Comment faire des crêpes à la poitrine de poulet. Recette de crêpes au filet de poulet avec mayonnaise. Crêpes à base de viande de poulet hachée avec du fromage. Passons au processus de cuisson. Crêpes au filet de poulet : recette avec potiron ajouté

Les crêpes au filet de poulet sont un apéritif universel. Il convient aussi bien aux dîners de famille qu'aux vacances. En même temps, ils ne laissent pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, même avec un grand festin. Et ils sont faciles à changer, en proposant de nouvelles variantes. Comment cuisiner, avec quoi servir - lisez une sélection des meilleures recettes de crêpes à la viande.

Crêpes classiques au filet de poulet dans une poêle

Les crêpes au poulet se préparent dans une poêle en 30 minutes et le résultat est délicieux. Les enfants amateurs de nuggets et autres fast-foods sont les premiers à manger le plat, sans en laisser une miette. Si vous souhaitez cuisiner davantage, augmentez la quantité d'ingrédients.

Les galettes de poulet diffèrent des côtelettes par la manière dont la viande est transformée : elle n'est jamais passée au hachoir à viande, mais coupée en cubes de 3 mm.

Ce dont nous avons besoin:

2 bandes de poitrine (environ 500 g) ;
2 oeufs,
ampoule;
ail;
jus de citron vert ou vinaigre faible - 1 cuillère à café ;
3 cuillères à soupe. l. farine de grains entiers;
huile de tournesol – 70 ml;
assaisonnements
Coupez la poitrine en cubes de 0,5 cm, salez et poivrez et incorporez les œufs. Saupoudrez ensuite la viande hachée de farine et mélangez jusqu'à consistance lisse. Râpez une gousse d'ail et hachez l'oignon. Remuez la viande hachée et laissez-la reposer quelques minutes pendant que l'huile chauffe. Placer la viande hachée dans l'huile chaude en lui donnant une forme ronde. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
L'apéritif est servi avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des herbes et des légumes frais hachés. Nous les mangeons en les trempant dans n'importe quelle sauce, et assurez-vous de manger les crêpes avec du pain frais à grains entiers.

Cuisiner simplement et savoureux avec de la mayonnaise

Les crêpes au filet de poulet avec de la mayonnaise sont bonnes car elles se conservent assez longtemps. Certaines personnes leur préparent même de la viande hachée à l'avance. Il suffit de faire de la viande hachée le soir, et le matin ou le midi de faire frire une portion de crêpes « chaudes du feu » : la mayonnaise agit comme un conservateur, et parvient en même temps à faire mariner les morceaux de poulet, leur donnant un aspect particulier. jutosité.

La viande hachée peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum à compter de sa préparation.

Nous aurons besoin:

500 g de filet ;
œuf;
oignon;
ail;
50 g de mayonnaise ;
un peu de farine ;
huile pour friture – 70 ml;
sel et épices.
Coupez la viande en cubes, ajoutez l'oignon (pour qu'il frie plus vite), cassez l'œuf, salez, assaisonnez d'épices et de mayonnaise. La viande hachée doit reposer un peu le temps que l'huile chauffe : la mayonnaise aura le temps de mariner légèrement les fibres de viande et de les ramollir. Placez les crêpes dans une poêle et faites-les frire des deux côtés. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, de la sauce tomate. Essayez de faire bouillir du riz, de l'assaisonner avec un morceau de beurre et de mettre des crêpes dessus - délicieux !

Cuire au four avec de la fécule

Souvent, au lieu de farine, l'amidon est ajouté à la pâte à crêpes - il maintient parfaitement les morceaux de viande ensemble et ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Dans ce cas, les œufs ne sont pas nécessaires dans la recette : la consistance est excellente sans eux. Parfois, à la place de l'amidon, on ajoute de la semoule : il faut lui laisser le temps de gonfler.

Essayez d'assaisonner la viande hachée avec des épices au curry - c'est étonnamment approprié dans ce plat.

Préparons :

500 g de poitrine désossée ;
oignon;
œuf;
ail;
mayonnaise – 50 ml;
une pincée d'amidon;
curry sur la pointe d'un couteau ;
sel.
Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez la mayonnaise, saupoudrez de fécule. Ajoutez du sel. Ajoutez un peu d'ail et d'oignons. Mélangez bien la viande hachée et laissez infuser 3 à 5 minutes. Disposez la viande hachée sous forme de rondelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et cuire à 220 degrés. Temps de cuisson 15 minutes.
Vous ne pouvez pas trop cuire les crêpes pour qu’elles ne ressortent pas sèches. Cette recette peut être qualifiée de diététique - les plats cuits au four contiennent moins de calories, les crêpes sont saines. Servir avec des herbes, des légumes, n'importe quelle sauce.

Crêpes de filet de poulet haché au fromage

Le fromage râpé dans la viande hachée ajoute du crémeux au plat : le fromage fond et devient agréable, visqueux et très appétissant. Les crêpes sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont servies chaudes. Préparez-les pour le dîner ou réchauffez-les avant de servir pour garder le fromage au chaud.

Plus la viande est coupée finement, plus vite elle sera prête ; les gros morceaux peuvent rester crus à l’intérieur.

Nous avons besoin:

450 g de viande de poulet ;
ail aux oignons;
60 g de fromage ;
assaisonnements;
amidon;
un peu d'huile.
Mode de préparation : hacher la viande en morceaux, ajouter la fécule, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre. Râpez le fromage à pâte dure dans le mélange sur une râpe grossière, mélangez bien le tout. Il ne reste plus qu'à placer la viande hachée sur une poêle chaude et à la faire frire des deux côtés. La collation peut être disposée sur une serviette et laissée absorber l'excès de graisse.
On le mange avec de la crème fraîche, des herbes, des légumes ou des cornichons maison ! Ceux qui surveillent leur tour de taille peuvent remplacer le fromage à 45 % de matière grasse par un fromage plus léger. Disons, prenons "Oltermani" avec une teneur réduite en matières grasses. Certaines personnes ajoutent également du fromage cottage à la place du fromage. C'est aussi très savoureux !

Comment cuisiner avec du kéfir

Les crêpes au kéfir s'avèrent plus tendres et moelleuses : n'importe quel cuisinier vous le dira. Lorsqu'il est combiné avec du poulet, le kéfir donne à la viande une tendresse particulière - les crêpes à base de filet de poulet haché fondent simplement dans la bouche. Ne versez pas trop de boisson lactée fermentée : la pâte deviendra liquide et il sera plus difficile de la faire frire.

Tu auras besoin de:

450 g de filet ;
100 ml de kéfir ;
oignon;
ail;
farine ou semoule (2 cuillères à soupe);
œuf;
assaisonnements huile pour la friture.

Instructions:

1. Hachez la viande, versez le kéfir dans la viande hachée, cassez l'œuf, assaisonnez et salez au goût.
2. Laissez mariner la viande pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, nous y râpons l'oignon et l'ail sur une râpe fine. Incorporer la semoule ou la farine.
3. Placez les crêpes dans une poêle et faites-les frire.
Servir le plat avec des quartiers de pommes de terre à la campagne, une sauce aux herbes, de la crème sure et une goutte de mayonnaise ou de yaourt. Un déjeuner délicieux, satisfaisant et insolite est prêt en toute hâte !

Recette diététique

Toute personne suivant un régime devrait manger suffisamment de protéines – tout spécialiste en nutrition saine vous le dira. Les crêpes au poulet peuvent facilement être transformées en plat diététique en y râpant un gros morceau de courgette ou de jeunes courgettes. Le résultat est une option équilibrée et faible en calories qui se marie particulièrement bien avec une salade de roquette, de tomates et de concombres.

Le chauffage ne doit pas être trop fort pour que les crêpes ne brûlent pas ; Il vaut mieux maintenir un niveau moyen.

Ce dont nous avons besoin:

500 poulet (filet);
70 ml de yaourt nature ;
courgettes mûres et laiteuses;
ail;
une pincée de farine ;
un oeuf;
sel;
assaisonnements et huile.
Coupez le filet en cubes, râpez les courgettes, ajoutez la farine et cassez l'œuf. Assaisonner et saler. N'oubliez pas d'ajouter l'oignon et l'ail. Jetez rapidement les crêpes dans une casserole bien chaude : n'attendez pas longtemps, sinon les courgettes donneront du jus et elles seront difficiles à frire.
Notons tout de suite : les hommes trouvent ces courgettes trop légères et en mangent des dizaines. Voulez-vous nourrir votre moitié? Faites frire beaucoup, vous ne vous tromperez pas !

Crêpes de filet de poulet aux champignons

Le poulet, les champignons et le fromage sont la combinaison parfaite pour ceux qui aiment manger un repas copieux au déjeuner. Et c'est aussi très savoureux et original : tout le monde ne devine pas la composition du plat, exigeant de révéler le secret de l'entreprise et les additifs.
Le fromage de cette recette sera la colle, alors recherchez une variété de qualité qui fond, donnant à la viande son onctuosité caractéristique ; Les fromages contenant des substituts de matières grasses ne conviennent pas.

Ingrédients:

Tous les champignons – 100 g;
filet – 400 g;
Fromage russe (ou Gouda) – 80 g ;
œuf;
huile végétale;
sel;
épices.
Faire revenir les champignons dans une poêle. Si vous les ajoutez crus, les ménagères sont confrontées à deux problèmes : les champignons donneront du jus et la viande hachée « flottera », et ils risquent également de rester crus à l'intérieur. Et ainsi ils vont frire, laissant leur arôme. Coupez le poulet en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, ajoutez le fromage râpé, les champignons et l'œuf. Assaisonner avec des épices. Disposez-le sur une poêle chaude en lui donnant une forme légèrement plate. Bien frire des deux côtés.
Il est préférable de servir les crêpes tièdes, avec une sauce blanche, des pommes de terre nouvelles bouillies, parsemées d'aneth. N'oubliez pas de mettre un morceau de beurre sur les pommes de terre.

Avec de la crème sure

Les crêpes à la crème ou à la crème sure ont un goût délicat et léger - idéales pour un grand dîner romantique. Il n'y a pas d'ail dans cette version : nous avons volontairement supprimé l'épice pour qu'elle ne donne pas de piquant inutile (et un goût spécifique).

Pour que les crêpes soient parfaitement frites et ne restent pas crues à l'intérieur, vous ne pouvez pas les placer étroitement les unes contre les autres : sinon elles commenceront à mijoter et il faudra « sceller » le jus de viande à l'intérieur.

Préparons :

2 lanières de poulet désossé ;
œuf;
une pincée de fécule de pomme de terre ;
4 cuillères à soupe. l. amidon;
oignon;
Origan;
Crème fraîche;
sel,
poivre;
huile de tournesol.
Hachez le poulet, saupoudrez-le de fécule, assaisonnez de crème sure. Cassez l'œuf, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonner avec des épices. Faites chauffer la casserole et faites chauffer l'huile. À l'aide d'une cuillère, formez les crêpes (en les nivelant légèrement sur la poêle chaude) et faites-les frire uniformément.
Les crêpes sont délicieuses avec des jeunes légumes et des herbes. Pour les boissons, nous vous recommandons de servir un verre de martini avec de la glace ou du champagne demi-sec. Le résultat sera un dîner inoubliable et délicieux.
Les crêpes au poulet sont une recette enrichissante pour l'expérimentation. Certaines femmes au foyer broient des pommes de terre en viande hachée, d'autres en courgettes ou en citrouille. Et chaque recette est unique.

Instructions de recette étape par étape pour les crêpes au poulet

Lavez la viande de poitrine de poulet (si vous n'avez pas acheté de filet de poulet tout préparé), épluchez-la et séparez-la des os. Couper en petits morceaux à peu près égaux.
Hachez également l'oignon pas très grossièrement.
Ensuite, mélangez les ingrédients préparés - filet de poulet coupé en morceaux, oignons et mayonnaise. Ajoutez du sel au goût, assaisonnez avec des épices, mélangez bien le tout et laissez la masse obtenue pendant 20 à 30 minutes.
Hachez finement les herbes (j'ai utilisé du persil frais). Battez légèrement les œufs à la fourchette, ajoutez-y les herbes hachées et la farine, mélangez bien le tout.
Mélangez les deux masses - la viande et l'œuf, pétrissez-les soigneusement.
Versez le mélange dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée sous forme de petites escalopes ou de crêpes. Mais pas trop épais pour que les produits soient mieux frits. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces crêpes cuisent très vite, surtout si la poêle est bien chauffée.
Les crêpes au poulet sont meilleures servies chaudes. Ce plat de poitrine de poulet se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes ou salade.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer un plat plutôt inhabituel, mais très savoureux : des crêpes au filet de poulet émincé. La recette de ce plat m'a un jour surpris et intéressé par son originalité et en même temps sa facilité de préparation, j'avais donc très envie d'essayer ce qui sortirait au final. En apparence, les crêpes au poulet se sont avérées semblables à des côtelettes ordinaires avec une croûte dorée, mais le goût... mmm... n'était pas du tout le même. Au lieu de la viande de poulet sèche, qui prend beaucoup de temps et est fastidieuse à mâcher, nous avons obtenu les escalopes les plus tendres et juteuses, faciles à mâcher et fondant simplement dans la bouche.

Les crêpes au poulet sont préparées assez simplement et rapidement, la partie la plus laborieuse du processus consiste à couper le filet en petits cubes, et le reste est un pur non-sens. Mais le résultat surprendra et ravira à la fois vos invités et les membres de votre foyer. Les enfants aiment particulièrement ce plat, car il est très savoureux, vous n'avez pas besoin de le couper et vous n'avez presque pas besoin de le mâcher, tout disparaît instantanément de l'assiette et vous pouvez exiger un dessert légitime. Essayez cette recette simple de crêpes à la poitrine de poulet et vous serez agréablement surpris par les résultats !

Informations utiles Comment faire cuire des crêpes au poulet - une recette de crêpes à partir de filet de poulet haché avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

700 – 800 g de filet de poulet
1 œuf large
3 cuillères à soupe. l. farine
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
50 ml d'huile végétale
sel, poivre, 1/2 c. curry

MODE DE CUISSON :

1. Pour préparer des crêpes de poulet tendres et juteuses, coupez le filet de poitrine en petits cubes et placez-le dans un bol.

2. Ajoutez l'œuf, la farine, la crème sure, la mayonnaise, le sel et les épices au filet de poulet haché.

La mayonnaise donne à ce plat un piquant supplémentaire, mais pour des raisons diététiques, elle peut être remplacée par de la crème sure.

3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et le mélange de crêpes au poulet est prêt !

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Versez le mélange dans la poêle sous forme de crêpes pas trop épaisses.

Si vous aimez expérimenter en cuisine, assurez-vous d'essayer de préparer des crêpes de poitrine de poulet avec de la fécule, même si certains voudront peut-être les appeler des escalopes. La quantité de viande ici représente 9/10 de la quantité totale de produits, il y aura donc sans aucun doute une part de vérité dans cette croyance. En tout cas, cela s'avère incroyablement savoureux.

Certains voudront peut-être remplacer la mayonnaise par du kéfir, mais cela ne devrait pas être fait - la consistance du mélange à crêpes se révélera complètement différente, liquide, et le résultat pourrait vous décevoir.

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire des crêpes au poulet avec de la fécule.

Armé d'un couteau bien aiguisé, coupez d'abord l'excédent puis coupez le filet de poulet en très petits morceaux. Après la coupe, vous pouvez « marcher » de plus en plus loin en effectuant des mouvements chaotiques avec la lame du couteau.

Assurez-vous de casser un œuf de poule frais dans un bol avec de la viande hachée hachée et d'ajouter de la fécule.

Ajoutez maintenant du sel et des épices - vous pouvez prendre un ensemble prêt à l'emploi pour le poulet, la viande et le kebab. Ou vous pouvez ajouter les épices disponibles - poivrons noirs et piment de la Jamaïque moulus, coriandre moulue, paprika.

Absolument n'importe quelle mayonnaise convient - vous pouvez en prendre une teneur élevée, moyenne ou faible en matières grasses. Le produit peut être acheté en magasin ou fait maison, peu importe. Versez la quantité requise dans un bol.

Mélangez soigneusement le tout. La viande hachée hachée sera assez liquide, de consistance proche de la pâte à crêpes, vous devrez donc utiliser une cuillère à soupe.

Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de viande hachée hachée, et avec la même cuillère, donnez aux crêpes une forme plus ou moins soignée. Faire frire à feu doux pendant 3-4 minutes.

Retournez les crêpes dorées de l'autre côté et ajoutez plus d'huile si nécessaire. Faites frire encore 3-4 minutes.

De délicieuses crêpes de poitrine de poulet moelleuses et tendres avec de la fécule peuvent être servies immédiatement, avec des légumes, des herbes, une sauce et un accompagnement.

Bon appétit!

Les crêpes au poulet sont un plat bien connu et apprécié de beaucoup. Vous pouvez les préparer à partir de n'importe quelle viande, mais celles au poulet sont plus tendres. C'est une autre façon de cuisiner délicieusement une poitrine de poulet, qui ne contient aucune matière grasse et s'avère donc souvent sèche. Les crêpes au poulet sont bonnes aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les emporter avec vous en voyage en toute sécurité et ils sont assez simples à préparer.

Tu auras besoin de:

poitrines de poulet (filets) 0,5 kg
œufs 2-3 pièces
mayonnaise 3 c.
fécule 3 c.
poivre noir moulu
huile végétale pour la friture

Astuce : Un paquet standard de poitrines de poulet réfrigérées contient généralement environ un kilogramme de filet de poulet, alors n'hésitez pas à en préparer une double portion - ce ne sera pas de trop. Ce plat peut également être conservé comme produit semi-fini : transférez tous les ingrédients mélangés dans un récipient en verre, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur. Faites frire les crêpes au besoin pendant au moins cinq jours d'affilée. Après avoir mariné, la viande de poulet deviendra encore plus savoureuse.

Recette photo étape par étape :

Lavez le filet et hachez-le finement.

Placer le filet haché dans un bol et ajouter les œufs, la mayonnaise, la fécule, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Mélangez soigneusement la masse - c'est le même produit semi-fini qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Versez le mélange dans une poêle avec de l'huile chaude.

Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Les crêpes au poulet sont prêtes !

Ils sont croustillants lorsqu'ils sont chauds car ils contiennent de l'amidon.

Et l'intérieur des crêpes au poulet est très juteux et tendre. Essayez-les avec de la crème sure et de la sauce aux noix, vous l'aimerez certainement !

Bon appétit!

Beignets de poulet. Brève recette.

Tu auras besoin de:

poitrines de poulet (filets) 0,5 kg
œufs 2-3 pièces
mayonnaise 3 c.
fécule 3 c.
poivre noir moulu
huile végétale pour la friture

Lavez le filet et hachez-le finement. Placer le filet haché dans un bol et ajouter les œufs, la mayonnaise, la fécule, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement le mélange. Faites frire les crêpes des deux côtés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.