كعكة "فرحة الكشمش الأسود". الوصفة: كعكة "الأمير الأسود" - الكعكة المفضلة منذ الطفولة - مع الكشمش الأسود والقشدة الحامضة! كعكة الكشمش الأسود الطازجة

تحتوي هذه الكعكة البسيطة على العديد من نظائرها في أجزاء مختلفة من العالم، على الرغم من أنها الأكثر شهرة بين سكان ما بعد الاتحاد السوفيتي. عندما اختفى الطعام من أرفف المتاجر خلال سنوات البيريسترويكا، قامت الأمهات والجدات، في محاولة لتنويع القائمة وإرضاء أسرهن بأطعمة شهية لا يمكن الوصول إليها، بخبز مثل هذه المعجزة. التاريخ صامت بشأن من اخترع خبز كعكة المربى، لكنها كانت حلوى تحظى بشعبية كبيرة في منتصف التسعينيات.

ما هو اسم كعكة الكشمش الأسود؟

بغض النظر عن كيفية إعادة تسميتها: "الكشمش" و"نيجريتينوك" و"بلاك بروكر" و"خمس دقائق للشاي" - بقي الجوهر كما هو: طبقات داكنة من الكعكة، مغطاة بالكريمة ومرشوشة بالمكسرات على الجوانب، تُطهى في دقائق معدودة وطعم لا يضاهى.

استبدل بعض الأشخاص الكشمش الأسود في وصفة الكعكة بالتوت أو التوت أو حتى كرز الطيور - بعد كل شيء، لم يكن الكشمش متاحًا للجميع، لكنهم أرادوا الحفاظ على علامة تعريف الكعكة (اللون). وهكذا ولدت إصدارات وتفسيرات جديدة، وتم تغيير الأسماء، لكن الحلوى لم تفقد أصالتها وإمكانية الوصول إليها. يمكنك استخدام أي نوع من المربى للكعكة، يمكنك حتى تخميرها أو حلوىها قليلاً - كل شيء سيعمل ولن يفسد الطعم على الإطلاق، وذلك بفضل التأثير السحري للصودا.

مكونات الكيك

للاختبار:

مربى الكشمش الأسود - 1 كوب.
الكفير والقشدة الحامضة أو الحليب المخمر - 1 كوب.
ثلاث بيضات.
سكر - 100 جرام.
دقيق - 2 كوب.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

تشير بعض الوصفات إلى كمية غير كافية من الصودا: ملعقة كبيرة كثيرة جدًا، ولا تحتاج إلى الكثير. سوف تكتسب العجينة طعم "الصودا" المميز الذي سيفسد الانطباع العام.

الطبخ: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يتم تحضير الكعكة بسرعة وسهولة تامة وتبين أنها لذيذة جدًا وغير عادية في المظهر.

نسكب المربى في وعاء عميق ونضيف السكر والصودا ونقلب. ستبدأ الكتلة في تكوين فقاعات وهسهسة وزيادة في الحجم - لا تنزعج: هكذا ينبغي أن تكون، هذا هو التفاعل بين حمض المربى وقلويات الصودا. لماذا لا يوجد درس كيمياء؟

بعد عشر دقائق، أضيفي البيض المخفوق بالخلاط إلى الكتلة الحلوة، واخلطيهم قليلاً وأضيفي الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، مع الحرص على عدم إطالة العملية، ثم اسكبها في طبق خبز سيليكون مدهون بالزيت. ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة (200 درجة) واخبزيها حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة في المتوسط، مع التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان خشبي: اثقبي العجينة بها إلى الأسفل والمسيها بيديك - إذا كانت كذلك تجف، وبذلك تصبح طبقات الكيك جاهزة. ومن الأفضل في هذه الحالة عدم فتح الفرن لمدة العشرين دقيقة الأولى حتى لا تستقر العجينة.

كما أنه لا داعي للاستعجال في إخراج الكيك من الفرن والقالب - اتركيه يقف مع الباب مفتوحاً لمدة 15 دقيقة، ثم نفس الكمية في القالب.

نترك الكيك فارغًا حتى يبرد، ثم نقطعه بالطول بسكين حاد إلى طبقتين رفيعتين، ونغلفهما بالكريمة ونرصهما فوق بعضهما البعض. يمكن أيضًا طلاء الجزء العلوي والجوانب من كعكة الكشمش الأسود بالكريمة المتبقية، ويمكنك رشها بالجوز المطحون أو الفول السوداني أو فتات البسكويت.

كريمة الكيك

يمكن نقع بو مع الكشمش الأسود في عدة أنواع من الكريمة:

حتى بدون الكريمة، فقط على شكل فطيرة مرشوشة بالسكر البودرة، هذه الحلوى المعجزة البسيطة جيدة جدًا مع الشاي الطازج أو كومبوت الفواكه المجففة العطرية.

كيفية تزيين؟

في الصورة، تبدو كعكة الكشمش الأسود مبدعة للغاية، خاصة إذا تم تزيينها وفقًا لذلك. يمكن ملء الجزء العلوي بطبقة من الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء المذابة أو رسمها بضفائر أو نقش ممتع.

يمكنك رشها بشكل كثيف بتلات اللوز أو رقائق الشوكولاتة الممزوجة بالفواكه المجففة المفرومة جيدًا - سيكون لذيذًا وغير عادي بشكل لا يصدق. إذا كانت كريمة الكعكة مصنوعة من الكريمة، فلا تتردد في زراعة الزهور منها، فقط قم بتلوين الكريم قليلاً باستخدام ألوان الطعام.

يمكنك أيضًا استخدام قطع من مربى البرتقال أو الفواكه الطازجة الموضوعة بنمط للتزيين، أو إذا لم يكن لديك الوقت أو الحالة المزاجية، فما عليك سوى تغطية الجوانب والأعلى بالبسكويت المكسور. هناك مجال كبير للإبداع، ولحسن الحظ فإنه من الصعب جدًا إتلاف الكعكة.

صورة مقطعية لكعكة مع الكشمش الأسود

يبدو اللون الداكن المميز للكعك الطري (يشبه كعكة إسفنجية بالزبدة) غير عادي تمامًا إذا لم يسبق لك أن واجهت هذا النوع من العجين.

من الواضح أنه ليس الكاكاو هو الذي يعطي اللون، لذا فإن الكعكة مربكة في البداية - لماذا هذا الظل؟ كما أنه ليس من الواضح دائمًا من المذاق أي مكون يعطي نكهة غير عادية ونكهة التوت. تخيل مفاجأة الحلوانيين عديمي الخبرة عندما يعلمون أن المكون الرئيسي للمنتج هو مربى الكشمش الأسود.

كعكة الكشمش الأسود الرائعة والمنعشة والجميلة واللذيذة - حلوى للمناسبات الخاصة وطاولات الأعياد! ثلاث طبقات من الموس، تتنوع في التشبع وتشكل تدرجًا لونيًا، تبدو جذابة وجذابة ومثيرة للاهتمام، وتجذب الانتباه بذكاء. يتم تعزيز التأثير البصري من خلال تغطية الشوكولاتة بقطرات لذيذة على طول السطح الجانبي، مما يجعل الكعكة أكثر جمالاً.

يتم وضع كعكة براوني سميكة تحتها لتكون بمثابة "الأساس". تشكل الموس الرقيقة غالبية الحلوى، وقاعدة الشوكولاتة تكمل فقط وتدعم البنية المهتزة. الكعكة لا تترك شعوراً بالثقل - فهي طرية، بدون كريمة دهنية وطبقات ضخمة من الدقيق، فهي حرفياً "تذوب في فمك". وصفة لجميع محبي حلويات الموس والسوفليه والجيلي وكذلك لمن يفضلون كثرة الحشوة والحد الأدنى من طبقات الكيك.

مكونات:

بالنسبة للبراونيز:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 60 جم
زبدة - 60 جم؛
سكر - 80 جم؛
كريمة حامضة - 80 جم؛
الشوكولاتة المرة - 30 جم؛
مسحوق الكاكاو - 15 جم؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

للطبقة السفلية (المشرقة):

الكشمش الأسود (الطازج أو المجمد) - 150 غرام؛
كريمة 33-35% - 180 جم
سكر ناعم - 40 جم؛
جيلاتين بودرة - 6 جم (+ 5 ملاعق كبيرة ماء).

للطبقة الوسطى (الخفيفة):

الكشمش الأسود (طازج أو مجمد) - 50 جم؛
كريمة 33-35% - 120 جم؛
مسكربون - 150 جم؛
سكر ناعم - 30 جم؛

للطبقة العلوية (البيضاء):

كريمة 33-35% - 150 جم؛
مسكربون - 100 جم؛
سكر ناعم - 30 جم؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
جيلاتين بودرة - 4 جم (+ 3 ملاعق كبيرة ماء).

بالنسبة للتزجيج:

الشوكولاتة المرة - 70 جم؛
كريم 33-35% - 50 جم؛
زبدة - 20 جم.

وصفة كعكة الكشمش الأسود مع الصورة

تحضير قشرة البراونيز. قسمي الشوكولاتة إلى قطع ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة. بعد ذلك، أضف الزبدة، مقطعة إلى قطع تعسفية. نصنع "حمامًا مائيًا" - نضع الوعاء على قدر/مغرفة بها ماء مغلي. تأكد من أن السائل الموجود في الحاوية السفلية لا يلمس الجزء السفلي من الحاوية العلوية. نذوب خليط الشوكولاتة مع التحريك طوال الوقت. نحن نعمل بشكل صارم على نار خفيفة لمنع الشوكولاتة من التخثر بسبب ارتفاع درجة الحرارة. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسا، أخرجه من الموقد. قم بتبريد الشوكولاتة حتى تصبح دافئة قليلاً.
في وعاء آخر، اخلطي البيضة مع السكر. فاز بالمضرب اليدوي.
أضف القشدة الحامضة والشوكولاتة المبردة. اثارة.
يُمزج الدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز. في 2-3 خطوات، نخل خليط الشوكولاتة. حرك حتى تذوب جميع المناطق الجافة ويتم الحصول على كتلة ناعمة ولزجة. العجينة سميكة.
غطي قاع صينية قطرها 20 سم بورق الزبدة. ننشر عجينة الشوكولاتة ونوزعها بالتساوي على كامل المنطقة. نحاول أن نجعل الطبقة بنفس السماكة حتى تكون الكعكة متساوية قدر الإمكان. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-20 دقيقة. من المهم جدًا عدم تجفيف البراونيز! تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ أو مسواك. بمجرد عدم وجود عجينة خام على العصا، قم بإزالة الكعكة من الفرن!
دع المخبوزات تبرد ثم أخرجها من القالب. ضع البراونيز على طبق، بحيث يكون الجانب السفلي (المسطح) لأعلى. ضعي حلقة طهي طويلة تتناسب مع قطر الكعكة. إذا لم يكن هناك حلقة، فيمكنك استبدالها بجانب مقلاة سبرينغفورم - في هذه الحالة، نضع شريطًا عريضًا من ورق البرشمان على طول الجانب بهامش ارتفاع (كما في الوصفة). حتى لو تجاوزت الطبقة العليا الجانب السفلي، فإن الورق سيثبت الحلوى في مكانها.
الطبقة السفلية (المشرقة) لكعكة الكشمش الأسود
اسكب فورًا جميع الكشمش للطبقتين السفلية والمتوسطة (أي 200 جم) في قدر صغير. دع التوت المجمد يذوب تماما. اهرسيها باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها على نار متوسطة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة بعد الغليان ثم يُرفع عن النار.
نفرك هريس الكشمش الساخن من خلال منخل. اضغط بالملعقة بقوة، واستخرج أكبر قدر ممكن من العصير. كلما زاد عدد الهريس المهروس، كلما كان لون وطعم الموس النهائي أكثر ثراءً. لا تنس أن تتخلص من المهروس المتبقي بملعقة من الجانب الخلفي (المحدب) للغربال. لن تكون هناك حاجة إلى العظام (الكعكة) المتبقية بعد العمل في الوصفة - يمكن استخدامها عند طهي الكومبوت.
ننقع الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اتركيه لينتفخ لمدة 10 دقائق أو للمدة الموصى بها في التعليمات الموجودة على العبوة.
قم بقياس الجزء المطلوب من الكريمة الباردة. يخفق مع السكر البودرة حتى يصبح سميكًا قليلاً. عندما تتوقف بقايا المخفق عن الطفو على السطح، قم بإيقاف الخلاط.
قسمي هريس الكشمش المبرد إلى جزأين غير متساويين - اتركي ملعقتين كبيرتين جانبًا للطبقة التالية، وأضيفي باقي الجزء إلى الكريمة. تُخفق الكريمة حتى تصبح ذات لون موحد.
ضعي وعاء الجيلاتين المنتفخ في وعاء آخر به ماء ساخن. تحريك الكتلة بنشاط، نحقق الذوبان الكامل للمسحوق. يمكنك تسخين الكتلة بطريقة أخرى مناسبة - على الموقد باستخدام "حمام مائي" أو في الميكروويف. الشرط الإلزامي الوحيد هو منع التركيبة من الغليان!
بعد التبريد، يُسكب الجيلاتين المذاب في تيار رفيع في خليط الكشمش الكريمي، مع استمرار خفق الكريمة. ضعي خليط التبلور في الحلقة مع طبقة الكيك ثم قومي بتسويتها. ضعها في الثلاجة حتى "تجمد" الموس (حوالي 1-2 ساعة).
الطبقة الوسطى (الخفيفة) لكعكة الكشمش الأسود
بمجرد أن يتصلب الموس الأول، قم بإعداد الموس التالي. اخفقي جزءًا من الكريمة الباردة للطبقة الخفيفة مع المسحوق حتى يصبح سميكًا. ينقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويترك حتى ينتفخ. أضف المسكربون والجزء المتبقي من الكشمش الأسود المبشور إلى الكريمة المخفوقة.
اخفقي الخليط بخفة على أقل سرعة - فقط حتى تمتزج المكونات لتشكل كريمة ذات لون متساوٍ.
قومي بتسخين الجيلاتين مثل الموس السابق. تصب في الكريمة مع الخفق المستمر ولكن لفترة وجيزة. ننشر الخليط على الموس المجمد ونسويه. أعد الحلوى إلى الثلاجة حتى "تتماسك" الطبقة الجديدة.
الطبقة العليا (البيضاء) لكعكة الكشمش الأسود
بعد انتظار التصلب التالي، نشكل الطبقة النهائية. تُخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. ننقع الجيلاتين في الماء مرةً أخرى.
يُضاف المسكربون إلى الخليط الكريمي ويُخفق بخفة.
بعد تسخين الجيلاتين المتورم وتبريده، اسكبيه في الكريمة البيضاء باستخدام الخلاط. ننشر طبقة بيضاء ونسوي السطح ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
باستخدام شفرة السكين، ارسمها بعناية حول المحيط. قم بإزالة الحلقة من الحلوى النهائية.
صقيع كعكة الكشمش الأسود
نذوب الشوكولاتة والزبدة للتزجيج في "حمام مائي" (نتبع كما في الخطوة 1 عند صنع كعكة البراوني). سخني الكريمة حتى تسخن ثم اسكبيها في كتلة الشوكولاتة المذابة. قم بخلط التزجيج بشكل نشط واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
ضعي خليط الشوكولاتة المبرد على الكعكة، وادفعي طبقة التزجيج بخفة على طول الحافة بملعقة لتكوين قطرات على السطح الجانبي. نضع الحلوى في الثلاجة. بمجرد أن تتصلب قشرة الشوكولاتة، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالتوت والبدء في شرب الشاي.
كعكة الكشمش الأسود جاهزة! جميلة في كليتها وفي قسمها، الحلوى تغري بمظهرها الفاتح!

استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة موس مشرقة وطرية وعطرية مع الكشمش الأسود

تتردد بعض ربات البيوت في تحضير كعك الموس، معتبرين إياها معقدة للغاية. في الواقع، تحضير حلوى الموس ليس بالأمر الصعب كما يبدو. تتكون كعكة الموس الكلاسيكية من كعكة إسفنجية أو كعكة غريبة وطبقة موس وطلاء. نحن نقدم لك وصفة لكعكة مع موس الكشمش الأسود. هذه الكعكة ليست لذيذة وصحية فحسب، بل إنها جميلة جدًا أيضًا. الكشمش الأسود يجعل الحلوى مشرقة بدون أي أصباغ.

للقشرة:

البيض - 2 قطعة.
دقيق - 80 جم
سكر - 60 جم
سكر الفانيليا - 10 جم
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

للموس:

الكشمش الأسود - 300 جم
سكر - 140 جم
كريم 35% - 200 مل
جبنة قريش - 250 جم
شوكولاتة بيضاء - 50 جم
الجيلاتين - 10 جم

بالنسبة للتزجيج:

الجيلاتين - 5 جم

الخطوة 1: يخفق البيض مع السكر

فاز البيض بالخلاط. أضف السكر وسكر الفانيليا. فاز حتى يزيد حجم الخليط.

الخطوة 2: أضف الدقيق

يُمزج الدقيق والبيكنج باودر وينخل من خلال منخل. أضيفي الدقيق إلى العجينة، مع التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة 3: اخبز القشرة

قم بتغطية المقلاة بورق البرشمان. صب العجين في القالب. نخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. تبريد البسكويت النهائي.

الخطوة 4: تذوب الشوكولاتة البيضاء

تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي.

الخطوة 5: تحضير هريس الكشمش للموسى والتزجيج

ضع الكشمش والسكر في قدر. جلب ليغلي. صفي الشراب من خلال منخل واهرسي التوت. 3-4 ملاعق كبيرة. نضع جانبا هريس للتزجيج.

الخطوة 6: نقع الجيلاتين

صب الجيلاتين على 3 ملاعق كبيرة. الماء البارد ويترك لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 7: تحضير الموس

أضف الجيلاتين إلى هريس الكشمش. سخني الهريس ولكن لا تغلي. رائع. أضف الجبن والشوكولاتة البيضاء إلى المهروس. خفقت كل شيء. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة المبردة وأضيفيها برفق إلى كتلة الكشمش. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8: وزعي الموس على قاعدة البسكويت

ضعي الكعكة الإسفنجية في القالب. ضعي موس الكشمش على الكعكة ثم قومي بتنعيمها. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة 9: تحضير الصقيل

نقع الجيلاتين. الجمع بين هريس الكشمش والجيلاتين منتفخة. تسخين جيد وبارد. نسكب كريمة التزيين على سطح الكيك المجمد ونضع الكيك في الثلاجة طوال الليل.

كعكة الموس مع الكشمش جاهزة. بالعافية!

كعكة الموس مع الكشمش الأسود لذيذة جدًا وطرية وجيدة التهوية وعطرية. تبدو الحلوى مشرقة جدًا. لا تحتاج إلى أي أصباغ، فنحن سنصنع كل أنواع الكشمش الأسود بأنفسنا. هذه الكعكة سترفع معنوياتك بالتأكيد. يمكنك تحضيره في أي وقت من السنة، دون انتظار موسم التوت الطازج، حيث يمكنك استخدام الكشمش المجمد.

تعتبر كعكة "بلاك برينس" مع مربى الكشمش الأسود مزيجًا رائعًا من الكعكة الإسفنجية الرقيقة المصنوعة من مربى الكفير والكشمش والقشدة الحامضة الرائعة. سوف يجذب منتج الحلويات الطاهي بسهولة تحضيره وطعمه الأصلي.

ما هي المكونات التي ستحتاجها لخبز الحلوى؟

بسيط جدًا ولذيذ جدًا - هكذا يمكننا وصف منتج الحلويات الذي سنقوم بتحضيره. يمكن بسهولة اعتبار هذه الوصفة صديقة للميزانية. لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن لتحضيرها. كل شيء أكثر من المعتاد.

مجموعة أساسية من المنتجات لإنشاء قاعدة البسكويت:

بيضة؛
250 جرام سكر
250 مل من الكفير الدهني
كوب من مربى الكشمش الأسود.
بضعة أكواب من الدقيق؛
القليل من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الصودا.

سوف نستخدم القشدة الحامضة ككريم. سوف يسلط الضوء بشكل مثالي على طعم كعكة التوت الإسفنجية دون "التغلب عليها". لتحضير الكريم ستحتاجين:

كوب من القشدة الحامضة الدهنية؛
كوب من السكر
القليل من الفانيليا.

لإعطاء فطيرة "الأمير الأسود" مع المربى "مظهرًا قابلاً للتسويق" ، يمكنك استخدام طبقة زجاجية. الشوكولاتة مناسبة تمامًا. سنحتاج إلى: قطعة من الشوكولاتة الداكنة، بالإضافة إلى 60 مل من الكريمة والحليب كامل الدسم. يمكن استخدام فروع الكشمش الأبيض كعنصر زخرفي. إنها تبرز بشكل مثالي على خلفية طلاء الشوكولاتة. حسنًا، دعنا نصل إلى الجزء الممتع.

عملية صنع فطيرة عطرة

قبل البدء في الخبز مع المربى، يجب عليك إزالة المنتجات الضرورية من الثلاجة واتركها تبرد قليلا. يدعي الحلوانيون المحترفون أن المنتجات في درجة حرارة الغرفة تمتزج بشكل أفضل وتشكل تناسقًا متجانسًا.

خطوات تحضير العجينة:

صب الكفير في وعاء عميق. نضيف أيضًا الكمية المطلوبة من صودا الخبز الممزوجة بعصير الليمون. حرك الخليط بالشوكة. ضعي الأطباق جانباً.
فاز البيض في وعاء منفصل. أضف كوبًا من السكر المحبب تدريجيًا هنا. لنبدأ عملية الضرب. عندما يذوب السكر تماما وتتضاعف الكتلة، أضف الكفير والصودا. اخفقي السائل.
لنفش الدقيق، يجب تمرير المكون من خلال منخل ناعم عدة مرات. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكفير ويُعجن العجينة. أضف كوبًا من مربى الكشمش أو المربى إلى هذا.

نصيحة: إذا كان التوت الموجود في المربى كبيرًا جدًا، فيجب تمريره عبر منخل. إذا كان لديك خلاط في المنزل، يمكنك تسهيل عملك من خلال مزجه. بحيث لا "فقاعة" المربى بعد الجلد، من الضروري السماح لها بالوقوف لفترة من الوقت.

دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم اسكبي العجينة المحضرة ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة. اخبز منتج الحلويات عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود الأسنان. أثناء الخبز، أدخلي عود الأسنان في الكيك. إذا ظلت نظيفة، البسكويت جاهز. لكن وجود العجين عليها يدل على أن الفطيرة بداخلها نيئة.

أثناء خبز الفطيرة، لنبدأ في تحضير الكريمة. للقيام بذلك: اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا واخفقي بأقصى سرعة. عندما يذوب السكر الموجود في الكريمة تمامًا، ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتكاثف قليلاً.

نخرج كعكة الأمير الأسود من الفرن. دع الطعم يبرد قليلاً، وبعد ذلك فقط قم بتقطيعه إلى قسمين. نخرج الكريمة ونغطي الكعك المخبوز. نجمع الكعكة ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. وفي الوقت نفسه، إعداد الصقيل.

نذوب قطعة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي. في وعاء منفصل، سخني الكريمة والحليب. تخلط جميع المكونات معًا وتوصل إلى تناسق متجانس. إذا بدت الكتلة سميكة جدًا بالنسبة لك، فيمكن زيادة كمية منتجات الألبان بنسبة 30٪.

نخرج كعكة Black Prince من الثلاجة ونضعها على حامل ونسكب فوقها كريمة الشوكولاتة. في نفس المرحلة، يمكنك تزيين كعكة "الأمير الأسود" مع بضع أغصان من الكشمش الأبيض. للسماح للتزجيج بالتصلب، ضع العلاج في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

إذا كانت قاعدة البسكويت جافة بعض الشيء، قبل وضع الكريم، يمكنك نقع الكعك بالشراب أو المسكرات المخففة بالماء. لكن لا تبالغ في ذلك. ملعقتان كبيرتان من التشريب تكفي لمنع جفاف الكعكة.

وصفة فطيرة "الأمير الأسود" مع مربى الكفير ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب وصفات الطهي. إنها سريعة التحضير، والأهم من ذلك أنك بالتأكيد ستسعد بمذاق الحلوى. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الحلوى المعدة في المنزل؟ بالعافية.

كعكة مربى الكشمش سهلة التحضير ومناسبة لحفلة شاي متواضعة مع الأصدقاء والعائلة، أو كوجبة إفطار عائلية. عادةً ما أتناول هذا أو شيء مشابه على الإفطار. للحصول على مزاج جيد طوال اليوم، وللشعور بالشبع حتى الغداء، من أجل... وهكذا!

يمنح مربى الكشمش الكعكة طعمًا لطيفًا ولونًا مشرقًا وجميلًا. بالإضافة إلى الحليب المكثف المسلوق، أحب أيضًا الكريمة الحامضة مع السكر أو مربى الكشمش ككريمة. ليس من الضروري وضع طبقة من الشوكولاتة على السطح، لكنها لا تزال إضافة متناغمة للغاية لهذه الكعكة البسيطة محلية الصنع.

لتحضير العجينة، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق. ثم يضاف الزيت النباتي ويضرب مرة أخرى.

تُمزج الكتلة الناتجة أولاً مع الدقيق ومسحوق الخبز ثم مع مربى الكشمش.

يقلب حتى يصبح ناعمًا ويضرب.

يمكنك خبز قطعة طويلة ثم تقطيعها إلى قسمين، لكن من الأسرع خبز قطعة قصيرة.

على سبيل المثال، في مقلاة مستطيلة مقاس 20 × 30 سم تقريبًا، كان وقت الخبز عند 180 درجة 20 دقيقة فقط.

قطع الشغل في المنتصف إلى قسمين. قم بتغطية سطح جزء واحد من الكعكة بالحليب المكثف المغلي ثم قم بتغطيته بالجزء الثاني في الأعلى.

لتحضير التزجيج، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر ومسحوق الكاكاو.

أثناء التحريك، اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة على الفور واتركيه على نار خفيفة لمدة بضع دقائق إضافية على أقل إعداد. لا تتوقف عن التحريك! ستكون النتيجة طبقة زجاجية سميكة لامعة بنكهة الشوكولاتة وحموضة طفيفة.