Obsah kalorií Kuřecí prsa (filé). Chemické složení a nutriční hodnota. Složení kuřecích prsou: bílkoviny, tuky, sacharidy. Kalorie z kuřecích prsou Kolik sacharidů obsahuje kuřecí prsa

Kuřecí prsa, což je bílé maso, jsou nejzdravější částí kuřete. Pro zachování zdraví je ale důležité vědět, jak ji správně připravit.

Vlastnosti masa

Kuřecí prsní část má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a sacharidů. Proteiny jsou stavebními kameny buněk. Na rozdíl od cukrů se tráví pomalu a tělo zůstává syté po dlouhou dobu. Současně je obsah kalorií v drůbeži poměrně nízký, což ji činí nepostradatelnou pro diety.

Fillet je díky nízké ceně přístupný střední třídě. Rozšíření kuřecího masa hraje producentům do karet. Ve snaze vychovat velkou populaci v krátkém časovém období továrny injektují ptákům stimulátory růstu, což nemá nejlepší vliv na zdraví.

Právě kuře je nejčastěji vystaveno hormonální terapii. Mužům se nedoporučuje zneužívat tento druh masa: mohou se u nich vyvinout ženské rysy.

Složení kuřecí maso

Pokud jsou vyloučeny růstové hormony, je kuřecí maso nutričně hodnotné.

Kuřecí prso. Chemické složení na 100 gramů. Stůl

Energetická hodnota kuřecího masa

Kalorický obsah filé je 113 kcal.

Energetická hodnota jednotlivého kusu se může lišit: liší se v závislosti na metodě zpracování. Obsah kalorií v mase na kosti je vyšší než ve filé a může dosáhnout až 137 kcal.

Kuřecí prsa s kůží mají obsah kalorií 164 kcal na 100 gramů.

Vařené kuřecí prso má obsah kalorií 95 kcal na 100 gramů, uzené - 119 kcal, při smažení energetická hodnota kuřecího masa dosahuje 197 kcal.

Výhody drůbežího masa

Protein je stavebním materiálem svalů. Složení kuřecího masa zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny. Bílkoviny jsou snadno stravitelné, což prospívá imunitnímu systému.

Kuřecí vlákna absorbují kyseliny, takže maso lze předepsat těm, kteří trpí vysokou kyselostí, vředy a gastritidou.

Síra je součástí některých aminokyselin.

Kuřecí maso obsahuje hodně fosforu (více ho má jen ryba) - neocenitelný prvek pro kosti, zuby, molekuly DNA a RNA.

Chlór je hlavním extracelulárním iontem. Spolu s draslíkem se podílí na vedení elektrických impulsů a reguluje tlak tekutin v buňkách. Prvek je užitečný pro žaludek, protože obsahuje kyselinu chlorovodíkovou HCl, bez které je trávení potravy nemožné.

Fluor slouží jako součást kostí a zubů, podporuje hojení ran a vstřebávání železa.

Kobalt je základní složkou vitaminu B12.

Zinek je nezbytný pro fungování slinivky břišní a tvorbu spermií.

Cholin, ze kterého se acetylcholin syntetizuje, je nejdůležitějším inhibičním přenašečem (látka zprostředkovávající přenos nervových vzruchů) v centrálním nervovém systému. Cholin zlepšuje výkon paměti. Produkuje kyseliny deoxycholové a ursodeoxycholové, které jsou součástí žluči.

V jaké formě se produkt nejlépe konzumuje?

Kuře nese salmonelu. Pokud je maso velkého jatečně upraveného těla v blízkosti kostí nedopečené, může to způsobit salmonelózu. Onemocnění způsobuje těžké střevní léze a zvracení.

A mnoho vyznavačů zdravé výživy a životního stylu. Je výborným zdrojem chudých bílkovin. Dietáři, kteří konzumují dostatek bílkovin, si udrží svalovou hmotu a zdravý metabolismus. Spočítat množství kuřecích prsou na 100 gramů a počet kcal obsažených v kuřecích prsou však může být obtížný úkol, protože jejich nutriční hodnota závisí na mnoha faktorech.

Kalorie a sacharidy v kuřecích prsou

Tabulka - Výživová hodnota kuřecích prsou bez kůže a kostí

Kuřecí prsa jsou výborná, nemají téměř žádný tuk a sodík. Mají také nula gramů, takže jsou nejvíce nízkosacharidovou potravinou, která existuje. Přibližný glykemický index kuřecích prsou (syrových, bez kůže, bez kostí) je nula. Protože se jedná o tak všestrannou potravinu, lze ji snadno zařadit do jakéhokoli zdravého jídelníčku.

Chcete-li vypočítat, kolik kalorií je v kuřecích prsou, musíte vzít v úvahu způsob vaření a další zdroje, které lze během vaření použít. V první řadě je ovlivněna velikostí kuřecích prsou. Jedna porce obvykle váží asi 100 gramů a je velká asi jako vaše dlaň.

Mnoho balených porcí kuřecích prsou je však mnohem větší. Pokud se ho tedy rozhodnete použít, s největší pravděpodobností je vaše porce větší.

A samozřejmě, pokud na filetu necháte kůži, okamžitě se tím zvýší podíl tuku, kalorií a energetické hodnoty. Celé kuřecí prso s kůží obsahuje 366 kalorií, 55 gramů bílkovin, 0 gramů sacharidů, 14 gramů tuku, 4 gramy nasycených tuků a 132 miligramů sodíku.

Upravte také způsob vaření, stejně jako jakékoli omáčky nebo dresinky, které do něj přidáte. 85 gramů grilovaného kuřete obsahuje 170 kalorií, 1 gram sacharidů, 11 gramů tuku a 15 gramů bílkovin.

Jedno středně pečené kuřecí prso obsahuje 364 kalorií, 34 gramů bílkovin, 13 gramů sacharidů, 18 gramů tuku a 697 miligramů sodíku. Vařené kuřecí prso se 113 kaloriemi je jiný příběh

Zdravotní přínosy prsou

Kuřecí prsa jsou vynikajícím zdrojem chudých bílkovin. Protein pomáhá tělu udržovat stávající svalovou hmotu a také budovat novou svalovou hmotu, pokud děláte silový tréninkový program.

Kuřecí prsa mají také výborné chemické složení: jsou velmi dobrým zdrojem selenu, fosforu, vitamínu B6 a niacinu. Množství sodíku se může lišit v závislosti na způsobu vaření, ale je také obecně velmi nízké.

Výběr a příprava

Můžete si koupit kuřecí prsa, která jsou předem nakrájená a připravená k použití. Mnoho obchodů s potravinami a velkoobchodních skladů také prodává jednotlivě balená mražená prsa. Pokud zvolíte tuto možnost, zkontrolujte štítek, protože mají často vysoký obsah sodíku.

Při vaření s kuřecím masem dbejte na správnou teplotu z bezpečnostních důvodů.

Kuře bez kosti by se mělo vařit při teplotě 75 stupňů Celsia, pokud jsou kosti, pak při teplotě 80 stupňů. Ujistěte se, že důkladně očistěte všechny povrchy, se kterými přijde syrové maso do styku.

Kuřecí maso by mělo být skladováno v lednici. Pokud je zmrazený, může trvat až devět měsíců.

Zdravé způsoby vaření

Způsob, jakým vaříte kuřecí prsa, může přidat stovky kalorií k celkovému množství kalorií a tuku v pokrmu. Nejzdravějšími způsoby zpracování masa jsou grilování, pečení nebo vaření. Pravidelné smažení nebo restování na oleji přidá tuk a kalorie.

Kromě toho přidání přísad, jako je olivový olej, barbecue omáčka nebo jiné, zvýší obsah kalorií a tuku v pokrmu.

Potřebujete rychlý a snadný pokrm z kuřecích prsou? Prsa s bramborem a zeleninou lze připravit pro budoucí použití v neděli večer, abyste si zajistili dietní obědy na týden dopředu. Každou porci zabalte zvlášť a uchovejte v lednici, až přijdete domů po dlouhém dni v práci, budou na vás čekat, stačí je vyndat a ohřát.

Pamatujte však, že do různých pokrmů můžete použít i nízkokalorická kuřecí prsa. Například nízkosacharidová plněná kuřecí prsa jsou jedním ze způsobů, jak si užít libové bílkoviny, pokud držíte nízkosacharidovou dietu. Kuřecí prsa můžete také přidat do svého oblíbeného salátu, polévky nebo si udělat pita kapsu a naplnit ji zeleninou a kuřecím masem pro zdravý oběd nebo večeři.

Doslov

Pamatujte, že ačkoli jsou kuřecí prsa zdravé nízkokalorické jídlo, jejich přílišná konzumace může stále vést k přibírání na váze. Kontrolujte své porce a mějte plán výživy, který zahrnuje všechna jídla, abyste dosáhli a udrželi si zdravou váhu.

Kuřecí maso bylo vždy považováno za zdravé a nízkokalorické jídlo, zejména jeho hřbet. Svíčková označuje prsní maso bez kůže. Obsahuje nejvíce prospěšné vlastnosti. Kalorický obsah kuřecích prsou do značné míry závisí na jejich obsahu a způsobu přípravy. Lze jej zvýšit nebo naopak snížit volbou způsobu zpracování. Také obsah kalorií pokrmu z něj vyrobeného bude určen použitím doprovodných přísad.

Sloučenina

Filet je nejdůležitějším a nejvýznamnějším prvkem jatečně upraveného těla. Obsahuje následující látky:

Živočišné bílkoviny obsahující aminokyseliny. Přispívají k nasycení těla a pomáhají s vývojem živých tkání;
Hořčík a síra;
Chrom a fosfor. Podílí se na procesu budování nových buněk;
Kobalt. 100 g produktu zahrnuje denní potřebu mikroelementu;
vitamín B2;
Železo, které má příznivý vliv na hladinu hemoglobinu v krvi.

Bílé maso je díky mikroprvkům považováno za zdravý a dietní produkt, který je prospěšný zejména pro oslabené lidské zdraví. Jeho konzumace zlepšuje metabolické procesy v těle a pomáhá posilovat imunitní systém. Kuřecí maso je charakterizováno jako profylaktický produkt pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.

Posiluje také nervový systém a příznivě působí na stav lidské pokožky, vlasů a nehtů. Svíčková část prsou obsahuje čtyřikrát méně tuku ve srovnání se šunkou. V prsu nejsou prakticky žádné škodlivé složky. Ale může způsobit alergickou reakci na protein. Při konzumaci smaženého masa můžete zažít pocit těžkosti nebo pálení žáhy. Abyste se vyhnuli takovým problémům, existuje mnoho různých receptů, které vám pomohou připravit chutné a snadné jídlo z kuřecích prsou. Zbývající části kuřete obsahují škodlivé látky a tuk.

Obsah kalorií a BZHU

Energetická hodnota kuřecího řízku na 100 gramů je 163 kcal. Většinu tohoto ukazatele tvoří bílkoviny, které hrají důležitou roli při krmení tělesných buněk. Obsah kalorií se může lišit v závislosti na způsobu vaření a použití různých přísad a koření.

Pro přípravu nízkokalorického jídla je nejlepší zvolit chlazené maso. Nejběžnějšími způsoby vaření jsou vaření, smažení, pečení a dušení. Nejvyváženější maso bude dušené nebo pečené. Smažená jídla jsou nejkaloričtější a nejtěžší.

Bez ošetření – 110;
Pečené – 114;
Marinované maso v majonéze – 147;
Marinované maso v octě – 117;
Pro pár – 113;
Smažený – 243;
Uzené – 204;
Vařené – 135;
Grilované maso – 114.

Na základě tohoto seznamu je jasné, že nejzdravější a nejméně kalorické jídlo bude jídlo, které používá vařená nebo dušená prsa. Zachová si všechny důležité vlastnosti a zajistí správný proces trávení a asimilace v žaludku.

Nízkokalorické jídlo můžete připravit nejen výběrem správného masa, ale také použitím určitých technik a tajemství, které pomohou výrazně snížit obsah kalorií v určitých pokrmech.

Jak víte, smažené prsní maso je považováno za těžké a vysoce kalorické jídlo. Pokud je těžké si takovou pochoutku odepřít, alternativou jsou grilovaná kuřecí prsa. Chuť bude intenzivnější a počet kalorií bude výrazně nižší než u standardního smažení. Vařené maso je považováno za nejvíce dietní. Chcete-li zvýšit jeho nutriční vlastnosti, musíte ho vařit ve 2 fázích. Nejprve vložte prsa do studené vody a nechte vařit. Poté ji vyjměte a opláchněte, oloupejte a vařte dále v nové porci vody, dokud nebude zcela uvařená. Tento přístup odstraní škodlivá antibiotika a chemikálie.

Na pečení prsou je nejlepší použít alobal. Díky tomu bude pokrm šťavnatý a nízkokalorický. Při vaření můžete také použít zeleninu s nízkým obsahem kalorií: mrkev, cuketu, cibuli. Přispějí k rychlému a snadnému vstřebání pokrmu v těle.

Kuřecí prsa v dietní výživě

Vzhledem k tomu, že kuřecí prsa jsou považována za nízkokalorické maso, jsou pokrmy z nich oblíbené v dietní nabídce. Hubnutí a udržení stabilní postavy je mnohem jednodušší, když do jídelníčku zařadíte bílé maso. Existuje široká škála jídel, která můžete jíst denně, aniž byste se museli obávat vzhledu dalších kilogramů.

Odborníci na výživu každý den vyvíjejí nové diety, které zahrnují prsní filé. Jsou založeny na rychlém procesu hubnutí, bez rizika opětovného nabrání ztracených kilogramů.

Při hubnutí pomocí takových menu byste měli dodržovat následující pravidla:

Maso připravujte pomocí nejužitečnějších metod zpracování: vaření v páře, vaření nebo pečení;
Kuřecí kůže by se neměla konzumovat, protože obsahuje vysoký obsah tuku a nebezpečných prvků;
Vařte jídlo bez soli;
Rozdělte si jídlo do pěti malých porcí denně.

Dodržování těchto tipů vám pomůže získat maximální efekt z vaší stravy.

Kuřecí prsní řízek je zařazen do dietního jídelníčku nejen při hubnutí, ale je důležitý i pro pacienty trpící onemocněním trávicího traktu.

Chcete-li zhubnout pomocí kuřecích prsou, můžete po dobu jednoho týdne používat následující dietu:

1 den: 150 gramů vařené rýže a 500 gramů kuřecího filé;
2. den: půl kila ananasů v sirupu a 700 gramů vařených prsou;
3., 4. a 5. den: 150 gramů zelí, 5 jablek, 2 mrkve. Tento seznam můžete jíst ve formě salátu nebo samostatně;
6. a 7. den: 100 gramů listů salátu a 700 gramů vařeného prsního masa. Večer 200 g jednoprocentního kefíru.

Libové kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších dietních produktů. Prsa obsahují mnoho užitečných prvků, prakticky žádné sacharidy a žádný tuk. Produkt nasycuje tělo bílkovinami a esenciálními aminokyselinami.

Obsah bílkovin na 100 gramů kuřecích prsou

Výhody prsního masa pro tělo jsou neocenitelné, pokud jde o obsah bílkovin. 100 g neupraveného bílého masa obsahuje více než 23 g organické hmoty. Pouze mořské plody obsahují více stavebních prvků pro svalovou tkáň. Přečtěte si o tom v naší publikaci.

Z důvodu nízké energetické hodnoty nelze prsní maso používat jako jediný zdroj síly, je třeba doplnit jídelníček o ovoce, zeleninu a obiloviny. Přípravek je však ideální v období po nemoci nebo fyzickém vyčerpání.

Aminokyselinové složení je reprezentováno nahraditelnými a esenciálními aminokyselinami (po 12 a 8 g).

Během tepelného zpracování se množství bílkovin zvyšuje: při vaření a smažení o 6 jednotek. Při kouření naopak klesá o 4 jednotky. V důsledku úbytku hmotnosti se tedy při vaření ve vodě nebo oleji bílkoviny v produktu zvětší než při vaření za syrova. Při vaření kuřete v páře se počet prakticky nemění.

Tuky v kuřecích prsou

Bílé kuřecí maso je základem většiny diet, vzhledem k nízkému obsahu tuku ve výrobku. Největší množství je ve slupce, takže pokud je prso bez ní, stává se pokrm pro postavu zcela bezpečný. Doplnění denní potřeby tukového prvku je pouze 3 % na osobu do 50 let se střední aktivitou.

Při smažení a pečení s olejem se indikátor zvyšuje. V prvním případě - až 7 g, ve druhém - až 5,5 g. Sportovci volí kuře pro každodenní výživu, protože jiné druhy masa (vepřové, jehněčí) s podobným obsahem bílkovin obsahují mnohem více tuku.

Kolik sacharidů obsahuje kuřecí prsa?

V syrových a vařených prsou je obsah sacharidů velmi nízký - méně než 1 g. Patří do komplexní kategorie, to znamená, že jejich rozklad v těle probíhá velmi pomalu, a proto pomalu stoupá hladina cukru v krvi. Z tohoto důvodu je přípravek schválen pro diabetes.

Kuřecí maso je zařazeno do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu a slinivky břišní pro téměř nulový obsah tuku i sacharidů.

Tabulka BZHU - nutriční složení kuřecích prsou

Bílé maso obsahující živočišné bílkoviny je vynikajícím způsobem, jak bojovat s nadváhou. Doporučuje se používat k prevenci rozvoje nádorů, patologií srdce a krevních cév.

Nejoblíbenějším dietním jídlem jsou kuřecí prsa. Obsah kalorií na 100 gramů výrobku je nejnižší ve srovnání s jinými druhy masa. Obzvláště běžné je zařadit pokrm do sportovního jídelníčku pro nabrání svalové hmoty a spalování tuků, existují diety založené na nízkokalorických kuřecích prsou.

V otázce zbavení se nadbytečných kilogramů a organizace správné výživy je však velmi důležité vzít v úvahu změnu nutriční hodnoty potravin v závislosti na způsobu přípravy. Pojďme zjistit, kolik kcal je v kuřecích prsou, která prošla různými tepelnými úpravami.

Složení produktu: vitamíny, minerály, BJU

Rovnováha bílkovin, sacharidů a tuků v kuřecím mase je téměř ideální: vydatný zdroj bílkovin, minimum kalorií a malé procento tuku. Uvažujme poměr hlavních prvků (na 100 g):

tuk - 1,9 g (11,2 %),
sacharidy - 0,4 g (1,1 %),
bílkoviny - 23,6 g (87,7 %).

Pro větší přehlednost odhadujme doplnění denní normy na základě nutriční hodnoty filé na kosti (strava 2000 kcal/den): bílkovinný prvek - 32 %, tuk - pouze 3 %. Tělo tak doplňuje zásoby první složky v lehce stravitelné formě bez přebytku druhé a ohrožení postavy. Odmítání potravin bohatých na bílkoviny jako oběť ve prospěch krásy povede k poklesu vitality a oslabení imunity.

Přejděme ke složení vitamínů a minerálů v kuřecím řízku. Prsa také obsahují velkou zásobu vitamínů: téměř celá skupina B (B4 - udržuje normální hladinu inzulínu, B6 - podílí se na metabolismu bílkovin a tuků, B3 - přeměňuje sacharidy na energii, B9 - nezbytný pro fungování imunitního systému) , vitamin PP (na 100 g - 53,7 % denní dávky), vitaminy C, H (20 %), vitamin A.

Kuřecí maso se může pochlubit dobrou sadou makro- a mikroprvků:

hořčík (22 %);
fosfor (21,4 %);
síra (18,6 %);
chrom (18 %);
zinek;
cholin

Pravidelná konzumace produktu pomůže zlepšit metabolismus, zvýšit ochranné bariéry těla a odstranit přebytečný tuk z jater. Chemické složení kuřecího masa má pozitivní vliv na zuby, kosti a svaly (fosfor a zinek), zlepšuje paměť, zmírňuje podrážděnost, obnovuje nervové buňky. Vlasy a nehty jsou plné síly.

Kalorický obsah kuřecích prsou způsobem vaření

Přejděme k různým možnostem podávání pokrmu a vyberme si tu nejdietnější. Obsah kalorií ve 100 gramech kuřecích prsou ve formě filé (bez kostí) bez kůže je 113 kcal (pro srovnání: hovězí maso - 158, vepřové maso - 160).

Přítomnost kostí v mase zvyšuje nutriční hodnotu na 137 jednotek. Při použití přísady ve formě kuřecích prsou s kůží na jídlo byste měli vzít v úvahu zvýšení obsahu kalorií na 164 jednotek (100 g). Nezapomínejte ani na energetickou hodnotu kuřecí kůže. Kolik kalorií obsahuje kuřecí prsa? Až 212 jednotek na 100 gramů.

Přejděme k různým způsobům přípravy produktu. Vařené kuřecí prso bez kůže vykazuje nejnižší energetickou hodnotu – 95 kcal (100 g). Část nutričních vlastností syrového masa odebere vývar (16 %) a pozitivní změny vykazuje i bilance kuřecího řízku na kosti: v poměru bílkovin a tuku se zvyšuje procento prvního a procento posledně jmenovaných klesá.

Chcete-li získat dietní kuřecí pokrmy, snažte se vůbec nejíst kůži: obsah kalorií ve výrobku na 100 gramů je až 212 kalorií.

Nutriční hodnota uzených kuřecích prsou je 119 jednotek (100 g), ale může vzrůst až na 180 a nelze vyloučit další poškození zdraví v důsledku přidání zvýrazňovačů chuti a konzervačních látek (s výjimkou domácí kuchyně).

Smažená variace masa do značné míry závisí na množství použitého oleje, takže údaje se mohou pohybovat v rozmezí 150-197 kcal (100 g). Tento způsob podávání pokrmu se nedoporučuje, pokud držíte dietu.

Pokud vás omrzela vařená kuřecí prsa, je zdravější přejít na možnost „gril“: kalorický obsah drůbeže pečené v troubě (100 g) je 115 kalorií (bez oleje a koření). Jakékoli přísady posunou rovnováhu a zvýší ukazatele na 150.

Obsah kalorií v dušených kuřecích prsou je 113 kcal (na 100 gramů), což nám umožňuje považovat tento recept za dietní.

Včetně kuřecího masa ve vyvážené stravě

V mnoha proteinových dietách má bílé maso v podobě vařených kuřecích prsou zvláštní místo. Podstatou takového nutričního systému je vytvoření nedostatku sacharidů. Pomocí vlastních energetických zásob tělo začne odstraňovat vodu a doplňovat nerovnováhu bílkovinami prostřednictvím syntézy prvku na glukózu. Poté začíná odbourávání tuků.

Zvažme optimální způsob vaření. Nízký obsah kalorií vařených prsou nezastíní ani dušené kousky. Pamatujte, že část kalorií jde do vývaru. Nejvíce dietní produkt lze nazvat vařeným proteinem z čistého kuřecího masa. Dušená miska si však zachová aktivnější prospěšné vlastnosti.

Maso je nejlepší podávat s čerstvou zeleninou, pohankou, rýží, špenátem, zelenými fazolkami a dalšími potravinami, které obsahují nejvyšší množství vlákniny. Vařené kuřecí prso se přidává do salátů a dušených pokrmů a používá se jako přísada do sendviče.