Гарбузовий суп з кокосовим молоком. Гарбузовий суп-пюре на кокосовому молоці (пісний рецепт) Крем суп з гарбуза на кокосовому молоці

Останнім часом я готова їсти гарбуз у будь-якому його прояві, а вже супи-пюре до нескінченності. У хітах у мене гарбузовий суп-пюре з медом, але тут у пошуках нових смаків знайшла чудовий рецепт із кокосовим молоком

Тож сьогодні себе потішила новим смаком. Відсутність імбиру я компенсувала кайєнським перцем.
Що ж… це було більш ніж гідно! І бархатиста текстура супу дуже добре відтінюється обсмаженими м'якими горішками, а от якби був ще свіжий хліб!

1 головка цибулі
3 зубчики часнику
500 гр. гарбуза
4 моркви
1 картоплина
1 ч. ложка паприки
3 склянки курячого бульйону
3 ст. ложки соєвого соусу
1 склянка кокосового молока
жменя смажених кедрових горішків і щіпку перцю Кайєн
рослинна/оливкова олія

Отже. Ріжемо гарбуз, картопля та морква кубиками.



Цибулю дрібно шикуємо, часник теж.
Спасерувала цибулю з часником та сушеною паприкою.




Додала гарбуз, картопля та морква.


Переклала в каструлю і залила курячим бульйоном так, щоб він покривав овочі.


Довела до кипіння, зменшила вогонь та варила на повільному вогні під кришкою до готовності овочів.
Перелила у блендер

подрібнила.


Перелила назад у каструлю, додала кокосове молоко.


І соєвий соус


Додала сушений імбир та кайєнський перець.
Довела до кипіння та вимкнула.
Обсмажила жменю кедрових горішків.

При подачі посипати горішками.
Відмінний варіант для легкої вечері, а якщо варити на овочевому бульйоні, то цілком підійде для посту.

Ніколи не бійся робити те, що не вмієш. Пам'ятай: ковчег був збудований аматорами. Професіонали побудували «Титанік». Десерт без сиру – це все одно що красуня без одного ока – Жан-Антельм Брілья-Саварен. Згадайте про всіх тих жінок з "Титаніка," які відмовилися від десерту. - Ерма БомбекМої слабкості - це їжа та чоловіки. Саме у такому порядку. - Доллі ПартонЯкщо ви пішли в магазин за хлібом, ймовірність того, що ви вийдете звідти тільки з буханцем хліба - один до трьох мільярдів. - Ерма Бомбек Все що нам потрібно - це кохання, але трохи шоколаду там і там теж не зашкодить. - Чарльз Шульц Не відкладай до вечері те, що можеш з'їсти за обідом. – А.С. Пушкін боюся від "Хеннессі" печії або алергії на ікру, що у великій квартирі на Рубльовці загублюся вночі і помру. - КВН-івська пісня Все, що мені в житті подобається, - або аморально, або від цього повніють. - Франсуа де Ларошфуко У процесі приготування їжі я використовую вино. Іноді я навіть додаю його до страв. – В.С. Філдс. Як можна керувати країною, в якій існує 246 сортів сиру?" - Шарль де Голль Яка гидота, яка гидота ця ваша заливна риба! - Іполит у фільмі "Іронія долі" Ікру я є просто не можу, але доводиться себе змушувати. - Героїня Одрі Тоту у фільмі "Фатальна красуня" При великих неприємностях я відмовляю собі у всьому, крім їжі та пиття. Оскар Уайльд Чим відрізняється чоловік від бойфренда? Тридцятьма фунтами! - Сінді Гарнер Камамбер… це ще один друг людини у скрутний момент. що, з глузду з'їхав? Дорогий друг здалеку прилітає на хвилиночку - а у вас немає торта! - Карлсон, який живе на даху. На нашій вулиці є пекарня під назвою "Бонжур, круасан!" Хелло, тост!" - Френ Лебовіц. А я у Вашингтоні відкрию пекарню "Здорово, блін! - Марина Р. Їжа тут зовсім жахлива, а порції надто маленькі. - Вуді Аллен Робот ніколи не замінить людину! - Людожер Хочеш мене дізнатися, співаєш зі мною. - Джеймс Джойс Е-е-е, любий! Який такий павич-мавлін? Якщо в країні немає щонайменше п'ятдесяти сортів сиру та гарного вина, значить, країна дійшла до ручки. Сальвадор Далі Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству. - Ілля Ільф та Євген Петров, «12 стільців» Ніщо так не фарбує стіл, як петарда в олів'ї! - Народна мудрість. Якщо до вас несподівано прийшли гості, а в будинку нічого немає, спустіться в льох і візьміть баранячу ногу. - Олена МолоховецьА мед... я ніяк не зрозумію, в чому секрет... Мед якщо є... то його одразу немає! - Вінні-пух Мене сьогодні фотографуватимуть для журналу "Майстерний кулінар". Мені потрібно терміново помитися та купити нові устілки! - Фрекен БокЯ вже три дні не їв лобстерів. - Зажерлий чиновник (КВН-івський жарт) Голод не тітка - в ліс не втече. - Народна мудрість Ніщо так не покращує смак домашніх страв, як вивчення цін у ресторані. - Народна мудрість

Кокосове молоко – це не лише корисний та дієтичний напій.

На основі цього продукту можна приготувати безліч оригінальних страв, десертів і навіть випічку.

Але особливим інтересом користуються супи з урахуванням кокосового молока. Вони мають оригінальний смак і незвичайний аромат.

Порадуємо домочадців екзотичною стравою?

Кокосовий суп – загальні принципи приготування

Для кокосових супів знадобиться молоко. Його можна витягти з горіха самостійно. Для цього пробивається отвір і вміст виливається в миску. Але набагато простіше і вигідніше купувати готове молоко кокосу, яке продається у пляшках чи пакетах. Завдяки стерилізації та спеціальній упаковці, термін придатності продукту великий.

Загальний принцип приготування кокосового супу:

1. Вариться бульйон. Він може бути овочевим, м'ясним, рибним або морепродуктів.

2. Додаються крупи, різні овочі. Суп солиться.

3. Вливається молоко кокосу.

4. Страва заправляється спеціями, прянощами, зеленню.

Походженням кокосовий суп завдячує азіатським та африканським країнам, саме цим пояснюється використання великої кількості спецій.

Одночасно у блюдо може закладатися від 3 до 15 прянощів. Також велике кохання азіати живлять до зелені, особливо популярна зелень кінзи, листя лимонного дерева. Але за бажання їх можна замінювати звичною для нас петрушкою, кропом, зеленою цибулею.

Солодкі супи готуються трохи інакше. Зазвичай молоко розбавляється водою, закладаються вже відварені крупи чи дрібні макаронні вироби. Також можуть використовуватися сушені чи свіжі фрукти, ягоди, солодкі сиропи, шоколад та готові десерти. Як заправку використовується цукор, ванілін, кориця.

Рецепт 1: Суп з кокосовим молоком та гарбузом

Для приготування зігрівального та ароматного супу з кокосовим молоком буде потрібно стиглий гарбуз і зовсім небагато часу. Вегетаріанський рецепт, але можна використовувати м'ясний бульйон.

складові

800 г гарбуза;

1 цибуля-шалот;

350 г кокосового молока;

400 мл будь-якого бульйону чи просто води;

4 ложки гарбузового насіння (очищеного);

Шматок імбиру, розміром з горіх;

Перець, сіль;

Свіжі зелені.

Приготування

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та нутрощів, нарізаємо кубиками і складаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном (водою) та відварюємо 20 хвилин.

2. Ріжемо дрібно імбир, відправляємо в каструльку. Любителі гострого можуть додати порізаний шматочок чилі.

3. Ріжемо цибулю, обсмажуємо в олії до прозорості. Відправляємо до супу.

4. Після цибулі, у цій же сковороді обсмажуємо гарбузове насіння. Викладаємо в суп, солимо, перчимо.

5. Додаємо кокосове молоко, проварюємо 5 хвилин.

Рецепт 2: Тайський кокосовий суп з креветками

Рецепт найпопулярнішої тайської страви, яку часто можна зустріти у ресторанах. Для приготування кокосового супу знадобляться креветки, краще брати дрібні.

Для бульйону використовується куряче філе. Страва досить гостра, але за бажанням можна зменшити кількість спецій.

складові

300 г курячого філе;

250 г креветок;

100 г вермішелі;

Зубчик часнику;

2 ложки кедрових горішків;

Один перець чилі;

Трохи олії;

Зелень для подачі;

Сіль, імбир, коріандр.

Приготування

1. Варимо бульйон. Для цього філе поміщаємо у холодну воду, відварюємо годину. Якщо немає часу, то можна нарізати шматочками, приготується швидше. Не забуваємо зняти пінку, що утворилася.

2. Ріжемо гострий перчик. Можна взяти червоний чи зелений, але в ідеалі використовується по половинці різних стручків. Складаємо у чашу блендера.

3. Ріжемо імбир довільними скибочками, відправляємо до гострого перчика. Туди ж кладемо часник, коріандр.

4. З лайма знімаємо цедру, віджимаємо сік і відправляємо в блендер. Усі разом подрібнюємо. Повинна вийти ароматна паста.

5. Відварюємо вермішель в окремій каструлі.

6. Виймаємо курку, остуджуємо і ріжемо довільними шматочками.

7. У бульйон додаємо кокосове молоко, сіль та відварюємо очищені креветки протягом 3 хвилин. Висипаємо порізану курку.

8. Розжарюємо олію в сковороді, обсмажуємо ароматну суміш, яку щойно прокрутили в блендері.

9. Викладаємо обсмажування в суп, перемішуємо та вимикаємо.

10. Розкладаємо вермішель по тарілках. Заливаємо креветково-курячим супом та прикрашаємо зеленню.

Рецепт 3: Суп з кокосовим молоком та лососем

Для цього кокосового супу знадобиться гарний шматок свіжого лосося, а також локшина. Можна використовувати звичайні макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці, або взяти рисову локшину. Час приготування в такому разі буде відрізнятись.

складові

400 г кокосового молока;

150 г локшини;

600 г лосося;

2 ложки кінзи;

10 г імбиру;

2 цибулини;

Зубчик часнику;

Перець чилі;

Ложечка каррі;

Приготування

1. Рубаємо дрібно перчик чилі, імбир та часник.

2. Шинкуємо ріпчасту цибулю тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Краще використовувати оливкову олію. Наприкінці викладаємо подрібнені шматочки імбиру з перцем та часником, всипаємо каррі. Смажимо разом хвилинку.

3. Нарізаємо лосось дрібними кубиками, заливаємо водою, щоб вона прикривала рибу на 2 см і відварюємо до готовності.

4. Вливаємо в каструлю із супом молоко, солимо. Доводимо до кипіння.

5. Окремо відварюємо локшину. Якщо готуємо рисовий продукт, можна просто залити окропом на хвилину. Розкладаємо по тарілках.

6. Додаємо вміст сковороди до супу. Перемішуємо та проварюємо ще хвилину. Заправляємо рубаною кінзою.

7. Заливаємо тарілки з локшиною супом, подаємо.

Рецепт 4: Солодкий кокосовий суп

Чудовий рецепт супу з кокосовим молоком, який оцінять усі ласуни, а також люди з непереносимістю лактози.

складові

500 г кокосового молока;

300 мл води;

70 г рису;

70 грамів кураги;

70 грамів родзинок;

Волоські горіхи;

Цукор та ванілін за смаком.

Приготування

1. Відварюємо рис до готовності, але щоб зерна не розварилися. Промиваємо холодною водою, віджимаємо.

2. Помити родзинки кладемо в миску, заливаємо гарячою водою. Те ж саме робимо з курагою. Даємо постояти 15 хвилин, потім віджимаємо сухофрукти. Курагу нарізаємо соломкою.

3. Ставимо на плиту каструльку, наливаємо кокосове молоко та воду. Додаємо цукор. Доводимо до кипіння.

4. Додаємо відварений рис, знову даємо закипіти.

5. Кладемо родзинки з курагою. На смак можна додати ванілін. Після закипання одразу вимикаємо.

6. Розливаємо кокосовий суп по тарілках, посипаємо нарізаними горішками. Для більшого аромату їх можна попередньо обсмажити.

Рецепт 5: Легкий кокосовий суп з грибами, помідорами та куркою

Екзотичний смак та свіжий аромат злилися воєдино. Для приготування цього супу з кокосовим молоком будемо використовувати свіжі печериці та курячі грудки.

складові

200 г кокосового молока;

250 г курки;

200 грамів печериць;

100 г рису;

Літр бульйону;

200 г помідорів чері;

Стручок гострого перцю;

Зелень кінзи.

Приготування

1. Розігріваємо бульйон, додаємо кокосове молоко і доводом до кипіння.

2. Викладаємо в каструлю шматочки курки. Краще відразу нарізати філе невеликими кубиками. Варимо 10 хвилин.

3. Додаємо нарізані печериці. Варимо ще 5 хвилин.

4. Викладаємо промитий рис та нарізаний гострий перець. Варимо майже до готовності крупи, але щоб вона не розварилася.

5. Суп солимо, додаємо порізані четвертинками помідори, даємо залишити супу 3 хвилини на невеликому вогні.

Рецепт 6: Солодкий суп з кокосовим молоком та аманатто

Аманатто або солодка квасоля – це традиційні японські ласощі, що є кульками, приготованими з сиропу і бобової пасті. Використовуються у чистому вигляді, а також використовуються у різних десертах та випічці. В ідеалі використовується соус маччу на основі зеленого чаю, але ми спростимо технологію.

складові

300 г кокосового молока;

20 г аманатто;

3 ложки цукру;

50 мл міцного зеленого чаю.

Приготування

1. Ставимо на плиту кокосове молоко. Додаємо свіжозаварений зелений чай та цукор. Доводимо до кипіння.

2. Додаємо аманатто та вимикаємо. Подавати можна в гарячому та холодному вигляді.

Рецепт 7: Кокосовий суп з куркою

Для приготування цього супу використовуватимемо курячі крильця. З ними страва виходить більш навариста, бульйон з жирком. Якщо ж хочете отримати дієтичну страву, то можна взяти курячу грудку. У такому разі час варіння бульйону потрібно скоротити наполовину, щоб біле м'ясо не стало твердим.

складові

6 крилець;

1,3 літри води, можна взяти будь-який бульйон;

1 солодкий перчик;

Шматок імбиру;

50 грамів вермішелі;

180 г кокосового молока;

Зелена цибуля;

Сіль, коріандр.

Приготування

1. Заливаємо курячі крильця водою, ставимо на плиту. Додаємо порізаний імбир та варимо 20 хвилин. При закипанні знімаємо пінку. Виймаємо крильця, бульйон проціджуємо та повертаємо курку назад. Ставимо знову на плиту.

2. Ріжемо дрібно болгарський перець, закидаємо в каструлю. Варимо кілька хвилин.

3. Додаємо кокосове молоко.

4. Після закипання кладемо вермішель, добре перемішуємо.

5. Додаємо дрібно нарубану зелену цибулю, мелений коріандр і вимикаємо плитку. Даємо кокосовому супу постояти 10 хвилин і відразу подаємо до столу.

Рецепт 8: Гострий суп з кокосовим молоком, нутом та каррі.

Африканський рецепт кокосового супу, екзотичний та дуже ситний. А щоб приготування не зайняло надто багато часу, рекомендується замочити заздалегідь нут у воді кімнатної температури, бажано на ніч.

складові

Склянка нуту;

400 г молока кокосового;

100 г коричневого рису;

1 солодкий перець;

2 цибулини;

2 помідори;

1 ч. ложечка карі;

4 зубчики часнику;

Сіль, гострий перчик.

Приготування

1. Набряклий нут заливаємо трьома частинами води і відварюємо до м'якості.

2. Додаємо промитий рис і варимо майже до готовності. Суп посолити.

3. Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо на сковороді. Додаємо порізаний болгарський перчик, готуємо до м'якості.

4. Помідори нарізаємо кубиками і відправляємо в сковороду до решти овочів. За бажанням можна видалити шкірку. Обсмажуємо 5 хвилин.

5. Вливаємо в сковороду кокосове молоко, додаємо каррі та гострий перець (необов'язково), прогріваємо хвилинку.

6. Регулюємо кількість води в каструлі з рисом та нутом. Якщо її дуже багато, то можна відлити. А якщо мало – то додати. Густоту супу регулюємо на власний смак.

7. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, варимо разом 3 хвилини після закипання. При необхідності додаємо ще сіль.

8. Розливаємо суп по тарілках, заправляємо рубаним часником, можна додати будь-яку зелень.

Кокосове молоко не любить довгого варіння та активного кипіння. Тому додайте цей інгредієнт у кінці приготування першої страви. Виняток – швидкі та солодкі кокосові супи, які рідко готуються понад чверть години. Вони можна заливати молоко відразу, оскільки найчастіше воно є основою.

Більшість кокосових супів йдуть гострі продукти: імбир, різні види перцю, часник. Але за бажання їх можна виключити чи урізати кількість. А щоб аромат страви не постраждав, шукайте їм заміну, наприклад, каррі, коріандр, солодку паприку та усіляку зелень.

Щоб суп вийшов гарним, овочі не розварилися та не перетворилися на кашу, не можна дозволяти страві активно кипіти. Краще варити на мінімальному вогні. А ось доводити до кипіння потрібно на найбільшому режимі, щоби продукти не встигли розкиснути. З цієї причини кожен новий інгредієнт закладається після закипання попереднього.

Кокосові супи при подачі можна заправляти звичними для нас соусами, майонезом, сметаною, гірчицею. А з солодкими стравами чудово поєднується тертий шоколад, сиропи, варення та ароматна кориця.

Гарбузовий суп з кокосовим молоком – чудовий варіант урізноманітнити свій раціон. Низькокалорійна страва славиться величезною користю для організму завдяки великій кількості вітамінів та мікроелементів.

Незважаючи на унікальність продукту, готувати гарбузові страви люблять далеко не в кожному будинку. Додане в суп-пюре кокосове молоко відтінить смак гарбуза, не суттєво впливаючи на смакові якості.

Про страву

Важлива особливість гарбузового супу-пюре на кокосовому молоці полягає в тому, що завдяки унікальному балансу корисних речовин ця страва сприяє виведенню зайвої рідини з організму, спалюванню жирів та прискоренню обміну речовин. Ці якості дозволяють вважати страву дієтичною, використовувати її в дієтах для зниження ваги.

Завдяки великому вмісту вітаміну А, С, Е, РР, Т, групи В та безлічі мікроелементів супи з гарбуза приносять величезну користь для організму. Страва:

• зміцнює імунітет;
• покращує зір;
• нормалізує роботу серцево-судинної та нервової системи;
• позитивно впливає на діяльність нирок та печінки;
• має антиоксидантну дію, виводить вільні радикали, що є профілактикою онкологічних захворювань;
• за рахунок вмісту в баштанній культурі вітаміну Т сприяє спалюванню жиру, нормалізації білково-ліпідного обміну.

Кокосове молоко також є цінним поживним продуктом. До його складу входять вітаміни та мінерали, Омега-3, жирні кислоти, а цукор представлений у вигляді фруктози, яка швидко всмоктується.

Дієта для схуднення на гарбузово-кокосовому супі дозволяє за тиждень досягти значних результатів у зниженні ваги. Крім того, суп можна вживати протягом дня у будь-якій кількості. Його можна їсти і після 18 години, оскільки калорій у ньому небагато.

Найкращі європейські ресторани пропонують своїм відвідувачам супи, приготовані з гарбуза за різними рецептами. Суп із гарбуза та кокосового молока по-іншому називають «веганським» або «тайським» через його походження. Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з кокосовим молоком – традиційна страва тайців. Готують його з пекучим червоним перцем, лемонграсом, часником та імбиром.

Як приготувати

Завдяки кокосовому молоку суп виходить досить густим із чудовим ароматом. Він відноситься до пісних страв, вживати його можна під час посту.

Для приготування беруть стиглий гарбуз яскраво-жовтогарячого кольору з солодкою м'якоттю та кокосове молоко гарної якості. Знайти таке складно, але задля досягнення результату варто постаратися. Найкращі варіанти – молоко виробництва Таїланду та сухе молоко виробництва Індії.

Молоко пом'якшує пекучі спеції, підкреслює пряний смак. Часник надає страві тонкого аромату копчення. Інші інгредієнти можна змінювати на власний розсуд. Дуже хороший крем-суп з гарбуза з морепродуктами та кокосовим молоком, наприклад, з креветками.

За відсутності кокосового молока його можна замінити мигдальним або коров'ячим. Звичайно, це позначиться на смаку традиційної тайської страви, але спростить приготування. Гостроту та пекучість приправ допоможуть згладити додані замість кокосового молока вершки. В даному випадку вийде ніжний крем-суп.

Калорійність: 771.21
Білки/100г: 1.47
Вуглеводи/100г: 6.79

Гарбузовий суп-пюре на кокосовому молоці цілком можна готувати в найсуворіший піст. За поживністю він анітрохи не поступатиметься наваристим супам на курячому або м'ясному бульйоні, хоча за складом - ну чисто, в ньому навіть картоплі немає. Весь секрет у доданому кокосовому молоці. По-перше, воно робить суп, та й будь-яку страву, дуже ситною, але не обтяжує її зайвими калоріями. По-друге, завдяки кокосовому молоку набуває ніжної бархатистої структури. І по-третє, у гарбузового супу з'являється тонкий аромат і ледь помітний присмак кокосу. Ну, дуже смачно! І незвичайно, так що навіть затяті супротивники гарбузових супів навряд чи відмовляться від дегустації гарбузового супу на кокосовому молоці.
Гарбуз для цього супу підійде будь-який, але краще вибрати несолодких сортів, щоб суп не вийшов з солодкуватим присмаком. Хоча все на любителя, і для когось саме солодкуватий суп буде найсмачнішим.

Інгредієнти:

- гарбуз несолодких сортів (очищений) - 500 гр;
- вода або овочевий бульйон – 2-2,5 склянки;
- цибуля – 1 велика головка;
- часник – 2-3 зубочки;
- перець чилі – 1 невеликий стручок;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- кокосове молоко консервоване – 0,5 баночки (200 мл);
- сіль за смаком;
- лайм - 05 невеликого;
- сухарики або свіжа зелень для подачі супу.

Як приготувати в домашніх умовах

Гарбуз розрізаємо на шматки, очищаємо від щільної кірки, викидаємо серединку з насінням. М'якуш, який залишився (десь близько 500 грам) нарізаємо скибочками приблизно однакової величини і товщини (по 1,5-2 см, не товщі).

Є два способи підготовки гарбуза для цього супу: запекти в духовці на деку, або гасити на сковороді під кришкою з додаванням невеликої кількості олії. Ми скористаємось другим способом. У сковороді розігріємо трохи олії, викладемо скибочки гарбуза. Через 2-3 хвилини перевернемо і накриємо кришкою. Гасимо до м'якості. Якщо вирішите гарбуз запекти в духовці, то духовку потрібно розігріти до 200-220 градусів, викласти гарбуз на змащений лист і запікати хвилин 10-15 до м'якості.

Поки гарбуз тушкується або запікається, підготуємо цибулю та часник. Частки часнику спочатку наріжемо пластинами, потім дрібно порубаємо ножем.

Велику цибулину розріжемо навпіл, нашаткуємо кожну половину дрібним кубиком або четвертинками кілець.

Розігріваємо у каструлі з товстим дном 1 ст. ложку олії. Висипаємо цибулю, гасимо її помішуючи до м'якості. Додаємо подрібнений часник і дрібно нарізаний перець чилі (його спочатку звільняємо від насіння разом із білими перегородками). Гасимо цибулю з часником і перцем 1-2 хвилини поки запах часнику не посилиться.

Вливаємо в каструлю гарячий овочевий бульйон чи воду (якщо суп готується над пост, то можна зварити його з додаванням курячого бульйону). Чекаємо початку кипіння і з цього моменту варимо дві хвилини.

Тушений або запечений гарбуз викладаємо в чашу блендера, перемелюємо в густе однорідне пюре. Виливаємо в цей пюре вміст каструлі і знову все подрібнюємо.

Переливаємо овочеве пюре у каструлю. Доводимо до кипіння, тонким струмком вливаємо кокосове молоко, постійно помішуючи суп. Перш ніж відкривати баночку з кокосовим молоком, добре потрясіть її, щоб перемішати вміст. Солимо за смаком, а для тих, хто любить гостре, додаємо мелений перець (чилі або чорний, червоний). З половинки лайма вичавлюємо сік, вливаємо його в гарбузовий суп (краще частинами). Пробуємо суп на смак, коригуємо якщо потрібно. Даємо супу залишити на дуже тихому вогні п'ять хвилин. Залишаємо під кришкою набирати смак (хвилин на п'ять, не більше).

Розливаємо гарбузовий суп-пюре, приготований на кокосовому молоці по тарілках і подаємо. Як і до будь-якого густого супу-пюре, до нього можна подати сухарики, підсушені скибочки тостового хліба, крутони або грінки. Смачного!



Автор Олена Литвиненко (Sangina)