Bučna juha s kokosovim mlekom. Kremna bučna juha s kokosovim mlekom (posni recept) Kremna bučna juha s kokosovim mlekom

Zadnje čase sem pripravljena jesti buče v kakršni koli obliki, kaj šele pasirane juhe ad infinitum. Moja najljubša je bučna juha z medom, potem pa sem v iskanju novih okusov našla čudovit recept s kokosovim mlekom

Tako sem si danes privoščila nov okus. Pomanjkanje ingverja sem nadomestila s kajenskim poprom.
No ... bilo je več kot vredno! In žametno teksturo juhe zelo dobro dopolnjujejo praženi mehki oreščki, a ko bi le bil svež kruh!

1 čebula
3 stroki česna
500 gr. buče
4 korenčki
1 krompir
1 čajna žlička paprike
3 skodelice piščančje juhe
3 žlice. žlice sojine omake
1 skodelica kokosovega mleka
pest praženih pinjol in ščepec kajenskega popra
rastlinsko/oljčno olje

torej. Bučo, krompir in korenje narežemo na kocke.

Tudi čebulo in česen drobno sesekljamo.
Prepražena čebula s česnom in suho papriko.

Dodana buča, krompir in korenje.

Dala sem v ponev in zalila s piščančjo juho, da je prekrila zelenjavo.

Zavremo, zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Vlijte v mešalnik

zdrobljen.

Zlijemo nazaj v ponev in dodamo kokosovo mleko.

In sojino omako

Dodan posušen ingver in kajenski poper.
Zavremo in ugasnemo.
Pražena pest pinjol.

Ob serviranju potresemo z oreščki.
Odlična možnost za lahko večerjo, in če je kuhana v zelenjavni juhi, je zelo primerna za post.

Nikoli se ne bojte narediti tega, česar ne znate. Ne pozabite: barko so zgradili amaterji. Profesionalci so zgradili Titanik. Sladica brez sira je kot lepotec brez enega očesa - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Izkoristite trenutek. Pomislite na vse tiste ženske na Titaniku, ki so zavrnile sladico.- Erma Bombeck Moja slabost sta hrana in moški. Točno v tem vrstnem redu. - Dolly Parton Če greš v trgovino kupit kruh, je možnost, da prideš ven samo s štruco kruha, ena proti tri milijarde. - Erma Bombeck Vse, kar potrebujemo, je ljubezen, a tudi malo čokolade tu in tam ne bo škodilo. - Charles Schulz Ne odlašajte na večerjo, kaj lahko jeste pri kosilu. - A.S. Puškin, bojim se zgage ali alergije na kaviar iz Hennessyja, da se bom ponoči izgubil v velikem stanovanju na Rubljovki in umrl. - pesem KVN Vse, kar mi je v življenju všeč, je nemoralno ali pa me debele. - François de La Rochefoucauld Pri kuhanju uporabljam vino. Včasih ga dodam tudi jedem. - V.S. Polja. Kako lahko vladaš državi, v kateri obstaja 246 vrst sirov?" - Charles de Gaulle Kako gnusna, kako gnusna je ta tvoja jelirana riba! - Hipolit v filmu "Ironija usode" Preprosto ne morem jesti kaviarja, ampak se moram prisiliti. - Junakinja Audrey Tautou v filmu "Fatalna lepotica" Ko so velike težave, si odrekam vse razen hrane in pijače. Oscar Wilde Kakšna je razlika med možem in fantom? Trideset funtov! - Cindy Garner Camembert... je prijatelj drugega človeka v težkih časih. - Georges Clemenceau Ti Ali si nor? Dragi prijatelj od daleč prileti za minuto - ti pa nimaš torte! - Carlson, ki živi na strehi. Na na naši ulici je pekarna z imenom "Bonjour, croissant!" Mika me, da bi šel v Pariz in odprl pekarno "Hello, toast!" - Fran Lebowitz. In odprl bom pekarno v Washingtonu, "Hej, prekleto ! - Marina R. Hrana tukaj je popolnoma grozna in porcije so premajhne. - Woody Allen Robot ne bo nikoli nadomestil človeka! - Ogre Če me želiš spoznati, jej z menoj. - James Joyce Uh-oh, draga! Kakšen pav je to? Ali ne vidite, mi jemo ... - Duh iz "The Adventures of Munchausen" Če država nima vsaj petdeset vrst sira in dobrega vina, pomeni, da je država dosegla konec svoje vrvi . Salvador Dali S temeljitim žvečenjem hrane pomagate družbi. - Ilya Ilf in Evgeny Petrov, "12 stolov" Nič ne popestri mize kot petarda v Olivierju! - Ljudska modrost. Če imate nepričakovane goste in v hiši ni ničesar, pojdite dol v klet in vzemite jagnječjo nogo. - Elena Molokhovets In med ... Samo ne razumem, v čem je skrivnost ... Če je med ... potem ga takoj ni več! - Winnie the Pooh Danes se bom fotografiral za revijo "Skilled Cook". Nujno se moram umiti in kupiti nove vložke! - Freken Bok. Že tri dni nisem jedel jastoga. - Smejajoči uradnik (šala KVN) Lakota ni stvar - ne bo pobegnila v gozd. - Ljudska modrost Nič ne izboljša okusa domače hrane bolj kot preučevanje cen v restavraciji. - Ljudska modrost

Kokosovo mleko ni samo zdrava in dietna pijača.

Na podlagi tega izdelka lahko pripravite veliko izvirnih jedi, sladic in celo peciva.

Posebej zanimive pa so juhe na osnovi kokosovega mleka. Imajo izviren okus in nenavadno aromo.

Razveselimo svoje gospodinjstvo z eksotično jedjo?

Kokosova juha - splošna načela priprave

Za kokosove juhe boste potrebovali mleko. Iz oreha ga lahko izvlečete sami. Da bi to naredili, se izvrta luknja in vsebina se vlije v skledo. Toda veliko lažje in bolj donosno je kupiti že pripravljeno kokosovo mleko, ki se prodaja v steklenicah ali vrečkah. Zahvaljujoč sterilizaciji in posebni embalaži ima izdelek dolg rok trajanja.

Splošno načelo priprave kokosove juhe:

1. Zavremo juho. Lahko je zelenjava, meso, ribe ali morski sadeži.

2. Dodana so žita in razna zelenjava. Juho solimo.

3. Prilijemo kokosovo mleko.

4. Jed je začinjena z začimbami, zelišči in zelišči.

Kokosova juha izvira iz azijskih in afriških držav, kar pojasnjuje uporabo velikega števila začimb.

Hkrati lahko jedi dodamo od 3 do 15 začimb. Tudi Azijci zelo obožujejo zelenje, še posebej priljubljeni so koriander in listi limonovca. Če pa želite, jih lahko nadomestite z običajnim peteršiljem, koprom in zeleno čebulo.

Sladke juhe so pripravljene malo drugače. Običajno mleko razredčimo z vodo, dodamo že skuhana žita ali drobne testenine. Uporabimo lahko tudi suho ali sveže sadje, jagode, sladke sirupe, čokolado in že pripravljene sladice. Kot preliv se uporabljajo sladkor, vanilin in cimet.

Recept 1: Juha iz kokosovega mleka in buč

Vse, kar potrebujete, je zrela buča in le malo časa, da pripravite to grelno, okusno juho s kokosovim mlekom. Vegetarijanski recept, vendar lahko uporabite mesno juho.

Sestavine

800 gramov buče;

1 šalotka;

350 gramov kokosovega mleka;

400 ml katere koli juhe ali samo vode;

4 žlice bučnih semen (oluščenih);

Kos ingverja, velikosti oreha;

Poper, sol;

Sveže zelenje.

Priprava

1. Bučo olupimo s kože in drobovine, narežemo na kocke in damo v ponev. Zalijemo z juho (vodo) in pustimo vreti 20 minut.

2. Ingver drobno nasekljajte in ga dajte v ponev. Ljubitelji pikantnega lahko dodajo nasekljan košček čilija.

3. Čebulo narežemo in prepražimo na olju, da postane prozorna. Dodajte v juho.

4. Po čebuli v isti ponvi prepražimo še bučna semena. Položimo v juho, solimo in popramo.

5. Dodamo kokosovo mleko, pustimo vreti 5 minut.

Recept 2: Tajska juha s kokosovimi kozicami

Recept za najbolj priljubljeno tajsko jed, ki jo pogosto najdemo v restavracijah. Za pripravo kokosove juhe boste potrebovali kozice, bolje je vzeti majhne.

Za juho se uporablja piščančji file. Jed je precej pikantna, vendar lahko po želji zmanjšate količino začimb.

Sestavine

300 gramov piščančjega fileja;

250 gramov kozic;

100 gramov vermicelli;

Strok česna;

2 žlici pinjol;

Ena čili paprika;

Malo olja;

Zelenje za serviranje;

Sol, ingver, koriander.

Priprava

1. Kuhajte juho. Da bi to naredili, položite file v hladno vodo in kuhajte eno uro. Če nimate časa, ga lahko narežete na kose, hitreje se bo skuhalo. Ne pozabite odstraniti morebitne nastale pene.

2. Feferon narežemo. Lahko vzamete rdeče ali zelene, vendar je najbolje uporabiti polovico različnih strokov. Postavite v skledo mešalnika.

3. Ingver narežemo na poljubne rezine in dodamo feferonu. Tja smo dali tudi česen in koriander.

4. Limeti odstranimo lupinico, iztisnemo sok in jo prav tako damo v blender. Vse skupaj zmeljemo. Dobiti bi morali dišečo pasto.

5. V ločeni ponvi skuhajte vermicelli.

6. Piščanca odstranimo, ohladimo in narežemo na poljubne kose.

7. V juho dodamo kokosovo mleko, sol in olupljene kozice kuhamo 3 minute. Vlijemo nasekljanega piščanca.

8. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo dišavno mešanico, ki smo jo pravkar dali skozi blender.

9. Pečeno damo v juho, premešamo in ugasnemo.

10. Rezance naložimo na krožnike. Zalijemo s kozicami in piščančjo juho ter okrasimo z zelišči.

Recept 3: Juha iz kokosovega mleka in lososa

Ta kokosova juha zahteva dober kos svežega lososa in rezance. Uporabite lahko običajne testenine iz trde pšenice ali vzamete riževe rezance. V tem primeru bo čas kuhanja drugačen.

Sestavine

400 gramov kokosovega mleka;

150 gramov rezancev;

600 gramov lososa;

2 žlici cilantra;

10 gramov ingverja;

2 čebuli;

Strok česna;

čili;

žlica curryja;

Priprava

1. Čili papriko, ingver in česen drobno sesekljajte.

2. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Popecite v ponvi do zlato rjave barve. Bolje je uporabiti oljčno olje. Na koncu razporedite nasekljane koščke ingverja s poprom in česnom, dodajte curry. Pražimo skupaj minuto.

3. Losos narežemo na majhne kocke, dodamo vodo, da pokrije ribe za 2 cm, in kuhamo do konca.

4. V ponev z juho vlijemo mleko in ga solimo. Zavremo.

5. Posebej skuhamo rezance. Če pripravljamo rižev izdelek, ga lahko preprosto za minuto prelijemo z vrelo vodo. Položimo na krožnike.

6. Vsebino ponve dodajte v juho. Premešamo in kuhamo še kakšno minuto. Začinite s sesekljanim cilantrom.

7. Sklede z rezanci napolnimo z juho in postrežemo.

Recept 4: Sladka kokosova juha

Čudovit recept za juho s kokosovim mlekom, ki ga bodo cenili vsi sladkosnedi, pa tudi ljudje z laktozno intoleranco.

Sestavine

500 gramov kokosovega mleka;

300 ml vode;

70 gramov riža;

70 gramov suhih marelic;

70 gramov rozin;

Orehi;

Sladkor in vanilin po okusu.

Priprava

1. Riž kuhajte, dokler ni kuhan, vendar tako, da se zrna ne razkuhajo. Sperite s hladno vodo in ožemite.

2. Oprane rozine damo v skledo in prelijemo z vročo vodo. Enako naredimo s suhimi marelicami. Pustite stati 15 minut, nato iztisnite suho sadje. Suhe marelice narežemo na trakove.

3. Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo kokosovo mleko in vodo. Dodajte sladkor. Zavremo.

4. Dodamo kuhan riž in ponovno pustimo, da zavre.

5. Dodajte rozine in suhe marelice. Po okusu lahko dodate vanilin. Po vrenju takoj izklopite.

6. Kokosovo juho prelijemo v sklede in potresemo s sesekljanimi orehi. Za večji okus jih lahko predhodno ocvremo.

Recept 5: lahka kokosova juha z gobami, paradižniki in piščancem

Eksotični okus in sveža aroma sta se združila v eno. Za pripravo te juhe s kokosovim mlekom bomo uporabili sveže gobe in piščančje prsi.

Sestavine

200 gramov kokosovega mleka;

250 gramov piščanca;

200 gramov šampinjonov;

100 gramov riža;

Liter juhe;

200 gramov češnjevih paradižnikov;

Strok pekoče paprike;

Zeleni cilantro.

Priprava

1. Segrejte juho, dodajte kokosovo mleko in zavrite.

2. V ponev položite kose piščanca. Bolje je, da file takoj narežemo na majhne kocke. Kuhajte 10 minut.

3. Dodamo sesekljane šampinjone. Kuhajte še 5 minut.

4. Položite opran riž in sesekljano feferonko. Kuhajte, dokler žito ni skoraj pripravljeno, vendar ga ne prekuhajte.

5. Juho solimo, dodamo na četrtine narezan paradižnik, pustimo juho vreti 3 minute na majhnem ognju.

Recept 6: Sladka juha s kokosovim mlekom in amanatom

Amanatato ali sladki fižol je tradicionalna japonska poslastica, sestavljena iz kroglic iz sirupa in fižolove paste. Uživamo jih v čisti obliki, uporabljamo pa jih tudi v različnih sladicah in pekovskih izdelkih. V idealnem primeru se uporablja macha omaka na osnovi zelenega čaja, vendar bomo tehnologijo poenostavili.

Sestavine

300 gramov kokosovega mleka;

20 gramov amanatta;

3 žlice sladkorja;

50 ml močnega zelenega čaja.

Priprava

1. Na kuhalnik pristavimo kokosovo mleko. Dodajte sveže kuhan zeleni čaj in sladkor. Zavremo.

2. Dodajte amanatto in izklopite. Postrežemo lahko toplo ali hladno.

Recept 7: Kokosova piščančja juha

Za pripravo te juhe bomo uporabili piščančje peruti. Z njimi se jed izkaže za bolj bogato, juho z maščobo. Če želite dobiti dietno jed, lahko vzamete piščančje prsi. V tem primeru je treba čas kuhanja juhe skrajšati za polovico, da belo meso ne postane trdo.

Sestavine

6 kril;

1,3 litra vode, lahko uporabite katero koli juho;

1 sladka paprika;

Košček ingverja;

50 gramov vermicelli;

180 gramov kokosovega mleka;

Zelena čebula;

Sol, koriander.

Priprava

1. Piščančje peruti napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Dodamo nasekljan ingver in kuhamo 20 minut. Ko zavre, odstranimo peno. Vzamemo krila, precedimo juho in vrnemo piščanca nazaj. Ponovno postavimo na štedilnik.

2. Papriko drobno nasekljamo in stresemo v ponev. Kuhajte nekaj minut.

3. Dodajte kokosovo mleko.

4. Po vrenju dodajte vermicelli in dobro premešajte.

5. Dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, mleti koriander in ugasnemo štedilnik. Kokosovo juho pustimo stati 10 minut in takoj postrežemo.

Recept 8: Pikantna juha s kokosovim mlekom, čičeriko in karijem

Recept za afriško kokosovo juho, eksotično in zelo nasitno. Da kuhanje ne bo trajalo predolgo, priporočamo, da čičeriko predhodno namočite v vodi sobne temperature, najbolje čez noč.

Sestavine

Kozarec čičerike;

400 gramov kokosovega mleka;

100 gramov rjavega riža;

1 sladka paprika;

2 čebuli;

2 paradižnika;

1 čajna žlička curryja;

4 stroki česna;

Sol, feferon.

Priprava

1. Nabreklo čičeriko prelijemo s tremi deli vode in skuhamo do mehkega.

2. Dodamo opran riž in kuhamo skoraj do konca. Juho dosolimo.

3. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Dodamo sesekljano papriko in skupaj kuhamo do mehkega.

4. Paradižnik narežemo na kocke in dodamo v ponev k ostali zelenjavi. Če želite, lahko odstranite kožo. Pražimo 5 minut.

5. V ponev vlijemo kokosovo mleko, dodamo curry in feferon (po želji), segrevamo minuto.

6. Prilagodite količino vode v ponvi z rižem in čičeriko. Če ga je preveč, ga lahko oddate. In če ni dovolj, ga dodajte. Gostoto juhe prilagodite svojemu okusu.

7. Vsebino ponve prenesite v ponev, po vrenju skupaj kuhajte 3 minute. Po potrebi še solimo.

8. Juho prelijemo v sklede, začinimo s sesekljanim česnom, lahko dodamo poljubna zelišča.

Kokosovo mleko ne mara dolgega kuhanja in aktivnega vrenja. Zato to sestavino dodajte na koncu priprave prve jedi. Izjema so hitre in sladke kokosove juhe, katerih priprava redko vzame več kot četrt ure. Mleko lahko vlijete vanje takoj, saj je pogosto osnova.

Večina kokosovih juh vsebuje začinjene jedi: ingver, različne vrste paprike, česen. Toda po želji jih lahko vedno izključite ali zmanjšate število. In da aroma jedi ne trpi, poiščite nadomestek, na primer kari, koriander, sladko papriko in vse vrste zelišč.

Da bi zagotovili, da se juha lepo izkaže in da se zelenjava ne razkuha in spremeni v kašo, jed ne sme pustiti, da aktivno vre. Bolje je kuhati na majhnem ognju. Vendar ga morate zavreti na najvišji stopnji, da se hrana ne bo imela časa razmočiti. Iz istega razloga se vsaka nova sestavina doda po tem, ko prejšnja zavre.

Kokosove juhe lahko ob serviranju začinimo z običajnimi omakami, majonezo, kislo smetano in gorčico. K sladkim jedem pa se čudovito podajo naribana čokolada, sirupi, marmelada in dišeč cimet.

Bučna juha s kokosovim mlekom je odlična možnost za popestritev vaše prehrane. Nizkokalorična jed je znana po svojih ogromnih koristih za telo zaradi velike količine vitaminov in mikroelementov.

Kljub edinstvenosti izdelka ne vsak dom rad kuha bučne jedi. Kokosovo mleko, dodano juhi-pireju, bo poudarilo okus buče, ne da bi bistveno vplivalo na okus.

O jedi

Pomembna značilnost bučne pire juhe s kokosovim mlekom je, da zaradi edinstvenega ravnovesja hranil ta jed pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa, izgorevati maščobe in pospešiti metabolizem. Te lastnosti omogočajo, da jed štejemo za prehransko in jo uporabljamo v dietah za hujšanje.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, C, E, PP, T, skupine B in številnih mikroelementov prinašajo bučne juhe telesu velike koristi. Jed:

krepi imunski sistem;
izboljša vid;
normalizira delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema;
pozitivno vpliva na delovanje ledvic in jeter;
ima antioksidativni učinek, odstranjuje proste radikale, kar je preprečevanje raka;
Zaradi vsebnosti vitamina T v melonah spodbuja izgorevanje maščob in normalizacijo presnove beljakovin in lipidov.

Kokosovo mleko je tudi dragocen prehranski izdelek. Vsebuje vitamine in minerale, Omega-3, maščobne kisline, sladkor pa je predstavljen v obliki fruktoze, ki se hitro absorbira.

Dieta za hujšanje na osnovi bučno-kokosove juhe vam omogoča, da v enem tednu dosežete pomembne rezultate pri izgubi teže. Poleg tega lahko juho zaužijete ves dan v poljubni količini. Lahko ga uživate po 18. uri, saj vsebuje malo kalorij.

Najboljše evropske restavracije svojim obiskovalcem ponujajo juhe iz buč po različnih receptih. Juha iz buče in kokosovega mleka se sicer zaradi izvora imenuje "veganska" ali "tajska". Klasičen recept za pire bučno juho s kokosovim mlekom je tradicionalna tajska jed. Pripravljena je s pekočo rdečo papriko, limonsko travo, česnom in ingverjem.

Kako kuhati

Zahvaljujoč kokosovemu mleku se juha izkaže za precej gosto s čudovito aromo. Spada med postne jedi in se lahko uživa med postom.

Za pripravo vzemite zrelo svetlo oranžno bučo s sladko kašo in kakovostno kokosovo mleko. Težko ga je najti, vendar je vredno poskusiti doseči rezultat. Najboljši možnosti sta mleko, proizvedeno na Tajskem, in mleko v prahu, proizvedeno v Indiji.

Mleko omehča pekoče začimbe in poudari pikanten okus. Česen daje jedi subtilno aromo dima. Druge sestavine lahko spremenite po lastni presoji. Zelo dobra je kremna bučna juha z morskimi sadeži in kokosovim mlekom, na primer s kozicami.

Če kokosovega mleka nimate, ga lahko nadomestite z mandljevim ali kravjim mlekom. Seveda bo to vplivalo na okus tradicionalne tajske jedi, vendar bo poenostavilo pripravo. Dodajanje smetane namesto kokosovega mleka bo pomagalo ublažiti pikantnost in vročino začimb. V tem primeru boste dobili občutljivo kremno juho.

Kalorije: 771,21
Beljakovine/100g: 1,47
Ogljikovi hidrati/100g: 6,79

Bučno juho iz pireja s kokosovim mlekom lahko pripravimo v času najstrožjega posta. Po hranilni vrednosti ne bo nič slabša od bogatih juh, pripravljenih s piščančjo ali mesno juho, čeprav po sestavi - no, krompirja sploh ne vsebuje. Vsa skrivnost je v dodanem kokosovem mleku. Prvič, naredi juho ali katero koli jed zelo zadovoljivo, vendar je ne obremenjuje z nepotrebnimi kalorijami. Drugič, zahvaljujoč kokosovemu mleku pridobi občutljivo žametno teksturo. In tretjič, bučna juha ima subtilno aromo in subtilen okus po kokosu. No, zelo okusno! In to je nenavadno, zato tudi goreči nasprotniki bučnih juh verjetno ne bodo zavrnili okusa bučne juhe s kokosovim mlekom.
Za to juho je primerna katera koli buča, vendar je bolje izbrati nesladkane sorte, da juha ne bo imela sladkastega priokusa. Čeprav je vse za vsakogar, bo nekaterim najbolj prišla sladkasta juha.

Sestavine:

- nesladkana buča (olupljena) - 500 g;
- voda ali zelenjavna juha - 2-2,5 skodelice;
- čebula - 1 velika glava;
- česen - 2-3 stroka;
- čili poper - 1 majhen strok;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- kokosovo mleko v pločevinkah - 0,5 kozarca (200 ml);
- sol - po okusu;
- apno - 0,5 majhne;
- krutoni ali sveža zelišča - za serviranje juhe.

Kako kuhati doma

Bučo narežemo na koščke, olupimo debelo skorjo, sredino s semeni pa zavržemo. Preostalo kašo (približno 500 gramov) narežite na rezine približno enake velikosti in debeline (1,5-2 cm, ne debelejše).

Buče za to juho lahko pripravite na dva načina: spečete v pečici na pekaču ali dušite v ponvi pod pokrovom z majhno količino olja. Uporabili bomo drugo metodo. V ponvi segrejemo malo olja in dodamo rezine buče. Po 2-3 minutah obrnite in pokrijte s pokrovom. Dušimo do mehkega. Če se odločite, da boste bučo pekli v pečici, potem morate pečico segreti na 200-220 stopinj, bučo položite na pomaščen pekač in pecite 10-15 minut do mehkega.

Medtem ko se buča duši ali peče, pripravimo čebulo in česen. Stroke česna najprej narežemo na rezine, nato pa jih z nožem drobno sesekljamo.

Veliko čebulo prerežite na pol, vsako polovico narežite na majhne kocke ali četrtine obročev.

V ponvi z debelim dnom segrejte 1 žlico. žlico rastlinskega olja. Dodamo čebulo in dušimo do mehkega. Dodamo sesekljan česen in drobno narezan čili poper (najprej odstranimo semena skupaj z belimi pregradami). Čebulo s česnom in poprom dušimo 1-2 minuti, da se vonj po česnu okrepi.

V ponev nalijemo vročo zelenjavno juho ali vodo (če juhe ne pripravljamo v postnem času, jo lahko skuhamo z dodatkom kokošje juhe). Počakamo, da začne vreti in od tega trenutka kuhamo dve minuti.

Dušeno ali pečeno bučo damo v posodo blenderja in zmeljemo v homogen gost pire. V ta pire vlijemo vsebino ponve in vse skupaj še enkrat zmeljemo.

Zelenjavni pire vlijemo nazaj v ponev. Zavremo, v tankem curku prilijemo kokosovo mleko, med stalnim mešanjem juhe. Preden odprete pločevinko kokosovega mleka, jo dobro pretresite, da se vsebina premeša. Solimo po okusu, za tiste, ki imate radi pekoče, pa dodajte mlet poper (čili ali črni, rdeči). Iz polovice limete iztisnemo sok in ga vlijemo v bučno juho (najbolje po delih). Juho poskusite in po potrebi prilagodite. Pustite, da juha na zelo majhnem ognju vre pet minut. Pustite pod pokrovom, da se navzame okusa (približno pet minut, ne več).

Juho iz bučnega pireja, pripravljeno s kokosovim mlekom, prelijemo v skledice in postrežemo. Kot vsako gosto kremno juho jo lahko postrežete s krutoni, posušenimi rezinami toast kruha, krutoni ali krutoni. Dober tek!

Avtor Elena Litvinenko (Sangina)