любыми напитками – чаем, какао и вариациями кофейных напитков: латте, капуччино или просто кофе с молоком.

Видеорецепт приготовления творожной запеканки на сковороде

Я предлагаю вам посмотреть и убедиться, что запеканку из творога можно приготовить на сковороде, используя при этом самый простой набор ингредиентов и кухонной утвари. Кроме того, вы сможете увидеть, какой аппетитной она получается в готовом виде.

Основные прописные истины

Творог в приготовлении должен быть не сильно сухим, но и не влажным. Если необходимо перед приготовлением добиться нужной консистенции, отожмите его, или наоборот, добавьте несколько ложек сметаны.
Если творог крупчатый, перетрите его через сито или блендером.
Удалите с изюма веточки или семечки и замочите в кипятке на 10-15 минут перед тем, как добавлять в основную массу.
Сковороду для приготовления лучше брать с толстым дном и высокими бортами, тогда запеканка сможет подняться и равномерно пропечься. Кроме того, крышка должна прилегать очень плотно, тогда наше лакомство хорошо пропечется, а верхушка не получится пересохшей.
Готовить нужно только на маленьком огне, иначе есть риск того, что низ начнет пригорать, а середина останется сырой.
Для того, чтобы запеканку было легче достать со сковороды, после приготовления дайте ей остыть минут 20, и только после этого перекладывайте на блюдо.

Творожная запеканка – очень сытное и полезное блюдо. Кроме того, существует большое количество всевозможных начинок и вариаций ее приготовления. Например, лакомство получится еще более питательным, если сделать . Более сочной и необычной на вкус получается . А для тех, кто на диете или просто следит за своей фигурой, можно сделать . Если у вас есть под рукой кухонные помощницы, не стесняйтесь перекладывать на них некоторые процессы приготовления и сделайте . Пробуйте и экспериментируйте, я уверена – ваши гости и близкие оценят такое разнообразие привычных завтраков.

Поделитесь со мной своими секретами приготовления и украшения сладкого лакомства из творога в комментариях на сайте . Расскажите, как вы готовите подобное блюдо, что добавляете к творогу, чтобы сделать запеканку еще вкуснее. И конечно же, опробуйте и оцените наш рецепт. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем изюм.

Изюм высыпаем в глубокую пиалу и заливаем горячей чистой водой. Оставляем сухофрукты на 20 минут в стороне, чтобы они разбухли.
По истечении отведенного времени аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перемещаем на кухонные бумажные полотенца. Оставляем их еще на некоторое время в стороне, чтобы с них ушла лишняя вода.

Шаг 2: подготавливаем манную крупу со сметаной.

В маленькую миску выливаем сметану и сразу же высыпаем манную крупу. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков. Теперь оставляем смесь в стороне, чтобы манка смогла разбухнуть. Кстати, так наша запеканка получится намного вкуснее и воздушнее.

Шаг 3: подготавливаем творог.

В чистую небольшую миску высыпаем творог и, воспользовавшись вилкой, тщательно его перетираем, чтобы компонент стал однородным и без особых комочков.

Шаг 4: готовим яично-сахарную смесь.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись ручным венчиком, тщательно все взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Внимание: на дне должно плавать как можно меньше сахарных кристалликов.

Шаг 5: готовим творожную запеканку на сковороде.

В миску с яично-сахарной смесью выкладываем перетертый творог. Вновь воспользовавшись ручным венчиком или вилкой, тщательно все взбиваем до однородности.
Далее добавляем сюда разбухшую в сметане манную крупу. Еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь прямо над миской гасим пищевую соду несколькими капельками столового уксуса. Сразу же после этого высыпаем в емкость творог и вновь все тщательно перемешиваем до однородности.

Дно и стенки сковороды смазываем растительным маслом или небольшим кусочком сливочного. Затем выливаем сюда творожную массу и обязательно разравниваем ее поверхность столовой ложкой.
Теперь ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим запеканку на протяжении 20 минут . За это время масса должна стать плотной, а также по краю покрыться золотистой корочкой. Кстати, так выпечка особо не будет румяной, только бока и нижняя сторона. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Шаг 6: подаем творожную запеканку на сковороде.

Когда творожная запеканка слегка остынет, аккуратно перекладываем ее на специальную тарелку. Для этого просто накрываем выпечку блюдом и быстрым движением рук переворачиваем конструкцию вверх дном. С помощью ножа нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем к десертному столу, по желанию полив сметанкой. Также сгодится такая заправка, как сгущенное молоко, любой джем или варенье. А вот угощать друзей и домочадцев вкусной и ароматной запеканкой можно вместе с чаем, кофе и другими горячими напитками.
Приятного вам аппетита!

Чтобы приготовить вкусную запеканку, постарайтесь использовать или домашний творог, или сыр с высоким процентом жирности, например, 15–20% ;

Помимо изюма, в выпечку можно добавить курагу, чернослив и другие сухофрукты. В таком варианте их необходимо тщательно промыть под проточной теплой водой, вытереть кухонными бумажными полотенцами и измельчить на разделочной доске с помощью ножа;

Если у вас попался зернистый творог и не получается его размять вилкой, не расстраивайтесь, ведь в таком варианте его можно измельчить с помощью блендера на небольшой скорости. Так сыр превратится в творожную нежную массу, и запеканка получится воздушной и безумно вкусной;

Такую выпечку можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере в течение 2–3 суток , если она у вас долежит до этого времени.

Среди домашних быстрых блюд, пользующихся популярностью у хозяек с разным кулинарным опытом, особо выделяются запеканки. В них остатки макарон, каш, овощей, творога и даже фруктов получают вторую жизнь и уже воспринимаются иначе. Преимущественно запекаются они в духовке, но это не единственный возможный способ термообработки: на сковороде тоже можно получить очень вкусное блюдо. Как это сделать и все ли рецепты адаптируются под такую технологию?

Что такое запеканка на сковороде

Духовка, мультиварка, скороварка, микроволновая печь или плита – где бы ни пробовали сделать запеканку, ее суть везде останется неизменной. Согласно кулинарному словарю, она представляет собой смесь продуктов, подвергшихся обработке горячим воздухом и температурой (без воздействия масла, как при жарке). Преимущественно запекание производят в духовке, но на сковороде это тоже можно сделать, только обязательно под крышкой, только у вас не будет верхней корочки. Запеканки подразделяются на:

сладкие (сюда относятся творожная, рисовая, манная запеканка на сковороде);
мясные или рыбные (горячие);
овощные (могут подаваться холодными).

Как приготовить

Запеканки на сковороде без духовки делать легко, если помнить несколько их особенностей. Во-первых, вы можете начать работу с максимальной мощности конфорки (чтобы подрумянить низ), но через пару минут ее переводят на минимальную и оставляют такой до конца. При несоблюдении данного момента вы получите подгоревшее блюдо, не которое не пропеклось внутри. Еще несколько тонкостей:

Выбирайте сковороду с толстыми стенками и дном: они лучше сохраняют тепло и подходят для запекания.
Смазывать желательно даже тефлоновые антипригарные поверхности, поскольку термообработка длительная.
Для целостности продукты заливают яично-молочной смесью (реже молоко заменяется сливками, сметаной).

Запекать продукты на сковородке можно 2-мя основными способами: предварительно доведя их до готовности (актуально для мяса, круп) и после совместив в одной емкости либо закладывая сырыми. В последнем варианте запекание будет долгим, но подготовка короткой, что удобно для хозяек, которые не хотят тратить много времени на работу у плиты. Использование готовых продуктов подходит для запеканок из вчерашних блюд, которые нужно утилизировать.

Рецепты запеканок на сковороде

Поскольку в общих чертах для приготовления на плите подходят все версии запеканок – от творожно-фруктовых до мясных и рыбных, вы можете адаптировать под сковородку любимый рецепт для духовки. Если же экспериментировать не хочется, воспользуйтесь предложенными ниже вариантами сытных обедов, легких ужинов или сладких завтраков, составленными профессионалами.

Творожная

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 201 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Самая традиционная запеканка, с которой знакомы все и которую дают даже маленьким деткам, когда начинается первый прикорм, это творожная. Она полезна для любого организма за счет содержания кальция, фосфора, белка, не возбраняется во время диеты (если без сахара). Главная рекомендация от профессионалов: выбирайте творог жирностью от 5%. Подать десерт можно под кремом из сметаны с сахаром.

Ингредиенты :

творог 9% – 400 г;
сахар – 3 ст. л.;
манка – 5 ст. л.;
яйца 1 кат. – 3 шт.;
сода – 1/2 ч. л.;
уксус – для гашения;
изюм белый – 2 ст. л.;
курага – 80 г;
сметана 10% – 150 г;
сливочное масло – 5 г.

Способ приготовления :

Кипятком залейте сухофрукты и оставьте под крышкой для размягчения.
Отдельно перемешайте манку и сметану, тоже оставив их минут на 20, чтобы крупа набухла.
Творог прокрутите в блендере, чтобы он стал однородным. После его следует перетереть с сахаром.
Введите яйца и хорошо перемешайте, создавая гладкую массу.
Следующими добавьте манку со сметаной, снова старательно перемешайте.
Сухофрукты выбросьте на дуршлаг, дайте полежать минуту. После рассыпьте по бумажному полотенцу, чтобы убрать остатки лишней влаги.
Добавьте к творожному тесту, хорошо распределите по нему.
Последней введите гашеную соду, снова перемешайте все.
Смажьте стенки и дно сковороды сливочным маслом, выложите творожное тесто, старательно разровняйте поверхность. Положите крышку.
Поставьте сковороду на слабый огонь, готовьте лакомство 20 минут. Если поверхность стала плотной, а края потемнели и начали отходить от стенок, можно выключать плиту.

Творожная без манки

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 139 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Существует и более простой рецепт творожной запеканки на сковороде, в котором не используется разрыхлитель (некоторые повара утверждают, что это абсолютно лишний компонент), манка тоже исключена из состава. По желанию отсюда можно убрать и сахар, поэтому такое лакомство считается более полезным для детей и тех, кто беспокоится за фигуру. Если же творог слишком влажный, добавьте пару чайных ложек крахмала.

Ингредиенты :

творог 5% – 500 г;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
яйца 2 кат. – 2 шт.;
ванилин;
сливочное масло – 5 г.

Способ приготовления :

Разомните вилкой брикет творога либо протрите через сито, если это неоднородная масса (развесной зерненый).
Смешайте с ванилином (добавляйте аккуратно, всего щепотку, иначе появится горечь) и сахарной пудрой.
Яйца при помощи миксера взбейте в хорошую пену, прежде чем подмешать к творожному тесту.
Сковороду внутри обработайте мягким сливочным маслом, выложите туда творожную смесь и хорошо разровняйте поверхность.
Закройте сковороду и держите на слабом огне 20-30 минут (зависит от толщины слоя).

Рецепт творожной запеканки на сковороде с грушей

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 162 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Превратить самую простую творожную запеканку в изысканный десерт, но не такой опасный для здоровья и фигуры, как кондитерские сладости, очень легко: стоит только добавить свежие фрукты. Очень красивым лакомство получается при использовании нарезанных пластинками персиков, нектаринов, яблок или груш. Если их недолго карамелизовать в смеси меда со сливочным маслом, они станут прекрасным украшением для любой творожной запеканки, которая превратится в маленький тортик.

Ингредиенты :

творог 5% – 300 г;
рикотта 40% – 200 г;
крахмал – 1 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
яйца 1 кат. – 3 шт.;
груши желтые – 2 шт.;
мед – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
орех грецкий – 50 г.

Способ приготовления :

Очистите груши, порежьте тонкими пластинками (1–2 мм) и выложите в сковороду.
Добавьте сюда сливочное масло и мед, грейте несколько минут, периодически помешивая.
Аккуратно, очень тонкой струйкой (иначе появятся комки) всыпьте крахмал, продолжая помешивать груши. Готовьте еще пару минут. Снимите с плиты.
Творог взбейте вместе с яйцами.
Добавьте муку, рикотту. Перемешайте.
В смазанную сливочным маслом сковороду выложите ровный слой творожной массы.
Сверху разложите карамелизованные пластинки груш. Залейте остатками медово-масляной жидкости, посыпьте дроблеными орехами.
Закрыв сковороду, готовьте запеканку полчаса. Мощность конфорки слабая.

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

По канонам правильного питания картофель следует подавать с овощами, чтобы не перегружать пищеварительный тракт, поэтому данный рецепт картофельной запеканки в сковороде – максимально безопасен и подходит диетическому меню. Кабачок и морковь придают сочность, сливки – нежность, а чеснок – пикантность. По этому же рецепту можно сделать картофельно-овощные котлеты (просто пожарив порциями сырую массу) и подать их под сметанным соусом.

Ингредиенты :

картофель – 400 г;
кабачок – 300 г;
морковь;
зубчик чеснока;
яйца 2 кат. – 2 шт.;
сливки 10% – 150 мл;
соль;
масло растительное.

Способ приготовления :

Натереть мелко очищенные кабачок и картофель, отжать руками.
С морковью поступить аналогично, но ее отжимать не следует. Соединить все продукты.
Чеснок измельчить, подмешать к картофельно-овощной массе.
Подсолить, хорошо перемешать.
Сковороду изнутри смазать маслом, выложить подготовленную смесь.
Яйца венчиком смешать со сливками, залить блюдо.
Накрыв сковороду крышкой, держать ее на слабом огне полчаса.

Картофельная с фаршем

Время: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Самая простая картофельная запеканка с фаршем на сковороде – это пожаренные отдельно оба ключевых компонента, после совмещенных и залитых стандартной омлетной смесью (молоко с яйцами). Здесь важно резать картофель мелкими кусочками: в идеале сделать тонкие пластинки, иначе он станет выбиваться на первый план в основном блюде. Молоко по желанию заменяется жидкой (10%) сметаной – так запеканка получается нежнее.

Ингредиенты :

картофель – 6 шт.;
фарш комбинированный – 300 г;
яйца 1 кат. – 3 шт.;
молоко – стакан;
пучок укропа;
луковица фиолетовая;
соль;
бульон овощной – 100 мл;
сливочное масло – 10 г;
горчица – 1/2 ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления :

Снимите кожицу с клубней картофеля, нарежьте их тонкими пластинками (1–2 мм). Подсолите, выложите в сковороду. Пожарьте на сливочном масле до румяного цвета (но не доводите до полной готовности), выставив сильный огонь.
Отдельно подрумяньте измельченную луковицу на растительном масле.
Добавьте фарш, залейте бульоном. Готовьте 15 минут. Огонь тоже сильный (90% от максимума). В конце подсолите.
Половину картофеля из первой сковороды ненадолго уберите, остальную распределите максимально ровным слоем.
Укройте ее луково-мясной массой, сверху снова положите картофельные ломтики.
Взбейте яйца, соединив их с молоком и горчицей. Залейте будущую запеканку.
Посыпьте изорванным укропом и, накрыв крышкой, готовьте на слабом огне еще полчаса.

Картофельная c копчеными колбасками и овощами

Время: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 155 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Если вам нравится пицца, но готовить ее некогда либо нет желания заниматься тестом, попробуйте этот рецепт: аппетитная картофельная запеканка в сковороде на плите с пикантными колбасками, овощами и плавленым сыром может стать отличной заменой. Ее нельзя назвать быстрым блюдом, но усилий, затрачиваемых на ее создание, требуется по минимуму, а за счет сытности она может выступить и в роли ужина для уставшей после рабочего дня семьи. Расчет продуктов в рецепте на сковороду диаметром 26 см.

Ингредиенты :

яйца 2 кат. – 2 шт.;
картофель – 300 г;
пшеничная мука – 1 ст. л.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
колбаски охотничьи – 200 г;
томаты черри – 100 г;
перец болгарский;
моцарелла для пиццы – 100 г;
соль;
кетчуп – 2 ст. л.;
растительное масло.

Способ приготовления :

Нарежьте копченые колбаски тонкими кружочками, перец – полукольцами, томаты тоже кружочками.
Очищенные картофелины натрите мелкой соломкой, смешайте с мукой, яйцами. Подсолите.
Добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
Смажьте растительным маслом дно разогретой сковороды, вылейте картофельную массу и разровняйте поверхность. Готовьте минут 5, пока не появится корочка.
Переверните полученный «блин», смажьте кетчупом.
Сверху разложите колбаски, томаты и полукольца перца.
Моцареллу порежьте тонкими ломтиками и укройте «пиццу».
Положите на сковороду крышку, готовьте блюдо на медленном огне еще 15 минут, чтобы картофельная масса хорошо пропеклась.

С картофелем и оливками под сырной корочкой

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 106 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Ценителям картофельных блюд с добавлением овощей понравится эта «пицца», для которой начинкой стали оливки без косточек и спелые томаты. Картину завершает толстый слой сыра, который, стоит ему остыть, превратится в хрустящую корочку (учитывайте, что так себя ведут только сыры твердых сортов, имеющие длительную выдержку). По желанию можете добавить сюда еще кольца фиолетового лука, обданные кипятком – так вы уберете лишнюю горечь.

Ингредиенты :

картофель – 500 г;
оливки черные б/к – 100 г;
помидоры крупные – 2 шт.;
яйцо высш. кат.;
сливки 10% – 50 мл;
сыр твердый – 150 г;
соль, специи;
горошки черного перца – 3 шт.;
масло растительное.

Способ приготовления :

Очищенный и разрезанные на четвертинки картофель отварите с солью и горошками перца до готовности, разомните толкушкой.
Смешайте со сливками, влейте взбитое яйцо, подсолите.
Выложите в смазанную маслом сковороду ровным слоем.
Оливки порежьте колечками, выложите сверху.
Следом разместите нарезанные кружочками помидоры.
Присыпьте специями, натертым крупно сыром. Под крышкой готовьте на слабом огне 15 минут.

Рецепт картофельной запеканки с кукурузой и оливками

Время: 35 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 97 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Интересная композиция может получиться, если совместить печеную картошку с солеными огурчиками, нежными оливками и сладкой консервированной кукурузой. Если сюда добавить сыр, получится похоже на картофельный аналог пиццы, а без него – нежирный ужин, не вредящий фигуре. Заливку используют только для нижнего слоя, поэтому верхний получается рассыпчатым: разрезайте и выкладывайте в тарелку кусочки аккуратно.

Ингредиенты :

картофель – 200 г;
огурцы соленые – 100 г;
кукуруза консервированная – 100 г;
оливки черные б/к – 50 г;
сметана – 4 ст. л.;
яйцо 1 кат.;
масло растительное;
специи, соль;
сухие прованские травы – 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления :

Порежьте картофель, с которого снята кожица, тонкими кружочками.
Дно сковороды смажьте оливковым маслом, выложите на него картофель.
Перемешайте сметану с яйцом, специями и травами, залейте картофельный слой.
Сверху разместите кружочки огурцов, зерна кукурузы и кусочки оливок.
Накройте крышкой и готовьте на слабой мощности конфорки полчаса.

Сырно-грибная из тертого картофеля без яиц

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Очень вкусная и питательная запеканка получается, если совместить картофель с грибами: даже без мяса она подарит вам насыщение на несколько часов. Изюминкой рецепта является отсутствие яиц – за связывание компонентов здесь отвечает сыр, что сказывается на общей калорийности. Зелень подбирайте по вкусу, шампиньоны тоже можно заменить на любые грибы: лисички, вешенки, белые.

Ингредиенты :

картофель – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
плавленый сыр – 200 г;
твердый сыр – 100 г;
пучок свежей зелени;
соль;
смесь молотых перцев – 1/2 ч. л.;
растительное масло.

Способ приготовления :

Очищенный картофель натереть на мелкой стороне терки, подсолить и немного отжать руками.
Добавить натертый крупно твердый сыр. Перемешать.
Дно и стенки сковороды смазать маслом, выложить картофельно-сырную смесь, утрамбовать.
Шампиньоны порезать пластинками, добавить размятый плавленый сыр, молотые перцы, измельченную зелень. Начинку выложить на картофельный «корж», выровнять ее поверхность.
Выставив средний огонь, готовить картофельно-грибную запеканку под крышкой 10 минут.
После ее следует перевернуть лопаткой (удобнее это делать 2-мя, чтобы не повредить целостность) и готовить еще четверть часа. Огонь выставить слабый, крышку опять опустить.

Видео

Запеканка с манкой и творогом – блюдо, которое знакомо все еще с детства. И сколько бы нам не стукнуло лет, мы никогда не откажемся полакомиться этим полезным десертом вновь. В сети можно встретить далеко не один пошаговый рецепт с фото. Но, к сожалению, случается так, что нет ни духовки, ни микроволновки, ни мультиварке. Мы расскажем и покажем, как делать запеканку из творога на сковороде.

Секреты приготовления на сковороде

Для запеканки из творога желательно взять сковороду с толстым дном.

Если дно сковороды тонкое или средней толщины, то его можно выстелить пергаментной бумагой.

Готовят творожную запеканку на сковороде только под крышкой и на минимальном огне.

Дно сковороды можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Чтобы запеканка получилась воздушной, творог предварительно перетирают через сито и добавляют щепотку соды.

У творожной запеканки, приготовленной на сковороде, не образуется такая же румяная и аппетитная корочка, как у запеканки в духовке. Но это не будет недостатком блюда, так как можно посыпать запеканку сверху кокосовой стружкой, тертым шоколадом и какао, украсить фруктами или сухофруктами, измельченными орехами, намазать повидлом и т. д. В общем, при желании придать ей презентабельный и аппетитный вид довольно несложно.

К творогу добавить сахар, ванильный сахар и яйца, тщательно растереть, чтобы не было слишком крупных крупинок творога.

К получившейся творожной массе добавить манную крупу, сметану, соль и соду.

Хорошенько перемешать, добавить промытый и обсушенный изюм.

Всыпать одну столовую ложку муки и еще раз перемешать творожную массу. Сковороду застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой.

Поместить сковороду на самый слабый огонь, накрыть плотно крышкой. Готовить творожную запеканку 20-25 минут, не открывая крышку. Затем убрать сковороду с огня. Дать запеканке остыть до теплого состояния в сковороде уже без крышки.

Теперь запеканку можно с лёгкостью извлечь из сковороды, убрать пергамент. Перед подачей можно немного посыпать ее сахарной пудрой и украсить ягодами.

Очень вкусную и ароматную запеканку из творога, приготовленную на сковороде, подать к столу, нарезав на части. Это нежнейшее блюдо, наверняка, понравится многим, попробуйте!