ملفوف مطهي مع لحم البقر: وصفات مع الصور ونصائح مفيدة. وصفة الملفوف المطبوخ مع لحم البقر الملفوف الطازج المطبوخ مع لحم البقر

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تبين أن الملفوف المطهي مع اللحم البقري، الوصفة التي نقدمها، لذيذة ومغذية وليست عالية السعرات الحرارية، ويتم تحضير اللحم والطبق الجانبي له على الفور. ويمكنك إرضاء الجميع بهذا الطبق وخاصة الرجال. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الرجال ينظرون إلى الملفوف المطهي فقط بصحبة النقانق أو النقانق أو اللحوم، وبالتالي يكون هناك المزيد من اللحوم أو منتجات اللحوم المختلفة. تعرف على كيفية الطهي وتأكد من استخدام الوصفات.
لنفسك، يمكنك طهي الملفوف فقط، لكن هذه الحيلة لن تنجح مع الرجال؛ في فهم الرجل، يجب أن يكون الطعام غنيًا ومرضيًا. هذه هي بالضبط وصفة الملفوف المطهي باللحم التي نقدمها.
لجعل لحم البقر ينضج بشكل أسرع، اختر أنعم اللحوم - لحم المتن أو الضلع ذو الحافة السميكة. اجعل القطع ليست كبيرة جدًا ولكن ملحوظة حتى لا يضيع اللحم بين الملفوف المطهي.

مكونات:

- لحم البقر - 500 غرام؛
- ملفوف أبيض – 600-700 جرام. (نصف رأس صغير)؛
- بصل - 3 قطع؛
- جزر - 1-2 قطعة؛
- صلصة طماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون خشنًا - 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أحمر (حار) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- زيت نباتي مكرر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- أي خضار - 1 حفنة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

نقطع جميع الأغشية عن اللحم حتى يصبح نظيفاً. اغسلها وجففها وقطعها إلى أجزاء بحجم 3x3 سم أو نحو ذلك.




سخني الزيت في قدر أو مقلاة سميكة الجدران. ضعي اللحم في أجزاء واقليه على نار متوسطة عالية.




يجب أن يتغير لون اللحم ويتحول إلى اللون البني قليلاً. عندما تقلى جميع القطع، نعيد كل شيء إلى القدر (قدر، مقلاة)، الملح حسب الرغبة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية نصف اللحم. يُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو لفترة أطول قليلاً حتى ينضج اللحم البقري.






دعونا نحاول اللحوم. إذا كان جاهزًا تقريبًا، فابدأ بتقطيع الخضار. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة. تمزيق الجزر إلى شرائح سميكة أو مكعبات.




نتبخر المرق من اللحم. أضف البصل. يقلب ويستمر في الغليان ويقلى البصل قليلاً (حتى يصبح طرياً).




أضف الجزر إلى اللحم والبصل. تُطهى الخضار واللحوم لمدة 10 دقائق تقريبًا تحت الغطاء حتى تتشبع الخضار بالزيت وتصبح طرية.






يُقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. اجعل القطع أكبر من قطع السلطة، وإلا سيفقد الملفوف مظهره عند التقليب ويصبح كتلة متجانسة عديمة الشكل.




أضف الملفوف إلى اللحوم والخضروات. يُطهى على نار خفيفة دون تغطية أو تحريك حتى يستقر الملفوف.




ثم تضاف صلصة الطماطم (أو الطماطم في عصيرها) وتخلط وتقلى الصلصة قليلاً. يُسكب نصف كوب من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف. إذا لزم الأمر، أضف الماء، ولكن في نهاية الإطفاء، يجب أن يتبخر كل السائل أو يمتصه الملفوف واللحوم. حدد مدى الاستعداد وفقًا لذوقك - يحب بعض الأشخاص أن يظل الملفوف المطهي مقرمشًا، بينما يحبه الآخرون عندما يصبح طريًا تمامًا. في نهاية الطهي، أضف بعض الملح إلى الملفوف والفلفل، وأضف ورق الغار.




سيكون الملفوف المطهي مع اللحم البقري ألذ إذا سمح للطبق النهائي بالتخمير لمدة نصف ساعة. لمنع أي شيء من البرودة، لف القدر أو المقلاة بمنشفة وأبقها مغلقة بإحكام، واتركها على الموقد المطفأ دون إزالة الغطاء. قبل التقديم، يرش اللحم والملفوف بالأعشاب الطازجة ويوضع على الأطباق. يقدم مع خبز الجاودار والفلفل الحار والقشدة الحامضة، وبالنسبة لشركة الذكور، أخرج زجاجات البيرة البخارية من الثلاجة. بالعافية!






المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
حاول أيضًا الطهي

يعتبر الملفوف المطهي باللحم طبقًا مغذيًا وسهل التحضير. وفي الوقت نفسه، يحتل مكانة رائدة في مجال التغذية الغذائية بسبب التركيبة الصحيحة للمكونات. يكتسب الطبق طعمًا حارًا وفريدًا إذا أضفت إليه النقانق أو الفطر أو اللحوم المدخنة أو اللحم المفروم.

الملفوف المطبوخ بشكل كلاسيكي مع اللحم هو طعام أصله من مقصف من الحقبة السوفيتية. تحضير الخضار في مقلاة أو مرجل ذو قاع سميك.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• اللحوم الخالية من الدهون - 0.5 كجم؛
• بصل – 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل (الفلفل، ورق الغار)؛
• ملح للتذوق.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف اللحم وجففه.
2. يقطع البصل والملفوف. استخدم سكينًا خاصًا للتقطيع.
3. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت حتى تتشكل القشرة. ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضع الملفوف المبشور في الأعلى. صب نصف كوب من المرق، إن لم يكن، ثم الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
5. ضعي معجون الطماطم في وعاء صغير، أضيفي الدقيق وحركي. بعد ذلك أضف الخل والملح والسكر.
6. أضف كل شيء إلى المقلاة مع البهارات.
7. حرك واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة الطعام الكلاسيكية جاهزة.

ملفوف مطهي مع اللحم والبطاطس

يتم تحضير الطبق في مرجل أو يمكنك استخدام قدر كبير. يعتبر الملفوف المطهي باللحم والبطاطس طبقًا لجميع المواسم ويتم تحضيره على مدار السنة.

المنتجات المطلوبة:

• لحم - 500 غرام؛
• ملفوف - 500 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع متوسطة؛
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مصباح؛
• جزرة؛
• الفلفل؛
• ملح.

مراحل الطبخ:

1. اغسلي اللحم ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى المنتج حتى ينضج بدرجة متوسطة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح.
3. الجمع بين الخضار مع اللحوم. طبخ لمدة 15 دقيقة.
4. قشري البطاطس ثم قطعيها.
5. ضعي مكعبات البطاطس في قدر واطهيها لمدة 5 دقائق.
6. يقطع شوك الملفوف ويضاف إلى الخضار. يغطى بغطاء ثم يطهى لمدة 10 دقائق.
7. تمييع في 100 غرام. ماء المعكرونة، إضافة الملح. يُسكب في مرجل ويُضاف ورق الغار والفلفل.
8. ينضج حتى الانتهاء.

إذا تبين أن الملفوف جاف أثناء الطهي، فيمكنك إضافة نصف كوب من المرق أو الماء.

وصفة مع النقانق

من السهل تحضير الملفوف المطهي مع النقانق.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• ملفوف متوسط ​​الحجم
• النقانق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزرة؛
• طماطم كبيرة؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• بهارات.

لنبدأ بالطبخ:

1. نقطع الملفوف ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونمرر الجزر عبر مبشرة.
2. صب الزيت في قاع المقلاة.
3. يقلى نصف حلقات البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. أضيفي الجزر، وبعد 3 دقائق أضيفي الشوكة المقطعة.
5. ينضج لمدة 25 دقيقة ويقلب.
6. نقطع الطماطم ونضعها في وعاء مع الخضار.
7. يُقشر النقانق ويُقطع جيدًا ويُسكب في الطبق المُجهز.
8. أضف الملح والبهارات.
9. استمر في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.

الطبق المطبوخ حسب هذه الوصفة منخفض السعرات الحرارية.

مخلل الملفوف مطهي مع اللحم

قبل الطهي، اعصري مخلل الملفوف وتذوقيه. إذا كان الطعم حامضًا، فاسكب الماء البارد واشطفه. إذا لم يساعد ذلك، فيمكنك غليه لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف السائل والضغط عليه.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 700 غرام؛
• لحم - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• طماطم 2 قطعة. يمكن استبداله بمعجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل (بذور الكمون، البهارات مع الفلفل الحار)؛
• ملح.

ابدأ بالطهي:

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل ثم يقلى قليلاً.
3. اقلي اللحم مع الكمون حتى يتحول إلى اللون الأبيض، حوالي 10 دقائق.
4. أضيفي الطماطم وأضيفي الماء الساخن. يجب أن يغطي السائل محتويات المقلاة قليلاً.
5. يُضاف مخلل الملفوف إلى باقي المكونات ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. قبل أن تصبح جاهزة، أضف الملح.

يمكن لعشاق الثوم إضافته في نهاية الطهي.

القرنبيط مطهي باللحم

للطبخ سوف تحتاج إلى مقلاة مع غطاء.

ستحتاج أيضًا إلى:

• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.5 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• بهارات جافة مطحونة (البابريكا والكزبرة والزنجبيل والثوم) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. تقسيم الملفوف إلى النورات. ضعهم في الماء المغلي المملح. يترك لمدة لا تزيد عن 6 دقائق. ثم افصله عن الماء واترك السائل يصفى.
2. قطع لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم البقر الصغير إلى قطع.
3. ضعي اللحم في قاع الوعاء واسكبي فوقه الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
4. يُسكب في الماء البارد ويُرش بالبهارات الجافة والملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5. أضيفي النورات واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع تذكر التحريك. في النهاية، يرش بالأعشاب.

سيبقى بعض السائل في الطبق المطبوخ وهو عبارة عن خليط من القشدة الحامضة ومرق اللحم.

بالأرز

كيفية طهي الملفوف مع الأرز ليكون لذيذًا؟ انها في الواقع ليست صعبة.

للتحضير سوف تحتاج:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• الأرز - 150 غرام؛
• عصير الطماطم - 100 غرام؛
• الماء - لا يزيد عن 1 لتر؛
• الجزر والبصل 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل مطحون
• ملح.

تقدم التحضير:

1. يقطع الملفوف ويفضل ألا يكون ناعماً.
2. اشطفي الأرز جيداً.
3. ضعي الملفوف في قدر واسكبي فيه 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت ويقلى قليلا مع التحريك.
4. أضف الأرز المغسول.
5. املأ محتويات القدر بالماء بحيث يغطي كل شيء بالكامل.
6. ينضج على نار متوسطة.
7. تقلى نصف حلقات البصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت المتبقي.
8. يُضاف الجزر الذي يمر عبر مبشرة خشنة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
9. يُسكب عصير الطماطم في المشوي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
10. أضف محتويات المقلاة إلى الملفوف والأرز. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
11. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

مع اللحم والحنطة السوداء

اتضح أنه طبق رائع عندما تقوم بطهي الملفوف مع اللحم والحنطة السوداء.

للتحضير تحتاج:

• ملفوف - 400 غرام؛
• الحنطة السوداء – 200 غرام؛
• لحم الخنزير - 700 غرام؛
• بصل – 50 جرام.

وصف خطوة بخطوة:

• نقطع البصل إلى نصف حلقات واللحم إلى مكعبات متوسطة ويقطع الملفوف.
• اقلي اللحم حتى يصبح لونه أبيض ثم أضيفي البصل وبعد 5 دقائق أضيفي الملفوف. ينضج كل شيء لمدة 20 دقيقة.
• قم بغلي الحنطة السوداء بشكل منفصل.
• امزج كل شيء وأضف الملح واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

تحتاج ربة المنزل إلى 50 دقيقة فقط لتحضير هذا الطبق الرائع والأصلي.

مع اللحم و الفطر

هذه الوصفة للملفوف مع اللحم في طباخ بطيء سوف تصبح طرية بشكل لا يصدق.

منتجات:

• الفطر (فطر) - 200 غرام؛
• لحم - 400 غرام؛
• الملفوف - 700 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 1 كوب؛
• جزرة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• فلفل مطحون
• ملح.

من أين نبدأ:

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ونقطع الملفوف بالشوكة. نقطع الفطر إلى أشكال بلاستيكية والبصل إلى نصف حلقات. تحتاج إلى بشر الجزر وضغط الثوم من خلال مكبس.
2. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى البصل في وضع "القلي".
3. أضف الفطر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ثم جاء دور اللحم والجزر. يقلى كل شيء لمدة ربع ساعة.
5. أضيفي الملفوف المفروم والملح والبهارات والماء.

مميزات تحضير الملفوف المطهي

يعتمد طعم الطبق النهائي ليس فقط على جودة المنتجات وتكنولوجيا الطهي، ولكن أيضا على الحاوية التي ستتم فيها عملية الإطفاء.

في مقلاة

لطهي الملفوف، تحتاج إلى اختيار مقلاة مناسبة. تعتبر المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق والجوانب القياسية هي الأفضل. سوف تقوم مقلاة الحديد الزهر بهذه المهمة على أكمل وجه. الخضار المطبوخة في مقلاة هي شيء بين الحساء والطبق المقلي. من الضروري التأكد من أن السائل الموجود في المقلاة لا يتبخر تمامًا، وإلا فقد يقلى الملفوف ثم يحترق.

في طباخ بطيء

لقد أثبت الطباخ المتعدد نفسه بقوة في المطبخ الحديث. يبدو أن الملفوف المطهي فيه طري جدًا ، حيث تتم عملية الطهي بأكملها عند درجة حرارة منخفضة ثابتة.

في الفرن

الملفوف المطبوخ في الفرن لذيذ وطري.

لكن عليك أن تعرف بعض النقاط أثناء التحضير:

1. اخبز فقط رؤوس الملفوف الناضجة والثابتة.
2. وزن الشوكة لا يقل عن 1 كجم.
3. لا ينبغي أن يكون لرأس الملفوف أي روائح غريبة، وإلا فإنها سوف تتكثف أثناء الخبز.
4. تسير الخضار المخبوزة بشكل جيد مع الجبن والسمك الأبيض.
5. لا ينصح بتقطيع الملفوف جيدًا وإلا فإنه سيشبه العصيدة.

بغض النظر عن التكنولوجيا المستخدمة في تحضير الملفوف، فهو دائمًا منتج غذائي. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، وكذلك العناصر الدقيقة والكبيرة التي تعود بالنفع على الإنسان.

يعامل كل شخص طبقًا مثل الملفوف المطهي بشكل مختلف - فالبعض لا يحبه على الإطلاق، والبعض الآخر يعشقه ببساطة. ستجد أدناه وصفات مثيرة للاهتمام تخبرك بكيفية طهي اللحم البقري. باتباع النصائح والتوصيات، سيصبح هذا الطبق لذيذًا جدًا. وحتى أولئك الذين لم يعجبهم الأمر حقًا سيطلبون المزيد على الأرجح.

الملفوف مطهي مع لحم البقر - وصفة

مكونات:

• ملفوف أبيض - 600 غرام؛
• لحم البقر – 450 غرام؛
• - 70 جرام؛
• بصل - 120 جم؛
• جزر – 150 جم؛
• زيت الزيتون – 10 مل؛
• ماء – 150 مل؛
• ملح.

تحضير

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويُطهى في برنامج "الخبز" لمدة 7 دقائق. إذا كان هناك وضع "قلي" خاص، فيمكنك استخدامه بالطبع. ضعي الخضار المقلية في وعاء واتركيها جانباً في الوقت الحالي. بدلًا من ذلك، ضع مكعبات اللحم في وعاء واطهيها في نفس البرنامج لمدة 25 دقيقة. يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا، ويُسكب فوقه الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يُصفى الماء. يُضاف معجون الطماطم والملح إلى اللحم ويُخلط. ضعي الملفوف والبصل والجزر في الأعلى. املأ كل شيء بالماء واضبط وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعتين. بعد الإشارة، اخلطي الملفوف المطهي مع اللحم البقري في طنجرة بطيئة وقدميه.

ملفوف مطهي مع لحم البقر والفطر

مكونات:

• لب لحم البقر - 550 جم؛
• فطر بورسيني جاف – 70 جم؛
• مخلل الملفوف – 750 جم؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح؛
• الفلفل.

تحضير

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي اللحم واطهيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا، لا وننسى تحريكه بشكل دوري. نغسل الفطر الجاف ثم نملأه بالماء (250 مل) ونتركه حتى يغلي. يُسكب المرق في وعاء مع اللحم ويُبرد الفطر قليلاً ويُقطع. نضيفها أيضًا إلى الحاوية مع بقية المنتجات ونضيف الدقيق هناك ونخلط جيدًا. يُسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل ويُخلط مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اعصري مخلل الملفوف من العصير إذا تم تقطيعه بشكل خشن ثم قطعيه ووضعه في اللحم. بعد أن يبدأ السائل الذي يُطهى فيه مخلل الملفوف المطهي مع اللحم البقري في الغليان، يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة. في هذه الحالة، يجب تغطية الوعاء أو المقلاة بغطاء.

ملفوف مطهي مع لحم البقر- طبق ثانٍ مرضي إلى حد ما ومستقل ولا يحتاج إلى طبق جانبي كما يعتقد الكثير من الرجال. يتحول الملفوف في هذه الوصفة إلى عصير وطري، واللحوم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. لإعداد الكمية المحددة من المكونات، سنحتاج إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة إلى حد ما.

مكونات

• كرنب 1 كجم
• لحم 800 جرام
• بصلة حاسب شخصي 1.
• جزرة حاسب شخصي 1.
• طماطم 2 قطعة.
• معجون الطماطم 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح ذوق
• الفلفل الأسود المطحون ذوق

بالنسبة لهذه الوصفة، يجب عليك اختيار لحم البقر بدون عروق، واختيار أنعم اللحوم - قطعة لحم المتن أو الغدة الكظرية، ذات الحافة السميكة.

تحضير

للبدء، نقوم بتنظيف الملفوف من الطبقة العليا من الأوراق، ونغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

نترك الملفوف لينتظر في الأجنحة ونبدأ العمل على الخضار. ها هم ينتظروننا.

نقوم بتنظيف وغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

لنبدأ العمل باللحوم. اغسلها جيدًا، إذا كانت هناك عروق وأغشية، فقم بقطعها وتقطيعها إلى قطع. نجعل القطع ليست كبيرة جدًا ولكنها ملحوظة حتى لا يضيع اللحم بينها ملفوف مطهي.

قم بتسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة، صب الكمية المطلوبة من زيت عباد الشمس، وانتظر حتى يسخن جيدًا ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بأقصى طاقة. بهذه العملية نقوم بحبس العصير داخل القطع ويجب ألا يكون قاسياً. يُملح اللحم البقري ويُخلط. ثم، صب كمية صغيرة من الماء (50-60 مل)، وخفض الطاقة إلى أقل بقليل من المتوسط، وأغلق المقلاة بغطاء واترك اللحم لينضج لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى على قوة متوسطة، اقلي البصل قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وبعد بضع دقائق أضيفي الجزر إليه، واقليهما معاً لبضع دقائق، ثم أضيفي الطماطم. بعد ذلك، اقلي الخضار لبضع دقائق أخرى ثم ارفعيها عن النار.

بعد 20 دقيقة من بدء طهي اللحم، أضيفي إليه الملفوف المفروم وقلّبي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي البصل المقلي والجزر والطماطم. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون و3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب.

يُقلب ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. حدد مدى الاستعداد وفقًا لذوقك - يحب بعض الأشخاص أن يظل الملفوف المطهي مقرمشًا، بينما يحبه الآخرون عندما يصبح طريًا تمامًا. عندما يتم تحديد الاستعداد، قم بإزالة من الحرارة واتركها لمدة 20 دقيقة، كما ترون، كل شيء سهل وبسيط للغاية.

ملفوف مطهي مع لحم البقريمكنك تقديمه على الطاولة، وتزيين الطبق بأغصان الشبت أو البقدونس. تتناسب القشدة الحامضة وخبز الجاودار بشكل جيد مع هذا الطبق. بالعافية!

والملفوف المطهي اللذيذ مع اللحم. ستخبرك وصفتنا اليوم بجميع الفروق الدقيقة في تحضير الملفوف المطهي. بعد كل شيء، من أجل طهي الملفوف ليس بطريقة أو بأخرى، ولكن بشكل لذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض المعرفة في الطهي!

• ملفوف أبيض - ¼ رأس كبير أو ½ رأس صغير؛
• اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 300-400 غرام؛
• البصل - 1 بصلة كبيرة أو 2-3 بصلة متوسطة؛
• الجزر - 1 كبيرة أو بضع جزر متوسطة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل. أو حسب ذوقك؛
• الفلفل الأسود - 10-15 قطعة؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة تحضير الملفوف المطهي باللحم

الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الملفوف هي في مقلاة كبيرة وعميقة من الحديد الزهر. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك أن تأخذ مرجلًا أو مقلاة ذات جدران سميكة وطبقة غير لاصقة. في هذه الحالة، يقلى البصل والجزر واللحوم في مقلاة، ويخلط مع الملفوف ويطهى في المقلاة.

قشر البصل والجزر وأزل الأوراق العلوية من الملفوف. اشطف الخضار واللحوم وجففها قليلاً.

يُقطع البصل جيدًا ويُوضع في مقلاة بزيت دوار الشمس ويُقلى مع التحريك حتى يصبح شفافًا قليلاً.

يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل. يُمزج ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق.

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى البصل والجزر ويُخلط ويُقلى لبضع دقائق.

ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء، قطعي الملفوف.

ضعي الملفوف في المقلاة مع باقي المكونات واخلطيهم بلطف. إذا لم يكن كل شيء مناسبًا مرة واحدة، فانتظر قليلاً، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق تحت الغطاء. سوف يقل حجم الملفوف ويمكنك إضافة المزيد. فقط لا تجعل الفجوة طويلة جدا، وإلا فإن الجزء الأول سيكون جاهزا، والثاني سيظل خاما قليلا.

يمكنك هرس الملفوف المبشور مسبقًا بيديك والملح، لكن هذا ليس ضروريًا. والسر الرئيسي للملفوف المطهي اللذيذ هو عدم إضافة الماء! وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى مائي. يكفي عصير الملفوف والزيت النباتي لمنع الملفوف المطهي من الاحتراق ويصبح طريًا.

يُطهى الملفوف واللحوم على نار خفيفة مع تغطيتهما بغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة (حتى يصبح طريًا). قبل حوالي 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الطماطم، أضيفي الملح واخلطي. البديل الجيد لمعجون الطماطم هو الطماطم الطازجة المهروسة.

بعد بضع دقائق، أضف التوابل: حبوب الفلفل وأوراق الغار - ستشعر على الفور بالرائحة اللذيذة!

1-2 دقيقة أخرى، والملفوف المطهي جاهز - يمكنك تقديمه! سيكون رائعًا بصحبة البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو المعكرونة. يعتبر الملفوف جيدًا أيضًا كطبق منفصل. ويمكنك طهيها ليس فقط باللحوم، ولكن أيضًا بالفطر والنقانق وحتى بدون أي إضافات. لذيذ في أي إصدار!