Halva - koristi in škoda za telo. Samarkandska halva. Recept Kalorična vsebnost uzbekistanske čokoladne halve

Redkokdo sladkosned lahko mimo halve - prave orientalske sladice, ki so jo prebivalci haremov z veseljem uživali že več stoletij. Danes halva navdušuje domišljijo ljubiteljev sladkega ne le s svojim odličnim okusom, temveč tudi s številnimi sortami. Mandelj, sončnica, pistacija, sezam in celo kokos - seznam vrst dobrot lahko traja dolgo. Kakšna je hranilna vrednost vsega tega sijaja in ali ga je mogoče jesti brez skrbi za svojo postavo? Žal ima katera koli halva visoko kalorično vsebnost. In zdaj vam bomo povedali, katero.

Sestava halve

Halvo so uživali že v 5. stoletju našega štetja, Iran velja za rojstni kraj sladkarije. Od takrat se je pojavilo veliko receptov za dobroto, vendar so osnova najpogosteje semena ali oreščki. Vendar pa obstajajo recepti za halvo, kjer ni ne enega ne drugega, ampak je navadna pšenična moka.

V bolj klasičnem smislu je halva orientalska sladica, narejena iz:

• Paste iz oreščkov ali oljnih semen
• Karamela iz sladkorja in melase. Doma se včasih karamelna masa nadomesti z medom
• Sredstvo za penjenje. Njemu halva dolguje svojo značilno vlaknasto strukturo. V te namene se uporablja predvsem sladki koren ali milna korenina ali jajčni beljak.
• Včasih je recept dopolnjen z aromatičnimi in aromatičnimi dodatki: vanilin, kakav, čokolada. Seveda se v industrijski proizvodnji dodajajo emulgatorji, antioksidanti itd.

Hranilna vrednost halve

Hranilna vrednost halve, pa tudi energijska vrednost, je neposredno odvisna od glavne sestavine - vrste oreškov ali semen, iz katerih je narejena pasta za poslastico. Vendar pa vrsta halve ne vpliva močno na število kalorij na 100 gramov. Tudi kemična sestava različnih vrst halve je približno enaka. Spremeni se le odstotek vsebnosti snovi, pa še to malo.

V vsakem primeru je halva bogata z vitamini in minerali:

• B vitamini
• vitamini A
• vitamini E
• kalij
• kalcij
• magnezij
• Natrij
• fosfor
• Železo - veliko ga je v halvi, zlasti v sončnični halvi. 100 gramov izdelka vsebuje 33 mg, kar je skoraj dvakrat več od dnevne potrebe človeka

Halva je skladišče esencialnih aminokislin za človeka, saj je pripravljena iz oreščkov ali semen, bogatih z rastlinskimi beljakovinami.

Halva BJU za 100 gramov:

• Beljakovine: 11,7
• Maščoba: 28
• Ogljikovi hidrati: 54

To razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je značilno za sončnično halvo. Pri drugih sortah sladke poslastice so indikatorji nekoliko drugačni, navzgor ali navzdol. Toda približno razmerje je enako: izdelek vsebuje največ ogljikovih hidratov, skoraj dvakrat več kot maščobe, na zadnjem mestu pa so beljakovine. Za razliko od večine drugih vrst sladkarij, halva vsebuje veliko beljakovin.

Vsebnost kalorij v halvi

Zdaj se približujemo najbolj zanimivi stvari - energijski vrednosti izdelka. Za mlade dame, ki vneto spremljajo vsako kalorijo, ki "vstopi" v telo, lahko ta podatek pokvari njihovo psiho. Navsezadnje je energijska vrednost orientalskih sladkarij visoka. Lahko bi rekli zelo visoko: v povprečju ima orientalska halva kalorično vrednost 557 enot na 100 gramov. Halva je lahko bele ali temne barve - barva izdelka je odvisna tudi od glavnih surovin (oreščkov, semen, sezamovih semen in njihovih kombinacij).

Poglejmo vrste:

• Kalorična vsebnost sončnične halve v 100 gramih je 517 kcal
• Uzbekistanska halva ima 509 kalorij
• Samarkandska halva: vsebnost kalorij 487. Ta izdelek lahko najdete v trgovskih verigah, majhnih kioskih ali doma. Praviloma se za kuhanje poleg oreščkov uporabljajo maslo in moka. Sezamovo seme potresemo po vrhu, obstajajo izdelki s pistacijami, dodamo jih cele, brez mletja v moko
• Vsebnost kalorij v tahini halvi: 517 enot. Poslastico naredijo iz sezamovih semen, ki jih najprej fino zmeljejo. Drugo ime za izdelek je sezamova halva. Vsebnost kalorij je lahko bistveno manjša: 470 enot. Odvisno je od recepture določenega izdelka.
• Azov halva (iz tovarne slaščic Azov) - vsebnost kalorij 552 enot
• Arašidova halva (popolnoma arašidov ali tahini-arašidov) ima 502 kaloriji.
• Bela Kos-halva ima 470 kaloričnih enot. To ni čisto halva v tradicionalnem smislu. Izdelek je po okusu bolj podoben nugatu z visoko vsebnostjo celih oreščkov in včasih kandiranega sadja
• Čokoladna halva ima višjo vsebnost kalorij - več kot 570 kcal. Praviloma je to tahini halva iz sezamovih semen z dodatkom kakava v prahu ali čokolade. Barva sladice je primerna - okusna svetlo rjava

Vsebnost kalorij v halvi v čokoladi

Pri nas je halva divje priljubljena, skoraj tako priljubljena kot v arabskih državah. Še posebej priljubljena poslastica od otroštva in simbol praznika je Rot Front halva, katere vsebnost kalorij se mnogim zdi previsoka.

Svetlo rdeč in rumen ovoj iz folije te poslastice verjetno prepoznajo vsi otroci ZSSR in postsovjetskega prostora med tisočimi drugimi. Bonbone tradicionalno položimo v novoletna sladka darila ali obesimo na okrašeno božično drevo. Toda le v otroštvu lahko brezskrbno nosite skrite sladkarije in štejete le svetleče prazne zavitke sladkarij. Odrasli, ko vidijo svojo najljubšo poslastico, začnejo mrzlično razmišljati o tem, koliko kalorij in sladkorja vsebuje.

Kalorična vsebnost halve v čokoladi Rot Front je 534 kcal na 100 gramov. To je ena izmed najbolj kaloričnih vrst halve iz očitnih razlogov. Narejena je iz naribanih arašidov, za pripravo glazure pa so dodani nadomestki kakavovega masla in kakav v prahu.

Tudi otroci ne bodo jedli paketov te sladkarije, najpogosteje smo zadovoljni z enim ali dvema kosoma. En bonbon tehta veliko - 27 gramov. Tako ima halva v čokoladi vsebnost kalorij v 1 kosu približno 144 enot. To sploh ni "lahek" užitek, včasih pa si ga lahko privoščite tudi tisti, ki pozorno spremljate svojo prehrano. Izdelek, kot smo rekli, vsebuje veliko koristnih snovi.

Halva je ena najbolj znanih in priljubljenih dobrot na svetu. Lahko je iz sončničnih ali sezamovih semen, arašidov in drugih oreščkov ali semen. Oreščki in semena so bogati z vitamini in minerali, zato je ta neverjetna sladica zdrava poslastica.

Edina težava te kupljene sladice so preostale sestavine, kot so sladkor, konzervansi in drugi dodatki, zato je veliko bolje, da jo naredite sami.

Tako nenavadna halva

Izjemno okusna in kalorična sladica iz semen ali oreščkov je slasten zalogaj, ki lahko v presežku negativno vpliva na telo. Toda od časa do časa si lahko brez slabe vesti privoščite to sladkobo, saj je prava zakladnica vitaminov in zdrave linolne kisline.

Ta sladkost ima lahko poltekočo ali gosto konsistenco. Kalorična vsebnost halve na 100 gramov izdelka se giblje med 500 in 700 kcal, odvisno od tega, iz česa je narejena. Ta poslastica spodbuja povečanje telesne mase. Nikar pa se mu ne smete trmasto izogibati, tudi če ste na dieti, saj vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi, ki krepijo zdravje.

Zaradi priljubljenosti, predvsem na Balkanu, v sredozemskih državah in državah zahodne Azije, obstaja veliko različic te sladkarije, predvsem zaradi vrste semen, ki se uporabljajo za pridelavo (npr. sezam, mak, sončnična semena).

Okus sončničnih semen in sladkarij iz njih dobro poznamo in se jih spominjamo iz otroštva. Sončnica ima poleg svoje arome tudi številne zdravstvene koristi, njena uporaba v kulinariki pa je zelo raznolika. V Južni Ameriki so ga začeli gojiti Indijanci, ki jim je uspelo razviti različne sorte. V Evropo je prišla po zaslugi Špancev, priljubljenost pa ima zaradi Rusov, ki so jo prvi začeli množično gojiti.

Koristi, škoda in vsebnost kalorij sončnične halve

Ta sončnični izdelek ima številne koristne lastnosti:

• Sončnica vsebuje vitamine (med drugim veliko vitamina E), ki ji pomagajo ohranjati delovanje živčnega sistema;
• Sončnična semena so bogat vir magnezija, kralja mineralov, in tako lahko pomagajo v boju proti stresu;
• Sončnična semena naj vključijo v prehrano ljudi, ki živijo pod stalnim stresom, ali tistih, ki pijejo veliko kave, saj njihovo telo še posebej potrebuje magnezij;
• Ta sladica vsebuje pražena semena in je še posebej koristna za delovanje možganov. Pred izpiti ali preprosto takrat, ko smo prisiljeni veliko intelektualno delati, se ga splača pojesti košček. Poleg tega sončnica zaradi vsebnosti magnezija podpira srce in krvožilni sistem, pomaga pri migrenah in mišičnih krčih;
• zaradi visoke vsebnosti magnezija v sončnični halvi izboljšuje koncentracijo in pomirja, znižuje krvni tlak;
• Sončnica je uporabna za lajšanje glavobolov in migren, zmanjšuje tveganje za srčne in možganske kapi;
• Sončnična semena so tudi vir kalcija in so dobra za kosti;
• poleg tega zagotavljajo ustrezno oksigenacijo tkiv in so koristne pri slabokrvnosti;
• visoka vsebnost kalija v sončničnih sladkarijah pomaga uravnavati ravnovesje vode in elektrolitov v telesu;
• Sončnična zrna vsebujejo tudi velike količine cinka, bakra, mangana in selena;
• sončnična sladkost nas lahko oskrbi tudi z nenasičenimi maščobnimi kislinami omega 3 in 6, potrebnimi za obnovo celičnih membran v vseh celicah telesa;
• Sončnica vsebuje veliko količino fitosterolov – rastlinskih steroidov, ki znižujejo raven holesterola v krvi in ​​ščitijo pred boleznimi srca in ožilja.

Vendar je treba upoštevati, da lahko ta sladkost v velikih količinah povzroči tudi škodo. Zato je kljub vsem blagodejnim lastnostim pri njegovi uporabi pomembna tudi zmernost. V velikih količinah lahko povzroči prebavne motnje. Poleg tega je zelo mastna in ni priporočljiva za ljudi, ki imajo nekatere bolezni prebavil.

Sončnična semena so visoko kalorično živilo. Kalorična vsebnost sončnične halve je približno 600 kcal na 100 gramov izdelka, zato lahko povzroči povečanje telesne mase.

Sezamova halva

V Evropi se za proizvodnjo te sladkobe najpogosteje uporabljajo sezamova semena.

Sezam je zelo dragocen vir omega-3 nenasičenih maščobnih kislin in beljakovin, ki po vrednosti niso nič slabše od mesnih beljakovin.

Njegova semena vsebujejo tudi vitamine skupine B, vitamina A in E, železo, magnezij, cink, fosfor, kalij, velike količine kalcija in edinstvene antioksidante, katerih korist je, da ne le upočasnjujejo staranje in pomagajo v boju proti prostim radikalom, ampak tudi znižuje krvni tlak in pomaga preprečevati absorpcijo slabega holesterola.

Sezam, še posebej mlet ali popečen, namakamo več ur, nato pa ga telo zelo zlahka absorbira.

Poleg tega je treba omeniti, da se aminokislinska sestava sezamovih beljakovin lahko primerja z jajčnim beljakom, ki je merilo za druge izdelke v smislu obstoječih aminokislin. To pa je dobra novica za vegetarijance, ki ne uživajo živalskih proizvodov in morajo zagotoviti vsa potrebna hranila, vključno z aminokislinami, za pravilno delovanje telesa.

Hranilna vrednost:

• vsebnost kalorij sezamove halve na 100 gramov - 536 kcal;
• beljakovine - 9,6 g;
• ogljikovi hidrati - 54,6 g;
• maščobe - 31,7 g.

Vsebnost kalorij katere koli čokoladne halve bo še večja.

Arašidova halva

Čeprav imajo arašidi veliko kalorij in maščob, so tudi zdravi. Če ga uživate v zmernih količinah, vam bo pomagal shujšati, poskrbel za vaše srce in pomagal povrniti dober spanec. Povprečna vsebnost kalorij v arašidovi halvi je 595 kcal na 100 gramov. Arašidi vsebujejo veliko maščob (približno 46% njihove sestave).

Ti oreščki so bogati z oleinsko kislino, ki je dobra za srčno-žilni sistem. Uživanje arašidov halve bo pripomoglo k hitrejšemu občutku sitosti, kar zmanjša vaš apetit. Oreščki pomagajo pospešiti vaš metabolizem, tako da se kalorije, ki jih dobite z njimi, ne zadržijo.

Danes arašide gojijo predvsem v Indiji, na Kitajskem, v Nigeriji in ZDA, pa tudi v Italiji in Franciji. Rastlina spada v družino stročnic. Arašidi podpirajo živčni sistem, dihala, srčno-žilni sistem, ščitijo pred osteoporozo in aterosklerozo ter negujejo kožo.

Arašidova halva vsebuje veliko beljakovin (več kot 25%), kalija, magnezija, selena, fosforja, "vitamini mladosti", to je E in niacin (vitamin PP). Arginin, ki ga vsebujejo arašidi, je dragocen gradnik človeških mišic. Pri uživanju sladkarij iz arašidov pa bodite previdni, saj lahko ta orešček včasih povzroči zelo resne prehranske alergije.

Uzbekistanska sladkost

Ta sladica je pripravljena s pečenim mlekom, orehi in sezamovimi semeni. Vsebuje tudi veliko koristnih sestavin, vitaminov in seveda maščob.

Uzbekistanska halva je sladica, ki jo mnogi poznajo in ljubijo že od otroštva. Njegove korenine so v tradicionalni perzijski kuhinji. Prva omemba poslastice iz karamelnih orehov sega v 5. stoletje pred našim štetjem. Že takrat je veljal za gurmansko jed, recept je bil tajen. In spretnost kandalatchijev - slaščičarjev, ki pripravljajo halvo - se je prenašala iz roda v rod.

Danes proizvajalci ne skrivajo, kaj uporabljajo za pripravo svoje značilne sladice. Razveselijo vas z obilico dodatkov, ki popestrijo okus in ponudbo vašega najljubšega izdelka. O vrstah, sestavi in ​​prehranskih značilnostih orientalskih sladkarij bomo razpravljali še naprej.

Halva v dietetiki

Vzhodni simbol sladkosti življenja se nanaša na tista živila, ki jih lahko in bi morali jesti z različnimi dietami. In to je v nasprotju s stereotipi, da je treba v režimu zdravljenja ali hujšanja izključiti vse sladkarije. Navsezadnje halva ne vsebuje veliko sladkorja. Nekatere njegove sorte imajo medeno ali fruktozno osnovo. In sorte, kot so brez glutena, fižol ali korenček, so si prislužile sloves dietnih izdelkov.

Sestava uzbekistanske halve vsebuje enako količino beljakovinskih spojin kot v mesnih izdelkih. Tudi rastlinske beljakovine so potrebne za izgradnjo mišičnega sistema, tako kot živalske. Zato je halva priporočljiva za prehrano športnikov in ljudi z aktivnim življenjskim slogom.

Razlogi, ki omejujejo uživanje uzbekistanske halve, so naslednje bolezni in reakcije telesa:

1. diabetes;
2. bolezni jeter;
3. pankreatitis;
4. debelost;
5. atopični dermatitis in individualna intoleranca na sestavine uzbekistanske halve.

• Največji dnevni odmerek je 30 gramov. Izjema so posebne diete, na primer metode hujšanja s halvo in kefirjem, zelenim čajem itd.
• Idealen čas za jemanje je prva polovica dneva.
• Sladice ne smemo poplakniti s sladko pijačo.
• Otrokom, mlajšim od 6 let, je treba zdravilo dajati previdno.

Tisti, ki so "na dieti", morajo upoštevati kalorično vsebnost hrane, vključene v en sam obrok. In če za sladico nameravate pojesti kos halve - klasične ali dietne, potem mora biti glavni del kosila (zajtrk) nizkokalorični.

Halva: sestava in vrste izdelka

Obstaja veliko vrst halve: sodobne prehrambene tehnologije omogočajo izboljšanje klasičnega recepta in izboljšanje njegovega okusa. Toda osnova izdelka je sestavljena iz tako stalnih sestavin, kot so oreščki, semena, moka. In glede na osnovo obstajajo tri glavne vrste: klasična halva iz sončničnih semen, orehova halva in tahini halva (iz sezamovih semen).

Sončnična halva: kalorije, sestavine, koristi

Najpogostejša je sončnična halva, sestava izdelka vključuje pastozno maso semen, karamelo iz melase ali sladkorja. Njegova vsebnost kalorij je izražena v povprečju 500/550 kcal na 100 gramsko porcijo halve. 50% tukaj zasedajo ogljikovi hidrati, ki izzovejo dvig energije, preostalih 50% pa je porazdeljeno med rastlinske beljakovine in nenasičene maščobe, ki ne škodijo ravni holesterola v krvi.

Prehranske koristi sončnične halve so nesporne: bogata je z , E, PP. Prav tako so koristne lastnosti sladkarij posledica prisotnosti železa, kalija, bakra, kalcija, fosforja ter zadostne količine prehranskih vlaknin in maltoze. Odlično se ujema z dodatnimi sestavinami - čokolado, kandiranim sadjem, kokosovimi kosmiči in drugimi aromami.

Nut halva: značilnosti sestave, hranilne lastnosti

Značilnost te vrste priljubljene sladice je, da lahko temelji na različnih oreščkih (mandlji, indijski oreščki, lešniki itd.) ali njihovi mešanici. Arašidi, čeprav spadajo v družino stročnic, veljajo tudi za dragoceno surovino za orehovo halvo. Proizvaja okusen izdelek z velikimi prehranskimi prednostmi pred klasično različico. Torej ima arašidova halva nižjo vsebnost kalorij: indikator ne doseže 500 kcal. In vitaminska sestava ostaja na enaki ravni. Periodično uživanje arašidov (20 gramov na dan) je odlična preventiva pred osteoporozo in motnjami spomina.

V isti seriji je priljubljena uzbekistanska halva s pistacijami, katere sestava vključuje moko, mlečno karamelo in jedrca vaših najljubših orehov. Redkejša možnost je, da je pistacija sladica narejena iz nežne paste iz orehov. Uvrščamo ga med afrodiziake in ga priporočamo na romantičnih zmenkih.

Tahini halva: sestava, vsebnost kalorij, hranilna vrednost

Sezamova halva je značilna sladica srednjeazijske kuhinje. Njegovo osnovo sestavljajo cela sezamova semena ali njihov srednji del – v tem primeru se imenuje tahini. Vitaminsko-mineralna sestava zaradi teh dejavnikov ne trpi: v obeh primerih je izdelek nasičen z vitaminoma F in E, cinkom, manganom, kalcijem in magnezijem.

Vsebnost kalorij je izražena kot 470 kcal na 100 gramov. Omeniti velja, da ima ta sorta največjo vsebnost serotonina - glavnega naravnega antidepresiva, hormona veselja. Koncentracija askorbinske kisline v tem izdelku je še ena prehranska prednost, ki nam omogoča, da priporočamo sezamovo sladico za preprečevanje raka.

Vizualna primerjava energijske vrednosti različnih vrst izdelkov je predstavljena v tabeli.

Vsebnost kalorij v halvi na 100 gramov izdelka:

Kako izbrati uzbekistansko halvo?

Da zagotovite, da okus vaše najljubše sladice ne razočara, ampak prinese pravi gastronomski užitek in nedvomne koristi za telo, morate upoštevati nekaj nasvetov:

1. Pri nakupu dajte prednost izdelku, ki ga lahko upoštevate. Slepa embalaža, kljub svoji barvitosti in privlačnosti, lahko skrije slabo kakovosten slaščičarski izdelek.
2. Pri ocenjevanju "videza" sladice bodite pozorni na enotnost mase. Moralo bi se kosmiči, zlahka se drobiti, vendar se ne sme drobiti pod rahlim pritiskom. In brez nepotrebnih elementov na površini - zrna, sladkorne kapljice, lupine itd.
3. Sestava uzbekistanske halve izključuje temno barvo. Običajno zatemnjena masa pomeni iztek roka uporabnosti.
4. Če vam prodajalec dovoli poskusiti sladkost (v specializiranem oddelku, na tržnici), potem je merilo izbire okus: zmerno sladko, brez grenkobe. Poleg tega se visokokakovosten izdelek dobesedno topi v ustih in se ne lepi na zobe.

Vsaka vrsta sveže dobrote je koristna za hematopoezo in delovanje prebavil. Naravnost sestavin in folna kislina v sestavi omogočata vključitev uzbekistanske halve v prehrano nosečnic in seznam "lepotnih izdelkov".

Pozdravljeni vsi, ki ste se ustavili!!

Le kdo ne mara pojesti nekaj okusnega? Malo verjetno je, da bodo takšni ljudje))) Zame je beseda "okusno" povezana z besedo "sladko". Pripravljena sem se natlačiti s čokoladami in tortami ves dan ... če bi si le dovolila)) Na žalost se mi postava ne bo zahvalila za takšno norčevanje in vse te sladkarije niso zdrave. Težko je najti nekaj okusnega, ki ima tudi ustrezno sestavo.

Kot alternativo sladkarijam včasih kupim oreščke ali suho sadje v lokalni trgovini. Na zadnjem potovanju tja sem naletel na nov izdelek - Uzbekistanska halva. Okus - čokolada in smetana s pistacijami. Seveda nisem mogel mimo))) Torej, kakšna poslastica je to? Ugotovimo zdaj!

Kje si ga kupil? V lokalni trgovini z orientalskimi slaščicami. Kot alternativo lahko na spletnem mestu najdete veliko vrst uzbekistanske halve z dostavo po vsej Rusiji.

Kakšna je cena? 65 UAH / 142 rubljev za 500 g.

Paket

Kupil sem halvo v pakirani obliki, 500 g. Šlo je za tesno zaprto prozorno plastično embalažo, ki me je zelo razveselila – izdelek v vitrini ni preperel, na njem se ni nabiral prah ali še kaj.

Na vrhu posode je bila nalepka, ki me je obvestila, da je to res uzbekistanska halva, in navajala tudi sestavo izdelka.

Kaj je notri?

Že ob nakupu sem bil zelo navdušen nad sestavo:

Smetana, voda, med, cedrovo olje, mandlji, indijski oreščki, pistacije, sončnična semena, čokolada.

Halva je narejena iz popolnoma naravnih sestavin. In ste opazili? - sploh ne vsebuje sladkorja!! Dekleta, ki pazijo na svojo postavo, bodo razumela moje veselje))

Konzistentnost, vonj

Konzistenca kosov halve je precej gosta, sončnična halva, ki smo je vajeni, je bolj ohlapna in drobljiva. Pri lomljenju se čuti plastičnost mase, ki je malo podobna plastelinu.

Halva odlično drži obliko; ko zlomite kos, dobite dve polovici in majhnih drobtin praktično ni (spomnite se, kaj bi se zgodilo z našo navadno halvo, če bi jo poskušali zlomiti - vse roke, cela miza, in če bi res imeli smolo, bi bila tla v drobtinah). Ta lastnost uzbekistanske halve me je zelo razveselila, lahko jo varno jeste z rokami in ne skrbite za čistočo rok in okoliških predmetov.

Vonj Rekel bi, da je kremasta čokolada z notami medu in oreščkov. To je zanimiva mešanica, brez ene posebne note.

barva. Kot lahko vidite, je halva dvobarvna. Mlečni del ima kremni odtenek, čokoladni pa čokoladni odtenek.

Poskusimo..

Ko sem prvič prebral sestavine in tam videl med, sem se bal, da bo v halvi zelo opazen. Ampak res mi ni všeč, ta izdelek mi sploh ni všeč, čeprav razumem, da je zelo uporaben. Ampak ne...na mojo srečo se medu sploh ne čuti. Zahvaljujoč njemu ima halva prijetno sladkobo, vendar ni značilnega priokusa.

Kaj je še v okusu uzbekistanske halve poleg sladkosti? Čutite kremne čokoladne note, jasno pa lahko zavohate tudi pistacije – vidne so s prostim očesom, so fino detajlirane in gosto razporejene po halvi.

Na vrhu koščkov halve so oreščki - indijski oreščki ali mandlji, ki dodajo tudi svoje note celotnemu okusu.

Mimogrede, o oreščkih na vrhu))) Ko sem prvič odprl škatlo halve, sem JIH takoj zagledal - orehe!!! In nehote je roka segla do njih s ciljem, da bi jih izkopali iz kosa halve in jih pojedli)) Vendar ni bilo tako - kot se je izkazalo, oreščki tam niso bili celi, ampak le majhni koščki. Tako rekoč za okras. Neumni tovariši)))

Za primerjavo lahko rečem, da je uzbekistanska halva nejasno spominja na sladko karamelo, ki so ga prodajali v mojem otroštvu - ne viskozne karamele, ampak take rjave karamele v obliki ploščic. Le uzbekistanska halva je manj sladka, vsebuje tudi mešanico slastnih oreščkov in zdravega cedrinega olja z medom.

Popoln kot sladica za čaj, še posebej v trenutnem hladnem vremenu zunaj!

☆☆☆ Naredimo zaključke ☆☆☆

Uzbekistanska mlečna čokoladna halva ima naslednje prednosti:

• naravne sestavine brez sladkorja v sestavi
• izviren prijeten okus
• sprejemljiva cena

Slabosti - lahko jeste veliko))) je zelo okusno.

Dober tek vsem!!

Za ljubitelje zanimivih sladkih sladic pa predlagam, da si ogledate še nekaj mojih ocen:

• o turški tahini (sezamovi) halvi s kakavom
• o Pishmaniye (ali Thread-like halva) - nenavadna in okusna turška sladica.

Recept za uzbekistansko halvo

Sestavine:

• vrhunska moka - 3 žlice. žlice;
• stopljeno - 25 g;
• mleko - 2 žlici;
• voda;
• beli sladkor - 0,5 žlice.

Priprava

V globoki posodi stopimo stopljeno maslo, dodamo presejano moko in premešamo. Zmes kuhamo toliko časa, da postane rjavkasta. Nato dodajte malo vode in ponovno premešajte, da ni grudic. Ločeno zavremo mleko, vanj dodamo sladkor in počakamo, da se popolnoma raztopi. Nato zmešajte mlečni sirup s prepraženo moko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Končano uzbekistansko belo halvo položite v modele, namazane z maslom, in dobro stisnite. Ko se dobrota popolnoma ohladi, jo narežemo na majhne koščke in postrežemo.

Uzbekistanska halva z orehi

Sestavine:

• – 200 g;
• sezam - 100 g;
• moka - 250 g;
• maslo - 110 g;
• vanilin.

Za sirup:

• sladkor - 250 g;
• salo;
• voda - 400 ml.

Priprava

Najprej pripravimo sirup: v ponvi zavremo vodo in vanjo vlijemo potrebno količino sladkorja. Mešanico kuhajte na srednjem ognju, dokler ni gosta.

Sezamova semena rahlo popražimo in ohladimo. V ponvi, ki smo jo predhodno namastili z jagnječjo zaseko, zarumenimo moko. Vse oreščke večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Po tem zmešajte moko s sladkornim sirupom in oreščki. Dobljeno maso prenesite v emajlirano posodo in kuhajte uzbekistansko halvo ob stalnem mešanju na srednjem ognju. Po 25 minutah poslastico prestavimo v model in po vrhu potresemo sezamovo seme. Halvo pokrijte s filmom, rahlo pritisnite na vrh in zaprite kalup s tesnim pokrovom.

Uzbekistanska halva s pistacijami

Sestavine:

Priprava

Torej, vzemite litoželezno ponev, nalijte mleko in dodajte sesekljane pistacije. Nato dodajte sladkor in ghee. Vse temeljito premešamo in na srednjem ognju zavremo. Po tem zmanjšajte ogenj in zmes zavrite, občasno premešajte z žlico. Ko mleka skoraj ni več, posodo odstavimo s štedilnika in halvo damo v predhodno pripravljeno posodo. Po popolnem strjevanju poslastico narežite na diamante in okrasite z orehi. Po želji lahko halvo potresemo s sezamom, finim sladkorjem v prahu ali sesekljanimi orehi.