Recepti za gobovo juho iz šampinjonov. Kako kuhati šampinjonovo juho Kako kuhati gobovo juho iz šampinjonov

Juha iz svežih šampinjonov je dokaj preprosta in cenovno dostopna jed. Šampinjoni za razliko od drugih gob rastejo vse leto in imajo izrazit okus in aromo, zato so juhe iz njih zelo prijetne in jih lahko pripravljamo vse leto.

Kako narediti svežo šampinjonovo juho - 15 vrst

Juha “Field King” je zelo enostavna za pripravo, kar nikakor ne pokvari njenega okusa.

Sestavine:

zelena čebula - 3 kos.
šampinjoni - 300 gr
korenje - 1 kos.
krompir - 3 kos
Lovorjev list

Priprava:

Šampinjone narežemo na velike kose.

Bolje je, da ne režemo na kocke, saj se morajo gobe čutiti v juhi.

Surovo zelenjavo narežemo na velike rezine - čebulo, korenje in krompir. Prepražimo in dodamo gobe. Nato gobam in korenju dodamo krompir. Vse napolnite z vodo, dodajte lovorjev list, sol, zeleno čebulo. Gostoto juhe lahko prilagodite svojemu okusu. Ko je juha kuhana, ne pozabite odstraniti lovorja, saj daje neprijeten priokus. Nato dodajte kislo smetano.

Juha "Vaški svet" je klasičen recept za gobovo juho, ki lahko zaradi svoje preproste sestave postane vsakdanja jed.

Sestavine:

šampinjoni - 200 g
kisla smetana - 2 žlici
vermicelli - pol kozarca
krompir -2 kos
koper

Priprava:

Surovo zelenjavo narežemo na velike rezine - čebulo, korenje in krompir. Krompir pošljemo vreti. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato čebuli dodamo korenje. Pražite na majhnem ognju, dokler ni kuhano.

Bolje je, da šampinjonov ne operete, ampak jih obrišete z umazanijo, da se v končni jedi ne izkažejo za vodene.

Šampinjone grobo narežemo in jih pošljemo na praženje s čebulo in korenjem.

Šampinjoni naj dobijo zlato barvo. Ko so šampinjoni pripravljeni, dodamo kislo smetano in pražimo nekaj minut.

Pražene gobe pošljemo v krompir, dodamo vermicelli, sol in dodamo lovorjev list. Kuhajte še 7 minut. Okrasimo s koprom.

Gobova kremna juha z bešamelom je okusna juha, pripravljena v Franciji. Pri pravilnem kuhanju se bodo gobe topile v ustih in postopoma razkrile svoj okus.

Sestavine:

šampinjoni - 400 g
česen - 1 strok
piščančje prsi - 150 gr
mleko - 1 l
olje - 50 g
moka - 60 gr
timijan
čebula - 1 kos
krompir - 2 kos.
žajbelj
por
muškatni orešček
Črni poper

Priprava:

Gobe se kuhajo zelo hitro, zato jih mora biti veliko.

Gobe na drobno narežemo in prepražimo na maslu. Česen sesekljamo in dodamo gobam. Gobe prepražimo do rjave barve. Nato ohladite in postavite v hladilnik za en dan.

Pripravite bešamel omako. Timijan, žajbelj in por povežemo z nitjo. Izkazalo se je šopek garni. Če ni svežih zelišč, potem lahko uporabimo suha, le mleko bo treba na koncu precediti. Vse skupaj damo kuhat v mleko. Tam dodajte eno celo čebulo 15 minut. Medtem ko čebula in zelišča oddajajo mleku svojo aromo, krompir narežemo na 5-6 mm velike kocke in pustimo kuhati v slani vodi skoraj do konca. Por narežemo in prepražimo na olivnem olju do mehkega. V suhi ponvi rahlo kremasto prepražimo moko.

S stopnjo cvrtja moke nadzorujemo ne le moč arome, temveč tudi barvo končne omake.

Moka bo postopoma začela dišati po oreščkih in dlje ko pražite, bolj bo to opazno. Dodamo maslo in dobro premešamo. Ogenj naj bo nižji od srednjega.

Čebulo in šopek zelišč poberemo iz mleka in začnemo po malem dodajati mleko v omako. Mleko postopoma vmešajte v omako iz moke, medtem ko ponev segrevate na zmernem ognju.

Mleko dodajte šele, ko je prejšnja porcija popolnoma premešana, sicer se bodo pojavile grudice.

Ko se omaka malo zgosti, jo solimo, dodamo muškatni orešček in pustimo na zelo majhnem ognju. Nato dodamo gobe in pražimo 10 minut. Solimo in dodamo črni poper.

Piščančje prsi drobno narežemo, rahlo popražimo in za 2-3 minute damo v juho.

Juha iz svežih šampinjonov "Otroška" se izkaže za nežno in precej hranljivo. Kljub dejstvu, da gobe veljajo za precej težak izdelek, jih lahko, če so pravilno pripravljene, vključimo v prehrano otrok od določene starosti.

Sestavine:

šampinjoni - 200 g
zelena čebula - 2 kos
korenje - 1 kos.
krompir - 2 kos.
pollock file - 50 gr.

Priprava:

Čebulo in korenje narežemo, dušimo 10 minut, dodamo gobe, dušimo še 10 minut, nato rahlo posolimo in zmeljemo v blenderju. Nato dodajte kislo smetano. Več rezin šampinjonov prepražimo do zlato rjave barve. Pražite kos polloka, dokler riba ne začne spreminjati barve. Juho nalijemo v krožnik, na sredino položimo ocvrte šampinjone in koščke polloka.

Juha "Gribnitsa" je primerna tako za nedeljsko kosilo kot za praznično pojedino.

Sestavine:

piščančji file - 250 gr
šampinjoni - 200 gr
krompir - 2 kos.
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
topljeni sir - 2 paketa po 80 g
zelenje
poper

Priprava:

Da bo juha dišeča, je bolje, da šampinjone najprej zamrznete. Lahko jih hranite tudi v pečici na senu pri 110 stopinjah.

Piščančji file operemo in narežemo na kose. File prepražimo do bele barve. Krompir narežemo na kocke. V vrelo vodo dodajte lovorjev list, sol in poper. V pekač položite krompir in lovorov list. Dodamo popražen piščančji file.

Čebulo drobno nasekljajte in jo položite v ponev z rastlinskim oljem, dodajte sesekljano korenje in prepražite. Nato ga damo v lonec z vrelo juho.

Gobe grobo narežemo in prepražimo do rjave barve. V juho dodamo gobe in kuhamo 15 minut.

Sir narežemo in dodamo v juho, ko je krompir skoraj pripravljen. Počakamo, da se sir popolnoma raztopi, nato dodamo drobno sesekljana zelišča. Kuhajte še 1 minuto, nato odstavite z ognja in pustite, da vzhaja.

"Rjava" juha je izvirna različica gobove juhe, vključno z ajdo. Zaradi te nenavadne kombinacije jed ni le okusna, ampak tudi zadovoljiva.

Sestavine:

ajda - 80 g
čebula - 1 kos
šampinjoni - 300 g
korenje - 1 kos
česen - 1 strok
paradižnikova pasta - 1 žlica
mesna juha - 1,5 litra

Priprava:

Ajdo operemo in rahlo segrejemo v ponvi, da značilno zadiši.

Šampinjone, čebulo in korenje narežemo. V ponev damo čebulo in strt česen. Nato dodamo korenje in pražimo do zlato rjave barve. Dodajte žlico paradižnikove paste in segrevajte še nekaj minut. Krompir damo v juho in zavremo. Ko krompir zavre, dodamo ajdo in šampinjone. Ko sta ajda in krompir skoraj pripravljena, v juho dodamo popraženo čebulo, česen in korenje s paradižnikovo pasto. Nato dodajte sol in začimbe. Juho ponovno zavremo, odstavimo z ognja in pustimo, da vzhaja.

Shchi "Lesovik" je zanimiva različica gobove jedi, ki jo je mogoče narediti zelo gosto in gosto ali bolj skromno.

Sestavine:

belo zelje - 700 g
šampinjoni - 300 gr
krompir - 1 kos.
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
sladka paprika - 1 kos.
česen - 2 stroka
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
ghee - 2 žlici. žlice
Črni poper
Lovorjev list
rdeča paprika
korenine pastinaka,
korenine peteršilja,
korenine zelene
koriander

Priprava:

Čebulo narežemo in prepražimo na stopljenem maslu. Dodamo na trakove narezano korenje in drobno sesekljano papriko. Zelenjavo dušimo približno 10 minut.Ponev z 2 l. Na ogenj postavimo vodo in dodamo korenine, črni poper, lovorjev list. Zelje damo v ponev in pustimo vreti 10 minut, nato dodamo dušeno zelenjavo. Šampinjone narežemo na kocke in prepražimo na olju, nato dodamo v ponev k zelenjavi. Krompir narežemo na kocke in ga po vrenju damo v ponev. Dodamo sol, koriander in rdečo papriko, paradižnikovo pasto. Vse skupaj pokuhamo do mehkega, nato dodamo sesekljan česen in kuhamo še 5 minut.

Juha "Letni časi" je različica gobove juhe na osnovi mesne juhe, ki odlično združuje okus govedine in gob.

Sestavine:

govedina - 1 kg
čebula - 1 kos
zelena - 2 stebla
korenje - 1 kos
česen - 4 stroka
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
šampinjoni - 450 gr
biserni ječmen - 1 skodelica
rdeče vino - pol kozarca
goveja juha - 1,5 l.
timijan - 1 vejica
oljčno olje - 3 žlice. žlice
svež peteršilj
Črni poper
lovorjev list - 1 kos.

Priprava:

Goveje meso operemo in osušimo, narežemo na kose. Sesekljajte čebulo in česen. Zeleno operemo, olupimo in narežemo, korenje narežemo na kocke, gobe na rezine, ječmen večkrat operemo. Meso prepražimo z vseh strani, nato dodamo čebulo, česen in paradižnikovo pasto, dušimo nekaj minut. Dodamo gobe in jih prepražimo, zalijemo z vinom in dušimo približno minuto. Vlijemo biserni ječmen, zalijemo z juho, dodamo lovorjev list, timijan in druge začimbe. Nato zavremo in kuhamo približno eno uro. Po tem odstavite z ognja in odstranite lovorjev list ter odstranite maščobo. Končano juho postrezite s peteršiljem.

Rassolnik "Zimske gobe" je različica gobove juhe, ki uporablja kisle kumarice.

Sestavine:

šampinjoni - 300 gr
biserni ječmen - 100 gr
krompir - 200 gr
vložene kumare - 150 gr
kisle kumare - 200 ml
čebula - 150 gr
korenje - 150 gr
sončnično olje - 3 žlice
Lovorjev list
poper

Priprava:

Biserni ječmen predhodno namočite čez noč. Kuhajte v ponvi na majhnem ognju 30 minut. Čebulo in korenje narežemo, prepražimo na sončničnem olju. Ko čebula in korenje dobita svojo značilno barvo, dodamo kumare in dušimo na majhnem ognju. V ponev damo šampinjone, krompir in dušeno zelenjavo, odlijemo slanico, dodamo lovorov list in kuhamo še 20 minut. Na koncu dodamo sol in poper.

Kremna juha "Gobov raj" je lepa, nežna in okusna jed, ki jo lahko štejemo za praznično.

Sestavine:

šampinjoni - 300 g
čebula - 2 kos
korenje - 1 kos
krompir - 4 kos.
smetana - 400 ml
toast
poper

Priprava:

Surovo zelenjavo narežite na velike rezine - čebulo, korenje in krompir. Vodo solimo, zavremo in pustimo kuhati, dokler ni zelenjava pripravljena. Šampinjone narežemo na majhne rezine, nekaj koščkov pustimo za okras. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Dodamo gobe in vse skupaj dušimo. Z roba ponve za okras popečemo šampinjone. Zelenjavno juho posolimo, da pire ne bo preveč tekoč. Dodamo popražene šampinjone s čebulo in pretlačimo s potopnim mešalnikom. Dodamo smetano, dobro premešamo in segrejemo na ognju. Preden postrežemo, okrasimo z ocvrtimi šampinjoni in krutoni.

Gobova juha iz pireja v kruhovi juhi je izvirna pri pripravi in serviranju in ima zelo nežen kremast okus po gobah.

Sestavine:

šampinjoni - 500 gr
čebula - 2 kos
smetana - 400 ml
maslo - 2 žlici
mehki kremni sir - 150 gr
muškatni orešček
Lovorjev list
okrogel črni kruh

Priprava:

Čebulo narežemo na pol obročke, pražimo čebulo do prozornosti približno 5 minut, dodamo gobe, premešamo in dušimo še 5 minut. Iz kruha naredimo juho. Odrežite vrh - to bo pokrov. Previdno odstranite pulpo. Nato gobe in čebulo odstavimo z ognja in preložimo v ponev, dodamo vodo, lovorov list, muškatni orešček, sol, zavremo in kuhamo 15 minut. Izvlecite lovorov list, popoprajte in zmešajte v mešalniku do gladkega. Dodajte kremni sir in mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Smetano vlijemo v juho in ob stalnem mešanju zavremo. Nato vlijemo v pekač za kruh. Pokrijemo s pokrovko in postrežemo.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka "Moč narave" je različica zimske gobove juhe, ki ji lahko dodate tudi suhe gobe.

Sestavine:

šampinjoni - 400 gr
belo zelje - 600 gr
korenje - 150 gr
čebula - 120 gr
vložene kumare - 150 gr
paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice
rastlinsko olje - 2 žlici
posušen česen - 1 ščepec
poper

Priprava:

Oprane gobe damo za 10 minut v osoljeno vrelo vodo. Kuhajmo.

Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo v ponvi. Ohrovt drobno sesekljamo. Dodamo k čebuli in korenju, dodamo paradižnikovo pasto, posolimo, dodamo česen in na zmernem ognju dušimo v juhi. Mešanici dodamo kuhane gobe, nato nasekljamo kumare in vse skupaj dušimo še 10 minut. pripravljena!

Postna juha "Oranžni šampinjoni" je različica dietne gobove juhe, zelo dobra je za tiste, ki želijo popestriti prehrano prvih jedi brez uporabe mesa.

Sestavine:

fižol - 150 gr
šampinjoni - 150 gr
krompir - 4 kos.
čebula - 1 kos.
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
korenje - 1 kos.
zelenje

Priprava:

Skuhamo fižol. Če ni bil predhodno namočen, ga je treba kuhati 2 uri.

Fižol je bolje namočiti čez noč. Tako pripravljen fižol se kuha največ 40 minut.

Vso zelenjavo narežemo. Krompir damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 15 minut. Dušimo tako, da čebulo in korenje zlato rjavo prepražimo. Tja damo tudi gobe. Dušimo v paradižniku, dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Končano pečenko damo v ponev s krompirjem in fižolom ter kuhamo še 10 minut. Pred serviranjem pustite, da vzhaja.

Yushka "Polesie" je različica dietne juhe, ki se izkaže za resnično gobovo in aromatično.

Sestavine:

šampinjoni - 400 gr
čebula - 1 kos.
kisla smetana - 100 g
moka - 25 gr
zelenje
poper
rastlinsko olje
seno - 100 g

Priprava:

Rezanje šampinjonov na rezine

Pečico segrejte na 100-110 stopinj. Na rjuho položimo seno in nanj narezane gobe. Gobe dušimo v pečici na senu vsaj tri ure.

Nato v ponev damo gobe in jih kuhamo do mehkega. Čebulo prepražimo, čebuli dodamo moko in kislo smetano. Prežganje naj vre nekaj minut, nato pa ga damo v ponev z gobami in kuhamo še nekaj minut.

Gobova juha "Hitra" je pripravljena v počasnem kuhalniku. Dobro je, ker vam omogoča, da hitro nahranite lačne nabiralce gob.

Sestavine:

šampinjoni - 500 gr
čebula - 1 kos.
krompir - 4 kos.
olje

Priprava:

Šampinjone dobro operemo in narežemo, čebulo sesekljamo in kuhamo v načinu "Cvrtje". Čebuli dodamo gobe in še malo popražimo. Dodajte krompir, sol in napolnite z vodo do oznake 1,5 litra in nastavite način "juha" za 1 uro. Ko postrežete, lahko dodate zelenico.

Šampinjone je za razliko od sezonskih gob, ki rastejo v gozdu, mogoče kupiti kadar koli v letu. Ti izdelki so odlični za pripravo tako vsakdanjih kot prazničnih jedi. Poleg tega obstaja več kot en recept za juhe z dodatkom takšne sestavine. Zato bo ta članek posvečen temu, kako pripraviti okusno, aromatično in zadovoljivo gobovo juho iz šampinjonov s podrobnim opisom postopka.

Zdravniki pogosto priporočajo dodajanje gob, kot so šampinjoni, v prehrano ljudi z diagnozo sladkorne bolezni, anemije ali ateroskleroze. Konec koncev, skupaj z drugimi stvarmi, te gobe niso le okusne, ampak tudi zdrave.

Ta nizkokalorična živila so bogata s hranili, aminokislinami in lahko prebavljivimi elementi. Številni strokovnjaki so dokazali, da lahko vsakodnevno uživanje gob v juhi ali omaki prepreči nastanek nekaterih bolezni. Vsak redno uporabljen recept, ki vključuje uporabo šampinjonov, bo pomagal zmanjšati tveganje za možgansko kap. Tudi če svoj jedilnik popestrite z jedmi z gobami, med katerimi je lahko samo dva ducata juh, lahko kmalu opazite izboljšanje stanja kože, las in zob.

Gobovo juho lahko pripravimo z dodatkom krompirja, mehkega piščanca in sira. V tem primeru bodo gobe jedi dodale ne le okus, ampak tudi hranilno vrednost.

Odlično se izkaže s šampinjoni v kremni juhi in pire juhi. Takšne sestavine so primerne za mletje z mešalnikom in kuhinjskim robotom. Za takšne kulinarične mojstrovine lahko poleg šampinjonov uporabite smetano, zelišča in eksotične začimbe. Praviloma postrežemo pire juho ali kremno juho s svežimi zelišči in krutoni.

Kako izbrati prave gobe?

Priprava gobove juhe iz šampinjonov ni težka. Poleg tega je glavno sestavino mogoče kupiti v kateri koli trgovini in na trgu, ne glede na letni čas. Pri nakupu bodite pozorni na videz izdelka.

Pri izbiri gob jih je treba skrbno pregledati glede gnitja ali plesni. Bolje je, da šampinjoni niso pakirani. Tako lahko pregledate vsakega. Izdelki morajo biti:

elastična;
brez madežev;
s kremasto enakomernim odtenkom.

Njihov vonj ne sme biti oster. Sveže gobe so praviloma enakomerno goste, z mat površino in prijetnim specifičnim vonjem.

Ker se takšni izdelki hitro pokvarijo, se jih pripravljajte takoj. V nasprotnem primeru je vredno pripraviti gobe za shranjevanje. Lahko jih postavite v nepredušno plastično posodo ali papirnato vrečko. Glavna stvar je, da ga ne operete vnaprej.

Recepti za gobovo juho

Na internetu lahko najdete veliko načinov za pripravo gobove juhe iz šampinjonov, z najrazličnejšimi sestavinami. Ponudili vam bomo, da se seznanite z najbolj priljubljenimi med njimi. Za začetek je tukaj recept za navadno gobovo juho.

Preprosta postna juha z gobami

Ta jed je za razliko od pire juhe in kremne juhe pripravljena brez sekljanja zelenjavne mase. Za pripravo boste potrebovali:

1-1,2 litra vode;
500 gr. sveži šampinjoni;
2-3 srednje velike krompirje;
1 srednje velik korenček;
1 čebula;
2-3 žlice. l. rastlinsko olje;
sol;
za preliv - kisla smetana in zelišča.

Priprava te jedi ne bo vzela veliko časa in truda. Najprej se vsi izdelki temeljito operejo. Nato čebulo narežemo na pol kolobarje, krompir na kocke, korenje pa naribamo na grobem strgalu. Bolje je, da gobe narežemo na tanke rezine z ostrim nožem. Nato v ponev vlijemo olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, nato dodamo korenje. Ko korenje rahlo spremeni barvo, lahko gobe previdno položite v ponev. Vse to je treba kuhati 5-10 minut.

Hkrati morate v ponvi zavreti vodo. Takoj ko zavre, dodamo krompir in kuhamo 20 minut. Po tem lahko dodamo na olju popraženo zelenjavo in gobe ter po okusu solimo. Skupaj s temi komponentami je treba juho hraniti na ognju približno 10-15 minut. Kot lahko vidite, je recept precej preprost.

Končana juha je začinjena s kislo smetano. Pred serviranjem lahko dodate drobno sesekljana sveža zelišča.

Gobova juha "po francosko"

Ta recept bo postal nepogrešljiv za ljubitelje kremnih juh. Jed se izkaže za nežno. In zahvaljujoč dejstvu, da je pripravljena s šampinjoni, bo takšna kulinarična mojstrovina še bolj aromatična in hranljiva. Za pripravo 4 porcij francoske kremne juhe s šampinjoni boste potrebovali naslednje izdelke:

1-1,2 litra vode (piščančja ali zelenjavna juha);
500 gr. sveži šampinjoni;
2 srednje velika krompirja;
1 velika čebula;
1 žlica krema;
60-80 gr. maslo;
2 žlici. žlice pšenične moke;
mleti črni poper;
sol;
sveža zelišča (peteršilj, zelena - neobvezno).

Za pripravo kremne juhe (kremne juhe) s šampinjoni po francosko si pripravimo ponev s prostornino približno 1,5 litra in v njej stopimo maslo. Nato 5 minut pražimo čebulo, narezano na majhne polobročke. Po tem času čebuli dodamo na 4 dele narezane gobe in zelenjavno mešanico dušimo približno 6-7 minut.

Nato lahko dodamo na kocke narezan krompir, zeleno in moko ter vse sestavine temeljito premešamo. Po teh manipulacijah lahko vlijete juho. Najbolje je, da to počnemo počasi in nenehno mešamo, da se ne naredijo grudice moke. Zdaj je treba skoraj končano juho iz pireja poprati in soliti po okusu ter jo prižgati in kuhati približno 20 minut.

Recept za jedi, kot sta pire juha in kremna juha, zahteva mletje v mešalniku. Da bi to naredili, na koncu kuhanja maso vlijemo v skledo in s pomočjo posebne šobe zmeljemo do homogene konsistence.

Na koncu dobljeni pire vlijemo nazaj v ponev in zavremo, pri čemer najprej dodamo smetano. Pri serviranju vsako porcijo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Svež peteršilj je idealen za ta recept.

Sirna juha z gobami

Ta recept za pripravo kremne gobove juhe se nekoliko razlikuje od prejšnjega in je povezan z evropsko kuhinjo. Za pripravo te jedi boste morali pripraviti naslednje sestavine:

300-350 gr. sveži šampinjoni;
1 predelani sir;
2 srednje velika krompirja;
1 velika čebula;
1 srednje velik korenček;
3 žlice. l. rastlinsko olje;
sol poper;
šopek sveže bazilike (za serviranje);
1-1,2 litra vode.

Sirova kremna juha s šampinjoni je pripravljena z minimalnim časom. Najprej morate postaviti vodo na ogenj in začeti sekljati zelenjavo. Krompir in čebulo lahko narežemo na majhne kvadratke, korenje lahko naribamo na grobo, gobe pa na tanke rezine. Ko voda zavre, morate vanjo potopiti krompir in lahko začnete cvreti zelenjavo. Če želite to narediti, čebulo prepražite na rastlinskem olju 4-5 minut, nato dodajte korenje. Ko zelenjava spremeni barvo, lahko dodamo gobe. Vse te sestavine je treba kuhati še 5-7 minut. Nato je treba to mešanico izdelkov dati v ponev s krompirjem. V tej fazi priprave kremne juhe lahko dodamo sol, poper in druge začimbe.

Med kuhanjem jedi dodamo na več kosov narezan topljeni sir. Ko ga dodate v juho, držite ponev na ognju približno 3-7 minut, nato njeno vsebino vlijete v posodo mešalnika za mletje. Tako dobimo dišečo in nežno kremno juho z gobami, ki ima neprekosljiv okus.

Dietna prva jed

Za ljubitelje zdravega življenjskega sloga in ljudi, ki želijo popestriti svoj prehranski jedilnik, hitimo ponuditi lahko dietno gobovo kremno juho. Ta prva jed zlahka postane vsakodnevna jed. Poleg tega recept za njegovo pripravo ni zapleten.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

400-500 gr. sveži šampinjoni;
1 srednje velik korenček;
2 veliki čebuli;
2-3 žlice. žlice rastlinskega olja;
100 gr. smetana z nizko vsebnostjo maščob;
2 stebli zelene;
? čajna žlička mleti črni poper;
sol;
1-1,5 l. vodo.

Recept za to kremno juho na začetku vključuje pripravo zelenjavne juhe iz 1 čebule, korenja in zelene, prepraženih na rastlinskem olju v ponvi. To zelenjavo je treba potopiti v slano vrelo vodo. Med kuhanjem v ponvi prepražimo preostalo čebulo s tanko narezanimi šampinjoni. Dušenje teh izdelkov običajno traja približno 15 minut, dokler gobe niso popolnoma kuhane.

Ko je pripravljena, je treba nastalo juho in mešanico, dušeno v ponvi, potopiti v posodo mešalnika, da dobite kremno juho. Po mletju je treba nastalo homogeno maso vrniti v ponev in zavreti ter dodati del smetane.

To pire juho je najbolje postreči z zelišči in krutoni.

Ne glede na recept, ki ga izberete, bo gobova šampinjonova juha nedvomno odlična poslastica za vašo družino in prijatelje. Nežna kremna juha s šampinjoni bo priljubljena poslastica kot prva jed ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.

Danes pripravljamo gobovo juho iz šampinjonov. To niso gozdne gobe, ampak so industrijsko pridelane, zato z nakupom ni težav, vedno so na voljo v prosti prodaji. Šampinjoni se prodajajo tako sveži kot zamrznjeni, pripravljeni so skoraj na enak način.

Priprava takšnih juh je preprosta, rezultat pa je zelo okusna, dišeča prva jed. Če želite nekako popestriti svoj jedilnik, pripravite to jed za kosilo, prepričan sem, da boste s kosilom zelo zadovoljni. Ponujam nekaj najpogostejših in okusnih možnosti za pripravo gob.

Šampinjoni so že dolgo upravičeno zaslužili naziv zelenjavnega mesa. Te gobe vsebujejo največjo količino rastlinskih beljakovin, ki so tako potrebne našemu telesu za popolno rast mehkih tkiv. Poleg tega se šampinjoni aktivno borijo proti slabemu holesterolu.
Ogromna količina vlaknin v šampinjonih vam omogoča, da ohranite svoje telo zdravo in lahkotno.
Šampinjoni so najbolj neškodljiva in varna vrsta gob, saj jih gojijo na umetnih nasadih gob.
Visoka vsebnost kalija v šampinjonih izboljšuje krvni obtok v telesu. In vitamin B2 pomaga krepiti živčni sistem in izboljša spanec.
Kalcij in fosfor v šampinjonih krepita kostni skelet telesa in vzdržujeta potrebno raven železa v krvi.

Šampinjoni so bogati tudi s folno kislino, ki skrbi za obnovo telesnih celic.
Šampinjoni pomagajo pri boju proti aterosklerozi in izboljšajo spomin. Poleg tega te gobe odlično opravljajo kozmetološke naloge. Tako šampinjon preprečuje nastanek gub in izboljša splošno stanje kože.
Kljub vsemu bogastvu vitaminov in mikroelementov vsebuje šampinjon minimalno količino kalorij, zato je še posebej priporočljiv za tiste, ki želijo ohraniti privlačno postavo ali se borijo z odvečno težo.
Vendar je vredno zapomniti, da je uživanje šampinjonov kontraindicirano za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil in otroke. Ker te gobe vsebujejo veliko količino hitina, ki ga trebušna slinavka slabo absorbira. Preberite tudi: Kremna gobova juha - recept.

Kako izbrati prave gobe?

Priprava gobove juhe iz šampinjonov ni težka. Poleg tega je glavno sestavino mogoče kupiti v kateri koli trgovini in na trgu, ne glede na letni čas. Pri nakupu bodite pozorni na videz izdelka.

Pri izbiri gob jih je treba skrbno pregledati glede gnitja ali plesni. Bolje je, da šampinjoni niso pakirani. Tako lahko pregledate vsakega. Izdelki morajo biti:

elastična;
brez madežev;
s kremasto enakomernim odtenkom.

Njihov vonj ne sme biti oster. Sveže gobe so praviloma enakomerno goste, z mat površino in prijetnim specifičnim vonjem.

Kako pripraviti gobovo juho iz šampinjonov?

Šampinjonova juha z jajčno-mlečnim prelivom

Sestavine:

200 g šampinjonov
2 krompirja
1 čebula
2 jajci
200 ml mleka
1 žlica žlico moke
1 žlica žlico rastlinskega olja
mleti črni poper

Kako kuhati

Olupljen in na majhne kocke narezan krompir kuhamo v slani vodi 10 minut. Na olju 10 minut pražimo olupljeno, narezano čebulo in na drobno narezane gobe. Krompirju dodamo pripravljene gobe in čebulo. Jajca stepemo z mlekom, moko in v tankem curku dodamo juhi. Med mešanjem kuhajte 2-3 minute, ne da bi juha zavrela. Sklede začinimo z mletim črnim poprom.

Nenavadna gobova juha z ječmenom

Gobova juha z ječmenom je zelo zdrava, prijetnega okusa in enostavna za pripravo.

Boste potrebovali:

4 zelene čebule;
1 srednje velik korenček;
1 velika čebula;
Lavruška;
sol;
kos masla in žlico rastlinskega olja;
200 g šampinjonov;
2 srednje velika krompirja;
½ žlice. ječmenova kaša.

Vse je pripravljeno zelo preprosto:

Žita sperite skozi sito in jih položite v predhodno vrelo vodo.
Medtem ko se žitarice kuhajo na pari, operemo gobe in jih nato narežemo na kocke.
Olupite in sperite zelenjavo. Vse narežemo na majhne koščke, približno z robom 7-8 mm.
V ponev z žiti položite samo krompir. In prepražimo korenje in čebulo z mešanico pripravljenih olj.
Po nekaj minutah dodamo gobe in jih nato pražimo 5-7 minut.
Vse zmešajte v ponvi z juho, ječmenom in krompirjem. Pustite vreti 10 minut, pokrijte in pustite stati četrt ure.

Šampinjonova juha z rižem v lončkih

Sestavine:

šampinjoni - 0,3 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
riž - 40 g;
krompir - 0,4 kg;
kisla smetana - 40 ml;
maslo - 100 g;
voda - 1 l;
sol, poper - po okusu.

Kako kuhati

Riž oplaknemo in kuhamo do polovice. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na rezine. Gobe narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Razpustimo približno polovico masla, navedenega v receptu, in na njem prepražimo čebulo in gobe. Lončke premažemo s preostalim oljem. V lonce po plasteh naložite krompir, korenje, gobe in riž. Po lončkih razporedimo kislo smetano, solimo in popramo. Napolnite z vodo. Lonce pokrijemo s pokrovi. Lončke postavimo v pečico. Ko temperatura pečice doseže 180 stopinj, juho kuhamo 40 minut. Priporočljivo je, da juho postrežete neposredno v lončkih. Izkazalo se je gosto, bogato, aromatično, vredno praznične mize.

Kremna juha iz šampinjonov

Sestavine:

400 g svežih šampinjonov;
1 čebula;
1 strok česna;
500 ml vroče juhe;
250 ml mleka;
50 ml smetane;
3 žlice. žlice živilskega škroba;
zelena čebula;
sol;
poper.

Kako kuhati

Čebulo in česen drobno nasekljamo. Enega ali dva šampinjona (odvisno od velikosti) odstavimo za dekoracijo, preostale šampinjone pa drobno sesekljamo. V zaprto posodo damo na drobno sesekljano čebulo, česen in šampinjone, ki jih dušimo približno 5 minut na 100 %. Nato prilijemo vročo juho, v kateri zmeljemo šampinjonovo zmes do pireja in ji dodamo mleko. Vse to kuhamo 4-5 minut na 100% v zaprti posodi. Jedilni škrob zmešajte s smetano in nato z juho. Po tem ponovno kuhajte približno 5 minut pri 100 %. Solimo, popramo, okrasimo z narezanimi koščki svežih šampinjonov in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Šampinjonova juha z rižem

Sestavine:

300 g šampinjonov
2 čebuli
2 korenčka
4 žlice. žlice dušenega riža
3 žlice. žlice rastlinskega olja
1 žlica žlica paradižnikove paste
zelenje kopra

Kako kuhati

Na olju 3 minute pražimo drobno narezane gobe in sesekljano čebulo. Dodamo drobno naribano korenje. Solimo in dodamo paradižnikovo pasto. Dušimo 7–8 minut. Poparjen riž prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo 10 minut. Dodajte pripravljene gobe, korenje, čebulo, skupaj kuhajte še 3-4 minute. Končano juho v skledah potresemo s sesekljanim koprom.

Šampinjonova juha s testeninami

Vsem najljubše testenine bodo tej jedi dodale sitost. Kuham ga z vermicelli. To se naredi zelo hitro, vendar se izkaže izjemno okusno, enostavno in zadovoljivo. Ta recept vedno pomaga, če so vsi zelo lačni za večerjo in je za kuhanje malo časa.

To juho lahko pripravite z mesno juho ali samo z vodo. Količino sestavin lahko spreminjamo, prav tako njihovo razmerje. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe in zelišča. Zdaj bomo razmislili, kaj je po mojem mnenju optimalna možnost priprave.

Sestavine:

2 litra vode ali mesne juhe;
3 surovi krompirji;
1 srednje velik korenček;
1 velika čebula;
200 gramov svežih, nezamrznjenih šampinjonov;
100 gramov vermicelli;
malo rastlinskega olja;
sol in mleti poper po okusu.

Koraki kuhanja:

Zavremo mesno juho ali preprosto zavremo vodo. Če uporabljate bogato juho, je bolje, da meso kuhate v enem kosu, in ko je pripravljeno, ga odstranite v ločeno skledo. Tam ga je treba sesekljati in dodati v ponev na koncu kuhanja juhe. Bolje je izbrati meso s kostmi. Tako bo juha bogatejša. Prav tako je bolje izbrati rezino in rezati brez kože in maščobe, tako da se izkaže, da je prozorna in okusna.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Kuhajte ga v juhi, dokler se ne zmehča.
Korenje olupimo, pretlačimo skozi drobno strgalo ali narežemo na kocke - kar vam je všeč. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero prilijemo malo olja. Zavremo, dodamo korenje. Zraven se prileže na majhne koščke narezana čebula. Vso to lepoto prepražimo do zlate in okusne barve.
Ko se krompir še kuha, mu dodamo mešanico korenja in čebule. Medtem operemo, olupimo in narežemo gobe na rezine ali majhne koščke. Prav tako jih je treba poslati v ponev.
10 minut pred pripravljenostjo dodajte vermicelli, dodajte sol, poper in po želji svoje najljubše začimbe. Temeljito premešamo in pripeljemo do pripravljenosti. Takoj, ko ponev odstavite s štedilnika, lahko dodate sesekljana zelišča za okus.
Pokrijte s pokrovko in pustite počivati 20-30 minut. Zdaj je jed pripravljena za pokušino!

Takšni aromi in okusu se še nihče ni upiral! Poskusite in se prepričajte sami.

Tirolska šampinjonova juha

Sestavine:

250 g govejih kosti
300 g šampinjonov
5 krompirjev
2 čebuli
1 korenček
1 kozarec mleka
2 rumenjaka
2 žlici. žlice masla
1 žlica žlico moke
poper in sol

Kako kuhati

Kosti kuhajte 1 uro v 1,5 litra vode, odstranite. Gobe prepražimo na polovici olja in čebulo ter prilijemo malo vode. Pripravljene gobe damo v juho in posolimo. Dodamo kocke krompirja in korenja ter kuhamo 15 minut. Rumenjake stepemo z mlekom in moko, juho začinimo. Začinimo s poprom.

Konzervirana šampinjonova juha s krompirjem in sirom

Sestavine

150 g šampinjonov v pločevinkah,
100 g sira,
1 korenček,
2 gomolja krompirja,
peteršilj,
sol.

Način kuhanja

Krompir, korenje operemo, olupimo, narežemo na kocke. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Sir narežemo na kocke. Vodo (1,5 l) zavremo, dodamo krompir, korenje in gobe, solimo, kuhamo do mehkega, dodamo peteršilj in sir.

Preprosta gobova juha iz suhih gob

Pravilno pripravljena gobova juha iz suhih gob je kot nalašč za popestritev vsakodnevne prehrane. Ta recept za juho iz suhih gob je precej preprost. Da bi občutili aromo in izvrsten okus te jedi, boste potrebovali naslednje sestavine:

Sestavine:

vse posušene gobe (55 gramov);
ena čebula;
krompir (4-6 kosov);
eno korenje;
olje, rafinirano (nekaj žlic);
kisla smetana (15 ml);
zelenjava, poper, sol - po okusu.

Kako kuhati

Suhe gobe boste morali dušiti na majhnem ognju približno uro in pol. Po kuhanju filtrirajte nastalo juho, gobe sperite in jih nato sesekljajte. V juho boste morali dodati olupljen, narezan krompir, gobe, ocvrto korenje in čebulo.

Nato vse skupaj kuhamo 25-30 minut, nato dodamo sol, poper in potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. Sveže pripravljeno juho lahko začinimo s kislo smetano.

Kremna gobova juha

Ta recept je primeren za prvo postrežbo in za dveletnega otroka, primeren pa je tudi za bolne družinske člane. Kuhajte in jejte za svoje zdravje. Gobova juha iz pireja je zelo okusna in gre povsod. Za pripravo boste potrebovali mešalnik.

Sestavine:

Gobe - 300 g;
Krompir - 4 srednje (300 g);
Čebula – 2 kos. (povprečno);
Korenje - 2 kos. (povprečno);
Koren peteršilja - 1 kos. (majhen);
Smetana - 500 g;
Začimbe (mleta paprika), sol po okusu.

Način kuhanja:

Zelenjavo pripravimo, olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Krompir, korenje in peteršiljevo korenino damo v ponev, dolijemo malo več kot 5 cm vode od vrha, posolimo in kuhamo do mehkega, biti morajo zelo mehki.
V ponvi prepražimo čebulo, gobe z začimbami in soljo.
Ko je zelenjava kuhana, vodo odlijemo v posebno posodo in pustimo malo na dnu. Zmeljemo jih v blenderju.
Zdaj dodajte gobe in čebulo ter mešajte, dokler ni gladka.
Nato dodajte smetano v mešalnik in ponovno premešajte.
Če je naša pire juha gosta, jo razredčimo s tekočino, ki je odtekla iz zelenjave, po okusu začinimo s soljo in začimbami ter ponovno premešamo.
Zdaj postavite na srednji ogenj in ob stalnem mešanju zavrite. Takoj ga bomo posneli.

Postrežemo lahko vse. Po vrhu posode potresemo z zelišči.

Kuhanje gobove juhe iz šampinjonov v počasnem kuhalniku

Ko ima hiša "pametni stroj" - multicooker, potem priprava jedi ne bo vzela veliko časa in truda. In vonj tako lahke juhe ne bo pustil ravnodušnega nobenega družinskega člana.

Juha iz šampinjonov in krompirja

Izdelki

Sveže gobe: 800 g.
Rafinirano rastlinsko olje: 2 žlici. l.
Smetana 15–20% maščobe: 1 skodelica.
Majhen krompir: 6-7 kosov.
Beli kruh: 6 rezin.
Čebula: 2 kos.
Peteršilj: 1–2 žlici. l.
Piščančja juha ali voda: 3 skodelice.
Sol: ⅓ žličke.

Kako kuhati

Gobe operemo in nasekljamo. Čebulo drobno sesekljajte. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke. V skledo nalijte rastlinsko olje. Čebulo pražite v načinu PEKA 10 minut in mešajte. Dodamo gobe in krompir. Dodamo sol. Pražite v načinu PEKA 10 minut, nalijte juho, tako da komaj pokrije gobe in krompir. Juho kuhajte v načinu TEW 40 minut. Ohladimo do toplega, damo v blender, prilijemo segreto smetano. Juho zmeljemo v pire. Vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika in dušimo v načinu TEW 20 minut. Rezine kruha narežemo na kocke in jih nekaj minut sušimo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Juho postrezite z drobno sesekljanimi zelišči in krutoni.

Če ima večnamenski kuhalnik način KUHANJE NA PARI, lahko nadomesti zadnji način DUŠENJE. V načinu STEAM juho zavrite. Če namesto piščančje juhe dodajate vodo, dodajte tudi 50 g masla. Rezine kruha lahko popečemo v toasterju in rahlo natremo s česnom.

Gobova juha v multivarku "Švabska"

Vabimo vas, da poskusite krepko juho, ki so jo kuhali v gostilnah Stuttgarta v Nemčiji. Tradicionalna švabska juha je pripravljena iz volovske juhe z dodatkom različnih sestavin. Od tega pravila lahko nekoliko odstopate in juho skuhate v zelenjavni juhi. Obvezni sestavini te juhe sta spaetzle (cmoki) in krompir. Preostale sestavine lahko dodajate po lastni presoji, vendar je treba upoštevati osnovno pravilo - jed mora biti pripravljena iz hranljivih sestavin.

Katere izdelke je treba pripraviti:

čebula - 4 kosi;
korenje - 3 kosi;
jurčki (sveži, posušeni ali zamrznjeni) - 150 g;
por in zelena - po 3 stebla;
gomolji krompirja - 500 g;
grah pimenta, črni, lovorjev list - po okusu;
origano (timijan) - 1 čajna žlička;
gorčična semena - 1 čajna žlička;
česen – 2 stroka;
paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
oljčno olje - 2 žlici;
voda - 2 litra;
sol - po okusu.

Za spaetzle:

moka - 200 g;
jajce - 2 kos;
sol - ščepec;
voda 50-60 ml.

Za pripravo dušene čebule:

čebula - 4 kosi;
oljčno olje - 1 žlica;
jabolčni sok - 50 ml;
sol, sladkor - po okusu.
Za točenje goriva:
šampinjoni - 300 g;
peteršilj - 1 šopek;
sol in poper - po okusu.

Priprava gobove juhe v počasnem kuhalniku:

Posušene ali zamrznjene gobe predhodno pripravimo (namočimo ali odmrznemo). Narežemo na kose. Čebulo olupimo in prerežemo na dve polovici. Vso preostalo zelenjavo očistimo in grobo nasekljamo. Združite vse začimbe.

Multicooker vklopite v načinu "Cvrtje" 10 minut. Na olivnem olju prepražimo čebulo (s prerezom navzdol) do rjave barve. Odstranite čebulo in v ponev dajte česen, gobe, čebulo, začimbe, sol in paradižnikovo pasto. Vse premešajte in napolnite z vodo. Po 10 minutah spremenite način na "Gašenje", čas - 40 minut. Ko juha zavre, odprite pokrov, dodajte krompir in nadaljujte s pripravo juhe.

Medtem ko se juha kuha, pripravimo spaetzle. Jajca zmešamo z vodo, dodamo presejano moko in sol. Testo mora biti lepljivo. Postavite ga v prosto skledo in pokrijte z brisačo. Končano juho prelijte v drugo posodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se napolni. V ponvi z več kuhalniki segrejte oljčno olje v načinu "Cvrtje", nato prepražite sesekljano čebulo. Čas kuhanja – 5 minut.

Po praženju čebule prelijemo v ločeno posodo, jo napolnimo z jabolčnim sokom, dodamo sol in začimbe. Za pripravo spaetzle izpraznimo posodo multicookera. Ker vsaka gospodinja nima posebnega pripomočka za spaetzle v svoji kuhinji, lahko cmoke pripravite s širokim nožem.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in aktiviramo način "Dušenje" za 30 minut in počakamo, da voda zavre. Vzemite navadno žlico in zajemajte testo. Položimo ga na mokro desko in z nožem "odščipnemo" majhne koščke, kot da bi ga raztegnili po deski. Vsakega "črva" pošljemo v vrelo vodo. Spaetzle nimajo pravilne oblike, zato naj vas ne skrbi njihov videz.

Spaetzle kuhajte v vodi v majhnih porcijah in odstranite z žlico z režami. Končane cmoke položite v cedilo in jih sperite z vodo. Prevreto juho vrnite v čisto posodo za več kuhalnikov, dodajte sesekljane šampinjone, špagete, sol in začimbe. Aktivirajte način "Gašenje" za 20 minut. Počakamo, da juha zavre. Nato juho »pustimo« vreti še 5 minut in ugasnemo multivark.

Švabsko juho nalijemo v sklede, dodamo peteršilj in dušeno čebulo. Pomagaj si sam!

Okusna gobova juha v počasnem kuhalniku s piščancem

Okusna gobova juha v počasnem kuhalniku s piščancem bo bolj nasitna in bogata. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

Kos piščanca - 250 gr
Gobe - 200 gr
Krompir - 3 kos.
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l
Sol in začimbe - po okusu

Kako kuhati

Piščančji file ali drug del operemo in narežemo na majhne koščke.
Gobe operemo in olupimo, narežemo na majhne koščke ali tanke palice.
Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.
Krompir narežemo na kocke.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo rastlinskega olja, vklopite način "Fry" in rahlo prepražite čebulo.
Ko dobi zlati odtenek, preklopite multicooker na način "Kuhanje", "Juha", "Pečenje" ali "Dušenje" - odvisno od vrste in modela naprave. V skledo nalijemo nekaj vode in dodamo gobe, krompir in piščanca.
Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhajte 40 minut. Nalijte toliko vode, da so vsa živila dobro pokrita.
Ko se krompir zmehča, dodamo sol in poljubne začimbe po okusu. Juhi prilijemo vodo do želene gostote in kuhamo še 20 minut. Da bi se gobova juha v multivarku kuhala hitreje, lahko sestavine prelijete z vročo vodo, ki jo ločeno segrejete v kotličku.
Končano juho potresemo z zelišči in postrežemo.

Obstaja veliko receptov za juho s šampinjoni. Izberite, eksperimentirajte, kuhajte, kar vam je res všeč.

Dober tek!

Recepti za gobovo juho

25 minut

30 kcal

5/5 (2)

Ko se na trgu pojavijo prve gobe, si zagotovo zaželimo nekaj skuhati iz njih. A ne čakajte na sezono gob.

Industrijske gobe (predvsem šampinjoni in ostrigari) nas na trgovskih policah čakajo vse leto. In jedi iz njih niso nič manj aromatične in zdrave. Poleg tega je tveganje za zastrupitev nič v primerjavi z gobami, nabranimi ali kupljenimi z lastnimi rokami. Poleg tega lahko tako okusno hrano daste otrokom.

Pomembno!Šampinjoni so prve gobe, ki jih začnejo hraniti otroci. Zdravniki priporočajo dodajanje šampinjonov v prehrano otrok od 3. leta dalje. To naj bodo jedi z majhno vsebnostjo gob, na primer juhe.

Kako kuhati gobovo juho iz šampinjonov

Šampinjoni so gobe, ki se zelo hitro kuhajo. V nekatere jedi jih dajo povsem surove. Zato je čas kuhanja pravzaprav odvisen od vrste krompirja, uporabljenega za juho.

Kuhinjski pripomočki:

Sestavine

Kako izbrati šampinjone

Ni pomembno, kje gobe kupite: v trgovini ali na tržnici. Prodajajo se na težo ali pakirani v prozorni foliji. To pomeni, da lahko vizualno in na dotik določite njihovo stanje. Dobri šampinjoni naj bodo:

elastičen, nedotaknjen, brez vdolbin;
bela, rožnata ali rahlo bež;
z mat suho površino pokrovčka, brez madežev in sluzi;
Pri nakupu v razsutem stanju lahko določite tudi vonj: mora biti nežen in gobast.

Gobe, ki ustrezajo tem kriterijem, so pravilno shranjene: na hladnem in v trdi posodi.

Kako pripraviti šampinjone

Za dušenje šampinjonov ni treba olupiti tanke kožice na klobuku in roba na peclju. Tam so še vedno nevidni. Toda pri juhi je pomembna vrsta gobovih plošč. Očistite gobe iz nepotrebnih elementov z ostrim nožem. Toda pred tem pripravite gobe na naslednji način:

Z gobo ali prtičkom obrišite preostalo umazanijo;
odrežite gnila območja (če obstajajo);
osvežite rez na steblu;
gobe na kratko sperite pod tekočo vodo;
pustite, da se odteče.

Tako pripravljene šampinjone za juho je bolje narezati na cele vzdolžne plošče, začenši s steblom.

Ponev odstavite z ognja in juho pustimo stati 10 minut.

Video o kuhanju

V našem receptu je korenje naribano. Za bolj bistro juho pa jo je bolje narezati na majhne kocke.

Okusno gobovo juho lahko skuhate ne samo iz šampinjonov. Za hitro kuhanje so primerne tudi ostrigarje, russula ali predhodno kuhane gobe. V slednjem primeru bi bilo kaznivo, če gobove juhe ne bi uporabili kot juho.

Hranilno vrednost pa lahko povečamo s kuhanjem.

Recept za gobovo juho iz zamrznjenih šampinjonov

Čas kuhanja: približno pol ure.
Število porcij: 4.
Kuhinjski pripomočki: 3-litrska ponev, ponev, strgalnik, nož in deska za rezanje.

Sestavine

Katero zelenjavno mešanico izbrati?

Glede na to, da recept že vsebuje krompir, izberite mešanico brez njega. Najboljša možnost je izbrana zelenjava, pakirana v nepredušni embalaži. Zelenjavo izberite v prozorni embalaži, da boste lahko ocenili njen videz in sestavo.

Bodite pozorni na rok uporabnosti. Kakovostno mešanico je treba vliti v embalažo in ne zamrzniti v eno kepo. Embalaža ne sme vsebovati kristalnega ledu in zmrzali.

Če vam sestava mešanice ne ustreza, izberite želeno sestavo iz ohlapne zelenjave. Prav tako se morajo prosto drobiti in imeti normalen videz.
Šampinjone in zelenjavo je priporočljivo kupiti ločeno. Ne morete zagotovo vedeti, koliko gob proizvajalec da v paket.

Zaporedje kuhanja

Video o kuhanju

Upoštevajte: gob in zelenjave ni treba odmrzniti. V ponvi se bodo odmrznile in skuhale.