Суп із сочевиці із фрикадельками. Сочевичний суп з фрикадельками Сочевичний суп рецепт з фрикадельками

Апетитний, смачний суп із сочевицею та фрикаделькамиможна приготувати за 30-40 хвилин і ситно нагодувати їм усю сім'ю. Фрикадельки можна приготувати з фаршу безпосередньо перед приготуванням або заздалегідь зробити і заморозити в морозилці. А якщо додати в цей суп ще й сир, то страва набуде чудового вершкового смаку. Спробуйте! Такий суп, напевно, сподобається багатьом!

складові

Для приготування супу з сочевицею та фрикадельками знадобиться:

м'ясо (у мене м'якоть свинини) – 200 г;

сочевиця червона – 90 г;
картопля - 2 шт.;
цибуля - 2-3 шт.;

часник – 1 зубчик;
вода – 3 літри;
морква – 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт. (за бажанням);
вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;

сир (я готувала з ковбасним сиром) – 150 г;

петрушка, зелена цибуля - по 2-3 гілочки;
сіль, мелений запашний перець – за смаком.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти. Для приготування фрикадельок я перемолола свинячу м'якоть, 1 очищену цибулину і зубчик часнику м'ясорубкою через дрібне сито, додала до смаку сіль і запашний перець, ретельно перемішала і відбила фарш об стіл, потім сформувала невеликі кульки (фрикадельки), тепер їх. Я приготувала заздалегідь фрикадельки, виклала їх на дошку і відправила в морозилку, тому цього разу я готувала цей суп із замороженими фрикадельками.

У каструлю налити воду та довести до кипіння. Очистити картоплю, нарізати соломкою або кубиками, викласти в киплячу воду та варити на невеликому вогні до готовності (хвилин 15-20).

Відразу за перцем відправити в каструлю сочевицю.

Очистити і дрібно нарізати цибулю. Очищену моркву натерти на середній тертці. У сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і викласти моркву з цибулею, помішуючи, обсмажити до м'якості овочів.

Через 2-3 хвилини після додавання фрикадельок, викласти в каструлю обсмажені овочі, варити суп на невеликому вогні ще 10 хвилин.

Сир натерти на середній тертці.

У суп із сочевицею та фрикадельками викласти натертий сир, за смаком додати сіль та мелений запашний перець, перемішати, накрити кришкою та продовжити варити на слабкому вогні 2-3 хвилини.

Після закінчення часу всипати в суп дрібно нарізану зелену цибулю і петрушку, зняти з вогню і залишити ще на 5-10 хвилин, щоб супчик настоявся.

Ситний, ароматний і дуже смачний суп із сочевицею та фрикадельками розлити по тарілках та подати на стіл у теплому вигляді.

Смачного! Готуйте з коханням!

Суп для любителів сочевиці, простий, корисний, нежирний та дуже смачний. Цілком може бути рекомендований для дитячого та дієтичного харчування.

Для приготування такого супу беремо такі продукти: будь-який м'ясний бульйон (у мене курячий), морква, картопля, цибуля ріпчаста, соняшникова олія, червона сочевиця, м'ясний фарш (у мене курячий), білий батон, сіль та перець чорний мелений.

У каструлю з бульйоном кладемо нарізану невеликими шматочками картоплю і ставимо на плиту.

Одну цибулину дрібно ріжемо. Морква три на тертці. Кладемо цибулю та моркву на сковороду з олією. Допустимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Додаємо цибулю з морквою до каструлі.

Готуємо фрикадельки. У миску кладемо м'ясний фарш та половинку нарізаної цибулини.

Батон замочуємо, віджимаємо і додаємо до фаршу із цибулею.

Збиваємо блендером фарш, цибулю та батон. Фарш набуває однорідної консистенції і стає трохи в'язким. Солимо його і перчимо на смак.

Червону сочевицю добре миємо під проточною водою. Кладемо в киплячий суп.

З фаршу формуємо фрикадельки.

Кладемо в каструлю фрикадельки. Суп солимо і перчимо до смаку.

Варимо суп ще 15-20 хвилин до готовності сочевиці та фрикадельок.

Суп з червоною сочевицею та фрикадельками готовий.

Подаємо на перше в обід.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Не знаю, як у вашій родині, а в моїй супі з фрикадельками просто обожнюють. Як різноманітність такий суп я варю з додаванням сочевиці, яка не тільки корисна, а й смачна. Для тих, хто не любить горохові супи, сочевиця стане чудовою заміною. Гарячий, густий і наваристий суп із фрикадельками та сочевицею зігріє вас у будь-яку пору року та додасть сил та енергії. Мій детальний покроковий рецепт з фото допоможе вам просто та швидко приготувати цей суп. Також спробуйте і цей.

Необхідні продукти:

- 300 грам свинини,
- 150 грам сочевиці,
- 150 грам картоплі,
- 1 невелика цибулинка,
- половинка моркви,
- половинка солодкого перцю,
- трохи свіжого кропу,
- 2,5 літри води,
- 1 невелике куряче яйце,
- рослинна олія для обсмажування,
- сіль, перець за смаком.

Рецепт з фото покроково:

У воду опускаємо сочевицю та починаємо варити суп. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і робимо таку потужність, щоб сочевиця трохи булькала у воді.

Варимо 40-50 хвилин, доки боби не стануть м'якими. Так як сочевиця відноситься до бобових, то вона не дуже швидко вариться, але дещо швидше, ніж квасоля або горох. Наприкінці варіння солимо воду.

Тепер у суп кладемо нарізані кубиками моркву та солодкий перець. Потім додаємо брусочки картоплі і продовжуємо варити, поки картопля не стане наполовину готовою, це приблизно 10-15 хвилин.

Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці, до нього вбиваємо одне яйце, фарш солимо і перчимо. Таким чином, ми підготували основу для фрикадельок. Фарш кілька разів перемішуємо до однорідності.

Скочуємо з фаршу круглі невеликі фрикадельки.

У суп кладемо обсмажену на олії цибулю, потім закладаємо фрикадельки і варимо ще 10 хвилин при середньому кипінні. Фрикадельки почнуть спливати на поверхню, коли приготуються та зваряться. Суп пробуємо на сіль, при необхідності можна додати сіль та чорний мелений перець.

Готовий та сочевицею подаємо до столу, додавши трохи свіжих гілочок кропу. Bon Appetite!

Ви любите суп із сочевиці?Ніколи не куштували? Тоді ви багато втратили, але цей недогляд можна легко надолужити, скориставшись моїм рецептом дуже смачної першої страви. Суп виходить ароматним, насиченим та ситним, адже в ньому є м'ясні фрикадельки та готується він на основі бульйону. Фрикадельки можна приготувати з того м'яса, яке вам більше до смаку. Я готувала з пісного свинячого м'яса, але не менш смачними вони вийдуть із курячого філе. Якщо ви любите густіший суп, можете покласти більше картоплі та сочевиці, якщо більш рідкий, навпаки покласти менше. Це вже справа смаку. Я люблю, щоб суп був не дуже густим, тому мені вистачило такої кількості інгредієнтів.

Для приготовлення супу з сочевицею та фрикаделькаминам знадобиться:

2 літри бульйону (у мене м'ясний)
300 гр. фаршу (будь-якого)
150 гр. сочевиці
1 морква
2 картоплини
3-4 пера зеленої цибулі
Зелень петрушки
Сіль, чорний перець за смаком

Отже, давайте приступимо! Ось такі продукти нам знадобляться для приготування дуже смачної та корисної першої страви. Я використовувала коричневу сочевицю, якщо ви вирішите взяти червону, тоді врахуйте, що вона вариться значно швидше, приблизно 10-15 хвилин.
Як приготувати фрикадельки, ви напевно знаєте, але я все ж таки нагадаю.
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку (можна двічі), тоді фрикадельки будуть дуже ніжними.
Солимо, перчимо на смак, додаємо одне яйце і добре вимішуємо.

У бульйон додаємо сочевицю та залишаємо на маленькому вогні.
Тим часом приготуємо овочі.

Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Моркву нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на терці, як кому більше подобається.

Зелену цибулю та зелень дрібно нарізаємо.

З фаршу формуємо невеликих розмірів фрикадельки.
Щоб цей процес був дуже легким, змочуємо руки водою.

До бульйону з сочевицею додаємо моркву та варимо приблизно 30 хвилинпоки сочевиця не стане м'якою.
Додаємо картопля та варимо ще 20 хвилин.

Тепер настав час додати фрикадельки.

Наприкінці додаємо в суп зелену цибулю, зелень, солимо, перчимо на смак і варимо ще 2-3 хвилини.

Ось такий дуже апетитний супчик вийшов!

Розливаємо гарячий суп по тарілках та пригощаємося.

Цей корисний суп із сочевиці з фрикаделькамисподобається найвибагливішому гурману.

СМАЧНОГО!

Привіт, друзі!
З настанням осені зазвичай у нашій сім'ї починається час готування супів. Напевно, будь-яка господиня має у своєму кулінарному арсеналі суп, який готується в сім'ї частіше, ніж інші, оскільки особливо любимо домочадцями. У мене це борщ та сочевий суп. Причому Сочевичний супя, як правило, готую на курячому бульйоні. Ну, а сьогодні цей супчик буде з м'ясними фрикадельками!
Сочевицю я перепробувала всіх квітів і ось дісталася помаранчевого кольору осені. Для тих, хто ніколи не намагався готувати сочевицю, не варто боятися цього продукту. Сочевиця має величезну перевагу перед горохом, тому що її не треба попередньо замочувати.Сочевиця багата на рослинний білок і вуглеводи і здатна малою кількістю вгамувати голод, зберігаючи почуття насичення. І не бійтеся одужати від сочевиці! У ній міститься настільки мізерна частка жиру, що сочевицю заслужено вважають дієтичним продуктом.

Кількість інгредієнтів вказана на 2,5-літрову каструлю.

Приготування:

Ставимо на вогонь холодну воду, і доки вона не закипіла, займемося овочами.
Болгарський перець залити окропом на 5 хвилин\|мінути\|, потім дістати і помістити в пакет на 20 хвилин\|мінути\|.
Одну цибулю нарізати кубиками для засмаження.
Моркву натерти на тертці.
Обсмажити на олії ріпчасту цибулю до золотистого кольору.
Додати моркву, перемішати, смажити ще 5 хвилин\|мінути\|.
З помідора зняти шкіру та подрібнити у блендері.
Як швидко зняти шкірку з помідора я писала
Болгарський перець дістати з пакета, зняти з нього шкірку та подрібнити перець у блендері.
Другу цибулю подрібнити в блендері або дуже дрібно нарізати (для фрикадельок)
До фаршу додати подрібнену цибулю, подрібнений болгарський перець, посолити, поперчити, перемішати і сформувати фрикадельки, які на смак повинні вийти дуже пікантними завдяки болгарському перцю і суміші мелених перців.
Картоплю очистити від шкірки та нарізати кубиками.
Коли вода закипить, картоплю відправити в каструлю насамперед. Він до кінця варіння супу повинен розваритися, щоб суп трохи загуснув.
Через п'ять хвилин після закладання картоплі опускаємо у воду фрикадельки. Варимо 10 хвилин.
Потім опускаємо у воду попередньо промиту сочевицю.
Вогонь має бути не сильним, щоб суп нудився, а не кипів. Варити сочевицю помаранчевого кольору не можна довше 15 хвилин, тому зазначено на упаковці. Інакше вона сильно розвариться і втратить свій красивий колір.
Пінку, що з'явилася, зняти шумівкою.
Через 10 хвилин після того як заклали сочевицю, суп треба посолити, щоб усі інгредієнти супу ввібрали достатню кількість солі.
Додати подрібнений у блендері помідор. Перемішати та вимкнути плиту.
Зелень дрібно посікти і посипати нею суп. Накрити кришкою. Подавати суп за 10 хвилин.