Halva - výhody a poškození těla. Samarkandská chalva. Recept Kalorický obsah uzbecké čokoládové chalvy

Málokdy může mlsný jazýček projít kolem chalvy - skutečné orientální sladkosti, kterou si obyvatelé harémů s potěšením vychutnávali po mnoho staletí. Dnes chalva ohromuje fantazii milovníků sladkého nejen svou vynikající chutí, ale také mnoha odrůdami. Mandlové, slunečnicové, pistáciové, sezamové a dokonce i kokosové – seznam druhů pochutin může trvat dlouho. Jaká je nutriční hodnota celé té nádhery a je možné ji jíst bez obav o svou postavu? Bohužel, každá chalva má vysoký obsah kalorií. A my vám teď prozradíme jaký.

Složení chalvy

Chalva se užívala již v 5. století našeho letopočtu, Írán je považován za místo narození sladkého. Od té doby se receptů na pochoutku objevilo mnoho, ale základem jsou nejčastěji semínka nebo oříšky. Jsou však recepty chalvy, kde není ani jedno, ani druhé, ale je tam obyčejná pšeničná mouka.

V klasičtějším smyslu je chalva orientální sladkost vyrobená z:

Pasty z ořechů nebo olejových semínek
Karamel vyrobený z cukru a melasy. Doma se někdy karamelová hmota nahrazuje medem
Pěnidlo. Právě jemu vděčí chalva za svou charakteristickou vláknitou strukturu. K těmto účelům se používá především kořen lékořice nebo mydlice, případně vaječné bílky.
Někdy je recept doplněn aromatickými a aromatickými přísadami: vanilin, kakao, čokoláda. Samozřejmě se v průmyslové výrobě přidávají emulgátory, antioxidanty atd.

Nutriční hodnota chalvy

Výživová hodnota chalvy, stejně jako energetická hodnota, je přímo závislá na hlavní složce – druhu ořechů nebo semínek, ze kterých je pasta pro pochoutku vyrobena. Druh chalvy však příliš neovlivňuje počet kalorií na 100 gramů. Chemické složení různých druhů chalvy je také přibližně stejné. Mění se pouze procento obsahu látek a i to jen nepatrně.

V každém případě je chalva bohatá na vitamíny a minerály:

vitamíny skupiny B
Vitamíny A
Vitamíny E
Draslík
Vápník
Hořčík
Sodík
Fosfor
Železo – v chalvě je ho hodně, zejména chalva slunečnicová. 100 gramů produktu obsahuje 33 mg, což je téměř dvojnásobek denní potřeby pro člověka

Chalva je pro člověka zásobárnou esenciálních aminokyselin, protože se připravuje z ořechů nebo semínek bohatých na rostlinné bílkoviny.

Halva BJU na 100 gramů:

Bílkoviny: 11.7
Tuk: 28
Sacharidy: 54

Tento poměr bílkovin, tuků a sacharidů je typický pro slunečnicovou chalvu. U jiných odrůd sladké pochoutky se ukazatele mírně liší, nahoru nebo dolů. Přibližný poměr je ale stejný: produkt obsahuje nejvíce sacharidů, téměř dvakrát více než tuky, a na posledním místě jsou bílkoviny. Na rozdíl od většiny ostatních druhů sladkostí obsahuje chalva hodně bílkovin.

Kalorický obsah chalvy

Nyní se dostáváme k tomu nejzajímavějšímu – energetické hodnotě produktu. Mladým dámám, které horlivě sledují každou kalorii, která „vstoupí“ do těla, může tato informace zničit jejich psychiku. Ostatně energetická hodnota orientálních sladkostí je vysoká. Dalo by se říci, velmi vysoká: v průměru má orientální chalva kalorickou hodnotu 557 jednotek na 100 gramů. Chalva může být bílá, nebo může mít tmavou barvu – barva výrobku závisí také na hlavních surovinách (ořechy, semínka, sezamová semínka a jejich kombinace).

Podívejme se na typy:

Kalorický obsah slunečnicové chalvy ve 100 gramech je 517 kcal
Uzbecká chalva má 509 kalorií
Samarkandská chalva: obsah kalorií 487. Tento produkt lze nalézt v maloobchodních řetězcích, malých kioscích nebo vyrobit doma. K vaření se zpravidla kromě ořechů používá máslo a mouka. Sezamová semínka jsou posypána nahoře, existují výrobky s pistáciemi, přidávají se celé, bez mletí na mouku
Obsah kalorií tahini halva: 517 jednotek. Pochoutku dělají ze sezamových semínek, nejprve je najemno pomelou. Dalším názvem produktu je sezamová chalva. Obsah kalorií může být výrazně nižší: 470 jednotek. Záleží na receptuře konkrétního produktu.
Azov halva (z továrny na cukrovinky Azov) - obsah kalorií 552 jednotek
Arašídová chalva (úplně arašídová nebo tahini-arašídová) má 502 kalorií.
Bílá Kos-halva má 470 kalorií. To není tak docela chalva v tradičním slova smyslu. Výrobek chutná spíše jako nugát s vysokým obsahem celých ořechů a někdy i kandovaného ovoce
Čokoládová chalva má vyšší obsah kalorií – přes 570 kcal. Zpravidla se jedná o tahini chalvu ze sezamových semínek s přídavkem kakaového prášku nebo čokolády. Barva dezertu je vhodná - chutná světle hnědá

Kalorický obsah chalvy v čokoládě

V naší zemi je chalva velmi populární, téměř stejně populární jako v arabských zemích. Obzvláště oblíbenou pochoutkou od dětství a symbolem svátku je chalva Rot Front, jejíž obsah kalorií se mnohým zdá příliš vysoký.

Zářivě červený a žlutý fóliový obal této pochoutky pravděpodobně znají od tisíců dalších všechny děti SSSR a postsovětského prostoru. Bonbóny se tradičně vkládají do novoročních sladkých dárků nebo se zavěšují na ozdobený vánoční stromeček. Ale jen v dětství můžete bezstarostně nosit skryté sladkosti a počítat pouze s lesklými prázdnými obaly od cukroví. Dospělí, když vidí svou oblíbenou pochoutku, začnou horečně přemýšlet o tom, kolik kalorií a cukru obsahuje.

Kalorický obsah chalvy v čokoládě Rot Front je 534 kcal na 100 gramů. Ze zřejmých důvodů se jedná o jeden z nejvíce kalorických druhů chalvy. Vyrábí se z nastrouhaných arašídů, k přípravě polevy se přidávají náhražky kakaového másla a kakaový prášek.

Balení této sladkosti nesní ani děti, většinou si vystačíme s jedním až dvěma kousky. Jeden bonbón váží hodně - 27 gramů. Chalva v čokoládě má tedy obsah kalorií 1 kusu přibližně 144 jednotek. Není to vůbec „snadné“ potěšení, ale někdy si to mohou dovolit i ti, kteří bedlivě sledují svůj jídelníček. Výrobek, jak jsme řekli, obsahuje mnoho užitečných látek.

Chalva je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších lahůdek na světě. Může být vyroben ze slunečnicových nebo sezamových semínek, arašídů a dalších ořechů nebo semínek. Ořechy a semínka jsou bohaté na vitamíny a minerály, díky čemuž je tento úžasný dezert zdravou pochoutkou.

Jediným problémem této sladkosti z obchodu je zbytek ingrediencí, jako je cukr, konzervanty a další přísady, takže je mnohem lepší si ji vyrobit sami.

Taková neobvyklá chalva

Mimořádně chutná a kalorická sladkost ze semínek nebo ořechů je chutné sousto, které v přebytku může mít na tělo negativní vliv. Čas od času si ale tuto sladkost můžete dopřát bez výčitek, protože je to pokladnice vitamínů a zdravé kyseliny linolové.

Tato sladkost může mít polotekutou nebo hustou konzistenci. Kalorický obsah chalvy na 100 gramů produktu se pohybuje mezi 500 a 700 kcal, v závislosti na tom, z čeho je vyroben. Tato pochoutka podporuje přibírání na váze. Neměli byste se mu však tvrdošíjně vyhýbat, ani když držíte dietu, protože obsahuje mnoho vitamínů a živin podporujících zdraví.

Vzhledem k její oblíbenosti zejména na Balkáně, v zemích Středomoří a v zemích západní Asie existuje mnoho odrůd této sladkosti, a to především díky druhu semínek použitých k výrobě (např. sezam, mák, slunečnicová semínka).

Chuť slunečnicových semínek a sladkostí z ní dobře známe a pamatujeme si ji z dětství. Slunečnice má kromě vůně i mnoho zdravotních výhod a její kulinářské využití je velmi rozmanité. V Jižní Americe ji začali pěstovat Indiáni, kterým se podařilo vyvinout různé odrůdy. Do Evropy se dostala díky Španělům, ale za svou oblibu vděčí Rusům, kteří ji začali masově pěstovat jako první.

Výhody, poškození a obsah kalorií slunečnicové chalvy

Tento slunečnicový produkt má mnoho prospěšných vlastností:

Slunečnice obsahuje vitamíny (včetně hodně vitamínu E), které jí pomáhají udržovat činnost nervového systému;
Slunečnicová semínka jsou bohatým zdrojem hořčíku, krále minerálů, a mohou tak pomáhat v boji proti stresu;
Slunečnicová semínka by měli zařadit do jídelníčku lidé žijící v neustálém stresu nebo ti, kteří pijí hodně kávy, protože jejich tělo potřebuje především hořčík;
Tato sladkost využívá pražená semínka a je zvláště prospěšná pro mozkové funkce. Před zkouškami nebo prostě když jsme nuceni hodně intelektuálně pracovat, stojí za to z toho kousek sníst. Slunečnice navíc díky obsahu hořčíku podporuje srdce a oběhový systém, pomáhá bojovat s migrénami a svalovými křečemi;
díky vysokému obsahu hořčíku ve slunečnicové chalvě zlepšuje koncentraci a uklidňuje, snižuje krevní tlak;
Slunečnice je užitečná pro zmírnění bolestí hlavy a migrén, snižuje riziko infarktu a mrtvice;
Slunečnicová semínka jsou také zdrojem vápníku a jsou dobrá pro kosti;
kromě toho zajišťují správné okysličení tkání a jsou užitečné při anémii;
vysoký obsah draslíku ve slunečnicových sladkostech pomáhá regulovat rovnováhu vody a elektrolytů v těle;
Slunečnicová zrna obsahují také velké množství zinku, mědi, manganu a selenu;
slunečnicová sladkost nám může dodat i nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6, nezbytné pro obnovu buněčných membrán ve všech buňkách těla;
Slunečnice obsahuje velké množství fytosterolů – rostlinných steroidů, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a chrání před kardiovaskulárními chorobami.

Je však třeba mít na paměti, že tato sladkost ve velkém množství může také ublížit. Přes všechny jeho blahodárné vlastnosti je proto při jeho užívání důležitá i střídmost. Ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Kromě toho je velmi tučný a nedoporučuje se lidem, kteří mají některá onemocnění gastrointestinálního traktu.

Slunečnicová semínka jsou vysoce kalorická potravina. Kalorický obsah slunečnicové chalvy je přibližně 600 kcal na 100 gramů produktu, takže může vést k nárůstu hmotnosti.

Sezamová chalva

V Evropě se k výrobě této sladkosti nejčastěji používají sezamová semínka.

Sezam je velmi cenným zdrojem omega-3 nenasycených mastných kyselin a bílkovin, který není o nic horší než bílkoviny z masa.

Jeho semena dále obsahují vitamíny skupiny B, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek, fosfor, draslík, velké množství vápníku a unikátní antioxidanty, jejichž výhodou je, že nejen zpomalují stárnutí a pomáhají v boji proti volným radikálům, ale také snižují krevní tlak a pomáhají předcházet vstřebávání špatného cholesterolu.

Sezam, zejména mletý nebo opékaný, se namáčí několik hodin, poté se velmi snadno vstřebá do těla.

Kromě toho stojí za zmínku, že složení aminokyselin sezamového proteinu lze přirovnat k vaječnému bílku, který je měřítkem pro ostatní produkty z hlediska existujících aminokyselin. To je zase dobrá zpráva pro vegetariány, kteří nejedí živočišné produkty a pro správné fungování svého těla musí zajistit všechny potřebné živiny včetně aminokyselin.

Nutriční hodnota:

obsah kalorií sezamové chalvy 100 gramů – 536 kcal;
bílkoviny – 9,6 g;
sacharidy – 54,6 g;
tuk - 31,7 g.

Kalorický obsah jakékoli chalvy v čokoládě bude ještě vyšší.

Arašídová chalva

Přestože arašídy mají vysoký obsah kalorií a tuku, jsou také zdravé. Při střídmé konzumaci vám pomůže zhubnout, postará se o vaše srdce a pomůže obnovit dobrý spánek. Průměrný obsah kalorií v arašídové chalvě je 595 kcal na 100 gramů. Arašídy mají vysoký obsah tuku (asi 46 % jeho složení).

Tyto ořechy jsou bohaté na kyselinu olejovou, která je dobrá pro kardiovaskulární systém. Konzumace arašídové chalvy vám pomůže cítit se rychleji sytí, což snižuje chuť k jídlu. Ořechy pomáhají zrychlit váš metabolismus, takže kalorie, které z nich získáte, se neudrží.

Dnes se arašídy pěstují především v Indii, Číně, Nigérii a Spojených státech amerických a také v Itálii a Francii. Rostlina patří do čeledi bobovitých. Arašídy pomáhají podporovat nervový systém, dýchací systém, kardiovaskulární systém, chrání před osteoporózou a aterosklerózou a pečují o pokožku.

Arašídová chalva obsahuje hodně bílkovin (více než 25 %), draslík, hořčík, selen, fosfor, "vitamíny mládí", tedy E a niacin (vitamín PP). Arginin obsažený v arašídech je cenným stavebním kamenem pro lidské svaly. Při konzumaci arašídových sladkostí byste však měli být opatrní, protože tento ořech může někdy způsobit velmi vážné potravinové alergie.

Uzbecká sladkost

Tato sladkost se připravuje s pečeným mlékem, vlašskými ořechy a sezamovými semínky. Obsahuje také mnoho užitečných složek, vitamínů a samozřejmě tuků.

Uzbecká chalva je dezert známý a milovaný mnoha už od dětství. Jeho kořeny jsou v tradiční perské kuchyni. První zmínky o karamelovo-oříškové pochoutce se datují do 5. století před naším letopočtem. Už tehdy se považovalo za gurmánské jídlo, recept se držel v tajnosti. A dovednost kandalatchi – cukrářů, kteří připravují chalvu – se předávala z generace na generaci.

Dnes se výrobci netají tím, co používají k přípravě svého podpisového dezertu. A potěší vás množstvím přísad, které zpestřují chuť a rozsah vašeho oblíbeného produktu. Dále budou diskutovány druhy, složení a dietní vlastnosti orientálních sladkostí.

Halva v dietetice

Východní symbol sladkosti života označuje ty potraviny, které mohou a měly by být konzumovány při různých dietách. A to je v rozporu se stereotypy, že v režimu léčby nebo hubnutí by měly být vyloučeny všechny sladkosti. Chalva totiž neobsahuje mnoho cukru. Některé jeho odrůdy mají medový nebo fruktózový základ. A odrůdy jako bezlepkové, fazolové nebo mrkvové si vysloužily pověst dietních produktů.

Složení uzbecké chalvy obsahuje stejné množství proteinových sloučenin jako v masných výrobcích. Rostlinné bílkoviny jsou také nezbytné pro lidi k budování svalového systému, stejně jako živočišné bílkoviny. Proto se chalva doporučuje pro výživu sportovců a lidí s aktivním životním stylem.

Důvody omezující spotřebu uzbecké chalvy jsou následující nemoci a tělesné reakce:

diabetes;
onemocnění jater;
pankreatitida;
obezita;
atopická dermatitida a individuální nesnášenlivost složek uzbecké halvy.

Maximální denní porce je 30 gramů. Výjimkou jsou speciální diety, například metody hubnutí pomocí chalvy a kefíru, zeleného čaje atd.
Ideální doba pro jeho užití je první polovina dne.
Dezert by se neměl zapíjet sladkým nápojem.
Výrobek by měl být nabízen dětem do 6 let s opatrností.

Ti, kteří jsou „na dietě“, by měli vzít v úvahu obsah kalorií v jídle obsaženém v jednom jídle. A pokud si jako dezert plánujete dát kousek chalvy – klasické nebo dietní, pak by hlavní část oběda (snídaně) měla být nízkokalorická.

Halva: složení a typy produktů

Existuje mnoho druhů chalvy: moderní potravinářské technologie umožňují vylepšit klasický recept a zlepšit jeho chuť. Ale základ produktu se skládá z takových konstantních složek, jako jsou ořechy, semena, mouka. A podle základu existují tři hlavní druhy: klasická chalva ze slunečnicových semínek, ořechová chalva a tahini chalva (ze sezamových semínek).

Slunečnicová chalva: kalorie, přísady, výhody

Nejběžnější je slunečnicová chalva, ve složení produktu je pastovitá hmota semen, karamel vyrobený z melasy nebo cukru. Její obsah kalorií je vyjádřen v průměru 500/550 kcal na 100 gramů porce chalvy. 50 % zde zabírají sacharidy, které vyvolávají energetický nával, a zbylých 50 % je rozděleno mezi rostlinné bílkoviny a nenasycené tuky, které neškodí hladině cholesterolu v krvi.

Výživové výhody slunečnicové chalvy jsou nepopiratelné: je bohatá na , E, PP. Prospěšné vlastnosti sladkostí jsou také způsobeny přítomností železa, draslíku, mědi, vápníku, fosforu a dostatečného množství vlákniny a maltózy. A jde to dobře s doplňkovými přísadami - čokoládou, kandovaným ovocem, kokosovými vločkami a dalšími dochucovadly.

Ořechová chalva: vlastnosti složení, nutriční vlastnosti

Charakteristickým znakem tohoto typu oblíbeného dezertu je, že jeho základem mohou být různé ořechy (mandle, kešu, lískové oříšky atd.) nebo jejich směs. Arašídy, přestože patří do čeledi luštěnin, jsou také považovány za cennou surovinu pro ořechovou chalvu. Vyrábí lahodný produkt s velkými dietními výhodami oproti klasické verzi. Arašídová halva má tedy nižší obsah kalorií: indikátor nedosahuje 500 kcal. A složení vitamínů zůstává na stejné úrovni. Pravidelná konzumace arašídových pochoutek (20 gramů denně) je výbornou prevencí osteoporózy a zhoršení paměti.

Ve stejné sérii je oblíbená uzbecká chalva s pistáciemi, jejíž složení zahrnuje mouku, mléčný karamel a jádra vašich oblíbených ořechů. Vzácnější možností je, když je pistáciový dezert vyroben z jemné ořechové pasty. Je klasifikován jako afrodiziakum a doporučuje se na romantických schůzkách.

Tahini chalva: složení, obsah kalorií, nutriční hodnota

Sezamová chalva je typická sladkost pro středoasijskou kuchyni. Jeho základ tvoří celá sezamová semínka nebo jejich střední část – v tomto případě se nazývá tahini. Vitamínové a minerální složení těmito faktory netrpí: v obou případech je produkt nasycen vitamíny F a E, zinkem, manganem, vápníkem a hořčíkem.

Obsah kalorií je vyjádřen jako 470 kcal na 100 gramovou porci. Je pozoruhodné, že tato odrůda má nejvyšší obsah serotoninu - hlavního přírodního antidepresiva, hormonu radosti. Koncentrace kyseliny askorbové v tomto produktu je další nutriční výhodou, která nám umožňuje doporučit sezamový dezert pro prevenci rakoviny.

Vizuální srovnání energetické hodnoty různých typů výrobků je uvedeno v tabulce.

Kalorický obsah chalvy na 100 gramů produktu:

Jak si vybrat uzbeckou chalvu?

Abyste zajistili, že chuť vašeho oblíbeného dezertu nezklame, ale přinese tělu skutečné gastronomické potěšení a nepochybné výhody, musíte vzít na vědomí několik tipů:

Při nákupu dejte přednost produktu, který můžete zvážit. Slepý obal může při vší své barevnosti a atraktivitě skrývat nekvalitní cukrářský výrobek.
Při posuzování „vzhledu“ dezertu dbejte na rovnoměrnost hmoty. Mělo by se odlupovat, lehce se drolit, ale ne drobit pod lehkým tlakem. A žádné zbytečné prvky na povrchu - zrna, kapky cukru, slupky atd.
Složení uzbecké halvy vylučuje tmavou barvu. Ztmavená hmota obvykle naznačuje vypršení její trvanlivosti.
Pokud vám prodejce umožní vyzkoušet sladkost (ve specializovaném oddělení, na trhu), je kritériem výběru chuť: středně sladká, bez hořkosti. Také vysoce kvalitní produkt se doslova rozpouští v ústech a nelepí se na zuby.

Jakýkoli druh čerstvé pochoutky je užitečný pro krvetvorbu a gastrointestinální funkce. Přirozenost složek a kyselina listová ve složení umožňují zařadit uzbeckou chalvu do stravy těhotných žen a seznam „kosmetických výrobků“.

Zdravím všechny, kteří se zastavili!!

Kdo by nemiloval jíst něco chutného? Je nepravděpodobné, že takoví lidé budou))) Pro mě je slovo „lahodné“ spojeno se slovem „sladký“. Jsem připravena se celý den cpát čokoládami a dortíky... kdybych si to jen dovolila)) Moje postava se mi bohužel za takový výsměch nepoděkuje a všechny tyhle sladkosti nejsou zdravé. Najít něco chutného, co má navíc adekvátní složení, může být těžké.

Jako alternativu k cukroví si občas koupím ořechy nebo sušené ovoce v místním obchodě s potravinami. Při mé poslední cestě tam jsem narazil na nový produkt - uzbecká chalva. Chuť - čokoláda a smetana s pistáciemi. Samozřejmě jsem nemohl projít))) Co je to za pochoutku? Pojďme na to teď!

Kde jsi to koupil? V místní prodejně orientálních cukrovinek. Alternativně na webových stránkách najdete mnoho druhů uzbecké chalvy s doručením po celém Rusku.

Jaká je cena? 65 UAH / 142 rublů za 500 g.

Balík

Koupil jsem chalvu v balené formě, 500 g. Jednalo se o těsně uzavřenou průhlednou plastovou nádobu, což mě velmi potěšilo - výrobek ve vitríně nezvětral, neusazoval se na ní prach, v horším případě.

Na vrchní straně nádoby byl štítek, který mě informoval, že se skutečně jedná o uzbeckou chalvu, a také uvádělo složení produktu.

Co v tom je?

Už při koupi mě složení velmi zaujalo:

Smetana, voda, med, cedrový olej, mandle, kešu oříšky, pistácie, slunečnicová semínka, čokoláda.

Halva je vyrobena ze zcela přírodních surovin. A všimli jste si? - neobsahuje ani cukr!! Dívky, které sledují svou postavu, pochopí mou radost))

Konzistence, vůně

Konzistence kousků chalvy je poměrně hutná, slunečnicová chalva, na kterou jsme zvyklí, je volnější a drobivější. Při rozbití cítíte plasticitu hmoty, která tak trochu připomíná plastelínu.

Chalva perfektně drží tvar, když rozlomíte kousek, získáte dvě poloviny a prakticky žádné drobky (vzpomeňte si, co by se stalo s naší obyčejnou chalvou, kdybyste se ji pokusili rozbít - všechny ruce, celý stůl, a kdybyste měli opravdu smůlu, tak by podlaha byla v drobcích). Tato vlastnost uzbecké chalvy mě velmi potěšila, můžete ji bezpečně jíst rukama a nemusíte se starat o čistotu svých rukou a okolních předmětů.

VůněŘekl bych krémová čokoláda s tóny medu a ořechů. Jedná se o zajímavý mix, bez jediné výrazné poznámky.

Barva. Jak vidíte, chalva je dvoubarevná. Mléčná část má krémový odstín, čokoládová část má čokoládový odstín.

Zkusme to..

Když jsem si poprvé přečetla složení a viděla tam med, bála jsem se, že to bude v chalvě hodně znát. Ale opravdu se mi to nelíbí, tento produkt se mi vůbec nelíbí, i když chápu, že je velmi užitečný. Ale ne... naštěstí pro mě med není vůbec cítit. Díky němu má chalva příjemnou sladkost, ale chybí charakteristická pachuť.

Co jiného je v chuti uzbecké chalvy kromě sladkosti? Cítíte krémové čokoládové tóny a také jasně cítíte pistácie - jsou vidět pouhým okem, jsou jemně detailní a hustě rozmístěné po celé chalvě.

Na vrchu kousků chalvy jsou oříšky – kešu nebo mandle, také dodávají celkové chuti své noty.

Mimochodem, o ořechách nahoře))) Když jsem poprvé otevřel krabičku chalvy, okamžitě jsem JE uviděl - ořechy!!! A mimovolně se k nim natáhla ruka s cílem vyhrabat je z kousku chalvy a sníst)) Ale nebylo tomu tak - jak se ukázalo, ořechy tam nebyly celé, ale jen malé kousky. Takříkajíc na ozdobu. Hloupí soudruzi)))

Pro srovnání mohu říci, že uzbecká chalva matně připomínající sladký karamel, který se prodával za mého dětství - ne viskózní karamelky-bonbony, ale takové hnědé karamelky ve formě kachliček. Jen uzbecká chalva je méně sladká, obsahuje i směs lahodných oříšků a zdravého cedrového oleje s medem.

Perfektní jako pěkný dezert k čaji, zvláště v současném chladném počasí venku!

☆☆☆ Pojďme vyvodit závěry ☆☆☆

Uzbecká chalva z mléčné čokolády má následující výhody:

přírodní složky bez cukru ve složení
originální příjemná chuť
přijatelná cena

Nevýhody - můžete jíst hodně))) je to velmi chutné.

Dobrou chuť všem!!

A pro milovníky zajímavých sladkých dezertů doporučuji podívat se na pár dalších mých recenzí:

o turecké tahini (sezamová) chalva s kakaem
o Pishmaniye (neboli Thread-like halva) - neobvyklá a chutná turecká sladkost.

Uzbecký recept na chalvu

Ingredience:

prémiová mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
roztavený – 25 g;
mléko - 2 polévkové lžíce;
voda;
bílý cukr - 0,5 lžíce.

Příprava

V hluboké míse rozpustíme rozpuštěné máslo, přidáme prosátou mouku a promícháme. Směs vařte, dokud nezhnědne. Poté přidejte trochu vody a znovu promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Mléko svařte zvlášť, přidejte do něj cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Poté smíchejte mléčný sirup s opraženou moukou a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Hotovou uzbeckou bílou chalvu vložíme do máslem vymazaných formiček a důkladně zhutníme. Až pochoutka úplně vychladne, nakrájíme ji na malé kousky a podáváme.

Uzbecká chalva s ořechy

Ingredience:

– 200 g;
sezam - 100 g;
mouka - 250 g;
máslo - 110 g;
vanilin.

Na sirup:

cukr - 250 g;
salo;
voda - 400 ml.

Příprava

Nejprve si připravíme sirup: v hrnci dáme vařit vodu a vsypeme potřebné množství cukru. Směs vařte na středním plameni, dokud nebude mít hustou konzistenci.

Lehce orestujte sezamová semínka a ochlaďte. Na pánvi, předem vymazané jehněčím sádlem, osmahneme mouku. Všechny ořechy několikrát propasírujeme mlýnkem na maso. Poté smícháme mouku s cukrovým sirupem a ořechy. Výslednou hmotu přeneste do smaltované mísy a za stálého míchání na středním plameni vařte uzbeckou chalvu. Po 25 minutách pochoutku přendejte do formy a navrch posypte sezamovými semínky. Halvu zakryjte fólií, lehce přitlačte a formu uzavřete pevným víkem.

Uzbecká chalva s pistáciemi

Ingredience:

Příprava

Vezměte tedy litinovou pánev, zalijte mlékem a přidejte nakrájené pistácie. Poté přidejte cukr a ghí. Vše důkladně promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Poté zmírníme plamen a směs za občasného promíchání lžící dusíme. Když nezůstane téměř žádné mléko, vyjměte nádobí ze sporáku a vložte chalvu do předem připravené nádoby. Po úplném ztuhnutí pochoutku nakrájíme na kosočtverce a ozdobíme oříšky. Chalvu můžete případně posypat sezamovými semínky, jemným moučkovým cukrem nebo nasekanými vlašskými ořechy.