Pendant la cuisson, une mousse caractéristique se formera à la surface de l’eau. Cette nuance ne doit pas être considérée comme un écart, mais elle doit être supprimée. Cela peut être fait avec une cuillère ordinaire ou une écumoire. Sans mousse, le bouillon sera savoureux, riche et aromatique. S'il n'est pas retiré, les propriétés gustatives du bouillon peuvent être altérées.

Les nuances de la cuisson du saumon:

• Avant la cuisson, le saumon doit être lavé et toutes les parties excédentaires retirées (nageoires, os, queue et entrailles restantes) ;
• Vous pouvez cuire le saumon entier, si le poisson est petit, ou coupé en morceaux (la taille des morceaux peut varier, mais cette nuance n'est pas importante) ;
• pour cuire le saumon, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire, un bain-marie, une mijoteuse ou une autocuiseur (au lieu d'un bain-marie, vous pouvez utiliser un modèle fait maison composé d'une casserole et d'un tamis ou d'une passoire en métal) ;
• vous ne pouvez cuisiner du saumon que si le poisson est frais (si du mucus apparaît à sa surface et que l'odeur devient désagréable, vous devez alors arrêter de manger du saumon) ;
• si le saumon a été acheté congelé, il doit être décongelé avant la cuisson (il ne faut pas mettre le poisson congelé dans l'eau bouillante, sinon la consistance et le goût de la viande se détérioreront) ;
• Pour compléter le saumon, vous pouvez utiliser du sel, du laurier, des grains de poivre et du jus de citron ;
• si le saumon est cuit à la mijoteuse ou au bain-marie, alors avant de placer le poisson dans un récipient, arrosez les morceaux de jus de citron et ajoutez une petite quantité d'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive) ;
• Lorsque vous faites cuire du poisson à la vapeur, vous devez le saler à l'avance (une petite quantité de sel est frottée sur les morceaux ou sur la surface du poisson) ;
• les arêtes de saumon peuvent être retirées avant ou après la cuisson (l'un des facteurs indiquant que le poisson est prêt est la facilité de séparation des arêtes de la viande);
• pour donner au saumon un goût et un arôme riches, vous pouvez ajouter des carottes et des oignons grossièrement hachés pendant la cuisson ;
• si le bouillon laissé après le saumon doit être utilisé pour une soupe ou un autre plat, son goût peut être rendu plus intense en ajoutant des oignons et des carottes pré-frits ;
• le saumon cuit peut être recuit (en compote ou frit).

Les steaks de saumon peuvent être cuits dans une poêle à frire. Pour ce faire, versez de l'eau dedans et portez à ébullition. Ajoutez ensuite du sel au liquide et ajoutez le saumon. Au bout de 5 minutes, retournez les steaks de l'autre côté et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez mijoter le poisson pendant environ 10 minutes. Aucune mousse ne se forme avec ce mode de cuisson, mais il ne restera plus de bouillon après la cuisson du poisson. Il est préférable d'ajouter des épices à l'eau lorsqu'elle est portée à ébullition, afin que le liquide change ses propriétés gustatives et que tous les ingrédients qu'il contient soient bouillis ou dissous.

Combien de temps faire cuire le saumon

Le temps de cuisson dépend uniquement de la taille du poisson ou de ses morceaux. Plus la portion de saumon est petite, plus elle cuit vite. Le poisson entier, ou une grande partie, est prêt en 35 à 40 minutes. Les petits morceaux cuisent en 20 à 25 minutes.

Le processus de cuisson du saumon comporte quelques nuances. L'eau est portée à ébullition à feu vif. Après avoir ajouté le poisson, son niveau descend à moyen et après que l'eau bout à nouveau, le feu doit être réduit. Il n'est pas nécessaire de couvrir le saumon avec un couvercle. Le niveau du feu doit être contrôlé tout au long du temps de cuisson du poisson.

Temps de cuisson du saumon selon la méthode:

• dans une poêle ordinaire de 25 à 40 minutes selon la taille des morceaux de poisson ;
• dans un multicuiseur en mode « Cuisson » ou « Ragoût », le temps de cuisson sera de 30 à 40 minutes ;
• au bain-marie, le saumon cuit en 35 minutes ;
• Dans une cocotte minute, le poisson sera prêt en 30 minutes maximum.

La viande de saumon contient de nombreux composants importants pour le corps humain : protéines, vitamines de la plupart des groupes, minéraux, acides gras oméga-3. La consommation régulière de ce produit aide à prévenir diverses maladies, à améliorer la santé et à faire face au surpoids. L'un des plats les plus faciles à préparer et les plus délicieux à base de saumon est la soupe de poisson. Regardons les meilleures recettes avec des photos.

Caractéristiques de la cuisine

La soupe au saumon est préparée de manière traditionnelle à partir de saumon riche additionné de légumes-racines. Parfois, le plat contient des composants supplémentaires, par exemple des céréales, des fruits de mer, du fromage. Il est permis de remplacer une partie du saumon par d'autres poissons rouges : saumon, saumon rose, truite.

Pour préparer une soupe au saumon, utilisez n'importe quelle partie du poisson. Pour un plat plus nutritif, il faut prendre la carcasse entière, la poitrine ou le filet. Si vous devez cuisiner une soupe diététique, les crêtes, la queue et la tête du poisson conviennent. Avant la cuisson, toutes les pièces sont soigneusement lavées.

Une propriété importante de toute soupe de poisson est un bouillon clair. Pour y parvenir, vous devez faire bouillir le poisson à feu doux dans une poêle ouverte. Immédiatement après que l'eau bout, vous devez retirer la mousse. Combien de temps faut-il pour cuire le bouillon de saumon ? Il suffit de faire bouillir le filet pendant 20 minutes, les parties avec les os et la tête - de 40 minutes à une heure.

Le saumon est un poisson au goût léger et délicat, il ne faut donc pas ajouter beaucoup d'épices à la soupe. Pour une soupe de poisson classique, du poivre moulu ou des petits pois et une feuille de laurier suffisent. Le bouillon fini peut être complété par des herbes fraîches.

Recette classique

Pour préparer ce plat, vous prenez un ensemble standard d'ingrédients pour une soupe de poisson ordinaire. La soupe traditionnelle se prépare rapidement et est aromatique, riche et nutritive.

Requis:

• 1,5 kg de saumon frais ;
• 2,5 litres d'eau potable ;
• 6 pommes de terre ;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• 2 feuilles de laurier ;
• 4 grains de poivre ;
• 3 g de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape.

1. Le poisson est découpé : les écailles sont enlevées, l'intérieur est nettoyé, la tête, la queue et les nageoires sont coupées, la colonne vertébrale et les arêtes sont retirées. La carcasse est lavée. La tête est traitée séparément : les branchies et les yeux sont retirés.
2. La tête de saumon est la plus longue à cuire, placez-la donc séparément du reste des parties dans une casserole d'eau froide et laissez cuire 30 minutes.
3. Des morceaux de filet et de queue sont ajoutés à la tête mi-cuite.
4. Au bout de 20 minutes, le saumon est retiré de la poêle, le bouillon est filtré et remis sur le feu.
5. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Les carottes crues sont coupées en tranches.
7. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes plus gros.
8. Les pommes de terre et les carottes sont ajoutées au bouillon de poisson, après 10 minutes - les oignons frits.
9. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, salez la soupe, assaisonnez avec du poivre et du laurier et éteignez au bout de 3 minutes.
10. La soupe au saumon est infusée sous le couvercle pendant 15 minutes.

Vous pouvez faciliter la cuisson en utilisant un multicuiseur. Tous les ingrédients sont placés d’un seul coup dans son bol et cuits sur le programme « Soupe » pendant 50 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées à la soupe au saumon

Option économique pour la soupe de poisson

Pour préparer une soupe de poisson, il n'est pas nécessaire de prendre une carcasse entière. La soupe de tête de saumon est très savoureuse et satisfaisante. Avec cette partie, vous pouvez utiliser des crêtes, des queues et d'autres garnitures.

Ingrédients:

• 1 tête de saumon ;
• 200 g de restes de poisson ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 2 litres d'eau purifiée ;
• 4 tubercules de pomme de terre ;
• 60 ml d'huile d'olive ;
• 15 g d'oignons verts ;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Étapes de cuisson.

1. Mettez des morceaux de poisson, un demi-oignon et un morceau de carotte dans de l'eau salée et faites bouillir pendant 25 minutes.
2. Retirez le poisson et les légumes cuits de la poêle et filtrez le bouillon.
3. La chair est retirée de la tête de poisson et mise de côté pour être ajoutée aux assiettes de service.
4. Les carottes et les oignons restants sont finement hachés et sautés dans l'huile d'olive.
5. Les cubes de pommes de terre sont plongés dans un bouillon clair, après 10 minutes, du riz lavé et de la friture sont ajoutés.
6. Après 20 minutes, ajoutez les oignons verts hachés à la soupe et éteignez le feu.
7. La soupe de poisson au saumon est servie après avoir été laissée couverte pendant 15 minutes.

La soupe légère à la tête de saumon et au riz peut être dégustée chaude ou froide

Soupe de poisson « à la norvégienne »

Cette recette donne une soupe de saumon crémeuse très délicate au goût doux et crémeux.

• 350 g de filet de saumon ;
• 1 oignon;
• 5 tubercules de pomme de terre ;
• 50 ml de crème allégée ;
• 50 g de farine ;
• 3 g de sel ;
• 2 litres d'eau ;
• épices selon vos envies.

Processus de cuisson.

1. Les pommes de terre sont coupées en tranches, les oignons en demi-anneaux.
2. Plongez les légumes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes.
3. Le filet de poisson est lavé, coupé en gros morceaux et placé dans une poêle. Cuire encore 10 minutes.
4. Dans un bol profond, fouettez la crème avec la farine en brisant tous les grumeaux.
5. La sauce crémeuse est versée dans la casserole avec la soupe de poisson, le plat est porté à ébullition et immédiatement éteint.
6. La délicate soupe norvégienne est servie après 15 minutes.

Avant de servir, la soupe de poisson crémeuse est assaisonnée de poivre noir moulu et de persil haché.

Cette recette de soupe au saumon était populaire dans la Russie antique. Les pêcheurs modernes préparent la soupe de la même manière lors d'une randonnée.

Liste d'épicerie :

• 1,5 kg de saumon ;
• 3 grosses pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 2 oignons ;
• 3 litres d'eau filtrée ;
• 50 ml de vodka ;
• 2 feuilles de laurier ;
• grains de poivre (6 pièces);
• 5 g de sel.

Recette étape par étape.

1. Le saumon est nettoyé et lavé.
2. Tout d’abord, la tête est placée dans l’eau, après avoir retiré les branchies.
3. Lorsque l'eau bout, ajoutez l'oignon entier épluché et laissez cuire 40 minutes.
4. Passé ce temps, retirez la tête de la poêle, ajoutez la queue et les crêtes au bouillon et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Le bouillon fini est filtré et reversé dans la casserole.
6. Ajoutez les cubes de pommes de terre, les tranches de carottes et un deuxième oignon finement haché.
7. Lorsque les pommes de terre sont cuites à moitié cuites, ajoutez les morceaux de filet de saumon, le sel et les assaisonnements au bouillon.
8. Au bout de 15 minutes, éteignez le feu, versez la vodka dans l'oreille, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure. Il n'y a absolument aucun alcool dans la soupe infusée.

Pour compléter la soupe classique à l'odeur d'un feu de camp, il faut allumer une feuille de laurier, la tremper dans le bouillon pendant une minute, puis la retirer

Soupe de poisson au fromage et saumon

Le goût du fromage fondu et du poisson rouge se marie bien avec ce plat. La soupe au fromage et au saumon est aromatique, tendre, nutritive et très savoureuse.

Requis:

• 200 g de filet de poisson ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 30 g de plumes d'oignons ;
• 100 g de fromage fondu sans additifs ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 feuille de laurier ;
• 3 g de sel.

Technologie de cuisson.

1. L'oignon est coupé en petits cubes, les carottes sont hachées sur une râpe moyenne.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y les légumes et faites-les revenir pendant 4 minutes.
3. Le filet est coupé en morceaux moyens.
4. Hachez les pommes de terre au hasard.
5. Tous les composants préparés sont placés dans de l'eau bouillante.
6. Au bout de 20 minutes, ajoutez le laurier, le fromage fondu finement haché et le sel à la soupe.
7. Cuire la soupe au fromage avec le saumon pendant 5 minutes en remuant continuellement.

Préparez une crème de saumon et de fromage légère mais satisfaisante pour un menu diététique ou pour bébé

Soupe miso au saumon

La recette de la soupe miso au bouillon de poisson séduira ceux qui se soucient de leur silhouette. Ce plat est un délice très savoureux et sain de la cuisine japonaise qui peut réduire rapidement et efficacement l'excès de poids. De plus, la soupe est préparée à partir de crêtes de saumon, elle est donc peu calorique. Malgré la composition inhabituelle de ce plat, tous les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie.

Liste des composants :

• 250 g de crêtes et queues de saumon ;
• 60 g de pâte miso ;
• 15 g d'algues wakame séchées ;
• 100 g de tofu ;
• 2 feuilles d'algues nori ;
• 60 g de graines de sésame ;
• 1,5 litre d'eau.

Recette étape par étape.

1. Faites bouillir le bouillon des morceaux de saumon préparés pendant 30 minutes, puis filtrez-le.
2. La pâte miso est diluée avec 50 ml de bouillon tiède et versée dans une casserole.
3. Le wakame est coupé en lanières, le tofu en petits cubes.
4. Les graines de sésame sont légèrement frites dans une poêle sèche.
5. Mettez les algues et le fromage dans le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 4 minutes.
6. Ajoutez enfin les graines de sésame et les algues noria coupées en lanières.

La soupe miso au saumon est servie chaude, parsemée de rondelles d'oignons verts

Soupe de saumon aux tomates

La soupe de poisson à base de crêtes de saumon avec des morceaux de filet et des tomates s'avère très aromatique et riche. Le plat a l'air impressionnant et peut donc être servi sur une table de fête.

Ingrédients:

• 150 g de crêtes de saumon ;
• 200 g de filet ;
• 1 grosse tomate;
• 1 carotte ;
• 1 tubercule de pomme de terre ;
• 2 litres d'eau ;
• sel et poivre noir au goût.

Mode de cuisson.

1. Le bouillon est préparé à partir des crêtes pendant 20 minutes, puis les os sont retirés.
2. Les oignons, les pommes de terre et les carottes sont coupés en cubes, le filet de saumon en morceaux moyens. Ces ingrédients sont ajoutés au bouillon et bouillis pendant 10 minutes.
3. La tomate est ébouillantée avec de l'eau bouillante, pelée et finement hachée. Ajouter à la masse principale et cuire encore 10 minutes.
4. La soupe aux tomates finie est salée, poivrée et infusée pendant 10 minutes.

Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches et une cuillerée de crème sure à la soupe de saumon aux tomates.

Soupe de saumon aux crevettes

Tous les amateurs de fruits de mer apprécieront cette recette de soupe de poisson. Ce plat peut être préparé pour un déjeuner décontracté ou un dîner formel.

Tu auras besoin de:

• 300 g de filet de saumon ;
• 300 g de crevettes ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 200 g de maïs en conserve ;
• 1 oignon;
• 2,5 litres d'eau ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel;
• grains de poivre noir.

Processus de cuisson.

1. Les crevettes sont décongelées et rincées. Ils ne le nettoient pas.
2. Placer les filets de poisson et les crevettes en coquille dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Le bouillon est filtré et remis sur le feu.
4. Placer les carottes, les pommes de terre et les oignons entiers coupés en cubes dans le bouillon bouillant. Cuire 10 minutes.
5. Le filet de saumon est coupé en morceaux, les crevettes sont nettoyées. Ajouter à la soupe.
6. Après 7 minutes, ajoutez le maïs, le sel et les assaisonnements dans la poêle.
7. Au bout de 2 minutes, le feu est éteint et la soupe est laissée infuser pendant 15 minutes.

Soupe de saumon et de crevettes toute prête, servie avec des herbes hachées et une sauce à la crème sure

Avec des champignons ajoutés

La recette de la soupe au fromage avec du saumon et des champignons n'est pas populaire, car beaucoup pensent que les champignons aromatiques peuvent dominer le goût caractéristique de la soupe de poisson. Cependant, ces produits se combinent parfaitement les uns avec les autres, créant un plat complet et délicieux.

Composants requis :

• 500 g de poitrines de saumon ;
• 300 g de champignons frais ;
• 3 pommes de terre ;
• 40 g de riz ;
• 2 oignons ;
• 120 g de fromage fondu ;
• 2,5 litres d'eau ;
• sel et poivre noir moulu;
• 40 ml d'huile de tournesol.

Étapes de cuisson.

1. Les ventres sont coupés en plusieurs morceaux, remplis d'eau et bouillis pendant 40 minutes.
2. Le poisson est retiré de la poêle, haché et mis de côté, du sel et des cubes de pomme de terre sont ajoutés au liquide.
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez le riz lavé et laissez cuire encore un quart d'heure.
4. Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en morceaux. Les ingrédients sont frits dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
5. La poitrine de saumon frite est placée dans la soupe de poisson, du poivre, du fromage fondu râpé et du poisson haché sont ajoutés. Cuire encore 5 minutes.

Une délicieuse soupe de poisson aromatique avec de la viande de saumon tendre satisfait parfaitement la faim, améliore la santé et renforce l'immunité. Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce plat dans votre alimentation au moins 2 fois par semaine.

Saumon bouilli riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 16,3%, vitamine B2 - 15,2%, vitamine E - 15,6%, vitamine PP - 61%, potassium - 19,4%, phosphore - 33,1 %, fluor - 14%, chrome - 142,9 %

Avantages du saumon bouilli

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
• Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades et du muscle cardiaque et constitue un stabilisant universel des membranes cellulaires. En cas de carence en vitamine E, on observe une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fluor initie la minéralisation osseuse. Une consommation insuffisante entraîne des caries, une usure prématurée de l'émail des dents.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

je me cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Soupe de saumon - principes généraux de préparation

La soupe de poisson au saumon est une entrée savoureuse et saine, qu'il n'est pas dommage de servir pour un dîner de fête. Il existe de nombreuses recettes pour une telle soupe, mais selon la recette classique de la soupe, elle est préparée comme ceci : vous devez faire cuire un bouillon de têtes de saumon, après quoi des pommes de terre, des oignons, des carottes, des assaisonnements et des herbes y sont ajoutés. Le bouillon doit être filtré à travers une étamine. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Vous pouvez diversifier votre soupe au saumon avec de nombreux ingrédients supplémentaires : champignons, millet, riz, fromage, crevettes, etc. Et si vous ajoutez de la crème à la soupe, vous obtiendrez le plat le plus délicat avec une consistance crémeuse - cette soupe s'appelle « finlandaise soupe au saumon.

Soupe au saumon - préparer la nourriture et les plats

Pour préparer une soupe de poisson saumon, vous aurez besoin d'une casserole (le volume doit être choisi en fonction de la quantité de poisson), d'une poêle, d'une planche à découper, d'une écumoire et d'autres ustensiles de cuisine. Vous pouvez cuisiner une soupe de poisson à partir d'un ensemble de soupes comprenant un filet de poisson, une tête, une queue, des arêtes, etc. Avant la cuisson, le poisson doit être soigneusement rincé à l'eau courante. Le bouillon fini doit être filtré. La préparation des légumes consiste à éplucher les pommes de terre, à les trancher (de préférence en cubes ou en lanières), ainsi qu'à faire revenir les oignons et les carottes (cela peut ne pas être nécessaire pour les plats diététiques).

Recettes de soupe au saumon :

Recette 1 : Soupe au saumon

Recette classique d'entrée au saumon. Cette soupe est préparée comme n'importe quelle autre soupe - avec l'ajout de pommes de terre, de carottes, d'oignons et d'assaisonnements. Un plat très facile à préparer, mais savoureux et nutritif.

Ingrédients requis :

• Un kilo de saumon ;
• Pomme de terre;
• Carotte;
• Oignons bulbes;
• Sel;
• Poivres;
• Feuille de laurier;
• Verdure.

Mode de cuisson :

Nous lavons le saumon, le coupons en morceaux et utilisons également la tête et la queue. Placez le saumon dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Faire bouillir pendant 20 minutes. Filtrez le bouillon de poisson et remettez-le sur le feu. Nous démontons la viande bouillie en morceaux. Coupez les carottes en lanières, hachez finement l'oignon. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Dès que la soupe bout, ajoutez les pommes de terre et le saumon. Au bout de 15 minutes, vous pouvez ajouter les oignons et les carottes. Si vous le souhaitez, les oignons et les carottes peuvent être pré-sautés dans de l'huile végétale, mais cela donnera un plat légèrement plus calorique. Au bout de 5 minutes, ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre et des herbes. Salez l'oreille au goût. Faire bouillir encore 3 minutes et retirer du feu. Servir la soupe au saumon une fois trempée.

Recette 2 : Soupe de saumon « à la finlandaise »

La soupe de saumon finlandaise est une délicieuse soupe de poisson à la texture douce et crémeuse. Ce plat peut être préparé non seulement à partir de saumon, mais également à partir de tout autre poisson rouge. La base de la soupe est la crème ; la recette comprend également des pommes de terre, des oignons, des carottes et des épices.

Ingrédients requis :

• Saumon;
• Six pommes de terre ;
• Deux oignons ;
• Carotte;
• 480 g de crème ;
• Deux cuillères à soupe d'huile ;
• Sel;
• Poivre noir;
• Poivres;
• Lavrouchka ;
• Aneth.

Mode de cuisson :

On découpe la carcasse de saumon : coupez la tête et la queue, retirez le filet, coupez-le en morceaux. Placez la tête et la queue dans une casserole et remplissez d'eau (environ 2,5 litres). Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Cuisinons. Une fois le bouillon bouilli, réduisez le feu et écumez la mousse. Cuire 30 minutes. Coupez l'oignon et les carottes en petits cubes. Jetez un morceau de beurre dans une poêle, ajoutez les légumes et faites revenir à feu doux. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Versez le bouillon égoutté et faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le poisson et après ébullition, ajoutez la crème. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Hachez l'aneth et ajoutez-le à la soupe après ébullition. Laissez l'oreille reposer pendant dix minutes.

Recette 3 : Soupe de saumon aux tomates

Une recette très simple mais délicieuse de soupe de poisson saumon aux tomates. Ce plat est non seulement satisfaisant et nutritif, mais également faible en calories. Cette soupe peut donc être une note pour toutes les filles au régime.

Ingrédients requis :

• Ensemble de soupe au saumon;
• Une tomate ;
• Carotte;
• Pommes de terre - un tubercule ;
• Persil;
• Sel;
• Poivre.

Mode de cuisson :

Rincez le service à soupe, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Cuire 15 minutes. Coupez les carottes et les oignons en petits cubes et ajoutez-les à la soupe. Nous sortons le poisson fini, séparons la viande des os, le coupons et le remettons dans la soupe. Retirez la peau de la tomate, après avoir versé dessus de l'eau bouillante, et coupez la pulpe en cubes. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe. Au bout de 10 minutes, ajoutez la tomate. Faites cuire la soupe au saumon jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez du sel et du poivre au goût à la fin et ajoutez les herbes hachées. Laissez infuser la soupe finie pendant 10 minutes, puis servez.

Recette 4 : Soupe de saumon aux champignons

Beaucoup de gens n'ajoutent pas de champignons à leur soupe de poisson parce qu'ils craignent qu'ils ne submergent le goût de poisson caractéristique du plat. En fait, rien de tel ne se produira - la soupe n'en deviendra que plus riche, plus aromatique et encore plus savoureuse. Le saumon et les champignons se marient bien. Essayez d'utiliser cette composition pour préparer le premier plat - vous verrez - votre famille appréciera vos talents culinaires.

Ingrédients requis :

• Saumon (vous pouvez utiliser la tête ou la queue) ;
• 320 g de champignons ;
• Plusieurs pommes de terre ;
• 45-50 g de riz ;
• Deux oignons ;
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale ;
• Deux tomates ;
• Sel;
• Poivre noir.

Mode de cuisson :

Lavez le saumon, coupez-le en morceaux, placez-le dans une poêle. Remplissez de deux litres d'eau et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite un peu de sel au bouillon. Retirez le saumon et filtrez le bouillon. Nous coupons les carottes en fines copeaux, les pommes de terre en cubes. Nous remettons le bouillon sur le feu, après ébullition, y ajoutons des pommes de terre et des carottes. Rincez le riz et placez-le dans la soupe une demi-heure après les légumes. Coupez les champignons en morceaux, hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les champignons et les oignons.

Faites revenir 10 minutes, salez et poivrez. Placer les champignons et les oignons dans la soupe. Retirez la peau des tomates et râpez la pulpe. Coupez le deuxième oignon en fines lanières. Faites à nouveau chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon. Versez le concentré de tomates, salez et laissez mijoter les légumes pendant 5 minutes. Ajouter la vinaigrette aux tomates à la soupe 10 minutes après les champignons. Faites bouillir le tout encore quelques minutes, salez au goût. Nous retirons la viande des os, la coupons en morceaux et la jetons dans la soupe de poisson. Au bout d'une minute, éteignez le feu et laissez infuser la soupe. Au bout de 15 minutes, une fois la soupe au saumon infusée, le plat peut être servi. Au moment de servir, jetez les légumes verts hachés dans une assiette.

Recette 5 : Soupe de saumon aux crevettes

Cette recette est une véritable trouvaille non seulement pour les amateurs de fruits de mer, mais aussi pour tous ceux qui apprécient une cuisine savoureuse et saine. Cette soupe peut être préparée pour un déjeuner ordinaire ou un dîner de fêtes.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de saumon;
• Un demi-kilo de crevettes ;
• Deux pommes de terre ;
• 200 g de maïs en conserve ;
• Moyennes carottes;
• Un bouquet de verdure ;
• Sel;
• Poivre;
• Lavrouchka.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons le saumon des écailles et le rinçons à l'eau courante. Décongelez les crevettes et rincez-les (ne retirez pas les coquilles). Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez d'abord le saumon, puis les crevettes. Cuire 10 minutes. Retirez le saumon et les crevettes du bouillon, filtrez le bouillon lui-même et remettez-le sur le feu. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et ajoutez-les après ébullition du bouillon. Ajoutez un oignon entier épluché. Faire bouillir les légumes pendant 10 minutes. Nous épluchons les crevettes bouillies et coupons le filet de poisson en morceaux. Hachez finement les légumes verts et égouttez le liquide du maïs. Placer le filet de saumon, les crevettes, le maïs et les herbes dans la soupe de poisson. Ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez au goût. Faites cuire la soupe de poisson pendant encore 7 à 8 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser la soupe.

• si vous voulez que votre soupe au saumon soit copieuse, ajoutez du mil ou du riz à la soupe ;
• Pendant la cuisson, la soupe ne doit pas trop bouillir, dans ce cas elle deviendra plus transparente ;
• La soupe au saumon « n'aime pas » l'abondance d'épices. Ajoutez simplement du sel, du poivre moulu, des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Le chauffage de l'air dans une maison de campagne n'est plus populaire en Russie. Cette méthode s'est répandue au Canada et aux États-Unis. Vapeur Ce type de chauffage n'est pratiquement pas utilisé dans les chalets. Il est principalement utilisé dans les installations industrielles. Il est économiquement et techniquement justifié que la vapeur soit impliquée dans les processus technologiques de l'entreprise. Poêle Le chauffage avec un poêle est une option bien connue. Dans les maisons de campagne, le chauffage par poêle cède progressivement la place à des options plus modernes, efficaces et faciles à utiliser. Il est impossible de chauffer un grand chalet avec un poêle. Dans de nombreuses maisons, le poêle est un élément de décoration intérieure et non une source de chauffage. Système de chauffage pour maisons de campagne avec liquide de refroidissement Examinons de plus près le type de chauffage le plus populaire : l'eau. Les systèmes de chauffage de l'eau, en fonction du combustible utilisé, sont répartis dans les classes suivantes : Systèmes fonctionnant au gaz (gaz principal, gaz liquéfié) Chauffage à l'électricité (avec chaudières électriques) Systèmes fonctionnant au combustible solide Systèmes fonctionnant au combustible liquide Du point de vue de vue sur le confort de l'hébergement, toutes les options de chauffage désignées...

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Temps de cuisson : 20 min
Le saumon est non seulement savoureux, mais aussi un poisson sain qui contient de nombreux micro-éléments utiles. Eh bien, la façon la plus simple de le préparer est de le faire bouillir, mais ici aussi, il est important de tout faire correctement.

Description de la préparation :

Ce poisson noble nécessite un traitement spécial, donc même quelque chose d'aussi simple que la cuisson a ses propres particularités, et maintenant je vais vous expliquer comment cuisiner du saumon bouilli. Tout d'abord, je tiens à vous avertir que nous ne le cuisinerons bien sûr pas dans de l'eau ordinaire, mais avec l'ajout de vin blanc, car nous pouvons ainsi souligner le goût incroyable de ce poisson. Sinon, tout est très simple : un peu de poivre, d'oignon et de sel, nous n'avons besoin de rien d'autre. Avec ces ingrédients simples et ma recette simple de saumon poché, nous pouvons créer rapidement et facilement un plat incroyable que vous et votre famille adorerez.

But: Pour déjeuner / Pour dîner / Pressé
Ingrédient principal: Poissons et fruits de mer / Saumon
Plat: Plats chauds Ingrédients:

• Saumon – 700 grammes
• Oignon – 1 pièce
• Vin blanc sec – 0,5 verre
• Poivre noir moulu - Au goût
• Sel - Au goût
• Eau – 1 verre

Nombre de portions : 4

Comment faire cuire du saumon bouilli

Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une poêle, ajoutez le vin et l'eau et mettez-le sur le feu. Quand le liquide bout, mettez les tranches de saumon dans la poêle. Il doit être immergé à moitié environ dans le liquide. Faites cuire le saumon pendant environ 4 à 8 minutes (selon l'épaisseur du morceau), puis retournez-le de l'autre côté. Placez le poisson fini dans une assiette, ajoutez du sel et poivrer et servir. Bon appétit!

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