Заквасена сметана от пясъчно тесто с череши е класическа рецепта. Как да си направим пай с пълнеж от череши и заквасена сметана по стъпка по стъпка рецепта със снимки. Проста рецепта за пай с пълнеж

С цялото разнообразие от рецепти за торти и пайове, които знаем и приготвяме, има една рецепта, която ще задоволи всичките ви вкусови нужди - това е черешов пай със заквасена сметана, или на мода - черешов пай. Той е нежен, сочен, ароматен, невероятно вкусен и най-важното - лесен и бърз за приготвяне.

Съставките са прости, често можете да ги намерите в хладилника, а ако не, закупуването им няма да е проблем. Дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето на такъв пай.

Пай със заквасена сметана и череши от пясъчно тесто

Кухненски инструменти:фурна; Купа; супена лъжица; сито; съд за печене; бъркалка; купа; гевгир.

съставки

Подготовка

Приготвяне на тестото

Приготвяне на плънката

Сглобяване на баницата

Готов!Ще останете възхитени от сочността и нежния вкус на този пай.

Видео рецепта

Тази кратка история показва процеса на приготвяне на черешов пай до най-малкия детайл. След като го изгледате, няма да имате въпроси и съмнения относно приготвянето на този вкусен пай.

Пай със заквасена сметана и череши от извара

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 6 порции
Калории: 236 kcal
Кухненски инструменти:фурна; Купа; сито; кухненска четка; форма за печене (взех тава с пружина); пергаментова хартия; супена лъжица; Точилка; бъркалка; широка чиния.

съставки

Подготовка

Приготвяне на тестото

Изсипете 5 супени лъжици растително масло, 5 супени лъжици мляко, 3 супени лъжици захар, 100 грама извара в купа.
Гасим ½ чаена лъжичка сода с около ½ чаена лъжичка оцет и добавяме към тестото.
Пресейте 200 грама брашно и разбъркайте с лъжица. Когато тестото стане трудно за месене, го омесете с ръце. Първоначално ще бъде малко лепкаво, но само след няколко минути се събира и лесно се омесва, без да лепне по ръцете ви.
Застелете тава за печене (аз взех тава с пружина) с хартия за печене и намажете дъното и стените с растително масло с помощта на четка.
Върху работната повърхност се изсипва 1 супена лъжица брашно и върху нея се поставя тестото, като с точилка се разточва кръг с диаметър малко по-голям от дъното на тавата, в която ще печем кекса.
Внимателно прехвърлете разточеното тесто във формата и го изравнете, като направите малък ръб. Заделени.

Приготвяне на плънката

Сглобяване на баницата

Voila, вкусен десерт за чай или кафе е готов!

Видео рецепта

Нагледно помагало за приготвяне на пай със заквасена сметана и череши върху тесто с извара. Видеото няма да ви отнеме много време, но ще ви насърчи да приготвите вкусна баница.

Ининги

Баницата може да се сервира както топла, така и студена. Когато е топла, плънката е малко течна, но щом престои в хладилника, се вталява и баницата става като чийзкейк. Вкусно е, както и да се сервира.

Черешов пай със сметана– това е една от най-добрите вкусови комбинации ирецепти със снимки и толкова просто.Пай с череши и сметана Оказва се много нежна, вкусна, сладникава с киселинност, такъв пай е добре да се приготви не само за ежедневна домашна вечеря със семейството, но и за празнична трапеза, когато очаквате гости.

Варианти за готвене

Всякакви горски плодове биха били вкусни в този пай, като например ягоди, къпини или боровинки. Всичко зависи от вашите предпочитания и това, което имате. Хубавото е, че можете да използвате както пресни, така и замразени горски плодове, благодарение на което можете да направите пай по всяко време на годината.
Може да се готви не само във фурната, но и да се направи. За хората, които постят, една рецепта би била добро допълнение към менюто.
Вкусно е да се направи с този черешов пълнеж. Е, ако харесвате извара или нямате заквасена сметана у дома, тогава рецептата ще бъде божи дар за вас.

Изберете горски плодове с киселост, те подчертават сладкия вкус на пълнежа със заквасена сметана и тестото.
Ако плодовете са воднисти, по-добре е да отстраните излишната течност колкото е възможно повече, изсипете плодовете в гевгир, в противен случай пълнежът ще се окаже воднист и нарязаното парче от пая няма да запази формата си, а ще се разпространи върху чинията.
За да стане тестото равномерно дебело, разточете го с точилка, като го поставите между два листа пергамент.

Това е всичко, което бих искал да отбележа в тази рецепта. Според мен всичко е много просто, бързо и в същото време вкусно. Изненадайте себе си и близките си с приготвянеточерешов пай с плънка от сметана , те ще го оценят! Очаквам вашите коментари за рецептата, а може би и допълнения и коментари!

Знам със сигурност, че не съм единственият, който наистина обича домашно приготвените тестени изделия, много сме :) Все пак, веднъж опитали ли сте прекрасни домашни пайове, пайове и бисквитки, домашните сладкиши вече няма да ви се струват истински вкусно за теб. Разликата ще бъде очевидна и не в полза на закупените от магазина печени изделия. Разбира се, има пекарни, които произвеждат вкусни продукти, но дори и там няма да намерите пайове с масло или заквасена сметана (пълнеж), с най-пресните плодове и плодове, подбрани с любов за вашето собствено домашно печене.

Днес искам да говоря за един много вкусен, ярък и красив пай с пълнеж от череши и заквасена сметана. Това не е просто пай, това е най-деликатният десерт под формата на пай, който съчетава сладостта на крема (плънката) и киселинността на горските плодове, а цялото това великолепие се допълва от неутралната хрупкава основа на пай. Обичам пайове със заквасена сметана!

Този пай с плънка от череши и сметана ме плени още преди да започна да го приготвям. Когато видях снимка на готовия пай в интернет, веднага разбрах, че определено ще го направя, и то в близко бъдеще. Така този ден дойде. Баницата с плънка от заквасена сметана и череши стана страхотна! Апетитно и красиво, то може да повдигне настроението ви и да превърне обикновения ден в малък празник на вкуса.

Имайте предвид, че вместо череши можете да използвате абсолютно всякакви плодове или парчета плодове (например праскови, боровинки, касис и др.).

съставки:

100 г масло
Шипка сол
2 чаши брашно + 2 супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаша сметана + 1 чаша сметана
1 чаша захар
1 яйце
500 г череши
1 супена лъжица нишесте + 1 супена лъжица нишесте
1/2 чаена лъжичка ванилова захар

Черешов пай с пълнеж от заквасена сметана, рецепта стъпка по стъпка

Отмерете две равни чаши брашно (250 мл чаша) и ги пресейте в купа за месене на тестото. Добавете добра щипка сол и половин чаена лъжичка бакпулвер към брашното.

В купата с брашното (може да се замени с маргарин) добавете 100 кВт масло, нарязано на парчета и леко разтопено.

Смелете брашното и маслото с ръце до получаването на така наречените брашнени трохи.

След това добавете половин чаша заквасена сметана към тестото (можете да добавите още една лъжица).

Смесете заквасената сметана с трохи от брашно, след това сложете тестото на масата и го омесете добре. Ако е необходимо, поръсете повърхността на масата с малко количество брашно. Получава се топка тесто. Поставете го в торбичка и го приберете в хладилника за 10 минути.

На този етап от приготвянето на пая със заквасена сметана и череши изключете фурната и я загрейте до 180 градуса.

Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа със заквасена сметана за пая. Първо измерете една чаша захар без пързалка и разбийте яйце. Ще добавим и половин чаена лъжичка ванилова захар за вкус.

С миксер (може и без него) разбъркайте захарта с яйцето.

След това към сместа добавете две супени лъжици брашно и една лъжица нишесте. Тези съставки ще позволят на пълнежа със заквасена сметана да придобие консистенцията на пудинг по време на печене на черешов пай и да не се разпада при нарязване на пая на парчета. Смесете съставките отново с помощта на миксер, докато сместа стане гладка, без да остават брашнени бучки.

Добавете чаша заквасена сметана към пълнежа.

Последният щрих с миксер и сметановият пълнеж е готов.

Остава само да се заемем с черешите. Те трябва да се измият обилно и да се отстранят семките. Леко изстискайте излишния сок с ръце.

Добавете супена лъжица (без пързалка) нишесте към чинията с черешите и разбъркайте. Това ще "запечата" черешите и те няма да пуснат сок в пълнежа със заквасена сметана по време на печене.

Да се върнем на теста. Вече е достатъчно изстинал и можете да продължите да работите с него. За да изпечем пай със заквасена сметана и череши, се нуждаем от форма. Използвах тава с пружина с диаметър 23см.

Разточете тестото в кръгла форма. Дебелината на такъв слой е приблизително 5-7 mm. Слагаме във формата и оформяме дъното на пая и стените. Стените трябва да са с еднаква височина по целия периметър.

След като основата на баницата е поставена в тавата, можете да започнете да я пълните с плънка. Внимателно поставяме черешите в нишесте по дъното на бъдещия пай със заквасена сметана.

След това изсипете пълнежа със заквасена сметана върху черешите на малки порции, като запълните цялото пространство между черешите с него.

Изпращаме формата с все още суровия пай в предварително загрятата до този момент фурна и печем пая със заквасена сметана и череши на 180 градуса за 45-50 минути. Готовият пай ще придобие характерната плътност на пълнеж от заквасена сметана и розови ръбове.

Паят с пълнеж от череши и заквасена сметана се състои от тънка пясъчна основа, освежаващи горски плодове и деликатен сладък слой, подобен на суфле. Крехката брашнена „кошница“ идеално задържа пълнежа, запазвайки го непокътнат и не позволявайки му да изтече по време на печене. Характерната черешова киселинност балансира и разрежда сладкия вкус, а пълнежът от заквасена сметана брилянтно допълва цялостната комбинация.

Десертът не зависи от сезона и остава еднакво вкусен по всяко време на годината. През лятото използваме нова реколта от ароматни череши, а през зимата на помощ идват замразени плодове.

съставки:

За теста:

масло - 100 г;
брашно - 200 г;
яйце - 1 бр.;
сол - щипка;
захар - 50 гр.

За пълнене:

череши (пресни или замразени) - 400 гр.

За пълнене:

заквасена сметана - 250 г;
яйца - 2 бр.;
картофено нишесте - 1 с.л. лъжица;
захар - 80 g;
ванилова захар - 10 гр.

Рецепта за пай с череши и заквасена сметана със снимка

Как да си направим черешов пай със сметана

Пригответе тестото. Към разтопеното на стайна температура меко масло добавете захар и разтрийте енергично с вилица. Посолете, чукнете прясно яйце, разбъркайте.
Добавете брашно на малки дози, доведете масата до хомогенно пластично състояние и я съберете на топка.
Без да охлаждате, разтеглете тестото с ръце във форма с диаметър 22 см. Внимателно уплътнете брашнената смес по дъното, повдигнете стената около 2,5-3 см. в хладилника за 30 минути.
През това време пригответе плънката. Комбинирайте заквасена сметана, яйца, нишесте, проста и ванилова захар в работна купа.
Разбъркайте сместа с ръчна бъркалка, комбинирайки компонентите в хомогенна течна плънка.
Извадете формата с охладеното тесто. Разпределете равномерно обезкостените череши (предварително замразените плодове трябва да бъдат напълно размразени и да се отцедят от сока).
Напълнете черешовия слой със заквасена сметана. Сложете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 40-50 минути (времето за готвене може да варира в зависимост от характеристиките на фурната). Пълнежът трябва да стегне напълно и леко да покафенее по краищата. Не забравяйте да охладите напълно изпечения черешов пай със заквасена сметана и едва след това да го извадите от формата.
По желание добавете листенца мента и поднесете десерта.

Пай с череши и заквасена сметана е готов! Приятен чай!

и горски плодове. Плодовете от храстите винаги са по-вкусни и по-здравословни от замразените плодове, закупени в магазина. Могат да се консумират пресни, да се правят на компот или да се пекат. В този майсторски клас има още една рецепта - заквасена сметана.

Как се прави пай със заквасена сметана и череши

Тази рецепта изисква само няколко съставки в малки количества, които присъстват във всяка кухня. Приготвя се за минути и се изяжда още по-бързо. За пълнеж можете да използвате каквито плодове искате. На вкус е много нежен и ефирен. Какво ви трябва за баницата:

чифт пилешки яйца;
160 г гранулирана захар;
170 г брашно;
100 г;
лъжица бакпулвер;
100 г мазна заквасена сметана;
растително масло за намазване на тавата;
пресни или замразени къпини, череши, касис, ягоди или малини.

Как се готви:

Разбийте пилешките яйца в дълбока купа и добавете гранулирана захар. Разбийте с миксер или блендер.
Първо извадете маслото от хладилника, за да се разтопи малко. Добавете го към захарта и яйцата. Добавете сметаната и разбийте старателно.
Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. Трябва да получите гъсто тесто.
Загрейте фурната на 170-180 градуса.
Размразете плодовете, ако са пресни, изплакнете и отстранете ядките.
Намажете съда за печене със слънчогледово масло.
Изсипете половината тесто в тавата и го загладете.
Поставете череши или други плодове отгоре.
Изсипете останалото тесто разпределени по цялото зрънце.
Сложете във фурната и печете около 30-40 минути, в зависимост от силата на фурната ви. Бъдете готови да проверите с клечка за зъби и най-важното е да я държите под око, в противен случай може да изгори отдолу за миг.