Ябълки в карамел - рецепти със снимки. Как да си направим карамелизирани ябълки у дома. Ябълки карамел - рецепти за невероятно вкусни сладки у дома Как да си направим ябълки карамел у дома

За готвене изберете сладко-кисели, сочни средно големи ябълки - съставките са за 8-10 броя. Ябълките трябва да се измиват добре; купените от магазина плодове често се покриват с восъчна смес или нещо подобно за транспортиране.

Ако това вещество остане върху кората, карамелът ще стане на бучки и ще се втвърди неравномерно.

Пръчиците могат да бъдат за барбекю или сладолед. Те трябва да са дървени и здрави, за да издържат тежестта на ябълката. Натискаме пръчката в ябълката, където расте опашката, дълбоко, приблизително до средата на плода.

След като ябълките са приготвени, ги поставете в хладилника. Глазурата полепва по-добре върху студените плодове.

Направа на глазурата. За да направите това, разтворете в 100 мл. воден хранителен оцветител. Смесете добре. Цветът трябва да е много наситен.

Изсипете захарта в малка дълбока тенджера и налейте вода с багрило. Колкото по-малък е диаметърът на тигана, толкова по-добре. По-лесно ще потопите ябълките в карамел. Ще трябва да ги потопите напълно, разчитайте на това.

Поставете тигана на среден огън и непрекъснато разбърквайте захарния сироп. Когато заври, намалете котлона и спрете да бъркате. Според рецептата, след като сиропът заври, гответе още 1-2 минути, след което изключете котлона и изчакайте, докато сиропът спре да бълбука.

Повърхността му трябва да е гладка. Отгоре може да е останала пяна, но не трябва да има движение на мехурчета. В това време пригответе чиния, върху която ще наредим карамелените ябълки. Смажете го с тънък слой растително масло без мирис.

Изваждаме ябълките от хладилника и ги потапяме в сиропа, като ги въртим около оста си. Ако искате по-дебел слой карамел, обърнете го няколко пъти. Ако не можете напълно да потопите ябълката в сиропа, повдигнете единия край на тигана.

Оставете излишния карамел да капе и поставете ябълката в чиния. Вместо това можете да поставите ябълките в чаша. Тогава капките капещ карамел ще се втвърдят близо до пръчката, а не на върха на плода.

По желание след глазиране може да потопите ябълката в кокосови стърготини, сладкарска поръска или парченца шоколад.

Но дори и без това ще получите много красиви карамелени ябълки у дома, чиято рецепта е наистина проста.

Красивите, вкусни ябълки няма да оставят никого безразличен.

След като сготвите ябълките, ще ви остане глазура. Направихме го в излишък, за дълбоко потапяне на плода. Можете да направите домашни сладки от остатъци от глазура.

Просто го изсипете върху хартия за печене или силиконови форми и забодете клечка за зъби, оставете докато стегне. Когато стегне, ще получите домашни бонбони.

Това са всички тайни на карамелените ябълки. Остава само да изчакате глазурата да стегне. Това ще отнеме около 8-10 часа.

Отдавна исках да направя карамелени ябълки на клечка за дъщеря ми: хем е вкусно, хем е здравословно! За да изглежда деликатесът по-елегантен в чинии, изберете малки плодове и не забравяйте, че карамелът е вискозен и затова все още ще посегне към ябълката. Но ако искате да получите лъскав горен сладък слой върху вашия десерт, тогава гответе не карамел, а обикновен захарен сироп, без да го оставяте да промени цвета си. Можете да добавите всякакви багрила към този сироп: червено, зелено, синьо и вашите ябълки ще станат многоцветни. Когато приготвяте ястие за този десерт, вашите ябълки ще бъдат румени и карамелизирани!

Препоръчвам да избирате кисели или сладко-кисели разновидности на плодовете, така че когато ги комбинирате със сладко-солен карамел, просто да има експлозия от вкус в устата ви. Моите ябълки имаха вкус на ананас - беше нещо невероятно!

Така че, нека подготвим всички съставки и да започнем да готвим!

Първо изплакнете ябълките във вода и ги потупайте старателно с вафла или хартиена кърпа, като се отървете от влагата, тъй като карамелът няма да се придържа към мокра повърхност!

Прободете всеки плод с дървено шишче за кебап. Можете да използвате и дървени пръчици за сладолед.

Изсипете гранулирана захар, сол в котел или тенджера, добавете лимонов сок или лимонена киселина и вода. Поставете съда на котлона и оставете съдържанието му да заври. Лимоновият сок е важен компонент, той предотвратява кристализацията на захарта и ще бъдете сигурни, че вашият сироп ще се получи така, както сте си го представяли. Веднага след като мехурчетата от сиропа променят цвета си на кафеникав, отстранете съда от котлона.

Изсипете сметаната и разбъркайте веднага, като се уверите, че е напълно включена в сиропа.

Докато карамелът е горещ, ще потопим ябълките на шишчета в него и ще ги поставим на поставка, така че излишният карамел да капе. Нека направим това с всички плодове. Щом приключим, започваме отново с първата ябълка, като я потапяме втори път в карамела. Така да се каже, ще нанесем втори слой и т.н., докато ни свърши сладко-соленият сос. Поставете десерта на студено за около 20-25 минути.

Веднага щом карамелът се втвърди, като стане леко вискозен, прехвърлете ябълките в чиния или чиния.

За десерт ще сервираме ябълки в карамел на клечка. По желание може да поръсите карамела с бадемови или ядкови трохи, настърган шоколад, разноцветни пръски - всичко зависи от вашето въображение!

Рецепти с плодове и горски плодове

50 минути

245 kcal

5/5 (4)

Едно от фирмените ястия на моята свекърва са карамелизираните ябълки, с които тя често черпи гостите си, които с удоволствие поглъщат сладкото ястие и не се уморяват да му се възхищават. Много често хрупкави карамелени ябълки се ядат дори от тези, които са абсолютно безразлични към плодовете и не искат да ги ядат пресни.

Карамелените ябълки са много здравословен и вкусен десерт, който има много проста рецепта за приготвяне у дома. Може лесно да се овладее от начинаещи готвачи и деца, които се интересуват от приготвянето на вкусни лакомства.

Сега ще ви разкажа подробно как да карамелизирате ябълки по рецептата на моята любима свекърва и може би ще искате сами да приготвите такова витаминозно ястие.

Кухненски уреди и прибори:метален черпак или тиган, силиконова или дървена шпатула, малка широка купа, китайски пръчици - 5 чифта.

Необходими продукти

Необходими продукти за приготвяне на карамелени ябълки:

Тъй като карамелът е много сладък поради основната съставка захар, за приготвянето на такава сладост се препоръчва използването на кисели ябълки.

Историята на ябълките в карамел

Смята се, че плодовете в сладък сироп са били приготвени за първи път от източните хора около 10 век. Арабите често пътуват и се местят да живеят от място на място, водейки номадски начин на живот, а за храната си по време на дълги походи са приготвяли стабилни плодове.

Тъй като в онези дни все още не е съществувала модерна захар, те са използвали сладка меласа, изсипвали я върху плодовете и след това ги изсушавали, за да консервират по естествен начин различни плодове.

Как да си направим ябълки карамел у дома

Нека да разгледаме процеса на приготвяне на ябълки в карамел със стъпка по стъпка описание на рецептата с визуални снимки.

Първи етап– приготвяне на шоколад.

На подготвителния етап от приготвянето на ястието трябва да настържете шоколада на ситно ренде и след това да изсипете получения шоколадов чипс в малка широка купа.

Втора фаза– подготовка на плодове.

Стръкът трябва да се отстрани от добре измити плодове и да се пъхне дървена пръчка в нейната вдлъбнатина, като по този начин трябва да подготвите всички плодове, предназначени за създаване на сладко ястие.

Трети етап– приготвяне на сладък разтвор.

Нека разгледаме най-важния момент в приготвянето на витаминен десерт - как да направите карамел.

Изсипете захарта в метален черпак или тиган, залейте я с топла вода, поставете на слаб огън и разбъркайте захарната маса с шпатула, докато захарта се разтвори напълно. Захарният сироп се вари 30-40 минути до златисто кафяво.

Въпросът как да направите карамел плаши и обърква много начинаещи готвачи, но това изобщо не е труден за изпълнение процес, при който основното е да не прекалявате и да не оставяте сладката течност да изгори.

Можете да проверите готовността на сладката маса с помощта на чиния, за да направите това, трябва да изсипете няколко капки от захарната маса върху нейната повърхност: ако капката моментално се втвърди, карамелът е напълно готов за употреба.

Четвърти етап– карамелизиране на ябълки.

Сложете черпака с течния карамел на масата и потопете готовите плодове в него, като ги завъртите в сладката течност, така че повърхността на плода да се покрие максимално.

Пети етап– завършване на приготвянето на десерта.

Докато сладката маса не е замръзнала, долната част на плода трябва незабавно да се потопи в шоколадови стърготини и плодовете да се поставят върху плоска чиния, като се отдръпват на известно разстояние и не позволяват да се допират.

Шоколадовите парченца правят десерта стабилен и също така предотвратяват оттичането на захарната обвивка от повърхността му.

Как красиво да украсите и сервирате ябълки в карамел

Декорирането на карамелизирани плодове е творчески процес, който зависи от предпочитанията и желанията на готвача. Най-ефективният вариант за този десерт ще бъде плоска, обикновена чиния, която ще ви позволи да се възхищавате на кулинарния шедьовър от всички страни.

След като потопите плодовете в разтопената захарна маса, можете да ги потопите в суха смес от ярко оцветени сладкарски пръчки, кокосови стърготини или натрошени ядки или да разтопите шоколадов блок в микровълновата и да полеете десерта с него. Хаотичните капки черен и бял шоколад върху лъскавата повърхност на витаминозната сладост изглеждат много стилни и правят десерта по-вкусен.

Измитите плодове трябва да се отцедят за оптимално покритие на сладката глазура.Дървената китайска пръчица трябва да стига приблизително до средата на плода, така ще бъде здраво закрепена и няма да се счупи при консумация на деликатеса.

След обработка на сладката маса, плодовете могат да се поставят върху лист пергаментова хартия за печене, той ще абсорбира излишната влага от десерта и отстраняването му няма да причини затруднения.

Видео рецепта за ябълки карамел

Видео рецептата ще демонстрира лекотата на приготвяне на десерта и списъка с необходимите съставки. Авторката ще ви даде идеи за украса на сладките и ще ви даде възможност да чуете хрущенето на лъскавата глазура. Можете нагледно да видите целия процес на приготвяне на ябълковия десерт, като кликнете върху връзката.

Готовите замразени ябълки карамел са прекрасен подарък за познати и приятели. Като ги опаковате в найлон и ги завържете с ярка панделка, можете да им направите малък, вкусен и стилен подарък.

Покана за обсъждане на ястието и възможни модификации

Тъй като класическата рецепта изисква използването на целия плод, яденето на този десерт понякога може да бъде малко неудобно, така че някои готвачи използват не целия плод, а нарязани резени ябълка за по-нататъшно приготвяне в карамел.

Можете да придадете на карамел необичаен нюанс, като използвате малко хранителни оцветители. Този десерт се съхранява във фолио или пергаментова хартия за не повече от два дни в хладилник, но обикновено десертът се яде веднага след приготвянето му.

Преди да направите карамелени ябълки, трябва да изчислите приблизителния брой порции на готовия десерт, тъй като той е най-вкусен в първите часове след приготвянето. Обикновено за нашето четиричленно семейство трябва да направим поне 8 карамелени ябълки - по 2 за всеки вкъщи.

По правило приготвям поне десет парчета от този деликатес, с малка резерва, ако някой иска повече или някой гост се отбие.

Тъй като приготвянето на ябълки карамел не е никак трудно и рецептата не изисква скъпи съставки, радвайте домакинството си с тях по-често. Те със сигурност ще оценят вкуса им, а витамините и полезните свойства на пресните плодове ще бъдат приятен бонус към вкусния хрупкав десерт.

Глазираните ябълки отдавна са се превърнали в любимо лакомство за деца и възрастни в много страни. Този сладкиш е традиционен за много празници в Европа, особено търсен за Нова година, Коледа и Хелоуин. Ябълки на клечка можете да намерите навсякъде по празничните пазари, където можете да намерите всякакви видове.

Днес ще разгледаме най-популярните рецепти, сред които всеки може да намери нещо по свой вкус.

Най-лесната рецепта за глазирани ябълки у дома

Рецептата за остъклени ябълки е много проста, но въпреки това сладостта се оказва красива и необичайна. Ще зарадва вашите близки и ще бъде отлична украса за празничната трапеза.

За да приготвите класическата рецепта за глазирани ябълки ще ви трябва:

10 средно големи ябълки;
400 грама захар;
вода – 80-100 ml;
3 ч.ч лимонов сок;
дървени пръчици;
малко растително масло.

Нека разгледаме рецептата стъпка по стъпка

Измийте и подсушете добре ябълките, така че влагата върху кората да не попречи на глазурата да стегне и да стегне правилно. След това отстранете резниците и листата. Поставете дървени пръчици в основата на ябълката, където е била петурата. Засега можете да ги оставите настрана и да започнете да приготвяте сиропа.
В малка емайлирана тенджера смесете захарта, водата и лимоновия сок. Можете да добавите малко ванилия или канела за вкус. Сложете тенджерата на най-слаб котлон и при непрекъснато бъркане изчакайте докато захарта започне да се карамелизира.
Сварете сиропа до сгъстяване, но внимавайте да не загори - в противен случай ще се появи горчив вкус.
Подгответе чиния за ябълки - намажете я с растително масло без мирис, за да не залепнат нашите сладки.
Изключете котлона и изчакайте, докато глазурата спре да шупне. Като държите ябълките за шишчето, внимателно ги потопете в сиропа, като обръщате, за да се покрият равномерно.
Поставете ябълките в чиния и изчакайте, докато глазурата се втвърди.

Традиционни ябълки в червен карамел

Рецептата не е много по-различна от обикновената, само с добавяне на оцветител и масло. Този десерт се приготвя много лесно!

Съставки за 6 порции:

6 малки ябълки;
200 грама захар;
1 ч.ч лимонов сок;
50 грама масло;
червен хранителен оцветител.

Повтаряме алгоритъма от предишната рецепта, като към захарния сироп добавяме масло и багрило.

Такива сладки изглеждат вкусни и необичайни, дори без допълнителна украса с пръски.

Тофи карамел - рецепта, която децата ще харесат

Друг интересен вариант за нашия десерт, който лесно се приготвя с деца.

За тази рецепта ще ни трябва:

8-10 ябълки;
400 грама карамелени сладки;
3 с.л. мляко;
прах по ваш избор .

Подгответе ябълките.

Поставете карамелите в дълбока купа и добавете прясното мляко. Микровълнова, докато бонбоните се разтопят.

Потопете ябълката в получената смес, а след това в пудрата. Оставете глазурата да стегне достатъчно за сервиране.

Царевичен сироп карамел

За да се подготвим ще ни трябва:

8-10 малки ябълки;
2 чаши захар;
½ чаша царевичен сироп;
¾ чаша вода.

Смесете всички съставки в емайлирана тенджера, като по желание добавите хранителни оцветители. Оставете да заври на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. След това намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути, докато се сгъсти. Важно е да не преварявате карамела, иначе ще се втвърди бързо и ще стане твърде твърд.

Карамелът според тези пропорции трябва да стигне за 8-10 малки ябълки.

Видеозапис на готвене на ябълки в карамел

https://youtu.be/hEd9lpRSxYE

Ябълки в тесто и карамел. Китайска рецепта за глазирани ябълки

Китайците също имат своя версия на ябълков деликатес. Тя е различна от другите рецепти и ще изненада приятно вашите гости.

съставки:

голяма ябълка;
200 грама захар;
1 ч.ч сусам;
парче масло;
малко вода;
4 с.л. л. брашно;
едно яйце;
1 ч.ч растително масло.

В малка тенджера смесете маслото и водата и ги оставете да заври. Свалете от огъня и добавете брашното. Оставете тестото за кратко да се охлади. След това добавете яйцето към него и разбъркайте добре.

Ябълката се обелва от кожата и семките, нарязва се на малки кубчета.

Добавете кубчетата към тестото и разбъркайте добре.

Загрейте фурната на 200С.

С помощта на чаена лъжичка поставете резените ябълка върху намазнена тава за печене. Печете във фурната за 25 минути. След това оставете да изстине.

Докато ябълките се охлаждат, пригответе карамел от захар и растително масло в емайлирана тенджера. Свалете от котлона и добавете сусам.

Изсипете студена вода в отделен съд. Постелете плоска чиния с хартиени кърпи.

Охладените парчета се потапят на малки порции в глазурата и след това във вода. Може да ви е удобно да правите това с решетъчна лъжица. Веднага след това поставете парчетата върху поднос, така че кърпите да поемат излишната влага.

Рецепта за ябълки в шоколадова глазура

Друг популярен вид сладкиши са ябълките в шоколадова глазура. Тази рецепта ще остави малко хора безразлични, освен това има няколко приятни предимства.

Диетолозите казват, че комбинацията от шоколад и ябълка е нискокалорична, което не може да не зарадва красивите дами. Друг плюс е лекотата на производство.

Ще ни трябва:

200 г шоколад (може да използвате какъвто ви харесва);
6 ябълки;
Различни пудри за декорация.

Подготвяме ябълките: измиваме ги, избърсваме ги старателно, поставяме пръчките.

Разтопете шоколада на водна баня.

Потопете ябълките в шоколада и внимателно поръсете с пръскачки. Моделите, направени от разтопен шоколад с различен цвят, ще изглеждат оригинални.

Поставете нашия десерт в хладилника за един час.

Такива сладкиши могат да бъдат направени още по-красиви, например, като завържете дървени шишчета с панделки и ги опаковате в красива кутия или пергамент.

Сладка комбинация - карамел и шоколад

След като кулинарното въображение не знае граници, защо не съчетаете няколко вида глазура в един деликатес? Тази комбинация изисква работа на няколко етапа.

За да започнете, пригответе захарна или карамелена глазура по всяка рецепта, която харесвате. След това трябва да потопите в него ябълките на клечка, по желание да оваляте в ядки и да оставите да се втвърдят.

Следващата стъпка е приготвянето на шоколадовата глазура. За това имаме нужда от:

две блокчета черен или млечен шоколад;
½ с.л. масло;
½ с.л. брашно;

В дебелостенна тенджера на слаб огън разтопете шоколада с брашното и маслото. Внимавайте шоколадовата смес да не загори.

Разбъркайте добре шоколадовата глазура, за да няма бучки. Сега сложете с лъжица шоколада върху карамелените ябълки. Оставете да стегне.

Изберете малки, плътни, сладко-кисели или сладки ябълки.
Остатъците от захарен сироп могат да се използват за приготвяне на домашни бонбони. Просто изсипете сиропа в малки силиконови формички и оставете докато стегне.
Можете да оставите ябълките да се втвърдят не върху чиния или намаслен пергамент, а да ги поставите в чаша. По този начин капките от охлаждащия сироп ще се събират в основата на клечката, а не в горната част на ябълката.
Не забравяйте да изсушите ябълките, след като ги измиете, в противен случай глазурата няма да се разнесе равномерно.
Колкото по-малък е диаметърът на тавата, толкова по-лесно ще потопите цялата ябълка в глазурата. За целта можете също да наклоните тигана настрани или да полеете ябълката със сироп с помощта на лъжица.
Ако сте купили ябълки в магазина, трябва да ги потопите в гореща вода за няколко минути преди готвене. Това се прави, за да се унищожи восъчният слой, който често се среща върху ябълките и да ги направи по-меки.
Изберете здрави пръчки, които могат да издържат тежестта на ябълката. Най-добре е да използвате дървени, но може и пластмасови, при условие че нямат допир с горещия сироп.
Ябълките могат да бъдат украсени със сладкарски прах, нарязани ядки, парченца шоколад, кокосови стърготини и вафлени стърготини, което ще ги направи още по-ярки, по-оригинални и, разбира се, по-вкусни.
Можете също да експериментирате и да създадете свои собствени уникални деликатеси, като използвате например не цели ябълки, а нарязани на филийки или други плодове.

Такова красиво и ярко лакомство ще зарадва цялото семейство и ще бъде необичаен подарък за есенните и зимните празници. Добър апетит!

Сочните сладки ябълки в карамел могат лесно да заменят десерта или да станат ярко допълнение към него. Рецептата за приготвяне на ястието у дома е много проста.

За кратко време и от налични продукти можете да създадете вкусна храна за възрастни и деца. Това лакомство може да се сервира вместо сладкиши. Малки карамелени парченца плодове ще ви зарадват с аромата и съблазнителния си вид.

съставки:

ябълки – 3 бр.;
захар - 50 g;
масло – 50 гр.

Как се готвят ябълки карамел

Измийте ябълките и ги подсушете с хартиени кърпи. Изрежете центровете и отстранете опашките. Ако има повредени части, изрязваме и тях.

Нарежете ябълките на филийки с дебелина до сантиметър. По-добре е те да са с еднакъв размер и дебелина. Това ще гарантира, че плодовете се готвят равномерно.

Ориз. 3

Покрийте лист за печене с пергамент и поставете готовите филийки върху него.

Поръсете с кристална захар. В този момент можете да добавите канела или цитрусова кора за вкус. Ванилинът също ще добави своя чар към ястието. Докато готвите, приятни аромати ще витаят около кухнята, а членовете на домакинството ще се приближат до кухнята.

Поставете парченца масло върху ябълките. Може да се настърже и да се разпредели върху плодовете.

Изпечете филийките в предварително загрята на 210 градуса фурна за 10-15 минути. Времето е индивидуално и зависи от характеристиките на фурната и дебелината на филийките. Красиво изглеждат четвъртинки ябълки или дори цели плодове, изпечени в карамел. Но тогава времето за печене се увеличава.

Извадете готовите кехлибарени ябълки от фурната и ги поставете върху чиния без забавяне, в противен случай ще залепнат за хартията.

Сервирайте печени в карамел ябълки, приготвени у дома, за чай.

Карамелените плодове могат да бъдат отделно ястие или да се използват за украса на десерти. Ябълките са вкусни, поднесени със стръкче мента или топка сладолед.