Dýňová polévka s kokosovým mlékem. Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem (postní recept) Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem

V poslední době jsem připravený jíst dýni v jakékoli podobě, natož pyré do nekonečna. Moje oblíbená je polévka z dýňového pyré s medem, ale pak jsem při hledání nových chutí našla skvělý recept s kokosovým mlékem

Tak jsem si dnes dopřála novou chuť. Nedostatek zázvoru jsem kompenzoval kajenským pepřem.
No... bylo to víc než hodné! A sametovou texturu polévky velmi dobře doplňují pražené měkké oříšky, ale kdyby tam bylo čerstvé pečivo!

1 cibule
3 stroužky česneku
500 gr. dýně
4 mrkve
1 brambor
1 lžička papriky
3 hrnky kuřecího vývaru
3 polévkové lžíce. lžíce sojové omáčky
1 šálek kokosového mléka
hrst opečených piniových oříšků a špetku kajenského pepře
rostlinný/olivový olej

Tak. Dýni, brambory a mrkev nakrájíme na kostičky.

Cibuli a česnek také nasekejte najemno.
Orestovaná cibule s česnekem a sušenou paprikou.

Přidána dýně, brambory a mrkev.

Dala jsem do kastrůlku a zalila kuřecím vývarem tak, aby zakrýval zeleninu.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a na mírném ohni přikryté vařte, dokud zelenina nezměkne.
Nalil do mixéru

rozdrcený.

Nalijte zpět do pánve a přidejte kokosové mléko.

A sojová omáčka

Přidáme sušený zázvor a kajenský pepř.
Přiveďte k varu a vypněte.
Pečená hrst piniových oříšků.

Při podávání posypeme ořechy.
Výborná varianta na lehkou večeři, a pokud se vaří v zeleninovém vývaru, tak se docela hodí na postní dobu.

Nikdy se nebojte dělat to, co neumíte. Pamatujte: archu postavili amatéři. Profesionálové postavili Titanic Dezert bez sýra je jako kráska bez jednoho oka - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Chopte se okamžiku. Vzpomeňte si na všechny ty ženy na Titaniku, které odmítly dezert - Erma Bombeck Moje slabosti jsou jídlo a muži. Přesně v tomto pořadí. - Dolly Parton Pokud si jdete do obchodu koupit chleba, šance, že vyjdete jen s bochníkem chleba, je jedna ku třem miliardám. - Erma Bombeck Vše, co potřebujeme, je láska, ale sem tam trocha čokolády taky neuškodí. - Charles Schulz Co můžete jíst k obědu, neodkládejte na večeři. - TAK JAKO. Pushkin Bojím se pálení žáhy nebo alergie na kaviár z Hennessy, že se v noci ztratím ve velkém bytě na Rubljovce a umřu. - Píseň KVN Všechno, co se mi v životě líbí, je buď nemorální, nebo mě z toho tloustne. - François de La Rochefoucauld Při vaření používám víno. Někdy ho přidávám i do jídel. - V.S. Pole. Jak můžete vládnout zemi, ve které je 246 druhů sýra?" - Charles de Gaulle Jaká hnusná, jaká hnusná tato vaše rosolovaná ryba! - Hippolyte ve filmu „Ironie osudu" Já prostě nemůžu jíst kaviár, ale já musím se přinutit - Hrdinka Audrey Tautou ve filmu "Fatal Beauty" Když jsou velké potíže, odepírám si všechno kromě jídla a pití Oscar Wilde Jaký je rozdíl mezi manželem a přítelem? Třicet kilo! - Cindy Garner Camembert... je přítelem jiného muže v těžkých časech. - Georges Clemenceau Jsi blázen? Na minutu přiletí drahý přítel z dálky - a ty nemáš dort! - Carlson, který žije na střeše. naše ulice je pekárna s názvem „Bonjour, croissant!“ Láká mě jet do Paříže a otevřít si pekárnu „Ahoj, toast!“ – Fran Lebowitz. A otevřu si pekárnu ve Washingtonu, „Hej, sakra ! - Marina R. Jídlo je zde naprosto hrozné a porce jsou příliš malé. - Woody Allen Robot nikdy nenahradí člověka! - Ogre Jestli mě chceš poznat, jez se mnou. - James Joyce Uh-och, drahoušku! Co je to za páva? Copak nevidíš, jíme... - Džin z "Dobrodružství Munchausenu" Pokud země nemá alespoň padesát druhů sýra a dobré víno, znamená to, že země dosáhla konce. . Salvador Dalí Důkladným žvýkáním jídla pomáháte společnosti. - Ilja Ilf a Jevgenij Petrov, „12 židlí“ Nic nerozzáří stůl jako petarda v Olivierovi! - Lidová moudrost. Pokud máte nečekané hosty a v domě nic není, sejděte do sklepa a vezměte si jehněčí kýtu. - Elena Molokhovets A zlato... Jen nechápu, jaké je to tajemství... Pokud je tam med... pak je hned pryč! - Medvídek Pú Dnes mě čeká focení pro časopis "Skilled Cook". Nutně se potřebuji umýt a koupit nové vložky! - Freken Bok Tři dny jsem nejedl humra. - Smějící se úředník (vtip KVN) Hlad není věc - neuteče do lesa. - Populární moudrost Nic nezlepší chuť domácího jídla více než studium cen v restauraci. - Lidová moudrost

Kokosové mléko není jen zdravý a dietní nápoj.

Na základě tohoto produktu můžete připravit spoustu originálních jídel, dezertů a dokonce i pečiva.

Zvláště zajímavé jsou ale polévky na bázi kokosového mléka. Mají originální chuť a neobvyklou vůni.

Potěšíme naši domácnost exotickým pokrmem?

Kokosová polévka - obecné zásady přípravy

Na kokosové polévky budete potřebovat mléko. Z ořechu si ho můžete extrahovat sami. K tomu se prorazí otvor a obsah se nalije do misky. Je však mnohem jednodušší a výhodnější koupit hotové kokosové mléko, které se prodává v lahvích nebo sáčcích. Díky sterilizaci a speciálnímu balení má výrobek dlouhou trvanlivost.

Obecný princip výroby kokosové polévky:

1. Vařte vývar. Může to být zelenina, maso, ryby nebo mořské plody.

2. Přidávají se obiloviny a různá zelenina. Polévka je osolená.

3. Nalije se kokosové mléko.

4. Pokrm je ochucen kořením, bylinkami a bylinkami.

Kokosová polévka vděčí za svůj původ asijským a africkým zemím, což vysvětluje použití velkého množství koření.

Současně lze do pokrmu přidat 3 až 15 koření. Asiaté mají také velkou lásku k zeleni, oblíbené jsou zejména lístky koriandru a citroníku. V případě potřeby je však lze nahradit obvyklou petrželkou, koprem a zelenou cibulkou.

Sladké polévky se připravují trochu jinak. Obvykle se mléko ředí vodou, přidávají se již uvařené cereálie nebo malé těstoviny. Lze také použít sušené nebo čerstvé ovoce, bobule, sladké sirupy, čokoládu a hotové dezerty. Jako dresink se používá cukr, vanilin a skořice.

Recept 1: Kokosové mléko a dýňová polévka

Vše, co potřebujete, je zralá dýně a jen trochu času na přípravu této hřejivé polévky z kokosového mléka. Vegetariánský recept, ale můžete použít masový vývar.

Ingredience

800 gramů dýně;

1 šalotka;

350 gramů kokosového mléka;

400 ml jakéhokoli vývaru nebo jen vody;

4 lžíce dýňových semínek (loupaných);

Kousek zázvoru, velikosti ořechu;

Pepř, sůl;

Čerstvá zelenina.

Příprava

1. Dýni oloupejte od slupky a vnitřností, nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce. Zalijte vývarem (vodou) a vařte 20 minut.

2. Zázvor nasekáme nadrobno a dáme do hrnce. Milovníci koření mohou přidat nakrájený kousek chilli.

3. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji, dokud není průhledná. Přidejte do polévky.

4. Po cibulce na stejné pánvi orestujte dýňová semínka. Vložíme do polévky, osolíme a opepříme.

5. Přidejte kokosové mléko, vařte 5 minut.

Recept 2: Thajská kokosová polévka s krevetami

Recept na nejoblíbenější thajské jídlo, které často najdete v restauracích. K přípravě kokosové polévky budete potřebovat krevety, je lepší vzít malé.

Na vývar se používá kuřecí řízek. Pokrm je poměrně pikantní, ale pokud chcete, můžete snížit množství koření.

Ingredience

300 gramů kuřecího filé;

250 gramů krevet;

100 gramů nudlí;

Stroužek česneku;

2 lžíce piniových oříšků;

Jedna chilli paprička;

trochu oleje;

Zelení k podávání;

Sůl, zázvor, koriandr.

Příprava

1. Uvařte vývar. Chcete-li to provést, vložte filet do studené vody a vařte hodinu. Pokud nemáte čas, můžete ho nakrájet na kousky, uvaří se rychleji. Nezapomeňte sebrat případnou pěnu, která se vytvořila.

2. Feferonku nakrájíme. Můžete si vzít červenou nebo zelenou, ale ideálně použijte polovinu různých lusků. Vložte do mísy mixéru.

3. Zázvor nakrájíme na libovolné plátky a přidáme k feferonce. Dáme tam i česnek a koriandr.

4. Limetku zbavte kůry, vymačkejte šťávu a také vložte do mixéru. Vše semelte dohromady. Měli byste dostat vonnou pastu.

5. Vařit nudle v samostatné pánvi.

6. Vyjměte kuře, vychladněte a nakrájejte na libovolné kousky.

7. Do vývaru přidejte kokosové mléko, sůl a oloupané krevety povařte 3 minuty. Vsypte nakrájené kuře.

8. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte aromatickou směs, která právě prošla mixérem.

9. Pečeni vložíme do polévky, zamícháme a vypneme.

10. Vložte nudle na talíře. Nalijte krevetovou a kuřecí polévku a ozdobte bylinkami.

Recept 3: Polévka z kokosového mléka a lososa

Tato kokosová polévka vyžaduje pořádný kus čerstvého lososa a také nudle. Můžete použít běžné těstoviny z tvrdé pšenice nebo si vzít rýžové nudle. V tomto případě se bude doba vaření lišit.

Ingredience

400 gramů kokosového mléka;

150 gramů nudlí;

600 gramů lososa;

2 lžíce koriandru;

10 gramů zázvoru;

2 cibule;

Stroužek česneku;

chilli;

lžíce kari;

Příprava

1. Chilli papričku, zázvor a česnek nasekáme nadrobno.

2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Smažte na pánvi dozlatova. Je lepší použít olivový olej. Na závěr poklademe nakrájenými kousky zázvoru s pepřem a česnekem, přidáme kari. Necháme minutku společně smažit.

3. Lososa nakrájejte na malé kostičky, přidejte vodu tak, aby pokrýval rybu o 2 cm, a vařte, dokud nebude hotová.

4. Do pánve s polévkou nalijeme mléko a osolíme. Přivést k varu.

5. Samostatně uvařte nudle. Pokud připravujeme rýžový výrobek, můžeme jej jednoduše na minutu zalít vařící vodou. Umístěte na talíře.

6. Přidejte obsah pánve do polévky. Promíchejte a vařte další minutu. Dochutíme nasekaným koriandrem.

7. Misky s nudlemi naplňte polévkou a podávejte.

Recept 4: Sladká kokosová polévka

Báječný recept na polévku s kokosovým mlékem, kterou ocení všichni mlsouni, ale i lidé s intolerancí laktózy.

Ingredience

500 gramů kokosového mléka;

300 ml vody;

70 gramů rýže;

70 gramů sušených meruněk;

70 gramů rozinek;

Vlašské ořechy;

Cukr a vanilin podle chuti.

Příprava

1. Rýži vařte do uvaření, ale tak, aby se zrna nerozvařila. Opláchněte studenou vodou a vyždímejte.

2. Omyté rozinky dejte do misky a zalijte horkou vodou. Totéž děláme se sušenými meruňkami. Necháme 15 minut odstát a poté sušené ovoce vymačkáme. Sušené meruňky nakrájíme na proužky.

3. Na sporák postavte rendlík, zalijte kokosovým mlékem a vodou. Přidejte cukr. Přivést k varu.

4. Přidáme uvařenou rýži a necháme znovu přejít varem.

5. Přidejte rozinky a sušené meruňky. Podle chuti můžete přidat vanilin. Po uvaření ihned vypněte.

6. Kokosovou polévku nalijeme do misek a posypeme nasekanými ořechy. Pro větší chuť mohou být předsmažené.

Recept 5: Lehká kokosová polévka s houbami, rajčaty a kuřecím masem

Exotická chuť a svěží vůně se spojily v jedno. Na přípravu této polévky s kokosovým mlékem použijeme čerstvé houby a kuřecí prsa.

Ingredience

200 gramů kokosového mléka;

250 gramů kuřecího masa;

200 gramů žampionů;

100 gramů rýže;

Litr vývaru;

200 gramů cherry rajčat;

feferonkový lusk;

Zelený koriandr.

Příprava

1. Zahřejte vývar, přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu.

2. Vložte kuřecí kousky do pánve. Filet je lepší ihned nakrájet na malé kostičky. Vařte 10 minut.

3. Přidejte nakrájené žampiony. Vařte dalších 5 minut.

4. Vyložte omytou rýži a nakrájenou feferonku. Vařte, dokud nejsou cereálie téměř hotové, ale nepřevařujte je.

5. Polévku osolíme, přidáme nakrájená rajčata, polévku necháme 3 minuty na mírném ohni provařit.

Recept 6: Sladká polévka s kokosovým mlékem a amanatto

Amanatto neboli sladké fazole je tradiční japonská pochoutka, která se skládá z kuliček vyrobených ze sirupu a fazolové pasty. Konzumují se v čisté formě a používají se také v různých dezertech a pečivu. V ideálním případě se používá macha omáčka na bázi zeleného čaje, ale technologii zjednodušíme.

Ingredience

300 gramů kokosového mléka;

20 gramů amanatto;

3 lžíce cukru;

50 ml silného zeleného čaje.

Příprava

1. Na sporák dejte kokosové mléko. Přidejte čerstvě uvařený zelený čaj a cukr. Přivést k varu.

2. Přidejte amanatto a vypněte. Lze podávat teplé i studené.

Recept 7: Kokosová kuřecí polévka

Na přípravu této polévky použijeme kuřecí křidélka. S nimi se pokrm ukáže jako sytější, vývar s tukem. Pokud chcete získat dietní pokrm, můžete si vzít kuřecí prsa. V tomto případě by se doba vaření vývaru měla zkrátit na polovinu, aby bílé maso neztuhlo.

Ingredience

6 křídel;

1,3 litru vody, můžete použít jakýkoli vývar;

1 sladká paprika;

Kousek zázvoru;

50 gramů nudlí;

180 gramů kokosového mléka;

Zelené cibule;

Sůl, koriandr.

Příprava

1. Kuřecí křidélka naplňte vodou a položte na sporák. Přidejte nakrájený zázvor a vařte 20 minut. Při varu odstraňte pěnu. Křídla vyjmeme, vývar přecedíme a kuře vrátíme zpět. Dejte to zpět na sporák.

2. Papriku nakrájejte nadrobno a vhoďte ji do pánve. Vařte několik minut.

3. Přidejte kokosové mléko.

4. Po uvaření přidejte nudle a dobře promíchejte.

5. Přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibulku, mletý koriandr a vypněte sporák. Kokosovou polévku necháme 10 minut odležet a ihned podáváme.

Recept 8: Pikantní polévka s kokosovým mlékem, cizrnou a kari

Recept na africkou kokosovou polévku, exotická a velmi sytá. Aby vaření netrvalo příliš dlouho, doporučuje se cizrnu předem namočit do vody pokojové teploty, nejlépe přes noc.

Ingredience

Sklenice cizrny;

400 gramů kokosového mléka;

100 gramů hnědé rýže;

1 sladká paprika;

2 cibule;

2 rajčata;

1 lžička kari;

4 stroužky česneku;

Sůl, feferonka.

Příprava

1. Nabobtnalou cizrnu zalijeme třemi díly vody a uvaříme do měkka.

2. Přidejte propláchnutou rýži a vařte, dokud nebude téměř hotová. Polévku dosolíme.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Přidáme nakrájenou papriku a společně vaříme do měkka.

4. Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je do pánve ke zbytku zeleniny. V případě potřeby můžete odstranit kůži. Smažte 5 minut.

5. Do pánve nalijte kokosové mléko, přidejte kari a feferonku (volitelně), minutu zahřívejte.

6. Upravte množství vody v pánvi s rýží a cizrnou. Pokud je toho příliš mnoho, můžete to hodit. A pokud to nestačí, přidejte. Hustotu polévky upravte podle chuti.

7. Obsah pánve přendejte do pánve a po varu společně vařte 3 minuty. V případě potřeby dosolte.

8. Polévku nalijeme do misek, dochutíme nasekaným česnekem, můžeme přidat libovolné bylinky.

Kokosové mléko nemá rádo dlouhé vaření a aktivní vaření. Tuto surovinu proto přidejte až na konci přípravy prvního pokrmu. Výjimkou jsou rychlé a sladké kokosové polévky, jejichž příprava málokdy zabere více než čtvrt hodiny. Mléko do nich můžete nalít hned, protože to bývá základ.

Většina kokosových polévek obsahuje kořeněná jídla: zázvor, různé druhy paprik, česnek. V případě potřeby je však můžete vždy vyloučit nebo snížit počet. A aby neutrpělo aroma pokrmu, hledejte náhradu, například kari, koriandr, sladkou papriku a všechny druhy bylinek.

Aby polévka krásně vykynula a zelenina se nerozvařila a nezměnila se v kaši, nenechte pokrm aktivně vařit. Je lepší vařit na mírném ohni. Musíte ji ale přivést k varu na nejvyšší stupeň, aby se jídlo nestihlo rozmočit. Ze stejného důvodu se každá nová ingredience přidává až po uvaření předchozí.

Při podávání můžeme kokosové polévky dochutit našimi obvyklými omáčkami, majonézou, zakysanou smetanou a hořčicí. A ke sladkým pokrmům se báječně hodí strouhaná čokoláda, sirupy, marmeláda a aromatická skořice.

Dýňová polévka s kokosovým mlékem je skvělou variantou pro zpestření jídelníčku. Nízkokalorický pokrm je známý svými obrovskými přínosy pro tělo díky velkému množství vitamínů a mikroelementů.

Navzdory jedinečnosti produktu ne každý domov rád vaří dýňová jídla. Kokosové mléko přidané do pyré polévky zvýrazní chuť dýně, aniž by chuť výrazně ovlivnila.

O nádobí

Důležitou vlastností polévky z dýňového pyré s kokosovým mlékem je, že díky jedinečné rovnováze živin pomáhá tento pokrm odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, spalovat tuky a urychlovat metabolismus. Tyto vlastnosti umožňují považovat pokrm za dietní a používat jej při dietách na hubnutí.

Díky vysokému obsahu vitamínů A, C, E, PP, T, skupiny B a mnoha mikroelementů přinášejí dýňové polévky tělu velké výhody. Jídlo:

posiluje imunitní systém;
zlepšuje vidění;
normalizuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému;
příznivě ovlivňuje činnost ledvin a jater;
má antioxidační účinek, odstraňuje volné radikály, což je prevence rakoviny;
Vzhledem k obsahu vitaminu T v melounech podporuje spalování tuků a normalizaci metabolismu bílkovin-lipidů.

Kokosové mléko je také cenným nutričním produktem. Obsahuje vitamíny a minerály, Omega-3, mastné kyseliny a cukr je prezentován ve formě fruktózy, která se rychle vstřebává.

Dieta pro hubnutí založená na dýňově-kokosové polévce vám umožňuje dosáhnout významných výsledků při hubnutí za týden. Polévku lze navíc konzumovat po celý den v libovolném množství. Může se jíst po 18:00, protože obsahuje málo kalorií.

Nejlepší evropské restaurace nabízejí svým návštěvníkům polévky z dýně podle různých receptur. Polévka z dýně a kokosového mléka se jinak díky svému původu nazývá „veganská“ nebo „thajská“. Klasický recept na dýňovou polévku s kokosovým mlékem je tradiční thajské jídlo. Připravuje se s pálivou červenou paprikou, citronovou trávou, česnekem a zázvorem.

Jak vařit

Díky kokosovému mléku je polévka docela hustá s nádhernou vůní. Patří k postním pokrmům a lze jej konzumovat během půstu.

K přípravě si vezměte zralou jasně oranžovou dýni se sladkou dužinou a kvalitním kokosovým mlékem. Je těžké to najít, ale stojí za to se pokusit dosáhnout výsledku. Nejlepší možností je mléko vyrobené v Thajsku a sušené mléko vyrobené v Indii.

Mléko zjemní pálivé koření a zvýrazní pikantní chuť. Česnek dodá pokrmu jemné kouřové aroma. Ostatní ingredience mohou být změněny dle vašeho uvážení. Velmi dobrá je krémová dýňová polévka s mořskými plody a kokosovým mlékem, například krevety.

Pokud nemáte kokosové mléko, můžete ho nahradit mandlovým nebo kravským mlékem. Samozřejmě to ovlivní chuť tradičního thajského jídla, ale zjednoduší to přípravu. Přidání smetany místo kokosového mléka pomůže vyhladit pikantnost a horkost koření. V tomto případě získáte jemnou krémovou polévku.

Kalorie: 771,21
Bílkoviny/100 g: 1,47
Sacharidy/100 g: 6,79

Polévku z dýňového pyré s kokosovým mlékem lze připravit během nejpřísnějšího půstu. Pokud jde o nutriční hodnotu, nebude to vůbec horší než bohaté polévky z kuřecího nebo masového vývaru, i když z hlediska složení - no, neobsahuje ani brambory. Celé tajemství je v přidaném kokosovém mléce. Jednak polévka nebo jakýkoli pokrm velmi zasytí, ale nezatíží zbytečnými kaloriemi. Za druhé, díky kokosovému mléku získává jemnou sametovou texturu. A do třetice má dýňová polévka jemnou vůni a jemnou kokosovou příchuť. No, velmi chutné! A je to neobvyklé, takže ani zarytí odpůrci dýňových polévek pravděpodobně neodmítnou ochutnat dýňovou polévku s kokosovým mlékem.
Do této polévky se hodí jakákoliv dýně, ale je lepší volit neslazené druhy, aby polévka neskončila s nasládlým dozvukem. I když je vše pro každého a pro někoho bude nejchutnější nasládlá polévka.

Ingredience:

- neslazená dýně (loupaná) – 500 g;
- voda nebo zeleninový vývar - 2-2,5 šálků;
- cibule - 1 velká hlava;
- česnek - 2-3 stroužky;
- chilli paprička – 1 malý lusk;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- konzervované kokosové mléko – 0,5 sklenice (200 ml);
- sůl - podle chuti;
- vápno – 0,5 malé;
- krutony nebo čerstvé bylinky - pro podávání polévky.

Jak vařit doma

Dýni nakrájejte na kousky, oloupejte silnou kůrku a vyhoďte střed se semínky. Zbylou dužinu (asi 500 gramů) nakrájejte na plátky přibližně stejné velikosti a tloušťky (1,5-2 cm, ne silnější).

Dýni lze do této polévky připravit dvěma způsoby: upéct v troubě na plechu, nebo dusit na pánvi pod pokličkou na malém množství oleje. Použijeme druhý způsob. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a přidáme plátky dýně. Po 2-3 minutách otočte a přikryjte pokličkou. Dusíme do změknutí. Pokud se rozhodnete péct dýni v troubě, pak je potřeba troubu předehřát na 200-220 stupňů, dýni položit na vymaštěný plech a péct 10-15 minut do měkka.

Zatímco se dýně dusí nebo peče, připravte si cibuli a česnek. Stroužky česneku nejprve nakrájejte na plátky, poté je jemně nasekejte nožem.

Velkou cibuli nakrájejte na polovinu, každou polovinu nakrájejte na malé kostičky nebo čtvrtky kroužků.

Zahřejte 1 polévkovou lžíci v hrnci se silným dnem. lžíci rostlinného oleje. Přidáme cibuli a dusíme do měkka. Přidejte nasekaný česnek a najemno nakrájenou chilli papričku (nejprve odstraňte semínka spolu s bílými mezistěnami). Cibuli s česnekem a pepřem podusíme 1-2 minuty, dokud vůně česneku zesílí.

Do pánve nalijte horký zeleninový vývar nebo vodu (pokud se polévka nepřipravuje v postní době, můžete ji uvařit s přidáním kuřecího vývaru). Počkáme, až se začne vařit a od té chvíle vaříme dvě minuty.

Vložte dušenou nebo pečenou dýni do mísy mixéru a rozdrťte na homogenní husté pyré. Do tohoto pyré vlijte obsah pánve a vše znovu rozdrťte.

Zeleninové pyré nalijte zpět do pánve. Přiveďte k varu, za stálého míchání polévku přilévejte tenkým proudem kokosové mléko. Před otevřením plechovky kokosového mléka dobře protřepejte, aby se obsah promíchal. Podle chuti osolte a kdo má rád pikantní, přidá mletý pepř (chili nebo černý, červený). Z půlky limetky vymačkáme šťávu a vlijeme do dýňové polévky (nejlépe po částech). Polévku ochutnejte a případně dochuťte. Polévku necháme pět minut vařit na velmi mírném ohni. Nechte pod pokličkou, aby nabrala chuť (asi pět minut, déle ne).

Polévku z dýňového pyré připravenou s kokosovým mlékem nalijeme do misek a podáváme. Jako každou hustou krémovou polévku ji můžete podávat s krutony, sušenými plátky toustového chleba, krutony nebo krutony. Dobrou chuť!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)