حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون ، وصفة مع الصورة. حساء الحنطة السوداء - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بشكل صحيح ولذيذ. حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون وصفة شوربة الحنطة السوداء

طريقة طهو:

الحنطة السوداء على البخار لمدة خمس دقائق (صب الماء المغلي) ، وصرف الماء. يُسكب الحنطة السوداء والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة بالماء ، توضع على الموقد.

أثناء غليان الماء ، نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الدقيق ونقليها. نقطع البصل ونبشر الجزر وننقله إلى الكبد مع الاستمرار في التحول إلى اللون البني.

نضع الخضار والكبد المقلية في الماء المغلي مع الحنطة السوداء والبطاطا. يُملح السائل ويُضاف التوابل حسب الرغبة (الفلفل المطحون وأوراق الغار) ويُطهى حتى يصبح طريًا. نرش الحساء بالأعشاب في وعاء.

الوصفة الثالثة: شوربة الحنطة السوداء مع الفطر

يبدو أنهما منتجان مختلفان تمامًا - الحنطة السوداء والفطر ، لكن ما مدى اهتمامهما في الحساء! يطبخ بسرعة لأن المكونات لا تتطلب معالجة حرارية طويلة. يمكن استخدام الفطر المجفف أو المجمد أو الطازج. لا تنسى أن تنقع (50-70 جم) جافة لمدة ساعة. ويضاف الماء الذي نقعوا فيه أيضًا إلى المقلاة لمزيد من النكهة. حسنًا ، مثل أي حساء بالفطر ، من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة. يشار إلى عدد المنتجات 2 لتر من الماء.

مكونات: 300 فطر طازج ، بصلة واحدة لكل منهما ، جزر وطماطم (أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم) ، اثنتان أو ثلاث بطاطس متوسطة الحجم ، نصف كوب من الحنطة السوداء (أكثر قليلاً إذا كنت تحب حساءً سميكًا) ، كريمة حامضة ، الأعشاب والزيوت النباتية والتوابل وبالطبع الملح.

طريقة طهو

ضع الماء ليغلي. لكي لا تضيع الوقت ، يجدر النظر في منتجات أخرى. قشر الخضار واشطف الحنطة السوداء. نقطع البطاطس إلى شرائح أو شرائح متوسطة الحجم. يقطع البصل ، يبشر الجزر بخشونة. نقطع الفطر إلى أطباق.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل ويُضاف إليه الفطر مع الاستمرار في القلي حتى يعطي العصير. بعد ذلك ، يتم وضع الجزر والطماطم في المقلاة. تحضير الطماطم مسبقًا - تحرق بالماء المغلي ، تقشر وتقطع. يمكنك استخدام معجون الطماطم ، أو صلصة طماطم ذات جودة أفضل أو مستحضرات منزلية الصنع - طماطم خفيفة أو طماطم مبشورة مع الفلفل. اخلطي الكتلة في مقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

إذن الماء في القدر يغلي. نرمي البطاطس والحنطة السوداء هناك ، وبعد عشر دقائق نقلي بالطماطم والفطر. يجب أن يملح الحساء ، كما هو متوقع ، ويضاف الفلفل والتوابل الأخرى (اختياري) ويطهى حتى ينضج. خلال هذا الوقت ، ستصبح البطاطس والحنطة السوداء طرية تمامًا وسيصل الحساء الكثافة المرغوبة. ثم يُسكب في أطباق ويتذوق طعمه.

لجعل حساء الحنطة السوداء أخف وزنا وأكثر شفافية ، أضف بصلة كاملة مقشرة في بداية الطهي ، ثم أخرجها من المقلاة في نهاية الطهي.

لجعل الحساء أقل دهونًا ، يمكن إضافة الجزر والبصل نيئًا دون قلي.

يحب كل من البالغين والأطفال هذا الحساء. يتميز حساء الحنطة السوداء ليس فقط بتوافر المكونات. وصفة حساء الحنطة السوداء سهلة التحضير ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. ومع ذلك ، لم أطبخها منذ فترة طويلة. واليوم قمت بطهي قدر من الحساء وأكلت عائلتي وعاءين من هذا الحساء.

لسبب ما ، لم أكن مهتمًا بكيفية طهي حساء الحنطة السوداء ، عندما كنت صغيراً ، لم أتناول الدورات الأولى على الإطلاق. ولكن بعد ذلك بطريقة ما ذهبت لزيارة صديقة ، وكانت تطبخ حساء الحنطة السوداء. إنه بلا لحم ، دواجن ، حتى بدون فطر.

أفضل جزء هو أن منتجات هذا الطبق تكون دائمًا في المنزل. وفي الصوم الكبير ، تطبخه بالزيت النباتي. وإذا تم تحميص الخضار قليلاً في مقلاة ، ولم يتم قليها ، تحصل على حساء الحنطة السوداء الغذائي. في الأيام العادية ، يمكنك استخدام الزبدة. ثم ستحصل على الدورة الأولى الأكثر إرضاءً. الآن دعنا ننتقل إلى كيفية طهي حساء الحنطة السوداء.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة الحنطة السوداء
• 2 لتر ماء
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• 50 جرام من الخضار أو الزبدة
• فلفل اسود
• أوراق الغار

تحضير:

لبدء طهي حساء الحنطة السوداء ، ضع قدرًا به ماء نظيف على نار صغيرة. اشطف الحنطة السوداء بالماء البارد. للقيام بذلك ، ضع الحنطة السوداء في غربال ، أو املأها بالماء البارد 3-4 مرات. يجب أن تكون مياه الحنطة السوداء نظيفة.

ضعي الحنطة السوداء المغسولة في قدر مع الماء. دع الماء يغلي واضبط النار على الحد الأدنى. غالبًا ما يسأل الناس عن مقدار الحنطة السوداء المطبوخة في الحساء. كل شيء بسيط للغاية - بعد الغلي لمدة 5-7 دقائق مع الخضار لمدة 5 دقائق ، وفي الوقت نفسه ، نظف الخضار. نقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر ، أو يبشر. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أضف البطاطس إلى حساء الحنطة السوداء على الفور.

تذوب الزبدة في مقلاة ، ابدأ في قلي البصل. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الشفاف ، أضف الجزر. أثناء عملية القلي ، قد يتضح عدم وجود كمية كافية من الزبدة. أضف قطعة أخرى من الزبدة. ويمكنك استخدام الزيت النباتي بدلًا من الزبدة. لأن حساء الحنطة السوداء هذا بدون لحم ، تحصل على حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون. يقلى البصل مع الجزر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا كنت تريد حساء الحنطة السوداء الغذائي - فقط قم بترويض الخضروات قليلاً تحت الغطاء ، يمكنك عمومًا استخدام الماء إذا كان نظامك الغذائي لا يسمح لك حتى باستخدام الزيت النباتي.

يُضاف الجزر والبصل إلى حساء الحنطة السوداء والبطاطس. يُملح الحساء والفلفل. يُغلى المزيج. نضع ورقة الغار. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب. يقدم مع الأعشاب.
يمكن طهي هذا الحساء في مرق الدجاج أو اللحم. لكنني أطبخ تمامًا كما هو موضح في الوصفة. عائلتي تسميها "حساء الفأس" لأن أطبخها عندما لا يكون هناك وقت كافٍ أو لم يكن لدي وقت للذهاب إلى السوق للحصول على اللحوم. بينما كنت أكتب وصفة حساء الحنطة السوداء ، نظرت ابنتي إلى الشاشة وسألت لماذا لم أطبخ هذا الحساء اللذيذ لفترة طويلة.

بالعافية!

السعرات الحرارية: 720
البروتينات / 100 جرام: 1
كربوهيدرات / 100 جرام: 6

وصفة حساء الحنطة السوداء المغذية مع الخضار لأشد أيام الصيام صرامة ، عندما يحظر استخدام الزيت النباتي. لا تُقلى الخضار بالنسبة له ، بل توضع نيئة وتُطهى مع الحنطة السوداء في غليان هادئ. لجعل الحساء ألذ وأكثر عطرية ، يضاف إليه الزعتر (طازج إن أمكن ، ولكنه جاف أيضًا) ويضاف إليه الطماطم.

عندما لا تكون هناك قيود صارمة ويسمح بتناول الزيت النباتي ، يمكنك تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً. يتم طهيه بنفس الطريقة حسب الوصفة. أثناء نقع الحساء ، يُقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت مع إضافة التوابل (أي من اختيارك) ، ثم تُقلى شرائح الخبز الأبيض في الزيت المتبقي. يُسكب الحساء في أطباق ، وتوضع شريحة من الخبز المحمص مع كومة من البصل والأعشاب الطازجة. يتم تقديم الخبز المحمص المعطر Ruddy بشكل منفصل بدلاً من الخبز. تأكد من تجربة حساء الخضار الحنطة السوداء مع هذه الإضافات اللذيذة! سيضيف مجموعة متنوعة ممتعة إلى قائمة Lenten وستحبها بالتأكيد.

مكونات:

- مرق الماء أو الخضار - لتر ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جريش الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم طازجة - 1-2 قطعة. أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق قطع مجمدة.
- ملح للتذوق؛
- زعتر طازج - 2 أغصان صغيرة أو 0.5 ملعقة صغيرة. جافة.

لإيداع:
- رغيف أبيض - عدة شرائح ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل - 0.5 بصل صغير لكل وجبة ؛
- الفلفل الحلو ، توابل الكاري ، الفلفل الحار - حسب الرغبة (أو بهارات أخرى).

كيف تطبخ في المنزل

يمكنك عمل حساء قليل الدهن في الماء أو مرق الخضار. أثناء غليان السائل ، نظف الخضار وقطعها. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.



نقطع الجزر ليس صغيرًا جدًا ، إلى مكعبات بحيث تكون القطع الساطعة ملحوظة. على العكس من ذلك ، اقطع البصل ناعما. لذلك لن تقلى حتى لا تظهر قطع البصل المسلوق في الحساء ، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.



تُغمس مكعبات البطاطس في مرق أو ماء مسلوق. يُملح حسب الرغبة ويُطهى مع غليان هادئ لمدة خمس دقائق حتى ينضج نصفًا.





نضع الجزر في الحساء في نفس الوقت مع البصل ، ونتركه يغلي جيدًا ونعطي الحساء نكهة منعشة.



نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في مقلاة جافة ونقليها قليلاً. لذلك سوف يغلي الحنطة السوداء أقل ، وسيكون الحساء مع الحنطة السوداء المحمصة ألذ.



أضيفي الحنطة السوداء إلى إناء الحساء وحركيها على الفور لمنع الحبوب من الالتصاق بالقاع. يُغلى المزيج.



اقطع الأوراق من أغصان الزعتر الطازج. في حالة استخدام الزعتر المجفف ، قم بالقياس حسب الحاجة وأضفه إلى الحساء. اطهي لمدة عشر دقائق حتى تنضج الحنطة السوداء.





قطّع الطماطم الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم (مثل الجزر تقريبًا). أضفه إلى الحساء. نرسل المجمدة إلى المقلاة دون إذابة الجليد. من لحظة الغليان ، اطهي الحساء لمدة خمس دقائق وأطفئه. نترك لبث تحت الغطاء.



الحساء جاهز ، يمكنك سكبه في أطباق. إذا لم يتم تحضيره في أيام الصيام الصارم ، فنحن نعد إضافة من البصل المقلي والخبز المحمص. نقطع البصل إلى ريش أو نصف حلقات ، الخبز إلى قطع صغيرة (أو كبيرة - حسب تقديرك).



سخني الزيت في مقلاة. يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً. يرش التوابل حسب الرغبة ويضاف القليل من الملح. تقلى لمدة دقيقتين. ننقل إلى لوحة.



تقلى شرائح الخبز بنفس الزيت. لا تقلى كثيرًا ، بمجرد أن تصبح مقرمشة من الخارج ، أخرجها من المقلاة.



نقدم حساء الحنطة السوداء مع الخضار الساخنة ونضيف الأعشاب الطازجة إلى المائدة. إذا تم تقديمه مع الخبز المحمص ، ضعي قطعة من الخبز المقلي في طبق ، وضعي البصل في الأعلى ، ورشي الأعشاب. بالعافية!





آخر مرة قمنا بطهيها

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حسب فهمي ، فإن يوم الصيام هو عندما أحضر طعامًا أخف وزناً وأكثر حمية. هذه ، كقاعدة عامة ، أطباق نباتية قليلة الدهن - الحساء (آخر مرة طبخنا فيها معك) ، خضروات مشوية ، سلطات ، فواكه. وأنا أفعل هذا في المقام الأول لأن أجسامنا تحتاج إلى إعطائها عطلة نهاية الأسبوع من وقت لآخر ، وإذا كنت تأكل طعامًا دسمًا ثقيلًا كل يوم ، فستظهر مشاكل الجهاز الهضمي عاجلاً أم آجلاً في نمو كامل. وبعد ذلك سيصف الطبيب نظامًا غذائيًا علاجيًا إلى جانب مسار العلاج ، ولكن غالبًا ما يتم تصميم مثل هذا النظام الغذائي مدى الحياة.

لذلك ، بالنسبة لي ، من السهل جدًا تجنب مثل هذه المشكلات إذا كنت تأخذ صحتك بوعي وتتحول إلى الطريقة الصحيحة لتناول الطعام. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد شيء يمكن أن يحل محل طعم الأجنحة المقلية أو شرائح لحم الخنزير ، فأنت ببساطة لا تعرف كيفية تحضير طبق جدير بالمأكولات الذواقة من الخضار أو اللحوم الطرية مثل الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب.

هذا هو السبب في أنني سأخبرك بكيفية صنع حساء الحنطة السوداء البسيط واللذيذ في الماء مع إضافة الخضار ذات اللون البني. إنه بسيط للغاية ، والأهم من ذلك أنه لذيذ وصحي!

الوصفة هي 4 حصص.



مكونات:
- ماء - 2 لتر ،
- الحنطة السوداء -1/2 ملعقة كبيرة ،
- درنات البطاطس - 2 قطعة ،
- خضروات جذر الجزر - 1 قطعة ،
- بصل اللفت - 1 قطعة ،
- زيت عباد الشمس - 30 مل ،
- ملح صخري أو بحري ،
- بهارات ، أوراق الغار ، أعشاب.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بفرز حبوب الحنطة السوداء من الحبوب الداكنة ، ثم نشطفها عدة مرات.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.




ضعي مكعبات البطاطس والحنطة السوداء في قدر مع الماء المغلي ، واطبخي لمدة 20 دقيقة.




في هذا الوقت ، قشر الخضار الجذرية من الجزر والبصل.
يقطع البصل ناعماً ، ويقطع الجزر إما إلى شرائح ، أو ببساطة يقطع بمبشرة.

في مقلاة مسخنة بالزيت ، اقلي الخضار حتى تصبح طرية وطرية.




نضعهم في قدر ونطهو لمدة 5-10 دقائق أخرى. من المهم طهي الطبق على نار معتدلة من أجل الحفاظ على جميع النكهات والمواد المفيدة للمكونات قدر الإمكان.




يُضاف الملح والتوابل والبقدونس المفروم ناعماً والشبت أو الريحان حسب الرغبة وأطفئ النار.




أيضًا ، من أجل التغيير ، يمكنك الطهي أثناء النشر

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يمكن تحضير حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون أثناء الصيام أو في أي يوم آخر - وهذا طبق خفيف وصحي ، ويمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. إذا قررت طهيه في طباخ متعدد الوظائف ، فسيتم تقليل كل المتاعب إلى الحد الأدنى - ما عليك سوى تقطيع الخضار وإرسالها إلى جهاز الطهي المتعدد مع الحنطة السوداء وسكب الماء. سيكون الحساء جاهزًا في غضون 30-40 دقيقة. ليس من الصعب طهي الحساء على الموقد - إلا إذا كان عليك قليه.

مكونات

• 2-3 بطاطس
• 70 جرام من الحنطة السوداء
• 1.5 لتر من الماء
• 100 جرام من خليط الخضار المجمد
• 1 ملعقة صغيرة ملح (بدون شريحة)
• 1/5 ملعقة صغيرة توابل للحساء
• 2 ورق الغار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت القلي

تحضير

1. ضع الماء في قدر على الموقد. أثناء الغليان ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها عشوائيًا. أرسلها وأوراق الغار إلى الماء المغلي بالفعل. بعد الغليان مرة أخرى ، انزع الرغوة وقلل الحرارة.

2. من المناسب استخدام خليط الخضار المجمد للحساء. تستخدم الوصفة خليطًا منزليًا يشمل الفلفل الحلو والطماطم والبصل والكوسا. سيكون الحساء ألذ إذا تم إذابة الخضار قليلًا وقليها في مقلاة بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

3. قم بفرز الحنطة السوداء من أجل الحساء ، واشطفها إذا رغبت في ذلك ، ثم صبها في الحساء مباشرة بعد غلي الماء مع البطاطس.

4. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الخضار لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

لا أستطيع أن أقول إنه من المعتاد بالنسبة لنا اتباع صيام صارم ، ولكن مع ذلك ، خلال هذه الفترات ، أحاول طهي أطباق أقل من اللحوم ، وملء قائمتنا بالخضروات ومنتجات الألبان.

أعتقد أن مثل هذا النظام الغذائي ، أولاً وقبل كل شيء ، مفيد للجسم ، لأنه لنمط حياة صحي من المهم الالتزام بنظام غذائي متوازن ، ويشمل فقط تفريغ الوجبات الخالية من الدهون.

وتجدر الإشارة إلى أن أفراد عائلتي يسعدون بتناول مثل هذه الأطباق ، حتى الحساء بدون لحم يمكن طهيه بشكل لذيذ وشهية للغاية! صدقوني ، ما عليك سوى وضع الطعام فيه بشكل صحيح ، وفي غضون نصف ساعة سيكون هناك بالفعل قدر مع حساء الحنطة السوداء المعطر على طاولة الطعام.

الحنطة السوداء نفسها لها مذاق ورائحة خاصة لطيفة ، وهذا هو السبب في أنه يمكن ويجب طهي مثل هذا الحساء في الماء ، وليس في مرق اللحم ، من أجل الحفاظ على المذاق الطبيعي للحنطة السوداء والخضروات قدر الإمكان. ومع ذلك ، فأنا لم أضع توابل في مثل هذا الطبق ، وخاصة ورق الغار ، لأنه يقطع بقوة رائحة الحنطة السوداء.

إذا كنت تحضر حساء الحنطة السوداء للأطفال ، يمكنك وضع الخضار نيئة دون مرق - سيكون نظامًا غذائيًا وليس أقل لذيذًا.
عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الخضار المفضلة لديك أو القليل من التوابل مباشرة إلى الطبق.

الوصفة هي 4 حصص.

مكونات:

• جريش الحنطة السوداء (غير مطحون) - 100 جم ،
• درنات البطاطس - 500 جم ،
• فلفل سلطة - 1 قطعة ،
• خضروات جذر الجزر - 1 قطعة ،
• بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر ،
• زيت عباد الشمس - 50 مل ،
• المطبخ أو ملح البحر متوسط ​​الطحن - حسب الرغبة.

كيفية صنع حساء الحنطة السوداء

تغسل البطاطس من الأوساخ وتقشر من قشرتها بمقشرة خضروات. بعد ذلك ، تقطع إلى مكعبات صغيرة.
انزع البذور والسيقان من الفلفل المغسول ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
ننظف الجزر ونقطعها بمبشرة خشنة.

نحن نفرز الحنطة السوداء من القشرة ، إذا حدث ذلك. ثم نقوم بتجفيفه في مقلاة جافة مسخنة - وبهذه الطريقة نعزز رائحة الحنطة السوداء. من المهم تقليب الحبوب حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

ضعي البطاطس المفرومة والفلفل في الماء المغلي. تأكد من إضافة الملح حسب الرغبة ، وبعد 10 دقائق أضف الحنطة السوداء المحضرة.

الآن ، بينما يغلي الحساء ، نضع البصل في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم نضيف الجزر إليها ونقليها لبضع دقائق.

ندخل التشويح في الحساء ونتركه يغلي. أضف الخضر حسب الرغبة. بعد ذلك نسكبها في أطباق ونقدمها على الطاولة.


بالعافية!