Kislica juha z jajcem (klasičen recept). Juha iz kislice Recept za juho iz kislice

Juhe iz kislice pripravljamo zgodaj spomladi, takoj ko se pojavijo prvi mladi listi. Čim manjši in mlajši so listi, tem okusnejše so jedi iz nje. In resnično lahko pripravite veliko možnosti za jedi - to in. V prejšnjem članku smo podrobno preučili, kako jih pripraviti.

Zanimivo pa je, da se je pri pripravi gradiva za ta članek izkazalo, da obstaja kar nekaj receptov za prve jedi iz te rastline, bogate z vitamini.

In tako sem se odločila, da napišem še en članek, ki bo vseboval le recepte za kislične juhe.

In teh receptov je res kar nekaj. Sem spadajo številne možnosti za vroče juhe, ki jih običajno pripravimo z mesom ali piščancem. In v naravi smo pripravili okusno različico s kislico in enolončnico, ki ni bila samo okusna, ampak zelo okusna! To je resnica!

Sem spada tudi boršč, ki ga pripravljamo s peso, pogosto pa tudi z dodatkom mladih pesnih vršičkov. Pripravimo jih lahko z mesom ali brez. In v obeh primerih bo okusno.

Pripravljajo se tudi hladne – to so znani ruski holodniki, botvinja in okroška, za katere prav tako obstaja veliko receptov. Malo spremeniš sestavine in dobiš nov recept z novim okusom.

Prve jedi lahko pripravite bodisi s svežo zelenjavo (kislica namreč spada med listnato zelenjavo), bodisi z zamrznjeno in seveda s konzervirano. Poleg tega to ne vpliva močno na okus, obe možnosti se bosta izkazali za okusni.

Torej, za tiste, ki imate radi to rahlo kislo rastlino in se želite založiti z vitamini za celo leto, si bomo danes ogledali recepte za juho iz kislice.

Po klasičnem receptu lahko kuhate juho z mesom ali brez njega. Tako iz sveže kot zamrznjene zelenjave. In po prvem receptu ga bomo pripravili brez mesa.

Potrebovali bomo:

kislica - 400 gr
krompir - 2-3 kos
čebula - 1 kos.
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
sol, poper - po okusu
kuhano jajce - 3 kosi (za serviranje)
peteršilj, koper - za serviranje
kisla smetana - za serviranje

Sestavine ne vključujejo korenja, vendar ga lahko po želji dodamo v recept.

Priprava:

Ta možnost je zelo enostavna za pripravo, preprosta in hitra. In okusna je tako topla kot hladna.

1. Napolnite ponev s približno 1,5 litra vode. Postavite na ogenj in pustite, da zavre

2. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Takoj ko voda zavre, vanjo stresemo krompir in vodo po okusu solimo. Kuhajte 10-12 minut, dokler ni skoraj pripravljeno.

3. Čebulo narežite na zelo majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju v majhni ponvi. Ko rahlo porjavi, prilijemo krompirjevo juho, le malo, da je čebula le malo pokrita in dušimo do mehkega. Vsi ne marajo, da čebula hrusta na zobeh.

Ni vam treba pražiti čebule. Tako so mi v zadnjem receptu napisali komentar, v katerem so zapisali, da ne more vsak v juho dodati pražene čebule iz zdravstvenih razlogov. Za to obstaja še en način. Majhno čebulo lahko preprosto skuhate skupaj s krompirjem, nato pa jo odstranite in zavržete.

Lahko pa čebulo le drobno sesekljate in skuhate skupaj s krompirjem. Če ga zmanjšate, se bo imel čas kuhati in postal prozoren in skoraj neviden.

4. Liste kislice razvrstimo, odstranimo pecelj in liste temeljito speremo v posodi, napolnjeni z vodo, nato pa pod tekočo vodo.

5. Narežemo jih na poljubne trakove – manjše ali večje.

6. Ko je krompir pripravljen, mu dodajte ocvrto čebulo in kislico. Premešamo in kuhamo še 5 minut.

Juha je precej kiselkastega okusa. Čeprav je to popolnoma odvisno od sorte in kakovosti rastline. Vsi ne marajo kislih sort. Zanje lahko vzamete le polovico kislice, drugo polovico pa lahko nadomestite s koprivo ali špinačo. Najpogosteje se doda kopriva.

7. Končano jed izklopite. Jajce sesekljajte in postrezite zraven.

Obstaja več načinov oddaje.

Jajca lahko dodamo sveža v juho in jih tam vmešamo. Ta metoda ima določene prednosti. Okus postane bolj nežen, kislost se čuti manj. In sam postane privlačnejši na videz.
jajca lahko skuhamo, narežemo in dodamo 1 minuto preden ugasnemo ogenj
jajca lahko narežemo na kocke in postrežemo na ločenem krožniku
jajca lahko narežemo na četrtine, polovičke in kolobarje (ovale) ter jih vsakemu damo na krožnik. V tem primeru je tudi juha videti privlačno. In jajce tukaj igra dvojno vlogo - je hkrati sestavina okusa in element dekoracije.

Prav tako je treba postreči s kislo smetano. Je preprosto odlična družba vsem zelenim juham, zeljni juhi in boršču.

In ker se je naša izkazala za nemesno in prav nič mastno, jo lahko jemo tako hladno kot toplo.

Klasični recept za juho s kislico in piščancem

Danes predlagam, da naredite juho s piščancem ali samo piščančjo juho. Lahko ga skuhamo tudi z mesom ali mesno juho, vendar bo trajalo malo dlje. Zato zaenkrat pustimo meso za naslednji recept, na primer za boršč, in pripravimo piščančjo juho.

Potrebovali bomo:

piščanec - 500 gr
kislica – 500 gr
krompir - 2-3 kos
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice.
lovorjev list - 1 kos.
poper v zrnu - 6 kosov
sol, poper - po okusu
kisla smetana in zelišča - za serviranje
kuhano jajce - 2 kos - za serviranje

Po želji lahko uporabimo tudi pol kislice in pol koprive. Lahko ga skuhate s svežimi ali zamrznjenimi zelišči. V tem primeru recept ostane nespremenjen.

Priprava:

Piščanca lahko skuhate vnaprej in za kuhanje uporabite samo juho. Prej se je to pogosto izvajalo, saj meso in piščanec nista bila na voljo v prosti prodaji. Zato so kuhali juho, glavne jedi pa pripravljali iz mesa ali perutnine.

Zdaj so časi drugačni in nihče ne bo zavrnil piščanca v juhi. Zato ga bomo pripravili z njo.

1. Če želite, da je bolj prehransko, preden meso daste v vodo, odstranite kožo s kosov. Pod njim je podkožna maščoba in če je piščanec velik, je lahko maščobe precej veliko. In ne potrebujemo dodatnega holesterola!

Nekateri ga kuhajo iz fileja, jaz pa imam rad različne dele ptice in seveda s kostmi, tako se juha izkaže za okusnejšo. To je seveda po mojem mnenju.

Med kuhanjem ne dovolite močnega segrevanja ali hitrega vrenja, prav tako morate previdno odstraniti peno. V juho lahko takoj dodate sol.

2. Ko se je piščanec kuhal 15-20 minut, olupite in narežite krompir ter ga dodajte juhi. Vse skupaj kuhamo še 10 - 12 minut.

3. Posebej narežemo čebulo na kocke in korenje na tanke trakove. V ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje. Ko se rahlo prepraži, prilijemo juho iz ponve in dušimo toliko časa, da poteče čas kuhanja piščanca in krompirja.

Korenje mora biti mehko in popolnoma kuhano.

4. Piščanca narežite na porcije in ga položite nazaj v ponev.

5. Liste kislice preberemo, odrežemo stebla in temeljito speremo v več vodah. Nato narežemo na trakove.

6. Ko je krompir popolnoma pripravljen, v ponev dodajte dušeno korenje s čebulo in kislico.

7. Pustimo, da zavre, dodamo lovorjev list, poper v zrnu (ali mletega po okusu), da kasneje ne boste lovili graha. Kuhajte 5 minut.

8. Postrezite s kislo smetano in po želji z jajčnim narezkom na enega od zgoraj opisanih načinov.

Uživajte v jedi! Po možnosti vroče.

Zeljna juha v piščančji juhi

Zdaj pa skuhajmo zeljno juho na kokošji juhi. Poleg tega se recept razlikuje od prejšnjega.

Potrebovali bomo:

piščanec - 300 gr
kislica – 250 gr
maslo - 2 žlici. žlice
moka - 0,5 žlice. žlice
smetana - 0,5 skodelice
jajčni rumenjak - 2 kos
voda - 2 litra
sol, poper - po okusu
začimbe - po okusu

Priprava:

1. Skuhajte močno piščančjo juho. Če želite to narediti, uporabite kos piščanca s kostmi.

2. Kislico razvrstite, sperite in narežite na trakove.

3. V ponvi segrejemo maslo in na njem 5 minut dušimo sesekljane liste. Nato dodamo moko, premešamo in dušimo še 5 minut.

4. Vsebino prelijemo z juho, po okusu solimo in dodamo najljubše začimbe. Na zelo majhnem ognju kuhamo 10 minut in pazimo, da juha ne zavre.

5. Zeljno juho pred serviranjem začinimo z mešanico surovih rumenjakov in smetane. Zelo okusno je postreči takšno zeljno juho s krutoni.

Ta različica zeljne juhe je prijetnega kremastega okusa. In kot ste verjetno opazili, se kuha zelo hitro.

Kuhan piščanec lahko po želji narežemo in dodamo juhi.

Kislica zeljna juha z govedino

To je še en recept za jed, ki se uživa vroča. In tokrat ga bomo skuhali z mesom. Lahko je karkoli.

Mimogrede, to je recept iz stare ruske kuhinje in uporablja mast, to je maščobo, stopljeno iz masti. Prej so v vaseh na njem kuhali marsikaj. Recepta nisem spreminjala in sem ga pustila nespremenjenega. Toda mast lahko nadomestite z navadnim rastlinskim oljem.

Potrebovali bomo:

meso - 300 g govedine
kislica - 300 gr
krompir - 300 gr
mast - 40 gr
jajce - 2 kos
zelena čebula - 2-3 stebla
peteršilj - 1-2 vejici
sol - po okusu
voda - 1,5 litra
kisla smetana - za serviranje

Priprava:

1. Meso skuhajte. Prilijemo še približno pol litra vode, saj bo meso med kuhanjem povrelo. Kuhamo do mehkega, ne pozabimo odstraniti pene.

2. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali kocke.

3. Vso zeleno olupite, temeljito sperite v več vodah in narežite.

4. Nato vlijte pol kozarca juhe iz ponve v ponev, pustite, da zavre in tam položite vse zelenice. Dušimo 5 minut na majhnem ognju. Ni priporočljivo, da voda preveč vre.

5. Ko je meso pečeno, ga vzamemo ven, nekoliko ohladimo in narežemo na porcije.

6. Medtem v juho položite krompir in ga kuhajte 10 - 12 minut. Če ste meso že narezali, ga vrnite v ponev.

Juho je treba soliti, da bo krompir okusen.

7. Po 10 - 12 minutah bo na vrsti zelena in na kocke narezano kuhano jajce, vse skupaj dajte v vrelo juho in kuhajte 5 minut.

V ta namen lahko eno jajce narežemo na kocke, drugega pa na večje in z njim okrasimo zeljno juho ob serviranju.

8. Postrezite s kislo smetano. Uživajte v jedi!

Juha iz kislice z mesno juho

Pire juhe so v zadnjem času zavzele eno najbolj častnih mest v kulinariki. To je oboje, in, in.

In tukaj je še en recept z nekaj zanimivimi potezami, ki vam bodo pomagale narediti nepozabno.

Potrebovali bomo:

kislica - 2 šopka
mesna juha - 1,5 litra
smetana - 150 ml
krompir - 2-3 kos
zelena čebula - kup
pinjole - peščica
trdi sir - 20-30 g
sol, poper - po okusu

In tu bi lahko končali, a dodajmo obljubljeno »peko« in to bomo imeli danes – mesne kroglice. Povedal vam bom, kako jih bomo pripravili in postregli.

Priprava:

1. Skuhajte mesno juho iz mesa na kosti. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz ponve. Nato lahko iz njega pripravimo na primer kakšno mesno solato

2. Iz mletega mesa in čebule oblikujemo majhne mesne kroglice. In jih skuhaj v juho. Juho je treba najprej posoliti, da bodo mesne kroglice bolj okusne.

Nato jih vzemite ven in zaenkrat postavite na stran.

3. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali kocke. Postavite v juho in kuhajte 10-12 minut, dokler ni končano.

4. Kislico razvrstite, olupite, odrežite stebla in temeljito sperite v več vodah. Operite tudi zeleno čebulo.

Oboje odrežite, kot se vam zdi primerno. Vseeno bomo vse zmleli v pire.

5. Zeleno položite v ponev in kuhajte 5 - 7 minut.

6. Maso zmeljemo v blenderju, dokler ne dobimo homogenega pireja.

7. Smetano segrejemo v vodni kopeli in jo vročo vlijemo v pire. Zmešajte. Sol poskusite, če je premalo, lahko dodate še. Po okusu dodajte tudi poper.

Zavremo, vendar ne zavremo.

8. Pinjole prepražimo v suhi ponvi. Hkrati jih je treba nenehno mešati, da ne zažgejo. Takoj ko se pojavi rahel vonj po oreščkih, ponev odstavimo z ognja.

9. Juho nalijemo v sklede. Vanj položimo segrete mesne kroglice, okrasimo s pinjolami in listi sveže kislice.

Sir naribamo na fino strgalo in potresemo po vrhu.

Tako lepa predstavitev izpade. In juha je preprosto okusna!

Boršč iz kislice s fižolom in jajcem

Milijoni ljudi. Med njimi je zeleni boršč, ki ga še posebej radi skuhamo, ko se na gredah pojavi prvo zelenje.

Potrebovali bomo:

kislica – 200 gr
svinjsko meso (pleče) - 250-300 gr
mast - 100 gr
fižol - 0,5 skodelice
krompir - 2 kos
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
zelena čebula - 3-4 kos
peteršilj, koper - pol šopka (skupaj)
kuhana jajca - 3 kos
lovorjev list - 1 kos.
sol, poper - po okusu
sladkor - 0,5 tsp
začimbe - po okusu
kisla smetana - za serviranje

Priprava:

Toliko sestavin smo dobili. Vse jih morate dati na mizo naenkrat in jih preveriti glede na seznam, da ne boste česa pozabili pozneje med postopkom.

1. Fižol prelijemo z vodo in pustimo čez noč. Nato vodo odlijemo in fižol skuhamo do mehkega. Na koncu kuhanja dodamo sol.

2. Meso narežemo na večje kose, prilijemo vodo in skuhamo močno juho. V receptu uporabljamo svinjino, vendar lahko boršč kuhate s katerim koli drugim mesom in seveda s piščancem. Tako se bo kuhalo hitreje in izpadlo lažje in bolj mehko.

Meso kuhajte do konca.

3. Masto narežemo na čim manjše kocke in rahlo prepražimo v suhi ponvi.

4. Dodamo na kocke ali pol obročke narezano čebulo in jo pražimo do svetlo zlato rjave barve.

5. Naribajte korenje, za to je bolje uporabiti strgalo za korejsko korenje. Takoj ko čebula začne rjaveti, v ponev dodamo korenje.

Dodamo sladkor in začimbe. Premešamo in dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Dodate mu lahko malo juhe iz ponve.

6. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Postavite v juho, iz katere ste do takrat odstranili meso. Kuhajte 10 minut.

7. Nato v ponev damo dušeno korenje in čebulo ter kuhamo še 5 minut.

8. Kislico olupite, temeljito sperite in narežite na trakove. Sesekljajte čebulo in zeleno. Dodajte vse zelenice v kuhanje boršča. Tja pošljite kuhan fižol.

9. Poskusite sol, če je premalo, lahko dodate še sol. In tudi poper po okusu in dodajte lovorjev list.

10. Kuhajte 5 minut.

11. Jajca razrežite na enega od naslednjih načinov. Pripravljen boršč vlijemo v krožnike, okrasimo z jajci in na vsak krožnik damo kislo smetano.

Uživajte v jedi!

Še ena je v prejšnjem članku, vstopite, poglejte in kuhajte na zdravje! In verjemite mi, vredno je narediti!

Zeleni boršč iz konzervirane kislice

Kislico lahko jeste ne samo svežo, ampak tudi v pločevinkah. In če ga imate zaloge, potem lahko zeleni boršč uživate vse leto.

Na splošno lahko vse recepte, ki so danes na voljo, pripravimo tudi iz konzervirane kislice. Vendar, tako kot iz zamrznjenega.

Načelo kuhanja si lahko ogledate v video receptu.

Po istem receptu si lahko ogledate tudi splošno shemo za pripravo vseh drugih vročih juh.

Ta recept lahko pripravite tudi iz sveže kislice, kopriv ali špinače. In tudi mešanica le-teh.

Zamrznjena zeljna juha iz kislice s topljenim sirom v počasnem kuhalniku

Ko je sezona kislice v teku, morate imeti čas, ne samo, da jo pojeste, ampak tudi pripravite za zimo. Lahko ga konzervirate, lahko pa tudi samo zamrznete.

Poleg tega ga lahko takoj zamrznete kot pripravek za juho - se pravi, sestavite šopek iz listov kislice, kopra, peteršilja, zelene čebule, kopriv, špinače - se pravi, naredite šopek iz tega, kar imate.

In pozimi bo zelo priročno dobiti takšen šopek in iz njega skuhati okusno juho, kot spomin na poletje. In tako skuhamo juho iz zelenega zelja v zimski različici.

Potrebovali bomo:

zamrznjena kislica - 300 g (ali šopek zelišč)
predelani sir - 2 pakiranja 200 g
polprekajena klobasa - 300 gr
krompir - 2 kos
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
vložene kumare - 2 kos.
česen - 2 stroka
sol, poper - po okusu
začimbe - po okusu
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice

Priprava:

1. Klobaso, krompir in kumare narežemo na kocke. Poskusite rezati približno enako velikost, da bo juha imela estetski videz. Čebulo čim bolj drobno sesekljajte.

2. Korenje naribajte ali pa uporabite strgalo za korejsko korenje.

3. Topljeni sir lahko narežete tudi na kocke, lahko pa jih 30 minut postavite v zamrzovalnik in jih nato naribate. Obe metodi bosta omogočili, da se sir hitreje raztopi v juhi.

4. Zelenja ni treba odmrzniti, narezati ga bo treba tik pred dodajanjem v pripravljeno jed, to je 5 minut pred koncem kuhanja.

5. Multicooker nastavite na način cvrtja. V skledo vlijemo rastlinsko olje in dodamo čebulo. Pri zaprtem pokrovu pražimo 3 minute.

6. Zdaj je na vrsti korenček, ki ga dodamo čebuli, premešamo in pražimo 3 minute. V tem času lahko še nekajkrat premešamo.

7. Nato v skledo položite narezano klobaso. Ponovno pražimo 3 minute. Med tem časom večkrat premešamo.

8. Dodamo kumare in sesekljan česen, premešamo in vse skupaj pražimo 3 minute.

9. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte 2 litra vroče vode in dodajte krompir. Nastavite način "Juha".

10. Dodajte malo soli in popra. Kot sestavine uporabljamo klobase, kumarice in sir. Vsi ti izdelki bodo med kuhanjem sprostili sol v juho. Zato vam ni treba dodati veliko soli. Čisto na koncu kuhanja lahko dodate sol po okusu.

11. Kuhajte po ustaljenem načinu. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo nariban ali sesekljan topljeni sir.

In 5 minut pred koncem kuhanja dodajte sesekljano kislico, lovorjev list in poper.

Postrezite s kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči.

To je to, naša juha je pripravljena in lahko uživate v njenem okusu.

Postna hladna zeljna juha iz kislice in špinače (koprive)

Hladne juhe so poleti vedno na prvem mestu. Smo že pripravljeni. A danes se ne ponavljamo in pripravljamo nove, prav tako zanimive jedi.

Potrebovali bomo:

kislica - 300 gr
špinača - 300 g (lahko jo nadomestite s koprivami)
koper in peteršilj - po 40-50 g
zelena čebula - 100 gr
sveža kumara - 2 kosa (srednja)
redkev - 250-300 gr
kuhano jajce - 2 kos
sladkor - 1 čajna žlička
sol - po okusu
kisla smetana - za serviranje
voda - 1 liter

Priprava:

1. Kislico in špinačo očistite ostankov, odrežite stebla in temeljito sperite v hladni vodi. Bolje jih je dušiti posebej, da ohranijo nežen okus špinače.

Vode ni treba dodajati. Zelenje je treba dušiti v lastnem soku na zelo majhnem ognju.

Celoten postopek bo trajal največ 5 do 10 minut.

Namesto špinače lahko uporabite koprive. V tem primeru lahko zelenjavo hkrati dušite v eni ponvi.

2. Vnaprej zavrite in ohladite vodo.

3. Zeleno pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo skozi sito. Prelijemo z ohlajeno vodo in premešamo. Tam vlijemo sok iz zelenja.

4. Dodajte sesekljane kumare, redkev, čebulo in zelišča. Režete jih lahko poljubno, vendar se poskušajte držati enake velikosti in oblike.

5. Jajca narežemo na rezine, kocke, četrtine ali polovice. Nekaj jih lahko pustimo za okras, ostalo pa dodamo k skupni masi.

6. Zeljno juho postavimo v hladilnik, da se ohladi.

7. Postrezite, okrasite z jajcem in dodajte eno ali dve žlici kisle smetane. Jejte ohlajeno.

Hladnik iz kislice in špinače na kvasu

In če je bil zadnji holodnik pripravljen brez mesa, bomo tega pripravili z mesom. Tako, da si recepti niso prav nič podobni.

Potrebovali bomo:

kuhana govedina - 300 gr
kislica – 100 gr
špinača - 100 gr
zelena čebula - 50 g
kumare - 1 kos
jajce - 1 kos.
peteršilj, koper - po 30 g
pehtran - 20 g
kruhov kvas - 800 ml
sol, sladkor - po okusu
kisla smetana - 60-70 gr

Priprava:

1. Kislico in špinačo očistite ostankov in odvečne trave ter temeljito sperite. Narežemo na trakove, ločeno drug od drugega.

2. Zeleno dušimo v različnih posodah, da špinača ne postane žilava in izgubi svoje lepe barve. Nato ohladite.

3. Kumare narežemo na kocke ali kratke trakove. Na enak način narežemo ohlajeno kuhano meso. Vse to postavite v ponev z ohlajenim kvasom.

4. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake zmeljemo in dodamo k ostalim sestavinam.

Rumenjake zmeljemo s soljo in sladkorjem ter prav tako damo v ponev.

5. Enako storimo s preostalim zelenjem, ga sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam.

6. V ponev takoj dodajte vso kislo smetano in premešajte. Postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se zmes ohladi.

7. Postrežemo ohlajeno. Na mizo damo dodatno kislo smetano in sesekljana zelišča. Pa še gorčica in hren, kdor želi bolj okusen hladen napitek, ga bo dodal, kolikor bo treba!

Ta recept se lahko šteje za kholodnik ali okroshka. Načela kuhanja so skoraj enaka. V okroshko lahko dodate tudi redkev. Jed bo okrasil s svetlimi barvami in dal nove občutke okusa.

Juha s cmoki v mesni juhi

Potrebovali bomo:

mesna juha - 1,5 litra
krompir - 2 kos
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
bolgarski poper - 1 kos
rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice
maslo - 1 žlica. žlica ni polna
rumenjak iz surovega jajca - 2 kos.
moka - 2 žlici. žlice brez tobogana
kisla smetana - 0,5 skodelice
koper - pol šopka
sol, poper - po okusu

Za cmoke:

moka - 1,5 skodelice
jajce - 1 kos.
kuhana voda

Priprava:

1. Končano mesno juho precedite skozi gazo. Pustite kozarec juhe na hladnem. Preostali juhi dodajte na kocke ali na trake narezan krompir in kuhajte, dokler se ne zmehča.

2. Medtem ko se krompir kuha, na drobno narežemo čebulo in jo na olju prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Dodamo korenje in vse skupaj pražimo 3 - 4 minute.

Papriko narežemo in jo skupaj s korenčkom in čebulo malo popražimo.

3. Nato dodamo moko, pražimo 1 - 2 minuti na zmernem ognju in zalijemo s hladno juho. Mešanico razredčite tako, da ni grudic. Korenje pri zaprtem pokrovu dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.

4. Kislico drobno sesekljajte, potem ko jo preberete in operete, da odstranite pesek. Koper sesekljajte in ga dajte posebej.

5. Rumenjake zmeljemo z rahlo stopljenim maslom, solimo in popramo po okusu. Prilijemo malo juhe iz vrele juhe in dobro premešamo v homogeno maso, dokler ne izginejo grudice.

6. Vse vnaprej pripravljene sestavine dodajte v juho, ko je krompir pripravljen. Vse skupaj kuhamo 5 - 7 minut.

Kuhanje cmokov

Če želite to narediti, v vnaprej presejano moko dodajte sol in jajce. Zmešajte. Nato počasi dodajajte vrelo vodo in neprestano mešajte. Potrebovali bomo testo, ki ni zelo gosto, vendar tudi ne tekoče. Tako, da ga je priročno zajemati z žlico, to pomeni, da mora testo izpasti kot gosta marmelada.

Testo za cmoke je treba stepati z mešalnikom ali metlo. Mora biti čim bolj nasičen s kisikom. Tako bodo končni izdelki bolj puhasti in zračni.

Po tem postavite vodo na ogenj, najprej jo vlijte v ponev. Dobro posolimo, da bodo pri kuhanju cmoki bolj okusni. Takoj ko voda zavre, žlico navlažimo s hladno vodo, zajemamo testo z žlico in podolgovate kose spustimo v vodo.

Nato žlico ponovno zmočimo z vodo in zajamemo še testo ter ga damo nazaj v pekač. Tako oblikujemo vse polpete. Nato jih kuhajte do konca.

Juho nalijemo v sklede, na vsak krožnik položimo cmoke in dodamo kislo smetano. Uživajte v jedi!

Botvinja s kvasom

Verjetno že poznate recepte za botvinjo? Navsezadnje smo že pripravili dve okusni jedi z enakim imenom – to. Eden od njih je pripravljen s pesnimi vršički, drugi pa brez njega.

In danes je še en recept z veliko vsebnostjo zelenja (vrhovi), vendar brez pese.

Botvinjo običajno pripravimo z jesetrovimi ribami ali ribami iz belega mesa. Praviloma je to lahko beluga, zvezdni jeseter, jeseter, ščuka ali jeseter balyk in bela riba.

Obstajajo pa recepti, ki lahko uporabljajo rake, rake (vključno s konzerviranimi), pa tudi s fileti lignjev, kozic, pokrovač in mesa krila. Kot okras so dodani rakovi vratovi. Ampak to je že strežba na ravni restavracije.

Zato vsak zase izbere ribe ali druge morske izdelke. In navedel bom le približna razmerja.

Potrebovali bomo:

ribe - 300 gr
kislica – 200 gr
špinača - 200 gr
zelena čebula - 50-60 g
zelena solata (katera koli) - 70 - 80 gr
peteršilj, koper - po 50 g
kumare - 2 kos.
koren hrena - 40-50 g (ali nariban hren)
limonina lupina - 1 čajna žlička
sladkor - 1 čajna žlička
sol - po okusu
kruhov kvas - 1 liter

Dodate lahko manj rakov, kozic in pokrovač kot rib.

Priprava:

1. Ribe skuhamo v slani vodi in ohladimo. Kasneje lahko iz juhe skuhate okusno ribjo juho.

2. Kislico in špinačo razvrstite in temeljito sperite. Odstranimo groba stebla in narežemo na trakove. Vsako v svoji posodi dušimo v lastnem soku.

Nato zmeljemo skozi cedilo. Pire zmešajte, dodajte sol, sladkor, limonino lupinico in razredčite s kvasom. Ko olupite lupino, uporabite samo rumeni del.

3. Kumare narežemo na kratke trakove. Hren olupimo in naribamo ali pa ga pripravimo že pripravljenega. Sesekljajte zeleno čebulo in vso ostalo zelenjavo. Solatne liste narežemo na čiste trakove.

4. Pri serviranju botvinjo prelijemo v krožnike. Okrasite s sesekljanimi kumarami, zeleno čebulo, koprom in peteršiljem. Vsakemu okusu dodajte hren. In prelijte z zeleno solato.

5. Ohlajeno ribo narežite na porcije. In ga dajte na krožnik za vse ali pa ga postrezite na skupnem krožniku.

Jed se izkaže zelo lepa in okusna. Kvas mora biti ob serviranju hladen. Prav tako jed vedno postrežemo z jedilnim ledom v solatni skledi. In med jedjo jo večkrat dajo na krožnik.

Za vroče poletje bo takšna jed pravo odrešenje. Zato upoštevajte recept. Bo kmalu prav!

Royal Botvinya z lososom, peso in pesnimi vršički

Ker se botvinja dandanes redko pripravlja, sem se odločila, da na internetu poiščem dober recept. In takšen recept je bil najden v najboljših tradicijah ruske vaške kuhinje. Z veseljem ga delim z vami.

In če vprašate, zakaj se imenuje kraljevsko, bom z veseljem odgovoril. Prej so ga v kmečkih družinah pripravljali iz dveh glavnih sestavin - kvasa in različnih vrhov (od tod tudi ime). In plemstvo - bojarji in carji - prav tako niso prezirali te jedi, ampak so jo raje okrasili z rdečo ali belo ribo.

Kasneje se je recept preselil v naš čas. In kot živimo, zdaj nismo nič slabši od plemstva in si lahko privoščimo vse sorte rib. Zato upoštevajte, da bomo s pripravo te botvinje poskusili pravo kraljevsko jed!

Preberite, upoštevajte kraljevo botvinjo - to "kraljico ruskih juh", kot jo je imenoval Alexander Dumas, kuhajte in jejte na svoje zdravje!

Kako kuhati kislico, lastnosti in skrivnosti kuhanja

Juhe iz kislice vsebujejo veliko koristnih mikroelementov in vitaminov, vsebujejo pa tudi bogastvo spomladanskih arom. Niso le zdravi, ampak tudi okusni, povzročajo zdrav apetit in jih telo odlično absorbira.

V vročem poletnem dnevu si ne želite mastne hrane in takrat na pomoč priskočijo lahke juhe iz kislice, ki jih jemo vroče. In hladne juhe, kot so zeljna juha, holodniki, botvinja in okroška.

Za kuhanje morate uporabiti mlade liste, bolje je to storiti pred začetkom cvetenja. Ko rastlina vrže pecelj, gre vsa njegova energija v cvetenje in do takrat so listi nasičeni z oksalno kislino, postanejo žilavi in brez okusa. Zato je treba za zimo pripraviti in shraniti samo mlade liste.
Priporočljivo je, da vseh zelenih pridelkov ne shranjujete dlje časa, zaradi dolgotrajnega skladiščenja izgubijo tudi vitamine
Ko se na gredicah pojavi kislica, je drugih rastlin pogosto zelo malo. Zato je območje precej prašno. In to je treba upoštevati pri čiščenju in pranju. Na steblih so lahko ostanki ilovice ali zemlje, med listi pa se lahko znajdejo tudi lanskoletni listi z dreves ali travke.
zato je treba kislico sortirati in očistiti nečistoč, nato odrežite stebla, če so zelo vlaknasta in hrapava, in temeljito operite listno ploščo. Najprej jih preprosto napolnite z vodo in pustite nekaj časa ležati, da se zemlja in prah spereta. Nato liste temeljito sperite pod tekočo vodo
Neposredno pred kuhanjem jih je treba oprati. Oprani listi ne zdržijo dolgo, hitreje ovenijo in zgnijejo
za pripravo različnih juh obstajajo različni načini predelave listov - lahko jih kuhamo, dušimo ali dušimo v majhni količini vode ali v lastnem soku.
Čas kuhanja naj bo kratek, ne več kot 5 minut. Takoj ko listi spremenijo barvo, so popolnoma pripravljeni

zamrznjena kislica se kuha enako dolgo
Listi se ne smejo prebaviti, sicer izgubijo vse vitamine in postanejo brez okusa
zamrznjene kislice ni treba odmrzniti, vzeti jo je treba iz zamrzovalnika in takoj dati v osoljeno vodo, ki je do takrat zavrela
Obstaja mnenje, da lahko za ohranitev barve zelenja med kuhanjem dodate sodo bikarbono. To ni pravilno, soda bikarbona je alkalija. In kot veste, alkalije uničijo vitamine
Za zmanjšanje kislosti juhe iz kislice lahko dodate drugo zelenje, na primer koprive ali špinačo. Dodate lahko sveže zelje, solato, vršičke pese
Za iste namene se že pripravljeni jedi dodajo listi sveže solate, za pikantnost pa solata iz rukole ali vodne kreše. V tem primeru juha poleg kislosti pridobi tudi pikantnost. Za vonj in nove občutke okusa pa lahko dodate pehtran, ki tudi raste skoraj prvi
Končni juhi lahko dodate sesekljan česen
Kislice ne smete dušiti skupaj s špinačo, v tem primeru bo špinača pod vplivom kisline izgubila nežen okus in čudovito barvo.
če ga pripravite iz kislice v kombinaciji s špinačo, potem jih je bolje jesti vroče. Hladna špinača je težje prebavljiva
juhe lahko pripravljamo tako tople kot hladne

lahko so puste ali mesne. Hkrati so načini kuhanja praktično enaki, edina možnost za meso je ta, da traja več časa, da se meso kuha
hladne juhe pripravimo s kvasom in kefirjem, vroče juhe z mesno in piščančjo juho ali preprosto z vodo
Za serviranje se uporabljajo trdo kuhana jajca, kisla smetana in zelišča. Lahko pa naredite okusne česnove krutone in jih postrežete zraven
Zelene juhe je priporočljivo kuhati le enkrat, če jih hranite do naslednjega dne, bodo izgubile vse vitamine, okus pa ne bo več enak

Vsa ta pravila ne veljajo le za kislico, ampak tudi za drugo listnato zelenjavo. Zato upoštevajte te nasvete in jih uporabite pri pripravi jedi iz zelenih rastlin.

In za danes bi rad končal. Če imate vprašanja, jih postavite v komentarjih. Če poznam odgovor, bom zagotovo odgovoril.

In tudi delite recepte s prijatelji na družbenih omrežjih. Mislim, da bodo recepti koristni vsem. No, kje drugje najdeš tako zanimivo in pestro izbiro!?

Kuhajte in jejte za svoje zdravje. In dober tek vsem!

Ko se sneg stopi in se pojavi prvo zelenje, telo, izčrpano čez zimo, hrepeni po obnovitvi zaloge vitaminov. Konec marca in april je čas za prehod na pašo! Prvo zelenje mlade koprive (ki, mimogrede, sploh ne peče), kislice, špinače, pesnih vršičkov in celo regrata vsebuje ogromno vitaminov in drugih koristnih snovi. Po maju se v tem listju poveča količina glutena in vlaknin ter izgubi okus. Izkoristimo trenutek in ugotovimo, kako pripraviti juho iz kislice. Obstaja veliko receptov za to jed. Pripravljen je na mesni, piščančji in gobovi juhi. Obstaja tudi čisto pusta varianta, pripravljena na zelenjavni juhi. To juho lahko postrežemo toplo ali hladno. Za bolj nasitno lahko dodate smetano, polpete, kuhano jajce ali sir. Edina stvar, ki si jo mora zapomniti kuhar začetnik, ki še ne zna pripraviti juhe iz kislice, je, da se nežni listi položijo v ponev čisto na koncu kuhanja. Tako se bodo vitamini ohranili, sestavine pa se ne bodo razkuhale.

Klasika žanra. Bouillon

Preden si ogledamo različne vintage različice juh, ki vsebujejo kislico, preučimo klasičen recept iz babičine beležnice. Običajno je bila ta spomladanska jed pripravljena s piščančjo juho. Rezultat je zelo bogata, zadovoljiva in jantarna kislica. Recept se začne s pripravo piščančje juhe. Vzamemo večjo ponev, vanjo nalijemo dva litra mrzle vode, vanjo damo opran jušni set ali 2 krači in postavimo na ogenj. Ko zavre, zmanjšajte plin in odstranite peno. Korenje olupimo, čebulo pa le operemo. Piščanca skupaj z zelenjavo kuhamo na majhnem ognju, dokler ni meso popolnoma kuhano. Četrt ure preden je pripravljena, juho solimo, dodamo 2 zrna popra in lovorov list. Juho precedite skozi cedilo ali sito. Vrzite zelenjavo, meso odstranite s kosti, narežite na koščke.

Klasična kislica juha

Zdaj, ko je naša juha pripravljena, lahko nadaljujemo na drugo stopnjo. Če želite to narediti, olupite, operite in narežite 2 krompirja na kocke. Položimo v vrelo juho in kuhamo približno 20 minut. Majhno čebulo drobno sesekljajte. Pol korenja, tri velike. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Nato mu dodamo korenje, rahlo solimo in popramo. Ko zelenjava zlato porjavi, dodamo to praženje v ponev. Kuhajte še 5 minut. In šele zdaj se spomnimo, da je na našem dnevnem redu juha iz kislice. Recept zahteva sortiranje in pranje šopka zelenja, obrezovanje stebel in grobo sekanje listov. V ponev najprej stresemo piščančje meso, nato še kislico. Po tem kuhajte juho točno dve minuti. Izklopite ogenj in pustite, da se piva pod pokrovom četrt ure. Postrezite z žlico kisle smetane v krožniku.

Juha iz kislega zelja za vegetarijance

Če še ne veste, kako pripraviti juho iz kislice brez mesa, je tukaj preprost recept. Za piko na i bo tej jedi poskrbel adigejski sir, za aromo pa številne začimbe. V litru vode skuhamo 1-2 na kocke narezana krompirja. Tri majhne korenčke grobo nasekljajte. V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in vanj stresemo pol žlice kurkume, kumine in drugih začimb (po okusu). Po nekaj sekundah začimbam dodamo naribano korenje. Prepražimo, mešamo. Tri 100 gramov sira Adyghe neposredno v ponev. Na hitro premešamo in po minuti ugasnemo ogenj. Večji šop kislice operemo, preberemo in liste grobo nasekljamo. Če je krompir že postal mehak, dodamo vsebino ponve v vegetarijansko juho. Po dveh minutah vrzi kislico. Juho solimo in začinimo z mletim črnim poprom. Čez minuto je juha pripravljena. Nalijemo v krožnike, potresemo s koprom, dodamo žlico kisle smetane.

Kisli okus prvega zelenja se popolnoma ujema s svežim in zadovoljivim kuhanim jajcem. To uporabljajo številne gospodinje. In zdi se, da je jed bolj bogata. Največkrat na krožnik položimo polovico trdo kuhanega jajca in ga prelijemo s pripravljeno juho. Toda v tem receptu predlagamo, da naredimo nekaj povsem drugega. Če želite to narediti, prelijte 5 na kocke narezanega krompirja s 3-4 litri juhe (ali vode), kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato operemo 3 ali 4 šopke kislice (700 gramov), liste ne zelo drobno nasekljamo in jih damo v ponev. V skledo razbijte ducat jajc in jih rahlo pretlačite z vilicami. Takoj, ko juha ponovno začne vreti, potem ko vanjo potopite kislico, v tankem curku vlijete jajca v juho. Mešajte, da nastanejo "vrvice" koaguliranih beljakovin. Sol in poper po okusu, izklopite ogenj. Končano juho potresemo s sesekljano čebulo in koprom. S kislo smetano bo jed še bolj okusna.

Juha iz kislice: recept z govejo juho

Idealno bi bilo v tej jedi uporabiti telečje prsi. 1,5 kilograma mesa s kostmi narežemo na tri dele in za pol ure prelijemo s hladno vodo. Po tem odlijemo tekočino s krvjo. Ponovno zalijemo z vodo in kuhamo skupaj s čebulo v olupku na močnem ognju. Takoj ko v kozici zavre, zmanjšamo ogenj in posnamemo peno. Po uri in pol juho solimo in popramo. Medtem se lotimo cvrtja. Ta tehnika se pogosto uporablja pri kuhanju prvih jedi. Če torej razmišljate ne le o tem, kako narediti juho iz kislice, ampak tudi ustvarite kakšno drugo kulinarično mojstrovino, jo lahko uporabite tudi. Če želite to narediti, na mešanici masla in rastlinskega olja prepražite 2 drobno sesekljani čebuli. Dodamo naribano korenje in drobno narezan paradižnik brez kože (lahko ga nadomestimo z žlico paradižnikove mezge). Prilijemo malo juhe iz ponve in dušimo pod pokrovom približno četrt ure. Ko se meso zmehča in pri prebadanju neha krvaveti, ga vzamemo ven in ločimo od kosti. In samo juho filtriramo skozi gazo ali sito v drugo posodo. Nato v vrelo juho damo 6 sesekljanih krompirjev in tja pošljemo tudi končano cvrtje. Tri šopke kislice operemo, liste grobo nasekljamo in prav tako damo v juho. Z vilicami stepemo tri jajca in jih v tankem curku vlijemo v juho v ponvi v krogu. Meso vrnite v juho. Jed po potrebi začinimo s poprom, nageljnovimi žbicami in soljo. Po 10 minutah je juha pripravljena.

Kislica čili

Ko je zunaj vroče, si zaželite nekaj osvežilnega in ne preveč mastnega. Najbolje je, da v poletnem popoldnevu domačim za kosilo postrežete hladno juho iz kislice. Ne potrebuje kvasa ali kefirja, čeprav boste še vedno potrebovali kozarec kisle smetane. Zavremo liter vode, vanjo damo liste dveh šopkov kislice - tokrat drobno narezane. Po treh minutah izklopite toploto in ohladite juho. Zdaj dodajte kozarec kisle smetane in sol po okusu. Posebej skuhamo dva krompirja v olupku. Olupite in narežite na kocke. Na enak način zmeljemo večjo kumaro in šopek redkvic. Sesekljajte majhne šopke zelene čebule in kopra. Zmešajte vso zelenjavo in zelišča v kislo smetano in juho iz kislice. Pred serviranjem na vsak krožnik položimo nekaj rezin kuhanega jajca.

Poletna okroška

To je prava vitaminska bomba. Okroshka je narejena skoraj na enak način kot hladna juha iz kislice, vendar morate poleg glavne sestavine, kislice, vzeti tudi drugo zelenje. Zelo se prileže mlada kopriva, malo divjega česna, koper in listi peteršilja. Če želite uporabiti zeleno pese, ne pozabite, da je bolj čvrsto in se kuha nekoliko dlje. Zato ga je treba najprej potopiti v vrelo vodo. Da ne bi imeli skrbi z rezanjem listov, jih lahko najprej grobo nasekljate, skuhate, nato pa zeleno juho zmeljete v mešalniku. Vsebnost maščobe v jedi lahko prilagodite s kislo smetano, ayranom ali kefirjem. Če mlečni izdelek zmešate z govejo, svinjsko ali piščančjo juho, dobite zelo hranljivo, a lahkega okusa zeleno kislico.

Enostaven za pripravo

Če imate doma multicooker, lahko uporabite to koristno kuhinjsko napravo. Ne glede na znamko stroja bo kuhanje manj energetsko potratno. Razmislite o receptu z uporabo piščančje juhe. Čebulo nasekljajte na pol obročke, tri korenčke in drobno sesekljajte tri stroke česna. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo žlico rastlinskega olja in z odprtim pokrovom prepražimo zelenjavo v načinu "Cvrtje". Operite 800 gramov piščanca (stegna, krače ali peruti) in položite na dno. Malo prepražimo. Dodamo 5 na kocke narezanih gomoljev krompirja. Nalijte tri litre hladne vode, zaprite pokrov in nastavite način "gašenje" za eno uro. Po signalu odstranite piščanca, vrnite meso v juho in zavrzite kosti. Dodamo drobno sesekljane liste kislice (150 g), sol, poper, posušen koper. Nadaljujte z vretjem še 15 minut. Juha iz kislice v počasnem kuhalniku je pripravljena. Postrezite s kuhanim jajcem in kislo smetano.

Hitra juha

Da prihranite čas in se vam ne bo treba ukvarjati z mesom, lahko preprosto odprete pločevinko enolončnice. Popražimo z 2 ščepcema sladkorja in žličko moke. Narežemo štiri krompirje, dodamo vodo, zavremo, kuhamo 10 minut. Pečeno namažemo in podušimo. Še malo pokuhamo, dodamo velik šopek sesekljane kislice. Po okusu začinimo in posolimo. Če se vam kislica z enolončnico ne zdi posebej kisla, ji lahko okus prilagodite z limoninim ali limetinim sokom.

Juha iz kislice je pravi hit na začetku poletne sezone. V javnosti je znana tudi kot "zelena juha". V mnogih obuja spomine na vesele, brezskrbne dni, preživete pri babici na vasi, ali pa asociacije na začetek šolskih počitnic - kar ni nič manj veselo.

Seveda bo nekdo rekel: "Kaj je treba razmišljati? Kislica, krompir in jajce - to je celoten recept." Da, ampak ne tako. V letih obstoja recepta je bilo izumljenih veliko različic na temo. Ta članek vam bo pomagal, da se seznanite z nekaterimi od njih.

Pred tem pa bi rad poudaril, da je to preprosto univerzalna jed, saj je zdrava, poceni in enostavna za pripravo. Recept za kislico, ki ga pozna vsaka izkušena gospodinja, zaradi takšnih lastnosti ne izgubi svoje priljubljenosti iz leta v leto.

O koristih kislice

Sami listi vsebujejo vitamina C in B6, pa tudi kalcij, magnezij, železo in kalij. Zahvaljujoč tem mikroelementom juha iz te zdrave rastline pomaga normalizirati delovanje jeter, poveča hemoglobin, prebavo in hematopoezo.

Tudi ta prva jed je nizkokalorična (40 kcal na 100 gramov), čeprav je sama po sebi precej hranljiva.

Prihranki so očitni

Če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem je kislica juha nekakšna rešilna bilka, ko je kot žogica v hladilniku. Še vedno lahko najdete nekaj krompirjev, a kislica raste skoraj povsod, tudi na travniku v bližini hiše.

Seveda ga mnoge naše babice in mame solijo vnaprej za zimo, tako da se najljubša juha vseh pojavi na mizi ne le poleti, ampak kadar koli želite.

Osnovni recept

Sestavine (za 2 litra že pripravljene juhe):

kislica (300 g);
3 krompirja;
1 velik korenček;
1 srednja čebula;
6 jajc;
sončnično olje (20 g);
sol;
poprova zrna;
kozarec kisle smetane.

Postopek kuhanja:

Korenje naribamo na drobno, čebulo pa narežemo na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
Na kocke narezan krompir damo v ponev, prilijemo 2 litra vode in postavimo na ogenj. Ko se pena dvigne, jo je treba odstraniti. Ko se krompir kuha 10 minut, v ponev stresite korenje in čebulo. Vse skupaj naj se kuha še 10 minut. Na tej stopnji dodajte tudi sol in poper po okusu.
Kislico temeljito operemo, obrežemo stebla in nasekljamo liste (ne zelo drobno). 3 minute pred koncem kuhanja ga stresemo v juho.
Skuhamo jih v posebni kozici, ohladimo in narežemo na kocke.
Juho nalijemo v sklede in v vsako dodamo jajca in kislo smetano.

Res je, da jajc ni treba kuhati posebej, ampak jih surova stepemo z metlico in jih ob nežnem mešanju takoj po dodajanju kislice stresemo v vrelo vodo. Marsikomu je celo bolj všeč.

To je bil tako imenovani osnovni recept za pripravo juhe iz kislice z jajci. Toda mnoge gospodinje so naredile svoje prilagoditve, dodale nove sestavine, spremenile tehnologijo kuhanja ali način serviranja. Tako so se rodili naslednji recepti.

Zelena juha s predelanim sirom

Sestavine (za 2 litra juhe):

pripravljena goveja juha (1,5 l);
3-4 krompirja;
1 srednja čebula;
1 korenček;
1 jajce;
predelani sir;
kislica (200 g);
lovor;
sol, črni poper.

Kuhajte na enak način kot glavni recept, le ne z vodo, ampak s pripravljeno juho. Topljeni sir drobno naribajte in dodajte v ponev skupaj s prepraženo čebulo in korenjem, 5 minut pred pripravljenostjo pa v ponev položite stepeno jajce, kislico in lovorjev list.

Kislica juha s piščancem ali mesom

Za pripravo juhe iz kislice s piščancem in jajcem morate vzeti enake sestavine kot v glavnem receptu, pa tudi piščančje prsi ali file. Potrebovali jih boste 400 g.Piščančje meso je treba skuhati posebej, narezati na podolgovate kose in vrči v posodo skupaj s kislico.

Kislica je pripravljena na enak način. Govedina ali teletina je boljša od svinjine, čeprav je to stvar okusa.

Seveda lahko celotno juho skuhate v piščančji ali mesni juhi, namesto da prsi ali meso kuhate ločeno, tako da bo bolj zadovoljiva in bogata, vendar je prva možnost manj kalorična.

Kremna juha z mlado kislico

Potrebni izdelki (za 1 liter končne juhe):

3 krompirja;
2 čebuli;
mlada kislica (200-300 g);
maslo (30 g);
oljčno olje (20 g);
pol kozarca kisle smetane;
sol, poper (po okusu).

Majhna ponev z visokimi stenami in debelim dnom je idealna za kuhanje juhe iz kislice z jajci. Ta recept zahteva strogo upoštevanje navodil.

Čebulo sesekljamo in pražimo na maslu, dokler ne postane mehka.
V ponev nalijemo 1 liter vode in ko zavre, vanjo stresemo na majhne kocke narezan krompir ter sol in poper.
3 minute pred kuhanjem v ponev stresemo sesekljano kislico.
Ko se juha ohladi, dodamo kislo smetano in olivno olje ter z mešalnikom zmešamo do gladkega.
Pred serviranjem lahko na vsak krožnik dodate krutone.

Juha iz kislice z jajcem: recept za ljubitelje eksotike

Ne iščejo vsi enostavnega izhoda. Če se komu tradicionalna juha iz kislice z jajci zdi preveč vsakdanja, mu bo recept za to jed, opisan spodaj, zagotovo všeč. Res je, v tem primeru to ne bo zelo poceni užitek.

Boste potrebovali:

svinjski vrat (300 g);
2 krompirja;
kuskus (0,5 skodelice);
1 korenček;
začimbe (kurkuma, žajbelj, barberry, lovorjev list);
limona (2 rezini);
oljke brez koščic (100 g);
3 jajca;
kislica (200 g);
krutoni iz belega kruha.

Priprava:

Kislica juha z mesnimi kroglicami

Sestavine (za 2 litra juhe):

200 g mletega mesa;
jajce (4 kosi);
kislica (300 g);
krompir (3 kosi);
čebula (2 kosi);
korenje (1 kos);
sol poper.

Kako torej kuhati juho iz kislice z mesnimi kroglicami?

Priprava:

Juha z mesom

Potrebni izdelki (za 2 litra juhe):

svinjina (0,5 kg);
konzervirana kislica (300-400 g);
3 krompirja;
3 jajca;
začimbe (poper, lovorjev list itd.);
kisla smetana (pol kozarca).

Postopek kuhanja:

Kuhajte juho iz kosa mesa z dodatkom začimb. Svinjino previdno vzamemo, počakamo, da se nekoliko ohladi, in jo razstavimo na vlakna.
Jajca je treba skuhati posebej.
Krompir narežemo na kocke.
V juho damo krompir, jajca, kuhano meso in kislico. Vse skupaj kuhamo do konca.
2 minuti pred koncem dodajte kislo smetano.

Kislica in špinačna juha

Pripraviti morate (za 1 liter juhe):

špinača (600 g);
kislica (300 g);
kozarec kisle smetane;
10 g masla;
10 g moke;
2 sveža rumenjaka;
zelenice (koper, peteršilj);
sol.

Kislico in špinačo kuhamo 5 minut v 1 litru slane vode, nato ju vzamemo ven in pretlačimo v mešalniku ter ju ponovno dodamo v juho.
V ponvi zarumenimo moko, nato počasi prilivamo juho in zavremo.
Posebej stepemo kislo smetano z rumenjaki in maslom, to zmes dodamo v ponev, a takoj ko zavre, jo takoj odstavimo z ognja.
Po vrhu potresemo z zelišči in postrežemo s kislo smetano.

iz kislice

Za 2 litra juhe morate pripraviti:

kislica (500 g);
koper, peteršilj (velik šopek);
sveža kumara (5 kosov);
jajce (4 kosi);
mlad krompir (6 kosov);
sol;
kisla smetana (za serviranje).

Priprava:

V ponvi zavrite vodo, vanjo vrzite kislico 3 minute, nato jo izklopite in počakajte, da se popolnoma ohladi.
Medtem narežemo kumare na kocke, skuhamo in nasekljamo jajca, zeleno drobno nasekljamo.
Vse to dodamo v ponev, posolimo in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
Cel krompir skuhamo v olupku, namažemo z oljem, prerežemo po dolgem in posebej položimo na krožnike. To bo predjed za juho.
To zeleno juho postrežemo hladno, kislo smetano lahko dodamo neposredno v skledo.

Juha s prepeličjimi jajci v počasnem kuhalniku

Sestavine (za 3 litre juhe):

kislica (400 g);
5 srednje velikih krompirjev;
velik korenček;
1 čebula;
piščančji file (400 g);
10 prepeličjih jajc;
sol poper.

Priprava:

Krompir narežemo na kocke, korenje na pol kolobarje, meso na kocke, čebulo nasekljamo.
Vso zelenjavo in meso damo v skledo, dodamo vodo, sol in poper. Kuhajte v načinu "Enolončnica" 1 uro, nato dodajte sesekljano kislico in kuhajte v istem načinu še 10 minut.
Posebej skuhajte prepeličja jajca in jih položite neposredno na krožnik.

Juha iz kislice, pripravljena v počasnem kuhalniku, je še posebej hranljiva. Koristne snovi, ki jih vsebuje ta rastlina, se ne prebavijo, ampak se shranijo v končni jedi.

Torej, če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem jed, opisana v vseh oblikah v tem članku, samozavestno drži dlan.

Juha iz kislice je znana kot "spomladanska" juha in vse zato, ker se prvi poganjki kislice pojavijo zgodaj spomladi. Že konec maja je na tržnici mogoče kupiti njene najbolj sveže liste.

Kislica je na videz nenavadna zeliščna rastlina, ki vsebuje veliko količino vitaminov. To je predvsem vitamin C.

Že v 12. stoletju so kislico začeli jesti skupaj z drugimi zelišči in zelenjavo. Poleg tega so bili odkritelji okusa te rastline Francozi. Rusija pa je na kislico dolgo gledala kot na neuporaben plevel. Vendar pa je kulinarično iznajdljivim Francozom uspelo prepričati svet o njegovih prednostih.

Slavna juha s kislico se popularno imenuje "zeleni boršč", vedno pa ji dodajo kuhano jajce. Preostale sestavine te jedi so odvisne le od okusa in domišljije. Narejen je iz juh iz različnih mesnih juh, začinjenih z ocvrto zelenjavo po vašem okusu, dodani pa so tudi morski sadeži in najbolj aromatične začimbe.

Kislica ne zahteva dolgega kuhanja, zato jo dodajte v zadnjem trenutku.

Kako kuhati juho iz kislice - 15 sort

Krepka juha za vso družino. Recept za 8 obrokov.

Sestavine:

krompir - 2 kos
čebula - 2 kos
korenje - 1 kos.
jajca - 3 kos
kislica - 300 g
mesne kroglice - 200 g
rastlinsko olje

Priprava:

Jajca trdo skuhamo. Krompir in čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo in prepražimo v ponvi.

Korenje dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem. Mesne kroglice položite v vrelo vodo.

Vse sestavine zmešamo in v juho dodamo sesekljano kislico. Jajca razpolovite in dodajte vsaki porciji posebej.

Zdrava dietna jed.

Sestavine:

piščančja juha
krompir - 5 kosov.
bolgarski poper - 1 kos
čebula - 1 kos.
korenje - 1 kos.
jajca - 4 kos
kislica
špinača
kisla smetana

Priprava:

Krompir, papriko in čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo.

V ponvi prepražimo korenje in čebulo. Malo kasneje jim dodajte poper. V vrelo juho dodamo krompir in zelenjavo.

Špinačo narežemo na trakove in dodamo juhi. Kuhajte 10 minut. V juho dodamo kislico.

Surova jajca stepemo z žlico kisle smetane. Mešanico ob stalnem mešanju vlijemo v juho.

Če sveže kislice ni mogoče dodati, lahko v trgovini kupite kislico v pločevinkah.

Nenavaden način priprave te jedi. Veliko število sestavin ustvarja edinstven okus.

Sestavine:

juha - 1 l
kislica - 70 g
čebula - 2 kos
korenje - 2 kos.
grah - 1 skodelica
jajca - 6 kosov
piščančje prsi - 250 g
trdi sir - 50 g
smetana - 1 žlica. l.
peteršilj koper

Priprava:

Piščančje prsi zmešajte z zelišči in smetano. Vse zmeljemo z mešalnikom. V nastalo zmes dodamo nariban sir.

Oblikujte čiste kroglice. Čebulo narežemo na pol obročke in naribamo korenje.

V ponvi popražimo zelenjavo in ji dodamo sesekljano kislico. Nadaljujte s praženjem približno 2 minuti.

Mesne kroglice položite v vrelo juho za 10 minut.

Nato v juho dodamo pečenko, grah in sol.

Jajca trdo skuhajte in vsaki porciji dodajte polovice. Juho okrasite z zelišči.

Ponujamo to možnost za pripravo juhe za popestritev jedilnika.

Sestavine:

juha - 2 litra
krompir - 7 kosov
stročji fižol - 300 g
kislica
čebula - 1 kos.
korenje - 1 kos.
bolgarski poper - 1 kos
rastlinsko olje

Priprava:

Fižol položite v vrelo juho pred drugimi izdelki za pet minut. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo.

Zelenjavo prepražimo na sončničnem olju in ji dodamo malo juhe, nato dodamo kislico in papriko.

V juho stresemo na kocke narezan krompir. Krompir skuhamo do mehkega in mu dodamo praženje.

Juho posolimo in pustimo, da vzhaja. Trdo skuhajte jajca in dodajte polovico vsaki porciji.

Pekoča prva, ki se skuha v goveji juhi. Čas kuhanja je približno 2 uri.

Sestavine:

govedina - 100 g
krompir - 2 kos
predelani sir - 1 kos
kislica - 200 g
čebula - 1 kos.
korenje - 1 kos.
jajca - 2 kos

Priprava:

Goveje meso skuhajte, dokler ni popolnoma kuhano.

V ponvi prepražimo čebulo in korenje.

Krompir položite v vrelo juho za približno dvajset minut.

Dodamo pražen krompir, kislico in sir.

Jajca stepemo z metlico in vlijemo v juho.

V jed dodamo lovorov list.

Nepričakovana kombinacija zdrave kislice s kozicami. Poleg tega je recept iz serije pire juha.

Sestavine:

juha - 450 ml
krompir - 1 kos.
čebula - 50 g
kislica - 75 g
mleko - 100 ml
kozice - 75 g

Priprava:

Jajce trdo skuhamo in drobno sesekljamo. Krompir in čebulo narežemo na kocke.

V ponvi prepražimo čebulo, nato ji dodamo krompir. V vrelo juho dajte zelenjavo in dodajte mleko. Kuhajte 15 minut.

Kislico sesekljamo in dodamo juhi. Končano juho zmeljemo v mešalniku in nalijemo na porcije.

Vsaki porciji dodajte kozice in nekaj jajc.

Kot morski sadeži za ta recept so primerne tudi rakove palčke ali rakovo meso.

Krepka jed za večerjo za vsak dan.

Sestavine:

piščančja juha - 4 l
riž - 1 skodelica
šampinjoni - 400 g
kislica
paradižnik - 3 kos.
čebula - 2 kos
rastlinsko olje
zelenje

Priprava:

Čebulo in paradižnik narežemo na kocke. Gobe narežemo na rezine.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo gobe. Čebuli in gobam dodajte paradižnik. Dušimo 5 minut.

V juho damo riž in kuhamo do polovice. V juho dodamo pečenko in kislico. Solimo po okusu.

V juho dodajte zelenico.

Juha iz kislice "Pečena"

Izviren recept za juho, kuhano v pečici.

Sestavine:

fižol - 1 kg
paradižnik - 1 kg
ciabatta - 2 kosa
kislica - 300 g
česen - 6 strokov
zelena čebula - 500 g
špinača - 300 g
zelena - 2 kos
bazilika - 1 kup
peteršilj - 1 kup
olivno olje
sol poper

Priprava:

Fižol namočimo nekaj ur. Nato zavremo z dodatkom 1 paradižnika, peteršilja in česna.

Ciabatto narežemo na 4 dele, položimo na pekač in postavimo v pečico za 5 minut.

Kislico kuhajte 5 minut. V isti ponvi skuhamo špinačo.

Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Česen, zeleno in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Prepražimo jih na olivnem olju, nato dodamo paradižnik.

Vse skupaj dušimo 30 minut. Nekaj fižola pretlačimo z vilicami in dodamo vodo, nato pa ga dodamo k zelenjavi, dodamo špinačo in kislico.

V pekač položimo nekaj kruha in ga prelijemo z oljčnim oljem. Nato naložimo zelenjavo in dodamo drugi del fižola.

Pokrijemo s kruhom in prilijemo kislico s špinačo. Juho pečemo v pečici 15-20 minut. Končani juhi dodajte baziliko.

Če želite paradižnike zlahka odstraniti kožo, jih prelijte z vrelo vodo.

Okusna juha s čisto juho iz dietnega perutninskega mesa.

Sestavine:

puran - 1 kg
krompir - 4 kos.
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
kislica - 2 šopka
jajca - 7 kosov

Priprava:

Skuhajte purana z dodatkom ene čebule. Jajca trdo skuhamo, nato narežemo na kocke. Krompir narežemo na velike kocke.

Korenje naribamo. Dodajte zelenjavo v juho in kuhajte 30 minut. Kislico sesekljajte in dodajte končni juhi.

Ukrajinska različica priprave juhe z dodatkom rdeče pese.

Sestavine:

juha - 4 litre
kuhano meso - 300 g
pesa - 2 kos.
korenje - 2 kos.
krompir - 4 kos.
čebula - 2 kos
kuhana jajca - 5 kosov
kislica - 400 g
peteršilj koper
rastlinsko olje

Priprava:

1 peso in 1 korenček narežemo na velike kocke in stresemo v vrelo juho. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi.

Korenje in rdečo peso naribamo in dodamo čebuli. Krompir narežemo na velike trakove in dodamo juhi.

V juho dodamo meso in pečenko. Trdo kuhana jajca skuhamo in narežemo na kocke. Nato jih vlijemo v juho.

V juho dodajte kislico in zelišča.

Enostavna spomladanska juha takojšnje priprave.

Sestavine:

kumare - 300 g
jajca - 4 kos
kislica
koper
zelena čebula
sladkor

Priprava:

Kislico prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Jajca trdo skuhamo in drobno sesekljamo.

Kumare in čebulo drobno sesekljamo. Vse izdelke zmešajte s soljo in sladkorjem.

Dodajte sestavine v juho. V juho dodamo sesekljana zelišča.

Juha je zelo podobna okroški, saj se uživa tudi hladna.

Sestavine:

krompir - 0,5 kg
klobasa - 100 g
jajca - 4 kos
redkev - 1 kup
kumare - 0,5 kg
zelena čebula - 1 kup
čebula - 1 kos
kislica - 4 šopki
mladi česen - 1 kos
limona - 1 kos.
zelenice - 1 kup

Priprava:

Jajca trdo skuhamo. Krompir narežemo na kocke in skuhamo z dodatkom 1 čebule.

Kislico, zeleno čebulo, čebulo in česen drobno sesekljamo in dodamo krompirju. Končni juhi dodajte zelenjavo in limonin sok.

Klobaso, jajca, redkvice in kumare narežemo na kocke. Juhi dodamo vse sesekljane sestavine in jo začinimo s kislo smetano.

Juha iz kislice "Podeželsko"

Recept je zelo enostaven za pripravo, rezultat pa je okusna in nasitna juha.

Sestavine:

mesna juha - 2 litra
kislica - 300 g
krompir - 2 kos
jajca - 6 kosov
kisla smetana
sol poper

Priprava:

Krompir skuhamo v olupku, nato ga olupimo. Krompir naribamo in zmešamo s kislo smetano.

Dve jajci z metlico stepemo, preostala trdo zavremo. Kislico položite v vrelo vodo in ji dodajte krompir. zavrite.

Stepena jajca vlijemo v juho. Juho po okusu solimo in popramo.

Zanimiv recept z dodatkom smetane, da bo juha še bogatejša.

Sestavine:

krompir - 5 kosov.
jajca - 2 kos
piščanec - 400 g
korenje - 2 kos.
bolgarski poper - 1 kos
kislica - 300 g
riž - 1 skodelica
čebula - 2 kos
koper
kisla smetana
krema

Priprava:

Piščanca skuhamo do kuhanja in ga odstranimo iz ponve. V juho položite krompir in riž.

V ponvi prepražimo korenje in čebulo, nato dodamo papriko. V ponev dodamo kislo smetano in smetano.

Jajca stepemo z metlico. V juho dodamo pečenko in sesekljano kislico.

Juho zavremo in ji dodamo zelišča in stepena jajca.

Dietna juha, ki vsebuje samo zelenjavo in zelenjavo.

Sestavine:

kislica - 200 g
batva iz rdeče pese - 200 g
kumare - 1 kos
redkev - 100 g
zelena čebula - 50 g
koper
kisla smetana

Priprava:

Kislico in vršičke drobno nasekljamo in prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte 10 minut. Kumaro in redkev narežemo na rezine.

Čebulo in zeleno drobno sesekljajte. Vse sestavine zmešamo v ponvi in prelijemo z decokcijo vršičkov in kislice.

V vsako porcijo dodajte žlico kisle smetane.

Kislica juha - splošna načela priprave

Po mrzlem zimskem obdobju si res želim nekaj lahkega in vitaminsko bogatega. Juho iz kislice je najbolje pripraviti spomladi, ko mladi zeleni poganjki koncentrirajo največjo količino vitaminov, mineralov in soli. Juho iz kislice lahko pripravite na mesni juhi (najboljša je piščančja ali goveja) ali vodi. Hrano postrežemo toplo ali hladno, mesne juhe pa so še vedno najboljše tople. Krompir, ocvrta zelenjava iz korenja in čebule, poljubna zelišča (koper, cilantro, zelena čebula ali peteršilj) in začimbe se običajno dodajo jedi. Ni vam treba pražiti – le čebulo in korenje olupite, nasekljajte in dodajte juhi. Včasih jedi dodamo belo ali kitajsko zelje, trakove paprike in paradižnikove kocke. Poleg kislice lahko v jed damo še poljubno mlado zelenje: koprive, regrat, pesne vršičke, pa tudi špinačo in rukolo. Če nimate časa za pripravo mesne juhe, lahko vzamete katero koli mesno konzervo - juha iz kislice z njimi se izkaže za zelo bogato in okusno. Jed najpogosteje postrežemo s kislo smetano, polovičkami trdo kuhanih jajc in drobno sesekljanimi zelišči ter zeleno čebulo. Zelo okusno je, če sir naribamo na grobo strgalo in ga dodamo v vročo juho.

Juha iz kislice - priprava hrane in posode

Pred kuhanjem juhe je treba meso oprati v hladni vodi in obdelati (odrezati filme in žile, če obstajajo). Bolje je kuhati meso kot cel kos, in ko je pripravljeno, ga odstranite in narežite na porcije. Zelenjavo in zelišča je treba temeljito oprati in olupiti. Za juho iz kislice je bolje, da krompirja ne narežete preveč, zadostujejo tanke palčke ali majhne kocke. Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje pa naribati (čeprav ga lahko na drobno nasekljate). Bolje je, da kislice ne sesekljate preveč na drobno, sicer se bo razkuhala in spremenila v kašo. Pred serviranjem skuhajte jajca.

Pripomočki, ki jih potrebujete, so velika ponev, žlica z režami, nož, deska za rezanje in strgalnik. Pripravite čisto gazo, da precedite juho. Jed lahko postrežemo v navadnih globokih krožnikih ali skledah.

Recepti za juho iz kislice:

Recept 1: Juha iz kislice

Ta svetlo zelena juha je popolna za vroč poletni dan. Jed razveseljuje ne le s prijetnim kislim okusom, temveč tudi z obilico vitaminov in koristnih mikroelementov.

Zahtevane sestavine:

Piščančje meso - 380-400 g;
Krompir - 340 g;
Sveža kislica - 220 g;
Korenje - 120 g;
Čebula - 90-100 g;
Sol - po okusu;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Kisla smetana - za serviranje;
Koper in peteršilj.

Način kuhanja:

Piščančje meso operemo s hladno vodo in kuhamo 30-40 minut. Po prvem vrenju je priporočljivo, da odlijete vodo, ponovno napolnite meso in ponovno kuhate. Medtem ko se piščanec kuha, lahko krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo, olupljeno korenje pa naribamo na grobo strgalo. Prav tako v vodi operemo vso zeleno (kislico, koper in peteršilj) in jo nato drobno sesekljamo. Kislico lahko narežemo malo na večje. Kuhanega piščanca vzamemo ven in narežemo na porcije. Krompir damo v vrelo juho in kuhamo do mehkega. V tem času lahko pripravite cvrtje: najprej dajte čebulo v ponev z rastlinskim oljem, nato dodajte korenje. Zelenjavo pražimo nekaj minut. Krompir preverimo z nožem – če je kuhan dodamo popraženo zelenjavo. Nato vrnite sesekljano meso in kislico. Ko zavre, juho kuhamo še 5-7 minut. Jed solimo po okusu. Medtem ko se juha iz kislice namaka, nasekljana zelišča z rokami pretremo s soljo in jih naložimo v servirne krožnike. Jed postrezite s kislo smetano in črnim kruhom.

Recept 2: Juha iz kislice in špinače

Zelo zadovoljiva, zdrava in osvežilna prva jed. Ta juha iz kislice je pripravljena na goveji juhi, ki je aromatizirana z začimbami in zelenjavo.

Zahtevane sestavine:

Kilogram govejega mesa na kosti;
Polovica velikega korenja;
koren peteršilja;
Čebula - 1 kos;
po 25 g kislice, kopra in špinače;
1 žlica l. moka in maslo;
Kisla smetana - po okusu;
6 piščančjih jajc;
Sol - po okusu;
Nekaj zrn črnega popra;
Lovorjev list - 2-3 kos.

Način kuhanja:

Meso operemo, predelamo, zalijemo z vodo in damo kuhat. Po vrenju odstranite peno z žlico z režami. Nekaj minut preden je meso pečeno dodamo poper in lovorov list. Končano meso odstranite in za nekaj časa pustite na stran. Juho iz popra in lovorjevih listov precedimo in zlijemo nazaj v ponev. Kislico in špinačo operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure. Nato vodo odlijemo in prilijemo nekaj mesne juhe. Zelenje kuhajte v juhi približno 5-6 minut. Nato poberemo zeleno, jo sesekljamo in damo v ponev z juho ter zalijemo z juho, v kateri se je zelena kuhala. Čebulo drobno sesekljamo, korenje in koren peteršilja olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Vso zelenjavo položite v vrelo juho. Medtem ko se juha kuha, zdrobimo moko z maslom in ji prilijemo malo mesne juhe. Nekaj minut, preden je pripravljena, dodajte to mešanico v juho. Medtem ko se jed vzhaja, trdo skuhamo jajca, sesekljamo koper in kuhana jajca prerežemo na pol. Juho iz kislice postrežemo s polovico jajca, kosom mesa, kislo smetano in zelišči.

Recept 3: Juha iz kislice z ječmenom

To svetlo zeleno juho iz kislice lahko skuhate v mesni juhi ali vodi, če dodate biserni ječmen, bo jed še bolj zadovoljiva. Ko je vroča, lahko juho jeste hladno - ne poslabša je.

Zahtevane sestavine:

Pol kilograma piščančjih nog ali jušnega kompleta;
2 korenčka in čebula;
sol;
Pol kozarca bisernega ječmena;
poprova zrna;
Lovorjev list;
2 krompirja;
120 g kislice;
Rastlinsko olje;
3 jajca;
Mlet črni poper;
Kisla smetana.

Način kuhanja:

Najprej pripravimo juho: piščanca oplaknemo, dodamo vodo in pustimo, da se kuha. Po vrenju odstranite peno in zmanjšajte ogenj. V juho dodamo celo olupljeno čebulo in 1 olupljen korenček. Kuhamo toliko časa, da se meso zlahka loči od kosti. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte poper v zrnu, lovorjev list in malo soli. Iz pripravljene juhe vzamemo lovorjev list, papriko in korenje s čebulo. Meso vzamemo ven in ga ločimo od kosti. Juho precedite. Vzporedno z juho morate kuhati ječmen. Kislico operemo in nasekljamo, krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Čebulo in korenje prepražimo do mehkega na rastlinskem olju, na koncu dodamo malo soli in popra. Krompir damo v vrelo juho, po 10 minutah dodamo ječmen, po 20 minutah pa pečenko. Juho med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljano kislico in piščanca. Juho poskusimo in po potrebi dosolimo in popopramo. Ko se juha iz kislice namoči, postrezite s polovico kuhanega jajca in kislo smetano.

Recept 4: Juha iz kislice in enolončnice

Poskusite skuhati to čudovito lahko juho ne z mesno juho, ampak z enolončnico. Jed se kuha veliko hitreje in izpade zelo bogato.

Zahtevane sestavine:

Pločevinka enolončnice;
Krompir - 4 kosi;
1 korenček s čebulo;
2 ščepca sladkorja;
Rastlinsko olje;
Moka - 1 žlička;
2-3 šopki kislice;
Kisla smetana in kuhana jajca - za serviranje;
Sol, poper, lovorjev list in druge začimbe.

Način kuhanja:

Čebulo in korenje očistimo, čebuli drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega in dodamo ščepec sladkorja ter žličko moke (da bo juha bolj bogata). Krompir olupimo in narežemo na trakove. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Krompir stresemo v ponev. 10 minut po vrenju dodajte cvrtje. Konzervo dušenega mesa odpremo in vso vsebino damo v juho. Kislico operemo in narežemo na trakove. 5-7 minut po dušenju dodajte kislico. Juho kuhamo še 10-12 minut, nato dodamo sol in poper, lovorov list in poljubne druge začimbe po okusu. Ko se jed prepoji, juho postrežemo s polovico kuhanega jajca in kislo smetano.

Recept 5: Juha iz kislice in mladega zelja

Kislica daje jedi rahlo kislost, zelje pa doda nežnost. Ta juha iz kislice bo še posebej všeč tistim, ki ne marajo preveč kislih prvih jedi.

Zahtevane sestavine:

Piščančje meso - pol kilograma;
Mlado belo zelje - 400 g;
1 majhen korenček;
2 majhni čebuli;
1-2 krompirja;
1 majhen paradižnik;
Kislica - več grozdov (po okusu);
Sol, poper in lovorjev list;
Kuhana jajca in kisla smetana za serviranje.

Način kuhanja:

Kuhajte piščančjo juho kot običajno, vzemite končno meso in ga ločite od kosti. Krompir olupimo, narežemo na kocke in stresemo v vrelo juho. Ohrovt operemo, na tanko narežemo in stresemo 10 minut za krompirjem. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju do prijetne zlate barve. Korenje očistimo, naribamo in skupaj s čebulo pražimo do mehkega. Paradižnik operemo, odstranimo kožo (za to ga poparimo z vrelo vodo), narežemo na kocke in damo v ponev. Zelenjavo dušimo nekaj minut. Juhi dodamo zelenjavni preliv. Kislico operemo in narežemo na trakove. 5 minut po praženju dodajte kislico in lovorjev list. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte našo juho iz kislice še 5-7 minut. Na koncu kuhanja po okusu dodamo sol in poper. Ko se juha prepoji, postrezite s kuhanimi jajci, kosom mesa in kislo smetano. Jajca lahko sesekljamo ali narežemo na polovice ali četrtine.

- nežno zeleno dodajte na koncu kuhanja, sicer se razkuha in izgubi vitamine;

— da bo jed bolj zadovoljiva, lahko dodate žitarice, gobe ali morske sadeže;

- jajca lahko skuhamo vnaprej in jih dodamo po polovici na krožnik ali pa v kozarcu stepemo jajce s smetano ali vodo in vlijemo v tankem curku nekaj minut pred koncem kuhanja.