Kako narediti okusna medvedja ušesa iz jeter. Kotleti "Medvedja ušesa. Lotimo se priprave dobrot

To jed pripravljam že zelo dolgo, nekje od 80. let prejšnjega stoletja. Ni me sram dati v Post in za goste! Okusno, zadovoljivo in zdravo!

Riž (TM "Mistral" Jasmine) - 0,5 skodelice.
korenje - 1 kos.
paprika - 1/2 kos.
sončnično olje - 100 ml.
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
čebula - 1 kos.
pšenična moka - 1,5 skodelice.
črni poper (po okusu)
sol (po okusu)
česen - 6 zob.
koper (posušen) - 1 žlica. l.

V tem receptu bomo uporabili jasminov riž TM "Mistral", zelenjavo, sončnično olje, moko. Te izdelke najdemo v domu vsake gospodinje. Jed je nasitna, okusna in POSTNA.


Papriko narežite na trakove, korenje naribajte, čebulo narežite na pol obročke

Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju z dodatkom paradižnikove paste.

Pražite do polovice. Sol po okusu.

Medtem ko se zelenjava kuha, vzamemo riž in ga operemo.

Prilijemo 1,5 skodelice vode, riž kuhamo do polovice, solimo po okusu.


Riž dajte v cedilo in prihranite vodo. Dobil sem en kozarec vode. Pustite, da se nekaj časa ohladi, nato zgornjo polovico kozarca odcedite, drugo polovico kozarca pa pustite z vodo.


In s to vodo zamesimo testo (kot za cmoke).


Testo razvaljamo v krog.


Nato krog prepognemo na pol in testo z valjarjem malo povaljamo.


Zdaj polkrog spet prepognemo na pol, dobimo četrtino. In spet ga razvaljamo v krog. To naredite 2-3 krat, da bo testo veliko bolj mehko.


Na razvaljan krog testa sedaj položimo kuhan riž. Enakomerno ga porazdelite.

Skozi stiskalnico stisnite 2-3 stroke česna in jih razporedite po vrhu riža


Z valjarjem nežno povaljajte riž in ga potisnite v testo. Nato testo prepognemo na pol in razvaljamo na približno 2-3 mm debelo.


Takole naj bi izgledalo reliefno testo.


S kozarcem majhnega premera (3-4 cm) izrežemo kroge


Zdaj pa preidimo na medvedja ušesa. Vsak krog prepognemo na pol in ga oblikujemo na sredino


Nato sta tudi nasprotna robova oblikovana skupaj


Na koncu bi morali imeti ta ljubka "medvedja ušesa". Če jih je veliko, jih lahko enostavno zamrznete za prihodnjo uporabo.


Sedaj v ponev z zelenjavo vlijte vrček vrele vode (morda boste potrebovali več), počakajte, da zavre in dodajte pripravljena »medvedja ušesa«. Voda naj pokrije celotno vsebino posode. Po okusu dodajte mleti črni poper, stisnjen skozi stiskalnico, 2-3 stroke česna in žlico sesekljanega kopra ali posušenega. Na majhnem ognju kuhamo 5-10 minut, dokler tekočina ne izpari do polovice.

Dober tek!

Preprost domač recept za rolado z medvedjim ušesom, korak za korakom s fotografijami. Enostavno pripraviti doma za 39. Vsebuje samo 238 kalorij.

• Čas priprave: 19 minut
• Čas kuhanja: 39
• Količina kalorij: 238 kilokalorij
• Število porcij: 6 obrokov

• Kompleksnost: Preprost recept
• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Prigrizki

Sestavine za tri porcije

• Svinjska kolena - 0,7 kg
• Česen - 10 strokov
• Mleti črni poper
• Začimbe za meso (po želji)
• (Rokav za peko)

Priprava po korakih

1. Pripravljen zvitek iz členkov.
2. Tako dobiš meso zjutraj!!!

Kako pripraviti zavitek z zarolko: svinjsko zarolko namažemo s soljo, mletim črnim poprom, drobno naribanim česnom (6 strokov) in položimo v pekač. Z vrvico (ali objemko) povežite robove vrečke. V globoki kozici zavremo vodo in vanjo položimo kračo. Na majhnem ognju kuhamo 3 ure. Vzamemo ven, počakamo, da se ohladi, in previdno odstranimo kost. Odvijemo, z vseh strani naribamo z drobno naribanim česnom (4 stroki), črnim poprom in začimbami za meso. Kuhano korenje narežemo na trakove in damo notri. Meso tesno zvijemo v zvitek in dobro zavežemo z nitjo. Nato zvitek stebla zavijemo v živilsko folijo (čim tesneje), damo v vrečko in čez noč pod stiskalnico.

Ne vem, zakaj so se ti kotleti tako imenovali, ampak sliši se kul, otrokom je všeč. Naj bodo torej »medvedja ušesa«.

Na to jed se spomnim vsakič, ko kuham jetra. Vedno ostanejo ne preveč uspešni koščki jeter, kjer je veliko neuglednih cevk, žilic, skratka slabo stanje. Odstavim jih in nato dam skozi mlinček za meso.

Mleto meso imam vedno v zalogi, ostane mi le, da ga vzamem iz zamrzovalnika in pravzaprav odmrznem. In zdaj pomislite, da je polovica dela že opravljena.

Toda predstavljajmo si, da začnem kuhati iz nič. In preučite moj recept in si oglejte fotografijo.

Za približno 20 kotletov bomo potrebovali:

• 500 gramov jeter,
• 250 gramov govejega mesa,
• 250 gramov svinjine,
• ena glava čebule,
• eno surovo jajce za mletje,
• približno pol štruce belega kruha,
• sol, poper po okusu,
• rastlinsko olje za cvrtje.

Vzamemo enake deleže svinjine in govedine (ali teletine) ter glavo čebule:

In vse preženemo skozi mlinček za meso:

Tukaj je naš nadev:

Nato jetra narežemo na kose v količini, ki je enaka količini pripravljenega mesa (seveda približno, vendar bo okus popoln, če sta meso in jetra enaka):

Prav tako ga spustimo skozi mlinček za meso:

Nato k mesu dodamo mleto jetra, dodamo sol in poper, razbijemo eno surovo jajce, vse dobro premešamo:

Mleto meso je pripravljeno. Vedno svetujem, da katero koli mleto meso za nekaj časa postavite v hladilnik, kjer se bo varneje strdilo in bo bolje nasičeno z začimbami. Odstranite ga lahko vsaj pol ure.

V tem času bomo vse oprali in pripravili krekerje. Natančneje, to še niso krekerji, ampak preprosto drobno sesekljan kruh (štruca ali štruca belega kruha, rž ne bo delovala):

Nato se začne delo z nakitom. Naših ušes ni enostavno narediti, saj se mleto meso izkaže za lepljivo in ga je treba še pokriti s koščki kruha. Svojo hčerko sem prosil, naj mi pomaga prikazati ta postopek. Tako bo približno izgledalo.

Na dlan položite nekaj krekerjev:

Nanje z drugo roko položimo ravno torto iz mletega mesa (nekoliko manjšo od velikosti dlani):

In za samo mleto meso - še nekaj kosov kruha:

Kar dobimo, pošljemo v segreto ponev in naredimo to z vsakim kotletom:

Krekerje enakomerno porazdelimo po poti, a v resnici lepota tu še zdaleč ni glavna (kdo ve, kakšna ušesa ima medved?!). In zdaj je glavna stvar, da so naši kotleti pravilno kuhani, saj se bo kruh ocvrl veliko hitreje kot samo mleto meso, za to pa morate kuhati na srednjem ognju in ne zapuščati štedilnika, zažgani krekerji bodo pokvarili celoten okus.

Včasih jih samo večkrat obrnem, na koncu pa ponev zaprem s pokrovom in zmanjšam ogenj, takrat bodo kotleti bolje ocvrti in se ne bodo zažgali.

Slaba stran medvedjih ušes je, da jih naslednji dan ni zabavno jesti. Jesti jih je treba le, ko so vroče. Takrat so tako okusni, tako sočni s tako hrustljavo skorjico!

Toda to je njihov edini minus, in to zelo majhen!

Toda kakšen nenavaden okus! Nikoli si nisem mislil, da se meso in jetra tako dobro dopolnjujeta! Prav tako so zelo zadovoljivi in ​​ne potrebujejo dodatne priloge, če jih postrežemo s svežo zelenjavo in zelišči.

Več receptov za kotlete:

Prepričan sem in verjetno se boste strinjali z menoj, da so kotleti rešilna bilka za vsako gospodinjo. Konec tedna ocvrite ducat domačih kotletov in teden dni zvečer vam ne bo treba razmišljati, kaj skuhati za večerjo. Podroben recept in 12 fotografij.

Korak za korakom recept za piškote Medvedje uho s fotografijo.

• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Pekarna
• Težavnost recepta: Zelo enostaven recept

• Čas priprave: 10 minut
• Čas kuhanja: do 30 minut
• Število porcij: 2 porciji
• Količina kalorij: 342 kilokalorij

Preprost recept za domače piškote Medvedje uho s fotografijami in opisom priprave po korakih. Enostaven za pripravo doma v manj kot 30 minutah. Vsebuje samo 342 kilokalorij.

Sestavine za 2 porciji

• Pšenična moka 1 skodelica.
• Sladkor 1 skodelica.
• Piščančje jajce 3 kos.
• Rastlinsko olje 2 žlici. žlica

Korak za korakom

1. Piškoti so presenetljivo preprosti, lahki, hitri in kar je najpomembneje neverjetno okusni. Povabili so nas na obisk, kjer so bili otroci. In s fanti smo se odločili, da pripravimo svoje darilo. Teh piškotov nisem pekla prvič, vedno mi pomagajo, ko si zaželim hitrih in okusnih piškotov za čaj. Tako je tudi tokrat. Pa se lotimo izdelave piškotov. Ko boste kuhali, boste razumeli, zakaj ima tako zanimivo ime. Zmeljemo tri piščančja jajca s kozarcem sladkorja.
2. Moko presejemo, da ni grudic. Mešajte z jajčno mešanico, dokler testo ni homogeno.
3. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Če imate peki papir ali silikonsko podlogo, je ni potrebno namastiti. Pri roki imam samo A4 papir, zato sem ga izdatno naoljila. Z jedilno žlico razvaljamo testo, zadostuje ena žlica in pečemo v ogreti pečici 7-10 minut.
4. Nato kolačke z nožem ali lopatko odstranimo in na enem koncu hitro stisnemo, da dobimo obliko medvedjega ušesa. Bodite previdni, piškoti so vroči in lahko se opečete. Končni piškoti so že okusni, lahko pa pripravite glazuro ali stopite čokolado in uho s širokim robom pomočite v glazuro.
5. To je vse. Hitro, enostavno in okusno! Dober tek!

Dober dan, dragi moji bralci!

Še enkrat recept za tiste sladkosnede, ki pazite na svojo postavo.

Ponujam dve možnosti kuhanja piškotki iz otroštva imenovan " Medvedja ušesa».

Kakšna je razlika med predlaganimi možnostmi? Prvi vam bo prinesel več koristi, saj v svoji glavni sestavi vsebuje polnozrnato pšenično moko. Toda "ušesa" se precej težko držijo skupaj, saj takšna moka v svoji sestavi vsebuje minimalno količino glutena.

Druga možnost ima več pšenične moke prvega razreda, zato se "ušesa" lažje zlepijo, vendar takšni izdelki NISO koristni za prebavne organe, čeprav sem poskušal to možnost narediti lažje prebavljivo za vas z dodajanjem pšeničnih otrobov sestavine.

Izbira je vedno vaša.

Kot otrok sem zelo oboževal te piškote. Potem je bila pripravljena iz vrhunske moke, ki je že dolgo ni bilo v moji kuhinji, in izgledala je zelo lepo, saj je visoka vsebnost glutena omogočala klesanje izdelkov kot iz plastelina, ki je popolnoma škodljiv za notranje organe.

Že kot šolarka sem to slaščico naredila sama. Toda prej je bila vrhunska moka visoke kakovosti, zdaj pa ni samo prečiščena vseh hranilnih snovi, temveč tudi z dodatki kemikalij in belil.

Ti in jaz pripravljava samo zdravo hrano, zato preidimo zdaj na to.

Kako narediti piškote z medvedjimi ušesi

Sestavine za prvo možnost:

• Polnozrnata moka - 1 skodelica
• Pšenična moka 1. stopnje - 1 žlica.
• Jajca - 3 kos.
• Kokosovo ali arašidovo olje - 2 žlici.
• Trsni sladkor - 2 žlici.
• Sol - ščepec

Sestavine za drugo možnost:

• Pšenična moka 1. razreda - približno kozarec
• Pšenični otrobi - 2 žlici.
• Ostalo je enako kot pri prvi možnosti, le olja ne dodajamo

Izkoristek končnih piškotov: 40 kosov. Vsak po 9-10 g

Težavnostna stopnja recepta: enostavno!

Moj način kuhanja:

ali za drugo

3. Na pekač, prekrit s pergamentom, položite testo s čajno žličko na razdalji drug od drugega, saj se testo razlije

5. Ohladite do toplega, da se piškoti nimajo časa strditi, in na eni strani hitro stisnite, da ustvarite obliko medvedjega ušesa. To je prva različica:

To je v drugem:

6. Ohladite in po želji potresite s trsnim sladkorjem v prahu.

Slastno Piškoti "Medvedja ušesa" pripravljen!

Vso srečo pri kuhanju! Veselim se vaših komentarjev.

Pridružite se mojim skupinam