Pire juha iz krompirja, korenja in čebule. Juha iz korenčkovega pireja. Korenčkova juha s karijem

Kremna juha je v Evropi zelo priljubljena prva jed. Tu so ga začeli pripravljati že pred nekaj stoletji, kuhano zelenjavo, sadje, gobe in celo meso pa so spremenili v nežno pireju podobno maso. Sprva so te izdelke pasali skozi sito, z izumom mešalnika pa je vse postalo veliko preprostejše in priljubljenost takšnih juh se je neverjetno povečala.
Pri nas je zelo razširjena znana italijanska juha pire, ki jo pripravljajo iz korenja. To je v veliki meri posledica enostavnosti in enostavnosti priprave, pa tudi razpoložljivega nabora sestavin. Korenčkova juha temelji na korenju, čebuli in krompirju, nekatere gospodinje dodajo še topljeni sir, koren zelene, smetano in mleko, koromač in ingver, pomarančo, cimet in številne druge izdelke.

Korenčkova in krompirjeva juha

Jed se izkaže za zelo okusno in hranljivo. Odlična za kuhanje v mrzlih zimskih dneh, je idealna prva jed za otroke in starejše. Juha iz korenčka in krompirjevega pireja zaradi svoje svetle barve daje dobro razpoloženje. To je tudi odlična možnost za tiste, ki spoštujejo cerkvene postove.

enostavno

Sestavine

voda - 2,5 l;
krompir (srednji) - 4 kosi;
korenje (veliko) - 2 kosi;
čebula - 2 kosi;
sol - 3/4 žličke;
poper - na konici žlice;
svež peteršilj - po vašem okusu.

Priprava

Najprej na ogenj postavite ponev z vodo.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Korenje narežemo na kolobarje, nato pa vsakega razdelimo še na 4 dele.

Vrelo vodo solimo in popramo, vanjo dodamo korenje in krompir.
Čebulo narežemo na 8 kosov in prav tako dodamo juhi.

Juho kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.
Nato pustite, da se juha nekoliko ohladi in jo z mešalnikom pri visoki hitrosti pretlačite v pire.

Juha pire z zelenjavo je pripravljena, prelijemo jo v skledice, po želji potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Korenčkova juha s sirom

Še ena različica juhe, ki jo verjetno zna pripraviti tudi otrok, saj je tako enostavna. Topljeni sir daje slastni kremni juhi posebno mehkobo.

Sestavine:

oljčno olje - 1 žlica. l.;
čebula - 1 kos;
korenje - 3 kosi;
voda - 1 l;
predelani sir - 1 paket (100 g);
timijan - 1/2 žličke;
mleti črni poper in sol - po vašem okusu;
peteršilj in koper - po 1/2 majhnega šopka.

Način kuhanja:

Olupljeno in oprano čebulo narežemo (lahko tudi na precej velike kocke) in prepražimo v ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve.
Na rezine narezano korenje damo v ponev s čebulo in dušimo do napol mehkega.
V ponev nalijemo vodo, pristavimo in pustimo, da zavre (namesto vode lahko uporabimo zelenjavno ali mesno juho).
Takoj ko voda zavre, vanjo dodamo drobno nasekljan topljeni sir, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sedaj vsebino ponve prestavimo v ponev, dodamo sol, poper in timijan, kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča (traja približno 15-20 minut).
Končano juho pretlačimo v mešalniku in postrežemo, nalijemo na krožnike in po vrhu potresemo sesekljana zelišča.

Recept za kremno korenčkovo juho s smetano

Kremna korenčkova juha s smetano je zelo okusna in na pogled privlačna jed. Ta juha je zagotovo na jedilniku najdražjih francoskih restavracij. Podarite svoji družini košček Francije, pripravite to juho, zelo enostavna za pripravo. In ne pozabite dodati koromača, dopolnjuje okus korenja in daje končni jedi posebno prefinjenost in prefinjenost. Čeprav se za kuhanje uporablja smetana, je jed še vedno zelo lahka in je primerna za vse pristaše pravilne in zdrave prehrane.

Sestavine:

korenje - 650-700 g;
čebula - 1 kos;
stroki česna - 4-5 kosov;
koromač - 50-60 g;
oljčno olje - 30-40 ml;
piščančja juha - 0,5 l;
smetana - 200 ml;
sol - 1/2 žličke.

Način kuhanja:

Korenje olupimo in operemo, narežemo na 3-4 kose, damo v ponev in prilijemo vodo, da popolnoma prekrije korenje. Postavimo na majhen ogenj in pokrito dušimo toliko časa, da se korenje zmehča.
Olupljeno in oprano čebulo, koromač in česen (lahko na grobo) sesekljamo. V ponvi na segretem oljčnem olju jih popečemo do mehkega.
Ko je korenje pripravljeno, vsebino ponve prestavimo v ponev in z mešalnikom vse skupaj pretlačimo do gladkega, da ne ostanejo grudice ali koščki.
Segrejte piščančjo juho in jo vlijte v korenčkov pire, dodajte tudi smetano in sol, vse dobro premešajte. Zdaj to mešanico zavrite in takoj ugasnite ogenj.
Neprimerljiva kremna korenčkova juha je pripravljena.

Korenčkova juha z ingverjem

Ta juha je še posebej primerna v tistem letnem času, ko je zunaj oblačno, hladno, dežuje in nočete iz hiše. Čudovita oranžna barva vam bo dvignila razpoloženje, okus ingverja pa prijetno pogrel. Recimo takoj, da je ingver še vedno pridobljen okus, tako da, če ga res ne spoštujete, potem v juho dajte manj, kot je navedeno v receptu.

Sestavine:

korenje - 800-900 g;
čebula - 2 kosi;
stroki česna - 4 kosi;
ingver - 2 žlici. l.;
rastlinsko olje - 4-5 žlic. l.;
maslo - 40-50 g;
mesna juha (po možnosti piščančja) - 1,5 l;
mleko (vsebnost maščobe 2,5-3,2%) - 1 kozarec;
mleti črni poper in sol - po vašem okusu.

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo – olupite in operite. Čebulo in korenje narežite na poljubne kose, saj jih boste še sekljali z mešalnikom.
Česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnik za česen.
Uporabite lahko posušen ingver ali pa naribate ingverjevo korenino.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in maslo, dodamo čebulo in pražimo nekaj minut. Nato dodamo korenje in pražimo 5 minut, zelenjavi dodamo ingver in česen, premešamo in pražimo 7-8 minut.
V ponev vlijemo juho, vanjo prestavimo vsebino ponve in kuhamo na majhnem ognju 30 minut, dokler se korenje popolnoma ne zmehča.
Vsebino ponve pretlačimo z mešalnikom, solimo in popramo po okusu, prilijemo mleko, premešamo in pustimo, da juha ponovno zavre. Pokuhajte nekaj minut in korenčkovo-ingverjeva juha je pripravljena, vse lahko pokličete za mizo.

Koristni nasveti

Korenčkovo juho postrezite s svežo bageto, krutoni ali majhnimi krutoni.
Gostoto prve jedi prilagodite po lastni presoji, tako da dodate več ali manj juhe (vode).
Tradicionalno kremno juho postrežemo vročo, z žlico dobre goste kisle smetane ali smetane ter jo potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in sesekljanimi orehi.
Po lastni presoji lahko takšnim juham dodate drugo zelenjavo, na primer papriko, paradižnik, bučke, brokoli, cvetačo, fižol, lečo, gobe.

Zelo okusna, zdrava in svetla korenčkova juha vam bo dvignila razpoloženje in vam dala energijo za cel dan. 8 receptov - za vas!

0,8 l vode
2-3 kosi (200-250 g) korenja
2-3 kosi (200 g) krompirja
2 žlici. žlice rastlinskega olja
1 čajna žlička semena koriandra (ali 0,5 žličke mleta)
1/3 žličke kurkuma
ščepec feferona (na konici noža)
1 čajna žlička suho zelenje shamballa ali koper
1 čajna žlička naribana korenina ingverja
1 čajna žlička soli
1-2 žlici. žlice limoninega soka (po okusu) ali 50-75 ml smetane
cilantro ali zelena zelena (po okusu)

Na ogenj postavite posodo z vodo. Olupite zelenjavo, pripravite začimbe.

Krompir in korenje narežemo na srednje velike kose (1,5-2 cm), ki jih je nato primerno zmleti v pire.

Narezan krompir dajte v ponev z vrelo vodo.

Koriandrova semena zdrobimo v možnarju, da spustijo aromo. Nato jih damo v segreto ponev z oljem in pražimo na majhnem ognju. (Če je koriander mlet, ga dodamo na koncu kuhanja skupaj s suhimi zelišči.) Ko semena malo potemnijo, v ponev dodamo naribano korenino ingverja in narezane koščke korenja.

Na zmernem ognju med občasnim mešanjem prepražimo korenje.

Vsebino ponve prestavimo v ponev, kjer se že kuha krompir in kuhamo toliko časa, da je zelenjava pripravljena.

Odstavite z ognja in pustite, da se juha nekoliko ohladi. Zmeljemo z mešalnikom (če je potrebno, da bo pire juha bolj homogena, lahko odlijemo del juhe, zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, nato dodamo odlito juho in ponovno zmešamo z mešalnikom).

Če nimate mešalnika, lahko koščke krompirja in korenja ročno zdrobite s stiskalnikom za krompir (maserjem) in ob postopnem dodajanju juhe v pire z metlico stepate zmes, dokler ne dobite bolj homogene pire podobne konsistence. .

Ponev s korenčkovo juho ponovno pristavimo na ogenj, dodamo sol, kurkumo, poper, suha zelišča in po vrenju kuhamo še nekaj minut.

Nato dodamo limonin sok (količina je odvisna od sladkosti korenja in kislosti limone), premešamo in ugasnemo ogenj. Juha je pripravljena.

Za bolj nežen okus juhi namesto limoninega soka dodajte smetano.

Recept 2: Korenčkova kremna juha s piščancem

Juha ima zelo občutljivo žametno konsistenco in rahlo sladkast okus.

400 g korenja
200 g čebule
1 piščančje stegno
1 predelani sir
1 žlica l. rastlinsko olje
1 žlica l. maslo
sol poper
origano, timijan (po želji)

Piščančje stegno prelijemo z 800 ml vode in zavremo. Takoj po vrenju zamenjam vodo, tako da juha postane manj mastna in ni tako bogatega okusa, tako mi je bolj všeč. Ampak to je seveda neobvezno.

Namesto piščančjega stegna lahko uporabite kateri koli drug del piščanca, ki ga imate pri roki.

V ponvi stopite 1 žlico. l. zelenjava in maslo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do popolne prozornosti.

Dodamo na koščke narezano korenje, med mešanjem pražimo še nekaj minut.

Vsebino ponve preložimo v ponev s piščancem in kuhamo približno 25-30 minut oziroma dokler se korenje in meso popolnoma ne zmehčata.

Solimo, popramo, dodamo začimbe (jaz sem uporabila majhen ščep posušenega origana in timijana).
Dodamo topljeni sir, narezan na koščke (najlažje ga narežemo z mokrim nožem) in juho kuhamo še nekaj minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Juho prelijemo v skledo in dodamo piščanca. Bodite prepričani, da dodate piščanca, je veliko bolj okusno, res poudari okus. Poskusila sem s smetano, običajno se odlično poda tudi kremnim juham, ampak ne, k tej juhi se je odlično prilegel piščanec.

Mimogrede, mislim, da ga lahko kuhate s teletino po istem principu, le meso na začetku kuhajte dlje.

Korenčkova juha ima nežno žametno teksturo in odličen netrivialen okus!

Recept 3: dietna korenčkova juha (s fotografijami korak za korakom)

voda ali zelenjavna juha - 1 liter;
svetlo korenje - 3 kos. (povprečna velikost);
krompir - 2 kos;
čebula - 1 kos;
česen – 1 strok;
sveža korenina ingverja - 2-3 cm (neobvezno);
sol - po okusu;
sveže mleti črni poper - ščepec pri serviranju;
Vsako rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 3 žlice. žlice.

Hkrati s segrevanjem juhe ali vode začnemo lupiti in rezati zelenjavo. Ker bomo vso zelenjavo zmleli v pire, lepota rezanja v tem receptu sploh ni pomembna.

Zelenjavo narežite po želji, vendar je bolje, da je ne narežete na veliko, da se hitreje skuha. Krompir narežemo na majhne koščke, korenje na kocke ali krhlje.

Čebulo narežemo na majhne kocke. Recept uporablja svež ingver, ki daje korenčkovi juhi prijetno aromo in rahlo pikantnost. Če ne marate ingverja ali ga nimate, dodajte česen - prav tako bo aromatičen in okusen.

V skrajnem primeru, ko nimate ne enega ne drugega, lahko juhi dodate manjše količine mletih začimb.

V vrelo juho (vodo) stresemo koščke krompirja. Pustimo, da se zmehča na rahlem vrenju pod pokrovom, mi pa se ukvarjamo z ostalo zelenjavo.

Segrejmo rastlinsko olje (vzemite poljubno). Dodamo sesekljano čebulo in ingver (ali česen). Mešajte, vendar ne pražite, samo segrejte in zmehčajte čebulo.

Čebuli in ingverju dodamo sesekljano korenje. Med mešanjem dušimo na olju nekaj minut, da korenje vpije vse olje in postane mehko.

Dušeno korenje in čebulo skupaj z oljem preložimo v ponev s pripravljenim krompirjem. Juho začinimo z začimbami (če nismo dodali ingverja). Nadaljujte s kuhanjem na zelo majhnem ognju, dokler se vsa zelenjava ne zmehča. Referenčna točka je krompir. Takoj, ko se koščki zmehčajo, ugasnemo ogenj in pustimo juho 5-10 minut, da se nekoliko ohladi.

Kuhano zelenjavo prestavimo v blender. Prilijemo zajemalko juhe (zelenjavne juhe).

Vse pretlačimo v pire in spremenimo v homogeno maso svetlo oranžne barve. Zelenjavni pire vlijemo nazaj v ponev, razredčimo z zelenjavno juho do želene gostote.

Sol po okusu. Po potrebi dodajte začimbe in jih izberite po lastni presoji (juhi iz korenčkovega pireja je mogoče zlahka dati kakršno koli aromo in okus).

Korenčkovo juho med mešanjem zavremo in kuhamo dve do tri minute. Izklopite in pustite, da se nekaj časa kuha. Vročo juho prelijemo v sklede in postrežemo s krekerji, zelišči in krutoni. Zelo okusno bo, če kruh posušite in ga natrete s česnom - pikantnim in aromatičnim.

Če želimo, da bo korenčkova juha mehkejšega okusa, na koncu kuhanja dodamo malo smetane (ne smemo zavreti) ali juhi ponudimo kislo smetano. Dober tek!

Recept 4: Kremna korenčkova juha

Nežen kremast okus, gladka tekstura, prijetna barva - to so tri sestavine priljubljenosti korenčkove juhe.

2-3 velike korenčke
2 krompirja
1 žlica maslo
200 ml smetane
1 čebula
3 skodelice mesne ali zelenjavne juhe
sol, kari, ingver

Čebulo sesekljamo in na maslu prepražimo, dokler ne postane mehka in prozorna

Korenje olupimo in narežemo na kocke.

Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Korenje in krompir kuhajte v juhi, dokler se ne zmehčata, približno 20 minut. V ponev dodamo čebulo. Solimo in dodamo začimbe.

Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Z mešalnikom pretlačite krompir in korenje do gladkega pireja.

Smetano vlijemo v ponev s pirejem, postavimo na ogenj in zavremo.

Kremno korenčkovo juho postrežemo vročo. Dober tek!

Recept 5: Piščančja korenčkova juha s sirom

Korenje - 400 g
Piščančje stegno (srednje) - 1 kos.
Voda - 800 ml
Čebula - 200 g
Predelani sir - 1 kos. (70 g)
Sol - po okusu
Poper, h.m. - okus
Origano - majhen ščepec
Timijan - majhen ščepec
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Maslo - 20 g

Stegno operemo, prilijemo vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in skuhamo juho.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo maslo in stopimo na ognju.

Čebulo drobno nasekljamo in stresemo v ponev na segreto olje. Med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se čebula zmehča.

Dodamo korenje, narezano na majhne koščke, pražimo 2-3 minute in mešamo.

Vsebino ponve damo v ponev s stegnom in kuhamo od trenutka vrenja približno 20-30 minut. Meso in korenje naj postaneta mehka. Na tej stopnji v ponev dodajte sol.

Po pretečenem času vzamemo stegno. V ponev dodamo začimbe (origano in timijan), mleto papriko in na majhne koščke narezan topljeni sir. Juho kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Nato z mešalnikom juho spremenite v homogeno maso. Korenčkova juha je pripravljena.

Korenčkovo juho nalijemo na krožnike in dodamo sesekljano meso. Dober tek!

Recept 6, korak za korakom: japonska korenčkova juha

piščančja juha - 1 l
Sončnično olje - 1 žlica.
suhi origano - 1 ščepec
svež peteršilj - 4 vejice
predelani sir - 100 gr
čebula - 200 gr
korenje - 350 gr
mleti črni poper - 0,5 tsp.
sol z zelišči - 1 tsp.
suhi timijan - 1 ščepec

Recept 7: Korenčkova juha s hrustljavo čičeriko

Svetlo, aromatično, zdravo in okusno pire juho lahko pripravite kadar koli v letu. Hrustljava čičerika ni lepega videza le na krožniku, temveč daje juhi odličen okus.

Čičerika - 0,5 skodelice (250 ml)
Korenje - 800 g
Česen - 2 zoba.
Por - 1 kos.
Črni poper - po okusu (mlet)
sladka paprika - 0,25 tsp.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Kurkuma - 0,25 tsp.
Koriander - 0,25 tsp.
Sol - po okusu
Oljčno olje - 1 žlica.
Voda - 1,5 l (v juhi)
Korenje - 1 kos. (v juho)
Čebula - 1 kos. (v juho)
Por - 1 kos. (v juho)
Stebelna zelena - 2 kos. (v juho)
Česen - 2 zoba. (v juho)
Lovorjev list - 2 kos. (v juho)
Piment - 5 kosov. (v juho)
Zeleni - neobvezno (za serviranje)

Čičeriko obvezno namočite v veliko vode – tako se bo hitreje skuhala. Zalijem s 3-4 kozarci (200 ml) vode in pustim čez noč (ali manj, 6-7 ur). V tem času se bo čičerika močno povečala. Vodo, v kateri je bila čičerika, odlijemo, dodamo čisto vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro do mehkega.

Odlijemo vodo in čičeriko ohladimo.

Za juho vzamem standardni nabor zelenjave: korenje, čebulo, por, nekaj strokov česna, stebla zelene in ne pozabim dodati lovorjev list in 5 do 10 grahov pimenta.

Vso zelenjavo operemo, po potrebi olupimo (razen čebule bo lupina dodala lepo barvo juhi), prerežemo na pol ali na 3-4 dele, preložimo v ponev, zalijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik. . Ko zavre, kuhamo 30 minut.

Končano zelenjavno juho je priporočljivo precediti skozi gazo ali sito, zelenjava ne bo več uporabna, saj nima več okusa ali arome (lahko jo zavržemo).

Za juho narežemo korenje na kocke, enako naredimo z belim delom pora. Stroke česna sesekljajte z nožem.

Zelenjavne kocke položite v ponev (po možnosti z debelim dnom) ali ponev, dodajte rastlinsko olje in pražite do mehkega 10-15 minut. Na tej stopnji dodajte začimbe, sol, poper.

Prilijemo precejeno juho.

Ko juha zavre, dodamo čičeriko (polovica celotne porcije). Kuhajte 20-25 minut.

Juho pretlačite v mešalniku do gladkega.

Čičeriko v ponvi na olivnem olju hrustljavo pražimo 10-15 minut. Za pikantnost ga lahko dodatno začinite z začimbami in rahlo posolite.

Juho prelijemo v sklede, v vsako dodamo hrustljavo čičeriko in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept 8: Dietna korenčkova juha z jogurtom

korenje - 6 kosov.
čebula - 1 kos
jogurt - 1 kozarec
česen -2 stroka
sveža zelišča - po okusu
voda - 500 ml
sojina omaka - 3 žlice.
kumina - ščepec
sol - po okusu

Torej, zdaj morate čebulo narezati na kocke, vendar le majhne, in jo prepražiti v majhni količini sončničnega olja do zlato rjave barve. Medtem ko se čebula praži, bomo predhodno olupljeno in oprano korenje narezali na pol obroče.

Takoj, ko čebula postane zlata, ji bomo morali dodati korenje. Vse to pražimo na zmernem ognju vsaj tri minute. Čebulo in korenje posolimo in začinimo s pol ščepca kumine.

Nato popraženi zelenjavi dodamo česen, sojino omako in predhodno skuhan krompir. Vse to zmeljemo v mešalniku do homogenega pireja. Če se izkaže pregosto, ga lahko razredčite z vodo.

Nastali pire precedite skozi cedilo in ga nato za nekaj ur postavite v hladilnik.

Medtem ko se korenčkov jušni pire ohlaja, naredimo preliv zanj: česen, kumino in sol pretlačimo v homogeno maso. Dodamo mu drobno sesekljan peteršilj, baziliko in zeleno čebulo.

Dobljeno "snov" zmešajte z jogurtom. Zdaj je nadev pripravljen!

Ko postrežete to dietno jed, jo morate začiniti s prelivom in okrasiti z zelišči, po želji pa lahko dodate tudi malo oljčnega olja.

Ki jih gojimo ljudje. To je skladišče pomembnih vitaminov in mikroelementov. Svetlo oranžna korenovka vsebuje beta-karoten, ki se ob zaužitju spremeni v vitamin A, ki je potreben za preprečevanje okvare vida, pa tudi kalij za stabilno delovanje srca, kalcij za rast kosti itd. 100 gramov korenja vsebuje le 32 kcal, zato ga je zasluženo treba vključiti v juhe za hujšanje.

Korak za korakom recept za pripravo kremne korenčkove juhe

To je klasična različica priprave korenčkove juhe. Zahvaljujoč smetani je okus jedi bogat in nežen v strukturi. Ta korenčkova juha je idealna za vse, ki se priporočajo na dieti.

Recept za kuhanje po korakih:

Čebulo prepražimo na maslu, dokler ni prozorna, nato dodamo sesekljano korenje (700 g) in 100 g zelene (koren).
Zelenjavo dušimo 7 minut, nato pa v ponev vlijemo mesno juho (0,5 l).
Po 15 minutah dodajte sol, začimbe po okusu in česen (4 stroke).
Juho vlijemo v ločeno posodo, zelenjavo pa v mešalniku pretlačimo v gladko pasto.
Zdrobljeni zelenjavni masi dodamo smetano (200 ml) in juho, v kateri se je kuhala zelenjava.
Juho pošljemo na štedilnik, zavremo in kuhamo še 5 minut.

Kot kremna juha z ingverjem

To je idealna jed za hladno in mokro zimo, ki prijetno greje s svojo toploto od znotraj. Ta juha vsebuje dve pomembni začimbi: ingver, ki pomaga pri lajšanju prebavnih težav, in kurkumo, ki je starodavno protivnetno sredstvo širokega spektra.

Preden skuhate korenčkovo juho po tem receptu, morate pripraviti začimbe: ½ žličke. kurkuma, ¼ žličke. cimet, ingverjeva korenina (kos prsta). Potrebovali boste še korenje, olupljeno in narezano na 2 cm debele kose, maslo (50 g), čebulo, česen in liste peteršilja za okras pred serviranjem.

Najprej morate v ponvi za pripravo juhe na maslu prepražiti čebulo, nato dodati suhe začimbe, pa tudi ingver, česen in sol (½ žličke). Pražimo približno 5 minut, dokler se ne pojavi močna aroma. Nato morate v ponev dodati vodo (5 skodelic) in tam dodati sesekljano korenje. Po približno 20 minutah lahko juho pretlačimo z mešalnikom. Nato ponev ponovno postavite na ogenj za 10-15 minut - in jo lahko postrežete, potreseno s sesekljanim peteršiljem.

Korenčkova in čičerikina juha

To je neverjetno okusna pire juha svetlo oranžne barve in bogatega okusa po oreščkih. Okras s hrustljavo čičeriko daje zdravi jedi posebno piko na i. Številni priznani gurmani upravičeno verjamejo, da je to najboljši recept za korenčkovo juho.

Na samem začetku postopka priprave te jedi morate čičeriko (200 g) skuhati do mehkega. Polovico graha položimo v model in ga pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj (30 minut). Istočasno olupimo in nasekljamo korenje (500 g), ga damo v ognjevarno posodo, potresemo s timijanom in prav tako za pol ure postavimo v pečico.

Po pečenju je treba korenje prenesti v ponev, dodati drugo polovico čičerike, juho (1 l), sol in limonin sok (1 žlička). Vse skupaj kuhamo 7 minut, nato pa korenčkovo juho pretlačimo z mešalnikom. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo malo hrustljave čičerike in vejico timijana.

Francoska korenčkova curry juha

Na jugu Francije pri pripravi korenčkove juhe uporabljajo tako aromatično sestavino, kot je šopek garni - kup dišečih zelišč, povezanih s kulinarično nitjo. Šopek lahko vključuje lovorjev list, timijan, peteršilj itd. Po mnenju francoskih kuharjev prav ta zelišča naredijo okus jedi svetlejši. Pred serviranjem iz juhe odstranimo šopek garni.

Po francoskem receptu korenčkovo juho pripravimo v naslednjem zaporedju: najprej na maslu prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezano korenje (5 kosov) in krompir (1 kos) ter po nadaljnjih 10 minutah zelenjavno maso prelijemo z juho (2 l) . Nato dodajte šopek garni (1 čajna žlička) in morsko sol. Nato morate ponev pokriti s pokrovom in kuhati juho še 12 minut. Po tem vzemite šopek garni in zelenjavo pretlačite v blenderju.

Korenček, ki je predstavljen zgoraj, se izkaže za okusno in aromatično. Pred serviranjem je priporočljivo jed okrasiti s kislo smetano in zelišči.

Recept za korenčkovo juho za otroke

Otroška juha iz korenja se lahko daje otrokom, starejšim od 1 leta, saj je ta zelenjava precej močan alergen. Ampak, če po prvem seznanjanju z njim ni prišlo do alergijskih reakcij, potem lahko varno pripravite takšno jed za otroke vsaj enkrat na teden.

Za pripravo juhe boste potrebovali 1 velik korenček, kos masla, pa tudi mleko, vodo ali zelenjavno juho, da jed doseže želeno gostoto. Zelenjavo je treba temeljito oprati, nato olupiti in narezati na kolobarje debeline 1 cm.Korenje položite v dvojni kotel in kuhajte 10 minut. Nato je treba zelenjavo sesekljati z mešalnikom in dodati tekočino, ko se meša. Korenčkova juha je precej sladkega okusa. Ni priporočljivo dodajati dodatnega sladkorja.

Poleg korenja lahko pri kuhanju uporabite tudi drugo zelenjavo, na primer čebulo ali krompir, ki jih prav tako predhodno narežemo na koščke in skuhamo v dvojnem kotlu.

recept

To krepko sladico zlahka uvrstimo na seznam najbolj okusnih korenčkovih juh. Za pripravo boste potrebovali močan mešalnik in dvojni kotel, ki vam bo omogočil, da ohranite največ hranilnih snovi v korenju. Preostale sestavine jedi bomo dodali surove, po predhodnem mletju.

Torej, 1 velik korenček je treba olupiti, narezati na kocke in postaviti v dvojni kotel za 10 minut. V blenderju zmeljemo predhodno namočene (za 12 ur) lešnike (30 g), ki jim dodamo malo vode ali jabolčnega soka. Ingverjevo korenino zmeljemo. Sesekljanim lešnikom v blender dodamo koščke kuhanega korenja, sveže jabolko, olupljeno in narezano na rezine, žličko naribanega ingverja in cimeta v prahu, žlico medu. Vse sestavine zmešajte skupaj, po potrebi dodajte vodo. Postrezite, okrasite s svežimi jabolčnimi rezinami.

Korenčkova juha, pripravljena po tem receptu, ima vsebnost kalorij 76 kcal na 100 gramov. Jed ima visoko hranilno vrednost in se lahko upravičeno vključi v meni za hujšanje.

Korenčkova juha v počasnem kuhalniku

Za pripravo te juhe olupimo korenje (500 g), krompir (2 kosa) in čebulo (1 kos), narežemo na koščke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Zelenjavo prelijemo z vodo (1,5 l) in nastavimo način kuhanja.

Ko se korenje, krompir in čebula zmehčajo, morate juho odcediti in zelenjavo prenesti v skledo mešalnika. Dodamo sol, začimbe po okusu, maslo (smetano). Nato vse sestavine stepemo v blenderju na visoki hitrosti, po potrebi dodamo juho, v kateri se je kuhala zelenjava. Ko je juha želene konsistence, jo vlijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Koristno bo, da se vsi, ki šele nameravate pripraviti korenčkovo juho, seznanite z naslednjimi priporočili za njeno pripravo:

Za juho je bolje izbrati svetlo oranžne sladke sorte korenja brez zunanjih poškodb.
V korenčkovo juho je treba dodati maslo ali katero koli rastlinsko olje, smetano ali mleko, saj vitamin A telo absorbira le ob hkratnem uživanju maščob.
Korenje se ne sme kuhati več kot 20 minut, sicer koristnih snovi, ki jih vsebuje, skoraj ne bo več.

V vaši družini skoraj ni nikogar, ki bi lahko zavrnil takšno jed! Ta krompirjeva in korenčkova juha se izkaže za toplo, prijetno in diši po rustikalnem in domačem. In kljub dejstvu, da je pripravljen iz znanih izdelkov, je okus poseben, svetel in nepozaben.

Juha vas bo navdušila z bogatim okusom pečenega krompirja in sladkega korenja ter z žametno, gladko in edinstveno teksturo. Majhen trik vam bo pomagal pripraviti odlično jed iz navadnih sestavin, ki bo obogatila celotno jed kot celoto. Po tem receptu je pire juha pripravljena iz predpečene zelenjave, zato bo okus koncentriran in globok. Krompir naj bo pečen v olupku, kar bo dalo rahel občutek, kot da je jed narejena iz krompirja, pečenega v oglju.

Šele ko je zelenjava pripravljena, jo napolnimo z vodo, malo zavremo in temeljito sesekljamo z mešalnikom. In da bi poudarili gladkost teksture, dodajo tudi malo težke smetane, da postane kremasta.

To pire juho lahko pripravite v pusto različico brez dodajanja smetane. Hkrati vas bo nasitila, hitro potešila lakoto, pogrela in razvedrila!

Sestavine

5 krompirjev
3 velike korenčke
1 čebula
4-5 strokov česna
25-30 ml rastlinskega olja
1 žlica žlica težke (domače) smetane
sol, poper po okusu

Količina končnega izdelka: 1,5 litra

Kako narediti krompirjevo-korenčkovo juho

Krompir temeljito operemo s krtačko in narežemo na rezine.

Korenje narežemo na debele rezine (debele približno 5-7 mm).

Na pekač položite korenje in krompir. Dodamo čebulo, olupljeno in narezano na 4-6 kosov, ter stroke česna.

Zelenjavo solimo in popramo, prelijemo z rastlinskim oljem in premešamo.

Zelenjavo pečemo pri 200 stopinjah približno 40 minut, dokler ni mehka. Do te točke bodo že celo rahlo porjavele.

Pečeno zelenjavo damo v ponev in prilijemo toliko vode, da je rahlo prekrita.

Zavremo vodo in kuhamo 10-15 minut.

Nato juho temeljito zmiksajte s potopnim mešalnikom. Postati mora popolnoma homogena.

Za vsak okus. Ali veste, da je korenčkov jušni pire ena izmed najljubših dietnih jedilnikov. Obožujejo ga tudi vegetarijanci. In če hočeš shujšati, potem lahko to juho ješ cel dan, pa ne boš nič dobil zanjo ... Mislim na težo.

Juha iz korenčkovega pireja se izkaže za zelo nežno, s sladkastim priokusom. Smetana ali mleko, ki ji dodamo juho, bo juhi dala še bolj subtilen okus. V juho-pire lahko poleg korenja dodate tudi kuhan riž, krompir, korenje in drugo zelenjavo. In da se koristne snovi korenja absorbirajo, lahko korenčkovo juho začinite z oljem.

Korenčkova juha z rižem.

Sestavine: 800 g korenja, ¾ skodelice riža, 2 žlici. masla, 2 skodelici mleka, 1 žlička. Sahara.

Priprava: korenje narežemo na rezine, prelijemo s ¼ skodelice vode, dodamo 1 žličko. rastlinsko olje, sol, sladkor. Po 10 minutah dodajte pol kozarca riža, dodajte 5 kozarcev vode, zaprite, kuhajte 50 minut na majhnem ognju. Odložite 2 žlici. kuhan riž, preostalo juho pretlačimo skozi sito. Juho-pire razredčimo z vročim mlekom in posolimo. Ob serviranju juho začinimo z oljem in dodamo kuhan riž.

Korenčkova kremna juha s sirom.

Sestavine: 300 g topljenega sira, 5 krompirjev, 1 korenček, 1 čebula, 1 strok česna, koper in peteršilj, 4 žlice. sojina omaka, 1 lovorov list, 1,5 litra filtrirane vode, 2 žlici. rastlinsko olje, sol.

Priprava: vodo zavremo, v njej raztopimo topljeni sir, zavremo, dodamo rezine krompirja in sol. Korenje naribajte, čebulo nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju, prelijte s sojino omako, dušite še 3 minute. Ko je krompir pripravljen, v juho dodamo pražen krompir, dodamo lovorov list in kuhamo 5 minut. Juho pretlačimo, dodamo strt česen in drobno sesekljana zelišča.

Korenčkova juha z ingverjem in pomarančnim sokom

Sestavine: zelenjavna juha - 800 g, korenje - 0,5 kg, čebula - 1 kos, pomarančni sok - 1 žlica. (2-3 sveže pomaranče), smetana - 100 ml., ingver (korenina ~1 cm), curry, sol, poper po okusu, rastlinsko olje.

Priprava: korenje in čebulo poljubno narežemo in rahlo prepražimo na rastlinskem olju, prilijemo juho in dušimo, dokler se korenje ne zmehča. Damo v blender, dodamo malo juhe in pretlačimo v pire. Postavite v ponev. Iz pomaranč iztisnemo sok, prilijemo preostalo juho, začinimo s karijem, drobno naribanim ingverjem, soljo in poprom po okusu, premešamo, juhi previdno dodamo smetano, premešamo in zavremo, takoj odstavimo z ognja. Postrezite s krekerji in zelišči.

Korenčkova kremna juha

Sestavine: buča – 250 g; korenje - 400 g; voda - 0,5 l; predelani sir - 1 kos.

Priprava: v ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo in dodamo na kocke narezan topljeni sir. Nato dodajte korenje, predhodno narezano na tanke trakove, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. Medtem ko se korenje kuha, se lotimo buče. Predelamo ga, narežemo na enake kocke in dodamo korenčku. Ko se vsa vsebina ponve zmehča in skuha, jo po okusu solimo in z mešalnikom temeljito zmeljemo v gladko in kremasto zmes. Bučno-korenčkova kremna juha je pripravljena. Dober tek!

Korenčkova juha z ingverjem

Sestavine: rastlinsko olje - 2 žlici. žlice; čebula - 1 kos; korenje - 1 kg; mleti ingver - 2 žlički; zelenjavna juha - 3 žlice; smetana 10% - 2 žlici; sol, poper - po okusu.

Priprava:

V ponev vlijemo olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in ob stalnem mešanju dušimo 5 minut. Nato dodamo drobno narezano korenje, ingver, zelenjavno juho in kuhamo 15 minut. Ponev odstavimo z ognja, ohladimo, prestavimo v blender in zmeljemo do gladkega. Pire preložimo nazaj v ponev, dodamo smetano, začinimo s soljo in poprom ter dobro segrejemo.

Korenčkovo-krompirjeva juha

Sestavine: maslo - 1 žlica. žlica; korenje - 2 kos .; čebula - 1 kos; krompir - 2 kos .; zelenjavna juha - 2 žlici; smetana 33% - 0,5 žlice; sol, poper - po okusu.

Priprava

V majhno ponev dajte maslo in ga postavite na srednji ogenj. Ko se maslo stopi, dodamo drobno narezano korenje in čebulo. Vso zelenjavo dušimo na olju približno 15 minut. Nato dodamo na trakove narezan krompir in zalijemo z juho. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da je vsa zelenjava popolnoma kuhana. Nato ponev odstavimo s štedilnika in tekočino previdno precedimo v drugo posodo. Kuhano zelenjavo damo v mešalnik in zalijemo s tiho juho. Zmeljemo do gladkega zelenjavnega pireja in damo nazaj v ponev. Dodamo smetano, solimo in popramo po okusu ter malo segrejemo. Takoj prelijemo na krožnike in postrežemo.

Korenčkova juha za otroke

Sestavine: Korenje – 1 kos, riž – 1 žlica, voda – 1 kozarec, mleko – ½ kozarca, maslo – 2 čajni žlički, sladkorni sirup – 1 čajna žlička, sol

Priprava.
Vzemite eno veliko korenje. Treba ga je temeljito oprati, olupiti in narezati na majhne koščke. Nato jih je treba dati v ponev, dodati malo vrele vode, pa tudi maslo in pripravljen sladkorni sirup. Vse to je treba v zaprti posodi segreti do vrenja in kuhati do mehkega. Ko je korenje pripravljeno, ga je treba skupaj s predhodno kuhanim rižem najprej pretlačiti skozi sito in nato razredčiti z vročim mlekom in raztopino soli.

Pred serviranjem pire juhi dodamo malo masla.
To pire juho lahko pripravimo iz več vrst zelenjave.

Korenčkova juha z zeleno

Sestavine: veliko korenje - 1 kos, koren zelene - enaka količina kot korenje, čebula - 1 kos, mleko - 1 skodelica, bazilika, sol, poper - po okusu, mleti mandlji - 1 žlica. l., oljčno olje - po okusu.

Priprava: korenje grobo naribajte, čebulo nasekljajte, zeleno narežite na tanke trakove. Korenje in zeleno prelijemo z mlekom, zavremo, dodamo liste bazilike, sol, poper in olivno olje ter pretlačimo z mešalnikom. Postrezite takoj, potreseno z mletimi mandlji.

Korenčkova juha s karijem

Sestavine: 2 žlici olja, 1 velika čebula, 1 žlica začimbe za curry, 1 liter zelenjavne juhe, 1 kg korenja, 1-2 žlici limoninega soka, ¼ žličke popra, 2 žlički soli
Priprava: v kotlu ali ponvi z debelim dnom na segretem olju prepražimo čebulo, dodamo kari, sol in poper, da se čebula zmehča približno 5 minut. V ponev vlijemo juho, jo razredčimo s 3 žlicami vode in zavremo. Korenje narežemo na 2 cm velike kose in skuhamo korenje dokler se ne zmehča (približno 20 minut) Vse skupaj damo v blender in zmeljemo do pireja. Pire vrnemo v ponev, če nismo zadovoljni z gostoto juhe, dodamo še malo vrele vode. Juho začinimo z limoninim sokom in pred serviranjem pogrejemo.

Pozor: vroče tekočine se med mešanjem razširijo, zato mešalnika nikoli ne napolnite preveč. Da juha ne bi "eksplodirala" navzven, pustite odprtino v pokrovu blenderja odprto in jo pokrijte s kuhinjsko krpo, da bo para uhajala.

Korenčkova juha s kokosovim mlekom

Sestavine: 400-500 g olupljene buče, 400 g korenja, 1 čebula, 1 liter zelenjavne juhe, 1-2 žlici. maslo (možno rastlinsko olje), 400 ml kokosovega mleka, 2 cm ingverjeve korenine (+-, po okusu), sol, poper po okusu. Dodate lahko: koriander po okusu, limonin sok

Priprava: Vse narežemo na majhne kocke. Pražimo jih 5 minut na maslu. Prilijemo juho in kuhamo na zmernem ognju 20-30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. V blenderju pretlačite juho v pire. Dodajte kokosovo mleko, sol in poper po okusu. Dodate lahko koriander in limonin sok. Juho segrejemo, nalijemo v sklede in postrežemo. Po vrhu lahko potresete sveža zelišča.

Dober tek!

Opozorilo!

Če vam je bil ta recept všeč, ga delite s prijatelji s klikom na gumbe družbenih medijev. Pustite svoje komentarje. S tem boste pomagali razvoju moje strani.

Hvala vam