У процесі варіння на поверхні води утворюватиметься характерна пінка. Цей аспект не варто вважати відхиленням, але прибирати її треба обов'язково. Робити це можна звичайною ложкою чи шумівкою. Без піни бульйон буде смачним, наваристим та ароматним. Якщо її не прибирати, то смакові властивості та бульйону можуть порушитись.

Нюанси приготування лосося:

• перед варінням лосось треба промити, видалити всі зайві частини (плавники, кістки, хвіст та залишки нутрощів);
• варити лосось можна цілком, якщо риба невелика, або нарізаним на частини (розмір шматків може бути різним, але цей нюанс не є важливим);
• для варіння лосося можна використовувати звичайну каструлю, пароварку, мультиварку або скороварку (замість пароварки можна застосувати саморобну конструкцію з каструлі та сита або металевого дуршлагу);
• варити лосось можна тільки, якщо риба свіжа (якщо на її поверхні з'явився слиз, і запах став неприємним, то від вживання лосося треба відмовитися);
• якщо лосось купувався в замороженому вигляді, то перед варінням його треба обов'язково розморозити (закладати заморожену рибу в киплячу воду не варто, інакше консистенція та смакові характеристики м'яса зіпсуються);
• для доповнення лосося можна використовувати сіль, лавровий лист, перець горошком та лимонний сік;
• якщо лосось вариться в мультиварці або пароварці, то попередньо перед закладкою риби в ємності, шматочки треба збризкати соком лимона і додати невелику кількість олії (можна використовувати оливкову олію);
• при приготуванні риби на пару, солити її треба заздалегідь (сіль у невеликій кількості втирається у шматочки або поверхню риби);
• кістки з лосося можна видаляти до варіння або після процесу приготування (одним із факторів, що вказують на готовність риби, є легке відокремлення кісток від м'яса);
• для надання насиченого смаку та аромату лососю, у процесі варіння можна додати крупно нарізану моркву та ріпчасту цибулю;
• якщо бульйон, що залишився після лосося, планується застосувати для супу або іншої страви, то зробити його більш насиченим можна, якщо додати попередньо обсмажену цибулю і моркву;
• зварений лосось можна повторно піддавати тепловій обробці (гасити або смажити).

Стейки з лосося можна зварити у глибокій сковороді. Для цього треба налити в неї воду та довести до кипіння. Потім рідину треба посолити та викласти лосось. Через 5 хвилин стейки треба перевернути на інший бік та продовжити процес варіння ще 5 хвилин. Після закінчення зазначеного часу сковороду треба накрити кришкою, вогонь вимкнути і дати рибі потомитися приблизно 10 хвилин. Піна за такого способу приготування не утворюється, але бульйону після варіння риби не залишиться. Спеції краще додавати у воду в момент доведення до кипіння, щоб рідина змінила свої смакові властивості, а всі інгредієнти в ній проварилися або розчинилися.

Скільки варити лосось

Час варіння залежить тільки від розміру риби або її шматків. Чим менша порція лосося, тим швидше вона приготується. Ціла риба або велика частина її доходять до готовності протягом 35-40 хвилин. Невеликі шматочки зваряться за 20-25 хвилин.

Процес варіння лосося має на увазі деякі нюанси. Вода доводиться до кипіння сильному вогні. Після закладання риби його рівень знижується до середнього, а після того, як вода знову закипить, вогонь треба зменшити. Закривати кришкою лосось не варто. Рівень вогню слід контролювати протягом усього часу варіння риби.

Час приготування лосося в залежності від способу:

• у звичайній каструлі від 25 до 40 хвилин залежно від розміру шматків риби;
• у мультиварці в режимі «Випічка» або «Гасіння» час приготування становитиме 30-40 хвилин;
• у пароварці лосось вариться за 35 хвилин;
• у скороварці риба буде готова максимум за 30 хвилин.

Лососеве м'ясо містить багато важливих для організму людини компонентів: білка, вітамінів більшості груп, мінеральних речовин, жирних кислот омега-3. Регулярне вживання в їжу цього продукту дозволяє запобігти різноманітним захворюванням, зміцнити здоров'я і впоратися із зайвою вагою. Однією з найпростіших у приготуванні та смачних страв, які можна зробити з лосося, є вуха. Розглянемо найкращі рецепти з фото.

Особливості приготування страви

Юшка з лосося готується традиційним способом з насиченого з додаванням коренеплодів. Іноді до складу страви входять додаткові компоненти, наприклад крупи, морепродукти, сир. Частину лосося можна замінити іншою червоною рибою: сьомгою, горбушею, фореллю.

Для приготування супу із лосося використовують будь-які частини риби. Для найбільш поживного блюда необхідно купувати тушку повністю, черевці або філе. Якщо потрібно зварити дієтичний супчик, підійдуть хребти, хвіст, голова риби. Перед варінням усі частини ретельно промивають.

Важлива властивість будь-якої юшки – прозорий бульйон. Щоб цього досягти, необхідно відварювати рибу на повільному вогні у відкритій каструлі. Відразу після того, як вода закипить, потрібно прибрати піну. Скільки варити бульйон із лосося? Філе достатньо відварювати протягом 20 хвилин, частини з кістками та голову – від 40 хвилин до години.

Лосось – риба з легким ніжним смаком, тому додавати багато спецій у суп не слід. Для класичної юшки достатньо перцю меленого або горошку та лаврового листа. Готовий бульйон можна доповнити свіжою зеленню.

Класичний рецепт

Для приготування цієї страви беруть стандартний для звичайної юшки набір продуктів. Традиційний суп готується швидко, виходить ароматним, наваристим та поживним.

Потрібно:

• 1,5 кг свіжого лосося;
• 2,5 л питної води;
• 6 картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 цибуля;
• 2 лаврові листи;
• 4 горошки перцю;
• 3 г солі;
• олія для обсмажування.

Рецепт покроково.

1. Рибу обробляють: знімають луску, вичищають начинки, відрізають голову, хвіст, плавці, видаляють хребет з кістками. Тушку промивають. Окремо обробляють голову: прибирають зябра та очі.
2. Найдовше вариться голова лосося, тому її окремо від решти частин поміщають у каструлю з холодною водою і варять протягом 30 хвилин.
3. Шматочки філе та хвіст додають до наполовину звареної голови.
4. Через 20 хвилин лосося дістають із каструлі, а бульйон проціджують і знову ставлять на вогонь.
5. Цибулину дрібно шаткують і обсмажують у маслі до золотистості.
6. Сиру моркву подрібнюють кружальцями.
7. Очищену картоплю нарізають більшими кубиками.
8. У рибний бульйон відправляють картоплю та моркву, через 10 хвилин – засмажену цибулю.
9. Коли картопля стане м'якою, суп солять, приправляють перцем і лавровим листом і через 3 хвилини вимикають.
10. Юшку з лосося наполягають під кришкою 15 хвилин.

Спростити приготування можна за допомогою мультиварки. У її чашу закладають одразу всі інгредієнти та варять на програмі «Суп» 50 хвилин.

Безпосередньо перед подачею в лососевий суп додають свіжу рубану зелень.

Бюджетний варіант юшки

Для приготування рибного супу необов'язково брати тушку. Дуже смачною та ситною виходить юшка з голови лосося. Разом з цією частиною можна використовувати хребти, хвостики та інші обрізки.

Інгредієнти:

• 1 лососева голова;
• 200 г рибних обрізків;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 2 л очищеної води;
• 4 картопляні бульби;
• 60 мл оливкової олії;
• 15 г пір'я зеленої цибулі;
• сіль, чорний мелений перчик до смаку.

Етапи приготування.

1. У підсолену воду кладуть частини риби, півцибулини, шматочок моркви і відварюють 25 хвилин.
2. Приготовлену рибу та овочі з каструлі виймають, бульйон проціджують.
3. З риб'ячої голови вибирають м'якоть і відкладають її, щоб додати порційні тарілки.
4. Залишки моркви та цибулі дрібно нарізають і пасерують в оливковій олії.
5. У прозорий бульйон опускають кубики картоплі, через 10 хвилин додають промитий рис та засмажку.
6. Через 20 хвилин у юшку додають нарізану кільцями зелену цибулю і вимикають плиту.
7. Рибний суп із лосося подають після того, як він настоїться під кришкою 15 хвилин.

Легкий суп із голови лосося та рису можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді

Юшка «по-норвезьки»

За цим рецептом виходить дуже ніжний крем-суп із лосося з м'яким вершковим смаком.

• 350 г філе лосося;
• 1 головка цибулі;
• 5 картопляних бульб;
• 50 мл нежирних вершків;
• 50 г борошна;
• 3 г солі;
• 2 л води;
• спеції за бажанням.

Процес приготування.

1. Картоплю нарізають скибочками, цибулину - півкільцями.
2. Овочі кладуть у солону воду, що закипіла, і варять 10 хвилин.
3. Рибне філе миють, нарізають великими шматками і кладуть у каструлю. Готують ще 10 хвилин.
4. У глибокій мисці віночком збивають вершки з мукою, розбиваючи всі грудочки.
5. Вершковий соус вливають у каструлю з юшкою, страву доводять до кипіння і одразу вимикають.
6. Ніжний норвезький суп подають на стіл за 15 хвилин.

Перед подачею вершкову юшку приправляють чорним меленим перцем і нарізаною петрушкою.

Цей рецепт юшки з лосося був популярним ще в Стародавній Русі. Подібним способом суп готують сучасні рибалки у поході.

Перелік продуктів:

• 1,5 кг лосося;
• 3 великі картоплини;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 3 л відфільтрованої води;
• 50 мл горілки;
• 2 лаврові листочки;
• перець горошком (6шт.);
• 5 г солі.

Покроковий рецепт.

1. Лосося очищають, промивають.
2. Насамперед у воду кладуть голову, попередньо прибравши зябра.
3. Коли вода закипить, додають очищену цибулину і варять 40 хвилин.
4. Після цього часу голову з каструлі прибирають, у бульйон кладуть хвіст і хребти і варять ще 10 хвилин.
5. Готовий бульйон проціджують і знову заливають у каструлю.
6. Додають кубики картоплі, кружечки моркви та дрібно нашатковану другу цибулину.
7. Коли картопля звариться до напівготовності, у бульйон кладуть шматки філе лосося, сіль, приправи.
8. Через 15 хвилин плиту вимикають, у юшку вливають горілку, накривають кришкою і залишають на чверть години. Алкоголь у супі, що настоявся, абсолютно не відчувається.

Щоб доповнити класичну юшку запахом багаття, потрібно підпалити лавровий листок, на хвилину опустити його в бульйон, а потім прибрати

Юшка з сиром та лососем

Смак плавленого сиру та червоної рибки відмінно поєднується у цій страві. Сирний суп з лососем виходить ароматним, ніжним, поживним та дуже смачним.

Потрібно:

• 200 г рибного філе;
• 3 картоплі;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 30 г пір'я цибулі;
• 100 г сиру плавленого без добавок;
• 20 мл рослинної олії;
• 2 л води;
• 1 лавровий лист;
• 3 г солі.

Технологія виготовлення.

1. Цибулю нарізають дрібними кубиками, моркву подрібнюють на середній тертці.
2. На сковороді прогрівають масло, кладуть у нього овочі та обсмажують їх 4 хвилини.
3. Філе нарізають середніми шматочками.
4. Довільно подрібнюють картоплю.
5. Усі підготовлені компоненти кладуть у киплячу воду.
6. Через 20 хвилин до супу додають лавровий лист, дрібно нарізаний плавлений сир і сіль.
7. Сирний суп з лососем доварюють протягом 5 хвилин безперервно помішуючи.

Приготуйте легкий, але ситний суп-пюре з лосося та сиру для дієтичного меню чи дитячого харчування

Лососевий місо-суп

Рецепт місо-супу на рибному бульйоні сподобається тим, хто дбає про власну фігуру.Ця страва є дуже смачним та корисним делікатесом японської кухні, здатним швидко та ефективно знижувати зайву вагу. Крім того, готується суп із хребтів лосося, тому виходить малокалорійним. Незважаючи на незвичайний склад цієї страви, всі інгредієнти можна знайти у будь-якому продуктовому супермаркеті.

Список компонентів:

• 250 г хребтів та хвостів лосося;
• 60 г пасти місо;
• 15 г сухих водоростей вакам;
• 100 г сиру тофу;
• 2 листи водоростей норі;
• 60 г кунжуту;
• 1,5л води.

Покроковий рецепт.

1. З підготовлених частин лосося протягом 30 хвилин варять бульйон, потім проціджують.
2. Пасту місо розводять 50 мл теплого бульйону і виливають у каструлю.
3. Вакам нарізають смужками, тофу - невеликими кубиками.
4. Кунжутне насіння трохи обсмажують на сухій сковороді.
5. Водорості та сир кладуть у бульйон, доводять до кипіння та варять 4 хвилини.
6. На завершення додають кунжут і нарізані смужками водорості норії.

Місо-суп з лососем подають гарячим, посипавши кільцями зеленої цибулі.

Лососевий суп з томатами

Юшка з хребтів лосося зі шматочками філе та помідорами виходить дуже ароматною та наваристою. Виглядає блюдо ефектно, тому його можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 150 г лососевих хребтів;
• 200 г філе;
• 1 великий томат;
• 1 морква;
• 1 бульба картоплі;
• 2 л води;
• сіль та чорний перчик за смаком.

Спосіб приготування.

1. З хребтів протягом 20 хвилин готують бульйон, потім виймають кістки.
2. Цибулю, картоплю та моркву нарізають кубиками, філе лосося – середніми шматочками. Ці інгредієнти відправляють у бульйон та варять 10 хвилин.
3. Помідор ошпарюють окропом, очищають і дрібно нарізають. Додають у основну масу і варять ще 10 хвилин.
4. Готовий томатний суп солять, перчать і наполягають упродовж 10 хвилин.

У лососеву юшку з помідорами при подачі кладуть свіжу зелень та ложку сметани

Лососевий суп з креветками

Цей рецепт рибного супу оцінить кожен любитель морепродуктів.Таку страву можна приготувати для повсякденного обіду або урочистої вечері.

Знадобиться:

• 300 г філе лосося;
• 300 г креветок;
• 2 картоплі;
• 1 морква;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• 1 цибулина;
• 2,5 л води;
• 2 лаврові листи;
• сіль;
• чорний перець горошок.

Процес приготування.

1. Креветки розморожують, споліскують. Чи не чистять.
2. У киплячу воду кладуть рибне філе та креветки в панцирі. Відварюють 10 хв.
3. Бульйон проціджують і знову ставлять на конфорку.
4. У киплячий бульйон закладають нарізані брусочками моркву, картоплю та цільну цибулину. Варять 10 хв.
5. Філе лосося нарізають шматочками, чистять креветки. Додають у суп.
6. Через 7 хвилин у каструлю кладуть кукурудзу, сіль та приправи.
7. Через 2 хвилини плиту вимикають, а юшку залишають наполягати 15 хвилин.

Готовий супчик з лосося та креветок подають із рубаною зеленню та сметанним соусом.

З додаванням грибів

Рецепт сирного супу з лососем і печерицями не є популярним, оскільки багато хто вважає, що ароматні гриби можуть перебити характерний смак юшки. Однак ці продукти відмінно поєднуються між собою, створюючи незбирану вишукану страву.

Необхідні компоненти:

• 500 г черевців лосося;
• 300 г свіжих печериць;
• 3 картоплини;
• 40 г рису;
• 2 цибулі;
• 120 г плавленого сиру;
• 2,5 л води;
• сіль та чорний мелений перець;
• 40 мл соняшникової олії.

Етапи приготування.

1. Черевики розрізають на кілька шматків, заливають водою та варять 40 хвилин.
2. Рибу виймають з каструлі, нарізають і відкладають, рідина додають сіль і кубики картоплі.
3. Через 10 хвилин засипають промитий рис та варять ще чверть години.
4. Цибулю дрібно шаткують, печериці нарізають шматочками. Інгредієнти обсмажують у розігрітій олії 5 хвилин.
5. У юшку із черевців лосося викладають обсмажування, додають перець, натертий плавлений сир та нарізану рибу. Готують ще 5 хвилин.

Смачна, ароматна юшка з ніжним м'ясом лосося чудово втамовує голод, покращує здоров'я, підвищує імунітет. Дієтологи рекомендують включати таку страву до свого раціону не менше 2 разів на тиждень.

Лосось варенийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 16,3 %, вітаміном B2 – 15,2 %, вітаміном E – 15,6 %, вітаміном PP – 61 %, калієм – 19,4 %, фосфором – 33,1 % %, фтором – 14 %, хромом – 142,9 %

Чим корисний Лосось варений

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Фторініціює мінералізацію кісток. Недостатнє споживання призводить до карієсу, передчасного стирання емалі зубів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Юшка з лосося - загальні принципи приготування

Юшка з лосося – смачна і корисна перша страва, яку не соромно подати і до святкової вечері. Існує маса рецептів такого супу, але за класичним рецептом вуха готується так: з голів лосося потрібно зварити бульйон, після чого до нього додають картопля, цибуля, морква, приправи і зелень. Бульйон обов'язково потрібно процідити через марлю. Вариться суп до готовності всіх продуктів. Урізноманітнити юшку з лосося можна безліччю додаткових інгредієнтів: грибами, пшоном, рисом, сиром, креветками і т. д. А якщо додати у юшку вершки, вийде найніжніша страва з кремовою консистенцією – такий суп називається «юшка з лосося по-фінськи».

Юшка з лосося - підготовка продуктів та посуду

Для приготування юшки з лосося знадобиться каструля (об'єм потрібно вибирати в залежності від кількості риби), сковорода для обсмажування, обробна дошка, шумівка та інше кухонне начиння. Варити юшку можна з супового набору, який включає філе риби, голову, хвіст, кістки і т. д. Перед варінням рибу необхідно добре промити в проточній воді. Готовий бульйон потрібно обов'язково процідити. Підготовка овочів полягає в чищенні картоплі, її нарізці (краще брусочками або соломкою), а також у пасировці цибулі та моркви (для дієтичних страв це можна не робити).

Рецепти юшки з лосося:

Рецепт 1: Юшка з лосося

Класичний рецепт першого блюда з лосося. Така юшка готується, як і будь-який інший суп – з додаванням картоплі, моркви, цибулі та приправ. Дуже проста в приготуванні, але смачна і поживна страва.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм лосося;
• Картопля;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• Сіль;
• Перець горошковий;
• Лавровий лист;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Лосось прополіскуємо, ріжемо шматками, голову та хвіст також використовуємо. Закладаємо лосось у каструлю, наливаємо воду та ставимо на плиту. Проварюємо 20 хвилин. Рибний бульйон проціджуємо та знову поміщаємо на плиту. Відварене м'ясо розбираємо на шматочки. Моркву шаткуємо смужками, цибулю дрібно ріжемо. Картоплю ріжемо маленькими кубиками. Як тільки суп закипить, закладаємо картоплю та лосось. Через 15 хвилин можна викласти цибулю з морквиною. За бажанням цибулю і моркву можна попередньо спасерувати на олії, але так страва вийде дещо калорійніша. Через 5 хвилин кидаємо листок лаврушки, горошковий перець та зелень. Солимо юшку до смаку. Проварюємо ще 3 хвилини та знімаємо з вогню. Подаємо юшку з лосося після того, як вона настоїться.

Рецепт 2: Юшка з лосося «По-фінськи»

Юшка з лосося "По-фінськи" - це чудовий рибний суп з м'якою кремовою текстурою. Таку страву можна приготувати не тільки з лосося, але й будь-якої іншої червоної риби. Основу супу складають вершки, також у рецепт входить картопля, цибуля, морква та спеції.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось;
• Шість картоплин;
• Дві головки цибулі;
• Морква;
• 480 г вершків;
• Дві ложки олії;
• Сіль;
• Перець чорний;
• Перець горошковий;
• Лаврушка;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Тушку лосося обробляємо: відрізаємо голову та хвіст, знімаємо філе, ріжемо його шматками. Голову з хвостом складаємо в каструлю та заливаємо водою (приблизно 2,5 літри). Кидаємо туди лаврушку та перчик горошком. Ставимо варитися. Після того як бульйон закипить, вогонь зменшуємо, знімаємо пінку. Варимо 30 хвилин. Цибулю з морквою нарізаємо маленькими кубиками. Кидаємо в каструлю шмат вершкового масла, закладаємо туди овочі і обсмажуємо на повільному вогні. Картоплю ріжемо кубиками і додаємо до цибулі та моркви. Вливаємо проціджений бульйон, варимо все до м'якості картоплі. Закладаємо рибу, після закипання вводимо вершки. Додаємо за смаком сіль та перець. Кріп подрібнюємо, всипаємо в суп після закипання. Залишити юшку наполягати на десять хвилин.

Рецепт 3: Юшка з лосося з томатами

Дуже простий, але смачний рецепт юшки з лосося із томатами. Така страва виходить не тільки ситною та поживною, але ще й низькокалорійною. Так що такий супчик можна взяти на замітку всім дівчатам, які сидять на дієті.

Необхідні інгредієнти:

• Набір для лосося супу;
• Один помідор;
• Морква;
• Картопля - одна бульба;
• Петрушка;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Суповий набір прополіскуємо, закладаємо в каструлю, заливаємо водою. Варимо 15 хвилин. Моркву з цибулею подрібнюємо невеликими кубиками, кидаємо в суп. Готову рибу дістаємо, відокремлюємо від кісток м'ясо, нарізаємо та повертаємо в суп. З томату видаляємо шкірку, попередньо обдавши його окропом, м'якоть ріжемо кубиками. Картоплю нарізаємо кубиками, додаємо в суп. Через 10 хвилин додаємо томат. Варимо юшку з лосося до готовності, в кінці солимо і перчимо до смаку, кидаємо нарізану зелень. Готовому супу даємо настоятися 10 хвилин, потім подаємо.

Рецепт 4: Юшка з лосося з грибами

Багато хто не додає у вухо грибів, оскільки бояться, що вони переб'ють характерний рибний смак страви. Насправді нічого подібного не станеться – суп лише стане більш насиченим, ароматним і ще смачнішим. Лосось та гриби відмінно поєднуються між собою. Спробуйте використати таку композицію у приготуванні першої страви – ось побачите – домашні гідно оцінять ваші кулінарні навички.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось (можна використати голову, хвіст);
• 320 г печериць;
• Кілька картоплин;
• 45-50 г рису;
• Дві цибулини;
• Кілька ложок олії;
• Два помідори;
• Сіль;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

Лосось промиваємо, нарізаємо шматками, поміщаємо в каструлю. Заливаємо двома літрами води, ставимо варитись на 40 хвилин. Потім бульйон підсолюємо. Лосось виймаємо, бульйон проціджуємо. Морквину ріжемо тонкою стружкою, картоплю брусочками. Бульйон знову ставимо на плиту, після закипання закладаємо в нього картоплю та моркву. Рис прополіскуємо і викладаємо в суп через півгодини після овочів. Печериці ріжемо шматочками, цибулю шаткуємо. Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо туди печериці та цибулю.

Обсмажуємо 10 хвилин, солимо і перчимо. Викладаємо гриби з цибулею у юшку. З томатів знімаємо шкірку, м'якоть трьом на тертці. Другу цибулину нарізаємо тонкою соломкою. Знову розігріваємо на сковорідці олію, викладаємо цибулю. Вливаємо томатне пюре, солимо, тушкуємо овочі 5 хвилин. Викладаємо в суп томатне заправлення через 10 хвилин після грибів. Проварюємо все разом ще кілька хвилин, солимо до смаку. Знімаємо з кісток м'ясо, нарізаємо шматочками та кидаємо у юшку. Через одну хвилину вогонь вимикаємо, залишаємо наполягати суп. Через 15 хвилин, після того, як юшка з лосося настоїться, страву можна подавати. Під час подачі кидаємо в тарілку рубану зелень.

Рецепт 5: Юшка з лосося з креветками

Цей рецепт - справжня знахідка не тільки для любителів морепродуктів, але і для всіх тих, хто цінує смачну та здорову їжу. Такий супчик можна приготувати до звичайного обіду або до святкової вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло віллі лосося;
• Півкіло креветок;
• Дві картоплини;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• Середня морква;
• Пучок зелені;
• Сіль;
• Перець;
• Лаврушка.

Спосіб приготування:

Очищаємо лосось від луски, промиваємо в проточній воді. Креветки розморожуємо, прополіскуємо (панцирі не знімаємо). Кип'ятимо у каструлі воду, закладаємо спочатку лосось, потім креветки. Варимо 10 хвилин. Виймаємо з бульйону лосось та креветки, сам бульйон проціджуємо, знову ставимо на вогонь. Картоплю і моркву ріжемо брусочками, викладаємо після закипання бульйону. Додаємо цілу очищену цибулину. Проварюємо овочі 10 хвилин. Варені креветки очищаємо від панцирів, філе риби ріжемо шматочками. Зелень дрібно рубаємо, з кукурудзи зціджуємо рідину. Викладаємо у юшку філе лосося, креветки, кукурудзу та зелень. Кидаємо лаврушку, солимо і перчимо до смаку. Варимо юшку ще 7-8 хвилин, потім вогонь вимикаємо, залишаємо суп наполягати.

• якщо хочете, щоб юшка з лосося вийшла ситною, додайте в суп пшоно або рис;
• в процесі варіння суп не повинен сильно кипіти, в такому випадку він вийде прозорішим;
• юшка з лосося «не любить» великої кількості спецій. Достатньо додати сіль, мелений перчик, горошковий перець та лаврушку.

Повітряне опалення в заміському будинку зараз у Росії не популярне. Цей метод набув широкого поширення на території Канади та США. Цей вид обігріву в котеджах практично не застосовується. В основному він застосовується на промислових об'єктах. Він економічно та технічно виправданий, якщо пара задіяна у технологічних процесах підприємства. Пічна Обігрів піччю - всім відомий варіант. У заміських будинках пічне опалення поступово поступається місцем більш сучасним, ефективним і зручним в експлуатації варіантам. Обігріти великий котедж піччю - неможливо. У багатьох будинках пекти - елемент дизайну інтер'єру, а не джерело обігріву. Система опалення заміських будинків з рідким теплоносієм Зупинимося докладніше на найпопулярнішому виді обігріву – водяному. Водяні системи теплопостачання в залежності від палива, що використовуються, діляться на такі класи: Системи, що працюють на газі (магістральний газ, зріджений газ) Опалення на електриці (з електричними котлами) Системи, що працюють на твердому паливі Системи, що працюють на рідкому паливі З позиції комфорту для проживання, всі зазначені варіанти опалення.

Напередодні новорічних свят піротехнічні вироби мають великий попит. У зв'язку з цим співробітники...

Час приготування: 20 хв
Лосось - це не тільки смачна, а й корисна риба, яка містить багато корисних мікроелементів. Ну а найпростіший спосіб її приготування – це варіння, але й тут важливо зробити все правильно.

Опис приготування:

Ця шляхетна риба вимагає до себе особливого відношення, тому навіть у такій простій справі як варіння тут є свої особливості, і зараз я розповім вам, як приготувати відвареного лосося. Насамперед хочу попередити, що варити його ми будемо, звичайно ж, не у звичайній воді, а з додаванням білого вина, тому що так ми зможемо підкреслити приголомшливий смак цієї риби. В іншому все дуже просто: трохи перцю, цибулі та солі – більше нам нічого не знадобиться. З цими нескладними інгредієнтами і моїм простим рецептом відвареного лосося ми зможемо дуже швидко і без особливих труднощів зробити приголомшливу страву, яка сподобається вам і вашій родині.

Призначення:На обід / На вечерю / На швидку руку
Основний інгредієнт:Риба та морепродукти / Лосось
Страва:Гарячі страви Інгредієнти:

• Лосось - 700 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Вино біле сухе - 0,5 склянки.
• Перець чорний мелений.
• Сіль за смаком
• Вода - 1 Склянка

Кількість порцій: 4

Як приготувати «Отварний лосось»

Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо на сковороду, додаємо вино та воду і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, викладаємо на сковороду скибочки лосося. Він повинен бути занурений у рідину приблизно наполовину. Варимо лосось приблизно 4-8 хвилин (залежно від товщини шматка), а потім перевертаємо на інший бік. Готову рибу викладаємо на тарілку, солимо і перчимо, подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт Відварений лосось:

3середня оцінка: 3.8, всього голосів: 4 Рекомендуємо рецепти:
Швидкий пиріг із консервованою рибою
Суші з сьомгою та огірком
Тарталетки з рибою та сиром
Риба по-тайськи в кисло-солодкому соусі
Мінтай під майонезом у духовці

Схожі рецепти:
Лосось гриль
Запечений лосось
Смажений лосось з вінегретом
Лосось на кедрових дошках
Філе лосося в бальзамічній глазурі
Лосось «Я-ля-рюс»
Лосось на грилі
Лосось Нероба
Смажений лосось у кокосовому молоці
Лосось з овочами та рисом
Смажений лосось з пряним соусом з меду та базиліка
Смажений лосось зі шпинатом та сиром

Виготовляємо якісні торти із натуральних продуктів. На нашому сайті http://tortiks.ru/ можна вибрати будь-який тематичний торт для будь-якого свята.

Найякісніші торти у Москві виготовляються із натуральних продуктів.