ملفات تعريف الارتباط الحلوة في الفرن مع بذور الخشخاش. ملفات تعريف الارتباط مع بذور الخشخاش. نحن نصنع منتجات نصف نهائية من المعجنات ذات القشرة القصيرة

يعد الخبز ببذور الخشخاش أكثر شيوعًا بين محبي الحلويات من غيرهم. ويرجع ذلك أولاً إلى طعم بذور الخشخاش. إنها تضفي لمسة خاصة على الحلوى، مما يجعلها فريدة ولذيذة جدًا.

طبخ كعكة مع بذور الخشخاش

يوصى بإعداد هذه الحلوى من قاعدة البسكويت. أولا، يتم عجنها بسرعة كبيرة وخبزها في الفرن، وثانيا، تنتج كعكة ناعمة ورقيقة للغاية، والتي يمكن بعد ذلك قطعها بسهولة إلى النصف.

لذلك، كعكة بذور الخشخاش محلية الصنع تتطلب استخدام المنتجات التالية:

• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 4 قطع؛
• دقيق القمح عالي الجودة - كوب كامل؛
• سكر محبب متوسط ​​الحجم - كوب كامل؛
• بذور الخشخاش الجافة - 2/3 كوب؛
• أي زيت مزيل للروائح الكريهة - لتزييت القالب؛
• صودا الخبز + خل التفاح - ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير العجينة

أي مخبوزات تحتوي على بذور الخشخاش تكون لذيذة وعطرية للغاية. ولتحضير مثل هذه الحلوى في المنزل، تحتاج إلى خلط القاعدة مسبقًا. للقيام بذلك، من الضروري التغلب على البيض الصغير بقوة مع خلاط، ثم أضف إليهم السكر المحبب متوسط ​​\u200b\u200bالحجم، وبذور الخشخاش الجافة، وصودا الخبز، والخل المروي، ودقيق القمح الخفيف. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة، مرقطة مع اتساق القشدة الحامضة السميكة.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية

لا تتطلب الكعك الإسفنجي مع بذور الخشخاش معالجة حرارية طويلة الأمد. وقبل وضع العجينة في الفرن يجب سكبها بعناية في قالب خاص بعد دهنها بالدهون النباتية.

يُنصح بطهي الكعكة الإسفنجية السميكة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 65 دقيقة. بعد ذلك، يجب إزالته من القالب وتبريده في الهواء البارد.

تشكيل وتزيين الكيك

بعد أن يبرد، يجب تقطيعه إلى طبقتين من الكيك، ثم دهنه بالكريمة الحامضة أو أي كريمة أخرى. يُنصح بتزيين الحلوى بشكل جميل بالكريمة المخفوقة التي يتم شراؤها من المتجر ورشها بالقليل من بذور الخشخاش. عند قطع هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع ستبدو جميلة جدًا.

التقديم المناسب للشاي

بعد تشكيل كعكة بذور الخشخاش، يجب وضعها في الثلاجة والاحتفاظ بها لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد ذلك، يجب قطع الحلوى إلى قطع مثلثة وتوزيعها على الصحون المسطحة. يُنصح بتقديم مثل هذه الأطعمة الشهية لأفراد الأسرة مع الشاي القوي والساخن.

صور لذيذة ووصفات الحلوى

إذا كنت لا ترغب في إعداد كعكة عيد ميلاد باستخدام بذور الخشخاش، يمكنك أيضًا خبز الكعك اللذيذ. بالنسبة لهم نحن بحاجة إلى قاعدة الخميرة. لعجنها، تحتاج إلى شراء مقدما:

• الحليب عالي الدسم الذي يتم شراؤه من المتجر - حوالي 700 مل للعجين وكوب للحشوة؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة للعجين و 2/3 كوب للحشوة؛
• بيضة دجاج ريفية قياسية - 1 قطعة؛
• بذور الخشخاش - كوب كامل؛
• أي زيت طهي - عبوة كاملة أو 180 جم؛
• خميرة فورية على شكل حبيبات - كاملة؛
• دقيق خفيف عالي الجودة - من 600 جرام (يستخدم حسب الرغبة)؛
• ملح البحر - قرصة صغيرة.

تحضير القاعدة

يمكن أن يكون الخبز مع بذور الخشخاش مختلفًا. ولكن إذا قررت صنع كعك رقيق وناعم، فعليك أن تعجن عجينة الخميرة فقط. بعد كل شيء، فقط من ذلك سوف تحصل على حلوى لذيذة جدا وعالية السعرات الحرارية.

لذلك، لإعداد قاعدة الإسفنج، تحتاج إلى تسخين الحليب الذي تم شراؤه من المتجر على نار خفيفة، ثم يذوب السكر فيه بالكامل. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الخميرة على شكل حبيبات (جافة وسريعة المفعول) إلى الكتلة السائلة والانتظار لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ. بعد ذلك، أضف الملح إلى القاعدة، وكسر بيضة دجاج وأضف دهن الطبخ المخفف. بعد خلط جميع المكونات بيديك، تحتاج إلى إضافة الدقيق الخفيف إليها تدريجياً. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة خميرة ناعمة للغاية، والتي من المستحسن أن تكون دافئة لمدة ساعة ونصف. في الوقت نفسه، كل 25 دقيقة يجب أن "تضرب" بقبضة الزيت.

صنع الحشوة

لا تتطلب حشوة بذور الخشخاش للكعك المصنوعة من قاعدة الخميرة الكثير من الوقت للتحضير. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط بذور الخشخاش الجافة مع السكر المحبب، ثم صبها بالحليب الطازج وطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا. في هذه الحالة، من الضروري التأكد من أن الكتلة سميكة فقط ولا تتحول إلى الكراميل.

تشكيل الحلوى

بعد أن تصبح حشوة بذور الخشخاش للكعك جاهزة، يجب تبريدها قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى تقسيم العجين المرتفع إلى قسمين ولفهما إلى طبقات مستطيلة. ثم تحتاج إلى وضع بذور الخشخاش الحلو السميكة والمنتفخة عليها، ثم لفها في لفافة ضيقة. بالمناسبة، يمكنك خبز الحلوى المشكلة في هذا النموذج. بعد المعالجة الحرارية، سوف تحصل على لفة بذور الخشخاش الحقيقية. إذا كنت ترغب في صنع كعك لذيذ ورقيق، فيجب تقطيع النقانق إلى قطع بسمك 4-5 سم. بعد ذلك، يجب وضعها على ورقة الخبز، والتي يوصى بتبطينها بورق الطهي مسبقًا.

عملية الخبز

الخبز مع بذور الخشخاش، وصفة التي تنطوي على استخدام عجينة الخميرة، تبين رقيق جدا ولذيذ وناعم. يجب طهيه في خزانة ساخنة لمدة 55 دقيقة. هذه المرة كافية تمامًا لخبز "تجعيد الشعر" الخشخاش جيدًا.

كيف تخدم أفراد عائلتك؟

بعد صنع الكعك اللذيذ، عليك إزالته بعناية من ورق الطهي ووضعه على طبق كبير. بعد ذلك، يجب رش المنتجات بالمسحوق وتقديمها دافئة على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي تقديمها مع الشاي الساخن أو القهوة الطازجة.

صنع كعكة الغريبة مع بذور الخشخاش

تعد ملفات تعريف الارتباط مع بذور الخشخاش حلوى سريعة وسهلة التحضير ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. لإنشاء مثل هذه الحساسية البسيطة سنحتاج إلى:

خلط قاعدة الرمل

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط مع بذور الخشخاش بسرعة كبيرة، لكنها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. لعجن القاعدة الرملية، قم بإزالة دهون الطهي من الثلاجة مسبقًا وانتظر حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب وإضافة بيضة دجاج، ثم فاز بالشوكة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفانيلين وصودا الخبز وبذور خشخاش التفاح المطحون ودقيق القمح عالي الجودة إلى المنتجات. بعد عجن عجينة الغريبة المرنة، يجب وضعها في الثلاجة والاحتفاظ بها هناك لمدة ساعة. سيسمح لك هذا الإجراء بطرح القاعدة بسهولة وسرعة إلى طبقة رقيقة.

نحن نصنع منتجات نصف نهائية من المعجنات ذات القشرة القصيرة

لتشكيل بسكويت بذور الخشخاش، الوصفة التي نفكر فيها، يجب عليك إزالة قاعدة الزبدة من الثلاجة ولفها بعناية إلى طبقة مربعة بسمك 5-6 ملم. بعد ذلك، يجب تقطيع العجينة إلى دوائر أو ماس أو أشكال أخرى، باستخدام كوب من القطر المناسب أو سكاكين المعجنات الخاصة.

خبز البسكويت في الفرن

بعد تشكيل منتجات الخشخاش، يجب نقلها بعناية إلى صينية خبز مغطاة بورق الطهي. بعد ذلك، يجب وضع الورقة المملوءة في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في درجة حرارة 204 درجة ويفضل لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى يتم طهي المنتجات بالكامل وكثيفة وبنية قليلاً.

تقديم منتجات الخشخاش إلى الطاولة

بعد إعداد بسكويت بذور الخشخاش، يجب إزالتها بعناية من صينية الخبز ووضعها على طبق كبير. إذا رغبت في ذلك، يمكن ربط هذه المنتجات معًا باستخدام المربى السميك أو المربى أو الحليب المكثف المسلوق. يُنصح بتقديم الوجبة النهائية لأفراد عائلتك مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشاي.

كيفية صنع فطائر مليئة ببذور الخشخاش؟

إذا قررت أن تخبز أو تقلى فطائر مع حشوة الخشخاش، فستحتاج إلى عجينة الخميرة. يتم عجنه بنفس طريقة عجن الكعك تمامًا. ومع ذلك، فإن وصفة فطائر بذور الخشخاش لا تنصح بإضافة زبدة إضافية إلى هذه القاعدة.

عملية التشكيل والخبز

بعد أن تختمر العجينة عدة مرات وتصبح رقيقة وناعمة، يجب تقسيمها إلى كرات صغيرة وتشكيلها على شكل كعكات مسطحة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع حشوة بذور الخشخاش في منتصف كل منتج. يتم ذلك على النحو التالي: خذ ثلثي كوب من بذور الخشخاش وأضف السكر بمقدار ملعقتين كبيرتين ونفس كمية العسل. بعد خلط جميع المكونات، يجب أن تحصل على كتلة حلوة لزجة. هذا هو ما تحتاجه لملء جميع الفطائر. بمجرد أن تصبح المنتجات شبه المصنعة جاهزة، يمكنك البدء في قليها أو خبزها بأمان.

بعد تحضير فطائر بذور الخشخاش، يجب إزالتها بعناية من المقلاة بالزبدة أو إزالتها من صينية الخبز، ثم تقديمها إلى منزلك مع الشاي الحلو أو مشروب القهوة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

أعتقد أن كل من يحب الحلويات، وليس فقط، لن يمانع في الاستمتاع بالمعجنات المقرمشة اللذيذة. أقترح صنع ملفات تعريف الارتباط مع بذور الخشخاش. يعد هذا علاجًا ممتازًا لمائدة حلوة أو وجبة خفيفة للعمل أو على الطريق أو في الطبيعة. يتناسب جيدًا مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية على الإفطار. سيستمتع كل من الأطفال والكبار بطحن ملفات تعريف الارتباط هذه. عملية الطهي بسيطة للغاية، ويمكن لكل ربة منزل العثور على المكونات. لذلك دعونا نبدأ العمل.

خذ المنتجات التالية.

اختر طبقًا عميقًا مريحًا. نخل دقيق القمح فيه. أضف السكر ومسحوق الخبز إلى الدقيق. امزج جميع المنتجات جيدًا. للقيام بذلك، استخدم مضرب المطبخ.

لا تأخذ الزبدة من الثلاجة. لا ينبغي أن تكون صلبة جدًا وليست ناعمة جدًا. يمكنك أيضًا استخدام السمن. أضف إلى خليط الدقيق.

نظرًا لأننا نحتاج إلى الحصول على عجينة الغريبة، فيجب أن يتم العجن بسرعة كبيرة حتى لا تذوب الزبدة. باستخدام يديك، افركي الزبدة بسرعة في خليط الدقيق حتى تتشكل فتات خشن. في هذه الحالة، من الجيد جدًا أن يكون لديك أدوات مطبخ يمكنك من خلالها القيام بهذه الخطوة.

اجمع العجينة على شكل كرة. لفها بفيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

نخرجها من الفريزر، ونضعها على ورق زبدة، ثم نرشها بالقليل من الدقيق. قم بتغطيتها بورقة أخرى من الرق ثم لفها إلى طبقة. رش بذور الخشخاش على القمة. باستخدام الشوبك، اضغطي على بذور الخشخاش داخل العجينة.

تقليم الحواف. قطع الطبقة إلى أشكال مستطيلة. يمكنك استخدام قواطع البسكويت. ضعها على صينية خبز مع ورق. ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 15-25 دقيقة.

يعتبر الخشخاش منتجًا شائعًا جدًا في الطبخ، وهذا ليس مفاجئًا، حيث يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة المذاق اللذيذ للكعك مع البذور السوداء بداخله. ولكن إلى جانبهم، مع إضافة هذا المكون، يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة! بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز مع بذور الخشخاش له خصائص مفيدة: فهو يزيل الصداع ويساعد في التغلب على نزلات البرد والتعافي من المرض.

إن مفتاح النجاح في الخبز مع حشوة بذور الخشخاش هو المعالجة المسبقة المناسبة. يقدم الطهاة عددًا من النصائح القياسية حول كيفية تحضير بذور الخشخاش للخبز.

مكونات:

• السكر (يجب أن تكون النسبة مع بذور الخشخاش 1: 2)؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. شطف بذور الخشخاش جيدا في الماء الجاري. يجب تخطي هذه الخطوة إذا كانت الوصفة تتطلب بذورًا مطحونة، حيث لا يمكنك تحميلها نيئة في مطحنة القهوة.
2. صب الماء المغلي فوق المنتج واتركه حتى ينتفخ (حوالي نصف ساعة). إذا كانت بذور الخشخاش جافة جدًا، فمن المنطقي غليها لبضع دقائق.
3. استنزاف الماء من خلال منخل.
4. إذا لزم الأمر، تخطي بذور الخشخاش من خلال مفرمة اللحم. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يحبون بنية البذور ذاتها يتخطون هذه الخطوة أو يطحنون المنتج قليلاً في الهاون.
5. تخلط بذور الخشخاش مع السكر حتى تصبح ناعمة.

قبل البدء في الطهي، عليك التركيز على اختيار بذور الخشخاش. يجب تفضيل المنتجات المعبأة مسبقًا على المنتجات السائبة، حيث يمكن مراقبة وجود عيوب أو شوائب غريبة فيها فقط.

الكعك مع بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة

أول ما يتبادر إلى ذهنك عندما تسمع كلمة "بذور الخشخاش" هو الكعك. الوصفة الكلاسيكية لإعدادها هي كما يلي.

مكونات:

• 180 جرام بذور الخشخاش
• ¼ علبة حليب (+200 مل للحشو)؛
• كوب من السكر (+2 ملاعق كبيرة للحشو)؛
• 600 غرام دقيق ممتاز؛
• 95 جرام انتشار؛
• علبة صغيرة من سكر الفانيليا (للحشو)؛
• 2 بيضة (+1 للتغليف قبل الخبز)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• علبة من الخميرة الجافة.
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. اصنع قاعدة الكعك. يُسكب الحليب الدافئ في وعاء عميق ويُضاف الخميرة وملعقة كبيرة. ملعقة سكر. نخل ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركهما واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. يجب أن يتضاعف حجمه، أو يفضل أن يكون ثلاثة أضعاف.
2. فاز البيض مع كوب من السكر. عندما يذوب تماما، صب في الزبدة المذابة وأضف الملح. يُسكب الخليط في قاعدة الخميرة ويُضاف الزيت النباتي.
3. أضيفي الدقيق، واعجني العجينة جيداً، ثم شكليها على شكل كرة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، اعجن العجينة جيدًا واتركها لتتخمر مرة أخرى حتى تصبح رقيقًا مرة أخرى.
4. تحضير الحشوة. تُسكب بذور الخشخاش في الحليب المغلي وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. غطيها بغطاء واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
5. قم بتصفية الحبوب من خلال منخل وطحنها بالخلاط. تخلط مع السكر العادي والفانيليا وتطحن مرة أخرى.
6. اعجن قاعدة الكعكة المناسبة وقسمها إلى قسمين. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي ورقة بسمك 5 مم أو أقل.
7. وزعي الحشوة على العجينة، وشكليها على شكل رول وقطعيها إلى كعكات بعرض 4 - 5 سم، وقومي بعمل حركات مماثلة مع باقي العجينة.
8. ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق واتركها لمدة 20 دقيقة - يجب أن يزيد حجمها. بعد ذلك، يحتاجون إلى دهنهم بالبيضة، وضربهم قليلاً بالشوكة.
9. يتراوح وقت الخبز التقريبي لهذه المخبوزات عند درجة حرارة 180 درجة مئوية من 20 إلى 30 دقيقة.

لفة لذيذة جدا

مكونات:

• 500 غرام من بذور الخشخاش
• 100 غرام عسل
• قليل من الملح؛
• القرن ال 13 ملاعق من السكر (3 - للقاعدة، 10 - للحشو)؛
• 500 غرام دقيق
• 400 مل من الحليب (200 للقاعدة، 200 للحشو)؛
• 150 جرام من الزبدة والزيت النباتي (50 جرام للقاعدة، يمكنك استخدام السمن، 100 جرام للحشو)؛
• 3 بيضات (2 للعجين، 1 للتشحيم)؛
• خميرة.

طريقة طهو:

1. تحضير عجينة الخميرة وحفنة من السكر و 100 مل من الحليب الدافئ. ضع التركيبة الناتجة في مكان دافئ حتى تتشكل "الغطاء".
2. نخل الدقيق في كومة. بشكل منفصل، تسخين نصف كوب من الحليب ويذوب فيه الزبدة، إضافة الملح.
3. يُمزج ثلثي الدقيق مع خليط الحليب والزبدة والخميرة والسكر والبيض. أثناء التحريك، أضيفي بقية الدقيق تدريجياً.
4. امزجي المنتجات بالخلاط لمدة 10 دقائق، ثم دحرجي العجينة الناتجة على شكل كرة، غطيها واتركيها بمفردها لمدة 2 - 3 ساعات. يجب أن ترتفع 3-4 مرات. بعد ذلك يجب إخراجها وسحقها جيداً.
5. قم ببخار بذور الخشخاش لمدة 10 دقائق. صفي الماء وكرري الإجراء مع تقليل الوقت إلى 5 دقائق. إزالة السائل الزائد.
6. طحن بذور الخشخاش والسكر من خلال مفرمة اللحم.
7. امزجي البذور مع العسل والزبدة وأضيفي الحليب تدريجياً (قد ينتهي بك الأمر إلى الحاجة إلى كمية أقل من الموضحة). طبخ لمدة ساعة تقريبا. يجب أن تكون الحشوة متفتتة وغير منتشرة.
8. نفرد العجينة على شكل مستطيل، مع مراعاة حوافها قليلاً. وزعي الحشوة فوقها ولفيها من الجانب الأطول. قم بتغطية المنتج بالبيضة المخففة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب.
9. قم بطهي لفة بذور الخشخاش على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة كل 10 دقائق.

فطيرة المعجنات النفخة

يمكنك استخدام بذور الخشخاش في الخبز ليس فقط كملء. وغالبا ما يجد استخدامه في شكل رشات.

مكونات:

• 1 كجم من المعجنات النفخة الجاهزة؛
• 150 غرام من بذور الخشخاش
• 50 غرام سمن
• 120 مل حليب
• 60 غرام سكر
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة طهو:

1. تذويب العجين.
2. طحن بذور الخشخاش بأي طريقة متاحة.
3. سخني الحليب وأضيفي السكر والزبدة وقلبي حتى يتم الحصول على تركيبة موحدة. أضيفي بذور الخشخاش واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. رائع.
4. نشكل العجينة إلى مستطيلين، ونحاول فردها بأقل قدر ممكن حتى لا تتلف الطبقات.
5. نوزع الحشوة على أحد المستطيلات ونغطيها بالمستطيل الثاني. قرصة الحواف وإجراء قطع في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
6. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

مثلثات مع التفاح وبذور الخشخاش

مكونات:

• كوب كامل من الدقيق
• 150 غرام من الجبن
• 3 تفاحات
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• حفنة من بذور الخشخاش.
• 175 غرام سكر (75 للعجين، 100 للحشوة)؛
• 1 بيضة؛
• 1 كيس من كل من الفانيلين ومسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. يُمزج الجبن والدقيق مع مسحوق الخبز والزبدة والبيض والفانيلين. أضيفي الملح واخلطي العجينة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
2. نشكل دائرتين بقطر 24 سم ونقطع كل منهما إلى 8 مثلثات.
3. ضعي شرائح التفاح المقطعة والمرشوشة بالسكر والقرفة على جانبها العريض. قم بإجراء بضع تخفيضات على طول الجانب الضيق.
4. قم بطي كل مثلث في ظرف، ثم ضعهم جميعًا في قالب، وادهنهم بالصفار الممزوج بالحليب ورشهم ببذور الخشخاش.
5. تُخبز لمدة 20 - 25 دقيقة عند 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الكوكيز مع بذور الخشخاش وبذور السمسم

مكونات:

• 1.5 كوب دقيق
• 150 غرام سكر
• 3 بيضات؛
• 150 غرام زبدة
• مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السمسم.
• الفانيلين على طرف السكين؛
• ملح.

إذا كنت ترغب في صنع ملفات تعريف الارتباط على شكل، يجب عليك إضافة المزيد من الدقيق.

طريقة طهو:

1. فاز 1 بيضة وصفار 2 مع قليل من الملح. أضف السكر واخفقه حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.
2. أضف الزبدة الناعمة والفانيلين تدريجياً.
3. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويخلط بعناية مع البيض المخفوق.
4. تضاف بذور الخشخاش الممزوجة ببذور السمسم ويقلب.
5. باستخدام حقنة المعجنات، اضغطي على البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
6. مدة الطهي على حرارة 180 درجة هي 12 دقيقة.

كعكة الزبدة في طباخ بطيء

مكونات:

• 70 جرام سكر (زائد 3 ملاعق كبيرة للحشوة)؛
• 200 مل حليب (زائد 100 مل للحشوة)؛
• 1 بيضة؛
• 70 غرام سمن
• 40 غراما من بذور الخشخاش
• 3 أكواب دقيق
• الخميرة الجافة؛
• قليل من الفانيلين والملح.

طريقة طهو:

1. باستخدام جميع المكونات الضرورية، اعجن عجينة الخميرة العادية.
2. يُسكب الحليب المغلي فوق بذور الخشخاش ويُضاف السكر ويُطهى حتى تمتص الحبوب كل الرطوبة. غطيها بغطاء وحافظي على الدفء.
3. تشكل كعكات مسطحة من عجينة الخميرة المحضرة. ضع الحشوة في منتصف كل كعكة مستقبلية وقم بطي الحواف.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع الكعك فيه بحيث يكون جانب التماس لأسفل. قم بتغطية الجزء العلوي من المخبوزات بالصفار.
5. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا. ثم، بعد إشارة الاستعداد، اقلب المنتج واتركه باللون البني لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيفية صنع الخبز

مكونات:

• 0.5 كجم دقيق
• 1 بيضة؛
• 250 غرام من بذور الخشخاش
• 175 مل حليب
• 170 غرام سمن
• 140 غرام سكر
• قليل من الفانيلين
• قليل من الملح؛
• كوب من الماء الساخن.
• الخميرة الجافة؛
• حفنة من قشر الليمون المجفف، المبشور ناعماً.

طريقة طهو:

1. نخلط قاعدة الخميرة مسبقاً ونتركها دافئة لترتفع.
2. حل السكر في الماء المغلي. أضف بذور الخشخاش والحماس والفانيلين.
3. نفرد العجينة إلى 4 دوائر بقطر 24 سم، ونقطع كل واحدة منها إلى 8 مثلثات.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين. يجب أن توضع على الحافة الواسعة.
5. لف المنتجات في الخبز واتركها لمدة 10 دقائق. دهن كل خبز بالبيضة.
6. قم بإعداد الاستعدادات في الفرن (سيستغرق الأمر حوالي 15 - 16 دقيقة).

تشيز كيك مع بذور الخشخاش والبرتقال

كعكة الجبن التقليدية لم تكن تتوقع أن يفكر أي شخص في إضافة بذور الخشخاش إلى تركيبتها. ومع ذلك، فإن هذه المنتجات المخبوزة لذيذة للغاية، وربما حتى غريبة.

مكونات:

• 200 غرام من البسكويت
• 90 جرام انتشار
• 200 غرام من بذور الخشخاش
• 100 غرام سكر
• 1 برتقالة؛
• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الكريمة
• 100 غرام من السكر البودرة مع إضافة الفانيلين؛
• 750 جرام جبنة كريمية.

طريقة طهو:

1. تُطحن البسكويت إلى فتات وتُمزج مع الزبدة. أحضري قالبًا على شكل زنبرك قطره 20 سم، ثم قومي بتشكيل قاعدة البسكويت إلى قشرة باستخدام أيدي مبتلة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش، ويُترك حتى ينضج، ثم يُوزّع في طبقة متساوية فوق الكعكة.
3. تُخفق الكريمة مع السكر البودرة. بشكل منفصل، يخفق البيض مع السكر ويضاف نكهة البرتقال والعصير. اخلطي الجبن والقشدة والبيض بعناية فائقة. وزعي قاعدة الكريمة فوق طبقة بذور الخشخاش.
4. نخبز التشيز كيك في الفرن حتى ينضج، ثم نتركه في الثلاجة طوال الليل.

فطائر بالزبيب

مكونات:

• 1 كوب من الماء والحليب؛
• الخميرة الجافة؛
• 100 غرام من الزبيب وبذور الخشخاش؛
• 1 كجم دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
• 100 غرام من السكر المحبب
• قليل من الملح؛
• 1 بيضة.

طريقة طهو:

1. باتباع الوصفة الكلاسيكية، اصنعي عجينة وأضيفي الدقيق إليها واتركي عجينة الخميرة وقتًا لترتفع. ثم اعجنها جيدًا.
2. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش والزبيب ويترك على هذا الشكل لمدة نصف ساعة.
3. صفي الماء الزائد من خليط بذور الخشخاش واهرسيه بالخلاط. أضف العسل.
4. نحضر الفطائر ونضع داخلها ملعقة صغيرة من الحشوة.
5. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم غلفيها بالبيض.
6. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

لفة الإسفنج مع بذور الخشخاش

مكونات:

• 1 كوب من كل من الدقيق والسكر؛
• 4 بيضات؛
• التشريب (6 ملاعق كبيرة من الماء و3 ملاعق كبيرة من السكر)؛
• الحشوة (300 مل حليب، 2 ملعقة كبيرة زبيب، 3 ملاعق سميد، 4 ملاعق سكر، 5 ملاعق كبيرة خشخاش)؛
• رقائق جوز الهند وصوص الشوكولاتة للتزيين.

طريقة طهو:

1. تحويل البيض إلى رغوة مع كوب من السكر، ثم نخل الدقيق تدريجيا ويعجن عجينة البسكويت.
2. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم يُسكب الخليط الناتج عليها. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
3. بينما لم يبرد البسكويت، استخدمي منشفة للفه على شكل لفافة.
4. تخلط جميع مكونات الحشوة وتطهى لمدة 5 دقائق.
5. يتم التشريب عن طريق إذابة السكر في الماء المغلي.
6. انقعي اللفافة ووزعي الحشوة في طبقة واحدة. قم بلف المعجنات ووضع جانب التماس لأسفل.
7. يُغطى الجزء العلوي بطبقة من الشوكولاتة ويُرش بجوز الهند.

كوكيز الفطر

مكونات:

• 250 جرام زبدة أو سمن (200 للعجين، 50 للتزجيج)؛
• 650 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• قليل من الصودا والملح.
• 200 غرام قشدة حامضة
• نصف كوب من السكر البودرة
• 50 غراما من بذور الخشخاش
• 180 غرام من السكر المحبب (100 للقاعدة، 80 للتزجيج)؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب والماء والكاكاو.

طريقة طهو:

1. يُطحن صفار الدجاج مع السكر ويُسكب في الزبدة المذابة. أضف الملح.
2. أضيفي القشدة الحامضة والدقيق والصودا وقسمي العجينة الناتجة إلى قسمين.
3. تشكل الكرات من الجزء الأول - هذه هي القمم المستقبلية لـ "الفطر". نخبزهم في الفرن لمدة 15 دقيقة.
4. قم بتشكيل عدد متساو من "الأرجل" من العجين المتبقي واخبزها بنفس الطريقة لمدة 15 دقيقة.
5. قم بعمل فجوات في "القبعات" باستخدام السكين. اغمس "الأرجل" في شراب السكر وأدخلها في الفتحة المصنوعة. دع الفطر يجف.
6. ثم اغمس الجزء السفلي من "السيقان" أولاً في الشراب ثم في بذور الخشخاش وجففها مرة أخرى.
7. أضف المكونات المتبقية واعجن العجينة الضيقة التي تحتاج إلى تشكيل كرة منها واتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
8. نشكل عجينة الخميرة على شكل خبز ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
9. قومي بغلي 2 لتر من الماء وأضيفي إليه العسل. اغمري كل قطعة خبز في الشراب المغلي لمدة 4 إلى 6 ثواني على كل جانب.
10. امسح الرطوبة الزائدة من الحلقات بمنشفة ورقية.
11. نضعها في فرن محمى على حرارة 240 درجة. مدة المعالجة الحرارية هي 14 – 17 دقيقة حسب قوة الموقد.

كعكة العسل مع بذور الخشخاش

مكونات:

• 0.5 كجم قشدة حامضة
• 2 بيضة
• نصف كوب من الحليب
• 300 غرام سكر (لتحضير التزجيج، خذ 4 ملاعق كبيرة إضافية)؛
• 250 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
• حفنة من بذور الخشخاش.
• الصودا على طرف السكين؛
• بضع قطرات من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة طهو:

1. تذوب العسل إذا لزم الأمر. ثم نمزجها مع البيض والسكر. بالإضافة إلى ذلك، أضف القشدة الحامضة وصودا الخبز.
2. ضجة في الدقيق حتى تختفي الكتل.
3. صب بذور الخشخاش مباشرة في العجين.
4. تُخبز قاعدة الكيك في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لزم الأمر، يمكن تقسيم الكعكة بالطول إلى طبقتين.
5. الكريمة عبارة عن مزيج من القشدة الحامضة والسكر، والتي تحتاج فقط إلى الخفق معًا.
6. تحضير الصقيل من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر والحليب والكاكاو والزبدة. اطبخ كل شيء لمدة 7 دقائق من لحظة الغليان.
7. رش التزجيج فوق الجزء العلوي من المنتج النهائي.

وصفة المن مع الكفير

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش.
• قليل من الفانيلين والهيل المطحون.
• نصف علبة سميد؛
• 250 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 1 كوب من الكفير والسكر.
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والصودا.

طريقة طهو:

1. تخلط جميع المكونات في العجين مرة واحدة. من الضروري التأكد من توزيع المنتجات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
2. تحضير طبق خبز للسميد، وذلك بدهنه بالزبدة ورشه قليلاً بالسميد أو الدقيق.
3. ضعي العجينة فيها واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة.

يمكنك تحضير العديد من الحلويات اللذيذة من بذور الخشخاش. بالإضافة إلى الفطائر والخبز المفضلة لدى الجميع، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر. يمكن دمج بذور الخشخاش بأمان مع حشوة الفاكهة، وكذلك مع التوابل مثل الفانيليا وجوزة الطيب والهيل وغيرها الكثير. وبطبيعة الحال، يجب ألا ننسى المزيج الكلاسيكي من الزبيب وبذور الخشخاش.