Soupe de lentilles aux boulettes de viande. Soupe de lentilles aux boulettes de viande Recette de soupe de lentilles aux boulettes de viande

Appétissant, délicieux soupe aux lentilles et boulettes de viande peut être préparé en 30 à 40 minutes et nourrir de manière satisfaisante toute la famille. Les boulettes de viande peuvent être hachées juste avant la cuisson ou préparées à l'avance et congelées au congélateur. Et si vous ajoutez du fromage à cette soupe, le plat acquerra un merveilleux goût crémeux. Essayez-le ! Beaucoup de gens aimeront sûrement cette soupe !

Ingrédients

Pour préparer une soupe aux lentilles et boulettes de viande, vous aurez besoin de :

viande (j'ai de la pulpe de porc) - 200 g;

lentilles rouges - 90 g;
pommes de terre - 2 pièces;
oignons - 2-3 pièces;

ail - 1 gousse;
eau - 3 litres;
carottes - 1 pièce;
poivron doux - 1 pc. (facultatif);
beurre - 1 cuillère à soupe. l.;

fromage (je l'ai préparé avec du fromage à saucisses) - 150 g;

persil, oignons verts - 2-3 brins chacun;
sel, piment de la Jamaïque moulu - au goût.

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires. Pour préparer les boulettes de viande, j'ai broyé la pulpe de porc, 1 oignon pelé et une gousse d'ail dans un hachoir à viande à travers un tamis fin, j'ai ajouté du sel et du piment de la Jamaïque au goût, j'ai bien mélangé et j'ai battu la viande hachée sur la table, puis j'ai formé de petites boules (boulettes de viande), elles peuvent maintenant être ajoutées à la soupe. J'ai préparé les boulettes de viande à l'avance, je les ai mises sur une planche et je les ai mises au congélateur, alors cette fois j'ai fait cette soupe avec des boulettes de viande surgelées.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières ou en cubes, placez-les dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15-20 minutes).

Immédiatement après le poivron, ajoutez les lentilles dans la poêle.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Râpez les carottes pelées sur une râpe moyenne. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les carottes et les oignons en remuant, faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2-3 minutes après avoir ajouté les boulettes de viande, ajoutez les légumes frits dans la poêle et faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 10 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Ajoutez du fromage râpé à la soupe avec les lentilles et les boulettes de viande, ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque au goût, remuez, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2-3 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les oignons verts et le persil finement hachés à la soupe, retirez du feu et laissez reposer encore 5 à 10 minutes pour laisser infuser la soupe.

Versez une soupe copieuse, aromatique et très savoureuse aux lentilles et boulettes de viande dans des bols et servez tiède.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !

Soupe pour les amateurs de lentilles, simple, saine, faible en gras et très savoureuse. Il pourrait très bien être recommandé pour l'alimentation infantile et diététique.

Pour préparer cette soupe, on prend les produits suivants : n'importe quel bouillon de viande (j'ai utilisé du poulet), des carottes, des pommes de terre, des oignons, de l'huile de tournesol, des lentilles rouges, de la viande hachée (j'ai utilisé du poulet), du pain blanc, du sel et du poivre noir moulu.

Mettez les pommes de terre coupées en petits morceaux dans une casserole avec le bouillon et placez-les sur le feu.

Hachez finement un oignon. Trois carottes sur une râpe. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec l'huile de tournesol. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle.

Cuisson des boulettes de viande. Mettez la viande hachée et un demi-oignon haché dans un bol.

Faites tremper le pain, essorez-le et ajoutez-le à la viande hachée avec les oignons.

Battre la viande hachée, l'oignon et le pain avec un mixeur. La viande hachée acquiert une consistance uniforme et devient légèrement visqueuse. Salez-le et poivrez-le selon votre goût.

Lavez bien les lentilles rouges sous l’eau courante. Placer dans la soupe bouillante.

Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée.

Placez les boulettes de viande dans la poêle. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

Faites cuire la soupe encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les boulettes de viande soient prêtes.

La soupe aux lentilles rouges et aux boulettes de viande est prête.

Servir en entrée au déjeuner.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je ne sais pas pour votre famille, mais la mienne adore les soupes aux boulettes de viande. Pour changer, je cuisine cette soupe avec l'ajout de lentilles, qui sont non seulement saines, mais aussi savoureuses. Pour ceux qui n’aiment pas les soupes aux pois, les lentilles sont un excellent substitut. Une soupe chaude, épaisse et riche aux boulettes de viande et aux lentilles vous réchauffera à tout moment de l'année et vous donnera force et énergie. Ma recette détaillée étape par étape avec photos vous aidera à préparer cette soupe rapidement et facilement. Essayez aussi celui-ci.

Produits requis :

- 300 grammes de porc,
- 150 grammes de lentilles,
- 150 grammes de pommes de terre,
- 1 petit oignon,
- une demi-carotte,
- un demi poivron,
- un peu d'aneth frais,
- 2,5 litres d'eau,
- 1 petit œuf de poule,
- de l'huile végétale pour la friture,
- sel, poivre au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Mettez les lentilles dans l'eau et lancez la cuisson de la soupe. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et augmentez le feu pour que les lentilles gargouillent légèrement dans l'eau.

Cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les lentilles étant des légumineuses, elles ne cuisent pas très rapidement, mais un peu plus vite que les haricots ou les pois. En fin de cuisson, salez l'eau.

Ajoutez maintenant les carottes et les poivrons coupés en dés à la soupe. Ajoutez ensuite les quartiers de pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 10-15 minutes.

Nous tordons la viande dans un hachoir à viande, incorporons un œuf, ajoutons du sel et du poivre à la viande hachée. De cette façon, nous avons préparé la base des boulettes de viande. Remuez la viande hachée plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.

Roulez la viande hachée en petites boulettes rondes.

Ajouter l'oignon frit dans l'huile végétale à la soupe, puis ajouter les boulettes de viande et cuire encore 10 minutes à ébullition moyenne. Les boulettes de viande commenceront à flotter à la surface pendant qu'elles cuisent et cuisent. Goûtez la soupe pour le sel ; si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir moulu.

Servir les lentilles finies à table en ajoutant quelques brins d'aneth frais. Bon appétit!

Aimez-vous la soupe aux lentilles? Jamais essayé? Alors vous avez perdu beaucoup, mais vous pouvez facilement rattraper cette omission en utilisant ma recette d'entrée très savoureuse. La soupe s'avère aromatique, riche et satisfaisante, car elle contient des boulettes de viande et est préparée à base de bouillon. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de la viande que vous préférez. Je les ai préparés à partir de porc maigre, mais ils seront tout aussi savoureux à partir de filet de poulet. Si vous aimez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre et de lentilles ; si elle est plus fine, ajoutez-en moins. C'est une question de goût. J'aime que la soupe ne soit pas très épaisse, donc cette quantité d'ingrédients me suffisait.

Pour cuisiner soupe aux lentilles et boulettes de viande nous aurons besoin:

2 litres de bouillon (j'ai utilisé de la viande)
300 gr. viande hachée (n'importe laquelle)
150 gr. Lentilles
1 carotte
2 pommes de terre
3-4 oignons verts
Persil
Sel, poivre noir au goût

Alors, commençons! Ce sont les produits dont nous aurons besoin pour préparer une entrée très savoureuse et saine. J'ai utilisé des lentilles brunes, si vous décidez d'utiliser des rouges, alors gardez à l'esprit qu'elles cuisent beaucoup plus vite, environ 10-15 minutes.
Vous savez probablement cuisiner des boulettes de viande, mais je vais quand même vous le rappeler.
On passe la viande dans un hachoir à viande (vous pouvez le faire deux fois), les boulettes de viande seront alors très tendres.
Salez et poivrez au goût, ajoutez un œuf et mélangez bien.

Ajouter les lentilles au bouillon et laisser sur feu doux.
Pendant ce temps, préparez les légumes.

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Coupez les carottes en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe grossière, selon votre préférence.

Hachez finement les oignons verts et les herbes.

Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée.
Pour rendre ce processus aussi simple que possible, mouillez-vous les mains avec de l'eau.

Ajouter les carottes au bouillon de lentilles et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes.

Il est maintenant temps d'ajouter les boulettes de viande.

A la fin, ajoutez les oignons verts, les herbes, saler et poivrer au goût et cuire encore 2-3 minutes.

C'est une soupe tellement savoureuse !

Versez la soupe chaude dans des bols et servez-vous.

Celui-ci est utile soupe de lentilles aux boulettes de viande plaira aux gourmets les plus exigeants.

BON APPÉTIT!

Bonjour les amis!
Avec le début de l'automne, traditionnellement dans notre famille commence le temps de préparer les soupes. Chaque femme au foyer a sûrement dans son arsenal culinaire une soupe, qui est préparée en famille plus souvent que d'autres, car elle est particulièrement appréciée des membres du ménage. J'ai du bortsch et de la soupe aux lentilles. De plus soupe aux lentilles Je cuisine habituellement avec du bouillon de poulet. Eh bien, aujourd'hui, cette soupe sera avec des boulettes de viande!
J'ai essayé toutes les couleurs de lentilles et suis finalement arrivée à l'orange, la couleur de l'automne. Pour ceux qui n’ont jamais essayé de cuisiner des lentilles, il n’y a pas lieu d’avoir peur de ce produit. Les lentilles ont un énorme avantage sur les pois dans la mesure où elles n'ont pas besoin d'être pré-trempées. Les lentilles sont riches en protéines végétales et en glucides et peuvent satisfaire la faim en petites quantités tout en conservant une sensation de satiété. Et n'ayez pas peur de prendre du poids grâce aux lentilles ! Elles contiennent une si infime proportion de matières grasses que les lentilles sont à juste titre considérées comme un produit diététique.

La quantité d'ingrédients est indiquée pour une casserole de 2,5 litres.

Préparation:

On met de l’eau froide sur le feu, et avant qu’elle bout, commençons par les légumes.
Versez de l'eau bouillante sur le poivron pendant 5 minutes, puis retirez-le et placez-le dans un sachet pendant 20 minutes.
Coupez un oignon en cubes pour le faire frire.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les carottes, remuer, faire revenir encore 5 minutes.
Retirez la peau de la tomate et broyez-la dans un mixeur.
J'ai écrit comment retirer rapidement la peau d'une tomate
Retirez le poivron du sac, retirez la peau et broyez le poivron dans un mixeur.
Broyez le deuxième oignon dans un mixeur ou hachez-le très finement (pour les boulettes de viande)
Ajoutez les oignons émincés, le poivron haché à la viande hachée, salez, poivrez bien, mélangez et formez des boulettes de viande qui doivent avoir un goût très piquant grâce au poivron et à un mélange de poivrons moulus.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Lorsque l'eau bout, ajoutez d'abord les pommes de terre dans la casserole. En fin de cuisson, la soupe doit bouillir pour que la soupe épaississe un peu.
Cinq minutes après avoir ajouté les pommes de terre, plongez les boulettes de viande dans l'eau. Cuire 10 minutes.
Mettez ensuite les lentilles pré-lavées dans l'eau.
Le feu ne doit pas être fort pour que la soupe mijote et ne bout pas. Les lentilles orange ne doivent pas être cuites plus de 15 minutes, comme indiqué sur l'emballage. Sinon, il bouillira trop et perdra sa belle couleur.
Retirez toute mousse qui apparaît avec une écumoire.
10 minutes après avoir ajouté les lentilles, la soupe doit être salée pour que tous les ingrédients de la soupe absorbent une quantité suffisante de sel.
Ajoutez la tomate hachée dans un mixeur. Remuer et éteindre le feu.
Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-en la soupe. Couvrir avec un couvercle. Servir la soupe après 10 minutes.

Les beaux grains de lentilles orange ne sont pas seulement agréables à regarder. Le goût agréable des lentilles se marie bien avec les boulettes de viande poivrées.