Polévka z pyré z brambor, mrkve a cibule. Polévka z mrkvového pyré. Mrkvová polévka s kari

Krémová polévka je v Evropě velmi oblíbeným prvním chodem. Zde jej začali připravovat před několika staletími a přeměnili vařenou zeleninu, ovoce, houby a dokonce i maso na křehkou hmotu podobnou kaši. Nejprve tyto produkty prošly sítem, ale s vynálezem mixéru se vše mnohem zjednodušilo a popularita takových polévek neuvěřitelně vzrostla.
U nás je rozšířená známá italská kaše, která se vyrábí z mrkve. To je z velké části způsobeno snadností a jednoduchostí přípravy a také dostupnou sadou ingrediencí. Polévka z mrkvového pyré je založena na mrkvi, cibuli a bramborách, některé hospodyňky přidávají i tavený sýr, celer, smetanu a mléko, fenykl a zázvor, pomeranč, skořici a mnoho dalších produktů.

Mrkvová a bramborová polévka

Jídlo se ukáže velmi chutné a výživné. Vynikající pro vaření v mrazivých zimních dnech, je ideálním prvním chodem pro děti a seniory. Polévka z mrkvovo-bramborového pyré díky své zářivé barvě dodává dobrou náladu. To je také vynikající volba pro ty, kteří dodržují církevní půsty.

Snadný

Ingredience

voda – 2,5 l;
brambory (střední) – 4 ks.;
mrkev (velká) - 2 ks;
cibule - 2 ks;
sůl - 3/4 lžičky;
pepř - na špičce lžíce;
čerstvá petržel - podle vašeho vkusu.

Příprava

Nejprve dejte na oheň pánev s vodou.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev nakrájejte na kolečka a každou z nich pak rozdělte na další 4 části.

Vroucí vodu osolte a opepřete, přidejte do ní mrkev a brambory.
Cibuli nakrájíme na 8 kousků a také přidáme do polévky.

Polévku vařte, dokud nejsou všechny suroviny měkké.
Poté nechte polévku mírně vychladnout a pomocí mixéru při vysoké rychlosti rozmixujte na kaši.

Polévka se zeleninou je hotová, nalijte ji do misek, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.

Mrkvová polévka se sýrem

Další verze polévky, kterou pravděpodobně zvládne připravit i dítě, je tak snadné. Tavený sýr dodává lahodné krémové polévce zvláštní jemnost.

Ingredience:

olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
cibule - 1 ks;
mrkev - 3 ks;
voda – 1 l;
tavený sýr – 1 balení (100 g);
tymián - 1/2 lžičky;
mletý černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu;
petržel a kopr - každý 1/2 malého svazku.

Způsob vaření:

Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme (můžeme použít i poměrně velké kostky) a orestujeme na pánvi s olivovým olejem do zlatova.
Mrkev nakrájenou na plátky vložíme do pánve s cibulí a dusíme do poloměkka.
Do pánve nalijeme vodu, zapálíme a necháme vařit (místo vody můžeme použít zeleninový nebo masový vývar).
Jakmile se voda vaří, přidejte do ní nadrobno nakrájený tavený sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nyní přendejte obsah pánve do pánve, přidejte sůl, pepř a tymián, vařte, dokud mrkev nezměkne (bude to trvat asi 15-20 minut).
Hotovou polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru a podávejte, nalijte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.

Recept na krémovou mrkvovou polévku se smetanou

Krémová mrkvová polévka se smetanou je velmi chutné a atraktivně vypadající jídlo. Tato polévka je jistě na jídelníčku těch nejdražších francouzských restaurací. Dopřejte své rodině kousek Francie, připravte si tuto polévku, je velmi snadná. A nezapomeňte přidat fenykl, doplňuje mrkvovou chuť a dodává hotovému pokrmu zvláštní propracovanost a sofistikovanost. Přestože se při vaření používá smetana, pokrm je stále velmi lehký a hodí se pro všechny příznivce správné a zdravé výživy.

Ingredience:

mrkev – 650-700 g;
cibule - 1 ks;
stroužky česneku - 4-5 ks;
fenykl – 50-60 g;
olivový olej - 30-40 ml;
kuřecí vývar – 0,5 l;
hustá smetana – 200 ml;
sůl - 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

Oloupejte a omyjte mrkev, nakrájejte na 3-4 kusy, vložte do hrnce a přidávejte vodu, dokud mrkev zcela nezakryje. Dáme na mírný oheň a přikryté dusíme, dokud mrkev nezměkne.
Oloupanou a omytou cibuli, fenykl a česnek nakrájíme (může být i nahrubo). Smažte je na pánvi s rozehřátým olivovým olejem do měkka.
Když je mrkev hotová, přendejte obsah pánve na pánev a pomocí mixéru vše rozmixujte dohladka, aby nezůstaly žádné hrudky ani kousky.
Zahřejeme kuřecí vývar a vlijeme do mrkvového pyré, přidáme také smetanu a sůl, vše dobře promícháme. Nyní přiveďte tuto směs k varu a okamžitě vypněte oheň.
Nesrovnatelná krémová mrkvová polévka je hotová.

Mrkvová polévka se zázvorem

Tato polévka je vhodná zejména v tom ročním období, kdy je venku zataženo, zima, prší a vám se nechce z domu. Jeho nádherná oranžová barva vám zvedne náladu a jeho zázvorová chuť vás příjemně zahřeje. Řekněme rovnou, že zázvor je stále nabytá chuť, takže pokud ho opravdu nerespektujete, dejte do polévky méně, než je uvedeno v receptu.

Ingredience:

mrkev - 800-900 g;
cibule - 2 ks;
stroužky česneku - 4 ks;
zázvor – 2 lžíce. l.;
rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
máslo - 40-50 g;
masový vývar (nejlépe kuřecí) – 1,5 l;
mléko (obsah tuku 2,5-3,2%) – 1 sklenice;
mletý černý pepř a sůl - podle vaší chuti.

Způsob vaření:

Připravte si všechnu zeleninu – oloupejte a omyjte. Cibuli a mrkev nakrájejte na libovolné kousky, protože je budete stále sekat mixérem.
Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek.
Můžete použít sušený zázvor nebo nastrouhat kořen zázvoru.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a máslo, přidejte cibuli a pár minut smažte. Poté přidejte mrkev a opékejte 5 minut.Nyní přidejte zázvor a česnek k zelenině, zamíchejte a opékejte 7-8 minut.
Do kastrůlku nalijte vývar, přeneste tam obsah pánve a na mírném ohni vařte 30 minut, dokud mrkev úplně nezměkne.
Obsah pánve rozmixujte v mixéru na kaši, podle chuti osolte a opepřete, zalijte mlékem, promíchejte a nechte polévku znovu vařit. Pár minut povařte a polévka z mrkvovo-zázvorového pyré je hotová, můžete svolat všechny ke stolu.

Užitečné tipy

Polévky z mrkvového pyré podávejte s čerstvou bagetou, krutony nebo malými krutony.
Tloušťku první misky upravte podle svého uvážení přidáním většího nebo menšího množství vývaru (vody).
Krémová polévka se tradičně podává horká, se lžící dobré husté zakysané smetany nebo smetany a posypaná nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a nasekanými ořechy.
Podle vlastního uvážení můžete do takových polévek přidat další zeleninu, například papriku, rajčata, cuketu, brokolici, květák, fazole, čočku, houby.

Velmi chutná, zdravá a jasná mrkvová polévka vám zvedne náladu a dodá energii na celý den. 8 receptů – pro vás!

0,8 l vody
2-3 ks (200-250 g) mrkve
2-3 ks (200 g) brambor
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1 lžička semínka koriandru (nebo 0,5 lžičky mletého)
1/3 lžičky kurkuma
špetka feferonky (na špičce nože)
1 lžička suché zelené shamballa nebo kopr
1 lžička strouhaný kořen zázvoru
1 lžička soli
1-2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy (podle chuti) nebo 50-75 ml smetany
zelený koriandr nebo celer (podle chuti)

Na oheň položte pánev s vodou. Zeleninu oloupeme, připravíme koření.

Brambory a mrkev nakrájejte na středně velké kousky (1,5–2 cm), které by bylo vhodné rozdrtit na pyré.

Nakrájené brambory vložte do hrnce s vroucí vodou.

Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři, aby se uvolnilo aroma. Poté je vložte do rozehřáté pánve s olejem a na mírném ohni smažte. (Pokud je koriandr mletý, měl by být přidán na konci vaření spolu se suchými bylinkami.) Když semena trochu ztmavnou, přidejte do pánve nastrouhaný kořen zázvoru a nakrájené kousky mrkve.

Mrkev orestujte na středním plameni za občasného míchání.

Obsah pánve přendejte do pánve, kde se již vaří brambory a vařte, dokud nebude zelenina hotová.

Odstraňte z ohně a nechte polévku mírně vychladnout. Rozdrťte ji pomocí mixéru (pokud je to nutné, aby byla polévka na pyré homogennější, můžete část vývaru vylít, zeleninu rozdrtit nohou mixéru a poté přidat nalitý vývar a znovu rozmixovat mixérem).

Pokud nemáte mixér, můžete kousky brambor a mrkve rozdrtit ručně šťouchadlem na brambory (masser) a za postupného přidávání vývaru do pyré směs šlehejte, dokud nezískáte homogennější kašovitou konzistenci.

Pánev s polévkou z mrkvového pyré dejte zpět na oheň, přidejte sůl, kurkumu, pepř, suché bylinky a po uvaření ještě pár minut vařte.

Poté přidejte citronovou šťávu (množství závisí na sladkosti mrkve a kyselosti citronu), zamíchejte a vypněte oheň. Polévka je hotová.

Pro jemnější chuť přidejte do polévky místo citronové šťávy smetanu.

Recept 2: Mrkvová krémová polévka s kuřecím masem

Polévka má velmi jemnou sametovou konzistenci a lehce nasládlou chuť.

400 g mrkve
200 g cibule
1 kuřecí stehno
1 tavený sýr
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
1 polévková lžíce. l. máslo
sůl pepř
oregano, tymián (volitelné)

Kuřecí stehno zalijeme 800 ml vody a přivedeme k varu. Ihned po uvaření vyměním vodu, vývar se tak stane méně tučným a není tak bohatý na chuť, takhle mi to chutná víc. Ale to je samozřejmě volitelné.

Místo kuřecího stehna můžete použít jakoukoli jinou část kuřete, kterou máte po ruce.

Rozpusťte 1 polévkovou lžíci na pánvi. l. zelenina a máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude úplně průhledná.

Přidejte mrkev, nakrájenou na kousky, smažte za míchání ještě několik minut.

Obsah pánve přendejte na pánev s kuřecím masem a vařte asi 25-30 minut nebo dokud mrkev a maso úplně nezměknou.

Osolíme, opepříme, přidáme koření (použila jsem malou špetku sušeného oregana a tymiánu).
Přidáme tavený sýr nakrájený na kousky (nejjednodušší je nakrájet jej mokrým nožem) a polévku ještě pár minut povaříme, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Nalijte polévku do misky a přidejte kuře. Nezapomeňte přidat kuře, je mnohem chutnější, opravdu zvýrazní chuť. Zkoušela jsem ji se smetanou, většinou také skvěle doplní krémové polévky, ale ne, právě kuřecí se k této polévce skvěle hodilo.

Mimochodem, myslím, že na stejném principu se dá vařit i s telecím, jen maso ze začátku vařte déle.

Polévka z mrkvového pyré má jemnou sametovou texturu a vynikající netriviální chuť!

Recept 3: dietní mrkvová polévka (s fotografiemi krok za krokem)

voda nebo zeleninový vývar - 1 litr;
světlá mrkev - 3 ks. (průměrná velikost);
brambory - 2 ks;
cibule - 1 kus;
česnek - 1 stroužek;
čerstvý kořen zázvoru – 2-3 cm (volitelně);
sůl - podle chuti;
čerstvě mletý černý pepř - špetka při podávání;
Jakýkoli rostlinný olej (nejlépe rafinovaný) – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Současně s ohříváním vývaru nebo vody začneme loupat a krájet zeleninu. Vzhledem k tomu, že budeme všechnu zeleninu drtit na pyré, na kráse krájení v tomto receptu vůbec nezáleží.

Zeleninu nakrájejte, jak chcete, ale je lepší ji nakrájet ne příliš velkou, aby se rychleji uvařila. Brambory nakrájejte na malé kousky, mrkev na kostičky nebo dílky.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V receptuře je použit čerstvý zázvor, mrkvové polévce dodává příjemnou vůni a jemnou pikantnost. Pokud nemáte rádi zázvor nebo ho nemáte, přidejte česnek - bude také aromatický a chutný.

V krajním případě, když nemáte ani jedno, ani druhé, můžete do polévky přidat malé množství mletého koření.

Do vroucího vývaru (vody) vsypeme kousky brambor. Necháme vařit do měkka na mírném ohni pod pokličkou a se zbytkem zeleniny si poradíme.

Zahřejeme rostlinný olej (vezměte si jakýkoli, který máte). Přidejte nakrájenou cibuli a zázvor (nebo česnek). Míchejte, ale nesmažte, jen prohřejte a změkněte cibuli.

K cibuli a zázvoru přidejte nakrájenou mrkev. Za stálého míchání vařte na oleji několik minut, dokud mrkev nevsákne všechen olej a nezměkne.

Udušenou mrkev a cibuli spolu s olejem přendejte do pánve s připravenými bramborami. Polévku dochuťte kořením (pokud jste nedali zázvor). Pokračujte ve vaření na velmi mírném ohni, dokud není veškerá zelenina měkká. Referenčním bodem jsou brambory. Jakmile kousky změknou, vypněte oheň a nechte polévku 5–10 minut mírně vychladnout.

Uvařenou zeleninu přendejte do mixéru. Zalijeme naběračkou vývaru (zeleninového vývaru).

Vše rozmixujeme a převedeme na homogenní hmotu jasně oranžové barvy. Zeleninové pyré nalijte zpět do pánve, zřeďte zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci.

Sůl podle chuti. V případě potřeby přidejte koření a vyberte je podle svého uvážení (polévka z mrkvového pyré může snadno získat jakoukoli vůni a chuť).

Mrkvovou polévku přiveďte k varu, míchejte a vařte dvě až tři minuty. Vypněte a nechte chvíli povařit. Horkou polévku nalijte do misek a podávejte s krekry, bylinkami a krutony. Velmi chutné bude, když chleba osušíte a potřete česnekem - pikantní a aromatický.

Pokud chcete, aby mrkvová polévka měla jemnější chuť, přidejte ke konci vaření trochu smetany (nepřiveďte k varu) nebo do polévky nabídněte zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Recept 4: Krémová mrkvová polévka

Jemná krémová chuť, hladká textura, příjemná barva – to jsou tři složky obliby polévky s mrkvovým pyré.

2-3 velké mrkve
2 brambory
1 polévková lžíce. máslo
200 ml smetany
1 cibule
3 hrnky masového nebo zeleninového vývaru
sůl, kari, zázvor

Nakrájejte cibuli a smažte na másle, dokud nebude měkká a průsvitná

Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Vařte mrkev a brambory ve vývaru do měkka, asi 20 minut. Přidejte cibuli do pánve. Osolte a přidejte koření.

Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout. Pomocí mixéru rozmixujte brambory a mrkev do hladka.

Do kastrůlku s protlakem nalijeme smetanu, dáme na oheň a přivedeme k varu.

Krémovou mrkvovou polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!

Recept 5: Kuřecí mrkvová polévka se sýrem

Mrkev - 400 g
Kuřecí stehno (střední) - 1 ks.
Voda - 800 ml
Cibule - 200 g
Tavený sýr - 1 ks. (70 g)
Sůl - podle chuti
Pepř, h.m. - chuť
Oregano - malá špetka
Tymián - malá špetka
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Máslo - 20 g

Stehno omyjeme, přidáme vodu, přivedeme k varu, snížíme plamen a povaříme vývar.

Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte máslo a roztavte nad ohněm.

Cibuli nakrájíme nadrobno a vsypeme do pánve s rozehřátým olejem. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezměkne.

Přidejte mrkev, nakrájenou na malé kousky, smažte 2-3 minuty za míchání.

Obsah pánve dejte do pánve se stehnem a od varu vařte asi 20-30 minut. Maso a mrkev by měly změknout. V této fázi přidejte do pánve sůl.

Po uplynutí času stehno vyjmeme. Do pánve přidáme koření (oregano a tymián), mletou papriku a tavený sýr nakrájený na malé kousky. Polévku vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Poté polévku přeměňte na homogenní hmotu pomocí mixéru. Mrkvová polévka je hotová.

Mrkvovou polévku nalijeme na talíře a přidáme nakrájené maso. Dobrou chuť!

Recept 6, krok za krokem: Japonské pyré z mrkvové polévky

kuřecí vývar - 1 l
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
suché oregano - 1 špetka
čerstvá petržel - 4 snítky
tavený sýr - 100 gr
cibule - 200 gr
mrkev - 350 gr
mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
sůl s bylinkami - 1 lžička.
suchý tymián - 1 špetka

Recept 7: Mrkvová polévka s křupavou cizrnou

Světlou, aromatickou, zdravou a lahodnou pyré polévku lze připravit v kteroukoli roční dobu. Křupavá cizrna nejen krásně vypadá na talíři, ale polévku skvěle dochutí.

Cizrna - 0,5 šálku (250 ml)
Mrkev - 800 g
Česnek - 2 zuby.
Pórek - 1 ks.
Černý pepř - podle chuti (mletý)
Sladká paprika - 0,25 lžičky.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Kurkuma - 0,25 lžičky.
Koriandr - 0,25 lžičky.
Sůl - podle chuti
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Voda - 1,5 l (ve vývaru)
Mrkev - 1 ks. (do vývaru)
Cibule - 1 ks. (do vývaru)
Pórek - 1 ks. (do vývaru)
řapíkatý celer - 2 ks. (do vývaru)
Česnek - 2 zuby. (do vývaru)
Bobkový list - 2 ks. (do vývaru)
Nové koření - 5 ks. (do vývaru)
Zelení - volitelné (pro podávání)

Cizrnu nezapomeňte namočit ve velkém množství vody – uvaří se tak rychleji. Naplním 3-4 sklenicemi (200 ml) vody a nechám přes noc (nebo méně, 6-7 hodin). Během této doby se cizrna výrazně zvětší. Vodu, ve které byla cizrna, slijeme, přidáme čistou vodu a vaříme na mírném ohni asi 1 hodinu do změknutí.

Vodu slijte a cizrnu zchlaďte.

Na vývar si vezmu standardní sadu zeleniny: mrkev, cibuli, pórek, pár stroužků česneku, řapíkatý celer a nezapomeňte přidat bobkový list a 5 až 10 hrášku z nového koření.

Všechnu zeleninu omyjeme, případně oloupeme (kromě cibule, slupka vývaru krásně zabarví), nakrájíme buď napůl, nebo na 3-4 díly, přendáme do hrnce, podlijeme studenou vodou a dáme na sporák . Když se vaří, vařte 30 minut.

Hotový zeleninový vývar je vhodné přecedit přes plátýnko nebo síto, zelenina již nebude užitečná, protože již nemá chuť ani vůni (lze ji vyhodit).

Na polévku nakrájíme mrkev na kostičky, to samé uděláme s bílou částí pórku. Stroužky česneku nasekejte nožem.

Vložte kostky zeleniny do hrnce (nejlépe se silným dnem) nebo hrnce, přidejte rostlinný olej a smažte do měkka po dobu 10-15 minut. V této fázi přidejte koření, sůl, pepř.

Zalijeme přecezeným vývarem.

Když se polévka vaří, přidejte cizrnu (polovinu celkové porce). Vařte 20-25 minut.

Polévku rozmixujte v mixéru do hladka.

Cizrnu smažte na pánvi s olivovým olejem do křupava, 10-15 minut. Pro pikantnost ho můžete dochutit více kořením a lehce dosolit.

Polévku nalijeme do misek, do každé misky přidáme křupavou cizrnu a posypeme nasekanými bylinkami.

Recept 8: Dietní mrkvová polévka s jogurtem

mrkev - 6 ks.
cibule - 1 kus
jogurt - 1 sklenice
česnek - 2 stroužky
čerstvé bylinky - podle chuti
voda - 500 ml
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
kmín - špetka
sůl - podle chuti

Nyní byste tedy měli cibuli nakrájet na kostičky, ale jen na malé, a orestovat ji na malém množství slunečnicového oleje do zlatova. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme si dříve oloupanou a omytou mrkev na půlkolečka.

Jakmile cibule zezlátne, budeme k ní muset přidat mrkev. To vše smažte na středním plameni alespoň tři minuty. Cibuli a mrkev osolte a okořeňte půl špetkou kmínu.

Poté k osmažené zelenině přidejte česnek, sójovou omáčku a předem uvařené brambory. To vše rozemlejte pomocí mixéru na homogenní pyré. Pokud se ukáže příliš hustý, můžete jej zředit vodou.

Výsledné pyré přeceďte přes sítko a poté dejte na pár hodin do lednice.

Zatímco pyré z mrkvové polévky chladne, připravte si na něj dresink: česnek, kmín a sůl rozmačkejte na homogenní hmotu. Přidejte k němu jemně nasekanou petržel, bazalku a zelenou cibulku.

Výslednou „látku“ smíchejte s jogurtem. Nyní je náplň připravena!

Při podávání tohoto dietního pokrmu je potřeba dochutit dresinkem a ozdobit bylinkami, a pokud chcete, můžete přidat i trochu olivového oleje.

Které jsou pěstovány lidmi. Jedná se o zásobárnu důležitých vitamínů a mikroelementů. Jasně oranžová kořenová zelenina obsahuje betakaroten, který se po požití mění na vitamín A nezbytný pro prevenci zrakového postižení, dále draslík pro stabilní činnost srdce, vápník pro růst kostí atd. 100 gramů mrkve obsahují pouze 32 kcal, proto by zaslouženě měla být zařazena do polévek na hubnutí.

Recept na přípravu krémové mrkvové polévky krok za krokem

Jedná se o klasickou verzi přípravy mrkvové polévky. Díky smetaně je chuť pokrmu bohatá a jemná ve struktuře. Tato mrkvová polévka je ideální pro každého, kdo je doporučován na dietě.

Recept na vaření krok za krokem:

Cibule se orestuje na másle do průhlednosti, poté se přidá nakrájená mrkev (700 g) a 100 g celeru (kořen).
Zelenina se restuje 7 minut, poté je třeba do pánve nalít masový vývar (0,5 l).
Po 15 minutách přidáme sůl, koření podle chuti a česnek (4 stroužky).
Vývar se nalije do samostatné nádoby a zelenina by měla být rozmixována v mixéru na hladkou pastu.
Do rozdrcené zeleninové hmoty se přidá smetana (200 ml) a vývar, ve kterém se zelenina vařila.
Polévka je odeslána do sporáku, přivedena k varu a vařena dalších 5 minut.

Jako krémová polévka se zázvorem

Jedná se o ideální pokrm do chladné a vlhké zimy, který zevnitř příjemně hřeje. Tato polévka obsahuje dvě důležité koření: zázvor, který pomáhá zmírňovat zažívací potíže, a kurkumu, která je prastarým širokospektrálním protizánětlivým prostředkem.

Před vařením mrkvové polévky podle tohoto receptu si musíte připravit koření: ½ lžičky. kurkuma, ¼ lžičky. skořice, kořen zázvoru (kousek velikosti prstu). Dále budete potřebovat mrkev, oloupanou a nakrájenou na kousky o tloušťce 2 cm, máslo (50 g), cibuli, česnek a lístky petržele na ozdobu před podáváním.

Nejprve je třeba v hrnci na přípravu polévky osmažit cibuli na másle, poté přidat suché koření, zázvor, česnek a sůl (½ lžičky). Smažte asi 5 minut, dokud se neobjeví silné aroma. Poté musíte do pánve přidat vodu (5 šálků) a přidat nakrájenou mrkev. Asi po 20 minutách lze polévku rozmixovat na kaši pomocí mixéru. Poté dejte pánev na 10-15 minut zpět na oheň – a posypané nasekanou petrželkou můžete podávat.

Polévka z mrkve a cizrny

Jedná se o úžasně lahodnou pyré polévky s jasně oranžovou barvou a bohatou, ořechovou chutí. Zdobení křupavou cizrnou dodává zdravému pokrmu zvláštní šmrnc. Mnoho uznávaných gurmánů oprávněně věří, že se jedná o nejlepší recept na mrkvovou polévku, který existuje.

Na samém začátku procesu přípravy tohoto jídla musíte cizrnu (200 g) uvařit do měkka. Polovinu hrášku vložte do formy a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů (30 minut). Zároveň oloupeme a nakrájíme mrkev (500 g), vložíme do ohnivzdorné nádoby, posypeme tymiánem a také dáme na půl hodiny do trouby.

Po upečení přendejte mrkev do hrnce, přidejte druhou polovinu cizrny, vývar (1 l), sůl a citronovou šťávu (1 lžička). Vše společně vařte 7 minut, poté je třeba mrkvovou polévku rozmixovat mixérem. Před podáváním přidejte na každý talíř trochu křupavé cizrny a snítku tymiánu.

Francouzská mrkvová kari polévka

Na jihu Francie při přípravě mrkvové polévky používají tak aromatickou přísadu, jako je bouquet garni - svazek vonných bylinek svázaných kuchařskou nití. Kytice může obsahovat bobkový list, tymián, petržel atd. Podle francouzských kuchařů jsou to právě tyto bylinky, které chuť pokrmu rozjasní. Před podáváním se bouquet garni z polévky vyjme.

Podle francouzského receptu se mrkvová polévka připravuje v tomto pořadí: nejprve se na másle orestuje cibule, poté se přidá na kostičky nakrájená mrkev (5 ks) a brambory (1 ks) a po dalších 10 minutách rostlinná hmota se zalije vývarem (2 l) . Poté přidejte bouquet garni (1 lžičku) a mořskou sůl. Poté je třeba pánev přikrýt pokličkou a polévku vařit dalších 12 minut. Poté vyndejte bouquet garni a zeleninu rozmixujte na kaši v mixéru.

Mrkev, která je uvedena výše, je chutná a aromatická. Před podáváním se doporučuje ozdobit misku zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept na mrkvovou polévku pro děti

Dětská kaše z mrkve může být podávána dětem starším 1 roku, protože tato zelenina je poměrně silný alergen. Pokud se však po prvním seznámení s ním nevyskytly žádné alergické reakce, můžete takové jídlo bezpečně připravit pro děti alespoň jednou týdně.

K přípravě polévky budete potřebovat 1 velkou mrkev, kousek másla a také mléko, vodu nebo zeleninový vývar, aby pokrm získal požadovanou konzistenci. Zelenina se musí důkladně omýt, oloupat a nakrájet na 1 cm silné kroužky.Mrkev vložte do dvojitého kotle a vařte 10 minut. Poté musí být zelenina nakrájena pomocí mixéru a při míchání přidávat tekutinu. Polévka z mrkvového pyré chutná docela sladce. Nedoporučuje se do něj přidávat další cukr.

Kromě mrkve můžete při vaření použít i další zeleninu, například cibuli nebo brambory, které se také předem nakrájí na kousky a uvaří v dvojitém kotli.

recept

Tento vydatný dezert se klidně může zařadit do seznamu nejchutnějších mrkvových polévek. K její přípravě budete potřebovat výkonný mixér a dvojitý kotel, který vám umožní zachovat maximum živin v mrkvi. Zbývající ingredience pokrmu se do něj přidají syrové, po předběžném mletí.

Takže 1 velkou mrkev je třeba oloupat, nakrájet na kostky a umístit do dvojitého kotle na 10 minut. Předem namočené (12 hodin) lískové ořechy (30 g) rozdrťte v mixéru, přidejte trochu vody nebo jablečné šťávy. Rozdrťte kořen zázvoru. Do mixéru přidejte kousky uvařené mrkve, čerstvé jablko, oloupané a nakrájené na plátky, lžičku strouhaného zázvoru a skořice, lžíci medu na nasekané lískové ořechy. Všechny ingredience smíchejte dohromady, v případě potřeby přidejte vodu. Podávejte, ozdobené plátky čerstvého jablka.

Mrkvová polévka připravená podle tohoto receptu má obsah kalorií 76 kcal na 100 gramů. Pokrm má vysokou nutriční hodnotu a může být právem zařazen do jídelníčku pro hubnutí.

Mrkvová polévka v pomalém hrnci

K přípravě této polévky oloupejte mrkev (500 g), brambory (2 ks) a cibuli (1 ks), nakrájejte na kousky a vložte do misky multivarku. Zeleninu zalijte vodou (1,5 l) a nastavte režim vaření.

Poté, co mrkev, brambory a cibule změknou, musíte vývar vypustit a samotnou zeleninu přenést do mísy mixéru. Přidáme sůl, koření podle chuti, máslo (smetanu). Poté všechny ingredience rozšlehejte v mixéru na vysokou rychlost, v případě potřeby přidejte vývar, ve kterém se zelenina vařila. Když má polévka požadovanou konzistenci, nalijeme ji do misek a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pro každého, kdo právě plánuje přípravu mrkvové polévky, bude užitečné seznámit se s následujícími doporučeními pro její přípravu:

Pro polévku je lepší zvolit jasně oranžové sladké odrůdy mrkve bez jakéhokoli vnějšího poškození.
Do mrkvové polévky musí být přidáno máslo nebo jakýkoli rostlinný olej, smetana nebo mléko, protože vitamín A je tělem absorbován pouze při současné konzumaci tuků.
Mrkev by se neměla vařit déle než 20 minut, jinak se v ní obsažené prospěšné látky téměř vytratí.

Málokdo ve vaší rodině může odmítnout takové jídlo! Tato bramborová a mrkvová polévka je teplá, útulná a voní něčím rustikálním a známým. A přestože se připravuje ze známých produktů, chuť je zvláštní, jasná a nezapomenutelná.

Polévka vás potěší bohatou chutí pečených brambor a sladké mrkve a také sametovou, hladkou, jedinečnou texturou. Malý trik vám pomůže připravit vynikající pokrm z běžných surovin, který obohatí celý pokrm jako celek. Podle tohoto receptu se pyré polévka připravuje z předpečené zeleniny, a proto bude chuť koncentrovaná a hluboká. Brambory by se měly péct ve slupce, což dodá pokrmu lehký pocit, jako by byl pokrm z brambor pečených na uhlí.

Teprve poté, co je zelenina připravena, je naplněna vodou, trochu vařena a důkladně nakrájena pomocí mixéru. A aby zdůraznili hladkost textury, přidávají také trochu husté smetany, aby byla krémová.

Tuto pyré polévku připravíte v libové verzi bez přidání smetany. Zároveň vás zasytí, rychle zažene hlad, zahřeje a rozveselí!

Ingredience

5 brambor
3 velké mrkve
1 cibule
4-5 stroužků česneku
25-30 ml rostlinného oleje
1 polévková lžíce. lžíce těžké (domácí) smetany
sůl, pepř podle chuti

Výtěžek hotového výrobku: 1,5 litru

Jak udělat bramborovo-mrkvovou polévku

Brambory důkladně omyjte kartáčem a nakrájejte je na plátky.

Mrkev nakrájejte na silné plátky (asi 5-7 mm silné).

Umístěte mrkev a brambory na plech. Přidejte cibuli, oloupanou a nakrájenou na 4-6 kusů, stejně jako stroužky česneku.

Zeleninu osolte, opepřete, zalijte rostlinným olejem a promíchejte.

Zeleninu pečte na 200 stupňů asi 40 minut, dokud nezměkne. V tomto okamžiku dokonce začnou mírně hnědnout.

Opečenou zeleninu dejte do hrnce a přidejte tolik vody, aby byla lehce zakrytá.

Přiveďte vodu k varu a vařte 10-15 minut.

Poté polévku důkladně rozmixujte ponorným mixérem. Mělo by být zcela homogenní.

Pro každý vkus. Víte, že pyré z mrkvové polévky patří mezi oblíbené dietní menu. Vegetariáni to také milují. A pokud chcete zhubnout, tak tuhle polévku můžete jíst celý den a nic za to nedáte... Myslím váhu.

Polévka z mrkvového pyré je velmi jemná, se sladkou dochutí. Smetana nebo mléko přidané do polévky dodá polévce ještě jemnější chuť. Do polévky s pyré můžete kromě mrkve přidat i vařenou rýži, brambory, mrkev a další zeleninu. A aby se prospěšné látky z mrkve vstřebaly, můžete polévku z mrkvového pyré dochutit olejem.

Polévka z mrkvového pyré s rýží.

Ingredience: 800 g mrkve, ¾ šálku rýže, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 šálky mléka, 1 lžička. Sahara.

Příprava: nakrájejte mrkev na plátky, zalijte ¼ šálku vody, přidejte 1 lžičku. rostlinný olej, sůl, cukr. Po 10 minutách přidejte půl sklenice rýže, přidejte 5 sklenic vody, uzavřete a vařte 50 minut na mírném ohni. Dejte stranou 2 polévkové lžíce. uvařenou rýži, zbylou polévku protřeme přes síto. Polévku na pyré zředíme horkým mlékem a dosolíme. Při podávání polévku dochutíme olejem a přidáme uvařenou rýži.

Mrkvová krémová polévka se sýrem.

Ingredience: 300 g taveného sýra, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 1 stroužek česneku, kopr a petržel, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 bobkový list, 1,5 litru filtrované vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl.

Příprava: vodu svaříme, rozpustíme v ní tavený sýr, přivedeme k varu, přidáme plátky brambor a osolíme. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, orestujeme na rostlinném oleji, zalijeme sójovou omáčkou a dusíme další 3 minuty. Poté, co jsou brambory hotové, přidejte opečené brambory do polévky, přidejte bobkový list a vařte 5 minut. Polévku rozdrobíme, přidáme prolisovaný česnek a nadrobno nasekané bylinky.

Mrkvová polévka se zázvorem a pomerančovým džusem

Složení: zeleninový vývar - 800 g, mrkev - 0,5 kg, cibule - 1 ks, pomerančový džus - 1 polévková lžíce. (2-3 čerstvé pomeranče), tuhá smetana - 100 ml., zázvor (kořen ~1cm), kari, sůl, pepř podle chuti, rostlinný olej.

Příprava: mrkev a cibuli nakrájíme dle libosti a zlehka orestujeme na rostlinném oleji, přidáme vývar a dusíme, dokud mrkev nezměkne. Vložte do mixéru, přidejte trochu vývaru a protlak. Vložte do hrnce. Z pomerančů vymačkáme šťávu, přilijeme zbylý vývar, dochutíme kari, najemno nastrouhaným zázvorem, solí a pepřem dle chuti, promícháme, do polévky opatrně přidáme smetanu, promícháme a přivedeme k varu, ihned odstavíme z ohně. Podávejte s krekry a bylinkami.

Mrkvová krémová polévka

Složení: dýně – 250 g; mrkev - 400 g; voda – 0,5 l; tavený sýr - 1 ks.

Příprava: nalijte vodu do hrnce a položte na sporák. Přivedeme k varu a přidáme tavený sýr nakrájený na kostičky. Poté přidejte mrkev, předem nakrájenou na tenké proužky, snižte oheň a přikryjte pánev pokličkou. Zatímco se vaří mrkev, začneme s dýní. Zpracujeme, nakrájíme na stejné kostky a přidáme k mrkvi. Když veškerý obsah pánve změkne a uvaří, přidejte sůl podle chuti a důkladně rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká a krémová. Dýňovo-mrkvová krémová polévka je hotová. Dobrou chuť!

Mrkvová polévka se zázvorem

Složení: rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce; cibule - 1 ks; mrkev - 1 kg; mletý zázvor - 2 lžičky; zeleninový vývar - 3 polévkové lžíce; smetana 10% - 2 polévkové lžíce; sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Na pánev nalijeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání 5 minut dusíme. Poté přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, zázvor, zeleninový vývar a vaříme 15 minut. Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte, přeneste do mixéru a rozemlejte do hladka. Protlak přendejte zpět do pánve, přidejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a důkladně prohřejte.

Mrkvovo-bramborová polévka

Složení: máslo - 1 polévková lžíce. lžíce; mrkev - 2 ks; cibule - 1 ks; brambory - 2 ks; zeleninový vývar - 2 polévkové lžíce; smetana 33% - 0,5 polévkové lžíce; sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Vložte máslo do malého hrnce a dejte na střední teplotu. Když se máslo rozpustí, přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli. Všechnu zeleninu podusíme na oleji asi 15 minut. Poté přidáme brambory nakrájené na nudličky a zalijeme vývarem. Vše přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud není veškerá zelenina zcela uvařená. Poté pánev sundejte ze sporáku a tekutinu opatrně sceďte do jiné nádoby. Uvařenou zeleninu dejte do mixéru a zalijte tichým vývarem. Rozemlejte na hladké zeleninové pyré a vložte zpět do pánve. Přidejte hustou smetanu, sůl a pepř podle chuti a trochu prohřejte. Ihned nalijte na talíře a podávejte.

Mrkvová polévka pro děti

Složení: mrkev – 1 ks, rýže – 1 polévková lžíce, voda – 1 sklenice, mléko – ½ sklenice, máslo – 2 lžičky, cukrový sirup – 1 lžička, sůl

Příprava.
Vezměte jednu velkou mrkev. Musí se důkladně omýt, oloupat a nakrájet na malé kousky. Poté je třeba je vložit do hrnce, přidat trochu vroucí vody, máslo a připravený cukrový sirup. To vše je třeba v uzavřené nádobě zahřát k varu a dusit do měkka. Poté, co je mrkev hotová, bude muset být spolu s předvařenou rýží nejprve protřena sítem a poté zředěna horkým mlékem a roztokem soli.

Před podáváním do kaše přidáme trochu másla.
Tuto kašovou polévku lze připravit z více druhů zeleniny.

Mrkvová polévka s celerem

Složení: velká mrkev - 1 ks, kořenový celer - stejné množství jako mrkev, cibule - 1 ks, mléko - 1 šálek, bazalka, sůl, pepř - podle chuti, mleté mandle - 1 polévková lžíce. l., olivový olej - podle chuti.

Příprava: mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme, celer nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev a celer zalijeme mlékem, přivedeme k varu, přidáme lístky bazalky, sůl, pepř a olivový olej a mixérem rozmixujeme na kaši. Ihned podáváme posypané mletými mandlemi.

Mrkvová polévka s kari

Ingredience: 2 lžíce oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce kari koření, 1 litr zeleninového vývaru, 1 kg mrkve, 1-2 lžíce citronové šťávy, ¼ lžičky pepře, 2 lžičky soli
Příprava: cibuli zpěníme v kotlíku nebo hrnci se silným dnem na rozpáleném oleji, přidáme kari koření, sůl a pepř, dokud cibule asi 5 minut nezměkne. Do pánve nalijte vývar, zřeďte ho 3 lžícemi vody a přiveďte k varu. Mrkev nakrájejte na velké 2 cm kousky a vařte mrkev, dokud nezměkne (asi 20 minut), dejte vše do mixéru a umelte na kaši. Protlak vraťte do hrnce, pokud nejste spokojeni s hustotou polévky, přidejte ještě trochu horké vody. Polévku dochuťte citronovou šťávou a před podáváním prohřejte.

Upozornění: Horké tekutiny při mixování expandují, proto nikdy nepřeplňujte mixér. Aby polévka „neexplodovala“ směrem ven, nechte otvor ve víku mixéru otevřený a přikryjte jej kuchyňskou utěrkou, pára pak unikne.

Polévka z mrkvového pyré s kokosovým mlékem

Ingredience: 400-500 g loupané dýně, 400 g mrkve, 1 cibule, 1 litr zeleninového vývaru, 1-2 polévkové lžíce. máslo (lze i rostlinný olej), 400 ml kokosového mléka, 2 cm kořene zázvoru (+-, podle chuti), sůl, pepř podle chuti. Můžete přidat: koriandr podle chuti, citronovou šťávu

Příprava: Vše nakrájíme na malé kostičky. Smažte je 5 minut na másle. Přidejte vývar a vařte na středním plameni 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne. Polévku rozmixujte v mixéru. Přidejte kokosové mléko, sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat koriandr a citronovou šťávu. Polévku prohřejeme, nalijeme do misek a podáváme. Navrch můžete posypat čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Varování!

Pokud se vám tento recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli kliknutím na tlačítka sociálních sítí. Zanechte své komentáře. Tím pomůžete rozvoji mých stránek.

Děkuji