Гарнитура за пържено месо. Как да изберем правилната гарнитура за месо? Гарнитура от зеленчуци и ориз към месо

Ако сервирате бляскави аспержи със семпло свинско месо, сервирате телешки стек с ориз и пържен ананас и комбинирате мъжествено агнешко с крехка паста в кремообразен сос, вечерята ще бъде провалена. Защото всеки вид месо се нуждае от собствена гарнитура, която няма да потисне, а ще подчертае неговия вкус и аромат.

Някои хора смятат, че гарнитурата е изключително картофено пюре, ориз, елда или макаронени изделия, които сервират в чиния заедно с котлет или парче пържено месо. Получава се засищащо, но никак не апетитно, грозно и недиетично. Освен това е исторически невярно. Все пак думата гарнитура е от френски произход, което означава украса и добавка към месото. За да придадат на ястието ефектен външен вид, готвачите използват цветни продукти или го сервират с помощта на форми - дори баналното картофено пюре и ориз със зеленчуци, подредени като кула, ще изглеждат просто вкусни в чинията. Въпреки това, зад външния блясък, не забравяйте за самата гарнитура. Според общото мнение на диетолози и готвачи, идеалното допълнение към всяко месо е микс от листа от маруля с малко количество зеленчуци в зехтин - цветовата схема на тази гарнитура освежава чинията и радва окото, химическият състав спомага за бързото смилане на протеиновите фибри, а ниското количество калории го прави диетичен. Въпреки това, няма да храните домакинството си с „трева“ всеки ден. И не е нужно да правите това. В крайна сметка има и задушени и пържени зеленчуци, картофи, зеле, гъби, ориз.

овнешко: ориз, патладжан, лук

Агнешкото има доста силен, агресивен вкус, така че гарнитурата към него трябва да бъде не по-малко мощна. Нежните задушени броколи или елда определено няма да се справят с тази задача. Картофите стават, но за да блестят по-ярко, ще трябва да добавите повече лук и чесън към тях. Ако приготвяте ориз, добавете моркови, кимион и берберис. Ако се страхувате да не приготвите грешна гарнитура, просто помнете класическите кавказки продукти, които се сервират с агнешко - патладжан, домати, чушки. Зеленчуците могат да бъдат печени или задушени с чесън и лук. Между другото, последното се счита за отличен спътник за агнешко, не само поради съвместимостта на техните вкусове, но и поради химическата съвместимост. Сочен лук, залят с вряла вода, сок от нар или лимон, се сервира с шиш, лула кебап и пилаф за неутрализиране и разграждане на мазнините. Освен това е желателно не само месото, но и гарнитурата с напитките да са горещи или със стайна температура. Агнешката мазнина е най-огнеупорна: температурата на нашето тяло е +36,6º C и се втвърдява вече при +40º C. Ако ядете охладено парче месо със студена закуска и го измиете с ледено студен коктейл, мазнините ще се стегнат в червата и ще възникнат много сериозни здравословни проблеми.

Пригответе гарнитура от патладжан с тайна. За да направите това, нарежете младите плодове без семки на ивици и ги запържете от едната страна. След това върху запечената част поставете резен домат и го намажете със смес от сол, пресован чесън и наситнен кориандър (може да се замени с магданоз). След това сгънете парчето патладжан, така че доматът да остане вътре и го запържете от двете страни. За всяка порция агнешко трябва да приготвите 3-4 „тайни“.

Свинско: зеле, картофи

За разлика от агнешкото, свинското месо има сравнително неутрален вкус и светло месо (в това е подобно на пилешкото), което се съчетава най-добре със сладко-кисели гарнитури. Не напразно в Германия и Чехия сервират задушено кисело зеле с джолан, а в Китай пикантно плодово-зеленчуково чътни, което най-често се прави от манго или ананас. От друга страна, свинското е просто месо, без излишни украшения, така че е по-добре да изберете гарнитура за него на същото ниво. Например ориз или елда с моркови и лук, задушени зеленчуци и картофи във всичките им форми. Просто не се закачайте за пържени картофи и банално картофено пюре - последното може да се превърне в истински кулинарен шедьовър. За да направите това, просто добавете произволен пълнеж към приготвената картофена маса: сос песто, пържени гъби или лук, печен чесън, уасаби, паста от трюфели, нарязана осолена херинга, синьо сирене. В Испания например много обичат да правят пюре с натрошен млад зелен лук.

Сервирайте картофената гарнитура в половинките на грудките. За да направите това, вземете големи плодове с правилна овална форма, измийте ги старателно, нарежете ги наполовина и ги сварете „в техните униформи“. След това изстържете сърцевините, оставяйки възможно най-тънък слой близо до кожата и ги напълнете с пълнеж. За да направите това, превърнете пулпата в пюре и смесете с чесън, магданоз, копър, сирене и яйце (можете да смачкате всякакви зеленчуци). Пълнените картофени половинки се слагат във фурната за половин час и се сервират със запеченото свинско.

говеждо месо: аспержи, моркови, гъби

Говеждото се нарича Rolls Royce на света на месото, което означава, че гарнитурата за него трябва да бъде висококачествена, но много деликатна: без смели вкусове, агресивни аромати или киселинност. Например, ако правите комплексно пюре, откажете се от ярките плънки – само сметана, жълтък и по желание малко синьо сирене. Пържени картофи, манатарки и шампиньони, както и зеленчуци: зелен фасул, моркови, царевица, тиквички, грах, брюкселско зеле също се съчетават добре с телешкото месо. Но идеалните гарнитури за добра пържола са варени аспержи и спанак, които първо може да се запържат и след това да се задушат в сметана до получаване на крем.

Направете шишчета от джудже зеленчуци като гарнитура. За да направите това, нанижете мини-плодове от царевица, чери домати, моркови и аспержи на отделни шишчета и ги запържете в зехтин с добавка на провансалски билки. Накрая посолете и поръсете с черен пипер и наредете в чиния заедно с пържолата.

Експертно мнение

Мартиненко Кирил

Главен готвач и управляващ партньор на ресторант Torro Grill

Не бих препоръчал да използвате паста като гарнитура към месо. Това е много евтини столови, а във всички прилични ресторанти те са отделно ястие и се наричат паста. Ориз с елда може да се сервира с месо, но преди това е препоръчително да ги разнообразите с подправки, билки и зеленчуци. Например, елдата върви добре с манатарки, пържен лук или соев сос, но най-добре се сервира с леко, неутрално свинско или телешко месо.

Не съвпадат!

говеждо месо: ананас, задушено зеле, елда

Свинско: аспержи

овнешко: хрян, сметана, паста.

Говоренето на френски не е най-лесната задача. Как да подчертаем вкуса на основното ястие, без да го претоварваме? Вижте нашите възможности!

Лека салата от пресни зеленчуци

С каква гарнитура да сервирате месо по френски, ако основното ястие включва картофи? Смятаме, че зеленчукова салата ще бъде най-добрият акомпанимент.

съставки:

една прясна краставица;
два домата;
шест репички;
половин малка глава колраби;
две варени яйца;
две супени лъжици горчица;
три супени лъжици зехтин;
чаена лъжичка кафява захар;
оцет и сол на вкус.

Така че, нека да подготвим гарнитура за месо по френски. По-долу ще намерите снимка и подробна рецепта.

Измийте добре зеленчуците и ги нарежете. Нарежете краставицата по дължина и след това я нарежете на много тънки филийки (за целта използвайте специален нож). Репичките се нарязват на колелца, а доматите на ситно. Колрабите се настъргват или нарязват на ивици. Накълцайте белтъците с нож.

Пригответе сос от горчица, сварени жълтъци, захар и зехтин. В самия край добавете оцет и намачкайте храната с вилица.

Готовите зеленчуци се смесват, посоляват се и се разпределят в чинии. Гарнирайте салатата със соса и сервирайте.

Каква гарнитура върви с месо по френски?

Друг чудесен вариант е топла салата от зеленчуци и сирене. На външен вид това ястие прилича на яхния и има богат вкус.

Продукти:

патладжан;
две сладки пиперки;
една четвърт малък лук;
две супени лъжици сулугуни;
бял винен оцет, сол и олио - на вкус.

Как да приготвим гарнитура за месо по френски?

За да направите това, първо обработете зеленчуците, обелете патладжана и лука и отстранете сърцевината на чушката. След това продуктите се нарязват на ивици и се запържват отделно.

Смесете готовите съставки, посолете ги, добавете масло и оцет на вкус. Салатата се поръсва с настърган кашкавал и се сервира заедно с месото.

Френска гарнитура за месо: рецепта за картофено пюре със сирене

Ако основното ястие се състои от месо, сирене, зеленчуци и сос, то може да бъде допълнено с обилна гарнитура.

съставки:

картофи - един килограм;
яйчен жълтък;
настъргано сирене - 100 грама;
индийско орехче - една щипка;
сол и смлян пипер.

Картофена гарнитура за месо по френски се приготвя, както следва:

Първо обелете картофите и след това ги сварете до омекване (не забравяйте да добавите малко сол към водата). След това се натрошава на пюре, смесва се с жълтъка, подправките, сиренето и солта.
Прехвърлете топлата гарнитура върху специалната приставка. Поставете пюрето върху пергамента, като му придадете формата на роза.

Картофите се пекат около 20 минути в добре загрята фурна. Когато пюрето се покрие с красива златиста коричка, може да се нареди в чинии с месото.

и сирене

Коя гарнитура за френско месо е по-добре да изберете, ако харесвате ярък, пикантен вкус? Ние ви предлагаме нашата опция:

салата айсберг - 150 грама;
прясна краставица, чушка и домат - по 50 грама;
чесън на прах, сол, бял пипер - по половин чаена лъжичка;
джинджифил - 20 грама;
зехтин - една супена лъжица;
нарязани зеленчуци - половин връзка;
сирене фета или друго меко сирене - 50 грама;
маслини - шест броя;
лимонов сок - една супена лъжица.

Много е лесно да приготвите лека гарнитура за месо по френски.

Накъсайте листата на марулята на ситно, а краставицата и сладкия пипер нарежете на тънки ивици. Нарежете домата на половин пръстени. Смесете продуктите в купа за салата, добавете сол, чесън и билки.

Пригответе дресинг от олиото, лимоновия сок, джинджифила и залейте салатата със соса и разбъркайте. Към зеленчуците добавете кръгчета маслини и ситно нарязаното сирене. Преди сервиране оставете салатата да престои поне половин час в хладилника.

Сложна гарнитура

С тази фраза изобщо нямаме предвид трудно за приготвяне ястие, което ще трябва да ровите дълго време. Напротив, тази гарнитура се приготвя лесно и бързо – вижте сами:

Поставете половин порция картофено пюре, нарязани краставици и домати и две супени лъжици консервиран зелен грах върху чинии с месо.
Друг прост вариант може да бъде направен от корейски моркови, варен боб и пържени картофи.
Не забравяйте, че гарнитурата може да служи и като декорация. Затова сервирайте рози от домати и къдрави резени прясна краставица с месо.
Зеленчуци на скара - патладжан, сладки чушки в различни цветове, домати, картофи, лук.

Ако разбирате нашата идея, лесно можете сами да създадете още няколко опции, които идеално ще допълнят основното ястие.

Задушени зеленчуци в ориенталски стил

Гарнитурата за месо по френски не трябва да отговаря на строгите правила на европейската кухня. Вземете тази проста идея и я приложете на практика.

съставки:

голям патладжан;
червени, жълти и зелени чушки - по една;
крушка;
соев сос - две супени лъжици;
малко сол;
сусам;
растително масло.

Патладжанът се обелва и след това се нарязва на кубчета. Измийте чушките, отстранете семките и дръжките, нарежете пулпата на средни парчета. Отстранете люспата от лука и след това го нарежете на ситно.

Загрейте тиган и запържете патладжана до полуготовност. Към него добавете чушките и лука. Разбъркайте съставките, покрийте ги с капак и оставете да къкри за пет минути.

Изсипете соев сос в зеленчуците и ги поръсете със сусам. Ястието се посолява на вкус и се разбърква. Френската гарнитура за месо може да се сервира както топла, така и студена.

Салата от картофи и корейски моркови

Ето още една рецепта, която върви добре с печено месо. Той ще придружава основното ястие не само по време на семейна вечеря, но и ще изглежда страхотно на празничната трапеза.

съставки:

варени картофи (в кожуха) - 500 грама;
Корейски моркови - 250 грама;
консервиран зелен грах - седем супени лъжици;
пресен копър - половин връзка;
чесън - две големи скилидки;
сол - половин чаена лъжичка;
растително масло - три супени лъжици.

Като начало измийте добре картофите и ги сварете, докато омекнат. За да улесните отстраняването на кожата, веднага поставете клубените в студена вода. След това картофите трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета, комбинирани с моркови и грах.

Пригответе дресинга. За да направите това, смесете нарязан копър, ситно нарязан чесън, сол и растително масло. Остава само да смесите соса със зеленчуците и готовата салата да прехвърлите в чиния.

Както може би сте забелязали, гарнитурите за месо могат да бъдат приготвени от различни продукти. Прочетете нашите рецепти и изберете всяко ястие по ваш вкус.

Уважаеми читатели, колко често си задавате въпроса какво бихте могли да сготвите днес като гарнитура към пържено или печено месо? Разбира се, месните ястия са вкусни за ядене без гарнитура, но трябва да приготвим цялостно ястие, така че трябва да има такова. Всяка домакиня иска пригответе не много сложна гарнитура за месо, но я направете възможно най-вкуснаи изпълни пряката си отговорност - нахрани семейството, а не зае рафта на хладилника. Те могат да сервират картофи, всякакви бобови растения и зърнени култури. Но за да подчертаят вкуса на месото, а не просто да се превърнат в добавка с неутрален вкус, трябва да се приготвят с любов и да включат малко въображение. Днес ще ви кажа как да приготвите гарнитура за месо, която можете лесно да сервирате дори на празнична трапеза.

Картофена гарнитура за месо на фурна

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, тенджера, тиган.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Сега нека да гледаме кратко видео, което описва много подробно целия процес на приготвяне на вкусна гарнитура за месо. Ще видите как се приготвят всички съставки и как ще изглеждат картофите, когато са напълно сварени.

Опции за сервиране

Такива картофи може да се яде без месо, той е невероятно вкусен и ароматен, особено когато е прясно приготвен.
Сервирайте го с всяко месо, поръсено с всякакви билки.
Допълнително при желание можете да сервирате доматен или сметанов сос.

Ето един прост и много вкусен вариант за създаване на зеленчукова гарнитура към месо. Това ястие е популярно в азиатските страни и се приготвя с добавка на различни зеленчуци и подправки. Можете сами да коригирате всички компоненти на ястието, ако внезапно нямате необходимата съставка от списъка в кухнята си. След като приготвите този ориз веднъж, можете да промените и коригирайте количеството на съставките по ваш вкуспо време на бъдещи приготовления. Това ястие е много здравословно и може да се консумира по време на пости или диета.

Обичам ориза заради неговия неутрален вкус, защото може да се комбинира с напълно различни съставки и подправки и да се получи просто кулинарен шедьовър. Освен това е много здравословно, защото не напразно в азиатските страни го ядат за закуска, обяд и вечеря.

Гарнитура от зеленчуци и ориз към месо

Време за готвене: 15 минути.
Брой порции:за 4 човека.
Калории: 132 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, тиган, котлон.

съставки

Подготовка на съставките правилно

За това ястие ние ще използваме сварен ориз. Ако знаете как да го приготвите, добре, ако не, следвайте тези препоръки.
По правило при готвене на ориз съотношението е 1: 2 или 1: 2,5. По-добре е да прочетете инструкциите за приготвянето му, които са написани на опаковката, защото това ще зависи пряко от вида на ориза.
Можете да вземете абсолютно всеки ориз и да го сварите предварително.. Може би ви е останал ориз след вечеря, който сега можете да използвате за нашата гарнитура.

Оризът може да е сух по време на готвене. За да направите това, добавете малко вода или соев сос в тигана. Във втория случай опитайте, преди да подсолите храната си. Често соленият соев сос може лесно да замести солта.
Добавете люта чушка по желание. Ако наистина не обичате пикантна храна, можете да я оставите или да използвате по-малко.

Стъпка по стъпка рецепта

Първо трябва да нарежете всички съставки на малки кубчета. Измийте, обелете и нарежете една чушка на малки кубчета. След това измийте и нарежете 90 г броколи.
Измийте и нарежете 90 г гъби, един морков и 1 люта чушка. За красота можете да използвате половин червени и половин зелени чушки.
Нарежете 10 г обелен джинджифил на тънки лентички и наситнете 5 скилидки чесън. Измийте и нарежете половин връзка лук и кориандър.
Изсипете растително масло в тигана. Ако имате, можете да използвате уок. Традиционно е в азиатската кухня, където всеки ден се приготвят подобни ястия.
Загрейте олиото и в него сложете един звездовиден анасон, една сушена чушка и 0,5 ч.л. кориандър. Трябва да загреем тези подправки, за да извлечем аромата им.
След това добавете чесъна и половината джинджифил в тигана. И веднага добавете нарязана люта чушка. Гответе на среден огън, за да се запържат зеленчуците, а не да изпускат сока си и да се задушават в него.
След 1-2 минути пържене добавете морковите и след минута гъбите. След 1-2 минути добавете броколите в тигана. Зеленчуците трябва да се разбъркват непрекъснато.
Посолете зеленчуците, добавете смлян пипер по ваша преценка, 1 ч.л. чесън и ¼ ч.л. куркума. Смесете всичко.
Добавете чушки тук, разбъркайте и добавете зелен грах. Добавете 400 г сварен ориз и отново разбъркайте.
Можете да добавите малко вода в тигана, ако сте използвали замразен ориз или се е получил сух. На този етап огънят трябва да се намали, за да се затопли ориза.
Сега трябва да опитате ориза за сол и да добавите сол, ако е необходимо. Добавете останалия джинджифил и нарязаните билки. Изключете котлона и разбъркайте ястието за последен път.

Видео рецепта

Уважаеми готвачи, каня ви да гледате видео, което показва много подробно целия процес на приготвяне на ориз със зеленчуци като гарнитура към всяко месо.

Опции за сервиране

Такова ястие Може да се сервира с абсолютно всякакъв вид месо, но може и самостоятелно ястие.
Този ориз се получава като две в едно - съчетава салата и гарнитура, така че ще бъде достатъчно да поднесете към него парче например печено месо.
В азиатските страни Обичайно е това ястие да се сервира на обща чинияи яжте с дървени клечки.
Може да сервирате на порции, като гарнирате с листа от маруля и стръкчета любими билки.

Варианти за готвене

Така че днес разбрахме какво може да бъде лесна гарнитура за вкусно месо. Между другото, съвсем наскоро научих много проста рецепта за гарнитура от тиква за месо. За да направите това, трябва да запържите малко бекон, след което в същата мазнина добавете парчета тиква, към него добавете лука и оставете да къкри за 10 минути. Всичко е готово, Преди сервиране поръсете с копър. Тази проста, но много полезна гарнитура може да украси вашата маса. Продължавайки темата за интересните гарнитури, искам да ви оставя още няколко изкусителни рецепти, които ще допълнят вашия обяд или вечеря.
Тук можете да се запознаете с лесни, но много вкусни ястия, които могат да се приготвят. В нашето семейство котлетите могат да бъдат в менюто два дни подред, но аз се опитвам да разнообразя гарнитурата към тях, затова споделям с вас идеите за тези вкусни и прости ястия.
Нека не го пренебрегваме. Тук можете да видите някои от неговите опции. За мен най-добрата гарнитура към него е картофено пюре, ориз или просто зеленчукова салата.
И накрая го занесете в сандъка с кулинарни съкровища. Предпочитаме печена риба със зеленчуци, а гарнитурата обикновено е картофи или ориз. Вижте лесни рецепти за вкусни ястия и зарадвайте домакинството си с вкусни вечери всеки ден.

Скъпи готвачи, надявам се, че днес успях да ви бъда полезен и вкусен обяд или вечеря вече е готов на вашата печка. Ако имате някакви добавки или препоръки по време на готвене, напишете ги в коментарите, определено ще разгледам. А сега ви пожелавам успех и приятен апетит!

Знаете ли, че оригиналната рецепта за „телешко по орловски“ не включваше картофи, а самото ястие беше сервирано без никакви добавки. Днес гарнитурата е задължителна за класическото френско месо, но ще обсъдим какво точно може да се сервира заедно с това невероятно вкусно лакомство в тази статия.

Струва си да се отбележи, че месото е продукт, който върви добре със зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни, така че ще има какво да избирате като достойна гарнитура.

Картофена гарнитура за месо по френски

Картофите са първото нещо, което идва на ум, когато мислите каква гарнитура да сервирате за обяд или вечеря. И тук не е толкова важно как точно ще решим да приготвим този зеленчук, защото във всякаква форма той е еднакво подходящ за всяко ястие, било то месо, риба или салата.

Можете да направите такава оригинална гарнитура у дома за няколко минути, особено ако имате под ръка проста рецепта като нашата.

Как да си направим картофена гарнитура за телешко по Орловски

Взимаме три големи картофа, измиваме ги старателно и ги обелваме.
След това правим разрези напречно на всеки кореноплод (на всеки 5 мм), за да оформим акордеон. Трябва да изрежете малко по-дълбоко от средата, но не докрай.
Сега добавете малко сол към всеки кореноплод, черен пипер и намажете горната част с растително масло с четка.
Пригответе плънката: смесете пресован чесън (3 скилидки) с меко масло (130 г) и сух копър (3 супени лъжици).
Нарежете твърдото сирене (250 г) на малки тънки филийки (2-3 мм).
Сега трябва да напълним картофите. Внимателно, един по един, поставете плънката от сирене и сместа от чесново масло във всеки разрез. Правим тази процедура с всички картофи.
След това поставете картофите акордеон във фурната върху лист за печене, покрит с пергамент за 45 минути, където ще се пекат при температура 190 o C.

Картофеното пюре, оформено като медальон, пирамида или кула, с помощта на кулинарни пръстени с различни форми, ще изглежда много оригинално като гарнитура към месо на френски. Но най-интересният вариант за сервиране на натрошени картофи е под формата на рози, описани в следващата ни стъпка по стъпка рецепта.

Картофено пюре със сирене

И ако предпочитате да сервирате картофено пюре, тогава тази рецепта ще бъде ценно предимство за вас.

Обелете 1 кг картофи, сварете ги до омекване в подсолена вода и ги намачкайте на пюре.
Добавете към картофената смес 1 жълтък, 80 г ситно настърган кашкавал, 1/6 ч.л. смляно индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.
Всичко се разбърква добре и още докато е топло картофеното пюре се нарежда в сладкарски пош. С помощта на специална приставка изстискайте картофените розички върху лист за печене, покрит с пергамент, след което ги намажете с жълтък.
След това поставете тавата във фурната и печете картофената гарнитура на 200°C за 20 минути до златисто кафяво.

Експресна гарнитура за печено месо по френски

Замразените зеленчуци и смеси, като хавайски или мексикански, спестяват много време. Това всъщност е готова гарнитура, просто трябва да сварите съдържанието на пакета в подсолена вода за 15 минути и по желание да го намажете с подправки, масло или друг сос (на вкус).

Това е най-бързата и лесна рецепта за приготвяне на гарнитура за месо по френски.

Зелен фасул с кедрови ядки

Сварете замразения зелен фасул (1 пакет) в подсолена вода за 10 минути, докато омекне.
В сгорещен тиган, намазан с олио, запържете за 1 минута ситно нарязан чесън (2 скилидки), след което добавете 5 с.л. кедрови ядки и ги загрейте за 3 минути.
След това смесете чесновите ядки с боба и сервирайте като гарнитура.

Смес от хавайски гъби

Запържете 300 г пресни, тънко нарязани шампиньони в растително масло на силен огън до златисто кафяво.
След това изсипете пакет замразена хавайска смес в тигана, налейте ½ чаша вода, добавете ½-1 ч.л. сол, намалете огъня до среден и гответе гарнитурата под капак за 15 минути.

Карфиол в тесто

Във вряща подсолена вода сварете замразения карфиол (1 опаковка) за 10 минути, след което го прецедете.
През това време пригответе тестото: разбийте 2-3 яйца с щипка сол и черен пипер на пяна и след това добавете 1,5 с.л. брашно и 2 с.л. настъргано (на ситно ренде) твърдо сирене (80 г).

Изсипете малко растително масло в загрят тиган. Щом се загрее добре, потопете зелевите цветчета в панировката и ги запържете до златисто кафяво, след което ги наредете върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

Гарнитури от паста

Днес изборът на паста в магазините е просто невероятен в своето разнообразие, за което специално благодаря на италианците. Спагети, фетучини, талиатели, фузили, ригатони и безброй други видове паста, които се приготвят за 10-20 минути, ще бъдат отлична гарнитура към френското месо.

Много интересна гарнитура би била орзо пастата, която прилича на дългозърнест ориз. Гостите ще бъдат много впечатлени както от вълшебния вкус, така и от необичайния външен вид на гарнитурата.

Или може би трябва да приготвите вечеря в италианско-френски стил и да приготвите спагети с песто като гарнитура? Много интересна идея, предлагаме да я изпробвате.

Спагети със сос песто

Сварете спагети (½ опаковка) до омекване във вряща вода с добавка на 1 с.л. зехтин и 1,5 ч.л. сол, след което поставяме продукта върху сито.

Пригответе соса: в купа на блендера поставете 100 г пресен босилек, 1/3 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер на вкус и 2 с.л. орехови ядки. Разбийте всички съставки до гладкост и сосът е готов.
Тази гарнитура трябва да се сервира така. Порция спагети под формата на гнездо се поставя в чиния, залива се със сос песто (2-4 с.л.), поръсва се с 1 с.л. настърган пармезан и 1 ч.л. нарязани ядки.

Какво е сложна гарнитура? Не, това не е изискано ястие, което трябва да прекарате няколко часа, а гарнитура, състояща се от няколко прости. Тоест, в една чиния за основното хранене се предлагат и 2 или повече вида гарнитури, например картофено пюре и задушено зеле, по половин порция от всяко.

Обикновено за сложна гарнитура се използват пресни зеленчуци или зелени салати. Ярък пример за сложна гарнитура е салата „Коза в градината“, рецептата за която можете да намерите на нашия уебсайт.

Съставянето на сложна гарнитура абсолютно не е трудно. Основното нещо е хармонично и красиво да поставите всички компоненти на ястието върху порционна чиния, например внимателно поставете всеки елемент от гарнитурата (отделно) върху листа от маруля.

Ето няколко отлични варианта за такова допълнително компонентно ястие за месо на френски:

Половин порция картофено пюре, резени краставица и домат, малка купчинка кисело зеле и 2 с.л. зелен грах.
Пържени картофи, варени зелени аспержи и корейски моркови.
Маслини, сладки чушки, нарязани на различни по цвят ленти, купа ориз, поръсен с къри, 2 с.л. царевица.
Зелен фасул, задушен с лук и поръсен със сусам, розички от пресни домати, карвинг от пресни краставици, маслини, картофени топчета.

Нашият уебсайт съдържа обучителни майсторски класове по красиво рязане на зеленчуци и дърворезба, които ще ви помогнат да създадете приказно красиви сложни гарнитури за месо на френски.

Използвайки нашите рецепти и съвети, всеки път можете да приготвяте любимата си месна закуска по различен начин и по този начин постоянно да променяте обичайния й вкус до неузнаваем оригинален. Само със смяната на гарнитурата към месото ще можете да превърнете познатия „Veau Orloff” в съвсем ново, но не по-малко вкусно и апетитно ястие, което всяка домакиня може да приготви в собствената си кухня.

Добър апетит!