Riž z zelenjavo in jajci. Riž z jajcem v kitajščini - kako kuhati doma po receptih po korakih s fotografijami. Jed z rižem z jajcem

Kitajska riževa jed z jajci postaja vse bolj priljubljena in je trdno uveljavljena v kulinaričnih kuhinjah sveta. Priprava je zelo enostavna in tako zadovoljiva, da zlahka deluje kot samostojna jed.

Če še vedno ne veste, kako kuhati riž z jajcem po kitajsko, vam predlagamo, da se seznanite z njegovim klasičnim receptom in možnostjo kuhanja v počasnem kuhalniku.

Kitajski ocvrt riž v ponvi

Hiter način, da v 40 minutah nahranite lačno družino. Jed vključuje izdelke, ki so vedno v kuhinji. Predlagamo, da si ogledate podroben recept s fotografijami, da se prepričate o njegovi preprostosti.

Riž - ¾ skodelice

Grah - 40-50 g

Jajce - 1 kos.

Sojina omaka - 1 žlička. žlica

Zelena čebula - 1 steblo

Česen - 1 strok

Sol, poper - po okusu

Način kuhanja: cvrtje

Kuhinja - kitajska

Čas priprave - 5 minut

Čas kuhanja - 30 minut

Število obrokov - 2

Način kuhanja

Dolgozrnati riž skuhajte, dokler ni kuhan.V idealnem primeru naj bo rahlo premalo kuhan, zato za kuhanje žit ne uporabite več kot 2-krat večjo količino tekočine.

nasvet. Za najpreprostejšo možnost je bolje, da ne vzamete divjih in črnih sort, ker ... predolgo se kuhajo.

Zdaj si bomo korak za korakom ogledali nalaganje in cvrtje hrane.

Stroke česna sesekljajte na drobne kocke in jih pražite 1 des. žlico rastlinskega olja.

Riž je najbolj priljubljena žitarica po vsem svetu, raste na vseh celinah in se uporablja v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah. V Indiji, na Kitajskem in v državah jugovzhodne Azije je riž glavni in včasih edini živilski izdelek, ki se dnevno uživa v velikih količinah za zajtrk, kosilo in večerjo. Zahvaljujoč neverjetnemu pridelku te žitne kulture je populacija v azijskih državah dosegla rekordno vrednost in še vedno raste.

Pri nas je riž dobil zasluženo priznanje tudi kot poceni in zelo enostavna priloga, ki se odlično poda k mesnim in ribjim jedem ruske kuhinje. Moramo pa priznati, da navaden kuhan riž ni najbolj okusna in zanimiva jed na svetu. Odlično se ujema z različnimi omakami in omakami, če so priložene k mesni jedi, a sama po sebi se morda zdi dolgočasna in premalo okusna.

Da bi naredili zelo okusno in nenavadno jed iz banalnega kuhanega riža, predlagam, da danes skuhate riž z zelenjavo in jajcem, kar vam bo pomagalo na nov način pogledati to prilogo, poznano iz otroštva. Ocvrti riž z vsemi vrstami dodatkov je najbolj priljubljena jed orientalske kuhinje, ki jo je, kot kaže, v naših razmerah enostavno pripraviti iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Postrežemo ga lahko kot izvirno prilogo k mesu ali ribam, lahko pa ga jemo tudi kot samostojno vegetarijansko jed.

Riž z zelenjavo in jajci je pripravljen zelo preprosto in hitro, vendar se izkaže, da je okusen, zadovoljiv in izjemno zdrav. Navsezadnje klasičen beli riž po lupljenju izgubi večino dragocenih snovi, ki jih vsebuje, zato mu dodajanje druge raznolike zelenjave povrne in poveča njegove koristne lastnosti. Poleg tega se takšna priloga verjetno nikomur ne zdi dolgočasna, še posebej, ker lahko zelenjavo, zelišča in aromatične začimbe izberete in kombinirate po svojem okusu. Preizkusite ta preprost recept za začinjen ocvrt riž z zelenjavo za edinstveno in zdravo prilogo, ki bo všeč vsem!

Koristne informacije Kako kuhati riž z zelenjavo in jajcem - orientalski recept za ocvrt riž s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

1 žlica dolgozrnati riž
1 por
1 srednji korenček
1 majhna paprika
10 g ingverjeve korenine (3 cm dolg kos)
2 jajci
100 ml sojine omake
40 ml rastlinskega olja
sol poper

NAČIN KUHANJA:

1. Za kuhanje riža z zelenjavo in jajcem najprej skuhajte riž. To naredite tako, da kozarec riža vlijete v ponev z dvema kozarcema vrele vode in kuhate 5 minut manj, kot je navedeno na embalaži, nato pa ga odcedite v cedilu.

Za to jed uporabite samo dolgozrnati riž, saj okrogel riž vsebuje veliko škroba, zaradi česar se preveč razkuha, zlepi in spremeni v kašo. Poleg tega je pri izbiri tega izdelka priporočljivo dati prednost parjenemu rižu, saj ohranja več vitaminov in drugih koristnih snovi.

2. Medtem ko se riž kuha, pripravimo različno zelenjavo. Belo steblo pora narežemo na tanke kolobarje.

3. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo ali strgalo za korejski korenček.

4. Papriko olupite iz semen in membran ter narežite na majhne kocke.

5. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na zelo tanke trakove.

Aroma ingverja daje ocvrtemu rižu izrazit orientalski okus. Če pa želite bolj umirjen in tradicionalen okus jedi, lahko to sestavino izpustite.

6. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte vso pripravljeno zelenjavo in jo na srednjem ognju pražite 6 - 8 minut.

Nasvet! Če ste ponosni lastnik wok ponve, v njej skuhajte riž z zelenjavo in jajci. Navsezadnje je ta ponev zasnovana posebej za kuhanje orientalskih jedi.

7. Zelenjavi dodajte riž in sojino omako, dobro premešajte in kuhajte še 3 minute.

8. Na zadnji stopnji kuhanja dodamo surova jajca in jih takoj močno vmešamo v jed. Med nenehnim mešanjem kuhamo 2 minuti, da se jajca strdijo in enakomerno porazdelijo po rižu. Jed obvezno poskusite za sol, saj sojina omaka vsebuje veliko soli, po potrebi dodajte sol in poper.

Riž z zelenjavo in jajci lahko postrežete kot samostojno vegetarijansko jed ali kot prilogo k mesu, piščancu ali ribam. Dober tek!

Riž in jajca sta popolnoma harmonična gastronomska kombinacija. Z uporabo riža in jajc kot osnovnih jedi pripravite različne okusne jedi.

Pogovorimo se o tem, kako lahko skuhate riž z jajci. V različnih jedeh lahko seveda uporabimo različne sorte riža in jajca različnih ptic (in celo plazilcev).

Ocvrt riž z jajcem je preprost recept, še posebej zanimiv za osamljene in zaposlene ljudi - dobra izbira za zajtrk ali kosilo. Kuhanje v naglici, morda z ostanki.

Pečen riž z jajcem

Sestavine:

riž, kuhan puhast - 1 skodelica;
piščančje jajce - 2 kosi;
naravno maslo - majhen kos (lahko se stopi) ali olivno olje;
mleti črni poper;
sol;
sveža zelišča (peteršilj, cilantro itd.).

Priprava

V ponvi segrejemo olje in na srednjem ognju rahlo prepražimo riž, ki ga mešamo z lopatko. V riž naredimo 2 vdolbinici, vendar ne do dna. V vdolbinice vlijemo jajca in pazimo, da ne poškodujemo rumenjaka. Ogenj zmanjšamo na minimum, jajca malo posolimo, pokrijemo s pokrovko in počakamo na želeno stopnjo pečenosti jajc, zelo okusno se izkaže, ko je beljak popolnoma kuhan, rumenjak pa napol kuhan. Riž z lopatko previdno razrežemo in po porcijah položimo na krožnik. Okrasite z zelišči in začinite z mletim črnim poprom. Zajtrk zaključimo s svežim čajem ali in energija je, da se lotimo posla. Kokošja jajca lahko (in bo zelo koristno) zamenjate s prepeličjimi.

Riž z jajci, piščancem in zelenjavo, na tajski način

Sestavine:

piščančji file (meso iz prsi in stegen brez kosti, hrustanca in kože) - približno 400 g;
riž - 1 kozarec;
piščančje jajce (puranje, raca ali plazilci) - 2-3 kosi;
rdeča ali bela čebula - 1 kos;
sladka rdeča paprika - 1 kos;
temno zelene bučke in/ali mladi jajčevci – približno 100-150 g;
sveža zelišča (bazilika, cilantro, peteršilj, limonska trava);
sezamovo olje;
pekoča rdeča paprika;
suhe mlete začimbe (ingver, črni ali piment, nageljnove žbice, koromač in koriandrova semena);
česen;
naravni cvetlični med;
sojina omaka;
limeta ali limona.

Priprava

Bolje je kuhati v voku. Olje segrejemo in na njem prepražimo najprej na pol kolobarje narezano čebulo, na trakove narezano piščančje meso, nato bučke in/ali jajčevce ter papriko narezane na večje kratke trakove in kocke. Cvremo 5-8 minut na močnem ognju, nenehno stresamo ponev za ročaj in aktivno manipuliramo z lopatko. Dodamo začimbe in premešamo.

Riž temeljito operemo in kuhamo 8-16 minut (odvisno od sorte) v dovolj veliki količini vode. Prilijemo vodo, počakamo 2-5 minut, vmešamo 2 jajci in z vilicami na hitro vmešamo v riž.

Na posodo položimo riž in jajce, zraven ali na vrh pa popraženo zelenjavo. Vse skupaj prelijemo z omako iz limetinega soka, medu, sojine omake, strtega česna in pekoče rdeče paprike. Okrasimo z zelenjem.

To jed lahko pripravimo tudi v vegetarijanski različici, brez mesa (lahko ga opustimo ali nadomestimo z morskimi sadeži – lignji, kozicami ipd., vendar jih je treba pred cvrtjem rahlo pokuhati). Povsem primerno je dodati začimbe v obliki tajske curry paste.

Riževa enolončnica s sirom in jajcem

Sestavine:

Priprava

Naredimo mešanico kuhanega riža, jajc, drobno sesekljanih zelišč in začimb. Dodamo nariban sir in premešamo. Z maslom napolnimo model, namazan z maslom (silikonskih ni treba mazati). Pečemo v pečici pri temperaturi okoli 200 stopinj C 25-30 minut. Preden postrežete, rahlo ohladite in razdelite na porcije. Postrezite s čajem, naravnimi sokovi, razredčenimi z vodo.

V zadnjem času je kitajska kuhinja vse bolj priljubljena. Pritegnejo s svojim nenavadnim okusom in enostavnostjo priprave.

Ni skrivnost, da je v mnogih vzhodnoazijskih državah riž glavni proizvod. Vključen je v skoraj vsako jed. In originalni kitajski riž z jajci si zasluži posebno pozornost. Obstaja več možnosti za pripravo.

Tradicionalni kitajski riž z jajci

Kitajski riž z jajcem lahko naročite v kateri koli lokalni kavarni ali restavraciji.

Za pripravo te jedi doma boste potrebovali:

150 gramov dolgozrnatega riža;
2 stroka česna;
125 gramov zelenega graha (v pločevinkah);
sol;
3 surova jajca;
1 žlica sojine omake;
35 gramov rafiniranega rastlinskega olja;
5 zelene čebule.
Način priprave tega riža je preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Za delo boste potrebovali naslednje pripomočke:
2 ponvi (ali enolončnici);
žlica;
metlica (ali vilice);
vok

To jed morate pripraviti v fazah:

1. Najprej morate skuhati riž. Če želite to narediti, morate najprej oprati žito, da se kasneje ne zlepi. Nato je treba riž vliti v ponev z vrelo vodo, soliti in skuhati al dente. Končni izdelek precedite in pustite, da se ohladi.
2. Na ogenj pristavimo drugo ponev. Vanj vlijemo jajca (lahko jih prej malo stepemo). Segrevajte in mešajte, dokler se izdelek ne strdi.
3. V vok vlijemo nekaj olja in ga dobro segrejemo. Na njem nekaj minut pražimo predhodno strt česen, grah in drobno sesekljano čebulo.
4. Obdelanim izdelkom dodajte riž in dobro premešajte.
5. Dodajte pripravljena jajca, omako in sol po okusu.
Po mešanju lahko jed takoj naložimo na krožnike.

Kuhanje z zelenjavo po korakih

Kitajci sami radi pripravljajo riž z jajci in zelenjavo. Jed, pripravljena po tem receptu, ni le okusna, ampak tudi zdrava. Če ga želite ustvariti, vzemite:
200 gramov riža in enako količino čebule;
150 gramov sladke paprike in svežega zelenega graha;
25 gramov sojine omake;
2 jajci;
100 gramov svežega korenja in konzervirane koruze;
20 gramov rafiniranega rastlinskega olja.

Priprava jedi po korakih:

1. Riž skuhamo v slani vodi, nato ga oplaknemo z vrelo vodo in odcedimo v cedilu.
2. Vso zelenjavo operemo, olupimo (po potrebi) in previdno narežemo na kocke. Zaželeno je, da so praznine enake velikosti.
3. V globoko ponev vlijemo malo olja in ga dobro segrejemo. Dodajte zelenjavo eno za drugo. Obdelava vsakega od njih ne bo trajala več kot dve minuti. Najprej morate prepražiti čebulo. Nato mu dodajte korenje in nato poper. Takoj, ko je zelenjava dovolj mehka, stresite koruzo in grah v ponev in izdelke skupaj dušite 5 minut.
4. Zelenjavo z žlico odstavimo na stran, na prostem pa rahlo popražimo stepena jajca.
5. Ohlajen, pasiran riž prestavimo v ponev, dodamo omako in vse dobro premešamo. Dušimo še približno 3 minute.
Sol morate dodati šele čisto na koncu (če je treba).

Z dodanim piščancem

Riž po kitajsko z jajci pripravimo na enak način z dodatkom piščanca. Priprava ne traja več kot 15 minut. Za to možnost boste potrebovali že znane izdelke:
3 piščančje prsi;
2 jajci;
50 gramov svežega (ali zamrznjenega) zelenega graha;
15-20 gramov sezamovega olja;
225 gramov riža (nujno dolgozrnat);
3 žlice sojine omake;
1 šopek zelene čebule.

Način kuhanja:

1. Riž najprej skuhamo v slani vodi, nato ga precedimo in ohladimo.
2. Piščančji file narežemo na velike kocke.
3. Rahlo stepite surova jajca.
4. Na ogenj pristavimo vok (ali globoko ponev). Vanj vlijemo sezamovo olje in ga močno segrejemo.
5. Meso položimo v vrelo maščobo in ga med stalnim obračanjem pražimo 6 minut.
6. Dodamo grah, riž in čebulo. Vse premešaj.
7. Vsebino voka prelijemo s stepenimi jajci. Nadaljujte s kuhanjem približno 2 minuti, občasno premešajte.
8. Takoj ko so jajca pripravljena, jed prelijemo z omako.
Po mešanju lahko vok odstavimo s štedilnika in na mizo prinesemo dišeč riž in meso.

Kitajski ocvrt riž z jajcem

Obstaja še ena izvirna možnost, ko je kitajski ocvrt riž z jajci pripravljen z dodatkom gob. Okus te jedi je preprosto odličen.

Za njegovo pripravo so potrebne naslednje začetne komponente:

0,3 kg riža (okroglozrnat);
1 surovo jajce;
50 gramov zelene čebule;
¼ skodelice sezamovega olja;
200 gramov bučk;
1 korenček;
2 stroka česna;
1 čili poper;
0,5 čajne žličke naribanega ingverja;
6 kosov gob šitake.

Celoten postopek je sestavljen iz več faz:

1. Riž skuhamo in precedimo. Končni izdelek prenesite na krožnik in ohladite. To je mogoče storiti zvečer.
2. Gobe narežemo na rezine, korenje narežemo na tanke trakove, papriko narežemo na kolobarje. Olupljeno korenino ingverja zmeljemo na strgalu. Bučko narežemo na kocke. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
3. V vok vlijemo olje in ga dobro segrejemo.
4. Na njem najprej 60 sekund pražimo česen z ingverjem in poprom.
5. Dodamo korenje. Nadaljujte s praženjem še eno minuto.
6. Dodamo bučke in gobe ter vse dobro premešamo. Nadaljujte s kuhanjem največ dve minuti.
7. Že ohlajen riž prestavimo v vok. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut. Če se riž obdeluje dlje časa, lahko postane suh.
8. Jajce stepemo v ločeni skledi z vilicami in mu dodamo sojino omako.
9. Pripravljeno zmes prelijemo po izdelkih, premešamo in vok takoj odstavimo s štedilnika.
Končano jed potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Po želji ga lahko dodatno prelijemo z omako in aromatičnim oljem.

Kuhanje s kozicami

Ljubitelji morske hrane lahko kuhajo kitajski riž z jajci in kozicami.

Če želite to narediti, potrebujete minimalni nabor izdelkov:

100 gramov riža;
1 čebula;
2 jajci;
peščica kozic;
sojina omaka;
katero koli rastlinsko olje.
Način kuhanja se ne razlikuje veliko od prejšnjih možnosti. V tem primeru potrebujete:
1. Riž skuhamo v slani vodi. Da se zrna med cvrtjem ne bi zlepila, jih je najbolje oprati s hladno vodo, odcediti v cedilu in ohladiti.
2. Odmrznjene kozice prelijemo s sojino omako in pustimo v tem položaju dobesedno 2-3 minute.
3. V ponvi segrejemo olje.
4. Čebulo drobno nasekljamo in jo na vreli maščobi prepražimo toliko časa, da se dovolj zmehča.
5. Nato v ponev dodamo morske sadeže. Pražite, dokler vsa odvečna vlaga ne izhlapi.
6. Po tem dodajte riž in dobro premešajte.
7. Sestavine v ponvi prelijemo z ločeno stepenimi jajci. Ponovno premešamo in zmes pokapljamo s sojino omako.
Po želji lahko čebulo nadomestimo z zeleno čebulo. In da bo jed bolj zdrava, je dobro dodati kaljeno sojo ali zeleni grah.

Recept z ananasom

V državah jugovzhodne Azije različnim jedem radi dodajajo kašo eksotičnega sadja. Torej bo riž s kitajskimi jajci veliko okusnejši, če v njegov recept vključite ananas. Jed se izkaže za sočno, okusno in zelo aromatično. Za pripravo boste potrebovali nekaj sestavin:
50 gramov konzerviranega ananasa;
200 gramov kuhanega riža;
0,5 glave čebule;
1 jajce;
malo soli;
1 strok česna;
malo mlete rdeče paprike.

Kako kuhati riž z ananasom:

1. Najprej drobno sesekljajte čebulo in česen.
2. V ponvi na olju jih popecite do mehke zlatorjave barve.
3. Dodajte kuhan riž in takoj vmešajte jajce. Vse to še enkrat premešamo in malo segrejemo.
4. Takoj, ko se jajce »strdi«, v ponev dodamo koščke ananasa.
5. Za pikantnost lahko dodate poper.
Po ponovnem mešanju ponev takoj odstavimo z ognja. Zdaj lahko okusite končano jed in po potrebi dodate sol.

Kitajski riž z rakovim mesom

Kitajski jajčni riž lahko pripravimo kot toplo solato z rakovim mesom. Ta nenavaden recept zahteva naslednje potrebne sestavine:
460 gramov riža;
1 čebula;
3 kuhana jajca;
1 korenček;
sol;
50 gramov rakovega mesa (ali palčk);
eno in pol čajne žličke aromatičnih curry začimb.
Priprava jedi doma ni prav nič težka. Za to potrebujete:
1. Riž dobro sperite in nato prelijte z vodo v razmerju 1:2,5. Kuhajte na zmernem ognju. Po 3-5 minutah v vreli riž dodamo sol in začimbe po okusu.
2. Korenje in čebulo nasekljajte na majhne kocke.
3. V ponvi jih prepražimo na vročem olju.
4. Na kocke narežemo tudi rakovo meso in jajca.
5. Dodajte te izdelke v ponev, kjer se kuha riž, skupaj s cvrtjem. Na majhnem ognju dušite 3-4 minute.
Po tem odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se njena vsebina kuha. Še toplega riža lahko naložite na krožnike in uživate v njegovem edinstvenem okusu.

Ena od jedi, ki jih skoraj vedno naročim na Kitajskem (obožujem riž).

In ki mi ga doma uspe reproducirati na enak način kot na Kitajskem (vsaj po okusu in videzu) - je zelo preprost in okusen.
Obstaja več možnosti kuhanja - na primer riž z jajcem, riž z jajci in zelenjava, riž z zelenjavo in brez jajc.

In, mimogrede, možnosti kuhanja so lahko tudi različne.

Naštela bom, kaj pogosteje počnem doma.

MOŽNOST PRVA, oz VEČINA preprosto in nezahtevno.

Boste potrebovali:

Riž (po možnosti dolgozrnat)

Sol, začimbe (npr. koper. Vendar je koper moja prosta domišljija, ker mi je najljubši začimba)

Rastlinsko olje za cvrtje.

1. Riž skuhajte, vendar ga ne prekuhajte – mora se razpadati in se ne sprijeti. Da si olajšam delo, poskušam vzeti riž v vrečah.

2. V segreto ponev razbijemo jajce (lahko tudi več - po želji oz. glede na količino riža) in hitro začnemo mešati in pogon z lopatko po ponvi.

Na koncu bi morali dobiti takšna jajca: zapiski (Žal nisem našel druge definicije)

3. Tam vlijemo naš riž, premešamo, dodamo sol po okusu, dodamo zelišča.

4. To je to, zdaj ga lahko varno jeste. Uporabljam ga tako kot prilogo kot samostojno jed - na primer za zajtrk.

In kaj? Ali zjutraj jemo riževo kašo ali umešana jajca? In tukaj bi lahko rekli dva v enem.

Izkazalo se je, da je zelo nežen okus. S tem je dobro nahraniti otroke za zajtrk pred šolo.

DRUGA MOŽNOST - z bolj izrazitim kitajskim okusom.

Poleg jajc in riža boste potrebovali še česen, sojino omako in - če želite - zeleni grah (ne v pločevinkah).

Jajca prepražimo kot v prvi možnost, in odstranite iz ponve;

Dodajte še malo olja, segrejte na najvišjo temperaturo, vrzite fino-drobno sesekljan česen.

Če ga delate z grahom, dodajte tudi grah.

Dodamo kuhan riž, jajce, sojino omako (po okusu).

Dobro premešamo in pustimo na ognju, dokler se riž ne segreje.

Položimo ga na krožnik in začnemo jesti.

TRETJA MOŽNOST: riž z zelenjavo.

Tukaj imam to brez jajca, po želji pa ga lahko spet dodate.

tudi po želji lahko dodate piščančji file ali klobaso (kuhano ali prekajeno), narezano na majhne kocke.

- česen - drobno sesekljan (ni potrebno pritisnite njegov - sranje se bo izšlo)

- Zelenjava: skoraj katera koli, kar je pri roki (korenje, paprika, cvetača itd. Primerni so tudi šampinjoni - v pločevinkah ali kuhani).

Zelenjavo je treba drobno sesekljati z nožem.

Popecite na vrelem olju meso sestavine (piščančji file ali koščki klobase).

Odstranite iz ponve in na istem olju prepražite česen.

Če bomo brez mesa in klobas- Takoj prepražimo česen, kot v prejšnji različici.

Vanj vrzite korenje, držite 1-2 minuti in nenehno mešajte.

Vanj stresemo sesekljano papriko in pustimo še dve minuti, prav tako premešamo.

Združite z rižem, mesom (če je na voljo), jajcem (če je na voljo), sojino omako.

Segrevajte 2 minuti in položite na krožnik.

Da, obstaja še ena možnost: brez sojina omaka.

Nato morate riž soliti po okusu, za "kitajski" okus pa dodajte malo sezamovega olja: 1-2 žlički.

(Meni osebno je bolj všeč z omako...)

OKUSNO!!!