Какво е бира колона. Да поговорим за бирените колони. Така че кое устройство все още е по-добре да изберете

Еволюцията от бабини серпентин до колони за домашна дестилация следваше странни пътища, пораждайки много задънени клони и „чудовища“, но понякога бяха разработени полезни хибридни дизайни. Едно от тези устройства беше бирената колона (BC), чиято популярност сред домашните дестилатори нараства всяка година. Такова устройство обаче изисква разбиране на теоретичните основи и правилна работа, в противен случай резултатът ще бъде разочароващ.

Историята на появата на бирената колона

Какво не подхождаше на добрия стар серпантин? Първо, лошо представяне. На второ място, дори при фракционна дестилация, дестилатът съдържа значително количество вредни примеси. Дестилационната колона (RC) се справя с тези недостатъци, но има свои собствени проблеми: скъпо оборудване, след ректификация напитката няма миризма на суровината и все още е необходим дестилатор за първата дестилация.

Появата на хладилници с еднократен и тръбен хладилник реши проблема с производителността. Тези дизайни на охладители позволяват сравнително бързо да се дестилира кашата в суров алкохол и към дизайна е добавена празна тръба, за да се преодолее пръскането. Така дестилаторът от ново поколение е придобил завършен вид.

Пример за еднократен охладител

Пример за корпус и тръбен охладител

Тръбата служеше за сух параход - не позволяваше на пръски от куба, които се образуват в дива храчка, да попаднат в селекцията. Такъв дестилатор лесно се справи с всяка отоплителна мощност, налична в ежедневието. Появи се и малко подсилване на продукта, за да се подобри това, както беше разгледано по-рано, полезно свойство - използван е обратен хладник, който доведе до цяло семейство дестилатори с обогатяване, свързани с общото име: „колона за каша“ .

Внимание!Непрекъснатата бирена колона (NBK), въпреки сходното име, има съвсем различно предназначение и принцип на действие.

Колона за филмова каша

Основната схема беше ВС с риза обратен хладник, показана на фигурата.

Пример за филмова колона в сглобена форма

Наличните материали, лекотата на производство и укрепването на луната до 90-91% допринесоха за нарастването на популярността на такава схема. С експлоатационния опит бяха формулирани основните изисквания.

Колоната за филмова каша се счита за добра, ако:

диаметърът е 25-28 мм, а височината е 30 до 50 пъти вътрешния диаметър;
имаше достатъчно мощен и добре контролиран дефлегматор, способен да гаси работната отоплителна мощност;
имаше фино регулиране на потока на охлаждащата вода към дефлегматора с помощта на иглена клапа;
внедрено отделно водоснабдяване на хладилника и дефлегматора;
термометър е монтиран над обратния хладник в парната тръба;
имаше достатъчно продуктивен хладилник, за да работи с пълна мощност на отопление както на втория, така и на първия етап.

Работата с филмовата колона не беше лесна и изискваше постоянно внимание на собственика. По време на първата дестилация обратният хладник не беше включен, за да не се увеличи времето на кипене на кашата, но по време на втората дестилация обратният хладник вече работеше, което позволяваше да се избират „главите“ капка по капка и укрепват "тялото" до 90%. Вярно е, че не винаги е било възможно да се постигнат планираните цели с помощта на обратен хладник, след това се използва отопление, което в крайна сметка се превръща в основното за BC. Въпреки това, продуктът, получен в резултат на дестилация върху филм BC, изглеждаше на ентусиастите много по-добър от луната след фракционна дестилация на конвенционален апарат.

Еуфорията може да се обясни с факта, че високата якост маскира неприятната миризма на напитката. Вярно е, че след разреждане с вода до 40-45%, всички недостатъци на дестилата се проявяват напълно за няколко дни. Потребителите се утешаваха с факта, че не се стремят да получат алкохол, а искат да пият добре пречистена лунна светлина с ароматите на суровините.

Недостатъци на филмовата колона

"Силно не означава чист"- тази проста идея не завладя веднага умовете на лунаджиите, но имаше разумни скептици, които дадоха продукта за анализ. Резултатите бяха невероятни: лабораторните тестове показаха, че отстраняването на замърсявания от това оборудване е мит.

Освен това, ако филмовата колона все още някак си позволяваше да се изберат „главите“, тогава в селекцията имаше почти повече фузел, отколкото в суровината. Това ме накара да се замисля и да разбера колко вредни примеси попадат в селекцията, след което да определя причините и да се опитам да ги преодолея.

1. Чувствителност към водно налягане.Дори леко намаляване на потока на водата в дефлегматора е достатъчно, за да могат всички междинни вредни примеси, натрупани в тръбата, моментално да се вмъкнат в селекцията. Достатъчно е да отворите крана в банята или да изплакнете тоалетната, така че налягането на водата в системата да спадне, а изборът на „глави“ капка по капка се превръща в енергичен поток.

Рационалните предложения паднаха като рог на изобилието: стабилизация с помощта на регулатори на налягането, подаване на вода през междинен резервоар под тавана или аквариумна помпа, автономни системи за охлаждане и т. н. Изобщо неща, които са много полезни и приложими не само за БК.

Изглеждаше, че проблемът беше решен, но в допълнение към стабилизирането на потока на подаваната вода, беше необходимо и да се контролира съотношението на обратния хладник с негова помощ, а това е много неудобно поради голямата инерция на системата.

2. Малка способност за задържане и разделяне.Опитът да постави намотки или няколко кърпи за пране в колоната подобри нещата малко, но не достатъчно, за да реши целия проблем с почистването. В резултат на това „главите“ бяха избрани небрежно и дори въпреки подбора капка по капка, необходимите естери, отговорни за аромата, също бяха отстранени заедно с вредните вещества.

Поради невъзможността да се концентрират "главите" в зоната за селекция в големи количества поради практически отсъстващия капацитет на задържане, беше необходимо да се изберат в излишък, като се загуби значителна част от алкохола. Преходът към избора на "тялото" чрез увеличаване на нагревателната мощност незабавно изпраща междинни примеси, натрупани в тръбата, към селекцията.

Ситуацията се влоши от факта, че по време на избора на "тялото" разделянето падна до 2-3 плочи и не можа да издържи сивуха. Когато температурата в куба се приближи до 90-92 °C, ако не преминат към избора на „опашки“ навреме, остатъците от сивушното масло излетяха в приемния резервоар, оставяйки само вода в „опашките“.

Дори в най-добрите проби от луна, получени върху филмови колони, съдържанието на сивушни масла е най-малко 1-2 хиляди mg на литър, по-често много повече. Поради конструктивните особености на филма BC, дестилатът се оказва небалансиран - с ясно отклонение в химическия състав към фюзелажа.

Появата на модерната колона за варене

Решението на проблема с почистването от сивушни масла узря бързо - трябва да напълните чекмеджето с дюза. В резултат на това BK се превърна в мини RK (дестилационна колона) със същите правила и изисквания за оборудване. Разликите останаха само в гъвкавостта на дизайна, който позволява използването на BC за дестилация на каша. Използва се и традиционната BC селекция чрез пара, въпреки че много дестилатори оцениха удобството на селекцията на течности и я инсталираха на своите колони, докато други започнаха експерименти с подбор чрез пара към дефлегматора.

Пример за колона за бира

След това БК в класическата форма на филмова колона с селекция от пара над дефлегматора тържествено марширува до музея на историята на луната, където зае почетно място. Можете да възразите: "Продава се пълен!". Отговорът е прост: никога не познавате търговци и колекционери на антики, които продават и подкупват не само остарели неща, но и техните фалшификати.

Изисквания за добра колона за каша

В повечето случаи модерна ВС има колона с диаметър 40-50 мм и височина от 75 до 100 см, както и куб от 20-30 литра, течно извличане и автоматизация. Като цяло това съответства на стандартите и изискванията за Република Казахстан, но основното остава за колоната за бира: гъвкавостта на дизайна и желанието да се получи добре пречистен дестилат с вкус и аромат на суровината, който може да се пие веднага без продължителна корекция-отлежаване в дъбови бъчви.

По време на работа обаче обикновените потребители имаха проблем: използвайки стандартни ректификационни технологии по време на дестилацията на каша, те получиха не очаквания добре пречистен и подсилен дестилат, а мръсен алкохол, който те наричаха NDRF полупрезрително - недостатъчно ректифициран. Изглеждаше, че еволюцията на развитието на бирените колони е стигнала до задънена улица.

Тогава феновете на BK започнаха експерименти за използването на ниски числа на рефлукс при дестилацията на суров алкохол. Всичко си дойде на мястото. По-малки обеми неподвижни насипни и къси страни, които не позволяват да се получи чист алкохол на БК, се превърнаха в силна точка за производството на дестилат. Високата страна на RK има прекомерна за дестилата отделителна способност, отрязвайки не само излишното, но и полезното.

Ниската страна на BC направи възможно прилагането на технологията за балансирано намаляване на концентрацията на всички примеси в продукта с отстраняване на някои, които определено не са необходими. Това беше улеснено от използването на по-големи дюзи. Така че за 50 mm BC се използва SPN 4 x 4 x 0,28 вместо 3,5 x 3,5 x 0,25 в Република Казахстан. За определени задачи колоните за тава и медните халки като опаковки са се доказали добре, но това е тема за отделна статия.

Как се работи върху колоната за бира

Начинаещите често се оплакват, че въпреки всички усилия, в крайна сметка се оказва чист алкохол на колоната за бира, а не вкусна напитка. Няма универсална технология, тъй като много от нюансите на дестилацията зависят от дизайна на апарата, но следвайки основните правила, можете да направите ароматен и добре пречистен дестилат на БК.

1. BC и RK са устройства, които внедряват технологии за пренос на топлина и маса, така че изискванията за подготовка на оборудването за работа са почти еднакви за тях. За да управлявате уверено съотношението на обратния хладник по време на работа, са ви необходими: стабилно, контролирано отопление и охлаждане, както и добра топлоизолация на куба и колоната.

2. Изчислете планираната скорост на подбор на "тяло". Изхождаме от факта, че броят на обратния хладник не трябва да надвишава 2. Например, ако работната отоплителна мощност за колона от 50 mm е 1700 W, тогава приблизително 4,93 x 1,7 = 8,3 литра течност на час се изпарява от куба. Трябва да вземем една трета и да върнем две трети с храчки обратно в колоната и куба. Това означава, че планираната скорост на избор е 2,8 литра на час, а коефициентът на обратен хладник е (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Не се изисква по-голяма точност.

3. Дългата и скучна селекция от „глави”, възприета по време на ректификация, премахва не само алдехидите, но и естерите, отговорни за аромата на напитката. Следователно, "главите" трябва да бъдат избрани не повече от 2-3% от AC (абсолютен алкохол) в насипно състояние. Скоростта трябва да бъде приблизително 25-300 ml/h (около 10% от скоростта на изтегляне на "тялото").

4. Задаваме началната скорост на избора на „тяло“ равна на планираната (в нашия пример 2,8 l / h). И след началото на селекцията го коригираме така, че границата на провлачване да е 90-91% с обемна якост от 40%.

Няма повече промяна на скоростта! До края на избора на „тяло“ скоростта така или иначе ще спадне, а силата в потока ще намалее до 87-88% (с остатъчна сила на суров алкохол в куб от 5%). Скоростта в сравнение с ректификацията е огромна, но точно това позволява средните естери и умерена част от висшите алкохоли да преминат в приемния контейнер. Трябва да завършите избора на "тялото" при температура на дъното не по-висока от 95 ° C.

5. Ако дестилираме зърнени суровини, тогава избираме „опашките“ фракционно (2-3 порции по 100-150 ml всяка) със скорост два до три пъти по-малка от началната при избор на „тялото“. "Опашки" ще отидат на следващия ден за смесване или за по-нататъшна обработка в Република Казахстан.

Основното нещо е да не се страхувате от висока степен на селекция: ако се намали, тогава изходът вече няма да бъде добър дестилат, а лошо пречистен алкохол, който е доста подходящ за варел - примесите не се отстраняват напълно, но само "леко сресана", освободена от излишното сивушно масло и алдехиди.

Ако целта е дестилат за консумация без продължителна експозиция, тогава можете да експериментирате с регулиране на коефициента на обратен хладник, като помните, че колкото по-високо е съотношението на обратния хладник, толкова по-голяма е степента на пречистване и доближаване до алкохола.

За дестилацията на захарни суровини са подходящи само максималното пречистване от всички примеси и технологията на дестилация, приета в Република Казахстан. Ако обемът на насипната маса не надвишава 15-20 обема на опаковката в колоната, тази опаковка на SPN е с размер, съответстващ на диаметъра на колоната, а самата колона е висока най-малко 1 метър, има шансове да получите доста приличен алкохол на BC от алкохол от сурова захар.

P.S.Благодаря, че подготвихте материала за статията на потребителя от нашия форум.

Бърза навигация в статията

"Изобретението" на бирената колона се основава на промишленото производство на алкохол. Тоест индустриалната инсталация беше "намалена" до малки размери. Но се оказа, че не всичко е толкова просто.

Както и при други настройки, простото пропорционално намаляване не носи желания резултат: или скоростта е ниска, или качеството е лошо. Но анализът на проблемите и изобретателността ви карат да продължите напред и да постигнете целта си. Как се случи всичко:

Отначало някой се сети да прикачи царгу към лунния апарат. Първоначално с негова помощ те се опитаха да решат проблема с пръскането. Но след това те откриха, че поради тази адаптация крайният продукт частично се лишава от особена миризма на фузел и става малко по-силен. Идеята е подхвана от любители дестилатори и тези, които правят лунни апарати в индустриален мащаб.
Но пълното удовлетворение от резултата не дойде. И експериментите продължиха. Царгата беше удължена, превръщайки я във филмова (също укрепваща) колона. Стана по-добре и по-продуктивно, но отново се откриха недостатъци.
След това върху филма в горната част беше поставена водна риза и се появи колона от каша.
А изобретяването на хладилници с еднократна и тръбна кутия реши друг проблем: увеличи скоростта на тегленето.
Друг вид бира е непрекъсната колона. Но е подредено по малко по-различен и по-сложен начин. Повече за това по-долу.

Какво дава?

С помощта на тази конкретна добавка над дестилационния куб е възможно да се получи луна със сила 80-90 °. Почти алкохол, но не лишен от аромата на суровината, както при използване на дестилационна колона. Чистотата на дестилата е спорна.

Има и твърдения, че предполага се, че някой веднъж е провел проучвания, които разкриват чудовищни излишъци на сивушни масла и други примеси. Но нито един конкретен факт (място, време, външен вид, имена) не беше представен на обществеността. Кое прави съмнителен самия факт на такова изследване, а не само резултатите от него.

Но опитните moonshiers вече знаят: дори при токоизправителя фракциите на главата се избират отделно и „опашките“ се разделят. Следователно, при правилна двойна дестилация на бирената колона, продуктът ще отговаря на изискванията за качество, като остава с органолептиката, присъща на бирата (вкус, мирис на суровини: плодове, зърна и др.). А крепостта - почти съответстваща на ректифициран алкохол.

Дизайн

Колоната за каша е тръба от мед или неръждаема стомана, монтирана вертикално над куба. Състои се от сегменти:

Куха висока тръба с диаметър 23-50 см. Височината й е равна на тридесет пъти диаметъра. Тоест за 23 см височината е 69 см, за 50 мм - 1,5 метра.

внимание. В продажба има колони за бира с различно съотношение (като правило надолу)

Но практиката е доказала, че те се справят по-зле със задачата си. Това клони към идеята за самостоятелно производство.

На тръбата в горната част, заемаща приблизително 25% от дължината, но не достигаща до самия връх, е монтиран първичен охладител за течаща вода. Целта му е да охлади парите, излизащи от дестилационния куб при нагряване.
На върха на хладилника в колоната е монтиран термометър. По-добре е да е електронен, тъй като температурата е необходима точна, а не приблизителна, както при дестилацията. Китайският биметален термометър също изпълнява тази задача, но е по-добре да не го поставяте в колоната.

Важно. В колоната за бира са необходими два електронни термометъра, калибрирани, със същите показания

Единият е монтиран в дестилационен куб, другият е на колона.

От колоната за каша има преходна тръба, изработена от същия метал като тръбата, но с дебелина 8-10 мм, към бобината, поставена в охладител с водна риза.
В хладилник с течаща вода парите най-накрая кондензират, вливайки се в приемен съд със силен дестилат.

Destiny лунни апарати

Това вече е китайски производител, чийто асортимент не е толкова голям като този на Distillarus, но със собствени характеристики и малко по-ниски цени, дори въпреки платената доставка (вярвам, че доставката на Distillarus вече е включена в цената). Почти всеки продукт има положителни отзиви. При съставянето на нашия лунен апарат ще използваме някои от компонентите от този магазин.

Цена: от 8 653 рубли на колона с доставка

20-литрова тенджера от неръждаема стомана, превърната в алембик. Дръжката на капака е отрязана. Скобната тръба е заварена - според нашите планове тя се заменя с фитинг на гайки с уплътнения. Заварените щипки се заменят с канцеларски скоби.

И така, разбрахме готовите решения, не са много от тях, време е да проявите въображение и да сглобите свой собствен лунен апарат или по-скоро колона за бира, използвайки само (е, почти само) парчета желязо от Китай. Може би ще започнем с усъвършенстването на обикновен тиган от неръждаема стомана, който ще стане наш алембик. Разбира се, ако в джоба ви хрумнат сметките, тогава можете веднага да поръчате алембик в руски магазин или от същия AliExpress (23-литров резервоар от същата Destiny ще струва около 10 500 рубли). Но да предположим, че звъни в джобовете ни и не хрусти, така че ще спестим пари - ще купим обикновен тиган от неръждаема стомана (можете да мечтаете и тук, например да вземете буре с бира вместо тиган и да го модернизирате ) от необходимия ни обем и направете всичко, така че да се доближи до ролята на дестилационен куб. И първо трябва да направите дупки в него за закрепване от страната на чекмеджето, за втулките на термометъра и, разбира се, за крана за източване. И за това имаме нужда от тренировки.

Работете в режим Wash Column BK

Описание на режима и принципа на действие

Необходимо оборудване.

Ред за монтаж.

Поставете уплътнението (2) върху куба (1), поставете капака (3) и го затегнете ръчно с крилчатите гайки (6). Всички агнета трябва да бъдат захванати!

Повторна дестилация (фракционна) - режим BC.

Стабилизиране на режима (работете за себе си).

Избор на глава.

Избор на тялото.

Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации.

Избор на "опашки".

Как работи

Нека разгледаме принципа на работа на колоната за бира, за да можете най-накрая да разберете: искате ли такова оборудване за себе си?

Брага се подава към топлоприемника (горната част на тръбата на колоната) с помощта на помпа.
Докато е в колоната, той започва да взаимодейства с водна пара, загрята до почти 100°C в противотоков режим.
Настъпва топлообмен: алкохолът се изпарява, други компоненти на кашата, които имат висока точка на кипене, се стичат надолу и се отстраняват.
На джъмпери, изработени от мрежест материал, разположени хоризонтално, се появява фокално бълбукане. Поради това процентът на алкохол в парите се увеличава. Това е причината за високата получена луна.
Ненужните компоненти (парите на горивото) се отстраняват от кашата в колона с селекция на течности, при температура под 76°C. Температурата трябва да се регулира, като се използва скоростта, с която се подава кашата, както и нейната температура.

Здравейте всички!

Преди няколко седмици попаднах на много интересно оборудване за лунни машини - бира колона. Нарича се още филмова колона или подсилен дестилатор. Един от моите познати, дестилатор, го купи и любезно предложи да тества това устройство.

Какъв е резултатът, питате? Моят колега прави отлична 88-градусова лунна светлина и сега знам какво да отговоря на читателите, когато ме попитат „Как да направя силна лунна светлина“. Интересувате ли се?

И така, в днешната статия ще ви разкажа какво представлява колона за каша, принципа на нейната работа и как правилно да карате луна върху нея.

Какво е промивна (филмова) колона

Сега ще опиша накратко за какво служи колоната за каша, а в следващата глава ще анализирам по-подробно принципа на нейното действие.

И така, филмовата колона е оборудване, което ви позволява да получите много силна и чиста лунна светлина. До 90 градуса! И в същото време оборудването е доста просто като дизайн и използване, а цената му е сравнително малка. Монтира се директно върху дестилационния куб.

На външен вид колоната за каша прилича на обикновена еднократен дестилатор. Всъщност, както е, единствената разлика е, че друг хладилник е монтиран на тръбата, издигаща се от куба. Така нареченият дефлегматор или частичен кондензатор.

Тук се крие целият смисъл. Но повече за това в следващата глава.

Принципът на действие на филмовата колона

За да стане по-ясно, нарисувах проста схема на работа.

И така, както казах, колоната се поставя директно върху дестилационния куб. Загрятите пари на луната от куба влизат в частичния (на руски - частичен) кондензатор. Там част от парата кондензира и се утаява по стените на охладителя, а другата част отива по-нататък.

Следователно първият охладител се нарича частичен, т.к. не кондензира всички пари.

Течността, която се е утаила по стените на охладителя, се нарича храчки. Оттук идва и другото име на частичния охладител - дефлегматор.

Както си спомняте, луната се състои от различни примеси, които условно са разделени на три основни групи - „глави“, „тяло“ и „опашки“. Главите се изпаряват при по-ниска температура от останалите групи. Тялото е с по-висока температура от главите, докато опашките са с най-висока кипяща фракция. Ние пием, както знаем, само тялото и отрязваме всичко останало. Това състезание се нарича дробна.

И така, като охлаждаме лунните пари в обратен хладник, ние ги разделяме и оставяме компонентите с по-ниско кипене да преминат, а всичко останало кондензира по стените на охладителя и се връща обратно в куба като филм.

Оттук и второто име на колоната - филм.

В същото време, съдържащите алкохол пари, издигащи се отстрани на частичния кондензатор, непрекъснато взаимодействат с храчките, изтичащи към него. Има процес на пренос на топлина и маса - парата изтръгва нискокипящи компоненти от храчките и им дава висококипящи (сивушни масла и вода). Оттук и такова неистово укрепване - до 90 градуса на крайния продукт!

Чрез регулиране на температурата в дефлегматора с вода, можем доста качествено да разделим луната на фракции и да отрежем ненужните части от нея. Като начало настройваме температурата така, че само „главите“ да преминават във втория охладител и връщаме алкохола и всичко останало в куба. И тогава повишаваме температурата и изхвърляме алкохола, оставяйки „опашките“ в храчките.

Но за да отрежете ясно главите с опашките и да получите чиста и силна лунна светлина с колона, трябва да работите правилно. За щастие това е доста лесно за научаване.

Как се работи върху колоната за бира

Първо състезание.

Е, всичко е просто. Нашата колона ще работи само като дестилатор, дефлегматорът не се използва. Доставяме вода само до втория хладилник и дестилираме кашата в суров алкохол възможно най-бързо. За тези, които не знаят защо се прави това - прочетете статията двойна фракционна дестилация.

Второ състезание.

Избор на цел

Започваме да загряваме кубчето. Когато температурата в куба се приближи до 75 градуса, подаваме вода към двата охладителя. Освен това към обратния хладник трябва да се подаде толкова много вода, така че парата в него да се кондензира напълно и да не влезе във втория охладител. Тези. нищо не трябва да тече в приемния контейнер.

Този режим на работа се нарича "работа за себе си". Трябва да продължи 25-30 минути. През това време главните фракции ще се концентрират в царя.

Сега, много внимателно, започваме да намаляваме подаването на вода към укрепващия дестилатор, докато лунната светлина започне да капе от втория охладител със скорост 2-3 капки в секунда. Струва си да се отбележи, че времето за реакция на колоната при промяна на водоснабдяването е доста дълго.

Следователно е необходимо да направите пауза между промените във входящите параметри - леко намалете водата и изчакайте 30 секунди. След това погледнете резултата и, ако е необходимо, извадете още. Или добавен.

И така, със скорост от 2-3 капки в секунда, ние избираме главите. Обикновено се избират за миризма, но ако опитът ви с лунна светлина все още не ви позволява да направите това, тогава използвайте стандартната пропорция - 50 ml на килограм захар в Брага.

Когато главите свършат, сменяме контейнера и започваме избора на тялото.

избор на тяло

Бавно намалете подаването на вода към дефлегматора. Луната започва да излиза по-бързо. Колкото по-малко вода подавате, толкова по-бързо започва процесът. Но в същото време силата и чистотата на дестилата пада.

Тук изберете сами - или по-бързо в ущърб на степента на пречистване и степени, или по-силно и по-чисто, но по-дълго.

Компромисно решение, според мен, е скоростта, с която луната отива на тънка струя.

Сега е време да обърнем внимание на термометъра, инсталиран над филмовата колона. В този момент върху него трябва да се фиксира определена температура. Не мога да кажа кой ще имате, т.к. зависи от силата на суровия ви алкохол, налят в апарата.

Но ето какво трябва да запомните. Ако сте избрали правилния режим на избор, тогава температурата трябва да се поддържа на това ниво. Ако расте, макар и много бавно (с 1-1,5 градуса), но постоянно, значи подаваме твърде много топлина и лунната светлина е с лошо качество. Следователно или увеличете водоснабдяването, или намалете отоплението.

Сега, когато настроихме колоната и от втория направо потича силна лунна светлина, а температурата на алкохолосъдържащата пара, излизаща от колоната, е постоянна (колеба се между 0,1-0,2 градуса), избираме тялото.

Но след известно време температурата все още започва да се повишава - всичко това, защото в кубчето има по-малко алкохол. След това е необходимо отново леко да се увеличи количеството вода, подадена към дефлегматора. Температурата ще се върне към предишната си стойност, но количеството луна, което излиза, ще намалее.

В този режим избираме тялото до опашките. За опитни moonshiers техният външен вид ще бъде подтикнат от собствения им нос. За начинаещи препоръчвам да пристъпите към избора на опашки, когато температурата в куба (в куба, а не над колоната!) се повиши до 93ºС.

Избор на хвостохранилища

Ако събирате отпадъци, просто изключете подаването на вода към обратния хладник и изстискайте остатъците, както при нормална дестилация. За всеки случай нека ви напомня, че събираме опашките в отделен контейнер.

Актуализация: През февруари закупих моя собствена филмова колона HD/4-2500 PK, произведена от Moonshine and Vodka. Той е леко модифициран спрямо заводския дизайн - дефлегматорът е изолиран и са монтирани иглени клапани за регулиране на подаването на вода.

Общо впечатление и заключения

Хареса ми да работя по филмовата колона. И полученият продукт също беше на вкус.

Ще изброя може би предимствата, които отбелязах

Главите са концентрирани, с остра миризма. Линията, когато свършват и тялото започва, се усеща добре. Същото е и с опашките. Следователно луната може да бъде ясно разделена на фракции и да се получи много висококачествен продукт.
Силата на дестилата достига 80-90%. Разбира се, няма да получите алкохол, за това се нуждаете от по-сериозно оборудване, но и ние не си поставихме такава цел.
Плодове и горски пюрене губят вкуса и аромата си.
захарна лунае по-мек и по-вкусен
Простота на дизайна, сравнително ниска цена и лекота на използване.

Като цяло направих заключения за себе си - за захарна луна се изисква колона за каша. И е много желателно за плодове и горски плодове.

Такова оборудване позволява да се произвежда продукт с много прилично качество. Лично аз вече реших, че ще си поръчам сама такава колона. Вярно е, че след новогодишните празници, когато семейният бюджет ще бъде възстановен.

Актуализация: През февруари купих колона. Нейна снимка в предишния раздел.

Всичко за сега.

Колоната за измиване е лунна светлина с директен потокоборудван с хладилник. Позволява ви да получите алкохол в района на 85-90 градуса сила, докато запазване на плодови или зърнести вкусови нотки в напитката. Разликата от класическия дестилатор се крие във формата на апарата и силата на получената луна. Не сме до ректификационната колона нито по отношение на здравина, нито по качество на продукта (ректифицираният е много по-чист).

Качеството на продукта зависи от умението на moonshiner, т.к оборудването изисква прецизна и доста "нежна" настройка. Ще ви покажем как да го използвате правилно, за да получите луна с подходящо качество. Иначе какъв е смисълът да даваш сериозни пари и да караш неясно какво.

Brazhnaya колона 1,5 инча "Alcopribor Master" (11 хиляди рубли).

Разлики между колона за бира и конвенционален апарат за лунен апарат с параход (дестилатор)

Колкото и да е странно, колоната за бира прилича повече на дестилатор, отколкото на дестилационна колона. Те са много сходни по следните начини:

Класически дестилатор със сушилня.

Луната на изхода е ароматна. В колоната на бирата пречистването на алкохолните пари не е толкова силно, че да изключи всякакъв вкус и мирис. Резултатът е дестилат с много висока якост или недостатъчно ректифициран.
Степента на пречистване обикновено е приблизително еднаква. Поради сложността на настройката, moonshiners обикновено не използват пълните възможности на това оборудване. Най-малкото движение и бързане могат да доведат до факта, че продуктът може да бъде наситен с вредни фракции за секунда. Това е особено забележимо, когато 90-градусов продукт се разрежда с 40-градусова чиста вода.. Миризмата на "сивуха" се разкрива в целия си блясък. Спазвайки правилата за дестилация, качеството може да се подобри сериозно.

Вкусът на ректифициран и дестилат се различава много лесно.

И тук е разликата между направен продукт на дестилатор и бира колона, е изключително трудно да се различи. Особено ако дестилацията върви "на случаен принцип".

Нека сега да разгледаме разликите, които се откриват в тези устройства. Те са доста тежки, така че трябва да се вземат предвид при избора на оборудване за работа:

Наличието на дефлегматор се счита за основна разлика.

Различен външен вид. Дестилаторът обикновено се състои от сух параход и хладилник, свързани помежду си с парни тръби. Промивната колона е конструкция от тръба, обратен хладник и хладилник.
Различна крепост от лунна светлина. Дестилаторът може да произведе до 65 градуса при втората дестилация, но обикновено хората започват да съжаляват за опашките и накрая се получава нещо около 55 градуса. Колоната ще ви направи до 90% алкохол без проблеми.
Различна технология за трансфер.Поради наличието на обратен хладник, целият процес е насочен към най-точния подбор на фракции на главата от основния продукт. Качеството на алкохола на изхода ще зависи от това колко добре успее moonshiner.
различна цена. Колоната за каша явно е по-скъпа, тъй като изисква повече материал и сериозна работа на майсторите.
Сложност на грижите. Обикновените апарати за лунна светлина са доста трудни за ефективно измиване. Определена чужда миризма винаги ще живее в тръбите на паропровода, от която може да се отървете само много. Колоната обикновено има скоби, така че измиването не отнема много време и усилия.

Всяко устройство има своите предимства и недостатъци. Но в повечето случаи колоната с бира все пак печели, тъй като има повече възможности за работа.

Разлики между колона за бира и колона за дестилация

Ако колоната с бира на изхода оставя някои миризми и вкусови нотки, тогава при дестилация се получава най-чистият алкохол с 96% сила. Това е основната разлика, която дърпа всичко останало:

Допълнителни модули. За да получите чист ректификат, просто трябва да добавите 1-2 чекмеджета, да ги напълните и ясно да наблюдавате фракциите на продукта.
Височина и размери. Токоизправителят се оказва по-голям и по-висок, така че изберете предварително удобна за вас стая.
Работна скорост. Колкото по-силен е продуктът, толкова по-дълго трябва да се приема.
различна цена. Поради допълнителни модули ще трябва да платите повече за дестилационна колона, отколкото за колона за каша.

„По-скъпо, по-ефективно и по-бавно“ - така можете да опишете устройството за корекция с три думи.

И така, кое устройство все още е по-добре да изберете?

Този, който ви подхожда най-добре.

Дестилатор със сушилня. Евтино. В резултат на това имаме много ароматна и вкусна лунна светлина. Чистотата на продукта не е идеална, но е напълно приемлива.
бира колона. По-скъпо. С него се работи по-трудно, но в крайна сметка можете да получите по-силен и по-чист продукт. Частично остават вкусовите нотки.
Дестилационна колона. Скъпо. Най-чистият алкохол 96,6% без вкус и мирис. За любителите на класическата водка това е най-доброто, което можете да се сетите.

Тук няма златна среда. Всяко оборудване за някого е по-удобно, приятно или познато.

Така фокусирайте се върху вашите желанияа не чужди мнения. От всяко устройство можете да изстискате много приличен резултат, ако желаете.

Режим на работа POTSTILL
"BK" ("BK") е проектиран да работи в три режима: като обикновен дестилатор (режим Pot Still "Pot Still"), като колона за бира (BK) и като колона за дестилация (RK).
Pot Still - вариант с минимална височина на уреда. По време на първата дестилация, парите от куба, в който се намира кашата, се издигат нагоре по обратния хладник (той не е свързан или разкачен) и влизат в хладилника, където се охлаждат. Парите запълват камерата на хладилника, в която водата се движи към тях по тръбна намотка.
В хладилника те кондензират и текат като течност през маркуч в приемен контейнер. След първата дестилация на кашата се получава дестилат, който се нарича суров алкохол със сила (40-50%). Не е препоръчително да пиете получения продукт, тъй като съдържа много вредни примеси. Необходимо е да го изпреварим отново, тоест да направим фракционна дестилация. Ъгълът на наклон на хладилника се избира в зависимост от разстоянието до приемния контейнер. Хладилникът трябва да е с лице надолу.
ВАЖНО! Доставяме вода за охлаждане, когато температурата в куба достигне 60-70 ° C (според термометъра в куба).

Режим на работа "MAG COLUMN"
За дестилация можете да използвате както каша, така и суров алкохол. Първо, разредете суровия алкохол, получен след първата дестилация до 35% -40%. Напълнете куба не повече от 2/3 от обема му и инсталирайте апарата върху куба. Между куба и мини-рефлуксния кондензатор инсталирайте подсилващо чекмедже, напълнено с обикновена телена дюза (RPN). Свържете маркуча за охлаждаща вода към главния източник на студена вода. Насочете дренажа от главния хладилник и от мини-рефлуксния кондензатор към мивката. Спуснете маркуча за извличане на готовия продукт в приемен контейнер с достатъчен обем.
Маркучът за вземане на проби ТРЯБВА да се простира до контейнера за събиране. Контейнерът трябва да е с достатъчен размер (например обикновен 3-литров буркан).
НЕ ПОЗВОЛЯВАЙТЕ преливане чрез навременна смяна на контейнерите. Включете нагревателя на максимална мощност. Постепенно отворете игления клапан, така че студената вода да влезе в мини-рефлуксния кондензатор през фитинга. Когато температурата в куба достигне 60-70°C, отворете крана за студена вода НЕ НА ПЪЛНА мощност. Стичката, излизаща от маркуча (червена) от основния хладилник, трябва да е с дебелина около кибритена клечка и при температура -40-50°C (леко гореща на допир). Ако забележите, че от тръбата за атмосферна връзка излиза пара, увеличете налягането на студената вода. Ако забележите, че няма изтегляне на продукта, намалете подаването на вода с иглена клапа към мини-рефлуксния кондензатор, докато се появи желаната скорост на изтегляне на продукта.

Гледаме термометъра в колоната. Температурата върху него постепенно ще спадне. След около 5-10 минути обикновено се стабилизира до 79,3 - 80,5 ° C. Захранването с вода към мини-рефлуксния кондензатор е напълно отворено. Целият продукт се връща обратно в куба през превключвателя при натоварване (не се извършва избор). Оставете колоната да работи в този режим за около 10 - 20 минути (работата в този режим се нарича "работа за себе си" - изборът е затворен), след което преминаваме към избора на глави.
Избор на глава.
„Глави“ са ацетони, алдехиди и други нискокипящи токсични вещества. За да не попаднат в питейната част на готовия продукт, повторната дестилация трябва да бъде фракционна, тоест отделна. Включете нагревателя на максимална мощност. Включете водата, когато температурата в куба достигне 60 - 70°C и го наблюдавайте. Съдържанието на кубчето ще започне да кипи и температурата на цифровите термометри ще започне да се повишава. При около 75°C първите капки ще започнат да се появяват в маркуча за извличане на продукта. Необходимо е да се намали (настрои) мощността на нагревателя и налягането на водата в мини-рефлуксния кондензатор (с помощта на иглена кран), така че скоростта на избор да е 1 - 2 капки в секунда. По обем „главите“ трябва да са приблизително 10% от количеството абсолютно алкохол (AU) в куба. Или 50 мл с 1 кг захар
Пример 1: 10 литра суров алкохол със сила 40% се изсипват в куб, следователно считаме 4 литра AC (абсолютен алкохол).
Тоест трябва да изберем капка по капка 10% от 4 l = 400 ml глави.
Пример 2: В прането се изсипват 6 кг захар.
6 kg * 50 ml = 350 ml трябва да се приемат капка по капка.

Избор на тялото.
Тялото е питейната част на крайния продукт с високо алкохолно съдържание от 60-93%. След края на избора на глави сменете приемния контейнер. Увеличете мощността на нагряване на куба. При повторна дестилация на максимална мощност, апаратът може да произвежда дестилат до 8 l/h. Препоръчваме шофиране със средна скорост (с около 2 kW топлина). Налягането на студената вода също не трябва да е голямо. Завършете процеса на избор на "тялото", когато термометърът в куба показва 93-94 ° C.
Добивът на тялото е приблизително 40% от напълнения обем суров алкохол, в зависимост от получената сила (колкото по-силен излиза продуктът, толкова по-малък е полученият обем на тялото). Освен това полученият дестилат, чиято сила може да достигне 93%, се разрежда с мека (омекотена) вода до желаната сила. Между другото, с иглена клапа и нагряване на куба, можете както да намалите, така и да увеличите силата на дестилата на изхода. Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации. Отваряне на игления клапан - увеличаваме подаването на вода към мини-рефлуксния кондензатор (намаляваме селекцията и крепостта расте).

Избор на "опашки".
"Опашки" са сивушни масла. След избора на корпуса по ваше желание, дестилацията може да приключи или да смените приемния съд и да продължите до температура в куба 98-99°C. Полученият продукт се нарича "опашки".

Работете в режим на дестилационна колона (RK).
По време на ректификацията на суров алкохол, алкохолните пари от кубчето се издигат покрай цангите към главния хладилник. Налейте суров алкохол в куба.В куба и в долната му страна се поставя цифров термометър. Маркучите за вода не са свързани към мини дефлегматора. Силиконов маркуч със скоба на Хофман е свързан към тръбата на блока за вземане на течни проби (силиконовият маркуч трябва да достига до приемния контейнер). Студената вода се подава към главния хладилник (обратен хладник) през син маркуч. Горещото се източва от горната част на хладилника през червен маркуч към дренажа. В главния хладилник парите кондензират и кондензатът се стича надолу към блока за избор на течности и към тръбата, през която обратният хладник се връща обратно в чекмеджетата. На дюзата SPN възниква свръхизпаряване, поради което продуктът се пречиства и укрепва. Полученият продукт е алкохол 96,6% С помощта на скобата на Хофман можем да регулираме скоростта на избор на продукта от капка по капка (избор на глави) до максимум. По този начин можем да регулираме здравината на продукта (по-голямо отваряне на скобата на Хофман (игления кран) - по-малка здравина на продукта и обратно). Можем да регулираме така нареченото число на храчките – това е съотношението на избрания продукт към продукта, върнат в чекмеджетата. За да се намали общата височина на конструкцията, основният хладилник може да бъде наклонен. Ъгълът на хладилника трябва да е положителен 15-25 градуса (тоест трябва да гледа нагоре).

Ректификация.
Първо, разредете суровия алкохол, получен след първата дестилация до 40%. Напълнете куба не повече от 2/3 от обема му. Между куба и мини обратния хладник монтирайте подсилващи чекмеджета, пълни със спирална призматична дюза (SPN) Selivanenko. За най-чистия продукт препоръчителната височина на tsarg е 150 см. Затворете скобата на Хофман (иглената клапа) на силиконовия маркуч, поставете на фитинга за вземане на течности. Силиконовият маркуч за вземане на проби ТРЯБВА да се простира до приемния контейнер. Контейнерът трябва да е с достатъчен размер (например обикновен буркан от 3 л). НЕ ПОЗВОЛЯВАЙТЕ преливане чрез навременна смяна на контейнерите. Включете нагревателя на максимална мощност. Когато температурата в куба достигне 60-70°C, отворете крана за студена вода НЕ НА ПЪЛНА мощност. Намалете нагряването на кубчетата. Стичката, излизаща от маркуча (червена) от основния хладилник, трябва да е с дебелина около кибритена клечка и при температура -40-50°C (леко гореща на допир). Ако забележите, че от тръбата за атмосферна връзка излиза пара, увеличете налягането на студената вода.
Стабилизиране на режима (работете за себе си).
Гледаме термометъра в царя. Температурата върху него постепенно ще спадне. След около 5-10 минути се стабилизира, обикновено е 78,3 - 78,5 ° C. Оставете колоната да работи в този режим за около 30 - 40 минути (работата в този режим се нарича "работа за себе си" - изборът е затворен). След това пристъпваме към избора на глави. Избор на глава. „Глави“ са ацетони, алдехиди и други нискокипящи токсични вещества. За да не попаднат в питейната част на готовия продукт, повторната дестилация трябва да бъде фракционна, тоест отделна.
ВАЖНО!! НЕ оставяйте устройството за дълго време.
Трябва периодично да се проверява!
Включете нагревателя на максимална мощност. Включете водата, когато температурата в куба достигне 60 - 70°C и го наблюдавайте. Съдържанието на кубчето ще започне да кипи и температурата на цифровите термометри ще започне да се повишава. При около 75°C първите капки ще започнат да се появяват в маркуча за извличане на продукта. Необходимо е да се намали (настрои) мощността на отоплителното устройство, така че скоростта на избор да е 1 - 2 капки в секунда. По обем „главите“ трябва да са приблизително 10% от количеството абсолютно алкохол (AU) в куба.
Пример 1: 10 литра суров алкохол със сила 40% се изсипват в куб, следователно считаме 4 литра AC (абсолютен алкохол).
Тоест трябва да изберем капка по капка 10% от 4 l = 400 ml глави.

Избор на тялото.
Това е питейната част от крайния продукт с високо алкохолно съдържание от 95 - 96,6%. След като изберете "главата", сменете приемния контейнер. Увеличете мощността на нагряване на куба. По време на ректификация, устройството може да дозира продукта, до 1,1 лита/час (на чекмеджета Ø50 mm).
Но бихме препоръчали шофиране със средна скорост от 0,8 l / h (с нагряване от около 1,5 kW).
Налягането на студената вода също не трябва да е голямо. Разход на студена вода 30 - 60 lit/h. Изходящата вода от червения маркуч трябва да има температура 50 - 60°C. Завършете процеса на избор на тяло, когато термометърът в куба покаже 93-94°C. Скоростта на изтегляне на алкохол трябва да бъде 0,8 - 1,1 l / h (в зависимост от диаметъра и височината на вашите чекмеджета).
Регулираме скоростта на подбор със скоба на Хофман (иглена кран) и нагряване на куба.0,8 l/h е оптималната скорост на подбор на продукта (алкохол). Добивът на тялото е приблизително 40% от напълнения обем суров алкохол, в зависимост от получената сила (колкото по-силен излиза продуктът, толкова по-малък е полученият обем на тялото). Освен това полученият продукт, чиято сила може да достигне 96,6%, се разрежда с мека (омекотена) вода до необходимата сила. Между другото, като използвате скобата на Хофман и нагрявате куба, можете както да намалите, така и да увеличите здравината на продукта на изхода. Чрез отваряне на скобата на Хофман, ние увеличаваме скоростта на излизане на продукта, като същевременно намаляваме здравината му. Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации. Силата на чистия алкохол трябва да бъде 96,6% при температура на продукта +20 °C. Избор на "опашки".
След избора на корпуса по ваше желание, дестилацията може да приключи или да смените приемния съд и да продължите до температура в куба 98-99°C.
Полученият продукт се нарича "опашки".
След като завършите всички процеси, изключете нагревателя, изключете подаването на студена вода. Изчакайте, докато уредът се охлади и изключете уреда от успокоителя, източете остатъците, като спазвате предпазните мерки. Вътре има гореща течност с остра миризма (избягвайте вдишване). След като изцедите течността, изплакнете кубчето.